وصفات تقليدية

بروكلي ربيع مع برغل وجوز

بروكلي ربيع مع برغل وجوز

مكونات

  • 1 كوب برغل متوسط ​​المطحون *
  • 1 1/2 رطل من البروكلي ربيع (رابيني ، حفنة كبيرة جدًا) ، 1 بوصة من السيقان مشذبة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة (حوالي 2/3 كوب)
  • 2/3 كوب جوز مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم

تحضير الوصفة

  • يوضع البرغل في وعاء متوسط ​​الحجم. صب كوبين ونصف من الماء المغلي. قلبي مرة واحدة واتركيها حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. يُسكب البرغل في مصفاة دقيقة فوق الوعاء. احتفظ بسائل النقع.

  • يُطهى القرنبيط في الماء المغلي المملح حتى ينضج ، لمدة دقيقتين. باستخدام الملقط ، ينقل إلى وعاء من الماء المثلج ويبرد. بالوعة؛ تقطع إلى قطع 1 بوصة وتوضع جانبا.

  • في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف الكراث. يُقلى حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الجوز يقلى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين. يضاف القرنبيط وربيع البرغل. يرش بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يسخن ، حوالي 3 دقائق. إذا كان جافًا ، أضيفي سائل نقع البرغل المحجوز بمقدار ملاعق كبيرة. يقلب في عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل. قلبي نصف جبن البارميزان. مرر الجبن المتبقي بشكل منفصل.

  • * يسمى أيضًا القمح المتكسر ؛ متوفر في محلات السوبر ماركت ومحلات الأطعمة الطبيعية.

قسم المراجعات

وصفات حمية البحر الأبيض المتوسط

ادمج المزيد من الأسماك والحبوب الكاملة والبروتينات النباتية وزيت الزيتون في روتينك مع هذه الوصفات الصحية (واللذيذة) المستوحاة من حمية البحر الأبيض المتوسط.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Min Kwon & copy2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: كانا أوكادا ونسخ 2010 ، كانا أوكادا

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

سلطة يونانية كلاسيكية

سمك السلمون المشوي مع أعشاب الخردل الصقيل

ستيك القرنبيط المحمص مع مذاق الزبيب

المذاق عبارة عن مزيج جريء ولذيذ وحلو يعمل بشكل جيد مع القرنبيط الخفيف ، ويحوله إلى جانب لذيذ أو نباتي رئيسي.

بيتزا كوسة وريكوتا وليمون

قد يبدو الليمون والثوم المعمر على البيتزا غريبًا ، لكنه يتناسب تمامًا مع شرائح رقيقة من الكوسة وجبن الريكوتا الكريمي. يقطع عصير الحمضيات اللاذع الجبن الغني ويوفر لمحة من النكهة اللامعة مع كل قضمة.

فلفل محشي على الطريقة اليونانية

صوص الباذنجان المشوي

تتطلب المقبلات المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​Bobby & rsquos بعض الوقت ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. يشعل الشواية للحصول على الباذنجان طريًا ومدخنًا ، ثم يهرسها بالطحينة وزيت الزيتون والليمون والتوابل الطازجة لتكوين غمس ناعم ودسم. قدميها مع خبز بيتا دافئ أو لافاش أو خضار طازجة للتغميس.

أرز قرنبيط صقلي صحي

مرصع بالزبيب وقشر الليمون وجوز الصنوبر ، هذا البيلاف الرقيق يقدم جانبًا لذيذًا وغني بالألياف للدجاج والسلمون ولحم الخنزير.

شاورما الحمص بيتاس مع صوص الحمص بالشبت

الحمص المغطى بالتوابل والمحمص إلى درجة الكمال المقرمش هو بديل طبيعي في خبز الشاورما المستوحى من البحر الأبيض المتوسط. للحصول على طريقة "طهي الطعام مرة واحدة ، وتناول الطعام مرتين" ، قم بتحويل أي بقايا طعام إلى سلطة شاورما الحمص: ضعي الخضار مع الحمص المحمص وغطيها بقطع من صلصة الحمص بالشبت.

سلطة جرجير و حمص نباتي

مزيج من الخضار والفواكه المليئة بالألياف والغنية بمضادات الأكسدة بالإضافة إلى الحمص والأفوكادو عالي البروتين يجعل هذه السلطة متوازنة ومرضية. قم بتتبيل الهريس بمكونات إضافية مثل المانجو أو الكرفس أو الكزبرة أو الجزر ، ثم استمتع به كغمس أو حشوة شطيرة أو ، في هذه الحالة ، أعلى سلطة.

سمك السلمون مع سلطة الطماطم والزيتون الدافئة

ادهني السلمون بخليط زيت الزيتون والعسل والخل واشويه لصنع قشرة مقرمشة. تقدم مع قطعتين من الطماطم والزيتون المفضلة من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​على الجانب.

تركيا - حمص سلايدرز

كسكس القرنبيط

ريش ضأن مشوية بالنعناع

سلطة يونانية

بيتزا يونانية مع قشرة بوربل

نعم ، يمكنك حقًا صنع وخبز قشرة بيتزا منزلية الصنع في أقل من 30 دقيقة! الحيلة هي تقشير قشرة قابلة للكسر. تضفي الإضافات مثل الباذنجان المحمص والفلفل الحلو والفيتا والخرشوف والنعناع والليمون لمسة على الطراز اليوناني على قشرة البيتزا الكلاسيكية.

السلمون بالليمون مع فاصوليا ليما

دجاج بالتبولة

يضفي الليمون الطازج والنعناع والبقدونس نكهة مشرقة على سلطة التبولة Ina & rsquos. يتحسن الطبق كلما طالت مدة بقائه ، لذلك لا تتردد في تحضيره مسبقًا.

زيتون متبل بالحمضيات

يُعد الزيتون ، وهو عنصر أساسي في حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، أكثر مذاقًا بإضافة الليمون الطازج والبرتقال ، بالإضافة إلى الثوم والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر الحارة.

بروكلي ربيع مع فلفل الكرز

بلح البحر بالبطاطس والزيتون

سلطة البرغل

باس أغرودولس مع سباغيتي سكواش وفطر

فلفل محشي بالعدس

هذه الفلفل مستوحاة من سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​الشعبية المليئة بالكسكس الإسرائيلي والعدس والزيتون والأعشاب والكثير من جبنة الفيتا. غنية بالألياف والبروتين النباتي ، فهي لذيذة ومرضية.

اسكارول حار بالثوم

ماهي ماهي مع القرنبيط

لا يوجد نقص في النكهة مع هذا العشاء السريع والصحي. يُطهى القرنبيط مع اللوز والزبيب والكزبرة العطرية وينتهي بقطعة من عصير الليمون الطازج.

الخرشوف بروفنسال

باذنجان باللبن والشبت

عدس صحي مطهو مع اللفت

في البحر الأبيض المتوسط ​​، تعتمد الوجبات بشكل كبير على الوصفات النباتية التي تفضل البقوليات والحبوب الكاملة وكميات كبيرة من الخضار والفواكه الطازجة. تتبنى هذه الوصفة تمامًا تلك الفلسفة ، مستعارةً بعضًا من تقنيات الطهي الكلاسيكية ومجموعات المكونات من المنطقة - العدس الأسود القوي من فرنسا والبيض المقلي بزيت الزيتون من إسبانيا. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لكنها غنية بما يكفي لإرضاء حتى أكثر الأشخاص الذين يتناولون اللحوم في عائلتك.


30 وصفة للحمية المتوسطية جاهزة في 30 دقيقة!

إذا كنت ستتعرف على "حمية البحر الأبيض المتوسط" لأول مرة ، دعني أخبرك ، إنها ليست "حمية" حقًا. إنها طريقة للأكل والعيش. حمية البحر الأبيض المتوسط ​​هي نعمة لكل من يبحث عن خطة لتكثيف وجباتهم الغذائية دون الحاجة إلى اتباع نظام غذائي فعليًا.

على عكس معظم الأنواع الأخرى ، يركز هذا النظام الغذائي على تناول المزيد من الأطعمة الصحيحة (الدهون الجيدة ، والبروتينات الخالية من الدهون ، والحبوب الكاملة) بدلاً من تقييد مجموعات كاملة من المغذيات الكبيرة. سيكون لديك قائمة كبيرة من المواد الغذائية التي يمكنك استخدامها في هذا النظام الغذائي.

لذا قبل الدخول في أفضل 30 وصفة للحمية المتوسطية ، دعنا نتحدث عن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​بعمق أكبر وفوائدها!

المنشورات ذات الصلة:

فوائد حمية البحر الأبيض المتوسط.

معترف به كواحد من أكثر طرق تناول الطعام صحية ولذيذة ، يتمتع حمية البحر الأبيض المتوسط ​​بكمية مفيدة من الفوائد الصحية. بخلاف مساعدتك في إنقاص الوزن ، كان هذا النظام الغذائي كذلك مثبت علميا لتعزيز حالتك المزاجية ، وتقوية العظام ، وتقليل دهون البطن ، وتخفيف الأوجاع والآلام ، وزيادة التمثيل الغذائي ، وتعزيز قوة الدماغ وطاقة الأمبير.

بعض الفوائد الصحية الهامة لهذا النظام الغذائي هي:

  • أولاً وقبل كل شيء ، ستستمتع بالطعام مع أصدقائك وعائلتك. لن تتحول إلى مريض يتبع نظامًا غذائيًا يتجنب الأشخاص الذين يأكلون البرغر أمامهم.
  • يساعدك في الحفاظ على وزن صحي للجسم
  • مفيد لصحتك العقلية - لا يشدد نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي على التخلص من أي مجموعة غذائية رئيسية.
  • يمنع السرطان
  • يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسكتة الدماغية
  • يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأمراض العصبية التنكسية الأخرى

أثبت هذا النظام الغذائي أنه أحد أكثر الطرق الصحية لتناول الطعام والحفاظ على وزن الجسم المثالي. العام الماضي (2019) ، أخبار الولايات المتحدة والتقرير العالمي صوتوا عليه "أفضل نظام غذائي في الولايات المتحدة" للسنة الثانية على التوالي.

قائمة طعام حمية البحر الأبيض المتوسط.

لا توجد قيود محظورة أو مجنونة في هذا النظام الغذائي المذهل. إنه أسلوب حياة نظيف وصحي مليء بالمكونات المشهورة إيطاليا وإسبانيا واليونان وإسرائيل وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط.

التركيز على الفاصوليا والخضار والحبوب الكاملة والأسماك واللحوم الحمراء الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم والمكسرات وزيت الزيتون والخبز الأبيض ومجموعة متنوعة من الفواكه! فيما يلي قائمة كاملة بأطعمة نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي:

خضروات:

بصل ، كراث ، ثوم ، ملفوف ، بطاطس ، شمر ، خرشوف ، فلفل ، كرفس ، كوسة ، باذنجان ، جزر ، بنجر ، قرع ، ذرة ، فطر ، قرنبيط ، خيار ، بروكلي.

المكسرات والبذور: الصنوبر والجوز والطحينة وبذور عباد الشمس واللوز والكستناء وبذور اليقطين وبذور السمسم.

الفاكهة: عنب ، كيوي ، تين ، طماطم ، ليمون ، فراولة ، خوخ ، برتقال ، جريب فروت ، ندى ، بطيخ ، مشمش ، تفاح ، أفوكادو ، رمان ، إجاص.

الأعشاب والتوابل: بقدونس ، رقائق فلفل أحمر ، قرنفل ، قرفة ، زعفران ، شبت ، بابريكا ، زعفران ، كركم ، زعتر ، حكيم ، إكليل الجبل ، زنجبيل ، كمون ، فلفل ، نعناع ، أوراق الغار ، ملح.

الخضر: السبانخ ، الجرجير ، الخس ، اللفت الخضر ، البنجر الأخضر ، الكرنب الأخضر ، الهندباء الخضراء ، الخردل الأخضر ، اللفت ، الرجلة ، القرنبيط.

الفاصوليا والبقوليات: العدس ، الفاصوليا السوداء ، البازلاء ، الفاصوليا العريضة ، الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا الخضراء ، الفاصوليا ، الحمص.

زيت الزيتون والخل: زيتون ، زيت زيتون بكر ممتاز ، خل نبيذ أحمر ، خل بلسمي.

الجبن ومنتجات الألبان المخمرة: جبنة فيتا ، موزاريلا ، زبادي ، بارميزان ، ريكوتا.

الحبوب الكاملة والأرز والمعكرونة: قمح كامل ، برغل قمح ، كينوا ، أرز ، أورزو ، مكرونة ، شعير.

الأسماك والمأكولات البحرية: السردين والأنشوجة ، السلمون ، الجمبري والروبيان ، بلح البحر والمحار ، التونة ، سي باس ، سمك القد ، الهلبوت

مشروبات: ماء ، شاي ، قهوة ، نبيذ ، عصير طازج ، لغو

تغذية العشب: لحوم البقر التي يتم تغذيتها على العشب ، ولحم الخنزير الذي يتم تغذيته على العشب ، والبيض العضوي ، والدجاج العشبي.

في الوقت الحالي ، يستطيع الكثير منا الوصول إلى معظم هذه الأطعمة التي يمكن العثور عليها في البحر الأبيض المتوسط. انسخ من القائمة وتأكد من شراء الأطعمة من أجل طهي بعض الأطعمة المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط.

خطة وجبة البحر الأبيض المتوسط:

إذا قررت تجربة حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكنك ببساطة إنشاء خطة وجبات خاصة بك. في الوقت الحالي ، إليك منشورتان على المدونة يجب عليك التحقق منها إذا كنت تتطلع إلى فقدان الوزن:

إذا كنت تفضل اتباع خطة الوجبة الخاصة بك ، فإليك بعض "القواعد" البسيطة:

  • تناول طعامًا طازجًا وموسميًا وقم بطهي المزيد! تناول الخضار والحبوب الكاملة والفاصوليا والفواكه والمكسرات والبذور. يمكنك إضافة بعض الدواجن والأسماك والزبادي اليوناني والجبن والنبيذ.
  • تجنب تمامًا الأطعمة المصنعة والمقلية

30 وصفة للحمية المتوسطية جاهزة في 30 دقيقة.

من خلال استخلاص النكهات والمكونات من البحر الأبيض المتوسط ​​، تستغرق هذه الوصفات الثلاثين للحمية المتوسطية 30 دقيقة أو أقل من البداية إلى النهاية.

الحد الأدنى.

مع وجود الكثير من الأطعمة التي يجب تناولها في هذه الوجبات والوصفات ، هل يمكنك حتى تسمية هذا النظام الغذائي؟ أتمنى حقًا أن تكون قد أحببت هذا المقال وأن تجرب أفضل نظام غذائي في كل الولايات المتحدة.

يرجى مشاركة هذه المقالة مع أصدقائك وعائلتك لأن المشاركة أمر مهم. أيضًا ، قم بالتعليق على تعليقاتك واسمحوا لي أن أعرف ما هو شعورك حيال وصفات حمية البحر الأبيض المتوسط ​​هذه. هذا كل شيء لهذا اليوم يا تشاو.


بروكلي ربيع مع البرغل والجوز - الوصفات

1 باقة أودون نودلز
1 رطل صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

نقيع
1 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ (أو شيري جاف)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

صلصة
3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
2 ملاعق كبيرة من نبيذ شاوشينغ (أو شيري جاف)
1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
1/4 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح

القلي
1 ساق كاملة من البروكلي ، مقطعة إلى زهيرات صغيرة الحجم
2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو الزيت النباتي)
4 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1/2 كوب جوز محمص
3 بصل مقطع شرائح

قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1/4 بوصة ، ثم انقليها إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف مكونات التتبيلة. يحرك المزيج جيدًا. اتركيه لمدة 10 دقائق أثناء تحضير المكونات الأخرى.

تُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء. يحرك المزيج جيدًا.

يُغلى 1/3 كوب من الماء في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البروكلي ويغطى. قم بالبخار حتى يصبح البروكلي طريًا ويتبخر معظم الماء حوالي 40 إلى 50 ثانية. انقل البروكلي إلى طبق.

اسلقي نودلز الأودون حسب تعليمات الشركة المصنعة في نفس المقلاة. استنزاف المياه. اجلس جانبا.

امسح المقلاة بمنشفة ورقية مثبتة في زوج من الملقط إذا كان هناك ماء متبقي.

أضيفي الزيت ولفي القاع لتغطية القاع. انشر الدجاج في المقلاة في طبقة واحدة. اتركيه للطهي دون لمس لمدة 30 ثانية ، أو حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني. يقلب الدجاج ويقلب ويطهى حتى يتفحم السطح قليلاً.

أضف الثوم والزنجبيل. قلّب عدة مرات لتحرير النكهة.

قلبي الصلصة مرة أخرى حتى تذوب نشا الذرة تمامًا وصبها في المقلاة. يُطهى ويُحرَّك حتى تتكاثف الصلصة لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البروكلي والجوز والمعكرونة وسخنيها برفق. يرش البصل الأخضر فوق الخليط.


وصفات لا طبخ

فرن محمصة: يمكن أن يكون الفرن القياسي ساخنًا جدًا بحيث يتعذر عليك التعامل معه في يوم ممتع ، لذا انتقل إلى ابن عمه الصديق الصيفي. استخدمه لتحميص المكسرات والخبز أو تذويب الجبن أو الروبيان المشوي ولحم الخنزير المقدد أو الطماطم والفلفل الحلو. يمكن أن تستفيد الحلوى أيضًا: اخبز دفعات صغيرة من ملفات تعريف الارتباط أو التوت المشوي المهروس مع السكر لتتصدر الآيس كريم.

موقد: بغض النظر عما يقوله مقياس الحرارة ، فأنت في بعض الأحيان تتوق فقط إلى وعاء من المعكرونة. في الوقت الذي يستغرقه غلي الماء ، يمكنك تحضير صلصة صيفية بدون طهي وتقطيع الخضار لتناول وجبة. عندما يتعلق الأمر بالمكونات التي تستحق وقتها على الموقد ، فكر سريعًا وسهلاً - تشمل طرق الغش المفضلة الأخرى لمدة 15 دقيقة (أو أقل!) البيض والكينوا والأرز الفوري. ستضيف هذه ثقلًا مرضيًا لإشباع الجوع من الأكل.

فرن المايكرويف: استخدم هذا الآس الكهرومغناطيسي في الحفرة لتبخير الخضار في لمح البصر: اغسل وشذّب حصة واحدة من الخضار (حوالي 1 كوب) ، ضعها في وعاء قابل للضبط في الميكروويف ، وقم بتغطيتها بطبق واضبط المؤقت على النحو التالي:

فلفل رومي مقطع إلى دقيقتين

ذرة على قطعة خبز ، مقشرة ومقطعة إلى ثلث 3 دقائق

مكعبات الباذنجان من 2 إلى 3 دقائق

النشويات: النشويات بدون طهي هي أفضل صديق للطبخ بدون عرق وصديق # x2019. ما عليك سوى وضع الغلاية للحصول على مكون جاهز في غضون دقائق. اتبع إرشادات العبوة الخاصة بالمكونات مثل لفائف ورق الأرز أو نودلز السيلوفان ، أو & quot؛ طهي & quot أطعمة مثل الكسكس أو البرغل عن طريق إضافة الماء الساخن وتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي.


وصفات طبق جانبي للخضروات!

لقد فزت & # 8217t في الأطباق الجانبية هذا العام & # 8230 أو المقبل.

متعلق ب:

جزر بالجوز (رقم 2)

2. جزر بالجوز قم بطهي 8 باقات (2 1/2 رطل ، مشذب) من الجزر الصغير في ماء مغلي ومملح حتى يصبح طريًا ، ثم صفي لمدة 8 دقائق. تقلى في ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع برطمان 3.5 أونصة من الجوز في شراب على نار متوسطة عالية. أضف القليل من خل التفاح والملح والفلفل. يرش الثوم المعمر المفروم.
/>
طاجن ذرة شيبوتل-شيدر خفقت 5 أكواب من الذرة المجمدة ، 2 بيضة ، 1 كوب كريمة ثقيلة ، 1/2 كوب جبن شيدر مبشور ، 1 ملعقة كبيرة من شيبوتل المفروم في أدوبو ، وصب الملح والفلفل في طبق خبز بالزبدة سعة 1 لتر. اخبز في 375 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة.

راب بروكلي حار قطّع 3 حزم من البروكلي ربيع إلى قطع بحجم 2 بوصة تطهى في سلة بخارية موضوعة في وعاء به 1 بوصة من الماء المغلي ، مغطى ، حتى يصبح طريًا ، لمدة 8 دقائق. اطبخ 6 أنشوجة و 3 شرائح فريسنو فلفل حار في 12 كوب زيت زيتون على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضيفي 4 فصوص من الثوم المقطعة تطهى على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون. يقلب مع القرنبيط ربيع. الموسم مع الملح.

/>قرنبيط محمص مع العنب قلبي رأس قرنبيط (مقطّع إلى زهيرات 1 بوصة) مع 1 1/2 كوب من العنب ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، 1 ملعقة صغيرة من كل قشر ليمون مبشور وملح كوشير ، وفلفل حسب الرغبة. تحمص في 450 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

كرنب بروكسيل بالرمان اصنع براعم بروكسل بالليمون والثوم (رقم 34) ، قلبي نصف كوب من البرغل المطبوخ. نرش بذور الرمان والبقدونس المفروم.

براعم بروكسل سلو اخفقي 1/3 كوب زيت زيتون مع 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح ، 2 ملاعق صغيرة من كل من خردل ديجون والعسل ، 1 فص ثوم مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، وفلفل حسب الرغبة. تُمزج مع 1 رطل من براعم بروكسل المبشورة و 1/2 كوب من كل من الزبيب والجوز البقان المحمص المفروم.

كرنب بروكسل مع الكستناء قلبي 2 رطل من براعم بروكسل المقطعة إلى أنصاف مع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة ملح كوشير. تحمص في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة. اخلط كوبًا من الكستناء المقطعة إلى أنصاف ، ونصف كوب من الكرز المجفف ، وقليل من خل النبيذ الأحمر.


ساعدتني هذه الطريقة المضمونة في التغلب على خوفي من سلق البيض غير المشروع

في حين أن هناك الكثير من الأشياء العقلانية تمامًا التي يجب الخوف منها في المطبخ ، بدءًا من العمل بالسكين الذي حدث بشكل خاطئ وحتى زيت القلي الطائر ، يجب أن أعترف أن لدي خوفًا طويلاً من الطهي كان من تنوع أكثر سخافة: سلق البيض.

في المرة الأولى التي حاولت فيها سلق بيضة ، باتباع ما وعدت بأن تكون طريقة تقليدية بسيطة ، انتهى بي الأمر بذبح بيض سائل في مقالي & # x2014 ، وتشتت البياض والصفار في الماء المغلي ، مما جعلها لا يمكن التعرف عليها على أنها بيضة على الإطلاق ، ناهيك عن البيض المسلوق الرائع الذي رأيته في موجز Instagram الخاص بي.

كان جوهر مشكلتي هو أن جميع تعليمات سلق البيض التي قرأتها تقريبًا أخبرتني أنه من الضروري تمامًا إنشاء دوامة مشؤومة من الماء لسقوط بيضتي فيها ، وأن اندفاعة من الخل كانت ضرورية بطريقة ما لهذه العملية المحفوفة بالمخاطر .

راقب: كيفية فصل البيض بزجاجة ماء

بعد إخفاقاتي العديدة المبكرة ، كنت خائفة من الصيد الجائر لسنوات ، واخترت طرقًا أكثر أمانًا ويمكن الاعتماد عليها لتحضير وجبة الإفطار. ومع ذلك ، لم أستطع التغلب على الإحساس المزعج بأنني كنت أفقد عددًا لا يحصى من الخبز المحمص والأفوكادو المغطى بالبيض المسلوق وأوعية الحبوب. على الرغم من أنني أعطيت طريقة سلق المافن بالقصدير غير المشروع وصنعت بيضة أو اثنتين في الميكروويف ، لم أستطع التخلي عن حقيقة أنني لم أكن قادرًا على الحصول على فهم مثالي للصيد الجائر.

بعد ذلك ، في أحد الأيام أثناء تناول وجبة الإفطار في أحد الأصدقاء & # x2019s ، تلقيت بيضة جميلة مسلوقة بشكل مثالي & # x2014 لزعجتي الطفيفة. لقد أعربت عن غيرتي لأنها تعاملت بوضوح مع طريقة الصيد الجائر. ومع ذلك ، فقد سمحت لي باستخدام طريقة أسهل بكثير وخالية من الدوران والتي لا تمنع فقط بيضك من الظهور مثل الشظايا ، ولكنها تسمح أيضًا بسلق بيض متعدد في وقت واحد.

عندما جربت هذه الطريقة ، صدمت من مدى بساطتها وفعاليتها & # x2014 وأنني على ما يبدو قد تم تضليلي بسبب كذبة الدوامة طوال حياتي في صنع البيض. بينما أنا & # x2019m لا أقترح أنه يمكنك & # x2019t صنع بيضة مسلوقة رائعة في دوامة ، وجدت أن هذا الخيار الأبسط لم يخذلني أبدًا ، مما أدى إلى بيض مسلوق تمامًا يبدو صعبًا في كل مرة.

ابدأ بتسخين قدر من الماء على نار عالية ، وفحص الماء بشكل متكرر للتأكد من أنه لا يصل إلى درجة الغليان. بينما أنت حر في إضافة اندفاعة من الخل إلى القدر & # x2014 يدعي البعض أن القليل من الحمض يساعد البيض على التخثر بشكل أسرع & # x2014 أنا شخصياً لا أختار استخدام الخل وأجد أن بيضتي أصبحت على ما يرام.

أثناء تسخين الماء ، قم بتكسير بيضتك في وعاء ضحل ، مما سيساعد على تسهيل الانتقال إلى الماء بشكل أكثر سلاسة من القشرة مباشرة. بمجرد وصول القدر إلى الغليان اللطيف & # x2014 ، احرص على عدم ترك الماء يصل إلى درجة الغليان الكامل & # x2014 ، ادفع بيضتك ببطء في القدر عن طريق تثبيت فم الوعاء بالقرب من الماء وإخراج البيض بحذر فوق السطح. . استخدم الملعقة لحفر أي بياض قد ينحرف برفق في المرة الثانية التي يضرب فيها الماء باتجاه باقي البيضة. يمكن تكرار هذه العملية مع عدة بيضات في وعاء واحد ، طالما أنك تعمل بسرعة لتجنب ارتفاع درجة حرارة الماء.

بمجرد دخول البيضة ، قم بتغطية القدر بغطاء وأطفئ النار تمامًا ، واتركه يطهى دون انقطاع لمدة 3 دقائق & # x2014no نظرة خاطفة. تعمل الحرارة المتبقية والبخار اللطيف على طهي البيض بدقة ، مع عدم وجود فقاعات قاسية (أو دوامات في هذا الشأن) لإزعاج البياض. بمجرد انتهاء الدقائق الثلاث ، أزل الغطاء ، واستخدم الملعقة ذات الفتحات لإزالة البيضة من الماء ، واستمر في الإعجاب بجمال البروتين المسلوق بشكل مثالي الذي لا يتطلب أي عمل على الإطلاق.

في حين أن هذه الطريقة تبدو بسيطة بشكل مثير للريبة ، فقد وجدت أنها الطريقة الأسهل والأكثر فاعلية للحصول على الصيد الجائر & # x2014 ويمكنني أن أقول لحسن الحظ أن خوفي غير المنطقي الطويل من صيد البيض غير المشروع لم يعد موجودًا.

هل أنت مستعد للتغلب على مشاكل الصيد الجائر؟ امنح هذه الطريقة دوامة & # x2014no التورية المقصود & # x2014 وتناول بعض الأطباق اللذيذة مثل البيض المسلوق مع السبانخ والجوز ، وبيض بنديكت فلورنتين ، والبرغل المطبوخ والبروكلي راب مع البيض المسلوق لانتشار وجبة الفطور المتأخرة التالية الخالية من الإجهاد.


في الموسم: 7 جوانب مثيرة تتميز بخضراء الشتاء

هل تناول الطعام بشكل موسمي في الأشهر الباردة يعني عدم تناول المنتجات الطازجة؟ ليس إذا كنت تحتضن الخضر الشتوية! الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل الكرنب والكرنب والسلق في موسمها ومحملة بالفيتامينات والمعادن المفيدة لك. قم بإعداد إحدى هذه الوصفات للحصول على طبق جانبي لذيذ وغني بالعناصر الغذائية الليلة.

كالي سوتيه مع بابريكا مدخن يساعد الفلفل الأحمر المطحون واللذيذ والفلفل الحلو المدخن على موازنة مرارة اللفت في هذا الطبق اللذيذ.

النمط الجنوبي Collard Greens يجعل لحم الخنزير المقدد والسكر البني هذا علاجًا لذيذًا وحلوًا لمرافقة مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم الرئيسية.

الكسكس مع السلق السويسري والزبيب والفيتا (في الصورة) الكثير من القوام والنكهات لإسعاد براعم التذوق لديك. جبنة الفيتا المالحة والزبيب الحلو والحمص الجوز والكسكس اللذيذ يمنح السلق السويسري نكهة متنوعة بشكل مذهل في هذه الوصفة.

ستير فراي بوك تشوي بصلصة الثوم التايلاندية طبق جانبي لذيذ يمكن أن يتحول بسهولة إلى طبق رئيسي مع إضافة بعض البروتين. اصنع القليل من الصلصة الإضافية لتتبيل التوفو أو الدجاج ، وينتهي العشاء.

الخردل الأخضر والبرغل يضيف التمر والجوز والبرغل ثقلًا إلى خردل الفلفل الأخضر.

شوربة الفاصوليا البيضاء والاسكارول استمتع بهذا الحساء اللذيذ باعتباره بداية مثالية لبدء وجبة شتوية أو مغرفة لتناول غداء دافئ في عطلة نهاية الأسبوع.

رابيني سوتيه بالفلفل الحلو والبصل يُعرف أيضًا باسم القرنبيط ، وهو ابن عم ذو مذاق أقوى للبروكلي العادي. يمتزج بشكل جيد في هذه الوصفة مع الخضار الصحية الأخرى.

ما هي الخضروات الصحية المفضلة لديك لطهيها خلال فصل الشتاء؟ شاركنا وصفاتك في التعليقات!


زفاف نباتي Hors d'oeuvres

Hors d'oeuvres على طراز البحر الأبيض المتوسط:

  • كعك الطماطم ريزوتو
  • جبنة التوفو محشوة بالتمر ملفوفة في لحم مقدد بورتوبيللو مقرمش مدخن
  • جبن المزارع فو والبصل بالكراميل في عجين الفطير
  • كروديت مع غموسات مثل الكانليني ، الفاصوليا السوداء ، الحمص ، أو الخرشوف الحار المشوي بالخضروات (يمكن أن يكون الفطر ، الكوسة ، الفلفل الحلو ، الثوم المعمر ، الأعشاب ، إلخ)
  • طماطم بروشيتا مدهونة بزيت الزيتون
  • فطائر الليمون والبطاطس مع كريم الأفوكادو بالزنجبيل
  • محشي ورق عنب
  • كرات الريزوتو بالليمون
  • فلافل مع صوص طحينة
  • كروستيني مع غموسات مثل الباذنجان كابوناتا ، هريس الفاصوليا البيضاء ، زيت كالاماتا أو طماطم مجففة بالشمس
  • بابا غنوج بخبز البيتا

Hors d'oeuvres على الطراز الأمريكي:

  • كروشيه البطاطس مع كريم الثوم المعمر
  • بطاطا حمراء وبيضاء مخبوزة مرتين
  • دهن البطاطا الحلوة وكروستيني الطماطم البرقوق مع الخل البلسمي
  • سلطة الهندباء والتفاح
  • أسياخ الفاكهة
  • كعك البطاطا مع صلصة التفاح
  • الفطر والكراث امباناداس
  • خرشوف محشو بالشمر والطماطم
  • جواكامولي مع رقائق التورتيلا وبيكو دي جالو
  • فطر محشي
  • بازلاء البازلاء مع السكر المقلي مع فطر شيتاكي
  • ميني سبانخ كيش

Hors d'oeuvres على الطراز الآسيوي:

  • سمبوسة خضار
  • سبرينج رولز مع صلصة الصويا والزنجبيل
  • سوشي الأفوكادو والخيار مع مخلل الزنجبيل والوسابي
  • اصابع السيتان مع صلصة التمر الهندي
  • تمبورا الأفوكادو مع صلصة الطماطم

المزيد من الخضار

أفكار الشيف

كورن & # x2019s براعم بروكسل الشهيرة والجزر الأبيض تُحمص براعم بروكسل المقطعة إلى أنصاف بزيت الزيتون في فرن 375 & # xB0 حتى تصبح طرية ، كرر العملية باستخدام أعواد الجزر الأبيض السميكة. تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة وتنهار بشكل خشن. قلي & # xE9 براعم بروكسل والجزر الأبيض في دهن لحم الخنزير المقدد. يُضاف لحم الخنزير المقدد المفتت مع كمية كافية من الخل البلسمي القديم لتغليف الموسم بالملح والفلفل.

سلطة الشمر المقطعة مع الجوز المحمص يُمزج الشمر المقطّع إلى شرائح رقيقة مع الجرجير وأنصاف العنب الأحمر والجوز المحمص وجبنة البيكورينو المقطعة والطرخون المفروم. اصنعي صلصة الخل من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والملح والفلفل وقلبي جيداً مع سلطة الشمر والجوز. & # x2014Koren Grieveson في شيكاغو & # x2019s Avec


شاهد الفيديو: بهار ونار - سلطة البرغلالإعلامية رهف صوالحة والشيف لين أبوالراغب (شهر اكتوبر 2021).