وصفات تقليدية

كريمشنيت

كريمشنيت

هذه الوصفة تنتظر دورها منذ بداية شهر ديسمبر ، والآن حان دورها. نظرًا لأن لدينا موقدًا جديدًا يحتوي أيضًا على وظيفة شواء ومحمصة ، فقد اعتقدنا أننا سنراه مرة واحدة على الأقل كما هو. عرضت حماتي أن تأتي مع الدجاج المشوي ، لذلك كان علي أن أفكر في شيء آخر. نظرًا لأن هذه الكعكة هي واحدة من القلائل التي تأكلها وهي المفضلة لديها ، فقد ذهبت إلى العمل.

  • أوراق التجارة
  • 1 لتر حليب
  • 250 غرام سكر
  • 3 بيضات
  • 100 غرام نشاء
  • 50 غرام زبدة
  • 2-3 سكر فانيليا
  • مبشور من الليمون

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة كريمسنيت:

اخلطي السكر مع النشا ثم اخلطيهم مع البيض المخفوق والقليل من الحليب. يُغلى باقي الحليب في قدر غير لاصق مع قليل من الملح. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي التكوين مع البيض وقلبي باستمرار ، حتى تحصلي على كريمة كثيفة مثل الكريمة. بعد أن نترك جانبا ، أضيفي الزبدة وسكر الفانيليا وقشر الليمون ، ثم اخلطيهم جيداً.

اسكبي الكريمة فوق الطبقة الأولى من الكريمة ، وضعيها فوق الورقة الثانية واتركيها تبرد لبضع ساعات.

مسحوق مع السكر قبل التقطيع.

مواقع النصائح

1

لقد اشتريت الملاءات من Boromir ، قبل أن أستخدمها من Pion ، كانت أكبر ، لكنها أكثر هشاشة. لقد أحببت هذه أكثر وسوف أستمر في استخدامها.

2

أنا لا أضع سكر الفانيليا في الكريمة. أتوقف عن الجزء الذي أخلطه مع السكر البودرة وأرشه فوق الكعكة.


تحضير الكريم وتركيبه:

لتحضير كريمة الفانيليا ، اغلي 400 مل من الحليب. في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر و 100 مل المتبقية من الحليب والنشا. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، أضيفي خليط البيض مع التحريك باستمرار. عندما يتكاثف الخليط ، أطفئي النار وضعي طبقة تغليف على السطح ، ثم ضعي الكريمة في الثلاجة. بعد أن يبرد الكريم ، أضيفي الزبدة هنا في درجة حرارة الغرفة. اخفقي الكريمة بالخلاط.

نحن نصنع الجيلاتين. نضع الجيلاتين مع الماء ليلين لمدة 10 دقائق. ثم نضعه في حمام البخار حتى يصبح متجانسًا. قم بإضافته تدريجيًا إلى الكريم ، واضربه بالخلاط بسرعة عالية.

في الدرج (25 × 35 سم) الذي سنقوم فيه بتجميع الكعكة ، سنقوم بنشر غشاء طعام. نضع الصفيحة الأولى ثم كريمة الفانيليا ونضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.

بشكل منفصل ، تحضير الكريمة المخفوقة. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة صلبة. نحضر الجيلاتين على النحو الوارد أعلاه ، ثم نضيفه تدريجياً إلى الكريمة المخفوقة ، ونضربه بالخلاط على سرعة عالية. تُوزَّع فوق كريمة الفانيليا الموضوعة بالفعل على الورقة الأولى من الكعكة ، وتُسوّى برفق باستخدام الملعقة ، ثم تُوضع الطبقة الثانية. ضعي الكعكة في الثلاجة مرة أخرى لبضع ساعات حتى تحصل الكريمة على قوام صلب. الكعكة جاهزة. نقوم بإزالته بعناية من الدرج ، وسحب الفيلم من كلا الجانبين. قدمي البودرة مع السكر.


كريمة الفانيليا (كريمشنيت)

مكونات العجين:

  • 250 جرام طحين
  • 250 جرام زبدة
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 كوب ماء

مكون كريم:

  • 1 كغم من الحليب
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 صفار
  • & frac12 عصا الفانيليا
  • 5 ملاعق صغيرة دقيق

طريقة التحضير:

  1. بالنسبة للعجين ، لديك المزيد من العمل ، لكن لا تخف! الخطوة الأولى هي وضع الدقيق في وعاء ، وعمل ثقب في المنتصف حيث تصب الماء والملح والخل ، ثم تخفق جيدًا وتخلط بالتدريج مع الدقيق حتى تتكون القشرة.
  2. على منضدة مملوءة بالدقيق ، باستخدام شوبك ، انشر العجينة حتى يصبح سمكها 1.5 سم. ضعي الزبدة الطازجة في الثلاجة فوق الصينية. وزعيه على المنضدة بحذر ، واتركي الحواف مكشوفة. اطوِ القشرة مثل الظرف من الأعلى والأسفل واليسار واليمين. دعه يرتاح في البرد لمدة 15 دقيقة.
  3. بعد ذلك ، انشره على المنضدة مرة أخرى وقم بطيه ، هذه المرة ، على ثلاثة أجزاء: من اليسار مرة ومن اليمين على الجانب الآخر. اتركه يبرد مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. كرر الإجراء أربع مرات أخرى. عملت بهذه الطريقة ، ستحصل على العجينة الشهيرة التي ستتكشف على شكل ملاءات. هذا إذا لم تغش وشرائه جاهزًا من المتجر!
  4. بالنسبة للقشدة ، افركي الصفار بالسكر وأضيفي الدقيق ورشي الحليب الدافئ الذي سبق غليه بالفانيليا. يُمزج جيدًا في حمام مائي أو على نار خفيفة حتى يتكاثف.

أفرد العجينه كريمشنيت مع كريمة بودرة لذيذة. وصفة من كريمشنيت التي اقترحتها عليك لا يمكن أن تفشل!


كريمة الفانيليا (كريمشنيت)

مكونات العجين:

  • 250 جرام طحين
  • 250 جرام زبدة
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 كوب ماء

مكون كريم:

  • 1 كغم من الحليب
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 صفار
  • & frac12 عصا الفانيليا
  • 5 ملاعق صغيرة دقيق

طريقة التحضير:

  1. بالنسبة للعجين ، لديك المزيد من العمل ، لكن لا تخف! الخطوة الأولى هي وضع الدقيق في وعاء ، وعمل ثقب في المنتصف حيث تصب الماء والملح والخل ، ثم تخفق جيدًا وتخلط بالتدريج مع الدقيق حتى تتكون القشرة.
  2. على منضدة مبللة بالدقيق ، باستخدام شوبك ، انشر العجينة حتى يصبح سمكها 1.5 سم. ضعي الزبدة الطازجة في الثلاجة فوق الصينية. وزعيه على المنضدة بحذر ، واتركي الحواف مكشوفة. اطوِ القشرة مثل الظرف من الأعلى والأسفل واليسار واليمين. دعه يرتاح في البرد لمدة 15 دقيقة.
  3. بعد ذلك ، انشره على المنضدة مرة أخرى وقم بطيه ، هذه المرة ، على ثلاثة أجزاء: من اليسار مرة ومن اليمين على الجانب الآخر. اتركه يبرد مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. كرر الإجراء أربع مرات أخرى. عملت بهذه الطريقة ، ستحصل على العجينة الشهيرة التي ستتكشف على شكل ملاءات. هذا إذا لم تغش وشرائه جاهزًا من المتجر!
  4. بالنسبة للقشدة ، افركي الصفار بالسكر وأضيفي الدقيق ورشي الحليب الدافئ الذي سبق غليه بالفانيليا. يُمزج جيدًا في حمام مائي أو على نار خفيفة حتى يتكاثف.

أفرد العجينه كريمشنيت مع كريمة بودرة لذيذة. وصفة من كريمشنيت التي اقترحتها عليك لا يمكن أن تفشل!


تحضير الكريم وتركيبه:

لتحضير كريمة الفانيليا ، يُغلى 400 مل من الحليب. في وعاء آخر اخفقي البيض مع السكر و 100 مل المتبقية من الحليب والنشا. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، أضيفي خليط البيض مع التحريك باستمرار. عندما يتكاثف الخليط ، أطفئي النار وضعي طبقة تغليف على السطح ، ثم ضعي الكريمة في الثلاجة. بعد أن يبرد الكريم ، أضيفي الزبدة هنا في درجة حرارة الغرفة. اخفقي الكريمة بالخلاط.

نحن نصنع الجيلاتين. نضع الجيلاتين مع الماء ليلين لمدة 10 دقائق. ثم نضعه في حمام البخار حتى يصبح متجانسًا. قم بإضافته تدريجيًا إلى الكريم ، واضربه بالخلاط بسرعة عالية.

في الدرج (25 × 35 سم) الذي سنقوم فيه بتجميع الكعكة ، سنقوم بنشر غشاء طعام. نضع الصفيحة الأولى ثم كريمة الفانيليا ونضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.

بشكل منفصل ، تحضير الكريمة المخفوقة. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة صلبة. نحضر الجيلاتين على النحو الوارد أعلاه ، ثم نضيفه تدريجياً إلى الكريمة المخفوقة ، ونضربه بالخلاط على سرعة عالية. تُوزَّع فوق كريمة الفانيليا الموضوعة بالفعل على الورقة الأولى من الكعكة ، وتُسوّى برفق باستخدام الملعقة ، ثم تُوضع الطبقة الثانية. ضعي الكعكة في الثلاجة مرة أخرى لبضع ساعات حتى تحصل الكريمة على قوام صلب. الكعكة جاهزة. نقوم بإزالته بعناية من الدرج ، وسحب الفيلم من كلا الجانبين. قدمي البودرة مع السكر.


Cremeș / Cremșnit

اليوم سنفعل دسم. هذه الوصفة ليست مفقودة من طاولة عطلتي. سأوضح لك كيف تصنع الكريم وكيف تصنع الملاءات. بين طبقتين طريتين نضع طبقة سميكة من الكريمة الرقيقة والعطرة.

مكونات الورقة:
300 جرام دقيق
100-110 مل من الماء الدافئ
2 ملاعق كبيرة زيت
2 صفار
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
300 جرام شوفان + 100 جرام دقيق

في وعاء نضع الدقيق والملح وصفار البيض والزيت والخل والماء. نبدأ في عجن العجينة باليد ونضيف الماء تدريجياً حتى تتشكل العجينة. نترك العجين جانبا قليلا.
في نفس الوعاء الذي صنعنا فيه العجين نضع الطحين والأوسانزا. بهذه الطريقة يكون لدينا عدد أقل من الأطباق لغسلها. نخلطهم حتى تغطي الأوزانزا كل الدقيق. نقسمها إلى 3 كرات.
رشي الدقيق فوق سطح العمل وابدئي في دهن العجين بمسمار العجين حتى يصبح سمكها نصف سنتيمتر.

نأخذ الكرة الأولى من الخبز ونشحم سطح العجين بالكامل. نحتفظ بالقليل من أوسانزا لدهن العجين بعد ذلك بقليل. الآن أضعاف العجين. هذه الخطوة مهمة جدا. نطويها من النصف إلى النصف ، ثم النصف العلوي. دهن بالعظم المتبقي من الكرة الأولى ، ثم اطوِ من اليسار إلى المنتصف. دهن بما تبقى من الكرة الأولى ، ثم اطوِ من اليمين فوق المنتصف. نضع العجينة على طبق نضع عليها الدقيق ونغطيها بمنشفة مطبخ ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة نمدها ونشحمها بالكرة الثانية من أوسانزا. قمنا بطيها ووضعناها في الثلاجة مرة أخرى. ثم نفعل الشيء نفسه مع الكرة الثالثة.

بعد تشكيل الطبقات ، رشي الدقيق فوق سطح العمل وابدئي في دهن العجين. عندما نمدها ، يجب أن نتأكد من أنها في نفس الموضع الذي طويهنا فيه ، أي مع خط اللحام إلى اليسار.

بعد دهن العجينة قليلاً ، نقسمها إلى أربع قطع متساوية ، لعمل أربع طبقات. ننشر ورقة واحدة في كل مرة ، حتى تصبح بحجم الصينية التي نريد خبزها فيها. تتمدد العجينة بشكل رقيق للغاية ، لأنها سترتفع في الفرن.

نضع الصينية على صينية خبز ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي من فوق.

بينما تكون الصفيحة الأولى في الفرن ، يمكننا نشر الثانية. عندما تُخبز الورقة الأولى ، نخرجها على صينية وعلى نفس ورق الخبز الذي قمنا بخبزه ، سنخبز الأول والثاني.

الكريم الذي سأعرضه عليكم يكفي لملء ورقتين. إذا كنت ترغب في ملء الأربعة ، فسيتعين عليك مضاعفة الوصفة.

مكونات الكريم:
2 لتر من الحليب
350 جرام سكر
5 ملاعق كبيرة طحين
3 بيضات
3 بودينج فانيليا

في وعاء نضع البيض ومسحوق البودنج والدقيق والسكر وحوالي 10 ملاعق كبيرة من الحليب. بهدف تحقيق تجانس كل شيء بشكل جيد.

نضع باقي الحليب في قدر ونتركه يغلي. عندما يغلي ، ضعي خليط البودينغ فيه واخلطيهم باستمرار بملعقة خشبية حتى يتكاثف. أطفئي النار واتركي الكريم لمدة 10 دقائق.

بعد 10 دقائق يمكننا البدء في ملء الأوراق. ضعي طبقة من الكريم ووزعيه بالتساوي. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي باقي الكريم. ضع الورقة الثانية في الأعلى. اخترت كسرها من قبل ، لكن يمكنك وضعها بالكامل. يرش السكر البودرة على الوجه.

اتركي الكيك لساعات قليلة حتى يتماسك الكريم.

انظروا كيف تبدو جيدة! طبقة الكريمة سميكة جدًا وأؤكد لك أنها لذيذة جدًا. الأوراق رقيق جدا وعطاء. كعكة لا ينبغي أن تكون مفقودة من طاولة عطلتك.


أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

بسكويت بالشاي الأسود والليمون

الزنجبيل المزجج & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

ماكارونس

كعكة بالجبن الحلو والتفاح بالكراميل

لفائف الفراولة والجبن

كعكة الفراولة

جربوا هذه الوصفة:

اترك إجابة إلغاء الرد

عدد التعليقات 89 على Cremsnit & # 8211 Cremes & # 8211 Crempita

يمنع بياض البيض الخام امتصاص البيوتين (فيتامين ب 7).
لا يمكن أن يكون الكريم ساخنًا بدرجة كافية لطهي بياض البيض. وإذا كانت (أي أكثر من 60 درجة) فإن الجيلاتين يفسد. الحل يا عزيزتي لورا ، إذا كنت تريد أن تأخذ في الاعتبار رأيي المتواضع ، أزل بياض البيض وضع الكريمة المخفوقة بدلاً منه. هذا هو ، للحصول على كريم الدبلوماسي. وإذا وضعت النشا بدلاً من الدقيق ، فإنه يخرج أكثر نعومة.

أتمنى لو كان لدي طعام حقيقي على الطاولة أيضًا. لكنني شجاع بعض الشيء ومعوج من الأنف إذا كان طعمه مثل بياض البيض الخام أو كان لزجًا جدًا من الدقيق. لكني أعتقد أنني علمتهم بشكل سيء.

عزيزتي ليفيا ، حتى لو كان بياض البيض نيئًا تمامًا ، وحتى لو أخذنا 100٪ من العبارة المتداولة على الإنترنت بشأن منع امتصاص البيوتين ، نظرًا لأننا لا نستهلك بياض البيض النيء يوميًا ، فلا يوجد سبب لذلك. لنا على المدى الطويل. أنا لست من المعجبين بتناول بياض البيض النيء ، لكنني أعترف بأن جدتي في طفولتي لم تصنع لي موس الفراولة في باين ماري أو المرينغ الإيطالي ، ولكن من بياض البيض النيئ ، الذي أكلته بسرور كبير ولا شيء حقًا حدث لي.
فيما يتعلق بالنشا في كريمات المعجنات ، أفضل مشاركة توصية Larousse Gastronomique ، الإصدار الذي يشرف عليه جويل روبوشون الذي يقول إن كريمة الفانيليا المعجنات مصنوعة من "50 جم عادي (دقيق لجميع الأغراض) ، 175 جم سكر ناعم ، رشة ملح ، 1 قرن فانيليا ، 500 مل. الحليب ، 4 بيضات كاملة ".
بالطبع ، كل شخص حر في فعل ما يحلو له ، وفقًا لأذواقه ومتطلباته ، ولكن في منطقتي هذه الكعكة تقليدية ، مثل العديد من الحلويات الأخرى من أصل فيينا / النمساوي المجري ، وفي بلدنا ليس من المعتاد وضعها في cremeschnitte Creme-Diplomate بل هو نوع آخر من كريم Chiboust (وهو أيضًا خاص بكعكة Saint Honore) والذي يقول عنه نفس الكتاب المقدس عن فن الطهي (Larousse Gastronomique) أنه مصنوع على هذا النحو: "انقع 4 أوراق من الجيلاتين في البرد الماء ، ثم يذوب فوق الماء الساخن. اسلقي 500 مل من الحليب مع نصف قرن فانيليا. اخفقي 4 صفار بيض مع 125 غرام سكر ناعم حتى يخف لون الخليط. يضاف 75 غرام دقيق عادي ويخلط جيدا. اسكب الحليب المغلي تدريجيًا مع الخفق باستمرار. يُسكب المزيج في قدر ، ويُضاف الجيلاتين المذاب ويُسخن بلطف مع التحريك باستمرار. ترفع عن النار بمجرد أن تبدأ في الغليان. أضيفي رشة ملح إلى بياض 4 بيضات واضربيها على شكل قمم. أعد تسخين الكريمة حتى تبدأ في الغليان على نار هادئة ثم اسكبيها على بياض البيض مباشرة. تخلط بملعقة ، ترفع المزيج ، ولكن مع الحرص على عدم خفقه حتى يصبح ناعمًا. " لذلك مع الدقيق والجيلاتين المسلوق وبياض البيض الخام :). في رأيي ، في هذا الكريم يلعب الجيلاتين دورًا في المساهمة بشيء ما في الملمس بدلاً من ربط الكريم ، وهو سميك جدًا على أي حال من الدقيق والبيض.
أماكن مختلفة ، أناس مختلفون ، مقاربات مختلفة. من المهم إسعادنا ومن يأكلنا على المائدة.

[& # 8230] (ابحث عن الوصفة الأصلية في Savori Urbane) وكريم الكريمة ، كريم صافي (ابحث عن الوصفة في Laura Laurentiu). لم أذكر بالتفصيل أن الوصفات الجيدة قد تمت كتابتها بالفعل على الروابط ، لقد تأثرت وأخذت [& # 8230]

[& # 8230] إما مع 70 جم من النشا (140 جم من الدقيق) و 10 جم من الجيلاتين. أنا أخبرك بهذا لأنني أيضًا اختبرت بنجاح وصفة كريم Laura Laurentiu وتحتوي أيضًا على [& # 8230]

يبدو أن 450 كجم من الدقيق الأبيض للورق مبالغ فيه

كمية الدقيق متوازنة مع المكونات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الأوراق على حجم تلك التي سيتم شراؤها ، 25 & # 21535 سم ، ولكنها كبيرة مثل الدرج.

لاحظت بشكل جميل! الأمر الأكثر إضحاكًا هو تعليق لورا ، والذي من الواضح أنه لم يلق النكتة الدقيقة :)

بعض التفاصيل الدقيقة تتجاوزني ، فماذا أفعل ، ولدي أيضًا حدود. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتي فهم المضحك في البيان بأنني كنت سأوصي بكمية من الدقيق لا تحترم العلاقة مع المكونات الأخرى ، فأنا لا أنجح ولا أشعر حتى بالرغبة في الابتسام. ربما تساعدني ، أنا غارقة ، من الواضح أنه ليس نوع الفكاهة الذي أتذوقه.

لقد كتبت 450 كجم من الدقيق بدلاً من 450 جرامًا & # 8230.

عزيزتي لورا ، لقد صنعت أيضًا الكريمة واتضح أنها رائعة كل عائلتي تحبها تهانينا على الوصفات

أعتقد أنه أمر جيد للغاية ويسهل القيام به

أنا في انتظار وصفات أخرى جيدة بنفس القدر.

اريد ان افعلها اتمنى ان يخرج الكثيب لان ابني يحب القشدة حقا حظا سعيدا.

أنا آسف ، أتمنى ألا أزعج أحدًا ،

الكثير من الطحين ، طعمها مثل طحين الكريمة ، وإلا فلا بأس

يبدو لذيذًا ، أحاول ذلك اليوم. أنا لا أستطيع الإنتظار .

الآن انتهيت من الكريم & # 8230 تذوق الكريمة الساخنة وهي لذيذة جدًا & # 8230 أضعها في الثلاجة وأنتظر حتى تبرد.

يضاف ما يصنع بباقي الطحين بعد استخدام 6 ملاعق طحين # 8230 .. في الباقي
إنه جيد كريم ، طري قليلاً (باستخدام 6 ملاعق كبيرة من الدقيق فقط) ولكن جيد ، أعتقد أن كل الدقيق كثير جدًا! SPOR :)

يبدو لذيذًا ، أصنع الكريم أيضًا على الفور. أنا لا أستطيع الإنتظار .

مرحبًا LAURA ، أنا أيضًا أسرق منك وصفة كريمة ، لأنني لا أعرف بالضبط كيف أصنعها بعد الآن ، وأفتقد CIMISOREANCA ، banata ، أنت موهوب جدًا ولكنك تغني أيضًا بشكل جميل جدًا. la uspat pa cine si pa vuchy .LA MULTI العاني!

مرحبًا .. لدي سؤال أيضًا ، إذا لم يكن لدي شحم كبير ، ألا يمكن استبداله بالزبدة؟

مبروك لورا موقعكم رائع! لقد صنعت العديد من الوصفات وخرجوا جميعاً بإتقان باتباع الخطوات التي وصفتها لكم لكن الليلة جربت الكريم ولم أضع الجيلاتين. كل أصدقائي ولكن الآن سؤال: غداً أريد حقًا للقيام بذلك مرة أخرى في منزل والدتي & # 8221 ولكن من فضلك قل لي كم عدد أوراق الجيلاتين للذهاب لأنني لا أستطيع العثور على حبيبات هنا؟ وصفة رائعة!

هل يجب أن نضع الجيلاتين؟

ليس من الضروري ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق حتى يتخثر الكريم جيدًا. يمنحه الجيلاتين هذا الملمس الخاص ، المهتز قليلاً. :)

أهلا! أنا أحب الكريمة ، على الرغم من أنني من بوكوفينا ، كان لدي جارة من بنات كانت متزوجة من صبي من بلدنا ، أحضرت لنا الوصفة ، لكن الآن بعد أن أصبحت في إيطاليا لدي مشكلة كبيرة مع أوسانزا ، يمكنني أنا أستخدم الزبدة أو شحم الخنزير؟

أنا سعيد لأن وصفتك لم تبدأ بـ: ورقتان من الكريمات :))) ويمكنني أن أرى كيف تصنع الملاءات.
شكرا على الوصفة!


أولاً نقوم بإعداد أوراق الكريم. نقسم عجين الفطير إلى جزأين متساويين وننشرهما بالمسمار على طاولة عمل نرش عليها الدقيق. نخبزهم ، ونقطع الصفيحة التي سنستخدمها في الأعلى كما في الصورة ، لتسهيل قص الكعكة.

نحضر مكونات الكريم. نكسر البيض واحدًا تلو الآخر ، واحدًا تلو الآخر في طبق منفصل ، للتأكد من عدم وجود بيض فاسد. نحن نخلل النشا.
في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر والنشا وثلث الحليب. نضع باقي الحليب على النار ونضع فيه حبوب الفانيليا. عندما يبدأ في الغليان ، ارفعي القدر عن النار واخلطي تركيبة البيض مرة أخرى واسكبيها فوق الحليب مع التحريك باستمرار. ضع القدر مرة أخرى على النار واتركه يطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التقليب المستمر مع الحرص على عدم الالتصاق.

عندما تصبح جاهزة ، توضع جانباً ، تضاف الزبدة وتخلط جيداً.

غطيها بالورقة الأخرى وضعي الصينية في الثلاجة.

يُترك عادةً في الثلاجة طوال الليل. إذا لم يكن لديك صبر ، يمكنك تجربة شريحة من كريمة مع كريمة مخفوقة وأسرع. قبل التقديم ، يرش السكر البودرة.


كريمشنيت

نخلط الصفار مع ثلث السكر ونضيف الدقيق.

سخني الحليب مع باقي السكر واللب المبشور من جراب الفانيليا. عندما يغلي ، اسكب الحليب الساخن ببطء على صفار البيض المفرك بالسكر مع التحريك باستمرار. ضعيها على النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

صفيها من خلال غربال واتركي الكريمة مغطاة بورق بلاستيكي لتبرد.

عندما يبرد ، أضيفي الكريمة المخفوقة.

ضعي إحدى رقائق الكريم في صينية ، ثم اسكبي الكريمة وضعي عليها ورقة الكريمة الأخرى. اتركي الكعكة لتبرد لبضع ساعات أو ، الأفضل ، بين عشية وضحاها.

مسحوق مع مسحوق السكر وجزء.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تحضير أوراق الكريمة الجاهزة. بالنسبة لأولئك الذين يعرفون ويتجرأون ، هناك أيضًا خيار معجنات نفخة محلية الصنع ، ولكن الكعكة تأتي بشكل جيد للغاية مع ملاءات جاهزة ، فقط لتكون طازجة.

ثم ، في 500 مل من الحليب ، قم بإذابة النشا: اخلطه بالمضرب حتى تتجانس جميع الكتل ، ثم أضف الصفار ، واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا بعد كل واحدة. في قدر كبير ، ربما بقاع مزدوج (إذا لم يكن لديك واحد ، استخدم الموقد) ، حتى لا تحرق الكريمة وتدخنها ، ضع باقي الحليب ، ولب حبوب الفانيليا والسكر. اخلطي جيداً على نار خفيفة حتى يذوب السكر كله ويصبح الحليب دافئاً ، ثم أضيفي مزيج الصفار والنشا. ارفعي القدر عن النار واخلطيهم بقوة وبسرعة حتى يتجانس خليط النشا مع الحليب. سترى كيف يبدأ الكريم في التكاثف ، نستمر في الخلط جيدًا ، حتى يكتسب الاتساق ويصبح من الصعب المزج مع الهدف. ضعي القدر جانبًا على النار واستمري في التقليب حتى تبدأ الكريمة في البرودة ، ثم غطيه بورق قصدير حتى لا يتشكل قشرة ، واتركيها تبرد تمامًا. وتتبع العملية الأخيرة تعبئة الأوراق بهذا الكريم الرائع. فوق الكريمة الموضوعة على الصفيحة الأساسية تأتي طبقة من الكريمة المخفوقة جيداً ، ثم الطبقة الثانية. أوصي بأن تقطع هذه الورقة الثانية ، الأخيرة عمليًا ، إلى مربعات ثم توضع فوق الكريمة والكريمة المخفوقة. وبالتالي ، عند التقطيع ، فإن كريم الكريم لن يخرج من الجانبين وسيكون المظهر لا تشوبه شائبة. اتركي الكريمة في الثلاجة طوال الليل ، وفي اليوم التالي اسحبيها بالسكر البودرة قبل التقديم.

نصيحتي الشخصية هي: عند التقديم ، ضعي بضع قطع من الفاكهة الطازجة بجانب قطعة الكريمة ، مثل البرتقال والأناناس والموز. انا ذاهب بشكل رائع!


وصفة كريمسنيت كلاسيك كريم. الكريمة: 3 أكياس بودينج الفانيليا. وصفات كريمية محلية الصنع مع كريمة الفانيليا - كيفية صنع كريمة كريمية أو مقرمشة. وصفة كريمية أو كريمية مع أوراق الشجر والقشدة.

تتكون كعكة كريمسنيت (كريم ، كريمبيتا ، كريمشنيت ، كريمشنيت) من ورقتين من عجين الفطير وكريمة. كعكة توسكا ، وصفة كعكة بياض البيض مع جوز الهند وبذور الخشخاش وكريمة الفانيليا مع الزبدة. طعم لذيذ ، نظرة أيام رائعة. إنه لأمر جيد أن يطلب الجميع حصتين ، ورقائق محلية الصنع ، وكريمة بيض الفانيليا ، تحدث فرقًا. أبسط وصفة قشطة أم ميلفيويل. تحضير كعكة كريمية بالورق التجاري وكريم للقشدة دكتور د. يقدم حلويات محلية الصنع مجموعة متنوعة من وصفات الحلويات والحلويات محلية الصنع التي يمكنك طهيها بسهولة وبسرعة. دسم بلاك بيري & # 8211 وصفات طهي & # 8211 روماني ومن المطبخ.

اصنع قطعة من الطحين وفي وسطها. لقد أحببتها منذ أن كنت طفلة وأتذكر ذلك. بفضل ألينا على الوصفة.

اتركيها تبرد ووزعي الكريمة بين طبقتين من العجين. بعد أن يبرد ، اخلطي الكريمة مع الكريمة المخفوقة. ضعي طبقة من صفائح الخبز ، طبقة. يتم طهي Oetker بدون غليان وهو ألذ مما تتوقع.