وصفات تقليدية

خاتمة `` Top Chef '': توم كوليتشيو والمتسابقون بروك وكريستين يكتفون بالشكل الجديد

خاتمة `` Top Chef '': توم كوليتشيو والمتسابقون بروك وكريستين يكتفون بالشكل الجديد

بالنسبة لأولئك الذين ضبطوا ليلة الأربعاء النهائي من توب شيف: سياتل بتوقع رؤية التنسيق الذي كان معياريًا طوال فترة العرض بأكملها ، فإن ما واجهته على الأرجح لم يكن أقل من مجرد إرباك. في حين أنه في المواسم الماضية طُلب من الطهاة المتبقين الاستفادة من تاريخهم الشخصي لتطوير وتقديم وجبة من ثلاثة أطباق إلى لجنة الحكام ، في هذه النهاية ، كان الشكل والأسلوب والنغمة العامة مختلفة تمامًا.

كان الطهاة يطهون بالفعل مع بدء الحلقة ، أمام جمهور الاستوديو المبتهج في مكان يشبه إلى حد كبير عرض ألعاب أكثر من المطبخ. تم التخطيط للقوائم مسبقًا ، وقدم الطهاة أطباقهم وتم الحكم عليها على الفور ، على غرار Quickfire ، دون مداولات. لم يكن الطهاة قادرين على سرد قصة من خلال طعامهم ، كما فعلوا في النهائيات السابقة ، فقد كانوا يطهون عدة مئات مقابل القليل فقط ، وكان تنسيق "أول من يفوز بثلاثة أطباق من أصل خمسة" من السهل تخمين الفائز ، حيث لم يتبق للحلقة سوى بضع دقائق في الجولة الرابعة.

أثارت أوجه القصور في الشكل الجديد الكثير من القلق ، وحتى رئيس الطهاة توم كوليتشيو أطلع على استيائه. غرد صباح الخميس: "أسمعك هناك". "لم يعجبك الشكل. حسنًا ، أنا أيضًا ، وأشك في أننا سنفعل ذلك مرة أخرى."

ولكن ما رأي المنافسين المتبقيين ، بروك ويليامسون وكريستين كيش ، في الشكل الجديد؟ في مقابلة حصرية مع The Daily Meal ، انفتحوا على تغيير الوتيرة.

قال كيش الفائز "لقد استمتعت حقًا". "لم يكن لدي أي مشاكل مع ذلك على الإطلاق. لقد أضاف بالفعل إلى الطاقة والسرعة ، وأحببت أسلوب التحكيم أيضًا."

وأضاف ويليامسون: "لقد كان جوًا ممتعًا حقًا". "كان الأمر أشبه بالأداء ، ولكن بدون خوف من المسرح. لقد كنت منخرطًا للغاية لدرجة أنني لم أكن مهتمًا بمشاهدة الناس. واعتقدت أيضًا أنه من الرائع السماح للجمهور برؤية أطباقنا وهي تُعد من البداية إلى النهاية."

فيما يتعلق بما إذا كان الشكل الجديد يؤثر على تركيزهم أو أطباقهم أم لا ، لم يشعر أي منهما أن الأمر يمثل مشكلة. قال كيش: "لقد جعلني هذا في الواقع أشعر براحة أكبر". "لقد شعرت حقًا أنني كنت أطهو مع Brooke وليس ضدها."

قال ويليامسون: "أنا دائمًا أركز حقًا في المطبخ ، بغض النظر عن الجو". "لقد كنت دائمًا قادرًا على ضبط كل شيء آخر وتحويل أعصابي إلى الطهي. المطبخ هو مكان واحد لا أشعر فيه بالقلق أبدًا."

في حين أن الكثير من المشاهدين ، وحتى Colicchio ، تم إيقافهم قليلاً بسبب التنسيق الجديد ، كان المتسابقان الأخيران اللذان لا يتزعزعان على ما يبدو قادرين على التغلب على البيئة الجديدة الصعبة من خلال اللجوء إلى مهارة لعبت على الأرجح دورًا رئيسيًا في الوصول بهم إلى الخاتمة في المقام الأول: القدرة على تجاهل كل ما يدور حولهم ، ووضع رؤوسهم لأسفل ، وطهي أفضل طعام ممكن.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


Top Chef Finale

عندما قدمت هدية Top Chef الخاصة بي في نهاية العام الماضي ، كنت سعيدًا برؤية عدد الأشخاص الآخرين الذين كانوا يشاهدون العرض ، لذلك يبدو أن هذا المكان المثالي لنشر أفكاري بينما نتجه إلى الحلقة الأخيرة الأسبوع المقبل (والذي بث 27 فبراير 2013 في الساعة 10/9 وسط.) أردت أصلاً تضمين وصفة رائعة أعدتها من أحد الطهاة هذا الموسم (مثل حلوى الماتشا التي أعدتها كريستين سابقًا) ، لكنها كلها معقدة للغاية ، لدرجة أنني لم & # 8217t لديك الوقت. إذا لم & # 8217t شاهد حلقة هذا الأسبوع & # 8217s ، فعليك التوقف عن قراءة هذا الآن حيث يناقش المنشور ما حدث.

بعد منصبي ، بدأت كريستين حقًا في الابتعاد عن العبوة مع العديد من الانتصارات. هي بالتأكيد أصبحت المفضلة لدي.

ثم جاء ذلك القرار المثير للجدل & # 8230

أعلم أنني لا أتفق دائمًا مع الحكام ولم أتوقع بالضرورة أن تفوز كريستين بكل شيء ، لكنني كنت منزعجًا حقًا من حلقة Restaurant Wars ، وقرار الحكام ، وكيف تم القضاء على كريستين. أعلم أنني لم أكن & # 8217t الوحيد منذ أن كان موجز Twitter الخاص بي مليئًا بالردود الغاضبة.

يجب أن أعترف ، لقد استغرق الأمر بضعة أسابيع لتجاوز الأمر. لقد توقفت بالفعل عن مشاهدة العرض لفترة من الوقت ، وتركت الحلقات تجلس على TiVo الخاص بي. ثم بعد بضعة أسابيع ، وبعد أن رأيت أن كريستين كانت لا تزال على قيد الحياة في Last Chance Kitchen ، بدأت بالتدريج في العرض مرة أخرى.

لذلك الآن بعد الليلة الماضية ، عندما اكتشفنا أن كريستين هي التي عادت بالفعل (التي أعجبت بها حقًا) ، اعتقدت أن الوقت قد حان لنشر آخر. أعتقد أيضًا أن حقيقة عودتها تُظهر حقًا مدى خطأ القضاة في القضاء عليها مبكرًا منذ أن شرعت بعد ذلك في التغلب على جميع الطهاة الآخرين الذين تم استبعادهم من بعدها ، حتى أنها اضطرت إلى مواجهة كل من جوش وليزي في النهاية.

في غياب كريستين & # 8217 ، نمت لأصبح مثل بروك تمامًا. نظرًا لأن لديها مطعمًا في لوس أنجلوس ، فأنا بالتأكيد أفكر في التحقق من ذلك في وقت ما ، على الرغم من أنني & # 8217 سأنتظر حتى يموت كل الشعبية من Top Chef للقيام بذلك. أنا فضولي للغاية بشأن الطعام الذي يتم تقديمه هناك ، خاصةً لأنها صنعت سلطة أذن الخنزير في هذه الحلقة الأخيرة.

أنا بالتأكيد متحمس لرؤية امرأتين في النهاية ، مما يضمن فوز أنثى هذا الموسم.

بالنسبة لمن أعتقد أنه سيفوز & # 8230

حسنًا ، على الرغم من أنني ما زلت أفضل كريستين ، أعتقد أن بروك سيتوج بجائزة Top Chef.

هنا & # 8217s المنطق الخاص بي. لقد لاحظت أن كريستين تعمل بشكل أفضل عندما تكون بمفردها وعليها الاعتماد على مهاراتها. عندما كانت لا تزال في المنافسة ، كان أضعف عروضها عندما اضطروا إلى الاقتران. كنت متوترة بالفعل بسبب خوضها حروب المطاعم لأنني لاحظت ضعف مظهرها عندما تقترن بشخص آخر. لا أعرف ما إذا كان الأشخاص الذين تعمل معهم لا ينفذون كذلك أو ربما تركت آرائهم تؤثر عليها كثيرًا ، لكنها لا تبدو قوية إلا إذا كانت تعتمد فقط على مهاراتها الخاصة. نظرًا لأن النهاية ستكون جهدًا جماعيًا مع اضطرارها إلى تفويض بعض الطهي (مثل حروب المطاعم) ، لا أراها تعمل جيدًا كما لو كان عليها طهي كل شيء بنفسها. نعم ، أنا متأكد من أنها تعلمت شيئًا ما من تجربتها في حروب المطاعم ، لكنها لا تزال تفتقر إلى الخبرة مقارنة ببروك.

ثانيًا ، أعتقد أنه بغض النظر عن أي شيء ، فإن شخص Last Chance Kitchen في وضع غير موات. كان الحكام مع هؤلاء المتسابقين طوال الموسم وبغض النظر عن مدى موضوعيتهم ، فبالطبع سيصبحون مرتبطين ببعض المتسابقين ، خاصةً كلما طالت مدة بقائهم في اللعبة. تابع معظم الحكام بروك منذ البداية ، لكنهم لم يتعرفوا على كريستين أيضًا منذ أن تم إقصاؤها في منتصف الطريق تقريبًا. إذا انتهى الأمر بقربها كثيرًا ، أعتقد أن بروك ستتمتع بميزة طفيفة لمجرد أن القضاة لديهم علاقة عاطفية أكثر بها.

لذلك هذا هو تنبؤي & # 8217s. أنا & # 8217m ما زلت أشجع كريستين ، لكنني & # 8217 سأكون على ما يرام مع فوز بروك أيضًا.


الفائزون بجائزة Top Chef: أين هم الآن؟

ضرب الموسم 13 من مسلسل Bravo & # 8217s الواقع على سلسلة طبخ كبار الطهاة تم عرضه لأول مرة هذا الشهر ، مما جعلنا نتساءل: ماذا سيفعل الفائزون بعد حصولهم على الجائزة الكبرى؟ قمنا برحلة في حارة الذاكرة للحاق بكل الأبطال ، طريق العودة إلى الموسم الأول في عام 2006.

القليل من التعلم: في أغلب الأحيان ، كبار الطهاة يتابع الفائزون فتح مطعمهم الخاص (أو مطعمين أو ثلاثة منهم). ثلاث فقط من بين 12 من كبار الطهاة هم من النساء ، وبعضهن أكثر شهرة من البعض الآخر. فاز البعض بجوائز جيمس بيرد ، بينما وجد البعض الآخر وظائف في التلفزيون. لقد فتح الكثيرون أو يخططون لفتح مفاهيم سريعة العرض.

هنا & # 8217s نظرة عامة على كبار الطهاة الفائزين ، آنذاك والآن.

1. هارول ديترل

فاز هارولد ديترل من نيويورك بالموسم الأول من كبار الطهاة، تم تعيينه في سان فرانسيسكو عام 2006 ، بعد فوزه على الوصيف تيفاني فايسون في التحدي الأخير في لاس فيجاس. بعد فترات عمل في Della Femina في Hamptons and Red Bar و 1770 House في مدينة نيويورك ، عمل طاهٍ مساعد في The Harrison ، أيضًا في مدينة نيويورك.

بعد حصوله على جائزة 100000 دولار ، أصبح هارولد صاحب مطعم في مدينة نيويورك. افتتح مطعمه الأول ، بيريلا ، في عام 2007 ، وبعد ثلاث سنوات افتتح مطعمًا تايلانديًا يسمى كين شوب. في وقت لاحق ، افتتح مفهومًا ثالثًا ، The Marrow.

للأسف ، لم يصمد أي من مطاعم Harold & # 8217s أمام اختبار الزمن. في أكتوبر 2014 ، ودّع The Marrow ، وفي الشهر الماضي أعلن أنه سيغلق متجر Perilla و Kin Shop أيضًا. في مقابلة مع Eater ، أرجع قراره إلى ارتفاع تكلفة ممارسة الأعمال التجارية في نيويورك ، مضيفًا ، & # 8220It & # 8217s وصلت إلى النقطة التي لم أستمتع فيها وأستمتع بنفسي. أنا & # 8217m لا أقول أنني لا أريد أبدًا العودة إلى عمل المطاعم ، لكن في الوقت الحالي ، أشعر بضربات بسيطة والتعب قليلاً. & # 8221

التالي: يتوقع هارولد وزوجته طفلهما الأول في فبراير ، لذلك يخطط لقضاء بعض الوقت في الإجازة. لكنه أعرب عن اهتمامه بفتح مفهوم غير رسمي سريع في المستقبل.

2. قاعة إيلان

تم تصوير الموسم الثاني في لوس أنجلوس ، وكان أول مرة نرى فيها بادما لاكشمي & # 8212 الآن نجمة كبار الطهاة وما بعده & # 8212 يتولى دور المضيف. فاز إيلان هول (وهو أيضًا من سكان نيويورك) على مارسيل فيجنيرون في نهاية الموسم في هاواي ، وسط الكثير من التنافس المحتدم بين المتسابقين. (حقيقة ممتعة: درس إيلان ومارسيل في وكالة المخابرات المركزية في نفس الوقت. ويبدو أنهما عادا بعض التعديلات منذ ذلك الحين).

كان إيلان طاهياً خطياً في مدينة نيويورك & # 8217s كاسا مونو قبل الفوز كبار الطهاة. في عام 2009 ، افتتح أول مطعم له ، The Gorbals ، في لوس أنجلوس ، لكنه أغلق في غضون أسبوع & # 8212 ، أغلقته دائرة الصحة بالمقاطعة بسبب عدم كفاية سخان المياه. لحسن الحظ أعيد افتتاحه بعد شهرين ، وفي عام 2014 افتتح موقعًا ثانيًا في بروكلين. في العام نفسه ، أعلن أنه سينقل موقع مطعم لوس أنجلوس ويغير القائمة لتصبح نباتية بالكامل تقريبًا (لم يتم إعادة فتحه حتى الآن).

الآن ، إيلان هو مضيف سكين القتال، برنامج طبخ واقعي آخر يقوم فيه طاهيان بتحضير الأطباق باستخدام بعض المكونات المحددة في ساعة واحدة فقط.

التالي: هذا الأسبوع ، أعلن إيلان أنه أغلق The Gorbals في بروكلين ، وقام بتغيير المفهوم والاسم. سيقدم Esh & # 8212 Hebrew for & # 8220fire & # 8221 & # 8212 حفلات الشواء الإسرائيلية-الشرق أوسطية.

3. هونغ هوينه

الموسم الثالث من كبار الطهاة أقيمت في ميامي وانتهت في أسبن ، حيث فاز هونغ هوين ، طاهٍ فيتنامي أمريكي ، على وصيفين: ديل ليفيتسكي وكيسي طومسون. قام هونغ بالطهي في مطعم Per Se and Gilt في نيويورك وشغل منصب رئيس الطهاة التنفيذي في Guy Savoy Las Vegas قبل الانضمام إلى العرض.

بعد، بعدما كبار الطهاة، شارك في مسابقة Bocuse d & # 8217Or USA لعام 2008 ، بهدف تمثيل الولايات المتحدة في المسابقة الدولية في العام التالي. لقد خسر أمام الشيف تيموثي هولينجسورث ، لكنه فتح عددًا من المطاعم مع EMM Group & # 8212 The General و Catch و Lexington Brass & # 8212 لمساعدة المجموعة على التوسع عالميًا.

بعد أربع سنوات ، قطع علاقاته مع المجموعة في فبراير 2015 ، محبطًا لأنه لم يكن مأخوذًا بجدية من مكان ما مثل نيويورك تايمز& # 8221 العمل مع الشركات الكبيرة.

التالي: & # 8217s لا توجد أي كلمة عن مشروع Hung & # 8217s التالي ، لكنه يريد أن يكون وطنيًا في نطاقه. وأضاف ، & # 8220 أعتقد أن الاتجاه يسير نحو أجرة أكثر بساطة وصحة. أعتقد أن الاتجاه غير رسمي وأقل تكلفة & # 8221

4. ستيفاني إيزارد

في توب شيف: شيكاغو، فازت الشيف ستيفاني إيزارد على ليزا فرنانديز وريتشارد بليس بعد خاتمة بورتوريكو ضمت طهاة نيويورك المشهورين إريك ريبير ودان باربر وأبريل بلومفيلد. والجدير بالذكر أن ستيفاني كانت أول طاهية تفوز كبار الطهاة، وهي أيضًا من بين أكثر الخريجات ​​شهرة في العرض.

عملت في مطعم Jean-Georges Vongerichten & # 8217s Vong قبل الانتقال إلى افتتاح أول مطعم لها ، Scylla ، في شيكاغو & # 8217s Bucktown (كانت تبلغ من العمر 27 عامًا فقط). كانت المراجعات إيجابية ، على الرغم من إغلاق Scylla في عام 2007 ، وفتحت Stephanie الفتاة الرائدة والماعز مع مجموعة BOKA بعدها كبار الطهاة يفوز. مرة أخرى ، تلقت تقييمات رائعة للمطعم ، بعد ذلك بمشروع آخر ، Little Goat ، في عام 2011.

في عام 2012 ، تم ترشيح ستيفاني لجائزة James Beard Foundation & # 8217s لأفضل شيف: Great Lakes ، وحصلت على اللقب في عام 2013.

التالي: تستعد ستيفاني لفتح Duck Duck Goat ، وهو مفهوم مستوحى من الصين مع المعكرونة المصنوعة يدويًا والزلابية & # 8212 ونافذة للإخراج. من المقرر حاليًا طرح # 8217s في أوائل عام 2016 ، وستطرح تذاكر المعاينة للبيع قريبًا.

5. هوشع روزنبرغ

في هذا الموسم الذي يتخذ من نيويورك مقراً له ، أبهر هوشيا روزنبرغ الحكام على ستيفان ريختر وكارلا هول (أصبح الآن برنامجًا محبوبًا لتلفزيون الطعام). لقد ذهبوا وجهاً لوجه في نيو أورلينز ، مع الوصيف من المواسم السابقة كطهاة.

عمل هوشع تحت إشراف طهاة معروفين مثل Wolfgang Puck قبل أن يصبح طاهًا تنفيذيًا في Jax Fish House. بعد، بعدما كبار الطهاة، افتتح شركة تموين ، Blackbelly Catering ، تليها مزرعة Blackbelly. ظهر مطعمه الأول & # 8212 بشكل مناسب ، Blackbelly Market & # 8212 في عام 2011 بفلسفة حقيقية من المزرعة إلى المائدة ، حيث يقوم الفريق بتربية الماشية الخاصة بهم وزراعة الخضروات العضوية للمطعم.

التالي: في سبتمبر ، أعلن Hosea عن خطط Blackbelly & # 8217s لتوسيع عمليات الجزار ، والاستيلاء على المساحة المجاورة للمطعم. ستنتقل عمليات الإفطار والغداء إلى المساحة الجديدة ، جنبًا إلى جنب مع العروض مثل المخللات واللحوم المقددة والجبن.

6. مايكل فولتاجيو

واحدة من أكثر المسابقات التي لا تنسى في كبار الطهاة كان التاريخ عندما التقى مايكل فولتاجيو بشقيقه برايان ، إلى جانب الشيف كيفن جيليسبي ، في لاس فيجاس ، واختتموا الموسم في نابا. فاجأتهم والدتهم بظهورهم في النهاية ، وحولت المناسبة إلى علاقة عائلية كاملة.

نشأ كل من Voltaggios في ماريلاند ، التحق بريان بمدرسة الطهي ، لكن مايكل لم يفعل & # 8217t. بدلاً من ذلك ، تدرب في The Greenbrier وقام بالطهي في Charlie Palmer & # 8217s Dry Creek Kitchen. خلال الفترة التي قضاها كشيف دي كوزين في ذا بازار من قبل خوسيه أندريس ، تم ترشيح المطعم من قبل مؤسسة جيمس بيرد لأفضل مطعم جديد.

بعد، بعدما كبار الطهاة، عمل مايكل في منصب Chef de Cuisine في The Dining Room في باسادينا وقرر لاحقًا فتح مطعمه الخاص ، Ink. ، في ويست هوليود. حاز المطعم على استحسان كبير ، وتبعه مايكل بمتجر ساندويتش ، Ink.sack ، على بعد بضعة أبواب فقط.

التالي: في الشهر الماضي ، أعلن مايكل وبريان أنهما يخططان لفتح مطعم لحوم في كازينو MGM National Harbour في ولايتهما الأم ، ماريلاند. على الرغم من أن Bryan لديه تسعة مطاعم خاصة به ، إلا أن هذا سيكون أول مشروع مشترك بين الأخوين & # 8217.

7. كيفن سبراغا

ابتداءً من واشنطن العاصمة ، توج هذا الموسم بخروج الشيف كيفن سبراغا كبطل على Ed Cotton و Angelo Sosa في سنغافورة & # 8212 السلسلة & # 8217 أول مكان دولي.

أصبح Kevin مديرًا للطهي في Jose Garces & # 8217 Restaurant Group Group في عام 2008. (وقد فاز أيضًا بجائزة أفضل عرض تقديمي للحوم في Bocuse d & # 8217Or USA.) في الوقت الذي انضم فيه كبار الطهاة، كان الشيف التنفيذي في Rat & # 8217s في هاميلتون ، نيو جيرسي ، وبعد اختتام العرض قرر ، مثل كثيرين آخرين ، أن الوقت قد حان للقيام بعمله الخاص.

في أكتوبر 2011 ، افتتح كيفن مطعمه المعروف باسم Sbraga ، وحصل على جوائز من بالعافيةو Zagat و المحترم. منذ ذلك الحين ، افتتح مطعمين إضافيين ، The Fat Ham و Sbraga & amp Company ، يعرض كلاهما أطباقًا إبداعية مستوحاة من المأكولات والتقاليد الجنوبية.

التالي: تم افتتاح شركة Sbraga & amp Company للتو في نوفمبر في جاكسونفيل ، لذلك بدأ Kevin في دخول سوق جديد تمامًا. المشروع عبارة عن شراكة مع Colicchio Consulting & # 8212 بقيادة Phil Colicchio (ابن عم كبار الطهاة& # 8216s Tom Colicchio) & # 8212 التي توحد مطوري الأعمال وموهبة الطهي.

8. ريتشارد بليز

كان الموسم الثامن توب شيف: أول ستارز & # 8212 جميع المتسابقين كانوا من الطهاة الذين تنافسوا في المواسم السابقة لكنهم فقدوا اللقب. تضاعفت أموال الجائزة أيضًا من 100000 دولار إلى 200000 دولار. تم تصويره في نيويورك واختتم في جزر الباهاما ، وشهد الموسم فوز الشيف ريتشارد بليز على مايك إيزابيلا في الحلقة الأخيرة.

Blais ، وهو من سكان نيويورك ، تخرج من وكالة المخابرات المركزية وتدرب في قائمة رائعة من المؤسسات ، بما في ذلك The French Laundry و Daniel و Chez Panisse و elBulli. انتقل إلى أتلانتا في عام 2000 وأسس شركته الخاصة للطهي Trail Blais ، وافتتح Flip Burger (مع مواقع في أتلانتا وبرمنغهام وناشفيل) و Juniper & amp Ivy (سان دييغو).

ظهر لأول مرة في الموسم الرابع من كبار الطهاة، حيث كان الوصيف للشيف ستيفاني إيزارد. بعد الفوز كل النجوم، أصبح نجمًا منتظمًا للطعام في التلفزيون ، حيث يستضيف البرنامج طهي مؤخرتك على HLN وشبكة الغذاء & # 8217s بطولة عيد الهالوين للخبز، وبالطبع التحكيم كبار الطهاة. نشر كتاب طبخ ، جرب هذا في المنزل: وصفات من رأسي إلى طبقك، الذي تم ترشيحه لجائزة جيمس بيرد لعام 2014.

التالي: في الشهر الماضي ، افتتح ريتشارد مطعمًا آخر في سان دييغو ، The Crack Shack ، وهو مفهوم الدجاج والبيض طوال اليوم الذي يمثل أول غزوة له في الفضاء غير الرسمي السريع.

9. بول كوي

في الموسم التاسع ، توب شيف: تكساس، حصل الشيف بول كوي على لقب Top Chef على سارة جروينبيرج. بإجمالي 29 طاهياً ، كان هناك عدد أكبر من المتسابقين هذا الموسم مقارنة بالموسم السابق. قدم Bravo أيضًا & # 8220Last Chance Kitchen & # 8221 البث الشبكي ، حيث واصل المتسابقون المستبعدون التنافس وتمت دعوة الفائز النهائي مرة أخرى إلى المنافسة.

ولد بول في الفلبين ونشأ في فرجينيا قبل أن ينتقل إلى أوستن لمدرسة الطهي. تدرب تحت قيادة الشيف تايسون كول في أوتشي وأدار المطبخ في أوشيكو ، حيث فاز بجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: ساوثويست. خلال ذلك الوقت ، بدأ هو و Moto Utsunomiya مشروعًا جانبيًا: East Side King ، شاحنة طعام نمت لتصبح مفهومًا من خمسة مواقع.

كان يخطط بالفعل لفتح مطعم خاص به عندما انضم كبار الطهاة، لكن التجربة أخذته في اتجاه جديد ومنحته الرؤية ليكون قادرًا على القيام بذلك. (أطلق توم كوليتشيو في وقت لاحق على بول لقب الشيف الأكثر موهبة للمنافسة في العرض) كبار الطهاة لقد فتح الأبواب لـ qui ، المستوحى من الطراز الآسيوي الذي نال استحسانًا واسعًا لقائمة التذوق المبتكرة.

التالي: في وقت سابق من هذا العام ، أعلن بول عن خطط لافتتاح مطعم Otoko ، وهو مطعم على طراز omakase يتسع لـ 12 مقعدًا ، في فندق Austin & # 8217s South Congress. في الصيف، الغذاء والنبيذ أفاد أنه سيفتتح أيضًا مطعمًا خارج تكساس لأول مرة & # 8212 ينضم إلى الطهاة غابرييل أسك وفرانسيس مالمان لبدء المفاهيم في فندق Faena. له يسمى باو.

10. كريستين كيش

شهد هذا الموسم الذي يتخذ من سياتل مقراً له فوز الشيف كريستين كيش على بروك ويليامسون في النهاية. أضاف أيضًا طبقة أخرى إلى سلسلة & # 8220Last Chance Kitchen & # 8221: يمكن للمشاهدين التصويت لإنقاذ الطهاة من الإقصاء ، وتمت دعوة المتسابقين الذين حصلوا على أكبر عدد من الأصوات إلى الجولة الأخيرة من البث الشبكي.

ولدت كريستين في سيول بكوريا الجنوبية ، ونشأت في ميشيغان ودرست الطبخ في شيكاغو. (كانت أيضًا عارضة أزياء في المدرسة الثانوية.) عملت كمدربة في Stir ، وهو مطبخ تجريبي ومتجر كتب طبخ أسسه الشيف باربرا لينش ، قبل أن يتم تسميتها شيف de Cuisine في مطعم Lynch & # 8217s مينتون. عملت في الجزء الخلفي من المنزل هناك حتى عام 2014.

في عام 2015 شاركت في استضافة مسلسل جديد لقناة السفر ، 36 ساعة، استنادًا إلى عمود نيويورك تايمز.

التالي: الأسبوع الماضي بوسطن غلوب ذكرت أن كريستين حصلت على ناشر لكتاب الطبخ الذي كانت تعمل عليه ، مجموعة من الوصفات التي تعتمد على تقنية & # 8220100. & # 8221

11. نيكولاس علمي

في الموسم الحادي عشر في نيو أورلينز ، فاز الشيف نيكولاس إلمي على نينا كومبتون وقدم برافو & # 8220Padma & # 8217s Picks ، & # 8221 سلسلة على الويب تنافس فيها الطهاة المحليون للحصول على فرصة للانضمام إلى القائمة الرسمية للمتسابقين. كان فوزه في الواقع مثيرًا للجدل إلى حد ما ، فقد نجا نيكولاس من عدد قليل من عمليات الإقصاء القريبة وكان يعتبر المستضعف لهذا الموسم.

لديه سيرة ذاتية رائعة ، بعد أن طهوا في Guy Savoy Paris و Oceana و Lutece ، من بين مطاعم أخرى. ظهر مطعمه الخاص في فيلادلفيا لوريل بعد شهر واحد فقط كبار الطهاة عرضته لأول مرة & # 8217s مفهوم BYOB المستوحى من الفرنسية مع غرفة طعام صغيرة وحميمة. في مارس من هذا العام ، انتقل إلى تنسيق قائمة التذوق فقط في لوريل.

التالي: أفاد إيتير العام الماضي أن نيكولاس كان يخطط لافتتاح مطعم ثان ، لكن لم يتم الإعلان عن أي شيء. ومع ذلك ، يقوم بتوسيع لوريل في الفضاء المجاور ، مما يمنحه مساحة لحانة.

12. مي لين

في الموسم الكامل الأخير ، الذي أقيم في بوسطن ، تم اختيار الشيف مي لين كأفضل شيف على جريجوري جورديت ، وعاد الفائز السابق ريتشارد بلايس كقاضي متكرر.

نشأت مي خارج ديترويت ، وهي تنحدر من عائلة طهوية. عملت جنبًا إلى جنب مع والدها في المطعم الذي تملكه وتديره العائلة # 8217 قبل أن تطبخ مع مايكل سيمون في مطعم Roast Marcus Samuelsson في C-House و Wolfgang Puck في Spago Las Vegas. كانت جزءًا من فريق الافتتاح في Ink. ، المطعم الذي أطلقه سابقًا كبار الطهاة الفائز مايكل فولتاجيو ، وعُيِّن في النهاية سوس شيف.

بعد فوزها ، أخبرت مي Eater أنها تريد فتح مطعم خاص بها لكنها لم تشارك أي تفاصيل محددة & # 8212 فقط أنها تريد أن يكون غير رسمي ، مع غداء سريع الخدمة وعشاء كامل الخدمات.


مطبخ الموقف الأخير

يشارك توم كوليتشيو أفكاره الأخيرة حول كل طبق نهائي.

لقد رأيت ذلك هناك - ترك الشيفان واقفين ، يطبخان في منافسة مباشرة ، بالطبع. يعيش. أمام القضاة ، بالطبع ، ولكن أيضًا أمام كبار الطهاة التسعة السابقين ، على أمل الانضمام إلى صفوفهم قبل انتهاء الليل.

أستطيع أن أتخيل أن شكل هذا التحدي النهائي فرض ضغوطًا جديدة على الشيفين المتبقيين لدينا والتي لم يكن عليهم التعامل معها من قبل ، حيث كانا يطبخان أمام جمهور ، وكان عليهما التوفيق بين التحدث مع الحكام أثناء الإشراف على إعداد أطباقهم ، وخدمت الجماهير (بما في ذلك عائلاتهم وأصدقائهم ، تعالوا لتشجيعهم) ، والقضاة وكبار الطهاة التسعة. كما تعرضوا لضغوط الحصول على ردود الفعل على كل دورة مباشرة على الفور ، والتي يمكن أن توفر جرعة من الإندورفين بعد طهي دورة فائزة ولقطة من الأدرينالين العصبي بعد الخسارة.

نظرًا لأننا قدمنا ​​لبروك وكريستين تلك التعليقات الفورية من قاضٍ على حدة ، لم نناقش نحن الحكام الأطباق فيما بيننا للتوصل إلى إجماع ... وهذا بدوره يعني أن المشاهد لم يُسمح لك بالقدر نفسه بشأن ما بالضبط كنا نتذوق وما هي عمليات تفكيرنا في عملية التحكيم كما هو معتاد. وإليك تقييمي الأكثر تعمقًا للأطباق المعروضة أمامنا:

الحلقة الدراسية الاولى

أجد أنه من المثير للاهتمام أن كلاهما قررا البدء بالسلطات. كلاهما كانا من الأطباق الجيدة ، وكان طبق بروك أكثر إثارة للاهتمام. كان عيبها الكبير هو أن الأذنين كانت مبالغة - لقد تم قليهما كثيرًا. اعتقدنا في البداية أن CJ كان مخطئًا في كيفية طهيه لهم ، لكن اتضح أنه لا ، هذه في الواقع كانت الطريقة التي أرادها Brooke طهيها. فضولي. في هذه المرحلة من المسابقة ، تنظر أولاً إلى الأطباق لترى ما إذا كانت أفكارًا جيدة ، ثم تنظر لترى ما إذا كانت الأطباق قد تم إعدادها بالطريقة التي يريدها الطهاة ، وكانت متمرسة جيدًا. إذا كان الأمر كذلك ، فأنت تنظر لمعرفة ما إذا كانت هناك عيوب. هل كانت السلطة مغطاة بالملابس؟ نرتدي؟ كان طبق كريستين لا تشوبه شائبة ، ولكن آذان الخنازير في بروك كانت محمرة أكثر من اللازم. يمكنك أن ترى أننا جميعًا اعتقدنا ذلك ، ولهذا السبب تم تسليم الدورة إلى كريستين.

الدورة الثانية

المحارات الصدفية. ذهبت الدورة إلى Brooke ، على الرغم من أنني كنت أفضل نفسي في الواقع من الإسكالوب من Kristen ، وسأخبرك لماذا: أعتقد أن Brooke لديها الكثير مما يحدث في طبقها. كانت الأسقلوب نفسها جميلة - بقدر ما هي جيدة - وأعتقد أن الكثير مما فعلته صرف الانتباه عن هذا المنتج الرائع. من ناحية أخرى ، ركزت كريستين على الإسكالوب وجمال الإسكالوب ، الذي كان منقوعًا قليلًا مع بعض الحمض لإبراز نكهته. كنت أتمنى أن تتاح لي الفرصة لمناقشة هذه الدورة مع القضاة الآخرين لمعرفة سبب اختيارهم طبق بروك على طبق كريستين - ربما كانوا سيقنعونني بذلك. وبالمثل ، كنت أتمنى لو أتيحت لي الفرصة لتوضيح وجهة نظري حول السماح للإسكالوب بالتألق. عندما تكون الأطباق جيدة جدًا ، كما كانت هنا ، مما يجعل القرار بينهما قريبًا جدًا ، يمكن أن يستفيد الحكم من المناقشة.

الدورة الثالثة

أنا بصراحة لا أعرف ما كان يفكر فيه بروك هنا. لقد كانت لعبة أي شخص - حصل كل طاهٍ على دورة واحدة تحت حزامها - وقد سلمت هذه الدورة لكريستين قبل أن تبدأ حتى في الطهي. لماذا أوه ، لماذا اختارت عمل الدجاج المقلي؟ قبل أن تثير غضبك ، معتقدًا أنني متعطش للطعام ، اسمعني: كما يتضح من حقيقة أن لدينا أذن خنزير في المبنى ، خطط طهاةنا لقوائمهم مسبقًا بوقت طويل وتم طلب المكونات التي يحتاجونها مسبقًا معهم. لم تقرر بروك على الفور إعداد هذا الدجاج المقلي لدورتها الثالثة ، فقد خططت له مسبقًا (جنبًا إلى جنب مع الجوانب غير الملهمة التي وضعتها معه). للحصول على لقب Top Chef ، تم تكليفها بالتخطيط لأفضل خمسة أطباق يمكن أن تعدها ، وليس تعويض نفسها من تحد سابق حدث في وقت مبكر جدًا من الموسم. لم يكن لدي أدنى شك في الذهاب إلى هذه النهاية في أن Brooke يمكن أن يصنع دجاجًا مقليًا جيدًا ، على الرغم من التحدي السابق ، ولم أكن بحاجة إليها لإثبات ذلك لي. كنت بحاجة إليها لتخلق لنا أحد أفضل الأطباق التي تستطيع إعدادها. لا تفهموني خطأ - أنا أحب الدجاج المقلي. أنا أخدمها في Craftbar. لكن إذا كنت سأشارك في المنافسة ، فلن أصنع الطبق الذي أعدته بروك أبدًا - لقد كان طبقًا صغيرًا لطيفًا قد يجده المرء في حانة صغيرة ، مطعم زاوية. لا يمكنك الفوز كبار الطهاة مع هذا الطبق. وكما رأيتم في الحلقة ، كان لدى جميع الحكام نفس وجهة النظر بشأن اختيار بروك التي فعلتها. كانوا جميعًا في حيرة من أمرهم لأن Brooke كانت تقدم لهم الطبق الذي وضعته أمامهم ، وذهبت الدورة بالإجماع إلى كريستين ، التي كان طبق نخاعها المخملي معقدًا ومرتفعًا ودقيقًا ومُعد بشكل جميل حقًا.

الدورة الرابعة

النهاش الأحمر بطريقتين. مرة أخرى ، كان هذان طبقان جيدان. في هذه المرحلة من المنافسة ، فإن أصغر الأخطاء أو تدرجات الجودة هي التي يمكن أن تحدث فرقًا بين الفوز والخسارة. بالنسبة إلى الحكام ، إنه شعور شخصي أيضًا ، عند تذوق الأطباق جنبًا إلى جنب ، أيهما كان أعذب ، وفي أي طبق كانت النكهات أكثر إشراقًا؟ إذا تم تقديمهما في مطعم ، ما الذي سيجبر المذاق على العودة؟ هنا ، كانت خدود لحم الخنزير الخاصة بـ Brooke على الجانب الجاف قليلاً ، وبما أن طبق كريستين تم إعداده بشكل مثالي ، كان لحم الخنزير الجاف قليلاً كافياً لتحقيق الفوز في هذه الدورة بشكل مباشر في عمود كريستين.

... مما منحها الفوز بشكل عام. ولم نتمكن أبدًا من تذوق حلوياتهم.

كلمة عن الحلويات ، بينما نحن في هذا الموضوع: كثيرًا ما يُسألون عن سبب اهتمامنا بالحلويات ، ولماذا نحكم على الطهاة اللذيذ على قدرتهم على صنعها. سأعترف بأن هناك مغزى من هذه الحجة. ولكن هنا ، كانت المهمة مجرد إعداد خمس دورات - لم تكن الحلوى مطلوبة. ومع ذلك ، خطط كل من كريستين وبروك لعمل حلوى كطريقة أخيرة. أتساءل عما إذا كان الطهاة يعتقدون أنه سيتم تمييزهم بطريقة ما إذا لم يخططوا لجعل الحلوى هي مسارهم النهائي. لن يكونوا كذلك. في حالة المنافسة ، كنت سأقوم بخمس دورات لذيذة دون التفكير في الأمر مرة أخرى. أعتقد أنه من الأفضل إعداد طبق شهي ما لم يكن لديّ حلوى في جعبتي التي كنت أعلم أنها كانت رائعة ... على الرغم من أن هذا غير مرجح ، لأنه مع مهنة مزدحمة كطاهٍ ، لن تكون هناك فرصة تذكر لقد صقلوا ذلك.

ما لم نتمكن من القيام به في إطار تنسيق هذا الأسبوع (لأننا لم نكن نناقش الطعام على انفراد فيما بيننا) هو إلقاء نظرة على الدورات التدريبية فيما يتعلق ببعضنا البعض ، والتي أعني بها شيئين: 1) لم نفعل يجب أن تأخذ في الاعتبار ما إذا كان الطاهي قد فاز بدورة واحدة بهامش ضيق بينما فاز الطاهي الآخر بدورة أخرى بمقدار ميل واحد و 2) لم نتمكن من إلقاء نظرة على قوس الوجبات التي خطط لها كل من الطهاة ، لنرى كيف ترتبط دورة واحدة وتؤدي إلى الدورة التالية. بشكل عام ، على الرغم من ذلك ، أعتقد أن قرار Brooke بإجراء دورة الدجاج المقلي جعل من الصعب جدًا عليها الفوز بعدد كافٍ من الدورات التدريبية بشكل عام للحصول على العنوان (تخيل أن ابنتك المراهقة تركت قسمًا كاملاً فارغًا في الاختبار وتأمل في الحصول على درجة أعلى من زميل الدراسة الذي ملأ جميع الأقسام) ، وأعتقد أن هذا كان سيحدث سواء قمنا بتصوير العرض مباشرة أم لا ، وبغض النظر عن نظام التحكيم.

وهكذا بدأنا الحلقة بمواجهة اثنين من الطهاة الموهوبين للغاية ، وانتهت بشخصية Top Chef الجديدة الموهوبة للغاية ، والتي كانت قد أعدت بإصرار طريق عودتها إلى المنافسة من خلال آخر فرصة للمطبخ لأخذ الجائزة الكبرى. مبروك يا كريستين!

بشكل عام ، كنت سعيدًا جدًا بهذا الموسم. لقد سررت حقًا بقرار التركيز على الطعام ، وبشكل عام ، تقديم الدراما المتأصلة في المطبخ فقط ، على عكس أي دراما ربما كانت تتكشف في المنزل. اعتقدت أنه حيثما تم تسليط الضوء على القصص الشخصية ، كانت غنية وذات مغزى ، مثل التفاعل الذي حدث بين روي وإيمريل في منزل حاكم ألاسكا. لقد تواصل معي الكثير من الناس ليقولوا إنهم أحبوا الموسم حقًا ومدى تركيزه على الطعام. نتطلع إلى المزيد من نفس الشيء في الموسم 11! كالعادة ، شكرا للمشاهدة والقراءة.

ملاحظة المحرر: فيلم توم الوثائقي الجديد "مكان على الطاولة" ، الذي يتناول قضية الجوع في أمريكا ، يُعرض في المسارح وعلى موقع iTunes وعند الطلب في الثاني من مارس. اكتشف المزيد عن الفيلم من توم نفسه هنا.


كريستين كيش تكسر توب شيف: سياتل خاتمة

كريستين كيش تحتفل بأن تصبح أحدث بطلة في كبار الطهاة. (الصور مقدمة من برافو).

على الرغم من الإعداد المبهرج الذي تفوح منه رائحة جوردون رامزي الجانبي أو الشيف الحديديميول الاستعراضية ، كانت هناك مكونات أحببتها كبار الطهاةالموسم الأخير. تخلص من المسرح والأضواء الكاشفة والفائزين السابقين الذين قاموا بتحطيم ديكور الطاولة (على سبيل المثال ، تولى إيلان هول دور عم مخمور) وكان لديك في الأساس مسابقة مانو مانو ، مع كريستين كيش وبروك ويليامسون - من الواضح أن أفضل طهاة هذا الموسم - غير مقيدين بذلك. استعراض عضلاتهم الإبداعية. استفاد الشكل الجديد بشكل خاص من جدول الحكام مثل Colicchio and co. كانت خالية من ذلك الاعتبار التراكمي الغامض لأداء الشيف السابق ، وهو الشيء الذي غالبًا ما يطمس انطباعاتهم المتتالية. أثبتت كريستين كيش أنها غير مرتاحة ، حيث هربت في انتصار غير متوازن أظهر بوضوح ثروتها الفنية وتفضيلها للنكهات المشرقة والنظيفة. عندما بدأنا هذا العمود مع كيش ، كان التوقع الوحيد لها هو منظورها الداخلي. ولكن مع تحول الأسابيع إلى أشهر ، عيد الشكر في عيد القديس باتي ، راقبنا ذلك بتوقع متزايد ورهبة بالكاد مخفية. It’s thrilling to have the Top Chef crown in Boston, but we’re even more excited for Kristen Kish and all the amazing things that undoubtedly lay ahead for her.

What was your first reaction when you walked into the new Top Chef arena?
“Holy Shit!” It was massive. You saw the seats, you saw the judges right there, and you saw our cooking station. We saw it completely empty and then later on people filtered in. But it was nerve-racking right off the bat.

How did you choose your teammates?
So, after the last challenge at Craft, we flipped a coin and Brooke got to choose first. We got to choose two people and she chose Stefan [Richter] and CJ [Jacobsen] and I chose Sheldon [Simeon] and Lizzy [Binder]. Then later on we were informed we could choose one more, and that’s when I picked Josh [Valentine] and she took Kuniko [Yagi].

You said you wanted a team with no drama. How did you put together your sous chefs, and were there members of Brooke’s team that you were hesitant to pick?
I just chose people I knew I could work well with—that would respect me and that I could respect equally. I wanted calming personalities. So, those three for me were a perfect choice.

Did you feel any additional pressure in front of a live audience, members of your family, and all the past winners of Top Chef?
No, it was the same amount of pressure. Obviously, it was ramped up because it was the last finale. But at the end of the day, what a cool thing to be a part of. The fact that Brooke and I are going through this together and going through this whole ride side-by-side is amazing.

Kristen Kish takes her place in the pantheon of Top Chef winners.

So, who did you have on your side that was able to come and support you?
My brother was there, my dad, and then, Stephanie [Cmar]. My mom couldn’t make it because she was taking care of my grandpa at home. Unfortunately, he’s a little sick right now and he’s staying at their house.

What did you think about the new format of the finale?
I liked it because I liked the immediate gratification of knowing if I won a round for a specific dish. Of course, I would have liked for everyone to see how we picked our sous chefs and how our menu came to be, and all that stuff, but I thought it was interesting. It was fun!

As you prepared for this final challenge, how long did it take you to conceptualize your dishes and what were some of your influences behind them?
We had a couple days to really nail it down. We had some time to make changes in L.A., but a couple of days to really write the menu. It kind of came about with knowing how much time we had to cook and how many people we had helping us. At the beginning we were told that we would have two sous chefs. The third one was a surprise, which was fantastic. But you try to work your menu around the constrictions that are put upon you, while still giving them a beautiful product.

We saw CJ Jacobsen over-frying some of Brooke’s pig’s ears that garnished her salad course. Can you describe the role your team played in your eventual victory?
Oh my god, they took direction so amazingly. I tried my best to convey my vision and what I wanted to see. At that point we really understood each others’ style of cooking, so they could pick up on where I was going. But I was rapid-firing tasks to them and they kept taking it on and finishing out, and they did a fantastic job.

Afterward, on Watch What Happens Live, Andy Cohen asked you who had survived for too long in this year’s competition. You picked Josh Valentine, who was on your team. What made you pick him?
So, when he asked that question, I was like, “Oh god, what do I say?” Then he looked and me and reassured me that it was all in fun. When I said Josh, it just came out. Maybe I said it because in past episodes I heard him say that he never expected to make it as far as he did. Maybe that’s why it came out. But I couldn’t tell you why or how, it just sort of vomited out of my mouth. Andy’s show is a fun environment. You watch past shows of his and that’s just kind of how it rolls.

Were you drinking, Kristen?
(Laughing) Yes I was. I would have preferred not to have said anything because I thought everyone deserved to be there. Josh texted me last night saying, “Really. ” It was actually really funny and we had some great banter back and forth. I owe him dinner when he comes to Boston.

Tom Colicchio voted for your dishes in every course, which seemed to add to the rumblings of favoritism. You mentioned to Andy Cohen that you were privy to some of these rumors? What are some of the things you’ve read and how do you react to some of those statements?
I really don’t read a lot of the things, but you obviously want to stay up to date on what people are saying about you. I heard that Tom was favoring me, and all that stuff. I don’t think it’s favoritism at all. I don’t know, I think maybe I played into his tastes. My style of cooking is something I hope he enjoys. I think it’s stupid. People are going to find things to say regardless.

Kristen Kish almost unanimously won every challenge in the Top Chef finale.

Since you won before the fifth course, could you tell us about the dessert you were prepared to make?
It was a fennel pollen olive oil cake with candied fennel, olive oil powder, and meyer lemon ice cream. Josh completely took control of that. I just gave him all the stuff and I was like, “Go, you’re my new pastry chef.” And I’ve got to say, that ice cream was probably the most perfect texture that I could have ever hoped for.

All the former Top Chef winners have opened at least one signature restaurant since their respective victories. We know you love working with Barbara Lynch, but are you already feeling the pressure to go out on your own?
Well, I definitely want to go off at some point and do my own thing. I have some time, though. I’m looking forward to seeing what kind of ideas Barbara [Lynch] has for me. Whether I stay with her or go off on my own, I know she’ll support me. In the meantime, I’m sticking with Barbara. That might be at Stir or somewhere else. I’m not sure.

Is it a possibility that you two partner up on a restaurant?
على الاغلب لا. I think she’s over that kind of work and, quite frankly, I’d love for her to be coming in as a guest. It would be nice to serve her and not just as a work thing.

Has Jimmy Fallon invited you onto his show yet?
No! I really hope he invites me on. I’d love to hang out with him. Watch What Happens Live was so much fun, though. We basically just sat there with cocktails and talked all night. At the end, Brooke and I just looked at each other and said, “Is it really over?” It’s hard to believe, but we just wanted to keep going.


Aw! Stephanie Cmar reads reddit

حق؟ I don’t think I’ve ever had a friend crush on someone from a TV show before, but I have a fantasy of us hanging out. She’s so awesome.

I was secretly rooting for her to win just because she seems like such a great person.

I was rooting for Melissa, but Iɽ have been happy with and for Bryan, and thrilled for Stephanie for the same reason

I thought of reasons to be happy if any of the top 3 won.

Melissa- was an unstoppable freight train this season

Stephanie- who doesn’t love an underdog? This had to help her private chef business

Bryan- I think most would agree that he had the best pedigree. He took second in a masters for cryin out loud.

What a great season. I miss Melissa being on my TV the most

Hi Stephanie! Love you! You too, Kristen!

Don’t be shy, Stephanie, say hello.

This is adorable. اووو. Poor David. Haha

Stephani has an Instgram account called mys**tylittlekitchen. Its kind of fun to watch. She just cooks her recipes/dishes in her teeny kitchen.

that "show" is so fucking adorable & charming–just like Stephanie herself

Stephani has an Instgram account called mys**tylittlekitchen. Its kind of fun to watch. She just cooks her recipes/dishes in her teeny kitchen.

If you search for "mys**tylittlekitchen" you won't find it! Here is a link for convenience: https://www.instagram.com/_myshittylittlekitchen/?hl=en

And there were posts on the finale thread wondering "wHy WoUlD sHe CaLl KrIsTeN iNsTeAd Of HeR hUsBaNd?!"

Like maybe calling your BFF who you've known longer than your SO and has direct relevant knowledge of winning the competition you're trying to win makes sense. Kinda like calling your brother who also has direct relevant knowledge of winning the competition you're trying to win makes as much sense as calling your SO, but no one was whining about Bryan not being shown calling his wife.


Top Chef: terrific winner terrible, suspense-free finale weak season

Top Chef Seattle became a bizarre combination of Hell&rsquos Kitchen, Iron Chef، و أمريكان أيدول for its finale, concluding its &ldquoback to basics&rdquo season by crowning its second female winner after a misguided, suspense-free live competition.

First, I&rsquom thrilled Kristen Kish won, defeating Brooke Williamson, although Brooke would have been a deserving winner, too. Kristen seemed competent and talented throughout the season, and has been nothing but gracious even when less diplomatic reactions would have been easily justified&ndashespecially after she was eliminated in a bullshit, credibility-destroying decision.

After that, Kristen was kept around and eventually re-entered the competition in what seemed like even more bullshit than her initial elimination. At the very least, the episode of Last Chance Kitchen during which she defeated CJ and broke his streak was edited poorly, because it seemed like CJ should have won. And while I trust Tom Colicchio to judge fairly and impartially, I am not sure even he is capable of truly blind evaluation, especially after being partially responsible for prematurely sending Kristen out of the competition.

The finale was filmed in an arena reminiscent of The Taste و Iron Chef, with a bit of Hell&rsquos Kitchen thrown in, as diners and family members sat, watched, and made bland comments after tasting the food that was served in head-to-head battles.

Yet there was virtually no suspense. About 50 minutes into the hour, Kristen was up two rounds to one, and the show went into an act break with a supposed cliffhanger. Of course Kristen would win: there was no time left for a fifth and final round had Brooke won the fourth.

As a Magical Elves production, the show is usually technically flawless, but from Padma&rsquos awkwardly modulated voice-overs to the obnoxious studio audience noise and cutaways, it was far from the watchable kind of episode I expect from the show. And let&rsquos not even discuss the time-wasting clip packages.

I admire Top Chef&lsquos producers and Bravo for trying something new with the finale, and the five-round face-off is not a terrible idea, though, as I mentioned above, voting along the way destroyed the suspense. However, the stadium setting, studio audience, and frenetic editing did not work. Even Tom Colicchio didn&rsquot like the format, and said it will probably not return.

As to the rest of the season, the episodes in Alaska, including the episode filmed onboard product placement, was inspired and really refreshing, and there were other high points. And I liked the &ldquocasting&rdquo at the start, testing the chefs in each of the judges&rsquo kitchens. But too much of the season felt familiar, not the promised &ldquoback to basics&rdquo that would hopefully have pulled it out of the rut it has been in since the all-star season.

From the bad decision to have returnees judge a challenge and then enter the competition (!) to the bad decision to have the finale be live, Top Chef just did not live up to its well-established reputation of being one of the top cable competition series.

All of reality blurred’s content is independently selected, including links to products or services. However, if you buy something after clicking an affiliate link, I may earn a commission, which helps support reality blurred. Learn more.


So, who are these 15 talented cheftestants on Top Chef Season 18?

BRITTANNY ANDERSON-Richmond, Virginia

What they&rsquore saying : &ldquoAnderson&rsquos steak tartare reveals the care lavished on every plate&hellipJust as echt is the chef&rsquos schnitzel&hellipMy fork darts between the crisp meat and the accompanying fingerling potatoes, fried in duck fat and just as irresistible.&rdquo- Tom Sietsema, Washington Post

AVISHAR BARUA-Columbus, Ohio

What they&rsquore saying : &ldquoBarua&rsquos work is a sampling of what American food truly is today, a pastiche of influences-from fast food to immigrant kitchens-filtered through Barua&rsquos modern culinary techniques.&rdquo- Bailey Trask, Columbus Monthly

DAWN BURRELL-Houston, Texas

What they&rsquore saying : &ldquoI have a predilection for deviled eggs, and Burrell&rsquos are one of my favorite iterations of this classic dish&hellipAnother hit is the wafer-thin bread and nutty, creamy black-eyed pea hummus&hellipAnd I couldn&rsquot stop sopping up the rich collard dip with the chef&rsquos airy calas, or rice fritters.&rdquo- Timothy Malcolm, Houstonia

GABE ERALES-Austin, Texas

What they&rsquore saying : &ldquoThe double-cut pork chop again recalled some medieval savagery with its weapon-ready size, and it hit me directly in the pleasure center of my brain. So much so that I ordered it at consecutive dinners (a rare move).&rdquo- Matthew Odam, Austin American-Statesman

NELSON GERMAN-Oakland, California

What they&rsquore saying : &ldquoExecutive Chef Nelson German&rsquos Michelin-recommended cuisine is just as I remember it: creative, high-quality and full of fiery flavors made with locally-sourced, sustainable ingredients&hellipFour stars should go to alaMar for what it is: a stellar example of high-quality, chef-driven cuisine.&rdquo- Jessica Yadegaran, The Mercury News

BYRON GOMEZ-Aspen, Colorado

The skinny : The self-taught chef earned his stripes at Michelin-starred restaurants, including Eleven Madison Park, before heading west to take over the kitchen at 7908 Aspen.

SASHA GRUMMAN-Houston, Texas

The skinny : Chef Grumman worked for Top Chef Masters winner Chris Cosentino at his Cockscomb in San Francisco before becoming Executive Chef at his Rosalie Italian Soul in Houston, where her Sicilian roots aligned with Cosentino&rsquos vision to recreate his childhood memories of Italian-American food.

ROSCOE HALL-Birmingham, Alabama

The skinny : The multi-talented chef is also an acclaimed artist whose culinary training includes stints working under the legendary Alice Waters at Chez Panisse and David Chang in New York. Chef Hall ultimately settled in Alabama, where his versatility shined bright as Executive Chef at the award-winning Rodney Scott&rsquos BBQ.

SARA HAUMAN-Portland, Oregon

What they&rsquore saying : &ldquo&hellipthe food produced by Sara Hauman has a relaxed maturity. The appetizer that&rsquos already become a signature after only two months-for good reason-is avocado toast where the bread is slathered with uni aioli, slices of soft, ripe fruit and paved with seaweed and sesame seeds.&rdquo- Michael Bauer, San Francisco Chronicle

KIKI LOUYA-Detroit, Michigan

What they&rsquore saying : &ldquoFolk approaches breakfast with a global perspective&hellipAt Folk, it&rsquos never a bad idea to start your day with a turmeric milk and ginger latte with a helping of Tigress Aussie meat pie&hellipOne of the best things I ate all year was a sardine toast Folk served last spring.&rdquo- Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press

MARIA MAZON-Tucson, Arizona

What they&rsquore saying : &ldquoThere is nobody in this town who has done more to promote the new Sonoran cuisine than her&hellipShe reinvents the wheel every day at her Fourth Avenue restaurant&hellipHer tacos practically explode with color, so much that they become an exercise in keeping food off your shirt&hellipI mean, who else would make salsa out of Girl Scout cookies?&rdquo- Andi Berlin, This is Tucson

"This is my time to showcase what Mexican cuisine is to the world…Mexico gets recognized &mdash it's gonna sound funny &mdash from the waist down. So you get a lot of Guadalajara, Oaxaca, Puebla, and then everybody forgets the waist up: Sonora, the north, the norteños. And just to see &hellip pic.twitter.com/AIqLtLJtyh

&mdash BOCA Tacos By Chef Maria Mazon (@bocatacos) February 9, 2021

SHOTA NAKAJIMA-Seattle, Washington

What they&rsquore saying : &ldquoMeat, seafood and vegetables turn up in soulful braises and fragrant broths, sometimes paired with vivid sauces or with little more than a wedge of lime&hellipKatsouobushi (shaved dried bonito flakes) waggled in the heat rising from caramelized Brussels sprouts and pork belly…Clams steamed in butter and sake amounted to a spring fling with fiddleheads, ramps, and fava beans joining the frolic.&rdquo- Providence Cicero, Seattle Times

GABRIEL PASCUZZI-Portland, Oregon

What they&rsquore saying : &ldquoThe headliner is a reimagined French dip, that swaps out roast beef for heaps of pulled oxtail and uses the rich, rosemary-steeped braising liquid for dipping&hellipTopped with Havarti, onions, and cremini mushrooms, it tastes like a two-handed French onion soup of the gods.&rdquo- Portland Monthly

JAMIE TRAN-Las Vegas, Nevada

What they&rsquore saying : &ldquoThe smoky heirloom beet salad takes the vegetable to a new level with golden and red baby heirloom beets, citrus and goat cheese yogurt, spiced walnuts, black radish, must-eat beet dust, and watercress. The dish brings together smoke with sweet with savory.&rdquo- Susan Stapleton, Eater Las Vegas

CHRIS VIAUD-Milford, New Hampshire

The skinny : As he details in The Farmers Dinner Cookbook that he co-authored, Chef Viaud is passionate about the New England farmers and artisans with whom he works to create the seasonal dishes at his Greenleaf restaurant and Culture scratch bakery.

As you can tell, Top Chef Portland&rsquos competitors represent a wide array of approaches, styles, and cuisines. And to hear early intel from Tom Colicchio, they also bring it in the talent department, which will make what has seemed like an interminable wait since the Top Chef All Stars finale a little more bearable. Springtime and a new season of Top Chef, what could be better?!


Tuesday, February 26, 2013

Go For It, People!

Most of the shows either had their finales or premieres so we're in the middle of the new shows except for 1 that did start this week. There's quite a few, so I'd better get going.

The Amazing Race was in Bora Bora. I can't believe the racers are actually staying in one place for 2 episodes. They started out w/ a bit of delay due to water taxis not being 24/7. In the meantime, there was a lot of talk about alliances and the who would get the 2nd express pass. It was kind of stupid and boring like watching people mingle at a corporate party. Finally the first batch of racers got underway to find the wedding chapel and the shaman-like guy to get a blessing. If I was one of the guys from the unmarried couples, I would've been very suspicious because who knows what the guy is saying? They could've been accidentally married. لكن. I guess not. If you don't have an American license, you're not married. Then they had the detour with a choice of finding 2 red pearls from oysters they had to dive for or setting up an underwater picnic thing. Yo, twins! When you can't swim, it's probably not wise to choose something you have to swim at. I don't know why they didn't try the other detour after 10 minutes because the 2 detours were in the same spot. Instead, they splashed, choked, floundered around and considered skipping and taking a penalty. Meanwhile, everybody else finished the detour. The next task was to use jetskis to find the roadblock on another little island. Unfortunately, the Asian sisters had to do that alone and buzzed around the ocean, lost for quite awhile. Well, Asian women aren't known for their sense of direction. Meanwhile, back at the detour, the 2nd batch of racers had shown up. They were the teams that chose to take the penalty in the last epidode. By the time the twin doctors decided to switch detour tasks, it was too late. Everybody had passed them up. The roadblock looked like fun but the show made it look really hard. A racer from each team had to kick a ball from one end of the sand to the other while on stilts. It was all about technique. It was obvious who had experience using stilts. It was surprising the Asian sister didn't do well. It looked like she had good technique and Asian women are known for having good balance. Anyway, the hunky hockey brothers hit the finish mat first. The twin doctors met their literal water-loo and were eliminated from the race. Note to future racers learn to swim for pete's sake. For that matter, learn to ride a bike, ride an animal, drive a stick shift, climb rocks and rappell. It seems you're going to have to do one or more of those activities during the race.

Worst Cooks in America had it's premiere. I have to say. This is the funniest show on the Food Network. Some people say it's kind of a set up thing w/ fake contestants. I have news for everybody. After the first season of Survivor, all reality show contestants are fake except for most of the chefs on the expert cooking shows. Sometimes they seem unreal too. But yeah. Most reality show contestants have agents and are the people who'll do anything to be on a show because they have no real talent and have no other option but to be stupid on camera. I don't care because the best part of competition reality is seeing people eliminated. The candidates for the show this year are especially stupid and dramatic. There's a guy who says he's a doctor but that's questionable because he's a chiropractor. He's a glorified masseuse with more college credits. The scary thing is, he's a complete dork when using any kitchen utensil. There's the contestants w/ perpetual scared and puzzled looks on their faces. There are the contestants who don't listen and therefore seem really retarded. Then there are a couple of truly sincere people who's families have nominated them, had no idea they were bad cooks and really want to learn. These are the people I love to watch because you know their families had to do interventions to convince them they were bad cooks. They also seem to have bad palates and I can totally relate. People hate my food too but I like it. Poor Ann and Bobby have the task of teaching these people to cook and be the test tasters too. I think some of the people are purposely chosen by the producers to drive Ann and Bobby nuts. The funniest thing about this show is, they don't treat the cooks like first time cooks. Some of the cooking challenges are really challenging to even real cooks. I love the look of fear that comes on the cooks' faces. The first thing was picking teams and then the cooks had to make signature dishes. The black lady who's totally gaga over Bobby Flay lost her fake fingernail while cooking and I about fell out of my chair laughing cuz she thought it might be in her dish. يا إلهي! Some of the dishes looked terrible, some sounded terrible and some were both. Can you say mole marinara pasta? Neither Ann nor Bobby threw up so they were actually edible. One cook from each team was eliminated. The lady who burned everything so she knew it was done and the guy who tried to make a dessert were sent home. Bye! You're still bad cooks.

The Biggest Loser was full of surprises. First, it was announced that the fatties all had to lose 70 pounds altogether. In early seasons, that would've been totally doable but I don't know what's happened to the huge weight losses they used to have. I have a feeling they're not allowing fatties to live on diet shakes anymore. For only 7 fatties, 10 pounds apiece made their blood pressure go way up. Then the kids were brought in to save the day. They had to do little challenges to lower the required poundage loss. The kids did really well w/ the trivia, guessing caloric dishes and the physical challenges to see if they could improve their beginning of the show times. Of course they improved. It would've been really embarrassing for the producers if they hadn't improved. After the kids, the fatties only had to lose 61 pounds. Then a lot of revelations and drama ensued. We learned Francelina and Jeff are getting close, aw. Gina's a lawyer. I knew there was something about her I didn't like. And, there are a few weenies on the ranch this season. That's bad because if you have really lazy schlubs around you, it's not hard to look like a hard worker when you're really not. No wonder there hasn't been any really impressive weight loss. Remember, the fatties have nothing to do but lose weight. Jillian tries her motivation thing on Alex and instead of making her work harder, it makes the girl curl up and cry about her life. Oy. Gina is the whiniest cryingest fattie on the ranch and she looks horrible w/out makeup. She also has the figure of a nesting doll. She is especially bratty and whiny this week. Maybe it's hormones. It couldn't possibly be because she's just an adult whiny brat. She has a thin skin around Joe and it seems he's kind of oblivious about it. At this point, I think I did a little fast forwarding. Then the fatties had to dig in a sand course to find arrows and eventually a flagpole they had to erect at the end. They did it in time to earn 10 pounds knocked off of their required poundage loss for the week. Then there was an in show commercial for a certain sandwich franchise. The weigh-in turned out to be very surprising. If the fatties did not lose 51 pounds altogether, there was a red line that eliminated the person who lost the least percentage of weight. It turns out, the fatties should've been more worried than they looked. Hey fatties, make sure and take a dump before the pre-weigh-in. Yeesh. The trainers were more upset by the low weight losses than the fatties were. In the first seasons, 2 or 3 pound weight loss would've made people cry and panic but they didn't. In the end, Francelina was eliminated and didn't even look upset. Actually, she was probably the only fattie who didn't cry, ever. Bye Francie. Now we're stuck w/ Joe and the whiners. It sounds like a 50's band.

Face Off seems to have a new guy to beat: Eric F. He may look Goth scary but he's very talented and managed to win the immunity. The first challenge was take a fairytale girl and make her a horror character complete w/ story. Eric F. made Little Red Riding Hood into a werewolf which totally gave a cool twist to that story. I never thought that the wolf might've been biting people out of anything but hunger. They only had like a half an hour too and he did a fantastically awesome job. The other artists did well too but didn't twist their stories as well. He also won a make-up box and I found out, pro boxes are very expensive. Wow! Worth thousands of dollars? For the main challenge, the artists were shown cool colorful abstract photos. They chose which one they wanted to work with and then it was revealed that each one was a microscopic close-up of a different insect. Cooool. The artists had to make a look that not only looked like their insect but used the patterns and color of the photo too. One guy made a beautiful blue butterfly w/ huge impressive wings and won best in show. One guy made a firefly but didn't show the photo in his design. Anthony disappointed everyone w/ a plain looking weird ant but was kind of saved by his model who worked the look. Eric F. was lucky he had immunity because his wolf spider wasn't as scary looking as the real thing. Some of the artists had bad luck which caused time management problems. In the end, Alam's look that seemed okay to me was totally hated by the judges. It's not ok to just tie wings on. Ohhh. She was sent home. Aw. bye Alam. I'll miss your Japanese cartoon inspired looks.

Survivor was so stupid. They only did one challenge. I hate that. It was mainly conniving and planning on the unFavorites team and fighting w/ the ex-marine on the Fans team. The unFavorites woke up and realized they'd better try harder at the challenge. The challenge consisted of some pulling some on a raft to a platform where they dove to pull sticks to release rings. The Fans made a mistake by having 3 women do the diving thing. They might have pulled it off in calm water but skinny women fighting the ocean is a whole different thing. Then they were pulled back to shore and had others had to do a ring toss. This season, Malcolm isn't proving to be the hero in the challenges. Then again, he wasn't in his season either cuz his tribe almost was wiped out. He might be doing it on purpose because many times at the merge, the biggest threat is voted out first. Anyway, the unFavorites won. The Fans tribe is unevenly split and it's totally obvious. There's a group of 2 romantic couples (4 people) who think they're the pretty people. Then there's a group of 6. I think the pretty people are pretty much sunk. They shouldn't pick fights but they do. Gawd, those jocks and cheerleaders are so stupid. Although one of the pretty people guys did find the HII. At Tribal council you could tell the people just wanted to vote and go home. Jeff had to use the cattle prod to make them talk and then they really didn't say anything. In the end, the blonde lady from the pretty people group was voted out. I think they should re-name themselves sitting ducks. The ex-marine guy is actually doing the smart thing in the heat. He rests in the shade during the day and works in the cooler evening and night. Unfortunately, nobody sees him working cuz they're wiped out. Then the pretty people make the mistake of antagonizing him. Don't poke the bear! The producers are wanting to edit him to be the ass but I can tell that the large group of the tribe respect him. I don't know his name yet but I'm rooting for him. BTW, I'm not watching this show on TV.

On The Face, I can't tell you how tired I am of Carolina Kurkova's face. It's kind of homely in a white rat way w/ pale skin, long pointy nose and buck teeth. Everybody makes a big deal of the young girl w/ no modeling experience. She has a beautiful face but boy, they're right. She's very awkward and way behind in modeling skills. The mentors aren't very good teachers and just tell the models what they want. The first challenge is a quick snapping commercial shoot that gets to highlight Coco's posing talent. A blonde model wins. ايا كان. Then the models go home to fight for awhile. The photoshoot is lingerie w/ each model showing a different aspect of an underwear model: innocent, sexy, flirty, sophisticated. Instead, the models all looked like they were trying to upstage each other. I didn't see the differences. ايا كان. Naomi's team won. One model from each of the 2 losing teams is put up for elimination to be judged by the winning Mentor. Got that? Ok, well, Carolina sent home Naomi's model last week so Naomi returned the favor this week and it seems the young inexperienced girl is the black hammer of the season so far. These mentoring reality shows are kind of boring.

Top Chef had it's finale part 1. Kristen, the winner of last chance kitchen, was brought back but she earned it. Take that, Josie! They did a really boring thing of showing the chefs at home w/ their families. Zzzzz. okay, so they cook at home. BFD. I also don't give a rat's patoot what their family is like either. So no quickfire and right to the elimination challenge. The chefs had to just make a 3 course meal. يا إلهي! Boring! Kristen made simple French dishes which were delicious but the judges didn't think were too creative and her dessert was just a big bowl of chocolate. Kids would've loved it. The Hawaiian guy made something that wasn't Asian and was totally raked over the coals for not showing himself in the dishes. نعم! They wanted spam and pineapple. Brooke can do no wrong and the criticisms of her dish were really dumb and weird. I think the judges wracked their brains coming up w/ something negative to say. In the end, the Hawaiian guy was sent home and now we're definitely going to have a female Top Chef this season. هو همهمة. it's been a boring season so they may as well keep it that way.

Project Runway finally broke up the big teams and made the designers work in teams of 2. Some of the designers were able to choose who they wanted to work w/. The Aussie guy got stuck w/ the mole faced lady who had the worst looks in the previous challenges. The black haired lady who thinks she's all that and doesn't want to help other people really showed her lack of talent this week. The designers had to make looks for a country singer star. I think Miranda Lambert. All I know is, she's white and not wafer thin. 1 designer in the team had to make a stage look and the other had to make a red carpet look. The curlique mustache guy made some honky tonk gown complete w/ frayed edges on the hems. The judges hated it. The Aussie guy made a gorgeous gown and proved he did know how to do strapless construction. Meanwhile, his partner, the loser lady w/ the mole on her face made a cute fringey outfit. Performers love clothes that have movement because it gives more energy to the whole stage look. The black haired lady not only made an outfit that looked boring but it made the model look fat. Terrible. Aussie and Mole Face were declared the winners and black haired unhelpful lady was sent home. Bye! Hee hee. I love when people get their just desserts.

King of the Nerds had the Nerds making music. Oh boy! First they had to create a song, then learn to dance. It was a little painful to watch but not too painful to laugh at them. I keep mixing up the teams and it seems it was the blue team who won last week and are 3's company. They're name is actually Blextrophy. The Orange team is something like Ruler's of the Golden Orb. I know there's Orb in their name. I'll just call them the Orb team. The pink haired girl from the Orb team has gotten some kind of ego and she's probably the dumbest on the team. Ohhh. she's an expert gamer. Well, so is the 2 ton schlub who lives on his mother's couch. I was also wrong about who went home last week. The curly haired leader guy stayed and the brunette arrogant guy went home. Pink haired girl didn't get along w/ him so after he left, she partied and danced around in glee. So back to the challenge. The teams then had to perform their song and do a dance to it in front of judges. Oh boy! I thought they both did a good job. One of the judges was that ukelele playing girl who does quirky characters on sitcoms. I had no idea she was part of a singing duo. Anyhoo. the judges couldn't get Blextrophy's song out of their head and the dancing was equally bad on both sides. Somehow, Orb team or orange team was declared the winners. هاه؟ The curly haired girl and the guy on the team were sent to the dual. They had to do a dance dance revolution kind of thing. The guy turned out to be less awkward and more experienced at the game and curly haired girl met her demise. Aw. bye. Sorry to see her go cuz of all the nerds, she seemed the most cool.

Well, that's it for this week. I didn't talk about Joe Schmoe Show because it's just more of the same. They are bringing back Lorenzo Lamas for another episode so that should be fun. ABC used The Middle to promote their telecasting the Oscars. The show was still funny. So until next time people stay tuned.


‘Top Chef’ recap: Comeback kid Kristen Kish wins

The Wednesday night finale of “Top Chef” was like a great comeback kung fu movie. After having been sent home too early in the season, Kristen Kish fought her way back into the competition. The “Last Chance Kitchen” champion beat L.A. girl Brooke Williamson by two rounds to earn the title of Top Chef.

Williamson and Kish each cooked in front of a live audience of more than 300 people, the judges, their former competitors and all nine of the previous “Top Chef” champions. The first chef to win three rounds was named the winner. It turned into an Iron Chef-like competition with the audience counting down the final 10 seconds of each round, but the live audience really bugged me. It was distracting, unnecessary and gave the entire finale a cheese ball game show feel.

It was fun to see a look back at the past winners who collectively run 17 restaurants. They were however the harshest critics. After each bite they shrugged their shoulders and looked at each other like maybe they could have done better.

Back in the kitchen, Williamson had Stefan Richter, Kuniko Yagi and Chris “C.J.” Jacobson on her team and Kish had Elizabeth Binder, Sheldon Simeon and Josh Valentine in her corner. Kish took the first round with her chicken liver mousse, frisee, mustard, prune, hazelnuts and pumpernickel, beating Williamson’s crispy pig ear and chicory salad with a six-minute egg, apricot jam and candied kumquats. The live judging was tense with each judge voting on the spot for a favorite dish.

Williamson took the second round with her seared scallop with salt cod puree, speck, black currant and mustard seed vinaigrette, over Kish’s citrus- and lavender-cured scallop with bitter orange and lemon. But Kish came back swinging. Williamson attempted to redeem herself for her fried chicken debacle by making vadouvan chicken wings, but Kish’s celery root puree with bone marrow and mushrooms was the judges’ favorite.

The saddest part of the finale was when Williamson admitted “I want to win this because I want to prove that I wasn’t winning because Kristen wasn’t there.”

For the fourth and final round, Williamson went all out with a braised pork cheek with red snapper, collard green slaw, sorrel puree and pine nut cream, but it was no match for Kish’s red snapper with leeks, little gem lettuce, tarragon, uni and shellfish nage. Kish was announced the winner and awarded a showcase at Aspen Food and Wine, a feature in Food and Wine magazine and $125,000. She told the camera she plans to travel to Korea for the first time with a portion of her winnings.

I was pulling for Williamson, but Kish really deserved the win. Congrats to both ladies!


شاهد الفيديو: لكل شخص في لجنة التحكيم رأيه الخاص في التعبير برأيك أي طبق سيكون المفضل لديهم (شهر نوفمبر 2021).