وصفات غير عادية

كيفية صنع أفضل دقيق الشوفان

كيفية صنع أفضل دقيق الشوفان

ظهرت في 16 وصفة يمكن للأطفال صنعها لعيد الأم

دقيق الشوفان هو فطور مريح ومغذي في أي وقت من السنة ، ومن حسن حظنا أنه سهل التحضير! بعد قولي هذا ، أنا متأكد من أنك حصلت على نصيبك العادل من الشوفان اللزج اللطيف و ... الحياة قصيرة جدًا.

لذلك أنا متحمس اليوم لمشاركة النصائح والحيل الخاصة بي لضمان حصولك دائمًا على دقيق الشوفان الممتاز حقًا على مائدة الإفطار.

اختر الشوفان الصحيح

في كتابي للطبخ حبوب كاملة الصباح ، أتحدث عن دقيق الشوفان وأهمية اختيار الشوفان المناسب.

ها هي المعلومات الداخلية: جميع أنواع الشوفان تبدأ بحبوب شوفان كامل. إذا سبق لك أن طهيت الفارو أو الشعير ، فإن حبة الشوفان تحمل تشابهًا وثيقًا.

ولكن بمجرد تكسير حلق الشوفان ، ولفه ، وطهيه بالبخار في بعض الأحيان ، فإنه يتحول إلى أحد الإصدارات التي نعرفها أكثر: شوفان مقطع صلب ، شوفان ملفوف أو شوفان سريع الطهي.

  • شوفان مقطع صلب: يتم تسويق الشوفان المقطّع بالفولاذ أحيانًا على أنه شوفان إيرلندي أو اسكتلندي ، ويتم تصنيعه عندما يتم تقطيع حبة الشوفان الكاملة إلى قطع صغيرة. هذا هو الشوفان المفضل لدي لاستخدامه مع دقيق الشوفان لأنه ينتج عنه ملمس لذيذ ومطاطي ولا يتحلل مثل الشوفان الآخر عند طهيه. (بعبارة أخرى: لا يوجد دقيق الشوفان الصمغ هنا!) من المؤكد أن الشوفان المقطوع بالفولاذ يستغرق وقتًا أطول في الطهي ، لذلك فهو عادةً ليس جزءًا من روتين أيام الأسبوع ، ولكن يأتي عطلة نهاية الأسبوع ، فهو دائمًا على جدول الأعمال.
  • رقائق الشوفانغالبًا ما يُطلق عليه اسم الشوفان القديم ، وهو الشوفان الذي غالبًا ما تصل إليه عند صنع وعاء عادي من دقيق الشوفان على الإفطار أو عند صنع كعك دقيق الشوفان. يتم صنعها عن طريق تبخير وطرح حلق الشوفان ، لذا فهي مسطحة ورقيقة بطبيعتها وتطهى بسرعة أكبر بكثير من الشوفان المقطوع بالفولاذ.
  • الطهي السريع أو الشوفان الفوري: هل تعرف تلك العبوات الصغيرة من دقيق الشوفان المنكه التي تشتريها من المتجر؟ هذه عادة ما تكون سريعة الطهي أو الشوفان الفوري. هذه عبارة عن شوفان ملفوف تمت معالجته بشكل أكبر: وعادة ما يتم طهيه مسبقًا وتجفيفه ثم لفه. هذه ليست مرشحًا رائعًا لدقيق الشوفان الرائع لأنها لا تحمل شكلها أو قوامها جيدًا وعادة ما ينتهي بها الأمر إلى حد ما.

هل دقيق الشوفان خالي من الجلوتين؟

يعتبر الشوفان من الحبوب الخالية من الغلوتين. يأتي الالتباس بالنسبة للأشخاص الذين يتعاملون مع تغليف الشوفان ومعالجته.

يتم أحيانًا تعبئة الشوفان في منشآت تقوم أيضًا بتعبئة الحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين ، وفي هذه الحالة يمكن أن يكون هناك تلوث متبادل. أو ، عند دحرجة ومعالجة النبات ، يمكن أن يستخدم نفس الآلات التي يستخدمونها لمعالجة الشعير أو أي حبة أخرى تحتوي على الغلوتين ، على سبيل المثال.

لذلك ، إذا كنت شديد الحساسية للجلوتين ، فمن الجيد أن تكون آمنًا وأن تشتري شوفانًا معتمدًا خالٍ من الغلوتين ، وعادة ما يكون مضمونًا ليتم معالجته وتعبئته في منشأة آمنة.

أفضل وعاء لدقيق الشوفان

يحتاج الشوفان إلى القليل من العقارات ليُطهى جيدًا ، لذلك من الأفضل دائمًا استخدام قدر أكبر مما تعتقد أنك بحاجة إليه حتى يتمكنوا من الطهي في طبقة رقيقة. إذا كان بإمكانك تأرجح هذا ، فستحصل على عصيدة لذيذة أكثر مما لو كنت تستخدم وعاءًا صغيرًا حيث يتم حشوها جميعًا فوق بعضها البعض ويجب عليك التقليب بشكل متكرر (ويمكن أن يكون التحريك القوي عدوًا للطعام اللذيذ دقيق الشوفان).

نخب الشوفان

الشكوى الشائعة من دقيق الشوفان هي أنه طري ولزج ، وبالتأكيد حصلت على نصيبي العادل من هذا النوع من الحبوب الدافئة. لكن عندما انتقلت للعيش مع زوجي الآن ، سام ، عرّفني على الفن الجيد (والبسيط) المتمثل في تحميص الشوفان في القليل من الزبدة قبل صنع العصيدة.

هذا يستمد نكهة الجوز ويساعدهم أيضًا في الحفاظ على سلامتهم في سائل الطهي الساخن حتى لا ينهاروا في بعضهم البعض. إنها الطريقة الوحيدة التي نقوم بها هنا.

افعل ذلك من أجل الشوفان المقطّع بالفولاذ أو الملفوف!

لا تقلب الشوفان!

في وقت ما في وقت ما ، بدأ الناس يعتقدون أنه يجب عليك تقليب دقيق الشوفان والعصيدة بقوة. ولكن إذا قمت بذلك ، فستحصل بنسبة 100٪ من الوقت على عصيدة صمغية غير لامعة.

تقليب الشوفان (ومعظم الحبوب) سوف يكسرها ببطء ؛ ستفقد شكلها وستراوغك العصيدة اللذيذة قليلًا إلى الأبد.

تأنق!

لعشاق دقيق الشوفان الحقيقيين تفضيلات قوية حول كيفية اختيارهم لتذوق شوفان الصباح. تقليديا ، القليل من السكر البني أو شراب القيقب شائع ، لكن لا تشعر بأنك محدود أو مقيد!

إليك بعض الإضافات المفضلة لدينا:

  • المكسرات المحمصة مثل جوز البقان أو الجوز أو اللوز
  • شرائح الفاكهة الطازجة مثل التوت أو الموز أو شرائح الكمثرى
  • زبدة الفول السوداني ، زبدة اللوز أو زبدة عباد الشمس
  • بذور الشيا أو الكتان
  • الفواكه المجففة مثل التوت البري والزبيب والكرز المجفف والتمر المفروم والمشمش ورقائق جوز الهند
  • طحينة أو ميسو لدورة لذيذة!
  • رقائق الشوكولاتة (لم لا ؟!)

هل يمكنك صنع دقيق الشوفان في قدر الضغط؟

يُطهى الشوفان المقطّع بالفولاذ جيدًا في قدر الضغط ، مثل القدر الفوري. يستغرق الشوفان المقطّع من الصلب ما بين 30 إلى 40 دقيقة على الموقد للطهي ، ولكن يستغرق حوالي 30 دقيقة فقط في قدر الضغط - بالإضافة إلى أنه يمكنك الاستمرار في الصباح بدلاً من الاعتناء بالقدر على الموقد.

  • لتبدأ ، حاول: قدر ضغط التفاح والقرفة دقيق الشوفان

الشوفان بين عشية وضحاها في الصباح المزدحم

للعائلات المزدحمة أو أي شخص لديه القليل من الزحام الإضافي في الصباح ، يمكن أن يكون الشوفان المنقذ الحقيقي. في أبسط مستوى ، يمكنك ببساطة الجمع بين الشوفان والماء ووضعها في الثلاجة طوال الليل ؛ في صباح اليوم التالي ، يمكنك استخدام الميكروويف وتجهيز الشوفان (التوت الطازج ، المكسرات أو البذور المحمصة ، ربما القليل من شراب القيقب) وتذهب في طريقك.

  • لتبدأ ، حاولكيفية صنع الشوفان طوال الليل

كيفية إعادة تسخين دقيق الشوفان

يتم تسخين الشوفان المقطّع بالفولاذ والشوفان العادي بشكل جميل! في الواقع ، غالبًا ما أصنع قدرًا كبيرًا في عطلات نهاية الأسبوع بهدف إعادة تسخينه لبضعة أيام خلال أسبوع العمل.

عند إعادة التسخين ، قم ببساطة بإضافة القليل من الحليب أو الماء (ابدأ ببضع ملاعق صغيرة ويمكنك الزيادة من هناك حسب الحاجة) ودفئها على الموقد على نار خفيفة (أو في الميكروويف) حتى يصبح دقيق الشوفان دافئًا ودسمًا.

المزيد من وجبات الإفطار الرائعة مع دقيق الشوفان!

  • كوكيز الإفطار بالشوفان وزبدة اللوز
  • أكواب الشوفان المصنوعة من دقيق الشوفان
  • فطائر الشوفان مع الزبيب والتمر والجوز
  • فطائر الشوفان بالفراولة
  • فطائر الشوفان بالزبدة


شاهد الفيديو: 3 وصفات شوفان لإنقاص الوزن. How to Eat Oats to Lose Weight (شهر اكتوبر 2021).