أفضل الوصفات

رانتشيروس هويفوس

رانتشيروس هويفوس

هيفوس رانشيروس مع بيض مقلي يقدم على خبز الذرة ومخبوز في الصلصا المطبوخة. أفضل إفطار مكسيكي على الإطلاق!

ائتمان التصوير: إليز باور

إفطار مكسيكي كلاسيكي ، huevos rancheros (يُترجم إلى "بيض الرانش") عبارة عن بيض مقلي يتم تقديمه على خبز التورتيلا بالذرة الساخنة ومغموس في الصلصا المطبوخة.

عندما تقطعهم ، يمتزج صفار البيض مع كل شيء - الصلصا ، التورتيلا. جيد جدا!

يمكنك أيضًا عمل البيض المخفوق بدلاً من القلي. في هذه الحالة يُعرف الطبق باسم Huevos a la Mexicana.

في كلتا الحالتين ، تعد الصلصة مع البيض والتورتيلا وجبة فطور رائعة.

تتمثل إحدى فوائد نشأتنا في كاليفورنيا على يد أم ذات تراث مكسيكي في أننا نشأنا نأكل ونحب الطعام المكسيكي. منذ سن الخامسة كانت وظيفتي تحضير الصلصة لعائلتنا.

قد لا تجد الخبز دائمًا في منزلنا ، ولكن يمكنك دائمًا العثور على التورتيلا. وفي أغلب الأحيان ، هويفوس رانشيروس لتناول الإفطار.

بعض الناس يحبون الفاصوليا مع huevos rancheros. فقط وزعي بعض الفاصوليا المقلية الدافئة فوق التورتيلا قبل إضافة البيض والصلصة.

وصفة Huevos Rancheros

الوصفة مرنة ، في بعض الأحيان نستخدم الصلصة المعلبة ونضيف فقط القليل من الطماطم المفرومة وبعض الهالبينو المخلل المقطّع لعمل الصلصة.

في بعض الأحيان ، إذا كان لدينا بعض الفاصوليا المتبقية ، فسننشر بعضها على التورتيلا قبل أن نغطيها بالبيض والصلصة. من المعروف أن والدتي تضيف قليلًا من السكر إلى صلصة السالسا إذا شعرت أنها حمضية جدًا بالنسبة لمذاقها.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي نصف كوب)
  • 1 15 أونصة يمكن طماطم كاملة أو مطحونة ، ويفضل أن تكون محمصة على النار (أو 1-2 طماطم كبيرة ناضجة ناضجة ، في الموسم)
  • 1/2 6 أونصة يمكن تقطيعها إلى مكعبات فلفل أنهايم الأخضر
  • مسحوق الفلفل الحار Chipotle ، صلصة adobo ، أو الكمون المطحون حسب الرغبة (اختياري)
  • 4 تورتيلا ذرة
  • زبدة
  • 4 بيضات طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

طريقة

1 اصنع الصلصة: يُقلى البصل في القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضف الطماطم وعصائرها. إذا كنت تستخدم الطماطم المعلبة الكاملة ، فقسّمها بأصابعك أو ملعقة صغيرة أثناء وضعها في المقلاة.

إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة ، اقطعها أولاً ثم أضفها. لاحظ أن الطماطم الطازجة ستستغرق وقتًا أطول في الطهي حيث أن الطماطم المعلبة مطبوخة بالفعل لتبدأ.

أضف الفلفل الحار الأخضر المفروم. أضف المزيد من الفلفل الحار حسب الرغبة ، إما مسحوق شيبوتل الفلفل الحار ، أو صلصة أدوبو ، أو مسحوق الفلفل الحار العادي ، أو حتى الكمون المطحون.

يُغلى المزيج على نار هادئة ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويترك على نار خفيفة بينما تقوم ببقية الطهي ، مع التحريك من حين لآخر. قلل من الحرارة بعد أن يغلي لمدة 10 دقائق. أضف الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

2 قم بتدفئة الأطباق: سخني الفرن إلى درجة حرارة 150 فهرنهايت ، ضعي أطباق التقديم في الفرن لتظل دافئة.

3 تحضير التورتيلا: سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة ، مع تغطية المقلاة بالزيت.

واحدًا تلو الآخر (أو أكثر إذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي) قم بتسخين التورتيلا في المقلاة ، لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب ، حتى يتم تسخينها وتليينها وظهور جيوب من الهواء بداخلها.

ثم قم بإزالتها ورصها على أحد ألواح التسخين في الفرن للتدفئة بينما تستمر في طهي باقي التورتيلا والبيض.

4 قلي البيض: باستخدام نفس المقلاة المستخدمة في عمل التورتيلا ، أضيفي القليل من الزبدة إلى المقلاة ، حوالي ملعقتين صغيرتين لكل 4 بيضات. سخني المقلاة على نار متوسطة عالية. اكسر 4 بيضات في المقلاة واطبخها لمدة 3 إلى 4 دقائق للحصول على صفار سائل ، والمزيد لبيض أكثر صلابة.

5 قم بتجميع وتقديم: للتقديم ، ضعي القليل من الصلصة في طبق دافئ. ضعي فوقها خبز التورتيلا ثم بيضة مقلية. يُضاف المزيد من الصلصة ، ويُرش بالكزبرة إذا رغبت في ذلك.

قدمي بيضة واحدة أو اثنتين / تورتيلا لكل طبق ، اعتمادًا على الكمية التي تريد تناولها. أنا شخصيا 2 بيضة 2 تورتيلا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: How To Make Delicious VeganMeals:5 Recipes Part3 सवदषट शकहर भजन कस बतए:5 वयजन भग 3 (شهر اكتوبر 2021).