وصفات تقليدية

كيفية صنع أفضل قشرة بيتزا من القرنبيط

كيفية صنع أفضل قشرة بيتزا من القرنبيط

قشرة بيتزا القرنبيط قد وصلت إلى الاتجاه السائد! تقدم محلات البيتزا ومحلات السوبر ماركت الآن إصداراتها الخاصة من هذه الفطيرة النباتية.

لحسن الحظ ، من السهل صنع قشور بيتزا القرنبيط الخالية من الغلوتين في المنزل!

لماذا صنع قشرة القرنبيط؟

ما هو كل هذا الضجيج؟ مع تزايد عدد الأشخاص الذين يبحثون عن المزيد من الخيارات الخالية من الغلوتين ودمج وجبات مغذية في تناوبهم اليومي ، فليس من المستغرب أن القرنبيط أصبح شائعًا للغاية.

ترضي وصفة القشرة المضمونة هذه الرغبة الشديدة في البيتزا ، وتوفر عامل المضغ ، ويمكن التقاطها بيد واحدة دون أن تنهار. ستحب النكهة المحايدة للقرنبيط ولن تفوتك قشور القمح التقليدية.

كل ما تحتاجه هو معالج طعام وطبقة مفضلة لديك ، وبيتزا ساخنة وطازجة في طريقها إليك!

مكونات قشرة بيتزا القرنبيط

لم أفكر مطلقًا في صنع عجينة بيتزا بالخضروات ، لكنني الآن مقتنع بأنه من الممكن إرضاء أي شهوات مقرمشة بهذه الوصفة. بقليل من البراعة ، تمكنت من الحصول على قوام مطاطي ، طري ، يشبه الخبز - ولا ينهار إلى قطع عند حمله.

أستخدم مزيجًا من القرنبيط النيء ودقيق الذرة (أو ماسا هرينا) والبيض وزيت الزيتون والملح ونشا الذرة وجبن البارميزان. توجد كل هذه المكونات بشكل شائع في متاجر البقالة. فقط تأكد من البحث عن دقيق الذرة المطحون جيدًا وليس دقيق الذرة. خلاف ذلك ، لن تتماسك العجينة معًا.

بمجرد حصولك على جميع المكونات ، من السهل حقًا سحب هذه القشرة معًا!

كيف طعم قشرة بيتزا القرنبيط؟

هذه الوصفة عبارة عن مزيج من القرنبيط والذرة المهروسة. لها طعم قوي من نواة الذرة المجففة - فكر في التورتيلا - وبالكاد تكون نكهة القرنبيط ملحوظة.

يضيف جبن البارميزان القديم أيضًا عنصرًا لذيذًا. ستندهش من أن هذه الوصفة خالية من الغلوتين. لن تفوتك وصفة الدقيق التقليدية متعددة الأغراض بمجرد أن تجربها.

طريقة عمل قشرة بيتزا القرنبيط

بعد اختبار المذاق لبعض المنتجات المشتراة من المتجر ، ومعظمها من ممر المجمد ، وجدت أن بعضها كان مفرطًا في المضغ ، أو لزجًا ، أو مجرد تفكك. لقد صنعت قشرة بيتزا من القرنبيط ذات قوام طري وعجين ، على غرار الخبز المسطح ، مع حواف تصبح مقرمشة بمجرد خبزها مع الطبقة.

أسوف تحتاج إلى معالج طعام لعمل قشرة بيتزا القرنبيط. أضيفي القطع الصغيرة من الزهيرات ودقيق الذرة والبيض والزيتون والملح ، واخلطيها لتصبح عجينة رطبة. ثم يضاف نشا الذرة لتوفير خصائص ربط إضافية ونسيج مطاطي.

انتظر لإضافة جبن البارميزان المبشور حديثًا حتى النهاية حتى لا تسخن كثيرًا أثناء المعالجة. إذا ارتفعت درجة حرارة الجبن ، فقد يذوب ويصعب التعامل مع القشرة.

ستبدو العجينة ملتصقة قليلاً عند لمسها ، لذا تأكد من تشكيلها على قطعة من ورق الزبدة المدهون. يساعد على غبار سطح العجين بدقيق الذرة الإضافي أثناء ضغط العجين ولفه.

سوف تتدحرج القشرة إلى حجم 11 إلى 12 بوصة ولا تتقلص كثيرًا بمجرد خبزها.

كيف نخبز بيتزا بقشرة بيتزا القرنبيط

تُخبز القشرة بالقشور بمفردها لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل إضافة أي طبقة. يساعد ذلك على ضبط العجين بحيث يكون صلبًا ومرنًا ، كما أنه يمنع المركز من أن يصبح رطبًا وغير مطهو جيدًا بمجرد إضافة الطبقة.

بمجرد خبزها ، تصبح القشرة جاهزة للطبقة والخبز النهائي! انقل البيتزا إلى رف سلكي داخل صفيحة حتى لا ينضج القاع أكثر من اللازم. في الخبز الثاني ، ستصبح الحواف هشة قليلاً بينما سيظل المركز يحتوي على نسيج الخبز المسطح المرن والطري.

من السهل تقطيعها والاستيلاء عليها ؛ ما عليك سوى إبقاء الطبقة العلوية خفيفة لأن هذه القشرة أرق من قشرة البيتزا التقليدية المصنوعة من القمح ولا يمكنها دعم العديد من الإضافات.

أفضل الإضافات لقشرة القرنبيط

غالبًا ما أفضّل إضافات بسيطة مع قشور القرنبيط ، وغالبًا ما أذهب مع بيتزا على طريقة مارغريتا مع صلصة الطماطم وشرائح من جبن الموزاريلا الطازجة وطماطم كامباري والريحان الطازج.

ولكن يمكنك أيضًا إضافة أي شيء تتوق إليه في تلك اللحظة. شعور خيالي؟ رشي عليها جبن الماعز والتين والجرجير ورذاذ العسل. اجعلها كلاسيكية مع الجبن والبيبروني ، أو اجعل مفضلتي الشخصية - بيتزا هاواي مع لحم الخنزير والأناناس.

كيفية إعادة تسخين البيتزا المتبقية

من الأفضل تحضير قشرة البيتزا وخبزها مع الطبقة العلوية في نفس اليوم للحصول على أفضل تجربة تناول طعام.

ومع ذلك ، عندما تبرد قشرة بيتزا القرنبيط ، فإنها تظل متينة. إذا كان لديك بقايا طعام ، قم بإعادة تسخين الشرائح في فرن 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح القشرة دافئة ومقرمشة ، وتكون الطبقة جيدة وساخنة.

جرب قشرة بيتزا القرنبيط مع أي من هذه الوصفات

  • بيتزا هاوايان مع قشرة القرنبيط
  • بيتزا السبانخ والخرشوف
  • بيتزا الهليون و البطاطس
  • بيتزا تورتيلا مع البصل والفطر وريكوتا
  • بيتزا موزاريلا و طماطم سكيليت


شاهد الفيديو: جديد بيتزا بزهرة القرنبيط coliflor صحية جدا بدون زيت ولا قلي (شهر اكتوبر 2021).