أحدث الوصفات

حمص منزلي سهل

حمص منزلي سهل

أحد أفضل الأسباب للاحتفاظ بعدة علب من حبوب الحمص في المخزن؟ لصنع الحمص! من السهل جدًا صنعه في محضر طعام ، ويستغرق 5 دقائق.

مم يصنع الحمص؟ حمص مطبوخ (حبوب الحمص) ، طحينة ، ثوم ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، ملح. اهرسي كل شيء ، مع بعض الفلفل الحلو ودوامة من زيت الزيتون والفويلا ، لقد انتهيت.

فيديو! حمص منزلي سهل

استخدم مكونات عالية الجودة للحمص

مع هذه المكونات القليلة الجودة مهمة.

يمكنك طهي الحمص من الصفر أو استخدام المعلبات ، وهو ما نقوم به هنا للحصول على نسختنا السريعة والسهلة. لاحظ أنه ليست كل أنواع الحمص المعلب متساوية. العلامات التجارية التي وجدتها هي الأفضل تذوقًا هي منتجات Bush و S&W.

الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم المحمصة. يمكنك العثور عليها عادة بجانب زبدة الفول السوداني في محل البقالة أو مع مكونات شرق أوسطية أخرى.

السمسم غني بالزيت ، وبالتالي ، مثل أي زيت ، سوف يفسد بمرور الوقت. إذن ، نصف علبة الطحينة الفارغة التي بقيت في الثلاجة لمدة عام؟ ربما لم يعد أفضل طعم بعد الآن ، ومن المحتمل أن يكون فاسدًا. تذوقه قبل استخدامه في هذا الحمص ، وإذا لم يكن طعمه جيدًا ، فلا تستخدمه. (تخلص من أي زيوت فاسدة ، فإن مذاقها سيئ وضار لك.)

مزيد من النصائح لصنع أفضل حمص

  • نحضر الطحينة وزيت الزيتون أولاً: عند شراء الطحينة ، غالبًا ما يتم ضغط الجزء الصلب منها وفصله عن الزيت. إذا قمت بمعالجته في معالج الطعام أولاً ، فستتمكن من البدء بقاعدة كريمية أكثر.
  • قشر أغشية الحمص الكريمي: إذا كان لديك وقت إضافي وتريد عمل حمص كريمي إضافي ، قشر أغشية الحمص المطبوخ قبل هرسه. أفضل طريقة للقيام بذلك هي العمل مع حوالي نصف علبة من الحمص في كل مرة ، وتصفيتها وفركها بقوة بين منشفتين ورقية كبيرتين. سيجعل ذلك من السهل جدًا الانزلاق عن الأغشية.

افركي الحمص المعلب بين منشفتين ورقيتين لشريط الغشاء الخارجي للحصول على حمص كريمي إضافي

ماذا تقدم مع الحمص؟

الحمص رائع مع خبز البيتا المحمص. ما عليك سوى أخذ بعض خبز البيتا ، وتقطيعه إلى شرائح ، ثم ادهنها بزيت الزيتون ، ورش الملح ، ووزعها في طبقة واحدة على صينية خبز وتحميصها في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق ، وتقليبها في منتصف الطريق ، حتى هش.

يعتبر الحمص أيضًا رائعًا كغمس للمقرمشات أو الخضار النيئة المقرمشة مثل الكرفس والفلفل الأحمر والجزر وجولات الخيار.

كيفية طهي الحمص من الصفر

هل تفضل طهي الحمص بدلاً من استخدام المعلبات؟ فقط نقع كوبًا من الحمص الجاف طوال الليل في ربع لتر من الماء على الأقل. ثم صفيها واطبخي مع ربع جالون آخر من الماء وملعقتين صغيرتين من الملح ، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، لمدة ساعة أو ساعتين أو أكثر ، اعتمادًا على مدى نضج الحمص.

إذا كنت لا ترغب في نقع الحمص طوال الليل ، يمكنك نقعه سريعًا عن طريق صب الماء المغلي على الحمص الجاف ، وتركه ينقع لمدة ساعة واحدة ، ثم تجفيفه وطهيه.

أو يمكنك طهيها في قدر الضغط باتباع التعليمات التالية: كيفية طهي الفاصوليا في قدر الضغط.

تنويعات الحمص

لا حاجة لتقتصر على الحمص العادي! يمكنك استبدال الحمص مع البنجر المطبوخ بحمص بنجر نابض بالحياة ، أو تخطي الطحينة وإضافة الريحان إلى الحمص المستوحى من البيستو.

للحصول على حمص أخضر نابض بالحياة ، استبدل الفاصوليا بالبازلاء المقشرة وأضف بعض النعناع للحصول على حمص بازلاء طازج.

تحقق أيضًا من هذه الوظائف الإضافية السهلة لمجموعة من الحمص.

تحضير الحمص وتجميده

بمجرد التحضير ، قم بتخزين الحمص في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

المزيد من السهوله في محضر الطعام

  • جبنة بيمنتو
  • البطاطا الحلوة مع الفاصوليا البيضاء
  • تغميس الجمبري
  • الخرشوف بالليمون
  • ادامامي افوكادو ديب

تم التحديث في 10 كانون الثاني (يناير) 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا توجد تغييرات على الوصفة نفسها.


شاهد الفيديو: ديما حجاوي - الحمص البيتي. Roya (شهر اكتوبر 2021).