المشوي

مخبز المأكولات البحرية مثالي لأمسيات الخريف.

مكونات

  • 3 جالون ماء
  • 8 أكواب نبيذ أبيض جاف أو خمري
  • 1/4 كوب بهار أولد باي أو بهار اسود
  • 5 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • 4 كركند مقطعة أرباع حسب الرغبة
  • 3 جنيهات اسقلوب البحر
  • 4- آذان ذرة مقطعة نصفين
  • 4 - ليمون نصفه
  • 3 جنيهات المحار الياقوت الصغير
  • 4 باوند من الروبيان الجامبو
  • 5 جنيه بلح البحر
  • 4 جنيهات كاليماري مقطعة
  • 3 باوند من البطاطا الحمراء المطبوخة
  • 2 حزمة كرفس مفروم
  • 1/2 كوب فلفل أسود كامل
  • 1 كوب ملح
  • 1 رطل من الأعشاب البحرية

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 1305

ما يعادل الفولات (إجمالي) 379 ميكروغرام 95٪


كلاسيك صنداي بوت مشوي

Classic Sunday Pot Roast هو وسيلة سهلة لإعداد طعام مريح وشهي ومليء ويمكن إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة. ستعمل هذه الوصفة مع شواء الفرن الكلاسيكي وكذلك في الطباخ البطيء أو القدر الفوري.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

Classic Sunday Pot Roast هو وسيلة سهلة لإعداد طعام مريح وشهي ومليء ويمكن إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة. ستعمل هذه الوصفة مع شواء الفرن الكلاسيكي وكذلك في الطباخ البطيء أو القدر الفوري.

عندما يتعلق الأمر بعشاء يوم الأحد في أمريكا ، لا يوجد شيء كلاسيكي مثل تحميص القدر. بالطبع ، لا يهم يوم الأسبوع & # 8217t حقًا ، فإن التحميص هو عشاء لذيذ في أي يوم من أيام الأسبوع. يمكن عمل قدر جيد من التحميص بأي قطعة من اللحم البقري المشوي. تشمل الخيارات الشائعة تحميص الظرف ، والتحميص الدائري ، والبسكويت. اللحم البقري محنك ومحمر. يحتاج المقلاة بعد ذلك إلى إزالة الجليد بسائل التحمير & # 8212 مرق اللحم البقري الشائع والنبيذ الأحمر. نحب أن نضيف الثوم وصلصة رسيستيرشاير لنكهة أكثر تعقيدًا. إنه حقًا يرفع الأمور قليلاً.

الخضار المشوية في وعاء: يشمل المزيج الكلاسيكي من الخضار الذي يمكنك إضافته فوق وعاء التحميص البطاطس والبصل والجزر. نوصي باستخدام البصل الأبيض أو الحلو ، لكن البصل الأصفر غالبًا ما يكون جيدًا أثناء عملية الطهي البطيء أيضًا. يمكن تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة ، أو يمكنك استخدام الجزر الصغير لتحضيره بسهولة. لا نوصي بتقطيع الجزر إلى أقراص رفيعة لأنها تميل إلى التحول إلى الهريسة. نوصي باستخدام البطاطس الحمراء أو ذهب يوكون. إذا اخترت استخدام بطاطس روسيت ، فتأكد من تقشيرها أولاً.


ملخص الوصفة

  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • رشة بابريكا ، أو حسب الرغبة
  • 1 رشة من مسحوق الثوم ، أو حسب الرغبة
  • 1 رشة مسحوق البصل ، أو حسب الرغبة
  • 3 أرطال تشاك مشوي
  • نصف كوب زبدة
  • 1 (10.75 أونصة) يمكن استهلاكها من اللحم البقري المكثف
  • 1 كوب ماء
  • 1 (1 أونصة) مغلف بمزيج شوربة البصل الجاف
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 جزر ، مقطعة أو حسب الرغبة
  • ¼ بصل مقطع أو حسب الرغبة
  • 3 فطر مقطع شرائح أو حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اخفقي الدقيق والفلفل الأسود والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل معًا في وعاء. يُحمص في خليط الدقيق حتى يتغطى بالتساوي.

تُذوّب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية وتحمص في الزبدة المذابة ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقلي التحميص إلى كيس الفرن وضعيه في طبق خزفي مقاس 13x9 بوصة.

اخفقي لحم البقر والماء ومزيج حساء البصل والثوم وصلصة رسيستيرشاير معًا في وعاء وصبهم في كيس الفرن فوق الشواء. قطع 6 فتحات صغيرة في الجزء العلوي من كيس الفرن للتهوية.

اخبزي الشواء في فرن مسخن لمدة ساعة و 45 دقيقة ، أضيفي الجزر والبصل والفطر إلى كيس الفرن واخبزيها حتى تنضج الخضار وتنضج ، حوالي 45 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).


تحميص مثالي

كان علي أن أقبل الكثير من الضفادع قبل أن أجد أميرتي ، مارلبورو مان. واضطررت إلى عمل الكثير من التحميص السيئ حقًا لأكتشف أخيرًا كل شيء dadgum واكتشفه جيدًا ، شكرًا للورد أعلاه.

مشوي تشاك كامل (من 4 إلى 5 أرطال)

جزر كامل (حتى 8 جزر)

نبيذ أحمر (اختياري ، يمكنك استخدام مرق اللحم البقري بدلاً من ذلك)

أغصان الزعتر الطازج ، أو أكثر حسب الرغبة

أغصان إكليل الجبل الطازجة ، أو أكثر حسب الرغبة

  1. أولاً وقبل كل شيء ، اختر قطعة لحم رخامية رائعة. سيعزز ذلك نكهة التحميص مثل أي شيء آخر. قم بالملح والفلفل المشوي بسخاء.
  2. سخني الفرن إلى 275 # 730. سخني قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. ثم أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (أو يمكنك عمل زبدة / زيت زيتون منفصل).
  3. قطعي بصلتين إلى نصفين وقطعي من 6 إلى 8 جزر إلى شرائح بحجم 2 بوصة (يمكنك تقشيرها ، لكن لا داعي لذلك). عندما يكون الزيت في القدر ساخناً جداً (لكن غير مدخن) ، أضيفي نصف البصل مع تحميرهما من جانب ثم الجانب الآخر. يُرفع البصل إلى طبق.
  4. ارمِ الجزر في نفس المقلاة شديدة السخونة وقلبهم قليلًا حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي دقيقة أو نحو ذلك.
  5. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة شديدة السخونة. نضع اللحم في المقلاة ونقلبه لمدة دقيقة تقريبًا من جميع الجوانب حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا بالكامل. قم بإزالة الشواء إلى طبق.
  6. مع استمرار ارتفاع الموقد ، استخدم إما النبيذ الأحمر أو مرق اللحم البقري (حوالي كوب واحد) لتحليل المقلاة ، وكشط الجزء السفلي بمضرب للحصول على كل تلك النكهة الرائعة.
  7. عندما يتحلل الجزء السفلي من المقلاة بشكل كافٍ ، ضعي الشواء مرة أخرى في المقلاة وأضيفي ما يكفي من مرقة اللحم لتغطية منتصف اللحم (حوالي 2 إلى 3 أكواب). يُضاف البصل والجزر ، وكذلك 3 أو 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج وحوالي 3 أغصان من الزعتر الطازج.
  8. نضع الغطاء ، ثم نحمص في الفرن لمدة 3 ساعات (لتحميص 3 باوند). لتحميص 4 إلى 5 أرطال ، خطط لمدة 4 ساعات.

ملحوظة: اليوم ، منذ أن قمت ب & rsquom بعمل تحميص في برنامج Food Network الخاص بي ، قمت بإحضار هذا ، وهو أحد منشوراتي المبكرة في الطهي على The Pioneer Woman Cooks ، في المقدمة. التحميص بالوعاء هو أحد وجباتي المفضلة على الإطلاق ، وبمجرد أن تكتشف السر وراء تحميص جيد ، لن تعود هناك مشكلة!

المنشور الأصلي: يناير 2008

أريدكم أن تعانقوا قدر التحميص يا أصدقائي!

عندما يتم تحميص القدر وفقًا لبعض القواعد الأساسية ، يمكن أن يكون إضافة لذيذة تمامًا إلى ذخيرتك. هناك العديد من الطرق المختلفة واللذيذة لتحميص القدر. إصدار Today & rsquos هو الأول من بين العديد من إصدارات I & rsquoll التي أقوم بإعدادها هنا.

اللحوم التي تستخدمها مهمة. الشواء المفضل لدي هو تشاك مشوي إنه يحتوي على رخامي رائع في جميع أنحاء اللحم ، وعندما يُمنح وقتًا طويلاً للطهي ، يصبح تشاك المشوي طريًا ويذوب في فمك. لفهم أهمية وقت الطهي المناسب ، يجب أن تفهم أن قطع اللحم الأكثر صلابة تحتوي على الكثير من الأنسجة الضامة القاسية التي لن تنعم إلا عند طهيها على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة من الزمن. يمكنك & rsquot التسرع في تحميص وعاء وستصاب بخيبة أمل من النتيجة إذا حاولت. ولكن إذا تعمقت في أعماق روحك ووجدت صبرك و mdashat على الأقل ، فإن الصبر الذي أعطاك لك من قبل صانعك للتواصل مع الظروف المتعلقة بلحوم البقر في حياتك و mdashyou فزت و rsquot بخيبة أمل.

دع & rsquos يقفزون مباشرة ويحتضنون وعاء التحميص معًا ، حسنًا؟

طاقم الشخصيات: تشاك روست ، بصل ، جزر ، ملح ، فلفل ، مرق لحم بقري ، زعتر طازج ، إكليل الجبل الطازج (إذا كان لديك إن لم يكن لديك ، فالجفف جيد). المكونات الاختيارية: نبيذ أحمر ، ثوم ، فطر.

انظروا تشاك روست ، أصدقائي. ترى ما أعنيه عن التكتلات الجميلة للدهون في جميع أنحاء اللحوم؟ Mmmmm & hellipit & rsquos شيء جيد حقًا. فقط تذكر: الرخامي يساوي الرقة والنكهة.

أحب استخدام الكلمة & ldquostriation & rdquo مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. إنه يرمي الناس ويجعلهم يتساءلون لماذا لا يعرفون ما تعنيه هذه الكلمة ، ويجعلني أشعر بالذكاء. على الرغم من أنني لا أعرف حقًا ما يعنيه ذلك أيضًا.

حسنًا ، أولاً: أحضر زيت الزيتون. إنها حقًا لا يجب أن تكون عذراء جدًا ، وإذا كنت تشعر بأنك شقي بشكل خاص ، فيمكنك إضافة بضع ربتات من الزبدة. لكن مؤخرتي تبدو كبيرة في الوقت الحالي ، لذلك أتخلى عن الزبدة لمدة ثلاثة عشر ساعة.

أولاً ، سخني قدر كبير / فرن هولندي على نار متوسطة عالية. ثم أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. (أو مزيج من الزبدة والزيت ، ما لم تشعر أن مؤخرتك كبيرة ، ثم امتنع عن التصويت لمدة ثلاث عشرة ساعة مثلي.)

الآن ملح بسخاء مشوي تشاك الخاص بك. (كان منجم 2.5 رطل ، وهو صغير بعض الشيء بالنسبة لي. 4 إلى 5 أرطال أفضل بكثير.) أحب استخدام ملح الكوشر لأنه مسطح وقشاري ويلتصق باللحم أفضل من الملح العادي. لكن الملح العادي جيد أيضًا.

ولكن مهما كان الملح الذي تستخدمه ، لا تتراجع و mdashsalt بعيدا ، حبيبي.

أضف الآن حفنة من الفلفل الأسود. أخيرًا اشتريت لنفسي طاحونة فلفل جديدة بعد أن استولى أولادي على طاحونتي الخشبية ودمروها. وأعتقد أنه & rsquos مصنوع من التيتانيوم أو شيء من هذا القبيل ، مما يعني أنه & rsquos punk إثبات.

ما لم يعثروا على مشعل Marlboro Man & rsquos ، وهو احتمال دائمًا.

على أي حال ، فلفل اللحم بكميات كبيرة. أنت & rsquore تتبيل الكثير من اللحوم هنا.

الآن خذ بضع بصل و هيليب

ونقطعها إلى نصفين من الجذر إلى الحافة.

ثم قطع القمم وقطع القاع وتقشر الطبقة الخارجية. إذا كنت & rsquore مدمن / غريب البصل ، فلا تتردد في استخدام المزيد.

عندما يكون الزيت الموجود في القدر ساخنًا جدًا ولكن ليس التدخين تمامًا (وإذا كان يدخن ، فلن يكون هناك مشكلة كبيرة) & hellip

وقم بتحميرها على جانب واحد ، حوالي دقيقة. (يجب أن يصدر الزيت أزيزًا حقًا ، مثل Marlboro Man.)

الآن اقلب & rsquoem وافعل الشيء نفسه مع الجانب الآخر hellip

ثم نرفع البصل إلى طبق.

اغسل الآن جيدًا (لكن لا تقشر) من 6 إلى 8 جزر ، ثم قطعها تقريبًا إلى شرائح بحجم 2 بوصة. أنا لا أحب تقشيرهم لأنه يحافظ على جودة ريفية ، وأنا & rsquom ، مثل ، ريفي soooo. كما تعلم جيدا.

قم برميها في نفس المقلاة (شديدة السخونة) وقلبها حتى تصبح بنية اللون قليلاً ، حوالي دقيقة أو نحو ذلك. تذكر أن النقطة هنا هي الحصول على لون جميل يبدأ على السطح الخارجي للخضروات و mdashnot لطهيها.

الآن قم بإزالة الجزر إلى طبق ، وقم بتسخين القدر مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت. هل ترى كل تلك الأشياء البنية اللطيفة؟ هذه الأشياء جيدة. هذه الأشياء حقيقية ، حقيقية ، جيدة.

& rsquore سنضع اللحم مباشرة فوق تلك الأشياء. تأكد من أنها متبلة بشكل كافٍ ، ثم ضعها في المقلاة الساخنة واشعلها على جانب واحد ، لمدة دقيقة تقريبًا.

عندما يكون هذا الجانب جميلًا وبنيًا (كلما كان اللون بنيًا كان ذلك أفضل) ، اقلبه إلى الجانب الآخر.

أحب أن أرفعها وأحرّق الجوانب أيضًا. عندما & rsquove تحمر في جميع أنحاء المكان ، أخرجها لتحميصها في طبق. أوه ، وترى تلك الأشياء البنية في المقلاة؟ هذا & رسكووس جيد. هذا & rsquos حقيقي ، جيد حقيقي.

الآن ، مع وجود الموقد على ارتفاع ، سنقوم بتفكيك المقلاة. من حيث العاديين و rsquos ، سنقوم بدمج استخدام السائل لفك الأجزاء الضئيلة من جودة الطهي من قاع المقلاة المصنوعة من السبائك. من حيث الأشخاص الحقيقيين و rsquos ، نحن & rsquore سوف نتخلص من هيك خارج المقلاة وننقل كل هذا التخزين اللطيف من القاع. آمين. عادة ، أحب أن أبدأ برشة من النبيذ الأحمر ، ثم املأها بمرق اللحم البقري. ولكن إذا كنت تكره النبيذ ، أو إذا كنت تعيش في ولاية ، فهذه تمنع متاجر بيع الخمور من فتح أبوابها للعمل أيام الأحد ، والسعال ، والسعال ، ولا يوجد لديك أي نبيذ أحمر في المنزل ، والسعال والهيليبي ، يمكنك فقط استخدامه مرق اللحم البقري كما فعلت هنا وطعمه و rsquoll على ما يرام. لذيذ ، حتى!

بعد إضافة حوالي 1 كوب أو نحو ذلك من السائل ، توقف واستخدم الخفاقة لتحريك قاع المقلاة وكشطه.

أضيفي الآن اللحم المحمر إلى المقلاة وأضيفي سائلًا كافيًا لتغطية منتصف اللحم. أنا & rsquod أقول 2 إلى 3 أكواب من السائل على ما يرام.

الآن أضف البصل مرة أخرى في & hellip

وافعل الشيء نفسه مع الجزر.

مهلا! لقد بدأت تبدو وكأنها وعاء مشوي ، أليس كذلك؟ يالها من صدفة! هنا ، أنا & rsquom رش المزيد من المرق في المقلاة لأنني & rsquom طفل متوسط ​​وأعتقد أن كل شيء يحتاج إلى القليل من التغيير والتبديل ، حتى لو لم يكن & rsquot.

الآن أنا لا أقصد أن أكون خائنًا أو أي شيء آخر ، لكنني وجدت حقًا خلال السنوات الماضية أن الأعشاب الطازجة و mdash على وجه التحديد ، إكليل الجبل والزعتر و mdash يمكن أن تحول الشواء المنتظم إلى شيء غير عادي. هذا ربيع من إكليل الجبل ، وأود أن أضيف حوالي 3 أو 4 أغصان. فقط اترك كل شيء كما هو ورميه. (وإكليل الجبل هو نبات سهل النمو في وعاء. جربه! إنه عشب صغير عطري ومتعدد الاستخدامات.)

ولكن إذا لم يكن لديك سوى إكليل الجبل المجفف في خزانة التوابل ، فمن يهتم؟ استخدمه!

أوه. وعندما تضيف الأغصان الطازجة ، تأكد من غمرها في السائل حتى يتمكنوا من فعل سحرهم.

هذا غصن من الزعتر الطازج الذي أحبه وأعشقه. سرعان ما أنشر ورسكوول وصفة لخبز الزعتر الطازج ، الذي يهز وجودي ، لكن في الوقت الحالي أرمي بعضًا منه في الشواء. يمكنني استخدام حوالي 3 أغصان.

ممممم. الآن نحن & rsquore نتحدث & rsquo. حان الوقت لوضعه في الفرن. ضعي الغطاء ثم اشويها في فرن بدرجة 275 درجة لمدة 3 ساعات لتحميص 3 أرطال. لتحميص 4 إلى 5 أرطال ، خطط لمدة 4 ساعات. ولا تقم بإلقاء نظرة خاطفة وتعبث وتفرج معها أيضًا. ما عليك سوى العثور على هواية تشغل أفكارك وأفعالك للوقت الذي تستغرقه عملية التحميص للطهي. الإبرة ، سجل القصاصات ، مراقبة الطيور ، و spelunking ليست سوى عدد قليل من الخيارات العديدة المتاحة.

وهنا كيف سيبدو.

الآن قم بإزالة اللحم إلى لوح التقطيع واختبره باستخدام شوكة. انظر كيف ينقسم بسهولة؟ يمكنك أن ترى حرفيًا النسيج الضام الذائب بين اللحم. عندما تتفكك بسهولة ، & rdquo و rsquos جاهزة بالتأكيد.

للتقديم ، يمكنك تقطيعه إما بسكين و hellip

أو يمكنك تقطيع كل اللحم بشوكتين. انها & rsquos مسألة التفضيل. إذا قمت بطهي اللحم المشوي بشكل صحيح ، فسيكون من المهم جدًا كيفية تقطيعه وسيقوم اللحم بالتفكك على أي حال.

الآن & rsquos هو الوقت المناسب للحصول على البطاطا المهروسة في متناول يدي. وهو ما يذكرني ، لم أتطرق إلى موضوع البطاطس في بداية هذا المنشور. لا أحب أن أضع البطاطس في القدر مع اللحم. في حين أنها & rsquos طريقة سهلة ومريحة لطهي البطاطا ، أعتقد أن البطاطس تتحول إلى نوع من الدقيقي والغبي. بدلاً من ذلك ، أعتقد أن البطاطس المهروسة تجعل طبق التحميص مميزًا حقًا ، على الرغم من أن هذا & rsquos مجرد رأيي الصغير السخيف. لا تستمع إلي. هيك ، يمكنك استخدام البطاطس المخبوزة ، البطاطس المخبوزة مرتين ونودلز البيض المطبوخ بالهيليبن! (انتظر لحظة. هذا يبدو جيدًا جدًا ومدهشًا)

أيا كان ما تستخدمه ، فقط ضع اللحم فوقه / على جانبه.

ثم ضعي بعض الخضار في الطبق بالملعقة. أنا فقط أحب الجزر المطبوخ ، خاصةً عندما يكون مملوءًا بنكهة التحميص.

و mmmm & hellipyou & rsquove يجب أن تحب هذه البصل.

لأنك & rsquod لا تريد أبدًا أن تفوتك كل تلك النكهة ، تأكد من وضع بعض عصير المقلاة فوق اللحم والهيلب

والبطاطا. ولأنك & rsquore لطيف للغاية ومراعي للآخرين ، تأكد من تقديم بعض العصير الإضافي على الطاولة حتى يتمكن الجميع من إغراق الشواء حسب الرغبة.

ما أحبه في الشواء هو أنه يمكنك أن تأكل كل شيء مرة واحدة.

لا تخافوا من الحصول على شوكة!

& rsquom آسف. لم أستطع و rsquot مساعدة نفسي. و mmmm & hellip * burp * & hellipit كان لذيذًا جدًا. لقد تذوقت إكليل الجبل حقًا ، وكان اللحم طريًا جدًا لدرجة أنه يذوب في فمي حقًا.

في المستقبل ، تواصل I & rsquoll تقديم أنواع مختلفة من التحميص ، حيث توجد بالفعل العديد من الطرق اللذيذة للتعامل معها. لكن جرب هذا هذا الأسبوع. قدمها إلى عائلتك أو صديقتك أو جدتك أو عمك أو صديقك أو نفسك. ثم ربت على ظهرك ، لأنك & rsquove احتضنت أحد الأطباق الأساسية الموجودة.


اختبرنا 4 وصفات شهيرة لتحميص القدر ووجدنا فائزًا واضحًا

تحميص القدر كلاسيكي ومريح وأمريكي بالكامل. إنها العجائب الأصلية ذات القدر الواحد ، المبنية على الموقد وتنتهي في الفرن ، حيث يتم طهي قطع غير مكلفة من اللحم البقري مثل تشاك أو لحم الصدر على نار هادئة وبطيئة حتى تصبح طرية بشكل مستحيل. أفضل وصفات تحميص القدر هي منخفضة الجهد وذات مكافأة عالية ، مما ينتج عنه لحم بقر طري زبداني يتفكك عملياً بلمسة شوكة. يجب أن تذوب الخضار في فمك ، ويجب تغطية كل شيء بطبقة سميكة من اللحم. إنها أداة عرض مطلقة ، وتنتج بقايا طعام رائعة للتشغيل.

تحميص القدر غارق أيضًا في الحنين إلى الماضي ، والوصفة المفضلة لدى الكثير من الناس هي تلك التي نشأوا على تناولها كل ليلة أحد. ولكن إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة ، واحدة لإنشاء تقاليدك الخاصة ، فقد قمت بطهي طريقي من خلال أربعة من أكثر الوصفات شهرة للعثور على الأفضل. بعد عدة ساعات من التقطيع والحرق والتخمير والتذوق ، وجدت الشخص الذي لن يخذلك أبدًا.


نعم! إذا قمت & rsquore باتباع خطة Keto ، فأنت محظوظ! هذه الوصفة منخفضة الكربوهيدرات ، لذا فهي تناسب نظامك الغذائي. اقتراحي الوحيد هو تقديمه مع بعض الجوانب اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات مثل القرنبيط المهروس أو أرز القرنبيط أو الهليون المحمص بالثوم.

إذا كنت تشارك هذا Mississippi Pot Roast أو أي وصفة أخرى من موقعي على Instagram ، ضع علامة على #belleofthekitchenحتى أتمكن من رؤية ما صنعته أنت و rsquove! وتابع لي thebelleofthekitchen أيضًا!


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 5 رطل من لحم بقري تشاك مشوي
  • ملح وفلفل
  • 2 كوب مرق لحم بقري أو مرق لحم بقري معلب قليل الصوديوم
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر (اختياري)
  • 3 بصل مقطع إلى شرائح كبيرة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ورق الغار المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 رطل من الجزر ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2 رطل من البطاطس ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

سخن الفرن إلى 350 درجة. في فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. رشي فوقه ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. توضع في المقلاة وتحمر من جميع الجوانب حوالي 10 دقائق.

اقلب دهون اللحم لأعلى. يضاف المرق والنبيذ في حالة استخدامه والبصل والثوم وورق الغار والزعتر. قلبي معجون الطماطم. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطى بالفرن ويُشوى لمدة 3 ساعات. يُضاف الجزر والبطاطس ويُطهى المزيج حتى تنضج الخضار لمدة ساعة أخرى.

انقلي اللحم المشوي والجزر والبطاطس إلى طبق. بملعقة ، اقشط الدهن عن سطح سائل الطهي. نقطع اللحم المشوي إلى شرائح سميكة ، ويقدم مع الخضار. مرر العصائر بشكل منفصل.


أفضل 30 حبة شواء في وعاء

حسنًا ، لقد تلقيت قدرًا مشويًا لمدة 30 يومًا على المدونة لبعض الوقت. لقد كان جيدًا حقًا ، لا تفهموني بشكل خاطئ ، لكني & # 8217 عدلت هذه الوصفة و HOLY YUM. إنه & # 8217s مثالي رسميًا.

مع بعض التعديلات واللمسات ، أصبح تحميص وعاء 30 كله الكلاسيكي القديم أفضل. لا يزال يتمتع بطعم كلاسيكي (لا يوجد شيء خيالي للغاية) ولكن عمق النكهة أعمق بكثير وهو رائع جدًا ومثالي للراحة خلال فصلي الخريف والشتاء. إنه بالتأكيد طبق سوف تلتهمه الأسرة بأكملها!

طريقة الطهي المفضلة لدي منخفضة وبطيئة في الفرن طوال فترة الظهيرة في فرن هولندي. إنه يجعل النكهة مثالية تمامًا حقًا ، ومع ذلك ، يمكنك بالتأكيد القيام بذلك في وعاء الفخار الخاص بك إذا كانت هذه هي الطريقة المفضلة لديك في الطهي أو إذا كنت ترغب في رميها قبل العمل والعودة إلى المنزل لتناول العشاء جاهزًا للأكل!


كيفية تخزين بقايا اللحم البقري المشوي

إذا كنت تعتقد أنه قد يكون لديك بعض بقايا الطعام للاستمتاع بها ، أقترح تقطيع القطع من المشوي أثناء الاستمتاع بها للحفاظ على بقايا الطعام سليمة. وبهذه الطريقة يمكنك تقطيع قطع رقيقة للحصول على بقايا شطائر لحم البقر المشوي!

قم بتخزين ما تبقى من لحم البقر المشوي في وعاء محكم الغلق أو كيس تجميد كبير قابل للغلق. هو & # 8217ll الماضي 3-4 أيام. إذا كنت لا تريد الإفراط في طهي بقايا الطعام ، يمكنك الاستمتاع بلحم البقر المشوي كقطع بارد.

لإعادة تسخين اللحم البقري المشوي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت. غلفي الشواء جيداً بورق القصدير وضعيه على صينية خبز. بمجرد أن يسخن الفرن ، أطفئه. انقلي الشواء إلى الفرن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.


وصفة الشواء الدائري

عند طهي عين من الشواء الدائري ، خالف كل غرائزك حول كلمة & # 8220 تحميص. & # 8221 عادة ، أنت & # 8217d تطبخ مشويًا مثل لحم الصدر أو تشاك أو ردف مشوي منخفضًا وبطيئًا في الفرن حتى يصبح طريًا وانهيار مذهل. كل هذا جيد وجيد مع الجروح الدهنية والوتيرة ، ولكن يتم التعامل مع التحميص الخالي من الدهون مثل عين الجولة بشكل مختلف. الهدف من عين الجولة هو الحصول على قشرة جميلة من الخارج قدر الإمكان مع الحفاظ على الجزء الداخلي الوردي.

هذه وصفة سهلة وبسيطة للغاية مكونة من خمسة مكونات لوصفة التحميص المستديرة. الشيء الأول الذي يجب القيام به هنا هو التأكد من التحقق من الداخل بميزان حرارة ، لأنه من الصعب للغاية معرفة ما إذا كان التحميص قد تم بالتأكيد في الداخل. مع وجود مقياس حرارة في متناول اليد ، هذا حقًا سهل التحميص. ناهيك عن أن تحميص متوسط ​​الحجم يتم إجراؤه في أقل من ساعة & # 8230 بسرعة أكبر بكثير من لحم الصدر المحمص البطيء المعتاد!


وجبات العشاء الورقية لوجبة سهلة

أليس لديك الوقت لتحضير عشاء معقد ولكنك تريد شيئًا لذيذًا؟ ثم اخرج ورقة المقلاة الخاصة بك. ارتفعت شعبية الوجبات المصنوعة من الألواح الورقية منذ سنوات مضت وظلت عالقة. لماذا ا؟ لأنهم يجعلون تناول العشاء على المائدة أمرًا سهلاً ولذيذًا. لقد وجدنا & # 8217 وجبات العشاء المكونة من سبع صحائف لوجبات سهلة. يمكنك [& hellip]

24 طبق جانبي للطقس الدافئ

عندما يصبح الطقس أكثر دفئًا ، فإن العشاء الصيفي المريح أمر لا بد منه. عشاء الشواء يصبح نشاطا أسبوعيا. ولكن ماذا تقدم مع البرغر أو الدجاج أو السمك أو الستيك؟ أطباق جانبية سهلة مثل الخضار المشوية والكثير من السلطات. كل شيء من سلطة الذرة المشوية إلى سلطة البطيخ الطازج وطماطم الخيار. لا تقلق & # 8230 نحن & # 8217re نشارك لذيذ [& hellip]

10 وصفات كبوب للصيف

هل تريد أن تجعل وقت العشاء أكثر متعة هذا الصيف؟ اصنع الكابوبس! ماذا & # 8217s أفضل من تناول وجبة على عصا؟ الدجاج ولحم الخنزير والروبيان وشرائح اللحم ، يمكنك استخدام نوع البروتين الذي تتمتع به عائلتك. يمكن حتى جعلها نباتية إذا كنت تحاول إعداد وجبة خالية من اللحوم. خلال الصيف عندما [& hellip]


شاهد الفيديو: خروف مشوي بطريقة احترافية كيجي طايب مزيان والمذاق ياسلام المعنى الحقيقي لشوأ نتحداك تجربيه اوميعجبكش (شهر نوفمبر 2021).