وصفات تقليدية

الزبادي مع الجرانولا والفواكه الاستوائية والزنجبيل المتبلور

الزبادي مع الجرانولا والفواكه الاستوائية والزنجبيل المتبلور

مكونات

  • 3 أكواب من الفاكهة الاستوائية المقشرة (مثل الأناناس والمانجو والكيوي)
  • 1/3 كوب من الزنجبيل المتبلور المفروم ناعماً بالإضافة إلى الزنجبيل الإضافي للتزيين
  • 2 12 كوب زبادي غير دسم أو قليل الدسم (2٪) على الطريقة اليونانية ، مقسم
  • كوبان شراء من الجرانولا (مع المكسرات والفواكه المجففة ، إذا رغبت في ذلك)

تحضير الوصفة

  • اخلطي الفاكهة والعسل وثلث كوب من الزنجبيل المتبلور في وعاء متوسط. ضعي 1/2 كوب زبادي في كل وعاء. ضعي نصف كوب جرانولا على كل منها ، ثم 3/4 كوب من خليط الفاكهة. تُسكب الكمية المتبقية من 1/2 كوب من الزبادي في قطع من الفاكهة على الفاكهة. يُزين بمزيد من الزنجبيل المتبلور المفروم ويُقدم.

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ،

المحتوى الغذائي

4 حصص تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: يعتمد التحليل على استخدام الزبادي العادي الخالي من الدسم على الطريقة اليونانية. السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 359.58٪ السعرات الحرارية من الدهون 13.2 دهون (جم) 5.26 دهون مشبعة (جم) 0.0 كوليسترول (مجم) 3.12 كربوهيدرات 73.16 ألياف غذائية (جم) 4.99 إجمالي السكريات (جم) 49.28 صافي الكربوهيدرات (جم) 68.17 بروتين (ز) 11.22 قسم المراجعات

الجرانولا الاستوائية

لا يضمن تناول مجموعة متنوعة من الحبوب والفاكهة الحصول على المزيد من العناصر الغذائية فحسب ، بل يساعد أيضًا في جعل وجبة الإفطار أكثر متعة.

مكونات الوصفة:

3 1/2 أكواب شوفان كويكر وريج (سريع أو قديم ، غير مطبوخ)
1/3 كوب لوز مقطع خشن
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم ناعماً (اختياري)
1/2 كوب عسل
4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة أو سمن مذاب
1-1 / 2 إلى 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب من مزيج الفاكهة الاستوائية المجففة المفرومة

اتجاهات الطبخ:

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
  2. في وعاء كبير ، يُمزج الشوفان واللوز والزنجبيل المتبلور ، إذا رغبت في ذلك. في وعاء صغير ، يُمزج العسل والزبدة والزنجبيل المطحون والملح جيدًا. يُسكب فوق خليط الشوفان ويُخلط جيداً. يوزع بالتساوي في مقلاة جيلي رول مقاس 15 × 10 بوصة.
  3. اخبزي من 18 إلى 20 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق. نخرجه من الفرن ويقلب على الفور مع الفواكه المجففة. يبرد تماما في مقلاة على رف سلكي يخزن في وعاء مغطى بإحكام.
  4. قدميها مع الحليب كحبوب إفطار ، أو أضيفي اللبن قليل الدسم ، أو رشي فوق الفاكهة الطازجة أو الآيس كريم أو الزبادي المجمد.

نصيحة: لتحميص جوز البقان ، يُوزّع بالتساوي في مقلاة خبز ضحلة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أو انشر المكسرات بالتساوي على لوح آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف على درجة عالية من التحريك لمدة دقيقة. استمر في الميكروويف على درجة عالية ، مع التحقق كل 30 ثانية ، حتى تفوح رائحة المكسرات وبنيها.

المعلومات الغذائية لكل حصة (1/2 كوب جرانولا): السعرات الحرارية: 270 سعرات حرارية من الدهون: 80 إجمالي الدهون: 9 الدهون المشبعة: 3.5 الكوليسترول: 15 الصوديوم: 105 إجمالي الكربوهيدرات: 44 الألياف الغذائية: 4 سكريات: 22 بروتين: 5.


دقيق الشوفان المقطّع بالزنجبيل والصلب

قدميها مع الزبادي أو شراب القيقب أو جوز الهند المحمص أو المانجو أو غيرها من الفاكهة الاستوائية (غير المدرجة في إجمالي السعرات الحرارية).

الوصفة الأصلية تتطلب 3 أوقية من الزنجبيل المتبلور. يمكنك تخصيص هذه الوصفة حسب ذوقك.

من الرائع تحضيرها مسبقًا وإعادة تسخينها في الصباح لتناول الإفطار!
مقتبس من مدونة الطعام Pieofthetiger.com.

قدميها مع الزبادي أو شراب القيقب أو جوز الهند المحمص أو المانجو أو غيرها من الفاكهة الاستوائية (غير المدرجة في إجمالي السعرات الحرارية).

الوصفة الأصلية تتطلب 3 أوقية من الزنجبيل المتبلور. يمكنك تخصيص هذه الوصفة حسب ذوقك.

من الرائع تحضيرها مسبقًا وإعادة تسخينها في الصباح لتناول الإفطار!


امزج وتطابق الجرانولا

الجرانولا هو غذاء مثالي للإفطار ، مليء بالحبوب الكاملة الصحية للقلب والمكسرات والبذور المغذية والمليئة بالفواكه والفواكه المجففة الحلوة بشكل طبيعي. يمكنك تناوله مع الزبادي أو الحليب أو حفنة كوجبة خفيفة. كما أنه من السهل جدًا صنعه في المنزل ، مما يتيح لك تخصيص النكهات على النحو الذي تراه مناسبًا.

النسبة الأساسية للجرانولا هي ستة أجزاء من المكونات الجافة (لا تشمل الفاكهة) إلى جزء واحد من المكونات السائلة. باستخدام هذه النسبة الأساسية ، يمكنك المزج والمطابقة كيفما تشاء. لقد وجدنا البقعة الحلوة ، مع الكمية المثالية من الشوفان والمكسرات والبذور والمحليات والفاكهة ، لكن لا تتردد في تعديل هذه الوصفة. إذا كنت تحب المزيد من المكسرات في الجرانولا ، فما عليك سوى تقليل الشوفان وزيادة المكسرات. إذا كنت لا تستطيع تناول جوز الهند ، فاستبدله بالمزيد من المكسرات أو الفاكهة.

يمكن إضافة نكهات مثل الفانيليا واللوز والتوابل المطحونة مثل القرفة وجوزة الطيب والهيل لمزيد من النكهة. لقد قمنا بتضمين النصائح والحيل للحصول على أفضل جرانولا ممكنة جنبًا إلى جنب مع بعض أفكار النكهات الممتعة ، ولكن دع خيالك ينطلق!


وعاء عصير تروبيكال

يعلو هذا العصير السميك للغاية مزيج استوائي ، وهو مزيج من الأناناس والبابايا والشمام والمانجو. النتيجة النهائية هي وعاء عصير يستحق الخروج من السرير ، أو انتعاش سريع في فترة ما بعد الظهر ، أو وجبة خفيفة كثيفة العناصر الغذائية قبل التمرين ، أو حلوى خفيفة أو وجبة خفيفة في وقت مبكر من المساء.

مكونات:

  • 8 أوقية. خليط فواكه استوائية مجمدة (مانجو ، أناناس ، بابايا ، فراولة)
  • 6 حبات فراولة مجمدة
  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 4 أونصات (½ كوب) زبادي يوناني بنكهة جوز الهند
  • 1 حبة موز صغيرة ناضجة ، مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 4-6 حبات فراولة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة جرانولا
  • 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
  • ⅓ كوب فاكهة الجنة الاستوائية ، مقطعة إلى مكعبات

الدليل النهائي للزنجبيل

الزنجبيل هو أحد التوابل الأكثر تنوعًا والأكثر تفضيلًا في مطبخنا ، سواء كانت طازجة أو مجففة أو مسكرة أو مخللة أو محفوظة بأي طريقة أخرى. لذلك ، تكريمًا لهذا المكون الرائع ، إليك دليل لشراء الزنجبيل بجميع أشكاله وتخزينه واستخدامه - بما في ذلك أفضل طريقة لتقشير الزنجبيل ووصفات الزنجبيل المفضلة لدينا.

الزنجبيل الطازج يثقب طعامك بقطعة من التوابل. نفاذة ونفاذة بمظهر خارجي بالكاد يبدو صالحًا للأكل ، لا يمكن تجاهل شخصية الزنجبيل القوية. لا يعتبر الجذر المتعرج والوعير جذرًا على الإطلاق كما يطلق عليه عادةً ، ولكنه جذمور ، وهو الجذع الموجود تحت الأرض لنبات الزنجبيل المزهر. لقد نمت في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية لجامايكا والصين والهند وأفريقيا ، وهذا أقل تأكيدًا. نحن نحب قوة الزنجبيل ، سواء من حيث النكهة أو الفوائد الصحية. إليك بعض الحكايات والنصائح والوصفات التي تحتاج إلى معرفتها.

يُطلق عليه أيضًا جذر الزنجبيل ، ويأتي اسمه من الكلمة السنسكريتية التي تعني "جذر القرن" ، ولا شك أنه يرجع إلى شكل الركبة المتشابكة (أو جذع الشجرة المتعرجة) ، وفقًا لـ "رفيق عشاق الطعام الجديد". تحت قشرتها الخشنة ذات اللون البني الفاتح ، يوجد لحم عاجي في كثير من الأحيان ، وأحيانًا أصفر باهت أو أخضر فاتح مذاقه قليلاً حلو وفلفل. يقول المؤلفان شارون تايلر هيربست ورون هيربست: "يستخدم الصينيون واليابانيون والهنود الشرقيون نبات الزنجبيل الطازج بأشكال مختلفة - مبشور ومطحون ومقطع إلى شرائح - في العديد من الأطباق اللذيذة". "ومع ذلك ، من المرجح أن يستخدم الأوروبيون ومعظم الأمريكيين الشكل المجفف من الزنجبيل ، عادة في المخبوزات." (مثل وصفة كعكة الشوكولاتة والزنجبيل الخفيفة هذه ، على سبيل المثال.)

التسوق لشراء الزنجبيل وتخزينه

الزنجبيل الصغير ، المتوفر في الأسواق الآسيوية في الربيع ، رقيق وخفيف مع بشرة شاحبة ورقيقة لا تتطلب تقشير. الزنجبيل الناضج المتوفر على نطاق واسع له بشرة قاسية وعضة قوية له. إذا تجعد الجلد ، يكون الجذر جافًا ويتجاوز أوج نموه (تنهيدة).

يمكن تبريد الزنجبيل الطازج غير المقشر والملفوف بإحكام لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع وتجميده لمدة تصل إلى ستة أشهر. "نصيحتي المفضلة لاستخدام الزنجبيل ، خاصة عندما تتطلب الوصفة استخدام الزنجبيل المبشور ، هي الاحتفاظ به في الفريزر ملفوفًا في غلاف من الألومنيوم أو البلاستيك" ، كما تقول جيني كليبورن ، التي تدير مدونة أسلوب الحياة النباتية Sweet Potato Soul ، وهي قناة على Youtube ، وقد كتب كتاب طبخ يحمل نفس الاسم.

روح البطاطا الحلوة: 100 وصفة نباتية سهلة للنكهات الجنوبية للدخان والسكر والتوابل والروح بواسطة Jenne Claiborne ، $ 14.99 على Amazon

يقول كلايبورن: "من السهل جدًا طحن الزنجبيل المجمد في أي وصفة تحتاجها ، ويساعد تجميده على البقاء طازجًا والحفاظ على تلك النكهة الرائعة". (جرب وصفة فطائر Blueberry Ginger الخالية من الغلوتين.)

أنواع الزنجبيل (بجانب الطازج)

الزنجبيل المجفف (المعروف أيضًا باسم الزنجبيل المطحون أو مسحوق الزنجبيل): تختلف النكهة عن الزنجبيل الطازج ولا تعمل بشكل جيد كبديل للوصفات التي تطلب الزنجبيل الطازج لأنه سيكون صامتًا ، ولكن إذا كان كل ما لديك ، أضفه حسب الرغبة. إنه لذيذ في الحساء اللذيذ ، والكاري ، واللحوم ، وكذلك كومبوت الفاكهة ، وهو "لا غنى عنه" في السلع الحلوة المخبوزة مثل الزنجبيل ، والزنجبيل ، والبسكويت المتبّل.

الزنجبيل المسكر (المعروف أيضًا باسم الزنجبيل المتبلور): هذا هو الزنجبيل المطبوخ في شراب السكر وتجفيفه ومغطى بالسكر. إنه رائع في المخبوزات والجرانولا ومزيج الممر.

الزنجبيل المحفوظ: يوجد هذا النوع في الأسواق الآسيوية وكذلك في محلات السوبر ماركت وقد تم حفظه في خليط السكر والملح (أو في شراب السكر فقط). تستخدم في صناعة الحلويات والحلويات الأخرى.

ويتروز ستيم جينجر في شراب ، 14.80 دولارًا على أمازون

هذه العلامة التجارية البريطانية الشهيرة ذات تصنيف جيد ، ولكن ابحث عنها في البقالة المحلية للحصول على أرخص.

مخلل الزنجبيل: هذا النوع محفوظ في الخل الحلو ، ويوجد في نفس الأماكن ، وغالبًا ما يستخدم كزينة في الأطباق الآسيوية ، مثل الشظايا الوردية التي تراها على طبق السوشي بجوار الوسابي (على الرغم من أن الزنجبيل المخلل قد يكون أيضًا بيج شاحبًا. ).

الزنجبيل العطري (المعروف أيضًا باسم الخولنجان): ليس الزنجبيل حقًا ، هذا الجذع الجوفي الشبيه بالجذر هو جزء من عائلة الخولنجان وله جلد بني محمر ولحم أبيض ونكهة حارة لاذعة مماثلة. معروف بالعديد من الأسماء في جنوب شرق آسيا والصين ، مثل kencur ، و cutcherry ، وقيامة الزنبق. يباع في أسواق Aisan ، غالبًا على شكل kencur ، في شكل جاف.

طريقة تقشير الزنجبيل

عندما نواجه قطعة من الزنجبيل الطازج ، يرغب معظمنا في تقشير أو قطع الجلد الليفي الذي يكون بنفس اللون البيج مثل جلد بطاطس أيداهو (في الواقع ليس عليك القيام بذلك إذا كنت تحطيم فقط الزنجبيل واستخدامه في نقع الصلصة أو الحساء حيث سيتم التخلص منه في النهاية). لكن بينما يمكنك تقطيع القشرة بسكين أو استخدام مقشرة خضروات ، فهناك طريقة أفضل بكثير.

أسرع طريقة للتخلص من هذا الجلد - مع الحفاظ على أكبر قدر ممكن من اللحم الليفي العصير - هي باستخدام الملعقة. لما؟ لا داعي للنوم مع الزنجبيل ، مهما كنت تحبه. لكن يمكنك تقشير الجلد بملعقة. ثق بنا. إنه سهل للغاية! فقط كشط:

كيفية تحضير الزنجبيل الطازج

تتطلب العديد من الوصفات التي تتطلب زنجبيلًا طازجًا بوصة واحدة أو نحو ذلك ، إلا إذا طلبوا ملعقة كبيرة منه في شكل مفروم. قطّع الزنجبيل كما تفعل مع الثوم: مفروم أو شرائح رفيعة ، حسب الوصفة. إذا كنت ترميه في عصير أو تصنع عصيرًا ، فلا داعي للذهاب إلى أبعد من الفرم ، لكن تقطيعه قليلًا يمكن أن يساعد. تتطلب الوصفات الأخرى بشر الزنجبيل ، وهو أمر يسهل القيام به إذا تم تجميده ، كما يقول كلايبورن.

أداة الزنجبيل 3 في 1 Microplane ، 15 دولارًا في Sur La Table

مبشرة ، قطاعة ، مقشرة كلها في واحد.

لتحضير كوب من شاي الزنجبيل على البخار ، قطّع كمية كبيرة من الزنجبيل غير المقشر وصب الماء المغلي فوقه. أضف بعض عصير الليمون والعسل ، ونقعها ، وقم بتصفيتها ، وستحصل على بلسم رائع للطقس البارد. إنه منشط جيد عندما لا تشعر أنك على ما يرام أيضًا.

يمكن استخدام الزنجبيل غير المقشر أو المهروس أو المقطّع في نقع الحساء والصلصات وما شابه ذلك أيضًا - راجع وصفة كعكة البون هيو وصفات جوك الدجاج بالزنجبيل للحصول على مثالين لذيذين.

الفوائد الصحية للزنجبيل

عندما كنت مريضًا عندما كنت طفلاً ، مثل التقيؤ ، ربما شجعتك والدتك على تناول رشفات صغيرة من مشروب الزنجبيل. تنبع حكمة والدتك من النصائح القديمة التي تم نشرها عبر الأجيال في جميع أنحاء العالم. لقد عرف الهنود والآسيويون والعربيون منذ قرون أن الزنجبيل ليس فقط طعامًا حارًا رائعًا لأغراض الطهي ، ولكنه طبي أيضًا.

مركب جينجيرول في هذا الجذمور هو ما يحمل جميع مضادات الأكسدة والقوة المضادة للالتهابات.

يُزرع الزنجبيل بشكل أساسي في آسيا والمناطق الاستوائية ، حيث كان يؤكل منذ العصور القديمة لمذاقه وكذلك علاجًا لمجموعة متنوعة من الحالات ، بما في ذلك نزلات البرد والحمى ومشاكل الجهاز الهضمي ، وكمحفز للشهية ، وفقًا للدكتور د. بريت وايت في تقريره البحثي للأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة. تم تصنيف الزنجبيل من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمضاف غذائي ، كما تمت دراسته كعلاج للغثيان والقيء ، لكن الدراسات أظهرت نتائج مختلطة حول فعاليته كدواء لالتهاب المفاصل.

ومع ذلك ، تظهر العشرات من الدراسات أن الزنجبيل فعال في الغثيان والقيء الناجمين عن الحمل وبعد الجراحة ، كما يقول وايت. هناك القليل من الأدلة التي تدعم استخدامه لدوار الحركة أو أنواع أخرى من الغثيان والقيء.

يقول الدكتور روشيني راجاباكسا ، الأستاذ المساعد بجامعة كلية الطب بجامعة نيويورك والمدير الطبي لموقع Health.com. يمكنك أن تأكل الجذر نيئًا ، ولكن إذا كان حارًا جدًا بالنسبة لك ، جرب مستحلبات الزنجبيل أو الشاي أو المكملات الغذائية ، كما يقول. كما أنه بديل آمن للأدوية المضادة للغثيان التي لها آثار جانبية مهدئة.

كيفية استخدام الزنجبيل

فيما يلي بعض الوصفات المفضلة لدينا والتي تحتوي على الزنجبيل بأشكال مختلفة:

1. سمك السلمون المغطى بطبقة ميسو-جنجر

حلوة ومالحة ، هذه وصفة سهلة لتحويل لوح من أحد سباحين الوردي المفضلين لدينا. صحيح ، قد لا يكون لديك ميرين ، أو معجون ميسو أحمر ، أو بذور سمسم في متناول اليد على الفور ، ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على هذه المكونات ، فهذه فكرة جيدة للحصول على وجبة سهلة طوال الأسبوع. احصل على وصفة السلمون المغطى بطبقة ميسو جينجر.

2. كعكة الزنجبيل الطازجة

تستخدم الكثير من وصفات كعكة الزنجبيل الرائعة الزنجبيل المطحون ، لكن هذه العبوة تحتوي على نصف كوب من الزنجبيل المبشور الطازج ، بالإضافة إلى جميع التوابل الدافئة المعتادة التي قد ترغب فيها ، وقليل من دبس السكر والسكر البني لموازنتها. كل ما تحتاجه هو كريمة مخفوقة طازجة. احصل على وصفة كعكة الزنجبيل الطازجة. (أو جرب وصفة كعكة جينيس جينجر بوندت الخاصة بنا ، والتي تحتوي على ملعقتين فقط من الزنجبيل الطازج.)

3. دجاج تكا ماسالا

مثل العديد من صلصات الكاري الهندية ، تتطلب تيكا ماسالا الكثير من المكونات ، ولكن ليس من الصعب صنعها. تُنتج التوابل الكاملة الطازجة أفضل نكهة ، خاصةً بوصة واحدة من الزنجبيل التي تتطلبها الوصفة. احصل على وصفة دجاج تكا ماسالا.

4. خمس بهارات لحم الخنزير المقلية مع البطاطا الحلوة والبازلاء

جمد لحم الخنزير والزنجبيل لسهولة التقطيع والبشر ، على التوالي ، في هذا العشاء البسيط والسريع والملون الذي يصرخ بنكهة. ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ، أي ما يعادل حوالي بوصة واحدة من جذر الزنجبيل الطازج. احصل على وصفة Five-Spice Pork Stir-Fry.

5. موهيتو الزنجبيل للجمهور

يضيف الزنجبيل المبشور حديثًا المزيد من الزنج إلى هذا الكوكتيل الاستوائي المصنوع من النعناع الطازج. وستستخدم كثيرًا ، مقارنة بالوصفات الأخرى: 4 بوصات من الزنجبيل. ثم يجعل الروم والجير والسكر هذا المشروب ممتعًا للجمهور. احصل على وصفة Ginger Mojitos الخاصة بنا. (وجرب وصفة Ginger Bloody Mary الخاصة بنا أيضًا.)

6. صلصة الزنجبيل ميسو

تعبت من طعام الشتاء الثقيل؟ سطع وتفتيح الوجبة مع سلطة التوفو الملونة المستوحاة من آسيا ، والتي تتألق مع صلصة السلطة الترابية ، والحارة ، والحلوة قليلاً. احصل على وصفة صلصة الزنجبيل من ميسو.

7. سلطة فواكه شتوية بالليمون والزنجبيل

عندما يتعلق الأمر بالطبق الحلو ، قد تكون وصفة Gingered Pear Crisp المريحة أكثر إغراءً في يوم شتاء بارد ، ولكن إذا كنت مستعدًا للحصول على نكهة لذيذة ، فاستمتع بموسم الحمضيات واصنع سلطة الفواكه في الطقس البارد. إنه ممزوج بالزنجبيل الطازج وقشر الليمون وفاكهة الباشن. احصل على وصفة سلطة الفواكه الشتوية بالليمون والزنجبيل.

8. شوربة النودلز بالدجاج بالزنجبيل

الآن إذا كان هذا الحساء لا يجعلك تشعر على الأقل بتحسن قليل عند إصابتك بنزلة برد ، فنحن لا نعرف ما الذي سيحدث. إنه يستحق التصوير ، سواء كنت مريضًا أو جيدًا. الدجاج المبشور والبصل والثوم والجزر والكرفس والأعشاب ونودلز البيض هي كل شيء. احصل على وصفة شوربة الدجاج بالزنجبيل.

9. دجاج مقرمش بالزنجبيل شويو

بدلاً من الزنجبيل المفروم أو المقطّع أو المبشور ، فإن هذه الوصفة من معلمة الطبخ اليابانية سونوكو ساكاي تستدعي عصير الزنجبيل ، وهو سهل التحضير: فقط اهرس الزنجبيل الطازج أو ابشره على قطعة من القماش القطني فوق وعاء أو كوب قياس ، ثم اعصره للخارج كل السائل ، وترك المواد الصلبة في القماش. يُمزج مع زيت السمسم وملح البحر و shoyu tare (خليط من mirin والسكر وصلصة الصويا اليابانية) ، مما يجعله صلصة بسيطة للغاية ولكنها نابضة بالحياة لأفخاذ الدجاج التي تُطهى مقرمشة بشكل لا يصدق على مقلاة ساخنة تحت الفروج. احصل على وصفة دجاج مقرمش بالزنجبيل شويو.

10. وعاء طين الدجاج بالزنجبيل

في هذه الوصفة ، يتم تقطيع 5 بوصات من الزنجبيل الطازج إلى شرائح رقيقة ويستخدم في غرس ماء مالح مع الثوم وفول الصويا وصلصة السمك والسكر واليانسون وعصير الليمون والفلفل الحار. يصبح التتبيلة بعد ذلك صلصة مع إضافة المرق ويطهى على نار خفيفة بدرجة كافية لتقليل السائل ، وينقع الدجاج والبصل الطري في نكهة لذيذة. احصل على وصفة وعاء طين الدجاج بالزنجبيل.

11. كب كيك الزنجبيل الطازج

هذه ليست حلوياتك المعتادة لبيع المخبوزات ، فهذه الكعك المملح بالبهارات الرطبة يحتوي على نصف كوب كامل من الزنجبيل المفروم في الخليط ، بالإضافة إلى القليل من الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل. تضمن صقيع الجبن المخفوق الحلو أنها متوازنة بشكل جيد ، كما أن الزنجبيل المتبلور في الأعلى يضاعف جميع النكهات. احصل على وصفة كب كيك الزنجبيل الطازج. (للحصول على صحراء زنجبيل رائعة أخرى ، جرب وصفة نيك شارما Spicy Chocolate Chip Cookie.)

أوه ، ولا يمكننا أن ننسى تضمين نوع آخر مفضل من الزنجبيل:

(يُطلق على عينة الأطباق هذه اسم الشيدر. قد يكون البعض مصابًا بالحساسية ، لكنها وصفة يحبها الكثير منا.)


شكرًا يا أمي & # 8211 شوربة لحم البقر بالخضروات

مدونة روث فود

تم تخصيص مشاركة اليوم & # 8217s لأمي & # 8211 جانيت. هي & # 8217s طاهية رائعة ونشرت كتاب الطبخ الخاص بها. وهذه وصفة مفضلة من كتابها:

Mom & # 8217s شوربة اللحم البقري بالخضار

علبتان (14 أونصة) من مرق اللحم البقري

2 ج. كل & # 8211 مكعبات بطاطس وجزر مقطع وذرة وفاصوليا خضراء

4 مكعبات أو 2 مرق لحم بقري. حبيبات

الطريقة: لحم البقر البني والعظام في كمية قليلة من زيت الزيتون يُطهى حتى ينضج. أزل اللحوم والعظام. أضف الطماطم والخضروات إلى أن تصبح طرية / مقرمشة - قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء للحصول على السماكة المناسبة. أضف مكعبات المرقة والأعشاب. يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ويُعاد إلى القدر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اتركيه للطهي حتى تنضج الخضار واللحوم & # 8211 حوالي 20 دقيقة. يمكنك استخدام أي مزيج من الخضروات التي تعجبك. غالبًا ما يكون لدينا حساء مع الخبز والفاكهة للتحلية لوجبة غداء صحية قليلة الدسم ولذيذة.

10 حصص. تقريبا. 161 كالوري ، 5 جرام دهون ، 0 جرام دهون متحولة ، 17 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 14 جرام بروتين ، 274 ملليجرام صوديوم

ملاحظة من جانيت: & # 8220 ابنتي ، روث أحببت هذا الحساء وأرادته في حفلة عيد ميلاد عندما كانت في السادسة من عمرها. لم يكن الضيوف سعداء ، لكنها كانت كذلك. هذه الوصفة مخصصة لابنتي روث & # 8221

وصفة من كتاب الطبخ: خمسون عامًا من الحب ، وصفات وذكريات لجانيت واللحماير. إذا كنت & # 8217d ترغب في معرفة كيفية الحصول على نسخة ، راسلني على [email protected]

به: وصفات الخضار شوربة لحم البقر
نشرت في الوقاية، غير مصنف | التعليقات مغلقة في Thanks Mom & # 8211Vegetable Beef Soup

/> هذه المدونة من Lahmayer & amp Associates، Ltd. مرخصة بموجب ترخيص Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States. لا تتردد في مشاركة هذا العمل ونسخه وتوزيعه وعرضه ونقله طالما أنك تنسب التأليف إلى Ruth Lahmayer Chipps ، والرجوع إلى صفحة الويب هذه وتجنب التعديل أو البناء على هذا العمل. (للأغراض غير التجارية فقط).


لماذا الزنجبيل رائع: الفوائد الصحية للزنجبيل جرانولا

الزنجبيل لدينا هو المفضل لدى المعجبين. إنه نباتي ، خالي من الغلوتين ومفعم بالنكهة ، بفضل مزيج لذيذ من رقائق الشوفان واللوز والبذور وشراب القيقب النقي والأناناس المجفف والزنجبيل المتبلور. عندما يؤكل ، يستحضر المذاق الفموي كونه على جزيرة استوائية ، بعيدًا عن ولاية فيرمونت التي تتساقط فيها الثلوج أحيانًا ، حيث يتصل True North Granola بالمنزل.

بينما تمتزج المكونات معًا للحصول على نكهة لا تُنسى ، فإن الزنجبيل الذي يحمل الاسم نفسه يستحق مظهرًا آخر. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد لصحتك أيضًا. تابع القراءة لمعرفة كيف يكون مذاق الزنجبيل جيدًا و يفعل الخير.

أصول الزنجبيل

مع أصوله في الصين ، شق الزنجبيل طريقه عبر آسيا. يأتي معظم الزنجبيل اليوم من الهند. يستخدم الزنجبيل كدواء عشبي وقديم ، ويتميز برائحته المميزة والقدرة على تدفئة من يأكله.

وفقًا لمعرض UCLA عن التوابل ، فإن الزنجبيل هو أيضًا محاضر عند مضغه ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تقليل جفاف الفم. ونتيجة لذلك ، فقد تم استخدامه في العديد من أنواع الشاي الصيني والأدوية التقليدية على مر السنين.

على الرغم من أن الزنجبيل له جذوره في آسيا ، إلا أنه أصبح المفضل في جميع أنحاء العالم.

الفوائد الصحية للزنجبيل

يستخدم الزنجبيل لعدة قرون كعلاج للعديد من الأمراض والأمراض. إذا كنت تريد المزيد من الحافز لتناول Ginger Granola ، فإليك نظرة عامة على بعض الطرق التي ساعدت بها التوابل (ويمكن أن تساعد) أولئك الذين استهلكوها.

  • الزنجبيل يساعد على الهضم. له خصائص مضادة للغثيان ، وقد ساعد في تهدئة العديد من اضطرابات المعدة (UCLA)
  • لتقليل آثار الأمراض الخفيفة والتهاب الشعب الهوائية (UCLA)
  • وجدت دراسة "The Amazing and Mighty Ginger" التي أجراها آن إم بودي وزيغانغ دونغ ، أنه قد يمنع سرطان القولون.
  • يمكن أن يعالج الزنجبيل التهاب المفاصل والصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم ("الزنجبيل المذهل والقوي")
  • الزنجبيل قد يقلل من الالتهابات في الجسم ، دراسة من المجلة الدولية للطب الوقائي وجدت

ملحوظة: قد ترغب النساء الحوامل أو المرضعات في مراجعة طبيب متخصص قبل تناول الكثير من الزنجبيل بانتظام ، بما في ذلك تناول شاي الأعشاب ، نظرًا لتوابله. نوصي أيضًا دائمًا بالتحدث إلى متخصص قبل استخدام الزنجبيل كعلاج رئيسي لأي مرض أو أعراض.

توصيات للاستمتاع بالزنجبيل جرانولا

الآن بعد أن عرفت المزيد عن هذه التوابل المحبوبة ، كيف يجب أن تستمتع بالزنجبيل جرانولا (بمجرد أن تخزن ، بالطبع)؟ إذا كنت تبحث عن بعض الإلهام ، فاطلع على الأفكار أدناه.

  • مباشرة من الحقيبة
  • في مزيج درب
  • فوق فطيرة ، فتات أو فاكهة مخبوزة
  • ملتف في خليط الكعك أو الكعك
  • فوق وعاء الزبادي الخاص بك
  • بأي طريقة تختارها!

في المرة القادمة التي تصل فيها إلى أي شيء يحتوي على الزنجبيل ، بما في ذلك الزنجبيل ، كن مطمئنًا أنه مفيد لصحتك ، بينما يكون لذيذًا جدًا.

حول صحيح الشمال

True North Granola هي شركة فيرمونت جرانولا تبيع الجرانولا المصنوعة يدويًا واللذيذة والصحية باستخدام المكونات العضوية والطبيعية فقط.


حول المكونات

إذن كيف تختلف هذه الجرانولا الخالية من الغلوتين عن الجرانولا العادية؟

  • بروتين & # 8211 لقد أضفت بياض بيضة (يساعد أيضًا الجرانولا على التكتل) ، وفول الصويا وحبوب الحمص. يمكنك أن تبدأ مع الجاربانزوس المعلب وتحميصه في الفرن لمدة 30 دقيقة قبل خبز الجرانولا. أو يمكنك استخدام وجبات خفيفة من الحمص المجفف مثل هذه Good Bean.
  • نباتي & # 8211 يمكن استخدام بديل البيض لجعله نباتيًا. هناك & # 8217s بالفعل وجبة من الكتان في الوصفة ، لذا فإن استخدام بيضة الكتان (1 ملعقة كبيرة وجبة بذور الكتان مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ) كبديل للبيض يعمل بشكل جيد للغاية.
  • التحلية & # 8211 لقد استخدمت مزيجًا من سكر جوز الهند * والأغاف (أو العسل) للتحلية وقليل من الزيت. خفف من تناول الفاكهة المجففة واستخدم واحدة حلوة بشكل طبيعي بدون إضافة سكر. لقد استخدمت الكرز المجفف الحامض. إذا كنت تفضل حلاوة الجرانولا الخاصة بك ، أقترح استخدام السكر البني وزيادة الكمية إلى 1/3 كوب.

تحتوي هذه الجرانولا الخالية من الغلوتين أيضًا على العديد من المصادر الجيدة للألياف في فول الصويا وحبوب الحمص ووجبة بذور الكتان وحبوب التيف. تناولها جافة ، في وعاء مع الحليب أو الزبادي ، أو رشها فوق الآيس كريم أو شربات ، خذها في نزهة كوجبة خفيفة محمولة أو فوق وعاء عصير.


سموثي شامروك

هناك سلسلة معينة للوجبات السريعة تحتفل بعيد القديس باتريك & # 8217 s مع حمأة خضراء مشبوهة يطلق عليها & # 8220Shamrock Shake & # 8221 ، بينما أعترف أنني استهلكت واحدًا أو اثنين في شبابي المتهور ، لم أعد أحمق بما فيه الكفاية لأضع 54 مكونًا تضيف ما يصل إلى 820 سعرة حرارية إلى جسدي. لا سيما عندما ابتكرت مشروبًا لذيذًا وصحيًا للغاية ، أطلق عليه اسم شامروك سموثي.

لقد توصلت إلى هذا العصير عندما كان يونغ فريش شيف ، البالغ من العمر 10 سنوات ، يشعر بالملل من جميع تركيبات عصير الفواكه الخاصة بي. كنت أبحث في خزانة الخبز الخاصة بي في محاولة لإيجاد شيء طازج عندما تجسست مسحوق الكاكاو الخام ومستخلص النعناع. أنا من أشد المعجبين بالنعناع والشوكولاتة معًا ، لذلك عرفت أنه يمكنني صنع شيء رائع.

لقد قمت بإضافة السبانخ المجمدة (النوع الذي تشتريه طازجًا في الحوض البلاستيكي) لأكثر من عام بمعرفة وموافقة ابني ، وعندما جربت مؤخرًا الكرنب المجمد ، حصلت على إبهام أيضًا. لقد استخدمت الموز المجمد كمصدر وحيد للحلاوة وحليب اللوز لمساعدته على المزج بشكل أفضل ، لكن الشوكولاتة والنعناع هما النجوم الحقيقيان!

عندما اختبرت هذا على Young Fresh Chef ، أنهى ذلك حتى آخر قطرة وأعلن أنه عصيره المفضل على الإطلاق. لذا فهو بالتأكيد فائز. لم يستطع تذوق اللفت على الإطلاق ، عندما تم تجميده يتفكك إلى حد كبير عند مزجه. باستخدام الموز الذي تُرك لينضج حتى يصبح حلوًا جدًا ثم يتم تقسيمه إلى قطع مجمدة يمكن أن يرضي أي اشتهاء بالسكر. أستخدم مسحوق الكاكاو الخام للحصول على جميع مضادات الأكسدة والمعادن التي تُفقد عادةً عند تحميص حبوب الكاكاو. مسحوق الكاكاو لا يزال يعمل في قليل من أجل النكهة.

بعد مص هذا العصير ، لدي دائمًا ابتسامة على وجهي وربيع في خطوتي. إنه شعور أفضل بكثير مما ستحصل عليه بعد زيارة كوخ النوبة القلبية المحلي وسيشكرك جسدك لسنوات قادمة.

وصفة عصير شمروخ

1 موز مجمد (ناضج جدًا)

1/2 كوب حليب لوز (أو حليب مفضل)

حفنتان من اللفت المجمد (أو السبانخ الصغيرة المجمدة أو كومبو)

قطرتان من مستخلص النعناع النقي (أو حسب الرغبة ، إنها أشياء قوية # 8217!)

2 تيرابايت شيا جل (اختياري ، أستخدم جزء من شيا إلى 6 أجزاء من الماء وأحتفظ بالجزء الإضافي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع)

1. امزج جميع المكونات في وعاء زجاجي أو برطمان ماسون بخلاط غمر (أو في خلاط)

ما هي بعض الطرق اللطيفة الأخرى للحصول على الخضر؟


شاهد الفيديو: كل ماتريد معرفته عن الجرانولا (شهر نوفمبر 2021).