وصفات تقليدية

كاليفورنيا سي باس مع حمضيات الهالبينو وعشب الخل

كاليفورنيا سي باس مع حمضيات الهالبينو وعشب الخل

باستخدام مكونات طازجة وبسيطة ، تستغرق هذه الوجبة الرئيسية الصحية اللذيذة أقل من 20 دقيقة للتحضير.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ الأرز
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز + 1 ملعقة كبيرة للأسماك
  • 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومكعبات
  • 5 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (أي مزيج من الشبت أو البقدونس أو الزعتر أو الكزبرة أو الريحان)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4-7 أونصات من قطع سمك القاروص الأبيض

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 223

ما يعادل الفولات (إجمالي) 11 ميكروغرام 3٪


مقلاة سمك القاروس المحمر في صلصة زبدة الأعشاب للطهي على نار المخيم

اشتريت سمك القاروس عندما أخطأت في قراءة ملصق السعر. بينما كان الرنين في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية مفاجأة باهظة الثمن إلى حد ما ، حصلت على أموالي # 8217s بهذه الوصفة. أنا عمومًا لست من يزعج نفسه بتناول السمك بالبقسماط. أجده مضيعة للوقت وطحين وطبق نظيف. ومع ذلك ، فإن تحمير هذه السمكة المخبوزة قليلاً في الزبدة وزيت الزيتون هو كشف. تتضاعف النتيجة الغنية والمقرمشة فقط بصلصة الزبدة من النبيذ الأبيض والليمون والأعشاب. على الرغم من أنه & # 8217s ليس معرض المخيم المعتاد الخاص بي ، فلا بد لي من مشاركة هذا. إن لم يكن لأي شخص آخر ، على الأقل للرجوع إليه في المستقبل. لذا ، ها أنت ذا مستقبلي. أعتقد أنك & # 8217ll تحب إعادة زيارة سمك القاروس المحمر هذا في صلصة زبدة الأعشاب.


سمك القاروس التشيلي مع بيوري بلانك

يتم تقديم سمك القاروص التشيلي هذا مع البوري بلانك مع الأسقلوب المحمر والبطاطس الإصبعية والبازلاء السكرية للحصول على عشاء مليء بالملء والعشاء الجميل. إذا كنت & # 8217re تبحث عن عشاء راقٍ ، فإن سمك القاروس هذا مع الإسكالوب و beurre blanc هو الطريق المناسب تمامًا.

لقد كان من دواعي سروري أن أصور مطعم نباتي جميل أثناء إقامتي في مدينة نيويورك ، وقد ألهمتني جميع الأطباق.

لهذه الوصفة ، قمت بتوجيه الإلهام من المطعم إلى عشاء رائع ولذيذ. لا أشتري في كثير من الأحيان سمك القاروص التشيلي (المعروف أيضًا باسم سمك أسنان أنتاركتيكا). بغض النظر عما تسميه ، هذه السمكة لذيذة للغاية.

يتم تحضير صلصة البوري بلانك باستخدام خفاقة مسطحة. تعتبر الخفاقة رائعة للسماح لك بدمج المكونات بالتساوي في قدر الصلصة ، بغض النظر عن شكل المقلاة. يحافظ المقبض الطويل أيضًا على يديك بعيدًا عن الحرارة. أضفت لمسة من مسحوق الفلفل الحار لأن الصلصة غنية جدًا. تلميح التوابل يعيدها إلى الأرض قليلاً.

كيفية صنع سمك القاروص التشيلي هذا باستخدام Beurre Blanc:

أولا. ابدأ بتحضير الخضار. اسلقي البطاطس حتى تصبح جاهزة للتصريف. أضيفي البازلاء والسكر ليغلي سريعًا ثم صفيهما.

بعد ذلك ، قم بإعداد وصفة beurre blanc. أنت بحاجة إلى منخل شبكي ناعم أو قطعة قماش جبن لهذا الغرض ، لذا تأكد من تجهيزها. ابدأ بطهي الكراث والخل والنبيذ الأبيض وحبوب الفلفل الأسود في قدر صغيرة واتركها حتى الغليان. بمجرد الغليان ، أضيفي الزبدة ، مكعبًا واحدًا في كل مرة ، واخفقيها بعد كل إضافة. استمر في إضافة الزبدة والخفق حتى تصبح الصلصة مخملية وناعمة. صفي من خلال منخل شبكي ناعم واحتفظ بالدفء.

من هناك ، اطبخ السمك أولاً واتركه. بعد ذلك ، قم بطهي الإسكالوب.

لتجميع السمك ، رتبي البطاطس المقطعة إلى أنصاف وقطعي البازلاء السكرية على طبق وضعي عليها ملعقة من البوري الأبيض. رتبي الإسكالوب على البطاطس وضعي سمك القاروص فوقه. ضعي بضع قطع من الخضر الصغيرة على الطبق وضعي المزيد من البوري بلان ، إذا أردت.

هل تبحث عن المزيد من وصفات المأكولات البحرية؟ تحقق من أرشيفاتي!

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، يرجى تقييم الوصفة أدناه واترك تعليقًا لتخبرني كيف أعجبك! إذا التقطت صورة لها ، فضع علامة علي على Instagram حتى أتمكن من تمييزك في خلاصتي!


سمك القاروص المقلي مع البروكلي الحمضي

قبل أن تبدأ في الطهي ، جهز كل شيء. قم بقص كل شريحة من شرائح سمك القاروص بحيث يكون كلاهما من نفس الشكل ، ثم قم بتقطيع الجلد ، وقطع اللحم قليلًا ، 5 أو 6 مرات بفاصل 1 سم تقريبًا. اجلس جانبا.

قم بتقطيع البرتقال - قطعه من الأعلى والأسفل ، ثم قطع الجلد واللب. اقطعي كل قطعة ثم اعصري العصير من بقية البرتقال في وعاء. قطع البروكلي إلى زهيرات متوسطة الحجم.

لتحضير سلطة البروكلي الدافئة ، تُطهى الزهيرات في قدر من الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج تمامًا. أثناء طهي البروكلي ، ضعي مقلاة على النار. بمجرد أن ينضج البروكلي ، قم بتجفيفه ، ثم قلبه مباشرة في المقلاة الساخنة "لحرق" كل الرطوبة.

أطفئ النار ثم انثر شرائح البرتقال فوق البروكلي. قلبي لبضع لحظات فقط لتسخينها ، ثم اقلبها في وعاء ولبس عصير البرتقال وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يتبل بالفلفل مع رشة صغيرة من ملح البحر ثم يترك جانبا.

امسح المقلاة. تبلي السمك بالقليل من الملح والفلفل قبل الطهي. سخني المقلاة حتى تصبح ساخنة جدًا ، ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت. ضعي شرائح السمك في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. بمجرد دخولها ، اضغط على كل شريحة بأصابعك أو شريحة سمكة لمنعها من الالتفاف لأعلى.

اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ثم اترك السمك ينضج لمدة 3-4 دقائق دون إزعاج ، حتى ترى أن اللحم قد نضج ثلثي الطريق ويصبح الجلد هشًا وبني اللون.

اقلب شرائح الفيليه ، ثم اقليها على جانب اللحم لمدة دقيقتين حتى تنضج تمامًا ، ودهن الجلد بالزيت في المقلاة أثناء طهيه. اتركيها لترتاح على طبق دافئ ، مع وضع الجلد لأعلى ، وضعي الزيت الساخن والعصائر من المقلاة.

صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة وضعيها مرة أخرى على نار عالية. وزعي الكبر والأنشوجة في القبار ، ثم اطهيه حتى يبدأ في الهشاشة. ابشر فوق قشر الليمون واعصره في عصير ½ ليمونة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصائر في المقلاة لرش رذاذ على كلا الطبقين ، أضف المزيد من الزيت. أنت الآن جاهز للصفائح.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. اخفقي عصير الليمون وصلصة السمك والسكر و 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير حتى يذوب السكر. ضعي خليط عصير الليمون جانبا.

الخطوة 2

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة فرن كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. يتبل السمك بالملح ويطهى مع بقاء الجلد لأسفل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، لمدة 5-8 دقائق. انقل المقلاة إلى الفرن وشويها حتى يصبح السمك معتمًا في الوسط لمدة أطول من 5-10 دقائق ، حسب السماكة. انقل السمك إلى طبق.

الخطوه 3

أثناء تحميص السمك ، سخني المتبقي 2 ملعقة كبيرة. الزيت في مقلاة كبيرة أخرى على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 30 ثانية. يُضاف مزيج عصير الليمون إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى ينخفض ​​قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. يرفع عن النار ويخلط في الأعشاب والفول السوداني. قدمي السمك مع الصلصة والشبت.

كيف تقيم سمك القاروص التشيلي بالفول السوداني والأعشاب؟

اعتقدت أن عصير الليمون + صلصة السمك تغلبت على طعم السمك - كنت سأستخدم نصف كميات كل منهما. لقد استبدلت اللوز بالفول السوداني ، على الرغم من أنني أفترض أن البقان يمكن أن يعمل بشكل جيد أيضًا.

أنا أعمل في مطعم رائع لشرائح اللحم ، ورأيت هذه الوصفة واعتقدت أنه يمكنني تكييفها مع سمك القد أو السمور الأسود. ناجح جدًا ، شكرًا لك على البداية ، لقد ضاعفت هذه الوصفة الدقيقة في 6 لتستوعب 15 رطلاً من السمور في جرعات 8 أونصة ، لكنني وجدت أن إضافة (في ذلك الجزء النهائي 6x وصفة) 3/4 كوب من aji mirin و 2 ملعقة كبيرة من السامبال جعل هذا الطبق يبرز ويغني لذوقك ، كما أنني احتفظت بالفول السوداني والكزبرة كمقبلات ، أفضل طبق على الإطلاق! تقدم مع أرز جوز الهند وبروكوليني مشوي. شكرا جزيلا ويرجى تجربة الاختلاف. هل تريد مشاركة صورة ، ألم & # x27t ترى هذا الخيار ؟!


المراجعات

كان هذا جيدا ولكن ليس استثنائيا. كان الزيتون والنبات يعملان بشكل جيد مع الحمضيات. شويت السمك مع شرائح الليمون في الأعلى. لا أعرف ما هي الفائدة من وضعها في ماء مالح.

أنا خبزت بدلا من شوي. ولكن ، كان الباقي تمامًا وفقًا للتوجيهات. أحببت هذه الوصفة. سهل جدا.

هذه الوصفة بها عيوب. التعليمات الموجودة على الليمون غير واضحة تمامًا ، و 6 دقائق تحت دجاج التسمين القريب أفسدت ما قيمته 25 دولارًا من الأسماك. العودة إلى مطبخ الاختبار لهذا. أسوأ وجبة أنا & # x27ve المطبوخة منذ سنوات.

لم أكن أهتم بالصلصة ، ولا سيما النكهة الناتجة عن وضع زيتون كالاماتا مباشرة في عصير الليمون.

لم تعجبنا هذه الوصفة على الإطلاق رغم أننا نحب الزيتون والكبر. لم يعملوا في هذه الحالة. لن أفعلها مرة أخرى.

لم أتمكن من العثور على الصوت الجهير ، لذلك استبدلت بسمك القد. كان لا يزال لذيذ! كان لمعان الصلصة مجاملة رائعة لتحضير السمك البسيط.

هذا عشاء رائع في نهاية الأسبوع. إنه & # x27s سريع وسهل ولذيذ وأنا بالتأكيد سأجعله مرة أخرى. لقد استبدلت الريحان بالأوريجانو لكنني اتبعت الوصفة. أحب نكهة الأعشاب اللامعة والمالحة والطازجة.

نادرًا ما يتوفر سمك القاروس هنا في منطقة الشمال الغربي الكبرى ، لذلك قمنا باستبدال الأسماك الصخرية المحلية. طريقة الطهي تناسب هذه السمكة البيضاء الخفيفة والصلصة لذيذة. على عكس الآخرين ، أجد أن شرائح السمك الخفيفة هذه تتطلب صلصة قوية ، وإلا فإن الطبق ليس له نكهة. أكمل Rogue Valley Pinot Gris ملف تعريف النكهة.

أنا حقًا أحب نبات الكبر والزيتون والحمضيات ، لكن مثل الآخرين ، شعرت أن النكهات كانت قوية جدًا بالنسبة للصلصة. لقد لاحظت أن المراجعين الآخرين أضافوا الطماطم ، لذلك قد أحاول ذلك في المرة القادمة.

لذيذ وسهل التحضير. أنا أحب مزيج النكهة القوية ، وكذلك زوجتي. لقد استخدمت الأوريجينو المجفف لكنني متأكد من أنه كان من الممكن أن يكون طازجًا أفضل.

أنا حقا أحب هذه الوصفة. أعتقد أنني سأستخدم نبات القبار بالتناوب. أيضا ، أنا أحب سمك القاروس مثل السوشي ، إنه لذيذ.

رائع! كان ذلك رائعًا. صنعها تمامًا كما قيل باستثناء أنني استخدمت الزيتون الأسود الأساسي. كان راضيا جدا عن هذا الطبق. طعم سمك القاروس مذهل مع عصير الليمون والكبر! كان من السهل جدًا صنعه أيضًا!

كان هذا سهلاً وجيدًا جدًا. عائلتي تحب الزيتون والكبر (حتى طفلي البالغ من العمر 8 سنوات). اسمحوا لي أن أعترف بتعديلي: البلطي المشوي ، والبقدونس المفروم والطماطم الطازجة المضافة إلى الصلصة. كان من اللذيذ تلبيس أي سمكة خفيفة.

إذا كنت تحب الزيتون والنبات كما تفعل عائلتي ، فستحب هذه الوصفة. أنا مذنب بتعديله ، لكن مثل أي وصفة لائقة ، فإنه يوفر ذلك. كنا نشوي البلطي وأضفنا البقدونس المفروم والريحان وقليلًا من الطماطم إلى الصلصة. هذا جعله أقل زيتونيًا. الوصفة سهلة التحضير والمكونات دائمًا في مطبخنا.

لم أكن منبهرًا. مزيج قوي جدا من النكهات طغت على سمك القاروص ولم تكن لذيذة في رأيي. شعرت أنها دمرت قطعة جميلة من سمك القاروس ولن أجعلها مرة أخرى.

هذا لم يكن من اعجابي لقد وجدت الصلصة لتطغى على سمك القاروس. أعتقد أن العديد من النكهات القوية المختلفة مجتمعة. في حين أن البعض قد يعجبني هذا ، إلا أنني لن أفعله مرة أخرى وشعرت أنه دمر قطعة باهظة الثمن من سمك القاروس.

أنا لست منبهرًا بسهولة ، لكن هذه الوصفة أزعجت جواربي. لقد استخدمت أسماك السواي الأكثر اقتصادا ، لكنني بقيت وفية لبقية الوصفة. سهل بشكل لا يصدق ولذيذ بشكل رائع! مع أرز الياسمين والهليون. على الاطلاق سوف تجعل عدة مرات مرة أخرى!

الوصفة الأساسية لباس البحر هي نوع من الجبن (رش الملح / الفلفل واشويه). الصلصة هي القطعة المركزية. كما أفعل كثيرًا ، قمت بصنع هذه الوصفة عدة مرات مع بعض التعديلات. مكون الليمون / الحمضيات مهم لعمل الصلصة. لا يعمل استبدال الخوخ / اليوسفي ، على الأقل في لوحتي.

لذيذ للغاية ولذيذ بشكل مدهش بالنظر إلى مدى بساطته. سهل جدا. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

كان هذا لذيذ. تأتي الصلصة معًا في دقائق معدودة. لقد تفوقت على الليمون. المكونات الطازجة والنكهات الطازجة والملمس الحريري لباس البحر. هذا حارس. شوي السمك يجعل هذه الوصفة سهلة لمضاعفتها أيضًا. هذه الوصفة & quot الشركة جديرة & quot.


طريقة عمل صلصة عشبة الليمون والثوم

تُصنع الصلصة في نفس المقلاة التي طهي فيها السمك.

أولا، أضف بعض النبيذ الأبيض لإذابة المقلاة. أوصي بنبيذ أبيض جاف ، مثل pinot grigio أو sauvignon blanc. بعد إضافته مباشرة ، استخدم ملعقة خشبية للمساعدة في تقليب أي أجزاء بنية اللون من قاع المقلاة. بعد ذلك ، استمر في التسخين على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتبخر كل السائل تقريبًا.

ثم، أضف القليل من الزبدة إلى المقلاة وتسخن حتى تذوب ورسكووس.

أضف بعض الثوم المفروم ومزيج من الأعشاب الطازجة المفرومة إلى المقلاة& - إستخدمت الزعتر والزعتر والبقدونس. سوتها & مطوية حتى تفوح رائحتها ، حوالي 30 ثانية فقط. لا تريد أن يحترق الثوم.

أخيرا، أضف بعض مرق الدجاج (أو مرق الخضار ، أو الماء ، إذا لم يكن لديك أي منها) ، تسخينها حتى تتصاعد فقاعات ، ثم أطفئي النار وأضيفي القليل من عصير الليمون والقليل من الزبدة.

صلصة عشبة الليمون والثوم جيدة جدًا. سيكون رائعًا على الدجاج ، وشرائح اللحم ، والسلمون ، السادة على ملعقة ، وخلطها مع المعكرونة والهيلب ، الاحتمالات لا حصر لها.


Genius Sea Bass مع الكراث والأعشاب وصفة الخل

لقد ناقشت عنوان هذه الوصفة لفترة من الوقت. هل يجب أن أستخدم كلمة عبقري؟ بعد كل شيء ، لا يمكن أن تكون التقنيات المستخدمة في تحضير الطبق أكثر بساطة ، ولا يوجد شيء جديد عنها. كما أنه يتعارض مع طبيعتي الأكثر رقة أن ألقي مثل هذه الكلمة الثقيلة حولها. لكنني تمسكت باللقب. لماذا تسأل؟

حسنًا ، لقد طُلب مني مشاركة هذه الوصفة مرات لا تحصى ، وتحصل على تقييمات رائعة من ضيوفي دون أن تفشل. والأهم من ذلك ، أن زوجي ، أشد منتقدي على الإطلاق ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالصيد ، يقول إنه المفضل لديه. يطلب الأطفال دائمًا المزيد ، ولكل هذه الأسباب ، هذه الوصفة عبقرية!

أستخدم شرائح سمك القاروص لأنها سهلة الاستخدام ولن تتفتت أثناء عملية الطهي ، مثل بعض الأصناف الأخرى الأكثر حساسية. صلصة الخل خفيفة ولذيذة ، والكراث هو المرافقة المثالية لهذا الطبق اللذيذ. لا يحتاجون أكثر من القليل من الزبدة ، رش الملح والفلفل ، والنتيجة رائعة.

وصفة Genius Sea Bass مع الكراث والأعشاب Vinaigrette:

الموسم 6 فيليه سمك القاروس بالملح والفلفل. غلف السمك بالدقيق المتبل بقليل من الملح والفلفل والملح النباتي. تقلى الفيليه المغطاة في 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. ضع جانبا. في وقت التقديم ، فيليه دافئ (بدون صلصة الخل) وصب الخل فوق السمك قبل التقديم مباشرة.

1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة

1 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم

1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج

1 ملعقة صغيرة قبر ، مصفاة

اخلط جميع المكونات. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون حسب الرغبة ، وضبطه بالملح والفلفل. الطماطم المجففة بالشمس ستجعل مقبلات جميلة.

ضع شرائح سمك القاروص فوق طبقة من الكراث المقلي بالزبدة والمتبل بالملح والفلفل. للتحضير ، قم بإزالة الرؤوس الخضراء واستخدم فقط الجزء الأبيض من 5 حبات كراث. اقطع الكراث من المنتصف بالطول. اغسل جيدا. قطّع إلى قطع بحجم بوصة. يُرفع الماء الزائد ثم يُقلى في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى يصبح طريًا ، حوالي 20 دقيقة على نار متوسطة.


الإسكالوب المحمر

  • 12 اسقلوب بحر كبير
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • ملح وفلفل
  • نصف كوب سمسم
  • 4 أكواب من مزيج سلطة ميسكلون

يتبل المحار بالملح والفلفل. ضع بذور السمسم في الطبق. اربت على الجانبين العلوي والسفلي من كل أسقلوب في بذور السمسم.

في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الإسكالوب ، وضعي جانبًا متقشرًا لأسفل. يحرق لمدة 1 دقيقة ، أو حتى بذور السمسم بنية اللون. اقلبها وحرقها على جانب آخر مقشر بالسمسم لمدة دقيقة واحدة.

الشيف دومينادور فاليروس ، هامبتون ، فيرجينيا

وصفة من أرشيف "Chefs 'Seafood Symposium" ، بإذن من Virginia Sea Grant


سلطعون عشب البحر التشيلي متقشر ونبيذ لوغانا

هل سمعت عن نبيذ لوغانا؟ هذا الشهر ، تلقي مجموعة الطعام الإيطالي والنبيذ وأمبير ترافيل نظرة فاحصة على الشعبية المتزايدة لنبيذ لوجانا. تم إنشاء Lugana DOC في عام 1967. وهي منطقة صغيرة لزراعة النبيذ في شمال إيطاليا وتقع على الشواطئ الجنوبية لبحيرة جاردا بالقرب من فيرونا وتقع بين لومباردي وفينيتو. التربة من الحجر الجيري الطباشيري والطين ، غنية بالأملاح المعدنية. تنتج المنطقة النبيذ الأبيض حصريًا وتشتهر بنبيذها الأبيض الجاف المنتج من صنف عنب Trebbiano di Lugana (المعروف محليًا باسم Turbiana).

خمسة أنماط من نبيذ لوغانا

1 & # 8211 لوغانا & # 8211 نبيذ شاب طازج ، يعتبر الأساسي. هذا النمط يشكل 90٪ من نبيذ لوجانا المنتج. الروائح والنكهات الشائعة الأزهار واللوز والحمضيات

2 & # 8211 Lugana Superiore & # 8211 أن يبلغوا سنة واحدة على الأقل. الروائح والنكهات الشائعة الأعشاب والتفاح والحمضيات والبندق والتوابل والمعادن. المزيد من التعقيد الملحوظ.

3 & # 8211 محمية لوغانا & # 8211 أن تبلغ من العمر 24 شهرًا على الأقل بما في ذلك ستة أشهر في الزجاجة. الروائح والنكهات الشائعة الصوان والبلسمي والمعادن. أكثر تعقيدًا ملحوظًا.

4 & # 8211 الحصاد المتأخر لوغانا & # 8211 نبيذ تجريبي جديد. ينتج عن الإفراط في إنضاج العنب على الكرمة. على غرار نبيذ Spätlese الألماني. نبيذ ذو قوام ناعم ، أثقل ، مع حموضة توازن بين الحلاوة.

5 & ​​# 8211 لوغانا سبومات & # 8211 نبيذ فوار يتم إنتاجه إما بالطريقة شارمات أو بالطريقة الكلاسيكية. عادةً ما تُظهر طريقة شارمات النضارة والحمضيات والقشدة والرائحة السخية. عادة ما تكون الطريقة الكلاسيكية أكثر أناقة وتعقيدًا وذات مظهر هش. (مصدر)

ملاحظات التذوق

2016 بيرل ديل جاردا لوجانا
12.5٪ abv | 14.00 دولارًا لـ SRP (عينة) | 100٪ تريببيانو دي لوغانا

ليمون شاحب مع لون أخضر. متوسطة + حموضة ومتوسطة الجسم. ملاحظات من الكمثرى الخضراء والحمضيات مع ملمس ناعم على النهاية. توازن جيد.

2016 باسيتو إميليو كاسينا ألباروني لوغانا
13٪ abv | 9.00 دولارات (عينة) | 100٪ تريببيانو دي لوغانا

ليمون شاحب مع لون أخضر. حموضة عالية ومتوسطة الجسم. على الحنك مشرق الحمضيات ، والتفاح الأخضر ، واللوز المر طفيف ، والملمس الزيتية.

الإفصاح: تم تقديم الخمور لي كعينات من وسائل الإعلام. . جميع الآراء هي خاصتي

طعامي الاقتران

Trebbiano di Lugana هو الخيار الأمثل للمأكولات البحرية والدواجن والمعكرونة الخفيفة والأطباق النباتية. تعتبر الحموضة اللامعة ، والخصائص المنعشة بمثابة الاقتران المثالي للأطباق المعدة ببساطة المصنوعة من مكونات عالية الجودة. لقد قمت بإقران نبيذ Lugana مع Crab Herb Crusted Chilean Sea Bass ، وبطاطس يوكون الجديدة ، والفاصوليا الخضراء الطازجة.


شاهد الفيديو: الرد على ما يشاع من أضرار الخل وبيان الصواب فيه (شهر اكتوبر 2021).