وصفات تقليدية

تقرير الشيف الأسبوعي والقائمة: أسبوع 24 فبراير 2014

تقرير الشيف الأسبوعي والقائمة: أسبوع 24 فبراير 2014

كل أسبوع ، نلقي نظرة على بعض الطهاة الجدد والقوائم التي ظهرت في جميع أنحاء البلاد. إليك تقرير هذا الأسبوع:

أعلن مجلس إدارة شركة Benihana Inc ، المشغل الرائد في البلاد لمطاعم السوشي اليابانية ، عن تعيين المخضرم ستيف شليمون رئيسًا ومديرًا تنفيذيًا جديدًا للشركة ، وذلك على الفور ، وفقًا لبيان صحفي.

شركة هيرشي قدم مؤخرًا علامة تجارية جديدة ، لانكستر سوفت كريم، والتي تتوفر على نطاق واسع في تجار التجزئة في جميع أنحاء العالم. هذه الكراميل الكريمية متوفرة بثلاث نكهات: الكراميل والفانيليا والكراميل والفانيليا والتوت. يتم بيعها في أكياس بثمانية أوقية بسعر التجزئة 3.99 دولارًا أمريكيًا وأكياس أربعة أوقية بسعر التجزئة 2.49 دولارًا أمريكيًا.

شركة رقائق التورتيلا أفضل رقاقة أطلقت مؤخرًا نكهتين جديدتين لرقائق التورتيلا: The Better Chip Chipotle و The Better Chip Beet. يتم إنشاء هذه النكهات عن طريق طهي الفلفل الحقيقي والبنجر داخل شريحة ماسا مزدوجة الذرة.

مدينة نيويورك

إن "Porchetta Bloody Mary" الجديدة متاحة الآن على مدار العام في مطعم اسيلينا مقابل 12 دولارًا وأيضًا كجزء من وجبة فطور وغداء مميزة بقيمة 18 دولارًا للمطعم. يتكون الكوكتيل من فودكا بيكون مملوءة بالمنزل ومزيج بلودي ماري الخاص من Asselina قبل أن يعلوه شريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد المقرمش والزيتون وملح لحم الخنزير المقدد وإسفين الليمون.

ميدتاون الأرض المركزية قدم مؤخرًا قائمة تاباس ، مستوحاة من سفر مالك شركة القهوة الفرنسي إيتيان ويك عبر برشلونة ، وفقًا لبيان صحفي. تتميز القائمة بمجموعة مختارة من الأطباق الإسبانية الصغيرة بما في ذلك "Morcilla & Tortilla" ونقانق الدم وعجة البطاطس و "Sardina Picante" مع السردين الحار وفلفل Guindilla. قدم Ground Central أيضًا النبيذ والبيرة الحرفية ومدد ساعاته حتى الساعة 9 مساءً.

في 3 مارس نيويورك ستيك سوف تستضيف عشاءًا مزدوجًا من النبيذ مكونًا من خمسة أطباق في الساعة 7 مساءً ، وستسبقه ساعة كوكتيل تبدأ في الساعة 6 مساءً ، وفقًا لبيان صحفي. بعض الأزواج تشمل Borgo Conventi Pinot Grigio 2012 مع محار الساحل الشرقي المحمص ، Modus IGT 2010 و Romitorio IGT 2006 مع سجق الخنزير البري ، و Vin Santo Serelle 2012 مع كعكة اللوز. العشاء يكلف 165 دولار.

وفقًا لبيان صحفي ، يفتح Empire Steak House الآن أبوابه لتناول الإفطار يوميًا من الساعة 7 صباحًا حتى الساعة 11 صباحًا. يمكن للضيوف شراء All American Breakfast مقابل 23 دولارًا ، والتي تشمل البيض المخفوق والبطاطس المقلية ولحم الخنزير المقدد والمعجنات الطازجة وعصير البرتقال الطازج والقهوة أو الشاي. تتوفر أيضًا قائمة إفطار انتقائية تشمل فطائر البيرة ، وفطائر اللبن مع زبدة الليمون والتوت ، والخبز المحمص الفرنسي ، وكريب نوتيلا ، والسجق مع بارميزان بولينتا والسبانخ ، وطبق سمك السلمون المدخن ، وأكثر من ذلك.

بطاطس مفتوح الآن حتى الساعة 4 صباحًا يومي الجمعة والسبت في موقع West Village ، وفقًا لبيان صحفي.

الاحتفال بـ 10ذ ذكرى لاندمارك, يقدم أول مطعم له في تريبيكا ، الشيف مارك مورفي ، قائمة تذوق احتفالية من أربعة أطباق في 6 مارس ، من الساعة 5:30 مساءً. حتى الساعة 12 صباحًا مقابل 100 دولار للفرد ، وفقًا لبيان صحفي. سيحصل الضيوف على اختيار من كل دورة ، والتي سيتم تقديمها على الطراز العائلي وسيتم تقديم شمبانيا مجانية طوال الليل. ستتألف Hors d’oeuvres من فطائر فوا جرا تيرين ، شريحة لحم رز ، وبودين نوير. الدورة الأولى ستكون سلطة الهندباء وعظام النخاع المحمص وبلح البحر. أما الدورة الثانية فستكون معكرونة ألا كاربونارا وريجاتوني ألا جينوفيز. أما الطبق الثالث فسيكون عبارة عن قطع لحم الخنزير المشوي وسمك الراهب المشوي وسمان مشوي وشماعات مشوية. سيتم إعداد الحلوى لكل طاولة.

أحدث بار ويسكي في لوار إيست سايد ، اترك روشيل خارجها تلقى مؤخرًا زجاجتين من الخمور Chichibu النادرة للغاية ، أول زجاجة من الويسكي الياباني بقوة البراميل ، وفقًا لبيان صحفي. تم إنتاج 2000 زجاجة فقط وتم تسليم 500 فقط إلى مدينة نيويورك. تقدم روشيل الويسكي مقابل 42 دولارًا للزجاج بينما تدوم الإمدادات.

مخبز ماجنوليا يقدم كب كيك مستوحى من حفل توزيع جوائز الأوسكار ، بما في ذلك شوكولاتة سوداء أو كب كيك فانيليا مغطاة بدوامة من زبدة مرينغ بحبوب الفانيليا ، وكريمة الزبدة بالشوكولاتة ، ورش من بريق الذهب الصالح للأكل مقابل 3.50 دولار ، وفقًا لبيان صحفي. تأتي كب كيك "أفضل صورة" في الفانيليا أو الشوكولاتة وتعلوها كريمة الزبدة بالفانيليا والصور الصالحة للأكل مع كل من المرشحين لأفضل صورة. يتوفر صندوق من الكب كيك "أفضل صورة" مقابل 60 دولارًا.

L’Ecoleقدم المطعم داخل مركز الطهي الدولي الذي يديره أكثر من 60 معلمًا وطلابًا من المدرسة ، مؤخرًا قائمة غداء جديدة مكونة من صنفين بسعر 26 دولارًا ، وفقًا لبيان صحفي. تتميز القائمة بأطباق مثل بطة كونفيت - بطاطس هاش مع البيض بأي أسلوب ؛ نخب البريوش الفرنسي مع الكريمة الطازجة والتوت وشراب القيقب ؛ الفاكهة الموسمية والزبادي الصبار وجوز الهند اللوز الجرانولا ؛ فيتوتشيني السبانخ مع أرجو البط المطهو ​​ببطء مع مربى الطماطم والجزر ليتوفيه ؛ وميموزا أو بيليني مجانية وسلة من المعجنات المخبوزة الطازجة.

تم تعيين الشيف ديفيد أرياس شيف تنفيذي في مطبخ ابوكاتو الايطالي، والذي يضم قائمة من الأطباق الإقليمية الأصيلة من إيطاليا مع المعكرونة المصنوعة يدويًا والأطباق المشتركة وقائمة تذوق الشيف 60 دولارًا. وفقًا لبيان صحفي ، يمكن للضيوف أيضًا الاستمتاع بالنبيذ والكوكتيلات الإيطالية.

تريبيكا التيلة ديلان برايم، الذي أعيد افتتاحه في ديسمبر 2013 ، مفتوح الآن لتناول طعام الغداء من الساعة 11:30 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً. كل يوم. وتشمل أصناف الغداء فطيرة وعاء الكركند مع بطاطس يوكون الذهبية ؛ "لامبويتش" مع لحم الضأن المطهو ​​ببطء ، والبيض المقلي ، وسلطة الريكوتا على خبز الشلة ؛ وشطيرة الضلع الرئيسية المحمصة ببطء مع بورسيني أيولي وبصل أحمر مخلل.

واشنطن العاصمة

سترة زرقاء مصنع الجعة أطلقت مؤخرًا بيرة على طراز الحلوى ، أنشأها مدير Beer Greg Engert وفريق التخمير ، وفقًا لبيان صحفي. صُممت هذه الجعة لتعكس نكهات الحلويات والدونات التي يقدمها طاهي المعجنات التنفيذي تيفاني ماكلسكاك في جي بي دي دجاج و دوناتس. زوجان من بيرة الحلوى المتاحة هما "الوضع اللزج" ، ويتألفان من الجعة البني المتبل بتوابل المعالجة الكلاسيكية ، مملوءة بشراب لانغدون وود-أيد مابل المنتج محليًا والمرتكز على كعكة دونات مبللة بوربون بيكون مزججة ؛ و "Dalmation" ، الذي يتكون من نبيذ الشعير الأشقر مع حبيبات الكاكاو وحبوب الفانيليا ويعتمد على كعكة أوريو.

نحن نبحث دائمًا عن نصائح حول الطهاة الجدد والقوائم الموسمية ، لذلك إذا كنت تعتقد أن هناك أيًا ما فاتنا ، فأخبرنا بذلك!


شاهد الفيديو: التقرير الاسبوعي من سوق المال ليوم 11- فبراير- 2013 (شهر اكتوبر 2021).