وصفات تقليدية

كيشي مع كوسة وجورجونزولا

كيشي مع كوسة وجورجونزولا

يمكن أن تخلصك هذه التورتة المالحة من أي فوضى. إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ على العشاء ، أو ليس لديك أي فكرة عما يجب أن تأخذه إلى العمل غدًا ، أنصحك بتجربته ؛)

  • 250 جرام طحين
  • 100 جرام زبدة باردة
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
  • 200 جرام جورجونزولا
  • 1 أو
  • 100 مل كريما حامضة
  • 2 حبة كوسة أصغر
  • 2-3 فجل قمر
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير كيشي مع الكوسة والجورجونزولا:

أولا يتم صنع لاذع. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتوضع فوق الدقيق. تخلط بأطراف أصابعك (حتى لا تذوب الزبدة) حتى تغطى جميع قطع الزبدة بالدقيق. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وقلبي قليلاً حتى تتكون القشرة. إذا لم يتشكل ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء. ضع القشرة في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد (ربما طوال الليل)

تُدهن الكعكة بالشكل المطلوب (ويفضل أن تكون مستطيلة) وتُخبز لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

خلال هذا الوقت ، يتم تحضير الحشوة. ضعي الجورجونزولا والبيض والقشدة الحامضة والقليل من الفلفل في الخلاط. اخلط جيدا.

باستخدام مقشرة قطع شرائح رقيقة من الكوسة. نضع باقي حبات الكوسا في الخلاط فوق الجبنة الكريمية وتخلط جيداً. قم بمطابقة حشوة الملح والفلفل وصبها في القشرة اللاذعة. توضع شرائح الكوسا الرفيعة فوقها وتُزين بشرائح رقيقة من الفجل.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية



اعجن قشرة من الدقيق والبيض ومكعبات الزبدة ورشة ملح و 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد. ضعي القشرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يقشر الثوم والبصل ويقطع. تحرق الطماطم وتقشرها. يعصر برفق ثم يقطع إلى شرائح. اغسل الكوسة ونظفها وقطّعها إلى شرائح.
يحمى الزيت في مقلاة. تقلى الكوسا على الجانبين ، ثم توضع فى طبق وتتبل. اطبخي الثوم والبصل. تركه يبرد. سخني الفرن على 200 درجة. دهن شكل مدهون.

اغسل الخضار واتركها تجف جيدًا ، ثم اكسر الأوراق وقطّعها جيدًا. اخلطي الجبن المبشور مع الكريمة الحامضة والبيض المتبقي. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا.

افرد القشرة على سطح مستو وضعيها بالشكل مع الحرص على تغطية الحواف. قم بوخز سطح العمل عدة مرات باستخدام عود أسنان. نضيف مزيج البصل ثم الكوسا وشرائح الطماطم. يرش القليل من الأوريجانو والجبن ثم يضاف الكريمة الحامضة. خبز تقريبا. 40 دقيقة.


قطّعي الكوسا المغسولة جيدًا إلى شرائح بحجم حوالي 5-6 ملم. ضع الغسالات على طبق ورش الملح عليها. نتركهم هكذا لمدة 10 دقائق ، يتم خلالها إزالة الماء منهم. ثم نقوم بتجفيف غسالاتهم عن طريق تربيتهم بمناشف ماصة.

اخلطي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل. بشكل منفصل ، اخلطي جبن البارميزان المبشور مع فتات الخبز. نمرر شرائح اليقطين ، أولاً من خلال الدقيق ، ثم من خلال البيض وأخيراً من خلال فتات الخبز والبارميزان. في غضون ذلك ، سخني الزيت في مقلاة.

سرعان ما تحمر شرائح اليقطين عبر الدقيق والبيض وجبن البارميزان على كلا الجانبين في الزيت الساخن ثم أخرجها على مناشف ورقية ماصة.

دع شرائح الكوسا المغطاة بالبقسماط تبرد ، ثم رتبها على شكل أبراج ، بالتناوب مع شرائح الجبن ولحم الخنزير ، مقطعة بنفس الحجم. للتقديم ، توضع هذه الأبراج على الطبق بجانب الخضار الطازجة أو السلطة.


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

لقد قلت منذ بعض الوقت أن الكوسة ليست من بين الخضار المفضلة لدي. لكنها بدأت. خاصة بعد كرات اللحم المشهورة والمطبوخة في كثير من الأحيان. وفكرت في صنع كرة لحم كبيرة ووضعها في الفرن. وأقول هذا لأن التركيب لا يختلف كثيرًا عن تكوين كرات اللحم وأكثر ، لا نضيف الدقيق. ونضيف أشياء أخرى لأن لدينا مساحة.

& # 8211 العودة إلى الأجبان المفضلة لدي. لقد تغلبت على الجبن المبشور و gorgonzola من سلسلة الجبن الأزرق

& # 8211 4 بيضات & # 8211 في الواقع لقد تركت 3 بياض بيض ولا أعرف أين وبيضة كاملة

& # 8211 50 جرامًا من الزبدة & # 8211 خدعت ، لم أعد أستخدم الزيت ولكني أطبخ بالزبدة

& # 8211 الملح والفلفل والكاري الذي لا غنى عنه وكأنني أضفت أيضًا بعض الفلفل الحلو.

بسيط جدا وسريع. غسلت القرع ونظفته ووضعته على المبشرة. لذا كن حذرا (!) على المبشرة ، لا تقطع شرائح. أضع البصل المفروم والثوم في الزبدة وعندما يلين البصل أضفت الكوسة. نظرًا لكونها ناعمة بحكم التعريف ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصبح أكثر نعومة. أضفت البهارات وجاهز الجزء الأول.

صببت التركيبة بالكامل في صينية وصنعت صلصة الكريمة والبيض الرائعة. ضربتهم بالقليل من الملح ، أضفت الجبن المبشور وسكبت كل هذا الخليط فوق اليقطين وقبل وضع الصينية في الفرن ، قمت أيضًا بتطبيق coup de grace مع قطع gorgonzola. وأضع الدرج في الفرن المسخن مسبقًا عند حوالي 250 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. نطبق اختبار قياس مستوى البيض مرة أخرى. وعندما يكون جاهزًا ، لا يتبقى شيء لأنه جاهز.

الكربوهيدرات قليلة وفقط من الكوسة والبصل الأخضر. تعال مع الثوم. ولكن نظرًا لوجود عدد قليل جدًا & # 8211 ، أعتقد أنه يصل إلى 2-3 كربوهيدرات لكل حصة (أربعة منها في المجموع) ، فأنا أحولها مباشرة إلى خالية من الكربوهيدرات. يمكن استخدامه أيضًا لتناول الإفطار ، باردًا أو ساخنًا ، حسب الرغبة.


Posts Tagged with # كيشي مع اللفت والبطاطس

يعتمد نموذج Bio & co على مبادئ وقيم قوية: الإنسان هو محور جميع مشاريعنا! خضرواتنا طعم العمل والكرامة والتضامن والطبيعة والأرض التي تنمو منها! نحن نشجع نظامًا غذائيًا متوازنًا وصحيًا للجميع ، لذلك سنبني برنامجًا للتضامن الغذائي للأسر المحتاجة والمحرومين.

روابط مفيدة

اشترك في النشرة الإخبارية!

كن أول من يجد ألذ الوصفات!

اتبعنا

حقوق الطبع والنشر 2021 Bio & Co. مدعوم من shopoteque.com

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لمنحك تجربة كاملة. اكتشف المزيد هنا.


اكتشف أدناه 10 وصفات مع اليقطين والغذائية والمغذية التي أقترحها لهذا الصيف

الأول في الأعلى وآخر ما تم نشره على المدونة ، هو طبق اليقطين مع الأرز ، وهو طعام رخيص وملء ، أعرفه من جدتي. تشكل الكوسة والأرز فريقًا رائعًا معًا ، وسيكون هذا الطعام جيدًا جدًا ساخنًا وباردًا.

نحب أن نأكله مع الخبز المصنوع منزليًا ، ولكن إذا شعرت أن هناك الكثير من الكربوهيدرات بالنسبة لك ، فيمكنك تقديمه بدون خبز. اعلم أنه على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على عدد قليل من المكونات ، إلا أنه غذاء متسق إلى حد ما ويبقيك جائعًا جدًا لبضع ساعات.


اليقطين وصلصة الخضار لفصل الشتاء

تشبه هذه الصلصة الصلصة الحمراء لكرات اللحم واللحوم (انقر هنا للحصول على الوصفة) ، بالإضافة إلى إضافة الكوسة المبشورة والقليل من الثوم والفلفل المفروم جيدًا. سيكون مناسبًا لك جيدًا في صيام الكريسماس إذا قمت بغليه بالماء بدلاً من الحساء. يتم استخدامه في الشتاء مع كرات اللحم واللحوم المسلوقة أو المقلية أو إضافة ملعقتين كبيرتين إلى الأطباق الأخرى مع الصلصة التي ستعدونها. يمكنك غلي المزيج في الماء فقط ، لكن اللذيذ أكثر هو الحساء الناتج من اللحوم أو الخضار التي قمت بتقسيمها في الفريزر. لدي مثل هذا الحساء الناتج عن Rasol (انقر هنا للحصول على الوصفة) أو ، على سبيل المثال ، من سلطة لحم البقر (انقر هنا للوصفة)
في اليوم التالي ، بعد نقع النكهات والراحة ، طعمها اليقطين زاكوسكا (انقر هنا للحصول على وصفة اليقطين زاكوسكا) ، وذلك أيضًا بسبب خلط جزء في الخلاط. تساهم هذه الخطوة أيضًا.

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 35 دقيقة

مكونات
& # 8211 2 بصل متوسط
& # 8211 1 جزرة
& # 8211 1 جذر البقدونس
& # 8211 6-8 طماطم طازجة أو 1 ملعقة كبيرة مغطاة بمعجون الطماطم
& # 8211 1 كوسة كبيرة
& # 8211 1 فلفل حلو
& # 8211 1 فلفل حار أو 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
& # 8211 2 فص ثوم
& # 8211 ملح ، 1 ورقة غار
& # 8211 ملعقتان زيت
& # 8211 2 كوب شوربة لحم (أو خضروات) أو ماء

تحضير صلصة اليقطين والخضروات لفصل الشتاء
1. سخني الماء حتى يغلي ، أطفئي النار ، اغسلي الطماطم ، ازربيها فوق الصليب واسخنها لمدة دقيقة في ماء ساخن. سوف تقشرهم بسهولة. ضعهم في وعاء بعد إزالة الوسط الصلب. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، فتخط هذه الخطوة.
2. بصل ، ثوم مقطع ، جزر ، بقدونس ، جزر مقشر مغسول ومقطع ومقطع إلى مكعبات (أو جزر مبشور). في 2 ملاعق كبيرة من الزيت الحار ، قم بطهيها في مقلاة ثقيلة مع الفلفل الحلو والفلفل الأحمر. اصنع عصير الطماطم في الخلاط (روبوت أو مبشرة) وأضفهم إلى المقلاة مع ورقة الغار والفلفل + الفلفل الحار (اختياري) المفروم ناعماً. إذا لم يكن لديك طماطم طازجة ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع كوبين من الحساء أو الماء في المقلاة مباشرة.
3. اسلقي الصلصة مع الحساء أو الماء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. تُخلط الصلصة في الخلاط. اعتادوا تمريره من خلال غربال لسحق الخضار ، لكن هذا يتطلب الكثير من العمل.
4. ضع الصلصة مرة أخرى في المقلاة ذات الحواف المرتفعة وأضف الكوسة (إذا كانت كبيرة منظفة من الوسط بالبذور & # 8211 بملعقة) مبشورة على مبشرة وإضافة الملح. إذا كنت تريد الصلصة أكثر حارة ، أضف البابريكا والفلفل بكميات محتملة ، حسب الذوق. يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى أو أكثر ، ولا ينبغي أن يكون مائيًا. إذا كنت تطبخ مع طماطم الحديقة ، فستستغرق الصلصة وقتًا أطول بالطبع لتتساقط منها عند سلقها مع معجون الطماطم.
5. في غضون ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات سعة 400 جرام على رف الفرن ، مستلقية ، فارغة وبدون غطاء ، على 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. احرق الجفن في ماء ساخن لمدة دقيقة وجففها جيدًا. يمكنك وضعها في الفرن قليلاً مع إطفاء اللهب وهو ساخن.
ضعي الصلصة في برطمانات ، غطيها ، اقلبها لأسفل لمدة 10 دقائق ثم ضعيها تحت بطانية حتى اليوم التالي عندما تبرد. يتم تخزينها في أماكن باردة وجافة ، ودرجة الحرارة المثالية 5 درجات مئوية.
عيشها!


كيشي مع اليقطين و gorgonzola - الوصفات

الدجاج في صلصة الجورجنزولا هو طبق أقوم بتحضيره كلما أردت أن آكل شيئًا مميزًا ، لأنه لذيذ جدًا ، ولكن أيضًا لأنه يتم إعداده بسرعة كبيرة.
أنصحك أيضًا دجاج بصلصة الليمون, دجاج مع أناناس في صلصة حلوة وحامضة، أو صدر دجاج جراتان مع جبن موزاريلا وجبنة. يمكن العثور على المزيد من الوصفات مع صدور الدجاج هنا. ابحث عن المزيد من وصفات الدجاج هنا.

لا تنسى أني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا، أو في مجموعة مناقشة المدونة هنا أو على الانستغرام هنا

مكون الدجاج في صلصة جورجونزولا

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ليست سميكة جدًا وتتبل بالملح والفلفل. يجب إخراج صدور الدجاج من الثلاجة مسبقًا وتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعيها على الشواية الساخنة واقليها من الجانبين على نار عالية. يجب أن ينضج صدر الدجاج لبضع دقائق فقط ، على نار عالية ، ليبقى طريًا ورائعًا في المنتصف. ضع في اعتبارك أيضًا أن الدجاج سيطهى قليلاً في الصلصة. إذا جفت صدرك فسيصبح باهتًا ولا طعم له.

اتركي صدور الدجاج جانبًا ودافئًا. لكي تكون فعالاً قدر الإمكان ، أوصي بتحضير الصلصة بينما تكون قطع الثدي باردة ، بحيث يكون كلاهما جاهزًا في نفس الوقت تقريبًا.

نحضر الصلصة. سخني الزبدة في مقلاة ثم خففي النار وأضيفي كريمة الطهي.

يُغلى المزيج ثم يُضاف جبنة جورجونزولا. دعها تنضج لمدة دقيقة تقريبًا ، وربما أقل. سنلاحظ أن gorgonzola قد ذاب تمامًا وسوف تتكاثف الصلصة قليلاً. Gorgonzola هو نوع من الجبن مع العفن الإيطالي.

أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واتركيها لمدة نصف دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح طعم الدجاج مثل الصلصة.

قدميها على الفور وهي لا تزال ساخنة ، وعندما تبرد الصلصة لا تصبح لذيذة.


كيشي بالجبن والخضروات

كيشي هو نوع من التورتة (يمكن أن يكون مع الفاكهة ولكن في نفس الوقت ، إذا كان مع الفاكهة ، لا يجب أن يكون حلوى ، وأنا أعلم ، أشياء ملتوية) يمكن أن تحتوي على اللحوم والخضروات والجبن ، وعادة ما تكون مرتبطة مع بيض مخفوق بالحليب أو الكريمة. سأريكم الوصفة التي أدرجتها في قائمة الأطباق النظيفة ، لذا فهي تحتوي على نسبة أقل قليلاً من الدهون وغيرها.

بالنسبة لـ 8 حصص (إذا قمت بتكبيرها ، كما هو الحال بالنسبة للبالغين ، 6 أو 4 حصص) استخدمت 200 جرام من الدقيق ، 60 جرام من الزبدة ، 2 رشة ملح ، خمس ملاعق كبيرة من الماء البارد. هذا للعجين.

عجن كل المكونات وحصلت على عجينة طرية. لأنني استخدمت الماء البارد من الثلاجة ، لم أضع القشرة في البرد.

أنشرها في مقلاة مدهونة بالزبدة وخزتها بالشوكة.

أعددت الحشوة ، أولاً غسلت فلفل حلو وفرمته ، وغصن من البصل الأخضر ، وبجانبهم بعض أوراق البقدونس.

بشرت 200 جرام من الجبن وخلطتها مع ثلاث بيضات مخفوقة وملعقتين كبيرتين من الكريمة.

ثم قمت بخلط كل هذا مع الخضار المقطعة.

صببت الخليط فوق العجينة في المقلاة ووضعت المقلاة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لقد خفضت درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية بعد خبز كيشي. بعد 20-23 دقيقة ، أخرجت الكيش من الفرن وأخرجته من المقلاة.

كما أضع بجانبه شاي بالنعناع مع الليمون.

الذي أنا أشتهيه نوعًا ما ، أقول لك الحقيقة.


  • 300 جرام كوسة مبشورة
  • 100 جرام جبن تيليما
  • 1 0u
  • 50 مل زيت
  • 100 جرام زبادي دسم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة مبشورة بالبيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 200 غ دقيق

في وعاء ، ضعي الكوسة على مبشرة كبيرة (لا تعصري العصير) ، جبن مبشور أو مطحون ، ملح ، بيض ، زيت ، زبادي ، اخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر وصودا الخبز.

غطي صينية المافن المكونة من 12 قطعة بورق الخبز ووزعي التركيبة بالتساوي.

اخبزي المافن لمدة 35 دقيقة على 180 درجة مئوية حتى يبدأ لونها في التحمير بشكل جيد.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


سخني الفرن على 220 درجة مئوية. توضع شرائح الكوسا على صينية خبز كبيرة وتُدهن بالزيت على الجانبين وتتبل. نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تحمر قليلاً.

وزعي العجينة المذابة على سطح عمل مع رش القليل من الدقيق ، ثم قطعي الحواف بحيث تكون العجينة حوالي 30 سم × 15 سم. توضع العجينة على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.

اصنعي حافة بحوالي 2 سم حول العجينة. دهن الحواف بقليل من البيض المخفوق. باستخدام شوكة ، وخز قاعدة العجين ، ثم ادهنها ببيستو الطماطم. نضيف شرائح اليقطين وترتب بعناية على قاعدة العجين ، ثم نرش الفلفل المتبل بالتساوي فوقها. يرش الجبن المبشور. نضع التارت في الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم ساخناً مع الخس.


فيديو: عجة كوسة وصفة سهلة ناجحة من اول تجربة (ديسمبر 2021).