وصفات تقليدية

بودنغ الخبز مع النوجا

بودنغ الخبز مع النوجا

يتم تقطيع الخبز القديم إلى قطع ويوضع في الحليب الدافئ لينعم.

اخلطي البيض مع السكر حتى يذوب ، ثم أضيفي الكريمة السائلة والنشا وكريمة الشوكولاتة. هو متجانس.

يضاف الخبز المنقوع في الحليب إلى التركيبة السائلة ويتجانس ، ثم يضاف الموصلي.

دهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة وضعي التركيبة. ضعي الصلصة المصنوعة من النوجا والحليب في الأعلى ووزعيها بالتساوي.

ضعي البودينغ في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. يترك ليبرد ثم يتناسب ويقدم ساخناً أو بارداً مع صلصة الشوكولاتة.

صلصة الشوكولاته:

توضع جميع مكونات الصلصة في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة. ضعه في كوب أو كوب وضعه في الثلاجة.


خبز بسيط منزلي الصنع & # 8211 أسهل وصفة

الحصص 38 - الجزء الموصى به = 40 غرام. (شريحة واحدة)

خبز بسيط محلي الصنع & # 8211 أسهل وصفة ، وأوضح قائمة المكونات لكل جرام وكيفية تحضيرها خطوة بخطوة بالصور. أبسط وصفة خبز ومثالية للمبتدئين.

لسنوات وشهور كان لدي مشكلة دائمة مع الخبز. ما نجده من خلال التجارة ، وخاصة في المناطق المجاورة ، لا يرضينا كثيرًا. من ناحية أخرى ، لم يعد بإمكاني صنع الخبز بعد الآن ، على الرغم من أنني أحب ذلك كثيرًا جدًا ، لأن المدونة تستهلك كل الوقت الذي أملكه تقريبًا. لسوء الحظ ، أنا لا أشير حتى إلى الطهي ، وهو الجزء الجميل ، ولكن إلى عمل التحرير ، خطأ الكمبيوتر الذي بدونه لا يمكن لمثل هذه المدونة الكبيرة أن توجد.

وصفات أخرى من الخبز المصنوع منزليًا

جاء الحل من حيث لم أكن أعتقد أنه سيكون ممكنًا ، أي من فوكومير. ظل يزعجني التفكير في وصفة بسيطة للخبز محلية الصنع ، ولكنها بسيطة للغاية بحيث يمكن صنعها أيضًا. لم آخذه على محمل الجد لفترة طويلة ، لكن ذات يوم ظهر في المنزل مع رغيف كامل من دقيق الخبز ، أعد لأعمال عظيمة. واعتقدت أنني سأجربها. ثم كتبت وصفة للخبز بقائمة المكونات لكل جرام وطريقة لتحضيرها بأوضح صورة ممكنة. لقد قمت بتثبيته في الثلاجة بمغناطيسين ، ومنذ ذلك الحين ، كان رجلي يصنع الخبز! خبز ليس الأكثر تطوراً ، لكنه خبز نزيه ، بدون إضافات ، بدون سكر وبدون دهون غير ضرورية. خبز نأكله كل يوم.

ستجد في هذه المدونة العديد من وصفات الخبز المنزلية المتطورة ، والمزيد للخبراء. المزيد من "الهيبستر" ، كما يقول فوكومير. ومع ذلك ، إذا كنت مبتدئًا وتريد خبزًا بسيطًا وصادقًا ، أقول إن الوصفة التالية تستحق المتابعة بالتفصيل.


العلامة: بودنغ الخبز

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


خبز محشو بالخضار والجبن

مكونات

  • خبز أسود مستدير
  • 300 جرام جبن
  • 100 جرام زبدة
  • 8 فطر
  • 6 طماطم
  • 6 فصوص ثوم
  • الملح والبقدونس والشبت.

طريقة التحضير

قطع رغيف من الخبز وأفرغ القلب. نقطع الفطر إلى شرائح وكذلك الطماطم بعد غسلها. سخني الزبدة وضعي فيها المشروم ، واتركيها حتى تنخفض ، ثم أضيفي فتات الخبز. ضعي 5 من 6 حبات من الطماطم والثوم المهروس والملح حسب الرغبة.

اغلي كل شيء على نار خفيفة حتى تقلص. يُدهن الخبز بالزبدة من الداخل ، ثم يُسكب مزيج الفطر فيه. ضعي شرائح الطماطم المتبقية في الأعلى ، وضعي الخبز في صينية على ورق الخبز ، واخبزيه لمدة 30 دقيقة ، على نار متوسطة.

أخرجيها من الفرن ورشيها بالجبن المبشور واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. قدميها ساخنة مع البقدونس والشبت.


خبز مع بودينغ الزبدة

1. ضع الزبيب في وعاء صغير واسكب الماء الساخن لتغطيتها. نقع لمدة 1 ساعة (أو بين عشية وضحاها إذا كان ذلك ممكنا).

2. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. نقطع القشرة من 7 شرائح خبز ونضع الزبدة على جانب واحد. وزعي 4 ملاعق كبيرة من العسل ، ثم قطعي كل شريحة قطريًا إلى 4 مثلثات.

3. صفي الزبيب ثم جففه على ورق المطبخ. ضعي نصف المثلثات ، مع الجانب الذي يتجه إليه العسل لأعلى ، في وعاء مقاوم للحرارة ورشي نصف كمية الزبيب. ضعي باقي المثلثات فوقها وافرد باقي حبات الزبيب.

4. اخفقي الحليب والقشدة والبيض والسكر والفانيليا برفق في وعاء. يُسكب المزيج فوق الخبز ويُترك لينقع لمدة 5 دقائق ، مع الضغط عليه برفق حتى يمتص الخبز السائل.

5. ضع الطبق في صينية. صب الماء الساخن حول الوعاء إلى نصف جوانبه. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

6. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من العسل في مقلاة صغيرة وضعيها فوق البودينغ. اتركيه في الفرن لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه بني. يقدم ساخنا.

عليك ان تراه ايضا


الخبز المحمص باللبن & # 8211 فاتح الشهية

خبز كروتون بودنغ & # 8211 مقبلات & # 8211 في الفرن. نوع من سوفليه الخبز الصغير ، مع لحم الخنزير والبيض ، مخبوز على شكل مافن. كنا متحمسين للغاية بشأن حلوى الخبز المحمص هذه ، المصنوعة بجانب يخنة صفراء ، لدرجة أننا خبزنا جولة أخرى ، تمامًا مثل ذلك ، لقضمها في فترة ما بعد الظهر على شاشة التلفزيون.

الوصفة بسيطة وسريعة وأنا أوصي بها بشدة. أعددت هذا بودنغ الخبز المحمص & # 8211 مقبلات كطبق جانبي بجانب أ يخنة صفراء مع القشدة الحامضة.

بودنغ الخبز المحمص يمكن خبزها في طبق واحد مقاوم للحرارة أو في أوعية أصغر & # 8211 رامكينز ، علب المافن (كبيرة أو صغيرة). لقد استخدمت صينية مافن عملاقة وحصلت على 4 قطع بقطر 10 سم وارتفاع 5 سم. إذا كنت تستخدم صينية المافن العادية ، فستحصل على حوالي 8-10 قطع أصغر. في هذه الحالة ، لا تضع ورق الخبز المجعد ، ولكن حتى أوراق المافن.


المكونات بودنغ الخبز بالزبدة والكراميل

  • 200-250 جرام من شرائح الخبز أو المكعبات ، يمكن أن تكون خبزًا جافًا تمامًا
  • 120 جرام زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 حبة فانيليا
  • 4 بيضات
  • 500 مل من الحليب
  • 100 جرام من الزبيب

اختياري، صلصة الكراميل:

  • 150 جرام من القشدة الحامضة كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة دبس
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير خبز مهلبية بالزبدة والكراميل

كما قلت ، يمكن تقطيع الخبز إلى مكعبات أو مثلثات ، وقطع الشرائح قطريًا ، ويمكن خبز البودنج إلى أشكال فردية أو في شكل واحد أكبر ، حسب الرغبة. من السهل جدًا صنعه ، ومثل الوصفة الأخرى لنوع آخر من بودنغ الخبز الذي نشرته على المدونة ، فإنه دائمًا ما يجلب لنا الرضا الكبير.

قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية وضعي 1 لتر & # 8211 1 نصف لتر من الماء ليغلي.

دهن القوالب (أو الشكل) بـ 20 جرام من الزبدة ثم غطها بالسكر البني ، وسيتم تناول حوالي 1 ، 1/2 ملعقة كبيرة معها (الصورة 1). يجب أن يكون الخبز جاهزًا وسهل الاستخدام (الصورة 2). تذوب الزبدة مقطعة إلى قطع في مقلاة كبيرة (الصورة 3). أضيفي كل الخبز واخلطي حتى تنقع بالزبدة ، اتركيه على النار مع التقليب المستمر لمدة 2-3 دقائق (الصورة 4). أطفئي النار وأضيفي الزبيب فوق الخبز مع التقليب جيدًا لتوزيعه بالتساوي (الصورة 5). في وعاء ، اخفقي البيض الكامل والسكر البني وبذور الفانيليا المبشورة والحليب (الصورة 6).

نضيف الخبز الممزوج بالزبيب في الوعاء ونتركه لمدة 5 دقائق ، ينقع جيداً في خليط السوائل. قسّم التركيبة إلى أشكال توضع في صينية. يُسكب الماء المغلي في المقلاة ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

يُخبز البودينج لمدة 25-30 دقيقة (في الأشكال الفردية يستغرق الأمر وقتًا أقل ، وفي شكل أكبر لفترة أطول قليلاً) حتى يتخثر جيدًا ويبدأ اللون البني في الأعلى.

يمكن تقديمه على هذا النحو ، مع كوب من الآيس كريم أو الشراب / الصلصة المفضلة لديك. نحبها مع صلصة الكراميل ، والتي أصنعها عن طريق خلط المكونات المحددة أعلاه على النار في قدر حتى تغلي الصلصة ويذوب السكر تمامًا.

يتم تقديم البودينغ ساخنًا مع سكب الصلصة في الأعلى.

مع كل بساطة المكونات والتحضير ، لن أتردد في تقديم هذه الحلوى حتى للضيوف الأكثر تطلبًا ، فالمكونات متواضعة ورخيصة ، لكن المذاق نبيل حقًا.


بودنغ الخبز كيتو & # 8211 وصفة مستوحاة من الأيرلندية

من عند ألم كيتو صُنع بالأمس ، والذي يجب أن أخبرك عنه أنه مثير ، وأن خليط دقيق الكيتو مع الخميرة يمنحه طعمًا قريبًا جدًا من الخبز الذي نعرفه جميعًا ، لقد قطعت 4 شرائح بسمك 1 سم تقريبًا ، لصنع شيء بنفس الجودة ، لكن حلو. كان أحد أسباب عدم إضافة البذور أو التوابل الأخرى للخبز إلى جانب الملح. بالطبع ، إذا لم تكن لديك أفكار هشة مثلي ، يمكنك تتبيل خبز كيتو كما تريد. حتى آخر ، اكشف أسرار وصفة كيتو بودنغ في الخبز.

المكونات:

  • 4 شرائح خبز كيتو
  • 3 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو أسود
  • 100 مل قشطة حلوة
  • 30 جرام تاجاتيسه
  • 3 بيضات منفصلة
  • 100 مل قشطة حلوة
  • 20 جرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو أسود
  • 30 جرام تاجاتيسه

عنصر الديكور:

في صينية مقاس 20/20 سم ، قمت بسحق شرائح الخبز بعناية. نظرًا لأنه تقليديًا عبارة عن كعكة مصنوعة من بقايا الطعام ، يمكنك تقطيعها على أي حال ، فمن المهم تغطية قاع الصينية. في وعاء ، قمت بخلط 3 صفار و 30 جرامًا من تاجاتيسه وملعقة كبيرة من الكاكاو ، ثم أضفت الكريمة الحامضة وخلطت. صببت فوق شرائح الخبز ، مع التأكد من امتصاص السائل بالتساوي.

في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض مع 30 جرامًا المتبقية من تاجاتيسه. بشكل منفصل ، قمت بخلط صفار البيض مع الزبدة والقشدة الحلوة في حمام ماري ، ثم أضفت الكاكاو. لقد قمت بدمج هذا المزيج في بياض البيض وسكبت التكوين فوق الخبز المنقوع ، وقم بتنعيمه بالتساوي. خبزت لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. يتمتع!


بودنغ الخبز / Kirschenmichel

كيرشنميشيل هو نوع من بودنغ الخبز من المطبخ الألماني. يُعرف المستحضر بالعديد من الأسماء ، من Kirschenplotzer و Kerschemischel و Kirschpfanne و Kirschenmannla و Ofenschlupfer إلى Semmelauflauf. هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة ويتم تقديم معظم بودنغ الخبز ساخنًا عندما يكون طازجًا من الفرن. تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة خاصة في بالاتينات وبادن فورتمبيرغ وجنوب بافاريا وفرانكونيا والجزء الجنوبي من ولاية هيسن.

يعتمد بودنغ الخبز Kirschenmichel على وصفة بسيطة للغاية ، مصنوعة من مكونات يمكن الوصول إليها وبجهد ضئيل للغاية. المكونات الأساسية هي البيض والسكر والحليب ، والتي يتم مزجها مع الخبز والمخبوزات لصنع حلوى ذات قوام يشبه السوفليه.تحتوي الوصفة التقليدية على خبز معتق قليلاً مع الكرز والشوكولاتة والقرفة واللوز.

ومع ذلك ، فقد تم تغيير بودنغ الخبز بمرور الوقت ويمكن العثور عليه اليوم في العديد من المتغيرات المختلفة للغاية. بعض خيارات المكونات البديلة هي مسحوق الكاكاو والشوكولاتة والفانيليا والليمون أو قشر البرتقال ، إلخ. قد تتفاجأ عندما تعلم أن هناك أيضًا بدائل مالحة لبودنج الخبز ، والتي قد تحتوي على لحم الخنزير والنقانق واللفت والثوم والسبانخ وجبن الفيتا والعديد من المكونات الأخرى. عادة ما يتم تقديم بودنغ الخبز المملح كطبق رئيسي ، والطبق الحلو رائع كحلوى في نهاية الوجبة الشهية.

أوفينشلوبفير هي حلوى متشابهة جدًا ، توجد بشكل رئيسي في جنوب ألمانيا. بدلًا من الكرز ، تتطلب هذه الوصفة نقع التفاح في خليط من الزبدة والبيض والسكر. ثم توضع التفاحات في طبقات مع الخبز وتوضع في الفرن.

Schwarzbrotpudding (بودنغ الخبز الأسود) شائع في مكلنبورغ-فوربومرن بألمانيا ويحتوي على الخبز الأسود بدلاً من الخبز العادي.

على الرغم من أنه أصله من ألمانيا ، يمكن العثور على بودنغ الخبز في بلدان أخرى. ستجد في الفلبين بودنغ الخبز الشهير بالموز الذي يمتلكه المكسيكيون كابيروتادا (نوع من بودنغ الخبز يتم تناوله خلال الصوم الكبير) حتى المملكة المتحدة لديها نسختها الخاصة من بودنغ الخبز - وهي نسخة مبللة من كيك نيلسون ما يسمى ويت نيللي. هذه الحلوى في بروكسل مصنوعة من السكر البني والقرفة والزبيب / التفاح. نظرًا لمدى سهولة هذه الوصفة ، فمن الطبيعي أن توجد في العديد من البلدان المختلفة!

تكوين البودينج هو نفسه إلى حد كبير في كل مكان ، فقط الفواكه والطبقة تختلف. يتم تحلية معظم بودنغ الخبز بالعسل أو القطر أو السكر. النسخة الكندية ، على سبيل المثال ، تحتوي على شراب القيقب. يمكن استخدام الجوز والقرفة والفانيليا والقرنفل والتوابل الأخرى لإعطاء طعم خاص لهذه الحلوى. يتم صنع العجينة دائمًا عن طريق نقع الخبز في مزيج سائل يتكون عادة من الحليب والبيض والسكر ونوع من الدهن - إما الزبدة أو الزيت أو الشحم.

فكيف نصنع بودنغ الخبز في المنزل؟

في وصفة Kirschenmichel ، الخطوة الأولى هي تحضير الخبز. قطعة خبز عمرها بضعة أيام فقط هي الحل الأمثل. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تحضير البودنج فورًا ولم يكن لديك سوى الخبز الطازج في متناول اليد ، فإن البديل الجيد هو تجفيف الخبز في الفرن قبل الاستخدام. الخبز الجاف مهم جدًا ، لأن الرطوبة الموجودة في الخبز الطازج ستفسد قوام هذه الحلوى.

الخطوة التالية هي فصل البيض وخلط الصفار مع البيض والزبدة والسكر حتى يتم الحصول على خليط متجانس. ثم أضيفي البهارات والكرز (أو أي فاكهة أخرى مفضلة) واخلطي كل شيء جيدًا. الخطوة التالية هي ترك الخبز مغطى بهذه الصلصة الحلوة لامتصاص السائل بشكل صحيح. ثم اخفق بياض البيض وأضفه إلى تكوين الخبز. في النهاية نضع كل شيء في صينية نضعها في الفرن ونتركها تخبز حتى يتحول لون بودنغ الخبز إلى اللون الذهبي!

قررت أن أصنع النسخة النباتية من بودنغ الخبز اللذيذة مثل الأصل! & # 128578

قبل التقديم ، يُسكب القليل من صلصة الفانيليا أو الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم فوق البودينغ. وإذا كنت تريد الاستمتاع حقًا كيرشنميشيل ، يجب أن تخدمها ساخنة!


بودنغ التفاح ، الجبن الحلو وشرائح الخبز أو الكعكة

بودنغ التفاح ، الجبن الحلو وشرائح الخبز أو الكعكة. وصفة بودينغ التفاح بالكراميل (المخبوز) مع جبنة كريمية وأعلى شرائح مغموسة بالخبز أو كعكة قديمة. وصفات الخبز الجاف. وصفات الكيك الجاف. وصفات التفاح. وصفات الجبن القريش.

يذكرني بودنغ التفاح والجبن الحلو وشرائح الخبز أو الكيك بطفولتي. كنت أعيش في كلوج في ذلك الوقت وغالبًا ما كانت والدتي تصنع هذا النوع من البودنج بالجبن والزبيب المخبوز. غالبًا ما يتم تحضير بودنغ القرن & # 8211 انظر الوصفة هنا.

في أوقات أخرى ، كان يضع طبقة كبيرة من شرائح التفاح (مع رش السكر والزبدة) فوقها ، والتي ستخبز وتتكرمل بشكل جيد للغاية! يا لها من نكهة لطيفة لبودينغ التفاح مع الجبن!

حلوى لذيذة جدًا جيدة سواء كانت ساخنة أو باردة. نحب حقًا حلوى التفاح مع التفاح وفي اليوم التالي ، يتم إخراجها من الثلاجة.

الجبن المستخدم هو أحد الأبقار التجارية (سوبر ماركت أو سوق) & # 8211 بالضبط من الأبقار المستخدمة للباباناس أو صانعي الجبن. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء يمكنك تحضيره في المنزل & # 8211 انظر هنا كيف يتم ذلك.

الجبن الكريمي لا يفتقر إلى النكهات (الفانيليا ، قشر الليمون المبشور) ولكن أيضًا الملح. بدون القليل من الملح ، لا يكون مذاق الحشوة جيدًا. بالطبع ، يضاف البيض والسكر والقشدة أيضًا.

سيكون من الجيد أن يكون التفاح أكثر تعكرًا ولكن لا توجد مشكلة إذا كنت تستخدم ما لديك في المنزل. كانت شرائح الخبز التي استخدمتها بعمر 3-4 أيام ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الكعك المتبقي من عيد الفصح أو عيد الميلاد. هذه الحلوى بالتفاح فكرة جيدة لإعادة تدويرها.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 8-10 حصص جيدة من بودنغ التفاح والجبن الحلو وشرائح الخبز أو الكعك. الشكل الذي أستخدمه كبير جدًا (35 × 27 × 9 سم). يأخذ ارتفاعًا لأن البودينغ سوف ينتفخ عندما يخبز مثل السوفليه (ثم يترك عندما يبرد).


فيديو: طريقة عمل البودينج الهزاز بأسرع وقت وبمكونات سهلة وبسيطة Quick PUDDING without milk (ديسمبر 2021).