وصفات تقليدية

رمادي مع حليب الخبز

رمادي مع حليب الخبز

إنها حلوى جيدة جدًا للأقزام ولماذا أكذب كما نحبها كثيرًا

  • 1 لتر حليب
  • 10 ملاعق كبيرة سميد ناعم
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 2-3 بيضات
  • دقيق أبيض
  • زيت للقلي

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة رمادي مع حليب بالبقسماط:

نضع الحليب ليغلي مع قليل من الملح وعندما يغلي نضع السميد في المطر واخلطي جيداً حتى لا تتكتل ثم السكر وأخيراً تمتزج الفانيليا جيداً.

عندما ينضج السميد ، ارفعه عن النار وضعه في وعاء أوسع مبللًا قليلًا.

نترك السميد ليبرد ، ثم عندما يبرد ، نقطعه إلى مكعبات بالسكين ، ونخرجه ونضعه في البيضة ، ثم نضعه في الدقيق الأبيض ونقليه في زيت ساخن جداً.

إنها حلوى جيدة جدًا ولذيذة ، نحبها جميعًا من الأصغر إلى الأكبر


رمادي مع خبز الحليب

ضعي الحليب أو السكر أو سكر الفانيليا أو بضع قطرات من نكهة الفانيليا في قدر حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، اسكب السميد في المطر ، وادمجيه واخلطيه بمساعدة خفاقة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ... لا أكثر ، حتى يتماسك السميد.

إذا رأيت أنك سائل قليلًا في هذه الأثناء ، أضف القليل من السميد. إذا رأيت أنه قد وصلب قبل الأوان ، أضف القليل من الحليب. نرفع السميد عن النار ونضيف قشر الليمون المبشور والبيض ونخلط جيداً. على سطح أملس ، رشي فتات الخبز وضع السميد فوقها.

المستوى بملعقة ، يجب أن تكون الطبقة بارتفاع حوالي 1-1.5 سم. اتركيه ليبرد جيدًا ثم قطعيه إلى الماس أو المربعات. مرر القطع من خلال البيض المخفوق الآخر ، وفتات الخبز ، ثم الفطائر في الزيت الساخن. صفيها على ورق المطبخ. يرش مسحوق الفانيليا بالسكر ويقدم ساخناً على الفور.
إنه جيد وبارد لكني أفضله حارًا.


سميد بالحليب والشوكولاته

نشرت: الجمعة 3 أبريل 2020 ، 7:00 مساءً

هذه الحلوى & # 8211 سميد بالحليب والشوكولاته & # 8211 سهلة التحضير للغاية ، فهي تناسب ذوق الأطفال ، ولكن أيضًا لذوق البالغين. إنه صحي جدا ولذيذ جدا. يمكن أن يجلب سميد الحليب الآن ، للبالغين ، المذاق الحلو للطفولة. لا تفوت فرصة تذوق واحدة من ألذ الحلويات الرومانية التقليدية التي يعشقها الرومانيون من جميع الأعمار ، خاصة وأن تحضيرها بسيط للغاية ويمكن لأي شخص الوصول إليه.


النسبة التي تم اختبارها بمرور الوقت هي 90-100 جم من السميد لكل لتر من الحليب.

يمكنك استخدام السميد الروماني العادي من التجارة. إذا خرجت سميكة جدًا ، يمكنك أخيرًا إضافة المزيد من الحليب وغليها. وبالمثل ، إذا حصلت على الكثير من السوائل ، يمكنك غليها قليلاً حتى تنخفض وتصل إلى القوام المطلوب.

مكونات

  • 4 أكواب من الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • فانيلا،
  • كوب رمادي
  • زبدة طازجة مثل الجوز ،
  • ملح،
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.

طريقة التحضير

لوصفة السميد بالحليب نقوم بإعداد المكونات لأن بعد ذلك يتم العمل بسرعة كبيرة. نزن الحليب والسميد والسكر والزبدة ونحضر الفانيليا والملح. يمكن أن تكون الفانيليا على شكل عصا أو مستخلص أو سكر الفانيليا.

اغلي الحليب حتى يغلي.

نضيف الفانيليا والسكر والملح والزبدة ونخلط حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي السميد في المطر مع التقليب المستمر ، ثم ضعي المقلاة على النار واغلي السميد مع الحليب حتى يتكاثف. يعتمد وقت الطهي على جودة ونوع السميد المستخدم. تذوق لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه.

يمكنك تقديم السميد في أوعية مع مربى أو شراب محلي الصنع أو ببساطة. ارسم وجوهًا سعيدة (وجه مبتسم) ، وأشجار النخيل ، والحيوانات ، وأي شيء آخر يخطر ببالك باستخدام مسحوق القرفة.


من يصنع لك السميد بالحليب؟

جعلتنا جدتنا. كان أحدهم يصنع لنا عصيدة من دقيق الذرة في كثير من الأحيان ، إما بالجبن أو الماجيون (أعلم أن هذا غريب بالنسبة للبعض) ، والآخر جعلنا السميد في كثير من الأحيان مع الحليب. وأمي صنعتنا بالحليب والسكر والكاكاو ونادرًا بالقرفة لأنه في طفولتي ، كانت القرفة سلعة مهربة ، ظهرت على القنوات الهنغارية ، على الأقل في ترانسيلفانيا (كان والدي مزودًا بدراجة دائمًا ما كانت تحتوي على شبكتين مليئتين بالعلكة والشوكولاتة الأفريقية ومسحوق البودنج والقرفة والكاكاو والصابون والشامبو وفيجيتا وأقلام مع فتيات يرتدين ملابس السباحة اللائي يخلعن ملابسهن إذا قلبت القلم).

يختلف السميد مع الحليب إلى حد ما عن وجبة الإفطار (لم يكن على الطاولة كل يوم ، كان يعمل معها أكثر من مع ساندويتش أو خبز بالزبدة وحليب الكاكاو أو بضع شرائح من الخبز في البيض). إنه بسيط وسهل الصنع وحتى لو لم يكن سريعًا مثل خبز البيتا المدهون ، فإنه يستحق كل هذا الجهد.

لنفترض أن لدينا كوب سميد (حوالي 170 جرامًا). ماذا نفعل بالسميد؟ أقترح غربله. تظهر الشوائب دائمًا. لا تزال هناك حاجة إلى ملعقة صغيرة من الكاكاو وملعقتين كبيرتين من العسل وثلاثة أكواب ونصف من الحليب للسميد.

نضع (نضع ، نضع) الحليب ليغلي. ربما بملعقة من السكر ، إذا أحببناها أكثر حلاوة (على الرغم من أنني لا أعتقد أنها ضرورية).

المنخل جيد في هذه المرحلة أيضًا. يساعدك على سكب السميد في الحليب المغلي & # 8222 في المطر & # 8221 ، وليس لتكوين أي كتل.

اتبعي ذلك لمدة 7-10 دقائق مع التحريك باستمرار في القدر حتى يصل السميد إلى القوام المطلوب.

بمجرد أن يصبح السميد على الطبق ، يتبعه العسل. في الأعلى إما الكاكاو أو القرفة.

ربما كلاهما. وبعض أوراق النعناع أو الريحان.

كن صحيًا ومبهجًا. وتذكر باعتزاز الشخص الذي صنعك أو صنع لك السميد بالحليب.


وصفة غنوشي ألا رومانا & # 8211 كروكيت السميد مع البارميزان المخبوز

وصفة Gnocchi alla romana & # 8211 للسميد كروكيت مع البارميزان المخبوز. كيف تصنع نوكي السميد بالحليب أو الزبدة أو البارميزان أو البيكورينو؟ زلابية بالسميد مع حليب أو جراتان في الفرن. كروكيت بالبارميزان والزبدة المخبوزة. الوصفات الايطالية التقليدية. وصفات جنوكتشي.

لا يمكنك أن تتخيل مدى مذاق هذه النوكي ألا رومانا! طبق "بريمو بياتو" لذيذ من منطقة لاتسيو. هذه الزلابية سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المهارة وهي ببساطة لذيذة!

قد يبدو غريباً أن الطبق الإيطالي النموذجي لا يحتوي على صلصة الطماطم في كل مكان. حسنًا ، هؤلاء الزلابية الرومانية يتم تقديمها بشكل بسيط ، بمجرد خروجها من الفرن. تحتوي على كميات كبيرة من الزبدة والجبن (بارميجيانو أو جرانا أو بيكورينو) ، ولها قشرة مقرمشة وذهبية ورائحة رائعة!

إنه يختلف كثيرًا عن الجنوكتشي الكلاسيكي من شمال إيطاليا ، تلك المحضرة بالبطاطا المسلوقة والتي من الواضح أنها تحت التأثير النمساوي لـ Kartoffelknödel الشهير. لقد صنعت أيضًا جنوكتشي البطاطس منذ وقت طويل انظر الوصفة هنا.

بالنسبة لهذه النوكي ألا رومانا ، اصنع سميدًا مع الحليب المملح الذي يضاف إليه جبن البارميزان والزبدة وصفار البيض. في بلدنا ، لا يعرف الجميع سوى الحليب الكلاسيكي الحلو الذي يقدم مع المربى أو الشراب. الوصفة هنا.

لقد قارنت العديد من وصفات gnocchi alla romana قبل أن أذهب إلى العمل ووجدت أنها كلها متشابهة ، مع عدم وجود اختلافات ملحوظة. واحد منهم هو الذي يقدمه Il Cucchiaio D & # 8217Argento (موسوعة تذوق الطعام الإيطالية) ، وآخر للشيف جون من FoodWishes (ابحث عن الفيديو في نهاية الوصفة). ينتج عن الكميات الواردة أدناه 16 جنوكتشي (حوالي 4-5 حصص من جنوكتشي ألا رومانا) أو كروكيت السميد مع جراتان البارميزان. أكلنا 3 قطع ، لكن ربما يريد بعض الناس القطعة الرابعة أيضًا.


تحضير بودينج السميد مع شراب الحليب

بودينج شراب السميد ليس وصفة تحتوي على أسرار عظيمة ، وربما لا تحتوي على أي أسرار. لدينا في الواقع نوع من الكعك الإسفنجي استخدمناه بالسميد بدلاً من الدقيق. ينمو في الفرن ويصبح بنيًا ويتم تهويته بشكل حصري بسبب الهواء الموجود في البيض. لذلك نحن لا نستخدم مسحوق الخبز أو أي عامل نمو آخر.

عندما نخرج البودنج من الفرن ، نسكبه على الفور الحليب الساخن المنكه جيداً بالفانيليا ، ويفضل أن يكون طبيعياً. ننتظر حتى يبرد (أو لا) وهذا كل شيء ، البودينغ جاهز للخدمة. إنها لا تحتاج إلى أي شيء آخر ، إنها مثالية تمامًا كما هي!

أترك أدناه الوصفة الكاملة بتنسيق مكتوب ، والتي يمكنك طباعتها إذا كنت ترغب في الحصول عليها في متناول اليد عند تحضير الكعكة أو الاحتفاظ بها في مجموعة الوصفات الخاصة بك.

أسفلها مباشرة ستجد الوصفة بتنسيق فيديو ، حيث يمكنك أن ترى بالضبط كيف أعددت بودينغ السميد وكيف شربته.

وإذا كانت وصفات الفيديو مفيدة لك ، فقم بالاشتراك في قناة YouTube حتى لا تفوتك أي منها! أنشر وصفات فيديو جديدة مرتين في الأسبوع. انقر هنا للاشتراك!


1 لتر من الحليب ، 100 جرام سميد ، 6 ملاعق كبيرة من السكر - اختياري ، خلاصة الفانيليا ، قليل من الملح وأي طبقة تريدها أنت أو طفلك (مربى ، هريس الفاكهة ، نوتيلا ، عسل)

يتم تحضير الرمادي مع الحليب عن طريق غلي الحليب مع السكر والملح. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، أضيفي 100 غرام من السميد في المطر مع التحريك باستمرار ، مثل عصيدة من دقيق الذرة. ثم اخفض الحرارة واترك السميد يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق أو يلتصق بقاع القدر. اختياريًا ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر دسمًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع التحريك حتى تذوب. كفكرة عرض ، يمكنك إضافة مربى أو عسل. أو في قاع الإناء يمكنك وضع المربى أو المربى وصب السميد فوقه وتركه يبرد ، ثم قلب الوعاء. شهية طيبة!


بودينغ السميد مع الخوخ

& # 8211 3 بيضات ، 80 جرام سكر ، 1 ظرف من سكر الفانيليا ، 80 جرام سميد ، 500 مل حليب ، 2 خوخ (250 جرام) ، مارجرين

اغلي الحليب مع السكر. عندما يغلي ، يضاف السميد ويقلب باستمرار لمدة 7-10 دقائق. حتى يثخن. نضيف سكر الفانيليا ونخلط ونطفئ النار ونتركها تبرد. تخلط مع البيض وتوزع بالتساوي في وعاء يينا مدهون جيداً بالسمن. نزيل البذور ونقطع الخوخ إلى شرائح. نغطي معهم سطح السميد ، ونضغط عليهم برفق في التكوين. ضعيها في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.


وصفة دهن الحليب + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت GRIS مع الحليب! صدقني ، إنها ليست وصفة سهلة ، على الأقل بالنسبة لي. مرات عديدة فشلت في تناول كمية السميد ، وكان تكوين العصيدة سميكًا واضطررت إلى إضافة الحليب. لذلك توصلت إلى استنتاج مفاده أن كوبين من الحليب إلى ثلث كوب من السميد يمكن أن يصنعوا العصيدة التي أحبها. يمكنك تقديم السميد مع الحليب مع أي شيء تريده: مربى ، مربى ، مكسرات ، بذور ، فواكه طازجة أو مجففة ، إلخ. أتمنى أن تعجبك وصفتي اليوم وأن تنال إعجابك. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

  • كوبان - حليب (حوالي 550 مل).
  • 1/3 كوب - سميد (حوالي 60 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (20 جم)

أن تخدم:

طريقة التحضير:

  1. ضعي قدرًا على نار متوسطة واسكبي كوبين من الحليب فيه.
  2. عندما يصل الحليب إلى نقطة الغليان ، اسكب السميد في المطر واخلطه بالمضرب حتى لا تتكون كتل.
  3. قم بتشغيل الحرارة ببطء واستمر في التقليب لمدة 4-5 دقائق تقريبًا وستلاحظ أن قوام العصيدة يصبح أكثر كثافة.
  4. عندما تصبح العصيدة جاهزة تقريبًا ، أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
  5. يُسكب السميد مع الحليب في أوعية ويُقدّم مع المربى أو المربى أو المكسرات أو البذور أو الفاكهة. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


فيديو: رضعوا حليب الذئاب. ماذا تعرف عن منظمة إرغينكون وقصة الذئبة التي أنجبت الأتراك! (ديسمبر 2021).