وصفات تقليدية

تناول الشواء مع آرون سانشيز

تناول الشواء مع آرون سانشيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

آرون سانشيز, مقطع قضى القاضي والشيف الشهير وصاحب المطعم الأمريكي المكسيكي وقتًا للتحدث مع The Daily Meal عن الأشياء المفضلة لديه للشواء ، وأفضلها نصائح للشواء، و ماذا ليس لتفعله عند الشواء. لقد دخل سانشيز في شراكة مع ميلر لايت لإنشاء 20 نسخة أصلية وصفات الشواء التي تشمل التغميس ، الأسياخ ، السندويشات ، التاكو ، لذيذ تشيز برجر تشيلي أخضر وأكثر من ذلك ، كل ذلك إما يندمج أو يندمج جيدًا مع Miller Lite.

الوجبة اليومية: ما هي أهمية الشواية في الطبخ المكسيكي وأمريكا اللاتينية؟

آرون سانشيز: حسنًا ، الشواية في العالم الإسباني ، أعتقد أنه بالنسبة للعائلات اللاتينية والإسبانية ، فإن التواجد معًا والتواصل حول المطبخ هو جزء كبير من تربيتنا. لذا فإن فكرة القيام بذلك في الخارج على الشواية لا تقل أهمية. لقد كنت في إجازة مع عائلتي ، وكان أول شيء فعلته عندما نزلت إلى هنا ، هو شواء بعض شرائح اللحم ، وشواء بعض الدجاج ، وكنا جميعًا نتسكع بالخارج مع ميلر لايت المثلج ، وهذا رائع حقًا من أين يبدأ بالنسبة لنا في المجتمع اللاتيني ؛ إنها تتجمع معًا ، وهي مجرد امتداد لمطبخ داخلي.

ما هي إحدى أدوات الشوي المفضلة لديك؟ (بصرف النظر عن الشواية ، من الواضح).

حسنًا ، أعتقد أنه يجب أن يكون التتبيلات. أنت تبث نكهة كبيرة وتكمل حقًا البروتين الفعلي الذي تعمل به. سواء كان دجاجًا أو لحمًا بقرًا أو لحم خنزير ، فأنت تريد تتبيلة كبيرة حقًا. لدي بعض المخللات الرائعة حقًا التي قمت بإنشائها مع فريق Miller Lite ، باستخدام Miller Lite ، والتي أستمتع بها كثيرًا. باستخدام الكثير من الكمون ، والكثير من الكزبرة ، والكثير من الكزبرة ، والفلفل الحار ، وهذا يساعد حقًا في رفع شيء من المحتمل أن يكون له نكهة محايدة للغاية. هذا هو السبب الحقيقي في أن أدواتي المفضلة هي التتبيلات التي أستخدمها.

ما هي الأطعمة المفضلة لديك للشواء؟

أعتقد ، بالنسبة لي لاستجواب ، فكرة كاملة عن التواجد مع أصدقائك ، خاصة خلال موسم الشواء الصيفي ، إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت حول الشواية نفسها ، فأنت تريد حقًا قضاء بعض الوقت مع عائلتك وعائلتك اصحاب. لذلك أحب حقًا القيام بهذا العمل في اليوم السابق ، لذا فإن فكرة النقع ، فكرة وضع فرك من تدخين اللحوم ، كل هذا يمكن أن يحدث في اليوم السابق أو حتى في وقت مبكر من ذلك الصباح. هذه هي الطريقة التي أحب القيام بها. أنا أحب أن أطبخ علبة بيرة دجاج. أنا أحب أن أفعل شريحة لحم متبل. التنورة شريحة لحم هي واحدة من المفضلة لدي ، وبعد ذلك أنا أيضا أحب لحم الخنزير المتن.

هل هناك عنصر معين يجب أن يكون عليه الناس ولكن لا الطبخ على الشواية؟

هذا سؤال جيد. أعتقد أن الباذنجان هو أحد الأشياء الرائعة التي يجب على الناس شويها كثيرًا. يمكنك تتبيل الباذنجان ، تقطيعه إلى حلقات ، يمكنك شويه بالكامل ، وكشطه من الباذنجان الفعلي ، وصنع القليل من الصلصة ، وتحضير بابا غنوج أو شيء من هذا القبيل. لذلك أعتقد أن الباذنجان هو أحد العناصر المشوية التي لم يتم تقديرها كثيرًا.

ما هو أكبر خطأ يرتكبه الناس عند الشواء؟

حسنًا ، هناك بعض الأخطاء التي يرتكبها الناس عند الاستجواب ، في الواقع يرتكب أخي الأكبر هذه الأخطاء طوال الوقت. لا يجب أن تدهن الشواية بالزيت أبدًا قبل الطهي. يقوم الكثير من الأشخاص بغمر منشفة من القماش بالزيت ثم يقومون بنشرها على الشواية ، وما يحدث في النهاية هو أن الزيت يحترق على الشواية ويضيف نكهة بنزين لاذعة إلى منتجك. لذا ما يجب عليك فعله دائمًا هو وضع الزيت على المنتج الفعلي والسماح بذلك ، سواء كان ذلك بالتتبيلة الخاصة بك أو قبل إضافة التوابل مباشرة ، ضع القليل من زيت الزيتون في الأعلى ، وساعده في تسهيل التتبيل وكذلك الطهي. .

هل واجهت أي كوارث استجواب؟

نعم ، بالتأكيد ، لقد كان لدي مجموعة. لقد أتيحت لي الفرصة حيث كنت أقوم بعمل كتف لحم خنزير كامل ، ولسبب ما انسكب شيء ما داخل الفحم ، وكان لدي مجموعة من الناس قادمون ، ولم يتم طهي لحم الخنزير لأن الفحم قد انطفأ. لم يكن لحم الخنزير لا يطبخ فحسب ، بل كان له نكهة الفحم المحترق ، لذلك جعله نوعًا ما عديم الفائدة.

قدم لنا أفضل ثلاث نصائح للشواء.

تتمثل أهم ثلاث نصائح للشوي في التأكد من إخراجك للمنتج في وقت كافٍ. احصل على الكثير من الصلصات والمقبلات المختلفة - سواء كانت صلصة السالسا أو الخضار المخللة. أعتقد أن هذا أمر مهم.

تأكد من أنه عند الطهي باستخدام الفحم ، فإنك تعمل بالحرارة غير المباشرة ، بحيث تقوم بتكديس كل الفحم في جانب واحد وتعمل بهذه الطريقة ، مما يجعل لديك خيارًا لتكون قادرًا على الاحتفاظ باللحوم في درجة حرارة عالية وأيضًا احتفظي بها على حرارة غير مباشرة حتى تتمكني من استخدام الشواية كفرن.

والثالث هو الالتفاف حول الأشخاص الذين تحبهم وتهتم بهم والحصول على مبرد مليء بالجليد ميلر لايت. هكذا أحب أن أفعل ذلك.


"ماستر شيف" القاضي آر & # 243n S & # 225nchez وصفة الشواء الصيفية المفضلة

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"Master Chef" Judge Aar & # 243n S & # 225nchez's المفضلة في الصيف بوصفة الشواء

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"ماستر شيف" القاضي آر & # 243n S & # 225nchez وصفة الشواء الصيفية المفضلة

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"ماستر شيف" القاضي آر & # 243n S & # 225nchez وصفة الشواء الصيفية المفضلة

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"Master Chef" Judge Aar & # 243n S & # 225nchez's المفضلة في الصيف بوصفة الشواء

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"Master Chef" Judge Aar & # 243n S & # 225nchez's المفضلة في الصيف بوصفة الشواء

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"Master Chef" Judge Aar & # 243n S & # 225nchez's المفضلة في الصيف بوصفة الشواء

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"Master Chef" Judge Aar & # 243n S & # 225nchez's المفضلة في الصيف بوصفة الشواء

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"Master Chef" Judge Aar & # 243n S & # 225nchez's المفضلة في الصيف بوصفة الشواء

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


"ماستر شيف" القاضي آر & # 243n S & # 225nchez وصفة الشواء الصيفية المفضلة

أرى الشواء على أنه فرصة لتجربة المكونات - لوضع بصمتي الشخصية على الوجبة. نشأنا في تكساس ، اعتدنا أن نأكل الحلوى المكسيكية المغطاة بالفلفل الحار ، وهذه هي الملاحظة التي كنت أبحث عنها مع ضلوع التمر الهندي. تضيف فاكهة التورتة الحلوة لمسة استوائية تكمل لحم الخنزير المتفحم تمامًا.

طريقة أخرى أفاجئ بها ضيوفي في الفناء الخلفي هي إضافة مقبلات اللحوم غير التقليدية ، مثل جبن كوتيجا أو الكزبرة ، إلى أطباق الدجاج المشوية الكلاسيكية لأمي. مع بعض الأذواق غير المتوقعة ، سيكون الطعام في حفل الشواء التالي لا يُنسى مثل المحادثة.


الصورة: ALLEKO / iStock


الصورة: iStock


شاهد الفيديو: لحم البرسكت المدخن في موطنه الأصلي - جنوب أمريكا Little Miss BBQ (قد 2022).