وصفات تقليدية

مطعم Taillevent: المطبخ الفرنسي الخالص

مطعم Taillevent: المطبخ الفرنسي الخالص

تم افتتاح مطعم Taillevent في باريس عام 1946 ، وحصل منذ ذلك الحين على ثلاث نجوم ميشلان وافتتح موقعًا في لبنان.

وفقًا لدليل Zagat, يحتوي Taillevent على قائمة نبيذ ممتازة وغرف خاصة عند الطلب. يوصف بأنه أحد أكثر المطاعم ودية وخالدة وأنيقة في باريس ، ولا يستطيع رواد المطعم تقديم ما يكفي من الإيجابية فيما يتعلق بالطعام والخدمة ، من السقاة إلى النوادل.

بعض الأطباق الأكثر شعبية هي حساء جراد البحر الأزرق ، وسمك السلمون مع الشبت ريموليد ، وكبد البط ، وللحلوى ، وموس الفستق ، والكريب مع صلصة الليمون والبرتقال ، أو كابتشينو غني لإنهاء الوجبة.

تحظى قائمة الغداء بشعبية أيضًا ، حيث تصل إلى 82 يورو للشخص ، ولا تشمل المشروبات ، ولكنها توفر أربع دورات مع خيارات في ثلاثة من الأربعة. على الرغم من تزايد شعبيتها واتساع نطاقها ، إلا أن عناصرها الأساسية في الحداثة والتقاليد لم تتعثر. على الرغم من كونه باهظ الثمن ، نادرًا ما يندم رواد المطعم على تجربة في Taillevent.


دليل ميشلان اختيار فرنسا 2020

تتضمن نسخة هذا العام 63 مطعمًا جديدًا مميزًا بالإضافة إلى إطلاق رمز جديد يسلط الضوء على الطهاة الذين يتبنون فن الطهي المستدام.

يقدم دليل ميشلين هذا العام أول رسم تخطيطي لميشلان يسلط الضوء على الطهاة الملتزمين بالحفاظ على البيئة. متاح للطهاة الذين تم منح مؤسستهم جائزة Plate ، Bib Gourmand ، نجمة واحدة أو نجمتان أو ثلاث نجوم ، يكمل هذا الرمز هذه الفروق ويبرز شجاعتهم وإبداعهم في الممارسة اليومية لمهنتهم ، وبالتالي يسمح للرواد بتحديد المطاعم التي تناسبهم بشكل أفضل احتياجاتهم.

سيتم تفصيل المبادرات المستدامة للطهاة الأوائل مع هذا التميز وإبرازها على المنصات المختلفة لدليل ميشلين على مدار العام ، من خلال إنشاء محتوى مختلف.

وتعليقًا على هذه المبادرة الجديدة ، قال Gwendal Poullennec ، المدير الدولي لمرشدات MICHELIN: “يتمثل طموح نهجنا في تضخيم نطاق الممارسات الجيدة والمبتكرة للطهاة من خلال تسليط الضوء عليهم. وبالتالي ستساعد الأفكار والأساليب والمعرفة التي طورها هؤلاء الطهاة في زيادة الوعي بقطاع بأكمله لعملائه وعامة السكان ".

تواصل ميشلان الترويج لصناعة المطاعم من خلال جائزتين خاصتين. إيريك بومارد حصل على جائزة ميشلين سوميلير لعمله الرائع. مدرب رائع ، هذا المتحمس هو مرشد لجيل الشباب الذي يسعده بدعمه. بقدر ما هو مثير للإعجاب في جاذبيته كما في تواضعه ، تمكن إريك بومارد من إقامة علاقات مميزة مع عملائه في كل خدمة.

تعمل ماري أود فييرا بشغف في شراكة مع زوجها الشيف سيرج فييرا، في Château du Couffour in Chaudes-Aigues. خلال الخدمة الدقيقة والأنيقة ، تنسج روابط فريدة مع عملائها وترشدهم خلال مواسم تذوق الطعام. حرصًا دائمًا على مشاركة معرفتها مع فريقها وزراعة الاهتمام بعملائهم ، حصلت هذا العام على جائزة خدمة MICHELIN.

يشهد النجوم الجدد في دليل MICHELIN Guide France 2020 على الإثارة التي تحيي مشهد الطهي الفرنسي. تم منح ثلاث مؤسسات نجمة ثالثة ، مما يكشف عن شيء تشترك فيه هذه المطابخ الاستثنائية: تحويل شرارة من المشاعر إلى فن طهي استثنائي لا يُنسى.

"في المدن ، في الجبال ، في الريف أو بجانب البحر ، تزخر فرنسا بمواهب الطهي المذهلة ويسعد دليل ميشلين بمرافقة رواد المطعم مرة أخرى في اكتشافهم لهذه الكنوز الطهوية المحلية. بدافع من حرية لا مثيل لها في الإبداع ، انطلق العديد من الطهاة لعرض هويتهم من خلال فتح مؤسسات جديدة أو الاستحواذ ببراعة على المهارات التي طورها أسلافهم. وهكذا فإن التقليد والإبداع والمشاركة والحرية هي كلمات السر لهذا الاختيار ، الذي يعد بلحظات عظيمة من السعادة لأولئك الذين يجددون ثقتهم في اختيارات مفتشينا كل عام ، "يتابع جويندال بولينيك.

هدأت من صوت الأمواج المتناغم ، مطبخ كريستوفر كوتانسو يتميز بثلاث نجوم في مطعمه الذي يحمل نفس الاسم في لاروشيل. تلتزم بالمحافظة على الأنواع البحرية ، وطاهي وصياد متحمس ، يتم تقديم المأكولات البحرية الراقية مع الاحترام الأكبر لدورات المحيطات ومواردها. نصيحة شريكه والساقي نيكولاس بروسارد تجعل أطباق كريستوفر كوتانسو تبحر من المطبخ إلى الضيف بقوة وشغف. يتجلى الانسجام بين إبداعات الشيف اللذيذة وعمق الروائح في النبيذ المصاحب لها. ملاذ لتذوق الطعام حيث اليابسة والبحر ليسوا في وئام فحسب ، بل في تناغم تام ، وحيث تحتفل الأطباق بقوة وهشاشة المحيط.

في عرين شارع دو كوك هيرون الواقع في الدائرة الأولى بباريس ، كي يستقبل نجمه الثالث. بعد أن درست مع أعمدة فن الطهي الفرنسي مثل جيل غوجون وآلان دوكاس ، في جو حميمي يوضح الشيف كوباياشي ، الموهوب الحقيقي في النكهات ، نضج موهبته. الدقة والشمولية والجماليات تتخللها إبداع الشيف ، الذي يعتمد على تقاليد موطنه اليابان ليطور مطبخًا عصريًا وبارعًا. مثل حديقته من الخضروات المقرمشة والسلمون المدخن وموس الجرجير ومستحلب الليمون ، يتم التعبير عن تألقه الإبداعي المرتبط بصلابة تقنيته في جميع أطباقه ويضمن للضيوف تجربة تذوق غير عادية.

تحت شمس بروفانس ، L’Oustau de Baumanière حصل هذا العام على أعلى وسام من دليل MICHELIN. يقع في فندق في بلدة Baux-de-Provence ، هذه المؤسسة الأسطورية التي كان يديرها جان أندريه شاريل هي جزء من تاريخ فن الطهي الفرنسي. بقيادة طاهي بريتون جلين فيل ، يضفي مطبخ Oustau de Baumanière بعدًا آخر للأطباق التقليدية للمطعم. يتم التعبير عن عبقرية الشيف في السهولة التي يحول بها المنتجات الرائعة التي يعمل بها إلى مرتبة الأطباق الاستثنائية. الخضروات العضوية من حديقة بومانيير ، جنبًا إلى جنب مع لحم الضأن والدجاج ولحم الخنزير ، كل مكون من المنتجات المحلية الغنية يجد معناه ونكهاته الحقيقية في يد الشيف.

هذا العام ، مجموعة رائعة من 11 مؤسسة تتميز بنجمة ثانية.

في قلب مدينة تولوز ، ابتكر الشيف بيير لامبينون ، وهو مواطن محلي يتمتع بشخصية مليئة بالإبداع ، مطبخًا جريئًا ومبتكرًا مستوحى من ذكريات طبخ جدته وتكييفه وفقًا للعروض اليومية للطبيعة الأم لمدة ست سنوات ، في مطعم PY-R. في ناربون ، الشيف المبتكر ليونيل جيرو من ميزون سانت كريسنت يقوم حاليًا بإعداد إعداد جديد لمطبخه. في هذا الخطاب القديم الذي يعود تاريخه إلى العصور الوسطى ، يمكن للرواد تذوق المأكولات الذواقة والسخية بناءً على إيقاع منتجات السوق المحلية.

في مطبخه في لا فوال في Ramatuelle ، يؤلف إريك كانينو الأذواق تكريمًا لوطنه Var. يعمل زيت الزيتون والطماطم والباذنجان والأعشاب الطازجة من حديقته النباتية بموهبة لأطباق خفيفة ومتوازنة تعبر عن نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​ببراعة. الراسية في نادي Skiff في حوض آركاشون ، يغمر الشيف ستيفان كاريد أطباقه بثروات منطقة آكيتاين. الكركند المحمص أو لحم الضأن البرانس ، رائحة كل منتج تم تصنيعه بشكل رائع تغمر غرفة هذا الفندق الباسكي الساحر الذي يعود إلى ثلاثينيات القرن الماضي ، قبل أن ترضي ذوق الضيوف.

في قلب جبل مونت بلانك الصخري في ميجيف ، أنتوني بيسكيرا ، رئيس الطهاة La Table de l'Alpagaيعطي المطبخ الجبلي إشادة. يعمل الشيف بشكل وثيق مع الحرفيين من المنطقة ويضمن لكل من ضيوفه تجربة لا تُنسى. تم العثور على الاهتمام باختيار كل مكون بدقة في راسين في ريمس ، مطعم الذواقة الفرنسي الياباني للشيف كازويوكي تاناكا. تتضاعف المفاجآت أثناء الوجبة ، والأطباق باستخدام الخضار والأعشاب العطرية لافتة للنظر.

على منحدرات كورشوفيل المغطاة بالثلوج ، ساركارا في فندق K2 حصل على نجمة ثانية ، بعد عام واحد فقط من حصوله على أول جائزة. أول مطعم حلويات للذواقة ، إنه في مكان حميمي مواجه للجبال حيث يمكنك تذوق مجموعات الطهي الفريدة من Sébastien Vauxion. يغير الشيف القواعد ويحول الخضار والفواكه والمكونات الأخرى إلى أطباق خفيفة وحلوة بشكل لا يصدق. التجربة ساحقة وتجلب الشراهة إلى قمة اللعبة.

في باريس ، تم افتتاح Stéphanie Le Quellec لا سين في 32 Rue de l'Avenue Matignon ، مطعم ذواقة حيث تجد المنتجات النبيلة والمنسية مكانها في أطباق لذيذة. تعكس القائمة ، التي تتكون من أفعال في مسرحية ، المأكولات التي تنظمها بطلة ذات موهبة هائلة. في ابيسي في Pavilion Ledoyen ، ينقل المطبخ الياباني لـ Yannick Alléno وشيفه ياسوناري أوكازاكي على الفور رواد المطعم إلى الجانب الآخر من الكرة الأرضية. في طاولة السوشي الرائعة هذه ، يمكنك تذوق نيجيري أو أوماكاس ، ويتم منح الساكي مكان الصدارة في القائمة لتكملة نكهات الأطباق بشكل رائع.

لو Taillevent، وهو مطعم أسطوري يقع في الدائرة الثامنة في باريس ، اكتسب نجمه الثاني تحت قيادة الشيف ديفيد بيزيه. بالشراكة مع الساقي أنطوان بيتروس ، أعاد الشيف ابتكار القوائم بمهارة ، كما أن أحد أجمل أقبية النبيذ في باريس يعزز هذه الأطباق اللذيذة ، والتي يتم إعدادها بدقة. أتيليه جويل روبوشون إتوال يتألق بفضل عمل الشيف تييري كاراكاشيان وفريقه. من خلال تقديم حوالي 60 إشارة إلى وصفات Joël Robuchon ، يتألق الشيف وفرقته في المطبخ. يتم تقديم الأطباق في أجزاء صغيرة أو كبيرة وفقًا للمواسم وبدقة لا نهائية.

هذا العام ، حصل ما لا يقل عن 49 مطعمًا على نجمة أولى. تنتشر هذه المؤسسات في جميع أنحاء فرنسا ، وهي رمز لموهبة الطهاة الذين يشرعون في مغامراتهم الجديدة بشغف. في غضون عامين ، تم إثراء مشهد الطهي في فرنسا من خلال 117 مطعمًا حصلوا على نجمة واحدة من قبل مفتشي ميشلين - وهو رقم يشهد على صحة وديناميكية فن الطهي الفرنسي.

تجذب منطقة Provence-Alpes-Côte-D’azur الطهاة مع ما لا يقل عن ثلاثة مطاعم جديدة تظهر في دليل MICHELIN هذا العام. استقر كريستوفر هاش ، رئيس الطهاة السابق في فندق Crillon ، مع شريكه Delphine في Eygalières لكتابة قصة تذوقهم في ميزون هاش. هنا ، يعد المطبخ الشخصي والجريء الضيوف بلحظة خالدة حيث تذوق النكهات الذوق. تم تثبيت الشيف Yorann Vandriessche في ميناء Lavandou ، ويؤلف النتيجة الخاصة به. بعد أن عمل طاهياً في مطعم l’Arbre à Gruson في الشمال لمدة 20 عامًا ، افتتح L’Arbre au Soleil في عام 2019 مع زوجته Bénédicte. مطعم تقليدي ، الوصفات تعبر عن حساسية الشيف وتتنقل بين المنتجات من البر والبحر. لا فليبوست مارتن يقع عند مدخل ميناء Marine sur la Baies des Anges ويقدم المأكولات الرائعة للشيف Eugénie Beizat حيث تصبح كنوز صيد اليوم شركاء في المنتجات المحلية. كابتن مطبخها ، تتنقل الشيف بين ألف مصدر إلهام لإسعاد رواد المطعم بأطباقها الاستثنائية.

مطعم معهد بول بوكوز ، سجون يتألق تحت إشراف الشيف ديفيد تيسو ، الذي يصنع بفريقه الشاب الواعد والحافز للغاية مطبخًا متناغمًا يجعل منطقة ليون ترقص من خلال قوائمها الراقية.

إنه في قلب أوفيرني ، في مطعمه أصول في Broc ، ليس بعيدًا عن Issoire ، يمكن تجربة سحر الطاهي الشاب Adrien Descouls. المنظر البانورامي من المطعم ينضح بأجواء فريدة من نوعها ، حيث يتم دعوة الضيوف لتذوق الأطباق الجميلة التي تتخللها الفصول. تحتل بريتاني أيضًا مكانة خاصة في قلوب الطهاة الذين يتطلعون إلى كتابة قصتهم الخاصة. في فندق Hôtel de Carantec ، رئيس الطهاة نيكولاس كارو في مطعمه الذي يحمل اسمه ، استحوذ على المطابخ التي كان يديرها سابقًا باتريك جيفروي. للحفاظ على استمرارية هذا المنزل الرمزي ، صمم الشيف قائمة طعام مستوحاة من المحيط والمكونات الممتازة للمنتجين المحليين. في Trébeurden ، على ساحل الجرانيت الوردي ، يحدث السحر في مانوار دي لان كيريليك. غارق في رذاذ البحر في هذه البيئة الرائعة ، المطبخ الذواقة للشيف الشاب أنتوني أفوين هو جوهرة بريتون مع شعور قوي بالتوازن والانسجام.

عودة إلى الأساسيات للشيف جيروم داليت ، الذي افتتح مطعمه الخاص لو داليسون في سينتس. مزيج حلو في المطبخ حيث تجتمع النكهات المحلية وذكريات الطفولة لتقديم أكثر من مجرد عرض لذيذ. في Salignac-Eyvignes ، في مزرعة Dordogne الساحرة ، يقوم الطاهي Adrien Soro ، الذي تم تدريبه على يد Joël Robuchon ، بإعداد المأكولات الفاخرة المليئة بالنكهات في لا ميناردي. بالقرب من Buxy في Burgundy ، يعمل الشيف Maxime Kowalczyk في L’Empreinte مع الحرص على التفاصيل في إبداعاته.

في قلب مدينة سولونيا ، فندق Le Grand Hôtel du Lion d'Or في Romorantin-Lanthenay نجمة واحدة. من مطبخه ، ينقل الشيف ديدييه كليمان أرضه إلى الطبق: لعبة ، بما في ذلك الغزلان أو حتى الأرنب الأسود ، تمتزج بشكل لذيذ مع الخضار والمكونات الموسمية الأخرى.

في منطقة لوميو الكورسيكية ، تمكن الشيف الشاب رومان رولان من إنشاء توقيعه الخاص بجرأة في المطعم كاسا دي ما في فندق Chez Charles ، يكشف عن المأكولات بألف نكهة متوسطية تم تطويرها باستخدام مجموعة متنوعة غنية من المنتجات من الجزيرة والبحر.

في بوردو ، تم منح ثلاث مؤسسات نجمة لأول مرة. يجعل الشيف فيكتور أوسترونزيك الأطباق تغني وترقص على طاولات المطعم سولينا. طاهٍ شغوف ، يؤلف كل إبداعاته مع احترام البيئة. سيمفونية الطهي بدون ملاحظة كاذبة في l'Oiseau Bleu، حيث يقدم المالك Frédéric Lafont والشيف François Sauvetre فن الطهي المعاصر في الجنوب الغربي مع إبراز أفضل المنتجات المحلية. يتم تضخيم الدواجن والخضروات من أجل رحلة الطهي بدقة. في قلب مدينة بوردو ، يسلم جيوفاني بيردو كنوز الطهي الإيطالية في مطعمه تنتازيوني. غنية بالنكهة ، يتم تحضير الأطباق كل يوم وفقًا لما هو متاح في أسواق بوردو.

يوجد رقمان في شارع Rue de la Tour d´Auvergne ، في الدائرة التاسعة بباريس ، هناك مطعمان بنجوم. الأول، ASPIC، مطعم الشيف الشاب كوينتين جيرو يقدم تجربة رائعة للرواد. من خلال القائمة الفريدة ، يتم تقديم الأطباق من قبل فريق المطبخ للحصول على لحظة لذيذة من المشاركة. الثاني، اللحن، يديره الثنائي الموهوب Anne Legrand و Clio Modaffari ، اللذان يقدمان المأكولات الموسمية التي يتم فيها اختيار كل منتج وفقًا للحالة المزاجية والأسواق. أخيرا، جاك فوسات، رئيس الطهاة في مطعمه الذي يحمل اسمه الذي يقع في الدائرة 17 ، يقوم بإعداد المأكولات حيث تمتزج الثقافات بانسجام بين الأذواق المحلية ولمسات الحداثة.

في المجموع ، تضم هذه النسخة الجديدة 934 فندقًا ودار ضيافة بالإضافة إلى 3435 مطعمًا:
- 628 مطعمًا مميزًا بنجمة بما في ذلك:
• 513 مطعم نجمة واحدة ، 49 منها جديدة
• 86 مطعمًا من فئة النجمتين ، بما في ذلك 11 مطعمًا جديدًا
• 29 مطعماً من فئة الثلاث نجوم بما في ذلك 3 إضافات جديدة
- 567 مطعم Bib Gourmand ، بما في ذلك 72 إضافة جديدة
- 2240 مطعمًا مميزًا بلوحة ميشلان

تهانينا لجميع المطاعم - اعرض المجموعة الكاملة هنا.

الصور من حفل MICHELIN 2020 Star Revelation ، بالإضافة إلى المعلومات المتعلقة بدليل MICHELIN Guide France 2020 ، متاحة هنا.


مطعم Taillevent: المطبخ الفرنسي الخالدة - وصفات

وصفات

& # 8220 متأثرًا بالخلفية المتوسطية للعديد من أصدقائي في طفولتي وعائلتنا وتراثنا الإسباني والإيطالي ، بدأت في اختراع اندماج المغامرة ودمج عناصر جديدة أثناء رحلتي من ميامي إلى مونتانا.

أقوم حاليًا بإكمال كتابي الأول للطبخ الفردي ، نبض الأرض: طعام محلي ، نكهات عالمية، مع التركيز على البروتينات والبقول النباتية المزروعة في مونتانا & # 8217s Golden Triangle. & # 8221

الشيف كلوديا جالوفر كريفات، كلوديا & # 8217s ميسا

يعد العدس البسيط وأقاربه من البقوليات & # 8211 البازلاء والحمص & # 8211 من مصادر الطاقة البروتينية ويجلب اللون والنكهة والملمس إلى مجموعة متنوعة ضخمة من الأطباق.

أضف حبوب الإرث وليس لديك فقط & # 8220 بروتين كامل & # 8221 في وجباتك ، بل لديك لوحة يمكنك من خلالها إنشاء كل شيء من الإفطار إلى العشاء ، من المقبلات إلى المقبلات ، وحتى الخبز والحلويات.

تحتاج إلى طبخ العدس والبازلاء والحمص يدويًا (نبضات)؟ سيجيب هذا الفيديو القصير على جميع أسئلتك.


مطعم Taillevent: المطبخ الفرنسي الخالدة - وصفات

لابسينت
227 شرق 67 شارع
(الرهان الثاني والثالث)

كلاسيكيات L'ABSINTHE BRASSERIE
المطبخ الفرنسي الخالدة

المقبلات
Cervelas Poche aux Truffles et Pistache، Salade Tiede de Pomme de Terre - سجق بالكمأة السوداء والفستق والثوم مع سلطة البطاطس الذهبية

الدورات الرئيسة
بولار تروفي وآخرون البقوليات - دجاج رانج مسلوق مسلوق في مرق الكمأ الأسود والخضروات
الوحيد Meuniére - Classic Dover Sole Meunire
Choucroute Royale Alsacienne - نقانق متنوعة ، لحم خنزير خاصرة ، هام هوك ، مخلل الملفوف
* * *

المقبلات
سلطة لوبستر وسلطة قلب النخيل ومربى المانجو والبصل والفلفل الأحمر وجوز الهند

ثلاثي تارتار الطماطم ، وشربات الطماطم ، وطماطم تيرين

تارت سردين طازج مشوي ، طماطم ، كوسة ، بصل وريحان بيستو

كارباتشيو السلمون الأطلسي البري ، تونا تارتار ،
زيت الخردل والليمون

مقبلات المأكولات البحرية
سمك الهلبوت المشوي ، الخس المحشو بالطماطم المجففة ، تقليل بلح البحر والحمضيات

وايلد ستريب باس ، صلصة ميسو ، شعيرية القمح المقرمش ، فطر البوق الأسود

مقبلات اللحوم
قطع لحم بتلو محمرة ، خس طبيعي ، ذرة ،
والشعير الأسود Trompette Risotto

ثنائي من الخاصرة والساق المطبوخ في زيت الزيتون البكر الممتاز والخرشوف باريجول والتابينيد والفول المدمس

رف خروف محمص ، نبيذ طبيعي - لشخص واحد أو شخصين

أطباق: معاصر وكلاسيكي فرنسي
متوسط التحقق من: $40 - $45
الملابس: أنيق غير رسمي

منذ ما يقرب من 12 عامًا ، كان لابسينث يثير إعجاب سكان نيويورك بمزيجته المحفزة من المطبخ الفرنسي الكلاسيكي والمعاصر. تم التصويت عليه من قبل استبيان Zagat في عام 2002 ، وقد خلق الشيف التنفيذي / المالك جان ميشيل بيرجوجنو وموظفيه أجواء لا يمكن للمرء أن يختبرها إلا إذا كانوا يتناولون الطعام في باريس. يقدم تصميم فن الآرت ديكو الفرنسي ، المجهز بالثريات والمرايا ذات الإطارات والطاولات المضاءة بالشموع ، موضوعًا جذابًا وقع في حبه العديد من ساكرز أبر إيست.

صقل الشيف بيرغنوكس مهاراته في باريس في أفضل المطاعم الفرنسية Troisgros و Moulin De Monugins. عند وصوله إلى نيويورك ، صعد إلى قمة المشهد بصفته رئيس الطهاة في مطعم Lutece الأسطوري. قائمة واسعة ، بما في ذلك المفضلة القديمة مثل Poularde Truffee et Ses Legumes - دجاج مسلوق في مرق الكمأة السوداء - تكملها إبداعات جديدة مثل قطع لحم العجل المحمر - المطبوخة في Natural Jus والذرة ، وتقدم مع Black Trompette Barley ريزوتو. تتيح قائمة التذوق المتطورة للضيوف فرصة الاستمتاع بأفضل ما في العالمين ، حيث يتم إيلاء اهتمام دقيق لاتجاهات الطهي والموسمية المتغيرة باستمرار.

لدى L'Absinthe ، الحائز على جائزة Wine Spectator للتميز ، قائمة نبيذ تضم أكثر من 300 زجاجة. بينما يتم التركيز بشكل كبير على العلامات الفرنسية ، هناك العديد من البدائل الدولية للاختيار من بينها.

تقدم وجبة فطور وغداء الأحد الشهيرة دائمًا ثلاث دورات وعربة حلويات غير محدودة. يفخر المطعم أيضًا بتقديم خدماته لأي شخص يرغب في الحصول على وظيفة خاصة. ابتكر لابسينت بيئة يشعر فيها الناس بالراحة ، سواء تناول الطعام في مساحة مفتوحة كبيرة ، أو في المقهى الجذاب في الهواء الطلق الذي يقع في شارع هادئ قبالة الجادة الثانية. في كلتا الحالتين ، لا توجد طريقة أفضل لتكرار تجربة تناول الطعام الباريسية.

تذوق العشاء تذوق النبيذ يأخذ الحفلات الخاصة داخل وخارج مكان الإقامة الطعام الذي يمكن الوصول إليه في الخارج

الحجوزات
مطلوب

بطاقات الائتمان
Amex ، Visa ، Mastercard

ساعات
غداء
7 أيام 12 - 3

وجبة عشاء
الاثنين. - جلس. 5:30 - 11
الأحد 5 - 10

منزل & نبسب & نبسب & نبسب & # 8226 & نبسب & نبسب & نبسب المطاعم A-Z & نبسب & نبسب & نبسب & # 8226 & نبسب & نبسب & نبسب صفات & نبسب & نبسب & نبسب & # 8226 & نبسب & نبسب & نبسب مقالات ونبسب & نبسب & نبسب & # 8226 & نبسب & نبسب & نبسب MESSAGE BOARD & نبسب & نبسب & نبسب & # 8226 & نبسب & نبسب & نبسب يتعشى CLUB & نبسب & نبسب & نبسب & # 8226 & نبسب & نبسب & نبسب الاتصال

Great Restaurants هي علامة تجارية مسجلة مملوكة لشركة Morris Sendor حقوق الطبع والنشر 2003
لا يجوز تكرار أو توزيع أي جزء من هذا الموقع أو محتواه.
تصميم الموقع وقاعدة البيانات من خلال تصميم omnibus الإبداعي.


تاريخ مدته 60 ثانية لواحد من أفضل المأكولات في العالم

يعود الفضل إلى طاهٍ من القرون الوسطى يُدعى Taillevent (1310-1395) لكونه الرجل الأول للمطبخ الفرنسي كما نعرفه اليوم. Taillevent ، طاهٍ ملكي ، مؤلف عمل يسمى "Le Viandier" ، وهو أحد الكتب الأوروبية الأولى (وبالتأكيد الأكثر تأثيرًا) لوصفات العصور الوسطى. فشل الطعام الفرنسي في أن يكون كل هذا ، على الرغم من أنه كان ابن العم الأضعف لما نسميه المطبخ الإيطالي ، والأطباق المرتفعة للبلاط البابوي ، والتي تأثرت بوصول إيطاليا إلى الشرق الأوسط وما وراءه.

بعد القرن السابع عشر ، جاء المطبخ الفرنسي بمفرده ، حيث طور أسلوبه الخاص المفصل بعناية. يعد الطهاة ومؤلفو كتب الطبخ المشهورون فرانسوا بيير لا فارين وماري أنطوان كاريم من الشخصيات الرئيسية في تطوير المطبخ. بحلول أواخر القرن التاسع عشر ، عانى الطعام الفرنسي قليلاً تحت وطأة تاريخه. طاهٍ آخر ، Auguste Escoffier ، قام بتحديث الطبخ الفرنسي من خلال الاقتراب منه كجنرال عسكري ، وليس فقط تصنيف الصلصات وغيرها من الاستعدادات وفقًا للنوع ، ولكن تنظيم طواقم المطبخ الضخمة في ألوية منظمة ، باستخدام الألقاب التي لا تزال مستخدمة حتى اليوم (commis ، chef de partie ، رئيس الطهاة ، وما إلى ذلك).

بحلول العشرينات من القرن الماضي ، عندما كان المزيد والمزيد من الناس يمتلكون سيارات وكانوا يشعرون بالحكة في الخروج على الطرق ، تدخل دليل ميشلان ، ليس فقط لإخبار الناس إلى أين يذهبون في الريف الفرنسي ومدن المقاطعات للعثور على التخصصات الإقليمية ، ولكن أيضًا كانت المطاعم والنزل جيدة بما يكفي لاستحقاق النجوم.


3 وصفات فرنسية خالدة من أشهر الطهاة الفرنسيين

ثلاثة من نجوم الطعام من جميع أنحاء البلاد يتشاركون مستوحى من المأكولات المنزلية الكلاسيكية مع الشيف دانيال بولود.

يعتبر الطهاة الفرنسيون من بين أكثر الطهاة تطوراً في العالم. ولكن عندما تصل عطلة نهاية الأسبوع ويبحثون في المنزل مع العائلة والأصدقاء ، فإنهم يتجهون إلى الطهي البسيط والعاطفي: الوصفات الخالدة هي النظام اليومي. طلبت من ثلاثة من أصدقائي المقربين ، والذين كانوا أيضًا طهاة بارزين في مناطق مختلفة من فرنسا ، مشاركة الأطباق التي يعدونها في المنزل.

كل يبرز النكهات المميزة لمنطقته. & Eacutedouard Loubet ، الذي ولد في جبال الألب وانتقل إلى بروفانس ، حيث يدير مطعمه الحائز على نجمتين ميشلان La Bastide de Capelongue ، واختار لحم الخدين القلبية المطبوخة و [مدش] و [مدش] محنك بالأعشاب. منذ عشرين عامًا ، أحدث Yves Camdeborde ثورة في الحانة الصغيرة الباريسية من خلال تقديم طعام رائع بطريقة غير رسمية. نهج Yves & rsquos في الطهي و [مدش] بما في ذلك سلطة سمك القد المملح والجبن القديم والجبن و [مدش] يعتمد على تأثيرات إقليم الباسك. أخيرًا ، كعكة الفراولة توجد في معظم متاجر المعجنات ، لكن S & eacutebastien Bouillet of Lyon يفكك الحلوى ويقدمها في كوب. إنها النهاية المثالية لوجبة تجسد أفضل ما في فرنسا.

Beef Cheek Daube & agrave La Proven & ccedilal by & Eacutedouard Loubet of La Bastide de Capelongue، Bonnieux

& ldquo هذه الوصفة هي جوهر الطبخ المثبت والسميدي ، مع المكونات الكلاسيكية مثل أوراق الغار وإكليل الجبل و [مدش] ، وبالطبع النبيذ الأحمر. أحب تقديمها على الغداء أو العشاء مع سلطة مقرمشة وغراتان المعكرونة. من السهل التحضير وإعادة التسخين. & rdquo

مطهو ببطء لساعات ثم يترك للراحة ، مرق اللحم البقري والخضروات يطور نكهة عميقة.

3 رطل. خدود بقر مقطعة إلى أرباع

3 حبات جزر مفرومة خشنة

2 بصل مفروم خشن

2 غصن من البردقوش أو البردقوش مالح

8 حبات فلفل سيتشوان خضراء

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم البقري ولحم الضأن والجزر والبصل والأعشاب والتوابل في النبيذ الأحمر لمدة 24 ساعة. صفي السائل واحتفظي به. في فرن هولندي كبير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويُحرق لمدة 5 إلى 8 دقائق. يضاف خليط الخضار ويقلى # 769 لمدة 4 دقائق. يُقلب الدقيق ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف التتبيلة المحفوظة و 4 أكواب من الماء. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 4 ساعات. يُرفع عن النار ويوضع جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل. اغلي 3 ليترات من الماء المملح. نضيف البطاطس ونتركها تغلي على نار هادئة. يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي البطاطس إلى الحساء ، وأعيدي تسخينها وتبليها وقدميها.

ماذا تشرب

& ldquo نبيذ بروفانس الكلاسيكي ، Cha & # 770teau Simone & rsquos Palette Rouge 2012 [$ 52] هو مزيج ميداني مع عنب Grenache و Mourve & # 768dre ، ولكن أيضًا بعض Syrah و Cinsault و Carignan ، يقول راج Vaidya ، رئيس الساقي في مطعم Daniel. & ldquo حار وغني ، مع التانينات والنضارة ، فهو يوازن بين اليخنة ولحم الضأن ولحم البقر ، بالإضافة إلى بهارات الفلفل والعرعر. & rdquo

سلطة مع سمك القد المملح والجبن والفجل من إيف كامديبوردي من لو كومبتوار ، باريس

& ldquoCod هو طبق مميز لبلد الباسك. بالطبع ، جميع أطباق سمك القد هي أطباق برتغالية تقليديًا ، وبما أن سكان البرتغال قد هاجروا عبر الحدود الفرنسية ، فقد أصبحت الأسماك عنصرًا أساسيًا في مطبخنا الجنوبي الغربي. في هذه السلطة ، يجلب ملوحة سمك القد ونكهة الجبن لكمة ترحيبية. نظرًا لأن سمك القد يحفظ جيدًا ، يمكن تقديم هذا طوال العام. & rdquo

يجلب سمك القد المسلوق بالحليب القليل من الملح والبحر. مفرش المائدة والمنديل من Heather Taylor Home ، اللوحة من Revol ، والشوكة من Williams Sonoma.

4 قلوب من الخس الروماني

20 فجل مقطع إلى شرائح رقيقة

5 ثوم معمر مقطعة إلى أطوال 1 بوصة

ملح وفلفل أبيض مطحون طازج

نقع سمك القد في الماء البارد لمدة 24 ساعة ، مع تغيير الماء عدة مرات لإزالة الملح. في قدر ، سخني الحليب على نار متوسطة حتى ينضج على نار هادئة. أضيفي سمك القد واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم اتركيه ليبرد في الحليب.

اغسل أوراق الرومين وافصلها ، وقطع القطع الكبيرة إلى قسمين. قلبي الفجل والثوم المعمر و Comte & # 769.

في وعاء صغير ، يُمزج خل النبيذ الأحمر والخردل وزيت الزيتون ويتبل بالملح. يُسكب فوق السلطة ويُقشر سمك القد المصفى فوقها. تقدم مع الفلفل الأبيض المطحون حديثاً.

ماذا تشرب

& ldquoJuranc & # 807on whites ، مثل Domaine Cauhape & # 769 Juranc & # 807on Sec Chant des Vignes 2015 [15 دولارًا] ، عبارة عن مزيج من Gros Manseng و Camaralet يقدمان روائح ونكهات الحمضيات الجميلة ، فضلاً عن الملوحة المعدنية التي تتوافق مع سمك القد المملح ، & rdquo يقول Vaidya. & ldquoA لمسة من العسل يلعب بشكل جميل قبالة الخردل. & rdquo

بارفيت بالفراولة من S & eacutebastien Bouillet of P & acirctisserie Bouillet ، ليون

& ldquo نحن & rsquove دائمًا نقدم البارفيه في محل الحلويات الخاص بنا ، لكنه تطور بمرور الوقت. إنه خفيف ، طازج ومتطور و [مدش] نضارة الفراولة ، حلاوة الكريمة ، نعومة الكيك والطعم الفاخر لعجينة اللوز تشكل مزيجًا مثاليًا. غالبًا ما أصنعه مع أطفالي ، الذين يحبون التوت ، ونحن نأكله كأسرة. & rdquo

تتحد الفراولة والكعك والقشدة لصنع حلوى لذيذة وممتعة.

5 طن زبدة ، درجة حرارة الغرفة

1 رغيف كعكة الفانيليا

نصف 7 أوقية. عبوة من عجينة اللوز

1 رطل من الفراولة المقطعة

اصنع كري & # 768me موسلين

في قدر ، سخني الحليب وبذور الفانيليا ونصف كمية الزبدة حتى تذوب الزبدة. في وعاء ، أضيفي 3 تيرابايت من السكر والدقيق وصفار البيض واخفقي في 1 و 4 من خليط الحليب ، ثم اسكبيها مرة أخرى في القدر. يُغلى المزيج ويُخفق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. انقلي المزيج إلى طبق ضحل وضعي غلاف بلاستيكي على الخليط مباشرة. لتهدأ. انقلي المزيج إلى وعاء وامزجي باقي الزبدة. برد.

اصنع الشراب

في قدر صغير ، يُمزج الماء مع كوب سكر وكوب سكر وكيرش ، ويُترك المزيج ليغلي. يُطهى لمدة 3 دقائق ويُبرّد.

تجميع بارفيتس

قطّع كعكة الباوند إلى شرائح بسمك بوصة واحدة واثقب 12 دائرة باستخدام زجاج صخري. تُلف عجينة اللوز إلى طبقة رقيقة وتُقطع 6 دوائر مع وضع الكوب جانبًا. ادفع قرصًا واحدًا من كعكة الباوند لأسفل في كل كوب وملعقة 1 T من الشراب فوقها. ضع حواف الفراولة المقطعة على الجانبين ، واضغطها على الزجاج. ملعقة 1 & frasl4 كوب cre & # 768me موسلين في كل كوب. رتبي 4 أو 5 أنصاف فراولة في الوسط وضعي فوقها موسلين ، لتغطي التوت. أضف قرصًا ثانيًا من كعكة الباوند إلى كل كوب وملعقة على 2 تي شراب. ضعي فوقها قرص معجون اللوز وزينيه بالسكر البودرة وشرائح الفراولة الرقيقة.

ماذا تشرب

& ldquo في بوجوليه ، يصنع جان بول برون وردة فوارة غير جافة & # 769 ، Terres Dore & # 769es FRV100 NV [17 $]. إنه & rsquos تعبير عن الفاكهة للمنطقة وتربة الجرانيت rsquos ، قطيفة مع الفراولة وقليل من الكرز ، ومثالية مع الحلوى ، يقول Vaidya.

نُشرت هذه القصة في الأصل في عدد سبتمبر 2017 من ELLE DECOR.


تعليق مطعم Taillevent 2013 March Paris، French

21 فبراير 2007 21 فبراير (بلومبرج) - فقد مطعم Taillevent الباريسي الذي حصل على ثلاث نجوم ميشلان لمدة 34 عامًا أحد نجومه اليوم ، كما فعل Le Cinq. لو Taillevent - مطعم و middot. Les 110 de Taillevent - براسيري و middot. Les Caves de Taillevent. FR EN & middot. خطة d.acces & middot. يذكر القانونية و middot. الاعتمادات.

أفضل مطاعم الذواقة في باريس - الدرجة الأولى حول العالم

Taillevent هو أحد أنبل المعابد في La Cuisine Francaise. لقد تألق في ضوء 3 نجوم ميشلان لمدة ثلاثين عامًا. لرئيس الطهاة ترك ثلاث نجوم. 7 يناير 2015 متوسط ​​فاتورة هذا المطعم الرائع الحائز على نجمة ميشلان هو 150 يورو. من الطهاة في Taillevent "خاصته" ، وهو مطعم خالد (ولكن ليس ثابتًا) لقد قمنا بزيارتنا بعد أن أخذ Michelin أحد نجوم المطعم في a. ممتاز.


ما هو الفرق بين Cream Puffs و Profiteroles؟

غالبًا ما تستخدم كلمة بروفيتيرول بالتبادل مع نفث الكريمة ، للإشارة إلى كرات المعجنات المخبوزة. ومع ذلك ، خارج الولايات المتحدة ، وخاصة في المملكة المتحدة أو أستراليا ، يتم استخدام البروفيترول بشكل أكثر شيوعًا كمصطلح عام لنفث الكريمة حيث يمكن ملؤها بالكريمات والصلصات التي تتجاوز الكريمة المخفوقة.

في بعض البلدان ، مثل فرنسا وإيطاليا ، بروفيترول يشير تحديدًا إلى فطيرة الكريمة المغطاة بصلصة الشوكولاتة. In this case, the fillings for the cream puffs can also range from a simple vanilla infused whipped cream, custard, and even ice cream.


Timeless Classics

There is a choice group of dishes from restaurants that have left an indelible mark on the Los Angeles culinary scene.

They are dishes you would drop a date with a best friend to taste. They are dishes with an illustrious past and bright future. They possess a bold character and unmistakable charm--along, of course, with exceptional flavor. They have survived the test of time.

They are, in fact, a class unto themselves, defying description. Each dish stands on its own, as proud of having originated in a diner as in a chi-chi bistro.

Shall we name a few? Maestro, please:

The Brown Derby’s Cobb Salad and Grapefruit Cake, Chasen’s chili, Scandia’s Gravad Lax or Pumpernickel Toast, La Scala’s Chopped Salad, Madame Wu’s Garden Chicken Salad, Musso and Frank Grill’s Chicken Pot Pie and Flannel Cakes, Smokey Joe’s Garlic Toast, the Original Pantry’s Coleslaw, Marie Callender’s Corn Bread. There are dozens more in all categories of cuisine, but in the interest of space, we shall confine our interest to a handful.

How did we obtain the recipes for these local restaurant specialties? Readers have requested their favorite restaurant recipes over a period of three decades in columns written by The Times Food staff. We, in turn, asked restaurants to share these recipes, and most of the restaurants approached have complied graciously. We have reprinted many of these recipes repeatedly because of popular demand.

Some restaurant recipes, however, could not be obtained. For those we developed similar recipes, reconstructing the recipe in The Times’ Test Kitchen to appear and taste as close to the original as possible.

While the copied recipes cannot actually be named after the restaurant, some, such as the chili from Chasen’s that was renamed Chasing Chili, are identifiable. The chili, as one can imagine, is typical of the California variety made with chunks of meat and pinto beans in a rather thick, tomato sauce. It’s hot with chile taste but not as hot as you might find chili in the Southwest or Texas. Chasen’s chili, although not on the menu, is served as a side dish from a copper saucepan warming on a brazier at the table. Crackers, cheese and sour cream are add-ons.

The development of these copies has a diverse history. Some were simply reconstructed by one of The Times’ Food staff and tested in The Times’ Test Kitchen, while others were sent to us by readers.

The chili is such an example. Numerous readers sent us copies of recipes that credited Chasen’s. Each time, Chasen’s denied having shared the recipe with anyone. We picked the best of those submitted, tested a bit and adapted a bit. We now feel we have a most reasonable copy of the real thing.

Most of the recipes from restaurants come directly from the restaurant chefs or owners themselves upon request. Jean Leon, owner of La Scala Boutique, Beverly Hills, has graciously shared recipes from his restaurant, including the salad nibbled on by movie stars stopping at the boutique for lunch.

The chopped salad contains Italian-style ingredients, such as salami and mozzarella cheese. The dressing has a French touch with the addition of dry mustard to a basic vinaigrette.

Sylvia Wu also graciously shared her prized recipe for Chinese chicken salad, which, says Wu, was fashioned, with assistance from her chef, after a similar but more complex Chinese cold dish. Hundreds of restaurants nationwide--Chinese and otherwise--now serve similar chicken salads. The Madame Wu’s Garden, Santa Monica, version is outstanding.

The Cobb Salad, which originated at the Brown Derby, also has become a generic favorite nationwide. It was Bob Cobb, one of the original operators of the Brown Derby, who created the legendary salad made with lettuce topped with strips of chopped avocado, tomatoes, bacon, chicken and cheese. Cobb salad has become a generic dish found on just about every American salad menu nationwide.

Satisfied Cobb salad fans, who frequented the Brown Derby since its beginnings in 1926 when patrons such as Mary Pickford, Louella Parsons and Loretta Young dined there, have spawned an huge Cobb salad-eating population.

The Grapefruit Cake, also served at the Brown Derby, has been a long-time favorite of Los Angeles Times readers. It still is served in its original form--with grapefruit segments glistening on top of a cream cheese frosting. It’s a beautiful cake to serve for special occasions or on an especially festive coffee or tea table.

Scandia, a Los Angeles’ landmark restaurant since 1946, has delighted diners with numerous favorites, particularly Scandinavian Gravad Lax (cured salmon) served paper-thin sprinkled with French-fried tidbits of salmon skin and a superb mustard dill sauce on the side.

Scandia also was among the first restaurants, according to Raymond L. MacCurtin, executive chef, to serve Pumpernickel Cheese Toast, which has since made the rounds of bad and good restaurants nationwide. The toast should be served crisp and hot from the oven, never soggy or soft. If you want to reheat pumpernickel toast, use a conventional oven, not the microwave, which produces a soggy, soft toast--unless, of course, you prefer soft toast.

Musso and Frank Grill, touted as the oldest restaurant in Hollywood, has, according to long-time maitre d’ Philip Cano, served the same menu since its opening in 1919. The Flannel Cakes are a daily breakfast favorite developed by Jean La Rue, former chef, as an Americanized version of the oversized French crepe. Today, Bob Wootten, grill chef, turns out the Flannel Cakes at Musso and Frank Grill, dousing them with melted butter and syrup as they are served.

Chicken Pot Pie is a Thursday special at Musso and Frank Grill. The pie, chock-full of large nuggets of chicken, potatoes, carrots and peas, is covered with a flaky pastry and baked to a golden tinge. The pie comes to the table already dished up but we suggest allowing dinner guests to have a view of this American classic in the baking dish before it is served. We give a similarly reconstructed recipe.

Reader requests for a recipe from another old landmark restaurant in the downtown area of Los Angeles--the Original Pantry Coleslaw--keep coming, making the recipe an annual favorite of The Times’ Culinary SOS column. The slaw is a simple, creamy type made with mayonnaise and seasoned with garlic, onion and mustard powders. A touch of sugar adds a sweet note.

The Tony Roma restaurant chain cannot share their recipe for the onion rings, but a close facsimile was developed by Donna Deane, home economist, in The Times’ Test Kitchen. Tony Roma’s staff did, however, offer a tip: Pack the onions loosely, not firmly, in the loaf pan so they will not become soggy.

Marie Callender’s restaurant officials could not part with their secret corn bread recipe either, but readers persisted. Taking a tip from a reader who suggested we combine yellow cake mix and corn bread mix, we decided to test its merits. The result of combining a yellow cake mix with a corn bread batter works just fine, and the recipe has been printed as a reasonable substitute ever since. It’s a rather sweet corn bread that is particularly favored by diners in Los Angeles.


The Viandier of Taillevent: An edition of all extant manuscripts

Whenever we travel to a new country, food is one of the key entrance points to its culture. Cuisine can tell us so much about a country’s history and culture, and even many times, we find different cuisines within a same country. France is known world-wide for its cuisine. So no wonder French restaurants in France and outside are some of the busiest in the world. However, what if we took a time machine and travelled several centuries to the past. Will we still be familiar with what we now know a Whenever we travel to a new country, food is one of the key entrance points to its culture. Cuisine can tell us so much about a country’s history and culture, and even many times, we find different cuisines within a same country. France is known world-wide for its cuisine. So no wonder French restaurants in France and outside are some of the busiest in the world. However, what if we took a time machine and travelled several centuries to the past. Will we still be familiar with what we now know as “French cuisine”? Luckily, this question can be given a very interesting answer once we read Le Viandier, the oldest French cookbook which dates all the way back to the 1300s, but first published in print during the late 15th century. Generally attributed to Guillaume Tirel, a renowned royalty and nobility cook, le Viandier offers the reader a fascinating insight into the French haute cuisine of the middle ages.

The book details all the ingredients available in France during that time, and how to prepare them. We especially discover how that cuisine would seem alien to a mainstream French cuisine audience. While some techniques still carried on, like the usage of stocks and how to cook them, many other ingredients and techniques didn’t. For instance, there was a huge reliance on ingredients such ginger, saffron, cinnamon and grains of paradise for cooking. Such reliance is almost inexistent these days. Spices were not only used for taste, but also they were used for smell. (Having a good fridge these days does help.) Furthermore, as much as animals from the land, sea and air were extensively used, the two main animals were capons and veal. Cows, which were used to work the fields, ended up mostly used in making stocks and broths. Moreover, the book tells us indirectly much about the period. Sugar was considered a spice, and many fruits and vegetables used in French cuisine these days simply didn’t exist in Europe, then. It took the conquests of the Americas for Europeans to discover tomatoes and potatoes. As for deserts, they mainly relied on cheeses (ok, France and cheese is a never ending love story.) and different fruit tarts and jams. What we know now as “French patisserie” is relatively a modern invention.

The book was great to read, though a bit inaccessible if you’re not used to that period’s French language. Nevertheless, it offers us a great insight to not only French cuisine during a distant time, but also European one. I know I will be trying some of these recipes out as it will make me feel like traveling to a distant land and culture. So I do recommend this to not only those of you interested in cuisine, but also in history.
. أكثر


شاهد الفيديو: هذا الصباح- طهاة يابانيون يتعلمون من المطبخ الفرنسي (شهر نوفمبر 2021).