وصفات تقليدية

كيك سمك الحدوق مدخن مع وصفة الجرجير

كيك سمك الحدوق مدخن مع وصفة الجرجير

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • الحدوق
  • حدوق مدخن

كعكات السمك اللذيذة المغطاة بالفتات وتقلى بلطف حتى تصبح ذهبية اللون. نكهة الجرجير الفلفل هي توازن مثالي للأسماك المالحة.

صنع هذا 47 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 750 جم (1 1/2 رطل) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 500 غ (1 1/4 رطل) من شرائح الحدوق المدخنة
  • 50 جم (2 أونصة) زبدة مذابة
  • 1 كيس جرجير (85 جم) مفروم ناعم
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 200 جم (7 أونصة) فتات الخبز المجفف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية (حوالي 20 دقيقة) ؛ استنزاف جيدا وهرس. اتركيه ليبرد.
  2. في هذه الأثناء ، اطبخي الحدوق المدخن بالبخار لمدة 8 إلى 10 دقائق. بارد وتقشر.
  3. قلّب رقائق الحدوق المدخنة مع البطاطس المهروسة. أضف الزبدة المذابة والجرجير وشكلها في ثمانية كعكات على سطح عمل مطحون جيدًا. يبرد لمدة 15 دقيقة.
  4. تُغمس كل كعكة في البيض المخفوق ، ثم فتات الخبز وتُقلى بلطف في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق لكل جانب. قدميها على ورقة ممزوجة مقرمشة وسلطة الجرجير مغطاة بملعقة من الكريمة الحامضة أو الكريمة الطازجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

جميل جدا وسريع. لقد استخدمت دقيق القمح الخالي من القمح بدلاً من فتات الخبز والذي نجح أيضًا ، وجعلته خاليًا من القمح وأخف وزنًا قليلاً. - 12 نوفمبر 2011

اتخذت طرقًا مختصرة ، لم أقم بالبخار في الحدوق المدخن ، لقد تم طهيه بالفعل ولم أرغب في أن أفقد أي نكهة. -04 سبتمبر 2008

نعم. قليلا لطيف. ربما تحتاج إلى مزيد من التوابل. - 19 أغسطس 2017


مركز تفضيلات ملفات تعريف الارتباط

تعرف على المزيد حول ما تفعله كل فئة من فئات ملفات تعريف الارتباط واختر إعداداتك (قم بالتبديل لليمين للاشتراك أو اليسار لإلغاء الاشتراك). سياسة ملفات الارتباط

ضرورية للغاية

هذه التقنيات ضرورية لتمكين مواقعنا وتطبيقاتنا من العمل والحفاظ عليها آمنة.

مجلة سينسبري

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
PHPSESSID حتى انتهاء جلسة التصفح
عرض الجهاز شهر واحد
مؤخرا ViewedRecipes سنة واحدة
الاشتراك--منبثق مغلق 12 يوما

فيميو

تمكن فيديوهات Vimeo على الموقع

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_derived_epik سنة واحدة

التجارة المستمرة

تمكن أدوات التسوق لمكونات الوصفة

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
cc_a_h 10 سنوات
cc_a_s حتى انتهاء جلسة التصفح

نقرتين متتاليتين

يُعد تسويق DoubleClick الرقمي (DDM) نظامًا أساسيًا مدمجًا لتقنية الإعلانات يمكّننا من إنشاء حملات تسويق رقمية عالية التأثير وإدارتها وتنميتها بشكل أكثر فعالية.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
DSID 10 أيام
IDE سنة واحدة
RUL 11 شهر

الأداء / التحليلات

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

متصفح الجوجل

تخبرنا Google Analytics عن كيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
__الفتيات 13 شهر
_ga 28 شهر
_gat 1 دقيقة
_gid يوم 1
1P_JAR شهر واحد
ANID 10 أيام
موافقة 18 سنة
NID 6 اشهر
__Secure-3PAPISID سنتان
__Secure-3PSID سنتان
__Secure-3PSIDCC سنة واحدة

التسويق / الاستهداف

تساعدنا هذه التقنيات في تحديد المنتجات والخدمات والعروض التي قد تكون مناسبة لك. نستخدم هذه البيانات لتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه على مواقع الويب والتطبيقات ووسائل التواصل الاجتماعي. كما أنها تساعدنا على فهم أداء أنشطتنا التسويقية. يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط هذه من قبلنا أو من قبل أطراف ثالثة مختارة بعناية.

بينتيريست

يجمع تتبع التحويل في Pinterest رؤى التحويل ويبني الجماهير للاستهداف بناءً على الإجراءات التي اتخذها زوارنا على الموقع.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_pinterest_ct_rt سنة واحدة
_pinterest_ct_ua سنة واحدة
_pin_unauth سنة واحدة

التفوق

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
outbrain_cid_fetch 5 دقائق
adrl 5 أسابيع
apnxs 6 أسابيع
كريتيو 2 أشهر
obuid 6 اشهر

تويتر

يتيح لنا تتبع التحويل في Twitter قياس عائد إنفاقنا على الإعلانات من خلال تتبع الإجراءات التي يتخذها الأشخاص بعد مشاهدة إعلاناتنا أو التفاعل معها على تويتر.


شكلي خليط البطاطس والسمك على شكل فطائر. يمكنك جعلها أصغر ، كمقبلات ، أو أكبر لتقديم طبق رئيسي.

توضع على ورقة بسكويت وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

اخفقي البيضة الأخرى وضعيها في صينية أو طبق للغمس. في صينية أو طبق آخر ، ضع فتات الخبز. أنا أحب هذه الصواني. اغمس كل حدوق مدخن وكعكة البطاطس في البيض وغطيها بالتساوي.

بعد ذلك ، تغمس في فتات الخبز وتوضع على صينية أو ورقة ملف تعريف الارتباط.


بطاطا

قبل طهي الفلفل والبصل ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، ثم غطيها بالماء واتركيها تغلي على نار عالية. بحلول الوقت الذي ينضج فيه الفلفل والبصل ، يجب أن تنضج البطاطس وتكون جاهزة للهرس.

صفي البطاطس واتركيها في المصفاة لمدة ثلاث دقائق قبل هرسها. بدلاً من الهرس ، أستخدم مطحنة طعام لمعالجة البطاطس. تقوم مطحنة الطعام بدفع البطاطس من خلال ثقوب صغيرة ، مع التأكد من عدم وجود كتل وتترك لك بطاطس ناعمة للغاية. إذا كنت تستخدم هراسة البطاطس لمعالجة البطاطس ، فاحصل عليها خالية من الكتل قدر الإمكان.


مكونات

  • 400 جرام (14 أونصة) بطاطس ماريس بايبر ، مقطعة إلى مكعبات 2.5 سم (1 بوصة)
  • رقائق الملح والفلفل الأسود
  • 300 مل (نصف لتر) حليب
  • 200 غ (7 أونصات) سمك حدوق مدخن أو شرائح سمك بيضاء أخرى
  • 1 ورقة الغار
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • نكهة مبشورة من حبة ليمون صغيرة غير مشمعة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 125 جم (41/2 أونصة) فتات الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 4-6 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 بيض مرعى مخفوق
  • 3 ملاعق صغيرة خردل
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة فراي نصف دسم
  • 200 غ (7 أونصة) كرنب مجعد

مكونات

  • 200 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 25 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 جرام حدوق مدخن غير مصبوغ
  • 200 مل) الحليب
  • 1 ورقة غار
  • 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 30 جرام قبر ، مصفى ومفروم ناعماً
  • 30 غ من الخيار ، مصفاة ومفرومة ناعماً
  • 1 حفنة من أوراق البقدونس المفروم
  • قشر 1 ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • الملح والفلفل حسب الذوق

كعك سمك الحدوق المدخن بالجرجير الوصفة - الوصفات

وصفة الحدوق المدخن الخاصة بي لكعكات السمك سهلة حقًا والنكهات رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، أضفت الجرجير إلى المزيج لأن زنج الفلفل هو المرافقة المثالية للأسماك الزيتية.

يمكنك شراء الحدوق المدخن مباشرة من بائع السمك الخاص بك وسيكون لونه إما أبيض أو أصفر ذهبي. الفرق ضئيل جدًا بخلاف أن سمك الحدوق الأصفر مصبوغ وبصراحة لا أجد أي سبب يجعلك ترغب في صبغه. الصبغة المستخدمة هي Quinoline Yellow (E104) ، وهو ملح ثنائي الصوديوم من قطران الفحم الاصطناعي من حمض ثاني سلفونيك. يبدو لذيذ أليس كذلك؟

إذا كنت تشتري سمك الحدوق المدخن من بائع السمك أو السوبر ماركت (سواء كان أبيض أو أصفر) ، فإن المنتج مدخن على البارد ويحتاج إلى طهيه ومن هنا جاءت مرحلة التبخير في بيان الطريقة. يحتاج الحدوق إلى التبخير لمدة 10 دقائق ، لكن يمكنك القيام بذلك في نفس الوقت الذي يتم فيه غلي البقع ، لذا فإن وقت التحضير يكون على الأقل.

بالطبع يمكنك بدء وصفة الحدوق المدخن الخاصة بي في البداية مباشرة وتدخين الحدوق الخاص بك ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تريد تجربته ، فاستخدم وصفتي لتدخين أربروث الكلاسيكي. لاحظ أن وصفة Arbroath Smokies تطبخ الحدوق بالفعل ، لذا إذا كنت تستخدم هذا كقاعدة لكعكات السمك الخاصة بي ، فقم بحذف مرحلة التبخير في بيان الطريقة أدناه.

وقت التحضير:- 15 دقيقة
وقت التبريد: - 30 دقيقة
وقت الطبخ:- 40 دقيقة

الوقت الكلي:- ساعة و 25 دقيقة

مسببات الحساسية:

تحتوي وصفة سمك الحدوق المدخن على المواد المسببة للحساسية التالية.

مكونات:-

  • 750 غ أو 1 رطل بطاطس
  • 450 غ أو 1 رطل حدوق مدخن مقشر
  • 50 جم أو 2 أونصة زبدة مقطعة إلى مكعبات
  • حوالي 75 جرام أو 3 أونصة جرجير ، مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 250 غ أو 8 أونصات و 200 غ من فتات الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة:-

قشري البطاطس وقطعيها لهرسها ثم اسلقيها لمدة 20 دقيقة. يُصفّى ويُهرس.

طهي شرائح الحدوق المدخنة بالبخار لمدة 10 دقائق حتى تصبح معتمّة وقشاريّة.

اتركي كل شيء يبرد قليلًا ثم ضعي البطاطا المهروسة في وعاء الخلط وضعي مكعبات الزبدة في المزيج. تقشر في الحدوق المدخن وإضافة الصاروخ. تبلي بالملح والفلفل ثم اخلطي يديك واخلطيهم برفق. لا تكن عدوانيًا جدًا وإلا ستفقد الأسماك قوامها المتقشر وبمجرد اكتمالها اترك المزيج يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الآن قم بتحويل المزيج إلى قطع صغيرة ، واغمس كل فطيرة في البيض المخفوق ، ثم في فتات الخبز وأخيراً في المقلاة بالزيت النباتي الساخن.

اقلبها بعد 3 دقائق وستحصل على ذلك اللون البني الذهبي الجميل ، و 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر وتنتهي المهمة.

إذا كنت تريد أن تكون فاخرًا ، فقم بتقديمه على سلطة أوراق مختلطة مقرمشة مغطاة بملعقة كريم طازج (عفوًا! - نسيت الكريم الطازج في بيكسي). خلاف ذلك ، تكسير الفاصوليا المخبوزة والضغط على القليل من الكاتشب.


دبل سمك الحدوق

حتى الأشخاص الذين لا يحبون السمك كثيرًا يحبون كعكات السمك ، والتي قد تكون طريقة سلبية في هذا ، لكنني اعتقدت أن الأمر يحتاج إلى الإشارة مسبقًا. يبدو دائمًا أنه من غير اللائق أن أقدم وصفة قمت بإعدادها ثم أشرح تألقها ، لكنني سعيد بهذا ، لأسباب ليس أقلها لأنني صادفت كعكات السمك التي تحتاج إلى قليها ، والتي أجدها شديدة الجحيم حمولة من الناس تطفو حول المطبخ. هؤلاء هنا أقوم بتكوينها وتشكيلها مسبقًا ، وتغمس في فتات - فتات ريتز كراكر في ذلك - ثم أخبز في الفرن في وقت العشاء. سهل جدا جيد جدا.

ملاحظات: يمكنك بسهولة استبدال كميات متساوية من الأسماك البيضاء الأخرى ، ولكن يفضل استخدامها كمزيج من السمك العادي والمدخن.

أنت بحاجة إلى خيار كبير للدهون لتأكله مع هذه ، وقمت بتسخين بعض أواني البازلاء الفرنسية ، بالإضافة إلى السلطة في الصفحة 239. ولكن يمكنك التخلي عن السلطة ، وشراء بعض الجرجير والجلوس تحت كل كعكة سمك. كما تخدم. أيضا جيدة جدا مع تلك الفاصوليا الخضراء الجاهزة في أكياس ، ملقاة في الزبدة المذابة واللوز المحمص.

مناسبة حفل عشاء غير رسمي ، حفل عشاء رسمي

وصفة مقبلات بالطبع ، مقبلات ساخنة ، طبق رئيسي

الطعم والملمس دسم ، لذيذ

مكونات

  • 3 أرطال 4 أونصات بطاطس لجميع الأغراض
  • 2 رطل 4 أونصة فيليه حدوق بدون جلد
  • 1 رطل و 10 أونصات فيليه حدوق مدخن ، منزوع الجلد إن أمكن
  • 2 كوب حليب
  • سيقان البقدونس
  • 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 2 بيض مسلوق
  • 4 ملاعق صغيرة من الخردل الإنجليزي المحضر
  • قشر 2 ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 7 أونصات (عبوة واحدة) بسكويت ريتز ، حوالي 2¼ كوب فتات

تعليمات

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع خشنة ، وضعيها في قدر من الماء المملح واتركيها حتى الغليان. يُطهى حتى يصبح طريًا ثم يُهرس في وعاء.

ضعي السمك ، مع السمك المدخن تحته ، في مقلاة كبيرة مع الحليب وسيقان البقدونس وطحن الفلفل جيدًا. اترك المقلاة على نار هادئة واتركها على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق ، مع التقليب إذا لزم الأمر.

نخرج السمك المطبوخ من المقلاة ونقشره في وعاء ونضيف البقدونس المفروم. نقطع البيض المسلوق جيداً ونضيفه مع الخردل وقشر الليمون والعصير.

يُقلب مزيج السمك المقشر إلى البطاطس المهروسة ويخلط جيدًا. إذا كنت تفعل ذلك ، فانتظر حتى تبرد محتويات كلا الوعاءين قبل الجمع بينهما. تحقق من التوابل وإضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.

سحق بسكويت ريتز وهو أمر مُرضٍ للغاية: ضعيها في كيس الفريزر ، وضعيها بالضرب ولفها بلفافة حتى تصبح فتات. غلف قاع صينية أو صينية تحميص ضحلة بهذه الفتات.

شكلي خليط السمك والبطاطس في 10 كعكات سمك ، وزن كل منها حوالي 10 أونصات (4 بوصات بسمك بوصة واحدة). أثناء عمل كل فطيرة دهنية ، اضغط عليها في فتات بسكويت ريتز على كلا الجانبين للحصول على طلاء جيد وتركها في الصينية أو المقلاة. أعتقد أنه من الأفضل عدم تبريدها ولكن إذا كنت تقوم بتحضيرها كثيرًا مقدمًا ، فسيكون من الأفضل بالطبع وضعها في الثلاجة.

عندما تكون جاهزًا لطهيها ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي كعك السمك على صفيحة خبز مع التخلص من فتات الريتز الزائدة مع ترك طبقة مرئية حول كل كعكة سمك. قم بطهيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم تسخينها بالكامل. إذا ظلوا في الفرن لفترة أطول من اللازم ، فسوف يتشققون قليلاً ، لكن لن يصيبهم أي ضرر آخر ، لذلك لا تقلق كثيرًا إذا استغرق الناس وقتًا طويلاً للوصول إلى المائدة لتناول الطعام.

صنع 10 كعكات سمك: هذه كبيرة جدًا ولا من المحتمل أن يحتاجها أي شخص ثوانٍ ، ولكن من الجيد أن تعرف أنه يمكنك تقديم المزيد إذا لزم الأمر.


تعليمات

اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا وضعيها جانبًا ومن الأفضل أن تحافظي على البرودة.

ضعي سمك الحدوق وأوراق الغار وأغصان البقدونس في مقلاة ، ثم اسكبيها فوق غطاء الحليب ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق. الآن نضيف القريدس ونرفع الحدوق والقريدس عن النار ونتركه مغطى لمدة 10 دقائق حتى ينهي الطهي ، وسوف يطهى الروبيان جيدًا ويطهى ويصبح طريًا.

توضع البطاطس في إناء مغطى بالماء وتتبل بملح البحر ، وتُترك حتى الغليان على نار خفيفة ، وتترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج.

الآن نأخذ الحدوق والروبيان من الحليب بملعقة مشقوقة ونتركها جانباً لتبرد.

صفي البطاطس في مصفاة واتركيها لبضع دقائق حتى تبرد ثم صفيها قليلًا ، ثم ضعيها الآن في مقلاة البطاطس أو مولي أو فقط اهرسيها باليد ، نريد فقط هرسًا خفيفًا ورقيقًا. اخلطي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الصلصة وقشر الليمون والبقدونس مع البطاطس ، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل ، يجب أن تتمتع البطاطس بنكهة لذيذة ، لذا تذوق واضبط التوابل جيدًا.

صفي أي سائل من الحدوق ، وطحن فوقه بعض الفلفل ، ثم تقشره في مقلاة البطاطس ، وقطعي الجمبري إلى سمك مماثل ثم بيديك ، ارفعي الحدوق والقريدس والبطاطس معًا برفق حتى يخلطوا معًا. يجب أن تأخذ بضع أدوار فقط ، كن حذرًا لأنك لا تريد السماح للأسماك بالتفكك كثيرًا.

ضعي البيضة المخفوقة في طبق ضحل ودقيق لوح ، وزعي فتات الخبز على صينية خبز.

قسّمي خليط كعكة السمك إلى أربع كعكات أو 8 كعكات صغيرة وعلى سطح العمل المرشوشة بالدقيق ، وباستخدام الأيدي المرشوشة بالدقيق ، شكلي كعكات السمك بحذر بسمك حوالي 1 بوصة. ثم قم بتغطية كل كعكة في البيضة المخفوقة ، واحدة تلو الأخرى ، مع التأكد من طلاء السطح والجوانب ، أحب استخدام فرشاة المعجنات لهذا الغرض.

الآن قم بتغطية كل كعكة واحدة تلو الأخرى في فتات الخبز حتى يتم تغطيتها بشكل خفيف.

دعها تبرد لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك ، يمكنك جعلها في وقت مبكر إذا كنت تريد ذلك.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي كعك السمك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.

يُقدم مع صلصة التارتار ويزين بالجرجير والسبانخ وأوراق الجرجير والليمون.


شاهد الفيديو: وصفات طبيعية لتطويل الشعر من رضوى الشربيني. هي وبس (كانون الثاني 2022).