أحدث الوصفات

Huevos a la Mexicana

Huevos a la Mexicana

Huevos a la Mexicana عبارة عن بيض مخفوق على الطريقة المكسيكية ، مطبوخ في صلصة الطماطم والبصل والهلابينو. سهل وجيد جدا!

ائتمان التصوير: إليز باور

Huevos al la Mexicana ، أو البيض على الطريقة المكسيكية ، هو بيض مطبوخ ومخفوق في صلصة الطماطم. إنهم يشبهون إلى حد كبير huevos rancheros ، ولكن نظرًا لأنهم مدافعون ، فإنهم أقل صعوبة وأسهل في صنعها.

كانت والدتي تصنع هذه "huevos" (تُنطق Weh-vose ، مع بدايتها مثل "when" بدون n) لعائلتنا إلى الأبد. في الواقع ، الكلمة المختصرة التي نطلقها عليهم هي ببساطة "huevos". إنها إحدى الطرق المفضلة لدي لصنع البيض!

وصفة Huevos a la Mexicana

حاول تجنب التعامل مع فلفل الهالبينو بيديك. نخرج الفلفل من البرطمان بالشوكة ، ونضعه في طبق صغير ، ونقطعه بسكين يمسك به الفلفل بالشوكة. إذا قمت بفرك عينيك عن طريق الخطأ بعد لمس فلفل الهالبينو مباشرة ، فلن تنساه أبدًا. يمكن أن تكون اللدغة مؤلمة للغاية. إذا حدث ذلك ، اغسل عينك بالماء مباشرة.

مكونات

  • 6 بيضات طازجة
  • 2 بصل أخضر ، مقطع كامل بما في ذلك الأجزاء الخضراء
  • 1 طماطم طازجة مقشرة ومفرومة في الموسم (2 طماطم من العلبة في حالة عدم توفر طماطم طازجة جيدة)
  • فلفل هالابينو معلب مقطع شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • الأوريجانو ، رشة طازجة إذا وجدت وجافة إن لم تكن
  • ملح ، مخفوق واحد من شاكر الملح لكل بيضة مستخدمة
  • أوراق الكزبرة الطازجة والمفرومة ، بضع ملاعق كبيرة

طريقة

1 يقلى البصل ويضاف الطماطم والزعتر والهلابينو: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. نضيف البصل ونحمرها لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها تنضج لبضع دقائق على درجة حرارة متوسطة عالية حتى تنضج إلى حد ما وتصبح طرية إلى حد ما وتبخر بعض الرطوبة. لا بأس إذا كانت الطماطم بنية اللون قليلاً.

أضف الأوريجانو. أضف الهالبينو.

2 أضف البيض واخلطهم في الصلصة: اكسر البيض مباشرة في قدر الصلصة. أضف الملح. يقلب المزيج بملعقة صغيرة لخلطه في الصلصة ويقلب البيض قليلاً.

يُرفع عن النار عندما ينضج البيض بالقوام المطلوب.

إذا كنت تستخدم مقلاة من حديد الزهر ، أخرج البيض من المقلاة وضعه في وعاء التقديم. وإلا سيستمر البيض في النضج في حرارة المقلاة.

3 قدمي: يرش البيض بالكزبرة الطازجة المفرومة. قدميها مع الخبز أو التورتيلا الساخنة. يقدم 2 أو 3 ، حسب عدد البيض الذي تريده لكل شخص.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Qué Huevos Motuleños (يونيو 2021).