وصفات تقليدية

النمر ليلى لكمة

النمر ليلى لكمة

مكونات

  • 3 أجزاء جين هندريك
  • 2 جزء من عصير الليمون الطازج
  • 2 جزء شراب بسيط
  • 2 جزء من الماء
  • 5 أجزاء من الشاي الأخضر الضعيف (كيس واحد لكل 14 أونصة من الماء)
  • 1 جزء ليليت روز
  • مرارة أنجوستورا حسب الرغبة
  • عجلات الخيار وقشور الليمون للتزيين

الاتجاهات

اصنع المكونات في وعاء كبير وأضف كتلة ثلج كبيرة. ضع المرارة حسب الرغبة ، وزينها ، وحركها جيدًا لمدة دقيقة واحدة لتخفيفها. خدمة لضيوفك واستمتع.


قم بإثارة إعجاب أصدقائك من خلال إعداد كوكتيل فطور وغداء حيث يتم التعبير عن روائح الحمضيات والفواكه من Mezcal Ojo de Tigre بطريقة احتفالية.

مكونات

أوجو دي تيغري ميزكال 1 ½ أوقية.

عصير الليمون ½ أوقية

صودا الجريب فروت الوردي 4 أوقيات.

طريقة قم ببناء جميع المكونات فوق الثلج الطازج وتقليبها للخلط.

زجاج خمرة

مقبلات عجلة الجير

تحضير

يتناغم سطوع الجريب فروت الحلو والمر بشكل مثالي مع الأعشاب والحمضيات في Ojo de Tigre Mezcal في Pink Tiger.


لؤلؤة تاهيتي

تم تحسين القاعدة الكلاسيكية لـ Ojo de Tigre Mezcal بأعشاب وحمضيات ، مما يفسح المجال لكوكتيل فريد من نوعه وأنيق.

مكونات

Mezcal Ojo de Tigre Joven Mezcal 1.5 أوقية

أوراق النعناع 8-10

عصير الليمون 1 أوقية

شراب بسيط 1 أوقية

الليمون المر 2 شرطات

زيت الزيتون 3 قطرات

تحضير

ضع جميع المكونات ماعدا زيت الزيتون في شاكر مع الكثير من الثلج ورجها جيدا. قدميها في كوب كوبيه بارد واستخدمي مصفاة دقيقة لالتقاط القطع المتناثرة من الأوراق. يُنهي وضع 3 قطرات من زيت الزيتون في الأعلى ويُزين بورق النعناع.


سلامة تناول زنبق النهار أمر مثير للجدل

على الرغم من أن الناس في جميع أنحاء العالم كانوا يأكلون زنابق النهار لمئات (ربما آلاف) السنين ، فإن هذا الطعام المغذي لم يجعله من الدعائم الأساسية للطبخ الغربي. لقد تعلم أولئك منا في الغرب الذين يعرفون كيفية الاستمتاع بزهور النهار كطعام القيام بذلك من خلال تقاليد الأسرة والمجتمع ، لكن معظمنا لن يرى أبدًا مقليًا ليليًا أو وجبة فطور زنبق نهارية في أي قائمة مطعم أو في أي مطعم رئيسي. كتاب طبخ.

لقد توصلنا إلى معرفة زنبق النهار ، في معظم الأحيان ، فقط كزهرة للزينة في الحديقة ، أو حتى كحشيش على جانب الطريق ، وبالتالي لا ندرك قيمته الغذائية ، ولكن هناك عائقًا آخر أمام تقدير زنبق النهار كمصدر للغذاء وهو ذلك هناك جدل حول ما إذا كان زنبق النهار آمنًا للأكل.

اسمحوا لي أن أحدد أسباب الجدل من أجل مساعدتك في تسوية تفكيرك حول ما إذا كان يجب أن تأكل هذه الزهرة.

زنبق النهار من عائلة Hemerocallidoideae يطلق عليه عادة & quotTiger Lily & quot ويقدر كمصدر للغذاء لعدة قرون.

الزنبق من عائلة Liliaceae ، المعروف باسم & quotTiger Lily & quot. بالتأكيد سام.


يمكن العثور على براعم الزنبق المجففة في معظم الأسواق الآسيوية ، وخاصة الصينية ، وكذلك عبر الإنترنت. وهي متوفرة في أكياس صغيرة من السيلوفان من 4 إلى 8 أونصات. عند شراء براعم الزنبق المجففة ، ابحث عن تلك ذات اللون الباهت - يجب أن تكون براعم الزنبق المجففة حديثًا بنية فاتحة ومرنة. إذا كانت بنية داكنة أو تنهار ، فلا تشتريها لأنها تجاوزت فترة أوجها.

في المنزل ، قم بتخزين براعم الزنبق المجففة في مرطبان محكم الغلق في مكان مظلم وبارد وجاف. إذا تم تعبئتها بشكل صحيح ، يجب أن تدوم إلى أجل غير مسمى.


فطائر دايليلي: وصفة زهور صالحة للأكل لفصل الصيف

الزهور الصيفية ليست فقط عطرة وجميلة المنظر ، ولكن بعضها لذيذ أيضًا للأكل. أنا & # 8217m من المعجبين القدامى بالطبخ بالورود. على مدونتي ، شاركت & # 8217ve وصفات لكعكات أرجواني ، ومربى الهندباء ، وشبه جوز الهند الوردي. لكني لم أقم بمشاركة & # 8217t حتى الآن حبي لواحدة من أزهار الصيف الأكثر إنتاجًا ولذيذًا: زنبق النهار.

تدوم أزهار زنبق النهار يومًا واحدًا فقط ، ومن هنا جاءت تسميتها. تتفتح في الصباح وتذبل في المساء. لكنها منتجة للزهور غزيرة الإنتاج ، وغالبًا ما تتفتح لأسابيع متتالية.

زنبق النهار هو عنصر أساسي شهير في المطبخ الآسيوي ويتم استخدامه طازجًا ومجففًا. كل جزء من نبات زنبق النهار صالح للأكل: يمكنك قطف البراعم الصغيرة ، أو غلي الدرنات مثل البطاطس ، أو تزيين السلطات بتلاتها البرتقالية الزاهية. لكن الجزء المفضل لدي هو برعم الزهرة.

أجد أن طعم البراعم يشبه خليط بين الهليون والبازلاء الخضراء ، ويتم تقليبهم في القليل من الثوم والزبدة. لكن اغمسها في خليط خفيف ، واقليها جيدًا ، ورش القليل من الملح فوقها ، وستحصل على وجبة صيفية مقرمشة لا مثيل لها.

أنت & # 8217 مضمون إلى حد كبير أن تفاجئ أصدقائك وعائلتك بهذه الوجبة اللذيذة. كثير من الناس لديهم زنبق النهار ينمو في الفناء الخلفي ، ولكن يمكنك أيضًا البحث عنها في البرية وسيضيفون بعض الذوق إلى وجبة التخييم التالية!

بضع كلمات عن هذه الوصفة. نادرًا ما أقوم بقلي أي شيء ، وعندما أفعل ذلك ، أتأكد من استخدام زيت غير معدّل وراثيًا مع نقطة دخان عالية مثل زيت بذور العنب أو زيت الفول السوداني. (عادة ما تُصنع زيوت الصويا والكانولا من محاصيل معدلة وراثيًا ، مثلها مثل معظم الزيوت النباتية العامة الموجودة في السوق). من السهل جدا صنع الخليط. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا ولا سائلًا جدًا. اهدف إلى الحصول على قوام أخف قليلاً من الكريمة المخفوقة. لإعطاء الخليط بعض الرفع والنكهة ، أحب استخدام عصير التفاح الصلب الذي حصل على القليل من الحلاوة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البيرة أو المياه الغازية أو حتى الشمبانيا إذا كنت تريد أن تتوهم!

بالطبع ، لا يتعين عليك صنع الفطائر على نار المخيم كما فعلت في الفيديو ، لكن جعلها بالخارج في الهواء الطلق هو متعة حقيقية في فصل الصيف. إذا قمت بإشعال النار ، فكن حذرًا مع الزيت الساخن حول أي لهب مكشوف. أجد أنه من الأفضل السماح لنيرانك بالاحتراق وتحويلها إلى فحم ، ثم كشط الفحم جانبًا لإنشاء مكان للوعاء أو المقلاة ، وبهذه الطريقة يمكنك جلب المزيد من الفحم نحو القدر إذا لزم الأمر. سوف يسخن الزيت سريعًا عند استخدام القليل من الفحم الساخن. من الجيد أيضًا أن يكون لديك واقي من رذاذ الماء في متناول اليد.

كلمة تحذير حول زنابق النهار: لا ينبغي الخلط بينها وبين زنابق النمر أو أصناف الزنابق التجارية ، والتي يمكن أن يكون بعضها سامًا ، لذا تأكد من أنك تعرفها بشكل صحيح قبل تناولها. كما هو الحال مع أي نبات بري أو علف لم تتذوقه من قبل ، فمن الأفضل دائمًا البدء بكمية صغيرة للتأكد من عدم وجود رد فعل سلبي مثل الحساسية أو اضطراب المعدة.


  • 8 أونصات من فودكا فنلنديا
  • 8 أونصات من مزيج الحلو والحامض أو عصير الليمون
  • 24 أوقية عصير توت بري
  • 1/2 أوقية ثلاثية ثانية
  • 4 أونصات من الماء العذب لتعويض التخفيف من الجليد عند المصافحة أو التحريك
  • 24 حبة بلاك بيري للتزيين

اخلط جميع المكونات. تصب في كوب طويل مليء بالثلج المجروش. زينيها بالتوت الأسود على الأسياخ. أضف قش الشرب واستمتع.

نصيحة: يمكن عمل ذلك في وقت مبكر وتخزينه في الثلاجة حتى وقت التقديم.


حصريًا للعالم: انهيار حزين لـ Tiger Lily Hutchence

لقد بدأ يوم ممتع على الشاطئ مع عازف الروك منذ فترة طويلة نيك ألبروك لكنه انتهى بالبكاء.

مرتدية البيكيني الأخضر والأرجواني ، لم تستطع Tiger Lily Hutchence احتواء مشاعرها بعد أن ضربت الأمواج في بيرث بعد الأشهر القليلة الصعبة التي مرت بها الفتاة البالغة من العمر 23 عامًا.

WATCH: لقد كبر Tiger Lily Hutchence

ابنة مغني INXS الراحل مايكل هاتشنس ، شوهدت تايغر وهي تشعر بالراحة من قبل نيك ، الذي لف ذراعيه حولها بينما كان الزوجان يقضيان بعض الوقت على الرمال.

في مرحلة ما ، يمكن رؤية Tiger وهي تضع يديها على وجهها في محاولة لإخفاء دموعها قبل أن يستمتع الزوجان بركوب الدراجة معًا.

في حين أن سبب الانهيار المفاجئ لنمر النمر غير معروف ، يُعتقد أن السمراء الخجولة هي صورة البصق
والدها يكافح منذ أن تم نبذها من ممتلكاته.

في وقت سابق من هذا العام ، تم الكشف عن أن تايجر ، التي قيل إنها ورثت 1000 دولار فقط من ملكية والدها البالغة 16 مليون دولار عندما بلغت 21 عامًا ، كانت تعيش في "القرفصاء" في لندن.

"لقد تم تجاهلي للتو من قبل ملكية مايكل وأي شخص آخر له علاقة بموسيقاه" ، ورد أن تايجر قال لريتشارد لوينشتاين ، صانع الأفلام الوثائقية وراء Mystify: Michael Hutchence ، والذي تم عرضه لأول مرة في أبريل من هذا العام.

مما لا شك فيه أنه أضاف إلى مشاكل عائلة تايجر ، ذهب ريتشارد ليكشف أن تايجر كان لديه ردود فعل متباينة على الفيلم الوثائقي ، والذي تعمق في حياة المغني الراحل وعلاقاته.

"لقد أحببته تايغر ليلي لكنها قالت ،" لا أعتقد أنني أريد أن أرى ذلك مرة أخرى أبدًا لأنه كان صاخبًا للغاية من الناحية العاطفية ".

منذ ذلك الحين ، انتقلت Tiger ، واسمها الحقيقي Heavenly Hiraani Tiger Lily Hutchence Geldof ، إلى فريمانتل في غرب أستراليا حيث تقيم حاليًا مع نيك.

قالت خالتها تينا هاتشنس لصحيفة "ميل أون صنداي": "تعيش النمر حياة بسيطة ولا تتوق إلى أشياء مادية" ، رغم أنها لم تر ابنة أختها لأكثر من 18 عامًا.

"إنها تعيش أسلوب حياة هيبي ، فهي بوهيمية تمامًا مثل والدها."

وفي حديثها عن ميراث أخيها غير الشقيق ، قالت تينا: "لقد عمل أخي مع INXS لمدة 20 عامًا وأراد أن يترك المال لابنته وعائلته ولكن لم ير أي منا فلساً واحداً".

كان تايغر ونيك يتواعدان منذ عامين لكنهما حاولا إبقاء علاقتهما طي الكتمان وبعيدًا عن أعين الجمهور.

في الواقع ، كانت آخر مرة شارك فيها نيك صورة Tiger على وسائل التواصل الاجتماعي في أغسطس 2018 للاحتفال بالذكرى السنوية الأولى.

"عام منذ أن دخلت شخصيتي المفضلة شوفلين في حياتي. ها هي تقوم برقصة جيدة جدًا جدًا وتشعر بها "، علق مقطع فيديو على Instagram.

كانت تايجر تبلغ من العمر 16 شهرًا فقط عندما توفي والدها في نوفمبر 1997.

بعد وفاة والدتها ، بولا ياتس ، في عام 2000 ، تولى بوب جيلدوف زوج باولا السابق رعاية تايجر ، حيث قام بتربيتها مع بناته الثلاث الأخريات.

في عام 2014 ، واجهت تايغر حزنًا أكبر عندما تم العثور على أختها Peaches Geldof ميتة في منزلها في Wrotham ، Kent ، المملكة المتحدة ، بسبب جرعة زائدة من المخدرات.


بوذا & # 39 s فرحة (جاي)

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يُعرف هذا الحساء النباتي البوذي باسم جاي في الكانتونية ، يتم تقديمه تقليديًا في اليوم الأول من العام الصيني الجديد لجلب الحظ السعيد. عرّفتنا Chowhound Melanie Wong على خالتها Ruby Tom ، التي صنعت هذا الطبق الصحي والمعقد لسلسلة الفيديوهات Cooking with Grandma. قامت روبي بتكييف الحساء من مدرس بوذي في سان فرانسيسكو وقدمه للعائلة والأصدقاء لأكثر من 20 عامًا.

ماذا اشتري: يمكن العثور على مكونات jai في متاجر البقالة الآسيوية الكبيرة مثل 99 Ranch.

يمكن أن يكون فطر شيتاكي المجفف أسود أو بني داكن وله نكهة قوية ولحمية ويحتاج إلى إعادة ترطيب قبل الاستخدام.

تصنع أعواد خثارة الفاصوليا المجففة من الطبقة السطحية التي تتشكل أثناء إنتاج حليب الصويا. يتم جمع هذا الفيلم وتجفيفه ولفه في أعواد يجب ترطيبها قبل الاستخدام. إذا لم تتمكن من العثور على عصي خثارة الفاصوليا المجففة ، فاستبدل 8 أونصات من الفيلم الطازج ، المعروف أيضًا باسم اليوبا ، وتجاوز عملية النقع.

تُستخدم براعم الزنبق المجففة ، والمعروفة أيضًا باسم الإبر الذهبية أو براعم زنبق النمر ، في الطبخ الصيني لتمثيل الثروة ، وهي البراعم الذهبية المجففة لنبات زنبق النهار. غالبًا ما يتم ربطها في عقد بعد نقعها لإضافة نسيج.

الطحلب الأسود المجفف ، المعروف أيضًا باسم تشوي الدهون في الكانتونية ، طحلب أسود يشبه الشعر ينمو في صحاري الصين ومنغوليا. إنه يرمز إلى الازدهار وهو مكون تقليدي في جاي. لا طعم له نسبيًا ، يجب إعادة ترطيب هذا الطحلب أولاً ، ولكنه سيمتص نكهة الطبق الذي تم طهيه فيه. اطلب الطحلب الأسود المجفف عبر الإنترنت أو ابحث عنه في قسم البضائع المجففة في الأسواق الآسيوية.

الفطر الأسود المجفف ، المعروف أيضًا باسم الأذن السحابية أو الأذن الخشبية ، هو فطر أسود أو بني غامق ، ويزرع على الأشجار وغالبًا ما يستخدم في الطبخ الآسيوي. بعد نقعه في الماء ، يتضخم حجمه وله قوام مقرمش قليلاً. يمكن العثور على الفطر الأسود الطازج في بعض الأحيان في حالة التبريد في الأسواق الآسيوية ، والنسخة المجففة في قسم البضائع المجففة.

جيوب التوفو المقلية عبارة عن مربعات صغيرة منتفخة من التوفو. تمتص الكثير من النكهة والسائل عند طهيها ويمكن العثور عليها بجوار التوفو العادي في القسم المبرد في الأسواق الآسيوية.

كرات الغلوتين المقلية مصنوعة من جلوتين القمح والماء والزيت. غالبًا ما توجد هذه الكرات الصغيرة مقاس 2 بوصة بجوار التوفو العادي في القسم المبرد في الأسواق الآسيوية.

تحتوي مكسرات الجنكة على جزء داخلي رقيق ولطيف قليلاً محاط بقشرة صلبة وجلد يجب إزالته قبل الطهي. يمكن العثور على مكسرات الجنكة الطازجة في قسم المنتجات المبردة في الأسواق الآسيوية. أو استبدل الطازجة بمكسرات الجنكة المعلبة.

يتم غلي براعم الخيزران الطازجة ويمكن العثور عليها في قسم المنتجات المبردة في معظم الأسواق الآسيوية. براعم الخيزران المعلبة متاحة بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت. إذا كان ذلك ممكنًا ، قم بشراء أنصاف براعم الخيزران المعلبة المعبأة في ماء لها نكهة أعذب من براعم الخيزران الموصوفة مسبقًا.

معدات خاصة: إذا لم يكن لديك مقلاة ، فاستخدم مقلاة كبيرة كبديل. لكن لا تستخدم مقلاة غير لاصقة ، لأن الحرارة العالية قد تتلفها.

خطة اللعبة: ستحتاج إلى بدء الأرز المطهو ​​على البخار قبل أن تبدأ.


وصفات الربيع

الربيع هو موسم رائع لتناول الفواكه والخضروات في الموسم. الأكل في الموسم يوفر فوائد.

  • يمكنك تناول نظام غذائي أكثر صحة عن طريق شراء الأطعمة الطازجة.
  • تعتبر الأطعمة الطازجة التي يتم شراؤها في الموسم - نظريًا - أقل تكلفة.
  • يمكن أن تؤدي المنتجات الطازجة إلى تنوع أكبر ونكهة أفضل في نظامك الغذائي.

8 وصفات في الموسم لفصل الربيع

من حل الجوع اليوم موقع الكتروني ، اقدم لكم ثماني وصفات. ليس فقط لفصل الربيع ، ولكن لكل موسم وكل منطقة في الولايات المتحدة ، يمنحك هذا الموقع الإضافي قائمة بالمنتجات الطازجة من أجل التخطيط.

المشمش

المشمش طريقة حلوة لإنهاء الوجبة - أو يمكن أن تكون أساسًا لوجبة فطور حلوة. تقدم مدونة الطعام A Beautiful Plate إرشادات خطوة بخطوة حول إعداد خبز Challah الفرنسي المحمص مع المشمش المحمص والفانيليا Mascarpone واللوز المحمص.

هل تعتقد أن المشمش هو أسوأ فاكهة على هذا الكوكب؟ لست وحدك. يعطي موقع الوصفة لمحة عن المشمش المثالي. ”شوي المشمش الخاص بك! إنه شيء يغير الحياة. يمكنك تناول أفخم مشمش على هذا الكوكب ، وتحميصه على حرارة عالية ، وتحويله إلى أفضل مشمش في حياتك. ونعم ، هذا يبدو مثيرًا للسخرية ، لكنه صحيح تمامًا ".

نبات الهليون

يعتبر الهليون الطازج اللذيذ علاجًا رائعًا - ويمكنه حقًا إعداد سلطة الكينوا. تقترح مدونة Kids 'Table سلطة الكينوا بالنعناع هذه ، يتكون من الهليون الأرجواني والبارميزان والثوم. لا تحب الهليون؟ جرب قطع السكر أو الفول أو البازلاء الإنجليزية أو ادامامي بدلاً من ذلك.

بروكلي

يمكن أن تكون ليالي الربيع المبكرة باردة ، لذا قم بالدفء مع وعاء من حساء البروكلي. وصفة UrbanChickpea.com لشوربة البروكلي الكريمية نبات نباتي يأخذ أسلوب الراحة الكلاسيكي.

يجمع هذا الحساء بين البروكلي والثوم والبصل والليمون وحبوب الكانيليني.

الفطر

غداء الأحد في يوم ربيعي مشمس هو الوقت المثالي لتجربة A Squared’s Ham and Mushroom Strata. إنه طبق شهي يضم البيض والخبز الفرنسي والجبن والأعشاب الطازجة لإضفاء نكهة إضافية. وما لا تحبه؟

الطبقة هي وجبة فطور وغداء كاملة مطبوخة في مقلاة واحدة. سهل جدا.

بازلاء وفجل سكر

تجمع وصفة Lottie and Doof & # 8217s Sugar Snap Salad بين نوعين من الخضار في موسم الربيع: البازلاء والفجل. يساعد زيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض وعصير الليمون وجبنة الفيتا في الحصول على هذه السلطة المقرمشة الخفيفة.

يمكنك استخدام الريكوتا بدلاً من جبنة الفيتا أو أي جبن طازج.

الراوند والفراولة

ها هو اثنان آخران! استخدم الراوند والفراولة في الموسم مع Whipped’s Rhubarb Strawberry Cobbler . قدمي مساعدة دافئة فوق الآيس كريم أو مع الكريمة المخفوقة لتحلية لذيذة.

[ملاحظة من والدتي: لا تستخدمي كل السكر في هذه الوصفة. ستساعد الفراولة على تحلية الراوند.]

سبانخ

هناك دائما السبانخ: السلطة والغمس. ولكن إذا كنت تريد شيئًا ما خارج الصندوق قليلاً ، فقد ترغب في تجربة Spinach Borek. وفقًا لـ Sayat-Nova ، فإن Spinach Boereg عبارة عن مقبلات أرمنية أصيلة تتميز بالسبانخ والجبن المغلفة بقشرة من رقائق مثلثة مقرمشة.

يمكن أن يكون العمل مع phyllo مغامرة بحد ذاته ، لكن هذه الوصفة بها تعليمات.

شارد سويسري

ننتهي من جولة إنتاج الربيع في مدونات شيكاغو مع Swiss Chard و Onion Fritatta from مدونة مارتا في شيكاغو. هذا الفطور المتأخر المعتمد على البيض مليء بالنكهات الطازجة ، بما في ذلك السلق السويسري والبصل ، جنبًا إلى جنب مع البقدونس والريحان والثوم وجبن البارميزان وجبن جروير.

ولحل هذا السؤال الدائم: ما الفرق بين فريتاتا وكيشي؟ فريتاتا لا تحتوي على عجينة ، وتستخدم البيض فقط ، وليس البيض والقشدة. ارى؟ صحي!


شاهد الفيديو: Sami Yusuf - Forgotten Promises (شهر اكتوبر 2021).