وصفات تقليدية

وصفة صدور الدجاج المحشية بالسجق

وصفة صدور الدجاج المحشية بالسجق

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج
  • صدور دجاج محشية

هذا طبق جميل ، غير شهي ولذيذ للغاية. مثير للإعجاب أيضًا إذا كان لديك ضيوف لتناول العشاء!


ستيرلينغشاير ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

179 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 النقانق ولحم الخنزير هي الأفضل
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • قرصة المريمية المجففة
  • 4 صدور دجاج
  • 4 قطع لحم خنزير مقدد معرق
  • 1 ملعقة صغيرة زيت

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 55 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. يُخرج لحم النقانق من القشر ويُمزج مع البصل الأخضر والمريمية. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  3. قطع كل صدر دجاج إلى النصف تقريبًا وافتحه ككتاب.
  4. يُحشى لحم النقانق بالداخل ، ويُغلق ويُلف كل واحد في عجينة من لحم الخنزير المقدد.
  5. ضعيها في صينية شواء ورشي عليها ملعقة صغيرة زيت.
  6. يُطهى لمدة 25 دقيقة ، ويُقدم مع البطاطس المقرمشة والخضار والمرق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

استخدم مكونات مختلفة ، إذا كنت تريد لمسة اسكتلندية ، يمكنك استبدال النقانق بالهاجيس. لذيذ جدا! -04 أغسطس 2010

كبديل للمفاصل المحشوة الجاهزة ، قمت بإعدادها لتناول طعام غداء يوم الأحد - لقد ذهبوا لتناول الطعام ، وكانوا حقًا لذيذًا وسهل التحضير. لقد استخدمت النقانق المنكهة وأضفت للتو بضع شرائح بصل أخضر - لقد عملت جيدًا ولم تنتقص من نكهات الدجاج أو لحم الخنزير المقدد على الإطلاق. بالتأكيد سأفعل ذلك مرة أخرى ولن أتردد في تقديمها في حفل عشاء أيضًا - فوز سهل! -05 آذار (مارس) 2012

استمتعت العائلة بأكملها بهذه الوصفة غير المعتادة وستستخدم مرة أخرى! -12 أكتوبر 2012


صدر دجاج محشي سجق

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) علامة 6. تقشر وتخلص من قشرة النقانق. ضعي لحم النقانق في وعاء مع مزيج من الكراث والمريمية والخردل والتفاح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا (يجب أن يكون هناك ما يكفي من الملح في الخليط بالفعل).

قطعي كل صدر دجاجة بشكل أفقي إلى نصفين من خلال جانب واحد ، مع إبقاء الجانب المقابل متصلاً (افتحي اللحم مثل الكتاب). ضعي ربع مزيج السجق على جانب واحد من صدر مفتوح ثم اطوِ الجانب الآخر للخلف لتغطية الحشوة. كرر مع ما تبقى من الثديين والحشو.

غلفي 2-3 شرائح من البانسيتا حول كل ثدي ، مع تأمين الحشو بقدر ما تستطيع. ضعي ثديين ملفوفين في طبق عازل للحرارة.

يُطهى لمدة 30-35 دقيقة حتى تسخن الأنابيب وتنضج تمامًا. تقدم مع البطاطس الجديدة والسلطة الخضراء. & # 8232: لكل 374 سعرة حرارية ، 18 جم دهن (6 جم مشبعة) ، 6 جم كربوهيدرات (4 جم سكريات إجمالية)

لماذا لا تحاول

إذا كنت تفضل ، استخدم لحم الخنزير المقدد المخطط بدلاً من البانسيتا لف الصدور المحشوة


صدر دجاج محشي سجق

1/2 رطل نقانق بريميو (اختر المفضل لديك)
6 صدور دجاج مسحب
2 ملاعق كبيرة كرفس مفروم
2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
1 بيضة
1/2 عبوة صغيرة من خليط الحشو
الملح والفلفل حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
فتات الخبز المصبوغ
1/4 كوب زيت
1/4 كوب نبيذ
4 أونصات فطر

  • قم دائمًا بطهي نقانق لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة اللحم.
  • قم دائمًا بطهي نقانق الدجاج إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة اللحوم.

وصفة المشاركة:

طريقة عمل صدر الدجاج المحشي بالسجق:

1. في مقلاة ، نقانق بريميو ، كرفس وبصل. نخفض الحرارة ونخلط في خليط الحشو والبيض.

2. ضعي الخليط في صدور الدجاج بشكل آمن باستخدام أعواد الأسنان. ادهنهم بالزبدة المذابة ولفهم في فتات الخبز.

3. ضعها في طبق الخبز مع 1/4 كوب زيت وربع كوب نبيذ. اخبزيها على حرارة 350 درجة (فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة.

4. يُضاف الفطر ويُطهى المضاف لمدة 15 دقيقة.

5. نقل إلى طبق التقديم. يُسكب السائل والفطر فوق الدجاج.


4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
ملح وفلفل
1/2 رطل من النقانق الإيطالية ، تمت إزالة الأغلفة
2 كوب حليب
2 كوب ماء
1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 كوب دقيق ذرة صفراء
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة زبدة
4 أوقيات. جبنة شيدر مبشورة

سخني الفرن إلى 425 درجة. قم بضرب كل صدر دجاج بسمك حوالي 1/8 بوصة (ليس رقيقًا جدًا لأن الدجاج سوف يمزق). تبلي الجانبين بالملح والفلفل ، قسمي النقانق بين صدور الدجاج ولفيها ، وثبتيها بأعواد الأسنان.

في مقلاة فرن ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. ضعي الدجاج في المقلاة لأسفل واتركيه على النار مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل (حوالي 5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبياً). انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج تمامًا ، حوالي 25 دقيقة (طهيت لي لمدة 5 دقائق إضافية).

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، احضر الحليب والأكل والملح ليغلي بلطف. خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة. خفض الحرارة إلى انخفاض وغطاء. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح كريميًا ، ارفع الغطاء مع التحريك كل 3-4 دقائق لمنع الالتصاق (أضفت مرق دجاج إضافي للتخفيف أثناء التقليب. ربما حوالي نصف كوب أو نحو ذلك). يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الفلفل والزبدة. يضاف الجبن تدريجياً.


الوصفة: حشوة لذيذة ودجاج محشي بالسجق الإيطالي

دجاج محشي سجق ايطالي محشي. تحصل الكوسة على حشوة خفيفة ولذيذة من نقانق الدجاج الإيطالي والبصل الحلو والطماطم وجبن البارميزان قبل خبزها. جرب وصفة الدجاج المحشو بالسجق الإيطالي ، أو ساهم بوصفة خاصة بك. نقسم مزيج السجق بالتساوي على صدور الدجاج ولفه.

صنع الفطر المحشي بالنقانق أسهل مما قد تتصور للبدء ، تحتاج إلى تنظيف الفطر. ضع قطعة كبيرة من ورق التغليف على طاولة المطبخ. أضف شريحة دجاج وقم بتغطيتها بقطعة أخرى من فيلم التشبث. يمكنك طهي الدجاج المحشو بالنقانق الإيطالية باستخدام 9 مكونات و 7 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مقادير الحشوة والدجاج الإيطالي المحشي بالسجق

  1. # 8217s سعة 10 أونصات من شوربة كريمة الفطر.
  2. إنها & # 8217s حاوية مرق الدجاج (إذا لم يكن لديك بديل بالماء).
  3. إنه & # 8217s من توابل الليمون والفلفل.
  4. تحضير الزبدة أو السمن.
  5. تحضير توابل Lowry & # 39s.
  6. أنت بحاجة إلى صناديق من Stove Top Stuffing (النكهة المفضلة لديك).
  7. أنت بحاجة إلى حزمة من خلطات الدجاج منزوعة العظم والجلد ..
  8. إنها & # 8217s علبة من جبن الشيدر المبشور ..
  9. أنت بحاجة إلى علبة سجق هورميل إيطالي مفتت.

استخدم شيئًا ثقيلًا ومسطحًا (مثل قاع القدر) واضرب فيليه بقوة. صدور الدجاج المخبوزة محشوة بالسجق الإيطالي اللذيذ وجبنة الموزاريلا اللذيذة. إنها وجبة سهلة طوال الأسبوع راقية بما يكفي للشركات. لقد استخدمت صلصة السباغيتي المفضلة لدينا ، ولكن يمكنك أيضًا صنع مارينارا أساسية مثل هذه.


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر مطحون
  • 4 أونصات سجق إيطالي لحم ديك رومي خفيف
  • 1 أونصة جبن بروفولون مبشور
  • 2 (8 أونصات) أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 3/4 كوب مرق دجاج غير مملح
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج

معلومات غذائية


صدور دجاج مشوية محشية سجق مع أرز متنوع

1/4 باوند من لحم السجق الإيطالي الحلو بريميو
1/2 كوب فطر مقطع
1/2 كوب فلفل أحمر وأصفر مفروم
2 سيقان كرفس
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 علبة (11 أونصة) ذرة على الطريقة المكسيكية ، مصفاة
1 طماطم روما مفرومة
1 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون
1 ملعقة كبيرة بهار السيدة داش
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 حزمة بصل أخضر مفروم
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 كوب أرز مطبوخ
الملح والفلفل حسب الذوق

  • قم دائمًا بطهي نقانق لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة اللحم.
  • قم دائمًا بطهي نقانق الدجاج إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة اللحوم.

وصفة المشاركة:

طريقة عمل صدور الدجاج المحشي بالسجق المشوي مع الأرز متنوع:

1. في مقلاة 10 بوصات نذوب الزبدة ثم نضيف لحم نقانق بريميو وجميع الخضار ماعدا البصل الأخضر والطماطم (يجب تقليب الخضار حتى تنضج). يُضاف البصل الأخضر والطماطم ويُطهى قليلاً.

2. يُسكب المزيج في وعاء الخلط مع التقليب في الأرز والتوابل والقشدة الحامضة. اضبط التوابل حسب الرغبة.

3. مع الجانب الجلدي لأسفل ، ضعي الفراشة على صدر الدجاج. قطع حلقات النقانق المطبوخة إلى نصفين. توضع نصف شريحة من النقانق على الصدر. قم بطي كلا الجانبين وتأمينهما باستخدام أعواد الأسنان (طريقة أخرى مفضلة هي شق الجيب في الثدي وإدخال رابط النصف في الجيب).

4. بمجرد أن تنضج جميع الصدور الأربعة ، اشوي الدجاج على طريقتك المفضلة (أحب استخدام صلصة التتبيل محلية الصنع عند طهي الدجاج). بعد أن ينضج الدجاج ، ضعي الصدور على طبق مع إزالة أعواد الأسنان واتركي اللحم يرتاح. قطعيها على الصدر وضعيها في الطبق مع الأرز.


لفائف الدجاج المحشوة تقدم عشاءًا ليليًا يكفي الشركة

بدأت في صنع لفائف الدجاج في تلك الليالي عندما كنت أعود إلى المنزل من العمل ، وألقي نظرة في الثلاجة واكتشف أن لدي صدور دجاج وقليلًا من هذا وقليلًا من ذلك.

أعطني نصف كيس من السبانخ ، و 4 أو 5 أونصات من الجبن السويسري وبعض عناصر المخزن الشائعة - الثوم والليمون وزيت الزيتون وصلصة ورشيسترشاير - وساعة ، ويمكنني تقديم لفائف الدجاج المحشوة التي تكفي الشركة . افتح اللفائف وشاهد دوامة من اللحم والخضراوات والجبن. أحب أن أقدم لهم البطاطس المسلوقة بالزبداني ، وسلطة خضراء ، وربما كوب من ساوفيجنون بلان.

أعتقد أن هذا الإعداد هو roulade-light - وصفة لا يجب أن أفكر فيها كثيرًا. إنه قابل للتكيف أيضًا. نظرًا لأنه يمكنك استخدام ما هو في متناول اليد ، فإن هذا الطبق يقتل عصفورين بحجر واحد: لست مضطرًا للذهاب إلى متجر البقالة ، وستحصل على أجزاء صغيرة من المكونات التي قد تذهب سدى.

إذا كان لديك جرجير أو كرنب صغير ، لكن بدون سبانخ ، فقم باستبداله. إذا كان لديك جاك مونستر أو مونتيري ، ولكن ليس لديك سويسري ، فلا مشكلة. لست من محبي الثوم ، لكن لديك كراث أو نصف بصلة صغيرة حلوة معلقة ، افرمها وأضفها.

تتطلب العديد من الوصفات قلي اللفائف لتحمير الدجاج قبل وضعها في الفرن. أجد أنه إذا قمت بتغطية شرحات الدجاج بفتات الخبز ، فإن الفتات سوف تتحول إلى اللون البني في الفرن ، مما يمنحك لمسة ذهبية دون خطوة إضافية من القلي.

[حدد حجم الوصفة واحصل على نسخة قابلة للطباعة من الوصفة هنا.]

أيضًا ، كنت أضطر إلى تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة لصنع هذه اللفائف ، لكن في هذه الأيام يمكنني العثور على صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة جاهزة للذهاب إلى البقالة. هذا يقطع بضع دقائق أخرى من وقت التحضير.

إذا كان عليك قطع الثديين ، فمن السهل القيام بذلك. باستخدام سكين طاهٍ حاد ، قم بقطع خط الاستواء لكل نصفي الثدي بعناية. حاولي تقطيعه بالتساوي حتى يفتح الثدي مثل أجنحة الفراشة. افصل النصفين إلى شرحتين وقم بإزالة أي دهون مرئية.


صدر دجاج محشي اندويل

2. في مقلاة على نار معتدلة ، قم بطهي البصل في زيت الزيتون.

3. عندما يصبح البصل طريًا جدًا ومكرمل قليلاً ، أضيفي نقانق أندويل واستمري في الطهي لمدة 4 دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل.

4. أخرجي خليط البصل والسجق من المقلاة واخلطيهم مع البقدونس. لتهدأ. يمكن تحضير هذا الخليط قبل يوم واحد وتخزينه في الثلاجة.

5. يُحشى كل صدر دجاج بالقليل من مزيج البصل البارد والنقانق. أغلق الثدي بعود أسنان. لا تحشو صدور الدجاج مسبقًا ، بل 30 دقيقة قبل الشوي.

6. يتبل الدجاج بالملح والفلفل. افركي الدجاج بزيت زيتون إضافي لمنعه من الالتصاق بالشواية.

7. اخبز في فرن 400 درجة فهرنهايت حتى ينضج الدجاج - 165 درجة فهرنهايت (حوالي 25 دقيقة). تختلف أوقات الطهي حسب حجم صدور الدجاج.

8. عندما ينضج الدجاج ، ادهني الدجاج بصلصة غينيس باربيكيو واطهيه لعدة دقائق أخرى. قدمي الدجاج مع صلصة الباربيكيو الإضافية.

ملحوظة: أفضل طريقة للتأكد من نضج الدجاج تمامًا هي إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري في جانب صدور الدجاج.

الصعوبة: سهل
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 35 دقيقة
يصنع: 3 أكواب

1/4 ج. بصل مفروم
2 ت. زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
3 زجاجات بيرة غينيس
1 3/4 ج. كاتشب
1/2 طن. خردل جاف
7 ت. سكر بني
1 ر. فلفل أسود مطحون
1/4 طن أوراق الزعتر المجففة
1/2 طن. ملح
1 T. خل عصير التفاح
1 ر. صلصة رسيستيرشاير
1 ر. صلصة الصويا
2 ر. تاباسكو

1. في قدر كبيرة على نار معتدلة ، يُطهى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شبه شفاف.

2. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

3. أضف موسوعة جينيس وعلى نار عالية ، قم بغلي الجعة حتى تنخفض إلى 1 1/2 كوب.

4. أضيفي باقي المكونات واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

5. يرفع عن النار ويترك ليبرد. يمكن تحضير صلصة الباربكيو قبل 2-3 أيام وحفظها في الثلاجة.

بطاطا مهروسة بالفلفل الأحمر

الصعوبة: سهل
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 30 دقيقة
يخدم 4

2 رطل. بطاطس روسيت مقشرة ، مقطعة إلى نرد كبير
1 1/2 كوب حليب ساخن
2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي

1. توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء البارد. يُغلى المزيج ، خففي النار حتى يغلي بثبات ويُطهى حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.

2. أثناء طهي البطاطس ، اقلي الفلفل الأحمر في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا جدًا.

3. صفي البطاطس في مصفاة. اتركيه حتى يجف تمامًا. يُعاد إلى القدر ويُهرس مع تسخينه بالبخار. (إذا لم يتم هرس البطاطس وهي ساخنة تمامًا ، فإنها تخاطر بأن تصبح لزجة بشكل لا رجعة فيه.)

4. أضيفي الحليب الساخن إلى البطاطس وقلبي حتى تمتزج. يُضاف الفلفل الأحمر المقلية والبصل الأخضر والزبدة والملح ومسحوق الفلفل الحار. يقلب حتى يتجانس ويقدم.


صدر دجاج محشو بنقانق كمبرلاند ، طماطم مجففة وريحان

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4. استخدم سكين حاد لتقطيع الجيب في جانب كل صدر دجاج.

ضعي ربع لحم السجق في كل جيب واضغطي قطعة من الريحان والطماطم في كل صدر.

رشي القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، حسب الرغبة ، فوق صدور الدجاج ولفي كل صدر في لحم الخنزير المجفف بالهواء لتشكيل لفة نظيفة. لف كل حزمة بورق الألمنيوم ، وختم كل طرد من رقائق الألومنيوم.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا - للتحقق من نضج الدجاج ، قم بفك الطرود بعناية واثقب الدجاج باستخدام سيخ معدني ، إذا كانت العصائر نقية ، يتم طهي اللحم بالكامل. اترك اللحم مغطى لمدة خمس دقائق على الأقل قبل التقديم.

في هذه الأثناء ، اصنع الروستي. توضع البطاطس المبشورة والبصل في وعاء كبير وتتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً. ضع الخليط في منشفة شاي واضغط على الرطوبة الزائدة بيديك.

قسمي الخليط إلى أربع قطع صغيرة متساوية الحجم.

دهن أربع حلقات طهاة بقليل من الزبدة وقم بإذابة الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة. يقسم خليط الروستي بين حلقات الطهاة ويقلى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جانب واحد. قم بإزالة حلقات الطهاة ، واقلبها واطبخها حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا وبنيًا على كلا الجانبين.

قدمي كل قطعة دجاج مع الروستي واسكبي عليها أي عصير من رقائق القصدير. تقدم مع سلطة خضراء بسيطة على الجانب.