وصفات تقليدية

الطبق اليومي: تقول الدراسة إن معظم الطهاة المشاهير يعانون من نظافة المطبخ السيئة

الطبق اليومي: تقول الدراسة إن معظم الطهاة المشاهير يعانون من نظافة المطبخ السيئة

تقول الدراسة إن معظم الطهاة المشاهير يعانون من نظافة المطبخ السيئة

من لا يحب الحصول على نصائح الطبخ منه في أو الشواء أسرار من بوبي؟ لكن حذر المشاهد: يمكنك محاكاة مهاراتهم في التشويح ، ولكن لا تقلد ممارسات النظافة الغذائية (أو عدم تقليدها).

دراسة حديثة من جامعة ولاية كانساس الذي حلل 100 حلقة عشوائية من عروض الطهي التي تم بثها شبكة الغذاء, قناة الطبخ, أمازون, هولو، وأكثر من ذلك ، أن ملف لا يمارس كبار الطهاة المشاهير سلامة الطعام المناسبة على الشاشة. على سبيل المثال ، يمكن ملاحظة الطهاة في 12 حلقة فقط وهم يغسلون أيديهم بعد التعامل مع اللحوم غير المطهية ، وكان نصف الطهاة المتلفزين يأكلون الطعام بأيديهم أثناء الطهي ؛ وقد شوهد أكثر من خمسهم بقليل يلعقون أصابعهم أثناء تناول الطعام. هل كان هؤلاء الطهاة يمارسون تقنيات غسل الأيدي المناسبة خارج الشاشة وتوقف عملهم من أجل قيود وقت التلفزيون؟ من المحتمل جدًا ، ولكن تذكير المشاهدين بتقنيات سلامة الغذاء أمر ضروري لتأثيرها في مطابخ طهاة المنزل ، ويمكن أن يساعد في منع انتشار الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.

هل تشيبز في خطر؟ قد تصبح الأسماك والبطاطس البريطانية المحبوبة قريبًا حبارًا ورقائق البطاطس

قمح, سرطعون البحر، و قهوة هم ضحايا معروفون بالفعل لتغير المناخ ، لكن أحدثهم قد يكون بمثابة صدمة للبريطانيين. أسماك المياه الباردة مثل سمك القد والحدوق تتحرك شمالًا مع ارتفاع درجات الحرارة ، مما يعني أن الأيقونة بريطاني وجبة قد تتعرض الأسماك والبطاطا المقلية للخطر في المستقبل. "في عام 2025 وما بعده ، قد نحتاج إلى استبدال سمك القد وغيره من الأنواع المفضلة القديمة بأنواع المياه الدافئة مثل حبار, سمك الأسقمري البحري, سمك السردين، والبوري الأحمر ، "قال الدكتور جون بينيجار ، مدير تغير المناخ البحري في مركز البيئة ومصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية ، في الاجتماع السنوي للجمعية البيئية البريطانية يوم الاثنين ، وفقًا لـ NBC News. بطريقة ما ، "الحبار ورقائق البطاطس" ليس لها نفس الحلقة تمامًا.

كانت هذه أكثر الوصفات والوجبات الغذائية والمشروبات والطهاة التي تم البحث عنها على Google في عام 2016

كيف كان شكل العشاء في أمريكا هذا العام؟ وفق متصفح الجوجل اتجاهات البحث ، كان الفاصوليا الخضراء طاجن و كرة قدم تغسل بكوب من السانجريا أو يمكن نوع من البيرة الأمريكية. أصدرت Google للتو ملف أهم اتجاهات البحث لعام 2016 استنادًا إلى بيانات المستخدم التراكمية. العام الماضي سيطر عليه بذور اليقطين و بيتزا، في حين 2014 كان كل شيء عن دجاج وصفات و مارغريتا. في عام 2016 ، كانت أهم عمليات البحث عن الوصفات هي أطباق الفاصوليا الخضراء وبراعم بروكسل و طواجن براون، بينما كان بدويايزر ملكًا بين استفسارات البيرة ، وكان السانجريا هو الكوكتيل الأكثر بحثًا. أنتوني بوردان - لماذا نحن لم نفاجأ؟ - كان الشيف الذي أراد الناس معرفة المزيد عنه.

الطيار يهنئ الركاب على إنهاء جميع المشروبات الكحولية على متن رحلة مدتها ثلاث ساعات

هل سمعت عن حافلة الحفلة؟ حسنًا ، ماذا عن طائرة الحفلة؟ ركاب على متن آخر ثلاث ساعات و 20 دقيقة خطوط ساوث ويست الجوية رحلة من اوكلاند إلى مدينة كانساس شخصيا من قبل الطيار ل شرب كل الكحول على متن الطائرة. المناسبة؟ كانت الطائرة مكتظة غزاة المشجعين الذين كانوا يستعدون للمباراة الكبيرة ضد رؤساء مدينة كانساس. وقد لفت الصحفي الرياضي جيمي دوركين انتباه وسائل الإعلام إلى الرحلة المليئة بالحيوية بشكل غير عادي ، الذي نشر تجربته على الهواء مباشرة. ربما كانت رحلة العودة مهيبة للغاية ، على النقيض من ذلك ، لأن Raiders خسروا تلك المباراة 21-13.

فائض الشوكولاتة في العالم يعني انخفاض الأسعار في موسم الكريسماس

كن على اطلاع على شوكولاتة Santas و لحاء النعناع بأسعار مخفضة. بفضل موسم الأمطار بشكل استثنائي في غرب افريقيا، حيث يوجد أكثر من ثلثي سكان العالم كاكاو نمت ، وهناك الآن فائض الشوكولاتة في جميع أنحاء العالم والأسعار تنخفض ، بحسب بلومبرج. في الوقت نفسه ، يأكل الناس أقل شوكولاتة وتقوم شركات الحلوى بتعبئة بضاعتهم بأحجام أصغر لجذب العملاء المهتمين بالصحة. النتيجة؟ الكثير من الشوكولاتة والسوق الذي يكون مستقبله غير مؤكد بناءً على انعكاس استمرارية العرض والطلب. يتناقض هذا الوضع بشكل ملحوظ مع ما حدث خلال الموسمين الماضيين ، عندما تسببت موجات الجفاف الخطيرة في غرب إفريقيا مخاوف من نقص الشوكولاتة.


كيف أن التشرد لم يغير حلم طاهي لوس أنجلوس هذا

"إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، اعمل بجد". هذا ما يتذكره لانس توماس مرشدًا طاهٍ أخبره ذات ليلة قبل ست سنوات ، عندما كانا كلاهما في الأعشاب ، يطبخان لغة عامية بسبب تعرضهما للهجوم في مطبخ مطعم مزدحم. إنها نصيحة ساعدت توماس ، البالغ من العمر 25 عامًا ، على تجاوز الأوقات الجيدة والأوقات السيئة - بما في ذلك كونه بلا مأوى.

عمل توماس في صناعة المطاعم منذ أن كان عمره 15 عامًا ، عندما حصل على وظيفة طباخ مقلي في مطعم وينديز في الحمراء. يقول توماس الآن: "علمت حينها أنني سأطهو لبقية حياتي". "حتى أنني كنت أترك المدرسة للعمل لأنني أحببتها كثيرًا."

بسيط وسريع المزاح ، شعره الأسود المبيض غالبًا ما يكون مدسوسًا في قبعة مقلمة ، نشأ توماس أولاً مع جدته في حي بويل هايتس في لوس أنجلوس ، ثم مع خالته في وادي سان غابرييل - ولكن دائمًا مع الطعام شبكة الاتصال. (المفضلة: جيادا دي لورينتيس.)

بما في ذلك تلك الوظيفة الأولية في Wendy’s ، يقدر توماس أنه عمل في 25 مطبخًا داخل وحول لوس أنجلوس في العقد الماضي ، بما في ذلك المهام في Clifton’s و Little Sister و Cook’s County و Bottega Louie. إنه معدل دوران ليس بالأمر الغريب بالنسبة لأولئك الذين يشكلون الجانب غير الجذاب من المطاعم ، حيث يكفي حتى فارق 25 سنتًا في سعر الساعة لترك وظيفة لأخرى.

في كانون الثاني (يناير) ، وجد توماس ما يأمله في منزل أطول ، في Black Cat ، حانة صغيرة في سيلفر ليك ، حيث تمت ترقيته مؤخرًا إلى منصب طاهٍ صغير.

على مر السنين ، انتقل توماس من خلال كل محطة تقريبًا في المطبخ ، من القلي العميق إلى صنع السلطات. لقد حان للتخصص في منصب sauté لأنه ، كما يقول ، "هو الأكثر تضررًا ، وأنا أحب التحدي".

قبل بضعة أشهر ، واجه توماس أحد التحديات التي لم يتوقعها ، وكان ذلك أصعب بكثير من أي مطعم مزدحم: وجد نفسه بدون سرير ليعود إلى المنزل في الليل - ناهيك عن المطبخ.

إنها قصة أصبحت مألوفة جدًا للعديد من الأشخاص مثل توماس ، شخص لديه وظيفة وعائلة شابة. كان توماس - الذي كانت صديقته منذ فترة طويلة ، إيفيت سوسيدو ، لديها ابنة تبلغ من العمر 7 سنوات ، آلاء - يعاني من سوء الائتمان ، ولم يكن لديه ما يكفي من المال ، ولم يعد الأقارب الذين كانوا يسكنونه في السابق مستعدين أو قادرين على القيام بذلك.

يقول توماس: "لم أكن أعرف ما هو الخطأ". "كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان أعيش فيه ".

لذلك فعل ما كان يفعله دائمًا في المطاعم: أبقى رأسه منخفضًا ، وحضر للعمل مبكرًا ، وبقي متأخرًا وعمل بجد أكبر.

في هذه الأثناء ، كان توماس وعائلته يتنقلون بين شبكة من أسرة الأصدقاء والأرائك وحتى الأرضيات. يقول Saucedo أن توماس كان لديه نوع من نظام المقايضة ، عندما يستطيع ، الطبخ لأصدقائه مقابل كرم ضيافتهم. عندما لم يكن توماس قادرًا على الطهي ، كان هو وسوسيدو يعتمدان على قوائم الوجبات السريعة بالدولار واثنين مقابل واحد من سندويشات التاكو من المدرجات في إيست لوس أنجلوس وبويل هايتس.

(من المحتمل ألا يكون توماس هو الطباخ الأول الذي اضطر للنوم في أرضيات الأصدقاء. أظهرت دراسة صادرة عن الائتلاف الوطني للإسكان منخفض الدخل في يونيو أنه لا يوجد مكان في أمريكا يستطيع فيه الموظف الذي يعمل في وظيفة الحد الأدنى للأجور تحمل تكلفة استئجار غرفة من غرفتي نوم شقة. إنه أمر سيء بشكل خاص في لوس أنجلوس ، التي لديها حاليًا رابع أسوأ سوق إيجار في الولايات المتحدة ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلة فوربس في مارس).

كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه.


كيف أن التشرد لم يغير حلم طاهي لوس أنجلوس هذا

"إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، اعمل بجد". هذا ما يتذكره لانس توماس مرشدًا طاهٍ أخبره ذات ليلة قبل ست سنوات ، عندما كانا كلاهما في الأعشاب ، يطبخان لغة عامية بسبب تعرضهما للهجوم في مطبخ مطعم مزدحم. إنها نصيحة ساعدت توماس ، البالغ من العمر 25 عامًا ، على تجاوز الأوقات الجيدة والأوقات السيئة - بما في ذلك كونه بلا مأوى.

عمل توماس في صناعة المطاعم منذ أن كان عمره 15 عامًا ، عندما حصل على وظيفة طباخ مقلي في مطعم وينديز في الحمراء. يقول توماس الآن: "علمت حينها أنني سأطهو لبقية حياتي". "حتى أنني كنت أترك المدرسة للعمل لأنني أحببتها كثيرًا."

بسيط وسريع المزاح ، شعره الأسود المبيض غالبًا ما يكون مدسوسًا في قبعة مقلمة ، نشأ توماس أولاً مع جدته في حي بويل هايتس في لوس أنجلوس ، ثم مع خالته في وادي سان غابرييل - ولكن دائمًا مع الطعام شبكة الاتصال. (المفضلة: جيادا دي لورينتيس.)

بما في ذلك تلك الوظيفة الأولية في Wendy’s ، يقدر توماس أنه عمل في 25 مطبخًا داخل وحول لوس أنجلوس في العقد الماضي ، بما في ذلك المهام في Clifton’s و Little Sister و Cook’s County و Bottega Louie. إنه معدل دوران ليس بالأمر الغريب بالنسبة لأولئك الذين يشكلون الجانب غير الجذاب من المطاعم ، حيث يكفي حتى فارق 25 سنتًا في سعر الساعة لترك وظيفة لأخرى.

في كانون الثاني (يناير) ، وجد توماس ما يأمله في منزل أطول ، في Black Cat ، حانة صغيرة في سيلفر ليك ، حيث تمت ترقيته مؤخرًا إلى منصب طاهٍ صغير.

على مر السنين ، انتقل توماس من خلال كل محطة تقريبًا في المطبخ ، من القلي العميق إلى صنع السلطات. لقد أتى ليتخصص في هذا المنصب لأنه ، كما يقول ، "هو الأكثر تضررًا ، وأنا أحب التحدي".

قبل بضعة أشهر ، واجه توماس أحد التحديات التي لم يتوقعها ، وكان ذلك أصعب بكثير من أي مطعم مزدحم: لقد وجد نفسه بدون سرير ليعود إلى المنزل ليلاً - ناهيك عن المطبخ.

إنها قصة أصبحت مألوفة جدًا للعديد من الأشخاص مثل توماس ، شخص لديه وظيفة وعائلة شابة. توماس - صديقته الطويلة ، إيفيت سوسيدو ، لديها ابنة تبلغ من العمر 7 سنوات ، آلاء - كان لديه ائتمان سيئ ، ولم يكن لديه ما يكفي من المال ، ولم يعد الأقارب الذين كانوا يسكنونه في السابق مستعدين أو قادرين على القيام بذلك.

يقول توماس: "لم أكن أعرف ما هو الخطأ". "كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان أعيش فيه ".

لذلك فعل ما كان يفعله دائمًا في المطاعم: أبقى رأسه منخفضًا ، وحضر للعمل مبكرًا ، وبقي متأخرًا وعمل بجد أكبر.

في هذه الأثناء ، كان توماس وعائلته يتنقلون بين شبكة من أسرة الأصدقاء والأرائك وحتى الأرضيات. يقول Saucedo أن توماس كان لديه نوع من نظام المقايضة ، عندما يستطيع ، الطبخ لأصدقائه مقابل كرم ضيافتهم. عندما لم يكن توماس قادرًا على الطهي ، كان هو وسوسيدو يعتمدان على قوائم الوجبات السريعة بالدولار واثنين مقابل واحد من سندويشات التاكو من المدرجات في إيست لوس أنجلوس وبويل هايتس.

(من المحتمل ألا يكون توماس هو الطباخ الأول الذي اضطر للنوم في أرضيات الأصدقاء. أظهرت دراسة صادرة عن الائتلاف الوطني للإسكان منخفض الدخل في يونيو أنه لا يوجد مكان في أمريكا يستطيع فيه الموظف الذي يعمل في وظيفة الحد الأدنى للأجور تحمل تكلفة استئجار غرفة من غرفتي نوم شقة. إنه أمر سيء بشكل خاص في لوس أنجلوس ، التي لديها حاليًا رابع أسوأ سوق إيجارات في الولايات المتحدة ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلة فوربس في مارس).

كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه.


كيف أن التشرد لم يغير حلم طاهي لوس أنجلوس هذا

"إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، اعمل بجد". هذا ما يتذكره لانس توماس مرشدًا طاهٍ أخبره ذات ليلة قبل ست سنوات ، عندما كانا كلاهما في الأعشاب ، يطبخان لغة عامية بسبب تعرضهما للهجوم في مطبخ مطعم مزدحم. إنها نصيحة ساعدت توماس ، البالغ من العمر 25 عامًا ، على تجاوز الأوقات الجيدة والأوقات السيئة - بما في ذلك كونه بلا مأوى.

عمل توماس في صناعة المطاعم منذ أن كان عمره 15 عامًا ، عندما حصل على وظيفة طباخ مقلي في مطعم وينديز في الحمراء. يقول توماس الآن: "علمت حينها أنني سأطهو لبقية حياتي". "حتى أنني كنت أترك المدرسة للعمل لأنني أحببتها كثيرًا."

بسيط وسريع المزاح ، شعره الأسود المبيض غالبًا ما يكون مدسوسًا في قبعة مقلمة ، نشأ توماس أولاً مع جدته في حي بويل هايتس في لوس أنجلوس ، ثم مع خالته في وادي سان غابرييل - ولكن دائمًا مع الطعام شبكة الاتصال. (المفضلة: جيادا دي لورينتيس.)

بما في ذلك تلك الوظيفة الأولية في Wendy’s ، يقدر توماس أنه عمل في 25 مطبخًا داخل وحول لوس أنجلوس في العقد الماضي ، بما في ذلك المهام في Clifton’s و Little Sister و Cook’s County و Bottega Louie. إنه معدل دوران ليس بالأمر الغريب بالنسبة لأولئك الذين يشكلون الجانب غير الجذاب من المطاعم ، حيث يكفي حتى فارق 25 سنتًا في سعر الساعة لترك وظيفة لأخرى.

في كانون الثاني (يناير) ، وجد توماس ما يأمله في منزل أطول ، في Black Cat ، حانة صغيرة في سيلفر ليك ، حيث تمت ترقيته مؤخرًا إلى منصب طاهٍ صغير.

على مر السنين ، انتقل توماس من خلال كل محطة تقريبًا في المطبخ ، من القلي العميق إلى صنع السلطات. لقد حان للتخصص في منصب sauté لأنه ، كما يقول ، "هو الأكثر تضررًا ، وأنا أحب التحدي".

قبل بضعة أشهر ، واجه توماس أحد التحديات التي لم يتوقعها ، وكان ذلك أصعب بكثير من أي مطعم مزدحم: وجد نفسه بدون سرير ليعود إلى المنزل في الليل - ناهيك عن المطبخ.

إنها قصة أصبحت مألوفة جدًا للعديد من الأشخاص مثل توماس ، شخص لديه وظيفة وعائلة شابة. كان توماس - الذي كانت صديقته منذ فترة طويلة ، إيفيت سوسيدو ، لديها ابنة تبلغ من العمر 7 سنوات ، آلاء - يعاني من سوء الائتمان ، ولم يكن لديه ما يكفي من المال ، ولم يعد الأقارب الذين كانوا يسكنونه في السابق مستعدين أو قادرين على القيام بذلك.

يقول توماس: "لم أكن أعرف ما هو الخطأ". "كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان أعيش فيه ".

لذلك فعل ما كان يفعله دائمًا في المطاعم: أبقى رأسه منخفضًا ، وحضر للعمل مبكرًا ، وبقي متأخرًا وعمل بجد أكبر.

في هذه الأثناء ، كان توماس وعائلته يتنقلون بين شبكة من أسرة الأصدقاء والأرائك وحتى الأرضيات. يقول Saucedo أن توماس كان لديه نوع من نظام المقايضة ، عندما يستطيع ، الطبخ لأصدقائه مقابل كرم ضيافتهم. عندما لم يكن توماس قادرًا على الطهي ، كان هو وسوسيدو يعتمدان على قوائم الوجبات السريعة بالدولار وتاكو اثنان مقابل واحد من المدرجات في إيست لوس أنجلوس وبويل هايتس.

(من المحتمل ألا يكون توماس هو الطباخ الأول الذي اضطر للنوم في أرضيات الأصدقاء. أظهرت دراسة صادرة عن الائتلاف الوطني للإسكان منخفض الدخل في يونيو أنه لا يوجد مكان في أمريكا يستطيع فيه الموظف الذي يعمل في وظيفة ذات أجر أدنى تحمل تكلفة استئجار غرفة من غرفتي نوم. شقة. إنه أمر سيء بشكل خاص في لوس أنجلوس ، التي لديها حاليًا رابع أسوأ سوق إيجارات في الولايات المتحدة ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلة فوربس في مارس).

كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه.


كيف أن التشرد لم يغير حلم طاهي لوس أنجلوس هذا

"إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، اعمل بجد". هذا ما يتذكره لانس توماس مرشدًا طاهٍ أخبره ذات ليلة قبل ست سنوات ، عندما كانا كلاهما في الأعشاب ، يطبخان لغة عامية بسبب تعرضهما للهجوم في مطبخ مطعم مزدحم. إنها نصيحة ساعدت توماس ، البالغ من العمر 25 عامًا ، على تجاوز الأوقات الجيدة والأوقات السيئة - بما في ذلك كونه بلا مأوى.

عمل توماس في صناعة المطاعم منذ أن كان عمره 15 عامًا ، عندما حصل على وظيفة طباخ مقلي في مطعم وينديز في الحمراء. يقول توماس الآن: "عرفت حينها أنني سأطهو لبقية حياتي". "حتى أنني كنت أترك المدرسة للعمل لأنني أحببتها كثيرًا."

بسيط وسريع المزاح ، شعره الأسود المبيض غالبًا ما يكون مدسوسًا في قبعة مقلمة ، نشأ توماس أولاً مع جدته في حي بويل هايتس في لوس أنجلوس ، ثم مع خالته في وادي سان غابرييل - ولكن دائمًا مع الطعام شبكة الاتصال. (المفضلة: جيادا دي لورينتيس.)

بما في ذلك تلك الوظيفة الأولية في Wendy’s ، يقدر توماس أنه عمل في 25 مطبخًا داخل وحول لوس أنجلوس في العقد الماضي ، بما في ذلك المهام في Clifton’s و Little Sister و Cook’s County و Bottega Louie. إنه معدل دوران ليس بالأمر الغريب بالنسبة لأولئك الذين يشكلون الجانب غير الجذاب من المطاعم ، حيث يكفي حتى فارق 25 سنتًا في سعر الساعة لترك وظيفة لأخرى.

في كانون الثاني (يناير) ، وجد توماس ما يأمله في منزل أطول ، في Black Cat ، حانة صغيرة في سيلفر ليك ، حيث تمت ترقيته مؤخرًا إلى منصب طاهٍ صغير.

على مر السنين ، انتقل توماس من خلال كل محطة تقريبًا في المطبخ ، من القلي العميق إلى صنع السلطات. لقد أتى ليتخصص في هذا المنصب لأنه ، كما يقول ، "هو الأكثر تضررًا ، وأنا أحب التحدي".

قبل بضعة أشهر ، واجه توماس أحد التحديات التي لم يتوقعها ، وكان ذلك أصعب بكثير من أي مطعم مزدحم: وجد نفسه بدون سرير ليعود إلى المنزل في الليل - ناهيك عن المطبخ.

إنها قصة أصبحت مألوفة جدًا للعديد من الأشخاص مثل توماس ، شخص لديه وظيفة وعائلة شابة. كان توماس - الذي كانت صديقته منذ فترة طويلة ، إيفيت سوسيدو ، لديها ابنة تبلغ من العمر 7 سنوات ، آلاء - يعاني من سوء الائتمان ، ولم يكن لديه ما يكفي من المال ، ولم يعد الأقارب الذين كانوا يسكنونه في السابق مستعدين أو قادرين على القيام بذلك.

يقول توماس: "لم أكن أعرف ما هو الخطأ". "كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه ".

لذلك فعل ما كان يفعله دائمًا في المطاعم: أبقى رأسه منخفضًا ، وحضر للعمل مبكرًا ، وبقي متأخرًا وعمل بجد أكبر.

في هذه الأثناء ، كان توماس وعائلته يتنقلون بين شبكة من أسرة الأصدقاء والأرائك وحتى الأرضيات. يقول Saucedo أن توماس كان لديه نوع من نظام المقايضة ، عندما يستطيع ، الطبخ لأصدقائه مقابل كرم ضيافتهم. عندما لم يكن توماس قادرًا على الطهي ، كان هو وسوسيدو يعتمدان على قوائم الوجبات السريعة بالدولار وتاكو اثنان مقابل واحد من المدرجات في إيست لوس أنجلوس وبويل هايتس.

(من المحتمل أن توماس ليس طباخ الخط الأول الذي اضطر للنوم في أرضيات الأصدقاء. أظهرت دراسة صادرة عن الائتلاف الوطني للإسكان منخفض الدخل في يونيو أنه لا يوجد مكان في أمريكا يستطيع فيه الموظف الذي يعمل في وظيفة الحد الأدنى للأجور تحمل تكلفة استئجار غرفة من غرفتي نوم شقة. إنه أمر سيء بشكل خاص في لوس أنجلوس ، التي لديها حاليًا رابع أسوأ سوق إيجارات في الولايات المتحدة ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلة فوربس في مارس).

كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه.


كيف أن التشرد لم يغير حلم طاهي لوس أنجلوس هذا

"إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، اعمل بجد". هذا ما يتذكره لانس توماس مرشدًا طاهٍ أخبره ذات ليلة قبل ست سنوات ، عندما كانا كلاهما في الأعشاب ، يطبخان لغة عامية بسبب تعرضهما للهجوم في مطبخ مطعم مزدحم. إنها نصيحة ساعدت توماس ، البالغ من العمر 25 عامًا ، على تجاوز الأوقات الجيدة والأوقات السيئة - بما في ذلك كونه بلا مأوى.

عمل توماس في صناعة المطاعم منذ أن كان عمره 15 عامًا ، عندما حصل على وظيفة طباخ مقلي في مطعم وينديز في الحمراء. يقول توماس الآن: "علمت حينها أنني سأطهو لبقية حياتي". "حتى أنني كنت سأترك المدرسة للعمل لأنني أحببتها كثيرًا."

بسيط وسريع المزاح ، شعره الأسود المبيض غالبًا ما يكون مدسوسًا في قبعة مقلمة ، نشأ توماس أولاً مع جدته في حي بويل هايتس في لوس أنجلوس ، ثم مع خالته في وادي سان غابرييل - ولكن دائمًا مع الطعام شبكة الاتصال. (المفضلة: جيادا دي لورينتيس.)

بما في ذلك تلك الوظيفة الأولية في Wendy’s ، يقدر توماس أنه عمل في 25 مطبخًا داخل وحول لوس أنجلوس في العقد الماضي ، بما في ذلك المهام في Clifton’s و Little Sister و Cook’s County و Bottega Louie. إنه معدل دوران ليس بالأمر الغريب بالنسبة لأولئك الذين يشكلون الجانب غير الجذاب من المطاعم ، حيث يكفي حتى فارق 25 سنتًا في سعر الساعة لترك وظيفة لأخرى.

في كانون الثاني (يناير) ، وجد توماس ما يأمله في منزل أطول ، في Black Cat ، حانة صغيرة في سيلفر ليك ، حيث تمت ترقيته مؤخرًا إلى منصب طاهٍ صغير.

على مر السنين ، انتقل توماس من خلال كل محطة تقريبًا في المطبخ ، من القلي العميق إلى صنع السلطات. لقد أتى ليتخصص في هذا المنصب لأنه ، كما يقول ، "هو الأكثر تضررًا ، وأنا أحب التحدي".

قبل بضعة أشهر ، واجه توماس أحد التحديات التي لم يتوقعها ، وكان ذلك أصعب بكثير من أي مطعم مزدحم: لقد وجد نفسه بدون سرير ليعود إلى المنزل ليلاً - ناهيك عن المطبخ.

إنها قصة أصبحت مألوفة جدًا للعديد من الأشخاص مثل توماس ، شخص لديه وظيفة وعائلة شابة. كان توماس - الذي كانت صديقته منذ فترة طويلة ، إيفيت سوسيدو ، لديها ابنة تبلغ من العمر 7 سنوات ، آلاء - يعاني من سوء الائتمان ، ولم يكن لديه ما يكفي من المال ، ولم يعد الأقارب الذين كانوا يسكنونه في السابق مستعدين أو قادرين على القيام بذلك.

يقول توماس: "لم أكن أعرف ما هو الخطأ". "كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه ".

لذلك فعل ما كان يفعله دائمًا في المطاعم: أبقى رأسه منخفضًا ، وحضر للعمل مبكرًا ، وبقي متأخرًا وعمل بجد أكبر.

في هذه الأثناء ، كان توماس وعائلته يتنقلون بين شبكة من أسرة الأصدقاء والأرائك وحتى الأرضيات. يقول Saucedo أن توماس كان لديه نوع من نظام المقايضة ، عندما يستطيع ، الطبخ لأصدقائه مقابل كرم ضيافتهم. عندما لم يكن توماس قادرًا على الطهي ، كان هو وسوسيدو يعتمدان على قوائم الوجبات السريعة بالدولار واثنين مقابل واحد من سندويشات التاكو من المدرجات في إيست لوس أنجلوس وبويل هايتس.

(من المحتمل أن توماس ليس طباخ الخط الأول الذي اضطر للنوم في أرضيات الأصدقاء. أظهرت دراسة صادرة عن الائتلاف الوطني للإسكان منخفض الدخل في يونيو أنه لا يوجد مكان في أمريكا يستطيع فيه الموظف الذي يعمل في وظيفة الحد الأدنى للأجور تحمل تكلفة استئجار غرفة من غرفتي نوم شقة. إنه أمر سيء بشكل خاص في لوس أنجلوس ، التي لديها حاليًا رابع أسوأ سوق إيجارات في الولايات المتحدة ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلة فوربس في مارس).

كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه.


كيف أن التشرد لم يغير حلم طاهي لوس أنجلوس هذا

"إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، اعمل بجد". هذا ما يتذكره لانس توماس مرشدًا طاهٍ أخبره ذات ليلة قبل ست سنوات ، عندما كانا كلاهما في الأعشاب ، يطبخان لغة عامية بسبب تعرضهما للهجوم في مطبخ مطعم مزدحم. إنها نصيحة ساعدت توماس ، البالغ من العمر 25 عامًا ، على تجاوز الأوقات الجيدة والأوقات السيئة - بما في ذلك كونه بلا مأوى.

عمل توماس في صناعة المطاعم منذ أن كان عمره 15 عامًا ، عندما حصل على وظيفة طباخ مقلي في مطعم وينديز في الحمراء. يقول توماس الآن: "عرفت حينها أنني سأطهو لبقية حياتي". "حتى أنني كنت سأترك المدرسة للعمل لأنني أحببتها كثيرًا."

بسيط وسريع المزاح ، شعره الأسود المبيض غالبًا ما يكون مدسوسًا في قبعة مقلمة ، نشأ توماس أولاً مع جدته في حي بويل هايتس في لوس أنجلوس ، ثم مع خالته في وادي سان غابرييل - ولكن دائمًا مع الطعام شبكة الاتصال. (المفضلة: جيادا دي لورينتيس.)

بما في ذلك تلك الوظيفة الأولية في Wendy’s ، يقدر توماس أنه عمل في 25 مطبخًا داخل وحول لوس أنجلوس في العقد الماضي ، بما في ذلك المهام في Clifton’s و Little Sister و Cook’s County و Bottega Louie. إنه معدل دوران ليس بالأمر الغريب بالنسبة لأولئك الذين يشكلون الجانب غير الجذاب من المطاعم ، حيث يكفي حتى فارق 25 سنتًا في سعر الساعة لترك وظيفة لأخرى.

في كانون الثاني (يناير) ، وجد توماس ما يأمله في منزل أطول ، في Black Cat ، حانة صغيرة في سيلفر ليك ، حيث تمت ترقيته مؤخرًا إلى منصب طاهٍ صغير.

على مر السنين ، انتقل توماس من خلال كل محطة تقريبًا في المطبخ ، من القلي العميق إلى صنع السلطات. لقد أتى ليتخصص في هذا المنصب لأنه ، كما يقول ، "هو الأكثر تضررًا ، وأنا أحب التحدي".

قبل بضعة أشهر ، واجه توماس أحد التحديات التي لم يتوقعها ، وكان ذلك أصعب بكثير من أي مطعم مزدحم: وجد نفسه بدون سرير ليعود إلى المنزل في الليل - ناهيك عن المطبخ.

إنها قصة أصبحت مألوفة جدًا للعديد من الأشخاص مثل توماس ، شخص لديه وظيفة وعائلة شابة. كان توماس - الذي كانت صديقته منذ فترة طويلة ، إيفيت سوسيدو ، لديها ابنة تبلغ من العمر 7 سنوات ، آلاء - يعاني من سوء الائتمان ، ولم يكن لديه ما يكفي من المال ، ولم يعد الأقارب الذين كانوا يسكنونه في السابق مستعدين أو قادرين على القيام بذلك.

يقول توماس: "لم أكن أعرف ما هو الخطأ". "كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه ".

لذلك فعل ما كان يفعله دائمًا في المطاعم: أبقى رأسه منخفضًا ، وحضر للعمل مبكرًا ، وبقي متأخرًا وعمل بجد أكبر.

في هذه الأثناء ، كان توماس وعائلته يتنقلون بين شبكة من أسرة الأصدقاء والأرائك وحتى الأرضيات. يقول Saucedo أن توماس كان لديه نوع من نظام المقايضة ، عندما يستطيع ، الطبخ لأصدقائه مقابل كرم ضيافتهم. عندما لم يكن توماس قادرًا على الطهي ، كان هو وسوسيدو يعتمدان على قوائم الوجبات السريعة بالدولار واثنين مقابل واحد من سندويشات التاكو من المدرجات في إيست لوس أنجلوس وبويل هايتس.

(من المحتمل ألا يكون توماس هو الطباخ الأول الذي اضطر للنوم في أرضيات الأصدقاء. أظهرت دراسة صادرة عن الائتلاف الوطني للإسكان منخفض الدخل في يونيو أنه لا يوجد مكان في أمريكا يستطيع فيه الموظف الذي يعمل في وظيفة ذات أجر أدنى تحمل تكلفة استئجار غرفة من غرفتي نوم. شقة. إنه أمر سيء بشكل خاص في لوس أنجلوس ، التي لديها حاليًا رابع أسوأ سوق إيجارات في الولايات المتحدة ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلة فوربس في مارس).

كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه.


كيف أن التشرد لم يغير حلم طاهي لوس أنجلوس هذا

"إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، اعمل بجد". هذا ما يتذكره لانس توماس مرشدًا طاهٍ أخبره ذات ليلة قبل ست سنوات ، عندما كانا كلاهما في الأعشاب ، يطبخان لغة عامية بسبب تعرضهما للهجوم في مطبخ مطعم مزدحم. إنها نصيحة ساعدت توماس ، البالغ من العمر 25 عامًا ، على تجاوز الأوقات الجيدة والأوقات السيئة - بما في ذلك كونه بلا مأوى.

عمل توماس في صناعة المطاعم منذ أن كان عمره 15 عامًا ، عندما حصل على وظيفة طباخ مقلي في مطعم وينديز في الحمراء. يقول توماس الآن: "علمت حينها أنني سأطهو لبقية حياتي". "حتى أنني كنت سأترك المدرسة للعمل لأنني أحببتها كثيرًا."

بسيط وسريع المزاح ، شعره الأسود المبيض غالبًا ما يكون مدسوسًا في قبعة مقلمة ، نشأ توماس أولاً مع جدته في حي بويل هايتس في لوس أنجلوس ، ثم مع خالته في وادي سان غابرييل - ولكن دائمًا مع الطعام شبكة الاتصال. (المفضلة: جيادا دي لورينتيس.)

بما في ذلك تلك الوظيفة الأولية في Wendy’s ، يقدر توماس أنه عمل في 25 مطبخًا داخل وحول لوس أنجلوس في العقد الماضي ، بما في ذلك المهام في Clifton’s و Little Sister و Cook’s County و Bottega Louie. إنه معدل دوران ليس بالأمر الغريب بالنسبة لأولئك الذين يشكلون الجانب غير الجذاب من المطاعم ، حيث يكفي حتى فارق 25 سنتًا في سعر الساعة لترك وظيفة لأخرى.

في كانون الثاني (يناير) ، وجد توماس ما يأمله في منزل أطول ، في Black Cat ، حانة صغيرة في سيلفر ليك ، حيث تمت ترقيته مؤخرًا إلى منصب طاهٍ صغير.

على مر السنين ، انتقل توماس من خلال كل محطة تقريبًا في المطبخ ، من القلي العميق إلى صنع السلطات. لقد أتى ليتخصص في هذا المنصب لأنه ، كما يقول ، "هو الأكثر تضررًا ، وأنا أحب التحدي".

قبل بضعة أشهر ، واجه توماس أحد التحديات التي لم يتوقعها ، وكان ذلك أصعب بكثير من أي مطعم مزدحم: لقد وجد نفسه بدون سرير ليعود إلى المنزل ليلاً - ناهيك عن المطبخ.

إنها قصة أصبحت مألوفة جدًا للعديد من الأشخاص مثل توماس ، شخص لديه وظيفة وعائلة شابة. كان توماس - الذي كانت صديقته منذ فترة طويلة ، إيفيت سوسيدو ، لديها ابنة تبلغ من العمر 7 سنوات ، آلاء - يعاني من سوء الائتمان ، ولم يكن لديه ما يكفي من المال ، ولم يعد الأقارب الذين كانوا يسكنونه في السابق مستعدين أو قادرين على القيام بذلك.

يقول توماس: "لم أكن أعرف ما هو الخطأ". "كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان أعيش فيه ".

لذلك فعل ما كان يفعله دائمًا في المطاعم: أبقى رأسه منخفضًا ، وحضر للعمل مبكرًا ، وبقي متأخرًا وعمل بجد أكبر.

في هذه الأثناء ، كان توماس وعائلته يتنقلون بين شبكة من أسرة الأصدقاء والأرائك وحتى الأرضيات. يقول Saucedo أن توماس كان لديه نوع من نظام المقايضة ، عندما يستطيع ، الطبخ لأصدقائه مقابل كرم ضيافتهم. عندما لم يكن توماس قادرًا على الطهي ، كان هو وسوسيدو يعتمدان على قوائم الوجبات السريعة بالدولار وتاكو اثنان مقابل واحد من المدرجات في إيست لوس أنجلوس وبويل هايتس.

(من المحتمل أن توماس ليس طباخ الخط الأول الذي اضطر للنوم في أرضيات الأصدقاء. أظهرت دراسة صادرة عن الائتلاف الوطني للإسكان منخفض الدخل في يونيو أنه لا يوجد مكان في أمريكا يستطيع فيه الموظف الذي يعمل في وظيفة الحد الأدنى للأجور تحمل تكلفة استئجار غرفة من غرفتي نوم شقة. إنه أمر سيء بشكل خاص في لوس أنجلوس ، التي لديها حاليًا رابع أسوأ سوق إيجارات في الولايات المتحدة ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلة فوربس في مارس).

كان لي؟ هل كان الاقتصاد؟ لم يكن الأمر منطقيًا لأنه كان لدي دائمًا مكان للعيش فيه.


كيف أن التشرد لم يغير حلم طاهي لوس أنجلوس هذا

"إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، اعمل بجد". هذا ما يتذكره لانس توماس مرشدًا طاهٍ أخبره ذات ليلة قبل ست سنوات ، عندما كانا كلاهما في الأعشاب ، يطبخان لغة عامية بسبب تعرضهما للهجوم في مطبخ مطعم مزدحم. إنها نصيحة ساعدت توماس ، البالغ من العمر 25 عامًا ، على تجاوز الأوقات الجيدة والأوقات السيئة - بما في ذلك كونه بلا مأوى.

عمل توماس في صناعة المطاعم منذ أن كان عمره 15 عامًا ، عندما حصل على وظيفة طباخ مقلي في مطعم وينديز في الحمراء. يقول توماس الآن: "عرفت حينها أنني سأطهو لبقية حياتي". "حتى أنني كنت سأترك المدرسة للعمل لأنني أحببتها كثيرًا."

بسيط وسريع المزاح ، شعره الأسود المبيض غالبًا ما يكون مدسوسًا في قبعة مقلمة ، نشأ توماس أولاً مع جدته في حي بويل هايتس في لوس أنجلوس ، ثم مع خالته في وادي سان غابرييل - ولكن دائمًا مع الطعام شبكة الاتصال. (المفضلة: جيادا دي لورينتيس.)

بما في ذلك تلك الوظيفة الأولية في Wendy’s ، يقدر توماس أنه عمل في 25 مطبخًا داخل وحول لوس أنجلوس في العقد الماضي ، بما في ذلك المهام في Clifton’s و Little Sister و Cook’s County و Bottega Louie. It’s a turnover that’s not unusual for those who make up the unglamorous back-of-house side of restaurants, where even a 25-cent difference in hourly rate is enough to leave one job for another.

In January, Thomas found what he hopes is a longer home, at the Black Cat, a gastropub in Silver Lake, where he’s recently been promoted to a junior sous-chef position.

Over the years, Thomas has moved through pretty much every station in a kitchen, from deep-frying to making salads. He’s come to specialize in the sauté position because, he says, “it’s the one that gets hit the hardest, and I love the challenge.”

A few months ago, Thomas met one challenge that he didn’t see coming, and that has been a lot harder than any busy restaurant: He found himself without a bed to come home to at night — much less a kitchen.

It’s a story that’s becoming too familiar to too many people like Thomas, someone with a job and a young family. Thomas — whose longtime girlfriend, Ivette Saucedo, has a 7-year-old daughter, Alaia — had bad credit, not enough money, and the relatives who had once housed him were no longer willing or able to do so.

“I didn’t know what was going wrong,” says Thomas. “Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.”

So he did what he’d always done in restaurants: He kept his head down, showed up to work earlier, stayed later and worked harder.

Meanwhile, Thomas and his family shuttled among a network of friends’ beds, couches, even floors. Saucedo says that Thomas had a kind of barter system going, when he could, cooking for his friends in return for their hospitality. When Thomas couldn’t cook, he and Saucedo would rely on fast-food dollar menus and two-for-one tacos from the stands in East L.A. and Boyle Heights.

(Thomas is likely not the first line cook who’s had to sleep on friends’ floors . A study released by the National Low Income Housing Coalition in June showed that nowhere in America can an employee working a minimum wage job afford to rent a two-bedroom apartment. It’s particularly bad in Los Angeles, which currently has the fourth-worst rental market in the United States, according to a March report by Forbes.)

Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.


How being homeless didn’t change this Los Angeles cook’s dream

“If you need help, work harder.” This is what Lance Thomas remembers a chef mentor telling him one night six years ago, when they were both in the weeds, cooking slang for being slammed in a busy restaurant kitchen. It’s a piece of advice that has helped Thomas, now 25, get through both the good times and the bad times — including being homeless.

Thomas has worked in the restaurant industry since he was 15, when he landed a job as a fry cook at a Wendy’s in Alhambra. “I knew then that I was going to cook for the rest of my life,” Thomas says now. “I would even ditch school to work because I loved it so much.”

Easygoing and quick to joke, his bleach-tipped black hair often tucked into a trim cap, Thomas grew up first with his grandmother in the Boyle Heights neighborhood of Los Angeles, then with his aunt in the San Gabriel Valley — but always with the Food Network. (Favorite: Giada De Laurentiis.)

Including that initial job at Wendy’s, Thomas estimates that he’s worked in 25 kitchens in and around Los Angeles in the last decade, including stints at Clifton’s, Little Sister, Cook’s County and Bottega Louie. It’s a turnover that’s not unusual for those who make up the unglamorous back-of-house side of restaurants, where even a 25-cent difference in hourly rate is enough to leave one job for another.

In January, Thomas found what he hopes is a longer home, at the Black Cat, a gastropub in Silver Lake, where he’s recently been promoted to a junior sous-chef position.

Over the years, Thomas has moved through pretty much every station in a kitchen, from deep-frying to making salads. He’s come to specialize in the sauté position because, he says, “it’s the one that gets hit the hardest, and I love the challenge.”

A few months ago, Thomas met one challenge that he didn’t see coming, and that has been a lot harder than any busy restaurant: He found himself without a bed to come home to at night — much less a kitchen.

It’s a story that’s becoming too familiar to too many people like Thomas, someone with a job and a young family. Thomas — whose longtime girlfriend, Ivette Saucedo, has a 7-year-old daughter, Alaia — had bad credit, not enough money, and the relatives who had once housed him were no longer willing or able to do so.

“I didn’t know what was going wrong,” says Thomas. “Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.”

So he did what he’d always done in restaurants: He kept his head down, showed up to work earlier, stayed later and worked harder.

Meanwhile, Thomas and his family shuttled among a network of friends’ beds, couches, even floors. Saucedo says that Thomas had a kind of barter system going, when he could, cooking for his friends in return for their hospitality. When Thomas couldn’t cook, he and Saucedo would rely on fast-food dollar menus and two-for-one tacos from the stands in East L.A. and Boyle Heights.

(Thomas is likely not the first line cook who’s had to sleep on friends’ floors . A study released by the National Low Income Housing Coalition in June showed that nowhere in America can an employee working a minimum wage job afford to rent a two-bedroom apartment. It’s particularly bad in Los Angeles, which currently has the fourth-worst rental market in the United States, according to a March report by Forbes.)

Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.


How being homeless didn’t change this Los Angeles cook’s dream

“If you need help, work harder.” This is what Lance Thomas remembers a chef mentor telling him one night six years ago, when they were both in the weeds, cooking slang for being slammed in a busy restaurant kitchen. It’s a piece of advice that has helped Thomas, now 25, get through both the good times and the bad times — including being homeless.

Thomas has worked in the restaurant industry since he was 15, when he landed a job as a fry cook at a Wendy’s in Alhambra. “I knew then that I was going to cook for the rest of my life,” Thomas says now. “I would even ditch school to work because I loved it so much.”

Easygoing and quick to joke, his bleach-tipped black hair often tucked into a trim cap, Thomas grew up first with his grandmother in the Boyle Heights neighborhood of Los Angeles, then with his aunt in the San Gabriel Valley — but always with the Food Network. (Favorite: Giada De Laurentiis.)

Including that initial job at Wendy’s, Thomas estimates that he’s worked in 25 kitchens in and around Los Angeles in the last decade, including stints at Clifton’s, Little Sister, Cook’s County and Bottega Louie. It’s a turnover that’s not unusual for those who make up the unglamorous back-of-house side of restaurants, where even a 25-cent difference in hourly rate is enough to leave one job for another.

In January, Thomas found what he hopes is a longer home, at the Black Cat, a gastropub in Silver Lake, where he’s recently been promoted to a junior sous-chef position.

Over the years, Thomas has moved through pretty much every station in a kitchen, from deep-frying to making salads. He’s come to specialize in the sauté position because, he says, “it’s the one that gets hit the hardest, and I love the challenge.”

A few months ago, Thomas met one challenge that he didn’t see coming, and that has been a lot harder than any busy restaurant: He found himself without a bed to come home to at night — much less a kitchen.

It’s a story that’s becoming too familiar to too many people like Thomas, someone with a job and a young family. Thomas — whose longtime girlfriend, Ivette Saucedo, has a 7-year-old daughter, Alaia — had bad credit, not enough money, and the relatives who had once housed him were no longer willing or able to do so.

“I didn’t know what was going wrong,” says Thomas. “Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.”

So he did what he’d always done in restaurants: He kept his head down, showed up to work earlier, stayed later and worked harder.

Meanwhile, Thomas and his family shuttled among a network of friends’ beds, couches, even floors. Saucedo says that Thomas had a kind of barter system going, when he could, cooking for his friends in return for their hospitality. When Thomas couldn’t cook, he and Saucedo would rely on fast-food dollar menus and two-for-one tacos from the stands in East L.A. and Boyle Heights.

(Thomas is likely not the first line cook who’s had to sleep on friends’ floors . A study released by the National Low Income Housing Coalition in June showed that nowhere in America can an employee working a minimum wage job afford to rent a two-bedroom apartment. It’s particularly bad in Los Angeles, which currently has the fourth-worst rental market in the United States, according to a March report by Forbes.)

Was it me? Was it the economy? It just didn’t make sense because I’d always had a place to live.


شاهد الفيديو: إذا أنت تعشقين التميز والجمال تعالي عندي اقولك افكار لتعطير منزلك (شهر اكتوبر 2021).