وصفات تقليدية

أرغفة اللحم

أرغفة اللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اعجنوا العجين واتركوه يرتفع ، صنعته في آلة الخبز.

نخلط اللحم المفروم مع البيض والبهارات.

بعد أن ترتفع العجينة ، اكسري القطع المناسبة ، وافردها في راحة يدك ، ضعي اللحم ولفه مثل السرمالوت ، واستمري هكذا حتى تنهي العجينة.

في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز ، ضعي الخبز واتركيه ينمو ، ثم دهنه بالماء ورشي بذور السمسم واخبزيه على نار متوسطة.

الوصفة مستوحاة من فطائر مها


فطيرة اللحم

لا أعتقد أنني الوحيد الذي يشعر أنه في بعض الأحيان ننتقل بين نفس الأطباق ، ونترك بعض الوصفات لتجمع الغبار عليها.

قبل بضع ليال ، كانت أم لطيفة تطلب مني وصفة فطيرة اللحم ، والتي كنت قد نشرتها سابقًا ، على مجموعة التنويع الذاتي. في اللحظة التي أنعشت فيها ذاكرتي ، لم أصنع هذه الفطيرة لفترة طويلة ، على الرغم من أن الفتيات كن مجنونين بها. لذا ، في الليلة الماضية ، بعد العمل وبعد أن أخذ Bocănil ، أخذ قطعة الشاي وذهبت إلى العمل. يتم صنعه بسرعة وسهولة ، ولم أعد أتحدث عن الذوق.

  • 250 غرام طحين
  • 100 مل حليب / ماء دافئ
  • 85 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ضعهم جميعًا معًا ، والنتيجة هي عجينة منفوشة وغير لزجة. إذا كانت لزجة ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ولكن ليس أكثر.

  • 500 غرام لحم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • فلفل مطحون
  • 50 غرام كريمة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة سميد / بقسماط
  • 2 مكعبات من مرق العظام (جمدت في أكياس الثلج)

يوضع اللحم المفروم مع البصل المفروم ومكعبات الحساء في مقلاة على نار خفيفة حتى يتغير لونها ويتبخر السائل ، ثم يترك ليبرد أثناء تحضير العجينة. اخفقي البيضة جيداً مع الكريمة ، أوقف 2 ملاعق كبيرة للدهن ، وضعي الباقي على اللحم عندما يبرد. تتبل حسب الذوق ، أنا فقط أضيف الفلفل لهذه المعجزة.

العجين مقسم إلى قسمين ، دائرتان مشدودتان ، نعطي لهما شكل الدرج (لقد صنعت دوائر). أضع الطبقة الأولى من العجين ، وملعقة من فتات الخبز / السميد ثم اللحم ، وفي النهاية مرة أخرى العجين. يُدهن بباقي البيضة المخفوقة بالكريمة ، ويُرش ببذور السمسم ، ثم يُدهن بالفرن على حرارة 200 ، أي حوالي 30 دقيقة (يتحول إلى اللون الذهبي).

من أجل تسلية الفتيات ، صنعت & # 8222tele & # 8221 ، كما تقول الفتاة الصغيرة.


نضع الدقيق في وعاء كبير ونخلطه مع الملح ونعمل حفرة في المنتصف ونضيف الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة اعجنوا لمدة 5 دقائق ادهنوا وعاء بالزيت و ضعي كرة العجين. يستريح لمدة 30 دقيقة.

نقطع البصل إلى دوائر ، ونقسم العجينة إلى 5 قطع متساوية ، ونضع قطعة على الطاولة المطحونة بالدقيق في مستطيل. دهنها بالزيت ورش عليها شرائح البصل الأخضر ، ثم لفها بإحكام وشكل الحلزون ، ثم افرد الحلزون بشكل دائري وضعها في صينية تفلون ساخنة واخبزها على الجانبين لمدة 3-4 دقائق. نفس الشيء يتم مع البقية.

يمكن تقديمها مع أي نوع من الطعام أو يمكن تناولها على هذا النحو.
أشارك في مسابقة "أطباق رومانية للأيام التي تصوم فيها!" وعلى Facebook لدي لقب Dianu Andreea
وصفات أخرى للصيام ينصح بها:


باينيشي لوجينبروت

هؤلاء خبز لوجنبروت إنها مهمة جدًا بالنسبة لنا لدرجة أنني أتجنب القيام بها كثيرًا. نادرًا ما يصلون لتناول طعام الغداء في اليوم التالي لأنهم يختفون بسرعة كبيرة ، ويذهبون بشكل مثالي لتناول الإفطار ، كما أنهم رقيقون ولذيذون لدرجة يصعب معها التوقف عند تناول وجبة واحدة فقط.

مكونات :

  • 500 غرام دقيق (استخدمت 200 غرام من النوع 0 و 300 غرام من النوع 00)
  • 25 جم خميرة طازجة (أو 7 جم جافة)
  • 270 مل ماء
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 30 جرام زبدة
  • بذور السمسم الأسود والأبيض للزينة (أو بذور الخشخاش والكمون والملح الخشن & # 8230)
  • 1.2 لتر ماء
  • 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز
  • ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير خبز لوجنبروت

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الخبز & # 8230 حفرة & # 8230 الخبز

لقد صنعت الخبز في المنزل عدة مرات ، وكانت النتائج جيدة. لقد صنعته في فرن الغاز ، قديمًا ومتواضعًا ، لقد صنعته أيضًا على شواية الغاز ، والتي لها أيضًا غطاء وتتصرف مثل الفرن. كنت راضيا في كل مرة. قرب نهاية العام الماضي حاولت صنع الخبز في فرن كهربائي ، الفرن الموجود في المطعم. نواة قشرة صلبة جيدة لإعطاءها في المتظاهرين. أو في المستقطنين ، لا تعتقد أنني إلى جانب شخص ما. لقد بحثت ، سألت أشخاصًا أكثر مهارة مني في فن الخبز وتوصلت إلى بعض الاستنتاجات الصحيحة ، على ما يبدو ، حيث يمكنني أن أريكم الخبز الذي صنعه Dragoș ، أحد الأولاد في مطبخ المطعم. الوصفة بسيطة للغاية ، لقد استخدمت مزيج البيتزا الكلاسيكي ، أي كيلوغرام من الدقيق ، و 500 مليلتر من الماء ، و 10 جرامات من الخميرة الطازجة في & # 8222 زهر & # 8221 في كوب ماء مع قليل من السكر ، قليل زيت وقليل من الملح.

عجن دراجو كل هذا لمدة عشر دقائق ، يدويًا ، بحيث يدخل الهواء الكافي إلى العجين (يؤدي العجن اليدوي أيضًا إلى ظهور أسرع للجلوتين ، وهو البروتين الذي يمنح العجين مرونة & # 8211 جيدًا ، يجب ألا يظهر الغلوتين ، فهو موجود بالفعل هناك ، هو فقط بحاجة إلى المساعدة للعمل). غطى العجين وتركه يتخمر لمدة ساعة في مكان بعيد عن المسودات التي هي أعداء الخميرة. كان العجين الناتج عن النمو طريًا ومرنًا.

ثم قام بنمذجة الكرات التي تزن كل منها 50 جرامًا ، ووضعها في صينية على ورق الخبز. سمح لهم بالدفء لمدة عشر دقائق أخرى ، لينمو أكثر قليلاً. لقد أحرزت كل مجال ، لتفكيكه بسهولة. ثم وضع Dragos الصينية في الفرن المسخن بالفعل إلى 200 درجة مئوية. تم خبز الخبز لمدة 12-13 دقيقة. حتى الآن ، فعلت تمامًا مثل آخر مرة حصلت فيها على أحجار تشبه الكعكة. ما الذي تغيرت هذه المرة؟ أضع قدرًا من الماء في الفرن ، مباشرة من مرحلة التسخين المسبق للفرن ، بحيث يكون الجو دافئًا ورطبًا بالداخل.

بعد الخبز ، جلس الخبز تحت منشفة لمدة 20 دقيقة. بردت ببطء وكانت جيدة جدًا ، بقشرة رقيقة ، مقرمشة قليلاً ، ذات لب ناعم ورقيق ورائحة ، ربما حتى من ملعقة الأوريجانو المجففة التي وصلت إلى العجين في مرحلة العجن.

هذه قصة الأرغفة. إذا كان لديك أي أسئلة ، فأنا تحت تصرفك. ابقى بصحة جيدة.


خبز رقيق مع قشرة مقرمشة!

وصفة بسيطة لخبز لذيذ! يتم تحضيره من أبسط المكونات وأكثرها توفرًا. إنها لذيذة بشكل لا يصدق: ذات نواة ناعمة وقشرة مقرمشة. نوصيك بإعدادها وتذوقها. لن تندم!

المكونات:

-2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة أو 25 جرام من الخميرة الطازجة

- حوالي 560 جرام دقيق (+ حوالي 2 ملاعق كبيرة - لرش الخبز قبل الخبز).

طريقة التحضير:

1- صب الماء الساخن والحليب الدافئ في وعاء عميق. يضاف الملح والسكر والخميرة و 30 غرام من الزبدة المذابة ويبرد قليلاً.

2. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً. في البداية تخلط بالملعقة ، ثم تعجن العجين بيديك. يجب أن تكون لينة ومتجانسة وغير لزجة.

3. قم بتغطيته بغطاء واتركه يرتفع لمدة 40 دقيقة.

4. قسمي العجين المخمر إلى 14 قطعة وزن 70 جرام ، شكليهم على شكل كرات.

5. ضعهم على صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك فراغات بينهم. قم بتغطيتها بورق لاصق واتركها "ترتاح" لمدة 15 دقيقة.

6. ثم رشهم بالدقيق (من خلال غربال). اصنعي مقطعًا ضحلًا في منتصف كل رغيف وضعي قطع الزبدة فيه (25-30 جم).

7. اخبز الخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية.


فيديو: Lahmacun Recipe لازم تجربوا البيتزا التركية اللذيذة بعجينة ممتازة وخلطة شهية جدا (قد 2022).