وصفات غير عادية

بودنغ هندي

بودنغ هندي

بودنغ هندي أمريكي تقليدي ، بودنغ كاسترد مخبوز مصنوع من دقيق الذرة والحليب والبيض والمحلى بدبس السكر. مثالي لعيد الشكر!

ائتمان التصوير: إليز باور

كان أول لقاء لي مع Indian Pudding منذ أكثر من 30 عامًا في Durgin Park ، وهو مطعم بارز في Faneuil Hall ، بوسطن ، يشتهر بطهي Yankee على الطراز المنزلي ، وفي ذلك الوقت ، نادلاته الثمانينيات.

القليل من الحلويات تبدو غير شهية تمامًا ولكن طعمها جيد للغاية!

قضمة واحدة من هذه الهريسة المتكتلة ذات اللون البني ، مع القليل من آيس كريم الفانيليا ، وقد تم بيعي. كشط كل قطعة أخيرة من الوعاء.

ليس لدي أي فكرة عن سبب عدم شهرة الحلوى الهندية ؛ إنها إحدى الحلويات المفضلة لدي على الإطلاق ، وهي إحدى الحلويات التقليدية لعيد الشكر في نيو إنجلاند.

البودنج الهندي عبارة عن كاسترد مخبوز مع الحليب والزبدة والدبس والبيض والتوابل ودقيق الذرة.

من المحتمل أن الاسم مشتق من دقيق الذرة ، والذي كان يُعرف باسم الوجبة الهندية.

إليكم وصفة مجربة وحقيقية للبودنج الهندي مقتبس من An Olde Concord Christmas ، وهو كتاب طويل نفد طبعه من متحف كونكورد.

وصفة البودينغ الهندية

مكونات

  • 6 أكواب حليب
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة
  • 1/2 كوب دقيق ذرة أصفر
  • 1/4 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب دبس السكر
  • 3 بيضات مخفوقة
  • 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • 1 كوب زبيب ذهبي (اختياري)
  • كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا

طريقة

1 تحرق الحليب والزبدة: يحرق الحليب والزبدة في غلاية مزدوجة كبيرة. أو سخني الحليب والزبدة لمدة 5 أو 6 دقائق على نار عالية في الميكروويف حتى الغليان ، ثم انقليهما إلى قدر على الموقد. يحفظ ساخناً على نار متوسطة.

2 سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

3 اصنع قاعدة من حليب دقيق الذرة: في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والملح. يقلب في دبس السكر. خففي المزيج بحوالي نصف كوب من الحليب المبشور ، وبضعة ملاعق كبيرة في المرة ، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى القدر الكبير من الحليب المبستر. يُطهى مع التحريك حتى يتماسك.

4 نخلط البيض ونمزج مع خليط دقيق الذرة بالحليب: قم بتلطيف البيض عن طريق إضافة نصف كوب من خليط دقيق الذرة بالحليب الساخن ببطء إلى البيض المخفوق مع الخفق باستمرار. يُضاف مزيج البيض مرة أخرى مع مزيج دقيق الذرة بالحليب الساخن ويُحرّك المزيج.

5 أضف السكر والبهارات والزبيب إذا كنت تستخدم: أضيفي السكر والبهارات حتى يصبح المزيج ناعمًا. في هذه المرحلة ، إذا كان المزيج متكتلًا ، يمكنك تمريره في الخلاط لتنعيمه. قلّب الزبيب (اختياري).

6 خبز: تصب في طبق خزفي بسعة 2 1/2 لتر. اخبز لمدة ساعتين عند 250 درجة فهرنهايت.

7 بارد لمدة ساعة: اترك البودينغ يبرد لمدة ساعة تقريبًا ليكون في أفضل حالاته. يجب إعادة تسخينها لتدفئة درجة الحرارة إذا تم تبريدها.

تقدم مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Rice Pudding بودينج الأرز بنكهات مختلفه. Geges life (يونيو 2021).