وصفات تقليدية

وصفة مانهاتن

وصفة مانهاتن

ماريز شيفرير

كوكتيل مانهاتن

لا يمكنك أن تخطئ في لعبة كلاسيكية. قيل أن هذا الكوكتيل كان خلقت حوالي عام 1874 في نادي مانهاتن في نيويورك للسيدة راندولف تشرشل ، والدة ونستون.

مكونات

  • 2 أونصات من الويسكي الأمريكي أو الكندي
  • رذاذ من الخمر الحلو أو الجاف
  • اندفاعة مرارة أنجوستورا
  • كرز ماراشينو للتزيين

الاتجاهات

قلّب المكونات معًا ، ثم اسكبها في كأس مارتيني وزينها بالكرز.


وصفة ويسكي مانهاتن الكلاسيكية مع الاختلافات

واحدة من ، وربما أكثر أنواع مانهاتن المفضلة طوال الوقت ، هذه نسخة أكثر تجفيفًا وفاكهة من فاتح للشهية من تلك العائلة الرائعة من الكوكتيلات. إذا كنت تحب مانهاتن ولكنك تعتقد أنه حلو بعض الشيء ، فقد يكون هذا هو المشروب المناسب لك ..
المواصفات:
50 مل (1 2/3 أوقية) ويسكي (بولليت الجاودار).
20 مل (2/3 أوقية) خمير جاف (نويلي برات).
7.5 مل (1/4 أونصة) عامر بيكون.
5-6 مل (1/5 أوقية أو ملعقة كبيرة) لوكساردو ماراشينو ليكيور.
مقبلات برتقالية (على الرغم من قبول الليمون أيضًا).
يقلب على الثلج الجيد (مع ملعقة كبيرة طويلة دون داع) ، يصفى في كوب كوكتيل بارد. قم بطي اللف الخاص بك على المشروب لطرد الزيوت وكبقع حمضيات مضافة ، افرك اللف على الجذع وأعلى الزجاج. هذا سيبقي النكهات حية لفترة أطول ..
….
لا تنسى الإعجاب والتعليق والاشتراك (إذا لم تكن قد & # 8217t بالفعل) ويمكنك أيضًا العثور علينا عبر الإنترنت في هذه الأماكن:
فيسبوك https://www.facebook.com/withCaraDevine/.
Instagram https://www.instagram.com/withcaradevine/.
رديت https://www.reddit.com/user/withCaraDevine.
تويتر https://twitter.com/withCaraDevine.
وبومبا بار هنا https://bombabar.com.au/.
https://www.instagram.com/bombabar/.
#BrooklynCocktail #WhiskeyCocktails #ManhattanVariation

فيديو مأخوذ من القناة: خلف الحانة


تحضير

الخطوة 1

املأ كوبًا قصيرًا 2/3 ممتلئًا بالثلج. أضف المر ، الخمر ، والبوربون. أضف الكرز (واسحقه على جانب الكوب بملعقة). يقلب.

كيف تقيم مانهاتن؟

أحب مانهاتن جيدا. شكرا لتقاسم هذه الوصفة

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


بحثًا عن أفضل مانهاتن

نعلم جميعًا أن هناك بيرفكت مانهاتن - أي النوع الذي يقسم حاصل الخمر بين الأصناف الحلوة والجافة. ولكن هل هناك ملف في احسن الاحوال مانهاتن؟

قرر موظفو PUNCH اكتشاف وصفات الكوكتيل الكلاسيكي من 17 نادلًا رائدًا عبر أمريكا وأخذ عينات منهم في تذوق أعمى. انضم إلى PUNCH في تذوق السقاة Meaghan Dorman (Raines Law Room ، Dear Irving ، The Bennett) ، جواكين سيمو (Pouring Ribbons) ، Sother Teague (Amor y Amargo) وهذا المراسل.

إذا كان أي كوكتيل يستحق عناء مثل هذا التقييم ، فهو مانهاتن. لم يتم التشكيك في مكان مشروب الويسكي في بانثيون الكوكتيل منذ ظهوره في البلدة التي تحمل الاسم نفسه في سبعينيات القرن التاسع عشر ليصبح المفضل على الصعيدين الوطني والدولي. كان مانهاتن أول الكوكتيلات الحديثة الرائعة في أواخر القرن التاسع عشر العصر الذهبي للخلطات التي تستخدم الفيرموث كمكون. لقد سبقت حتى المارتيني العظيم.

دعت بعض الوصفات المبكرة إلى أجزاء متساوية من الويسكي والفيرموث الحلو ، بينما طلب البعض الآخر استخدام الخمر الجاف. تنوعت أنواع المرارة المستخدمة أيضًا بشكل كبير. ولكن بحلول الثلاثينيات من القرن الماضي ، استقر الكوكتيل على الويسكي المألوف الآن المكون من جزأين ، وجزء واحد من الخمر الحلو ، واندفاعة من المرارة التي نعترف بها اليوم على أنها مانهاتن.

على عكس الكوكتيلات الكلاسيكية الأخرى ، لم ينسَ جمهور المشروبات الكحولية مانهاتن تمامًا خلال العصور المظلمة في نهاية القرن الماضي. لكنها كانت تعاني في كثير من الأحيان من إهانات الخمور السفلية والفيرموث الفاسد والمر الغائب والكرز الماراشينو الذي لم يسبق له أن رأى غصن شجرة. ربما لهذا السبب ، جعل السقاة العصريون من الفخر تقديم نسخة متفوقة من المشروب.

في تذوق أعمى ، أخذ الفريق عينات من 17 مانهاتن من السقاة في جميع أنحاء أمريكا.

القرار الأول عند صناعة مانهاتن ، بالطبع ، هو استخدام الجاودار أو البوربون. كان تحيز السقاة الشباب تجاه الجاودار واضحًا في 12 أو 17 وصفة مقدمة كانت مصنوعة بروح أكثر توابلًا. غالبية أعضاء اللجنة ، أيضًا ، اعترفوا بأنهم يفضلون الجاودار مانهاتن. صرح تيج: "هذه هي مشكلة بوربون مانهاتن: لا توجد أوراق توابل كافية".

ومع ذلك ، سمح سيمو ، الذي كان فلسفيًا ، بذلك ، "لا يتعلق الأمر بالجاودار. جميع المكونات في الكوكتيل رائعة بمفردها. لكن مانهاتن العظيمة تساوي اثنين زائد اثنين يساوي خمسة. بالنسبة لي ، مانهاتن فكرة. وهناك الكثير من الطرق للذهاب إلى هناك ".

كانت الطرق التي سلكها السقاة الذين تم استدعاؤهم ضيقة نسبيًا. كانت هناك وصفة تستخدم الفيرموث الجاف بدلاً من الحلو. ألقى آخر في بضع شرطات من Herbsaint. طلبت المواصفات الثالثة ويسكي تينيسي. ولكن ، بشكل عام ، كنا نتعامل مع المشروبات المصنوعة من الويسكي (الجاودار أو البوربون في بعض الأحيان مزيج من اثنين من البوربون ، أو اثنين من الريحان ، أو البوربون والجاودار) ، الخمر الحلو وأنجوستورا المر ، على الرغم من أن بعض الإدخالات اختارت أصناف أخرى ، مثل Peychaud أو البرتقال المر.

قال تيج: "أستخدم ترخيصًا مجانيًا لاستخدام أي نوع من المرارة التي أريدها بناءً على الويسكي والفيرموث". عند سؤالهم عن أخطاء الساقي التي واجهوها عند طلب مانهاتان ، ذكر جميع أعضاء اللجنة أن مانهاتان المهزوزة هي الخطيئة الأكثر شيوعًا ، لكن القليل منهم أشار أيضًا إلى إغفال المرارة (قال سيمو: "إن المرارة هي التي تحدثت المركزية" إلى المشروب). يمزج ميل بعض الحانات مع القليل جدًا من الفيرموث ، معتقدين أنهم يقدمون خدمة للعميل بصب أثقل من الويسكي.

بعد الجولة الأولى من التذوق ، قام سبعة فقط من أصل 17 مانهاتن بالتقطيع. كان يعتقد أن العشرة الآخرين غير متوازنة بطريقة أو بأخرى. كان البعض يعتبرون نحيفين للغاية ويفتقرون إلى الجسد. واعتُبر البعض الآخر مسطحًا ومترهلًا ، أو ضحية الكثير أو ثقيلًا جدًا من الخمر ، أو الويسكي مع سلطة غير كافية. بشكل عام ، كان الجاودار مانهاتان مفضلًا على إدخالات بوربون ، على الرغم من أن اثنين من بوربون مانهاتان قد وصلوا إلى النهائيات.

في التقدير النهائي ، انحرف أعضاء اللجنة - الذين سجلوا فقط مفضلاتهم الأولى والثانية والثالثة - نحو مانهاتان التي تشبثت بشكل وثيق بالملف الكلاسيكي للمشروب.

أفضل حاصل على الأصوات ، بقلم النادل في نيويورك جيريمي أورتل (Death & amp Co.) ، لم يكن أكثر كلاسيكية: أوقية ونصف من الجاودار Rittenhouse ، أونصة واحدة من Carpano Antica Formula الحلو الخماسي وشرطتان من أنجوستورا المرارة. وجدت اللوحة أن الكوكتيل غني وكامل الجسم ، مع ملاحظات من حبيبات الكاكاو في النهاية.

في مكان قريب في فرز الأصوات كان هناك تسليم من قبل أحد القضاة نفسه ، خواكين سيمو. قسم Simó القاعدة الروحية بمقدار أونصة واحدة لكل من Rittenhouse rye و Russell’s Reserve البالغ من العمر 10 سنوات. تم تقسيم الفيرموث الحلو أيضًا: نصف أوقية من سينزانو ونصف أوقية من مارتيليتي كلاسيكو. حتى المريرون كانوا فعلًا مزدوجًا ، مع اندفاعة واحدة من Angostura واندفاعة واحدة من Pimento Bitters لـ Dale DeGroff.

وجاء بوربون مانهاتن من تأليف كيتلين لامان (سابقًا من Trick Dog) في المركز الثالث. كانت تركيبة الويسكي المكونة من جزأين إلى الفيرماوث من جزء واحد ، بالإضافة إلى أنجوستورا ، كلاسيكية ، لكن اختياراتها من المشروبات الكحولية غير عادية. كان بوربون هو Johnny Drum 101 الذي غالبًا ما يتم إغفاله ، وكان Vermouth هو Tempus Fugit Alessio Vermouth di Torino المصنوع في كاليفورنيا.

ما الذي يمكن تعلمه من مصير الأربعة عشر مشروبًا الأخرى؟ كان أداء الويسكي الأقدم أفضل مع اللوحة مقارنةً بالأصغر سناً. وكان الجاودار أكثر شعبية من بوربون. (بين عامة الناس ، العكس هو الصحيح). ربما كان الدرس الأكبر هو أن القليل من الذكاء لا يؤدي إلا إلى طريق قصير. من الممتع اللعب بمواصفات الكوكتيل الكلاسيكية. لكن نموذج مانهاتن ربما صمد أمام اختبار الزمن لفترة طويلة لأنه يعمل.

أصبح من الواضح أيضًا أن هذا النموذج ، أو ما نتوقعه أن يكون ، متسق بشكل مذهل بين شاربي الكحول: نظرًا للعديد من الخيارات ، كان هناك إجماع ملحوظ بين أعضاء اللجنة. تم اختيار Manhattans لأورتيل وسيمو من قبل كل قاض منفرد. إذا كانت مانهاتن فكرة ، كما قال سيمو ، يبدو أننا جميعًا نشترك في نفس الفكرة.


كيف تصنع مانهاتن

هذا كوكتيل كلاسيكي يجب على أي شخص يشرب الويسكي أن يعرفه عن ظهر قلب.

  1. قلّب الويسكي ، والفيرموث ، والمر جيدًا مع الثلج المتشقق في كأس الخلط حتى يبرد.
  2. يصفى في كوب كوكتيل مبرد.
  3. زينها بلمسة و / أو كوكتيل كرز.

يتطلب مانهاتن الاحترام. إنه وقح: صب ثقيل من الجاودار أو البوربون ، الخمر الحلو ، والمر العطري. إنه غني ، بنكهات قوية أكثر توابلًا وأحلى. انه قوي. أنت تصنعه بعناية ، ثم تشربه ببطء ، لأنه مشروب تكسبه من يوم عمل شاق. منذ أن خرجت من تحت لحاف وتواجه يومًا آخر في حياتك أكثر من مؤهل للعمل الشاق بعد العام الذي مررنا به ، فهذا عدد قليل جدًا من رجال مانهاتن الذين حصلوا على جدارة في طريقك.

في سجلات صنع الكوكتيل ، يعتبر مانهاتن بطلًا شاملًا للوزن الثقيل. هناك بعض الجدل حول الجاودار مقابل البوربون (طقطقات الجاودار بشكل حاد ، لذلك نميل إلى تفضيلها) ، كوكتيل الكرز مقابل تويست الليمون أو كليهما. إنه مشروب يفسح المجال للثورة إذا كنت في حالة مزاجية. يمكنك العبث بالويسكي والفيرموث وحتى النسبة بين اثنين (في حدود المعقول) حتى تظهر الوصفة التي ستضع رهاناتك دائمًا عليها. في حين أن 2 أونصة من الويسكي إلى 1 أونصة من الخمر الحلو هو المعيار ، فإن تناول 2.5 أوقية من الجاودار يمكن أن يصنع مشروبًا فائقًا. لا تتردد في استبدال المرارة بالتنوع ، لكنك ستجد نفسك عائدًا إلى أنجوستورا 97٪ من الوقت. وسيؤدي تطور الليمون المعبر إلى نقل المشروب إلى سهل أعلى. ضع في اعتبارك معرفة كيفية جعل مانهاتن مثل معرفة كيفية المصافحة بشكل صحيح. لا يوجد معصم ضعيف للمصافحة. لا يوجد ثلج في الكوكتيل. هل لديك في ذلك.

القليل من الخلفية

تريد أن تعرف لماذا يسمى مانهاتن مانهاتن؟ لأنها واحدة من أفضل الكوكتيلات اللعينة المسجلة ، لذا أطلقوا عليها لقب أفضل مدينة في العالم. حسنًا ، ربما لم تكن قصة أصلها شوفينية تمامًا ، لكنها قريبة. تعود أصول كوكتيل مانهاتن عادةً إلى نادي مانهاتن ، في مانهاتن ، في النصف الأخير من القرن التاسع عشر ، حيث تم تصميمه لحفل أقامته والدة ونستون تشرشل. كما يشير مؤرخ المشروبات ، ديفيد ووندريتش ، هذه حمولة من الثور ليدي راندولف تشرشل كانت حاملاً في إنجلترا وقت هذا الحفل المشاع.

لكن نادي مانهاتن قام بتخزين الجاودار القديم جدًا ، وقدم كوكتيلًا في مانهاتن ، على الرغم من أن وصفته كانت مختلفة في ذلك الوقت. تطورت الأشياء من هناك. أثناء الحظر ، كان يجب تقديم مانهاتان مع الويسكي الكندي و [مدش] الويسكي الوحيد الذي يستطيع الناس الحصول على أيديهم. وعلى الرغم من مرور السنين ، لا يزال يتم الاستمتاع بمانهاتن في نيويورك وجميع المدن الكبرى الأخرى. هذا جيد.

انضم إلى Esquire Select

إذا أعجبك هذا ، جرب هذه

كوكتيل الويسكي الكلاسيكي الآخر الجيد جدًا المصنوع من الجاودار أو البوربون هو الطراز القديم. أنت تعرف ذلك. جرب ويسكي حامض مع الجاودار أيضًا. Sazerac هو كوكتيل آخر من أنواع ويسكي الشعير الغني بالتاريخ الذي ستعجبك. إذا كانت مذاقاتك المفضلة تنحرف عبر المحيط الأطلسي ، فجرب روب روي ، وهو مانهاتن مصنوع من سكوتش. وهذا رائع: يوجد في مانهاتن أحد الأحياء المجاورة في نيويورك ، كوكتيل بروكلين ، المصنوع من الجاودار ، والفيرموث الجاف ، ومسكرات ماراشينو ، وعامر بيكون.

في ملاحظة فاصلة ، نقدم لك صيغة لتجميعها في مانهاتن حتى تتمكن من الاحتفاظ بإبريق معدة مسبقًا في الفريزر. لأنه في حين أن واحدة من مانهاتن لطيفة ، فإن إمداد مانهاتن لمدة أسبوع هو كفاءة خالصة.


فيرجن مانهاتن

الابتعاد عن المشروبات الكحولية لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بأشهى أنواع الكوكتيلات الكلاسيكية مثل مانهاتن. خلط المرارة بالنبيذ غير الكحولي وخلاصة الفانيليا وعصير التفاح يحاكي المشروب الرائج عن كثب. يضيف المرارة تعقيدًا إلى هذا الموكتيل بينما يتم استخراج الفانيليا من الويسكي. أما بالنسبة لمجموعة النبيذ وعصير التفاح الخالي من الصفر ، فيُستخدم بدلاً من الخمر الحلو. والنتيجة النهائية هي موكتيل متعدد الأبعاد قوي ومرير قليلاً مع نغمات عشب وتوابل تغذيها النغمات. ببساطة قم بالخلط والتحريك والصفى وانتهى الأمر! إلى جانب كونها لذيذة ، فإن هذه النسخة الخالية من الكحول أحلى قليلاً مما يجعلها أكثر ودودًا لأولئك الذين لم يتم شحذ أذواقهم بشدة. جرب إقران مانهاتن البكر مع شريحة لحم متبلة ببساطة بالملح الخشن والفلفل الأسود في أمسية مريحة أو اصنع مانهاتن البكر للجمهور المصحوب بالتين والجرجير المسطح إذا كنت تلعب دور المضيف

مكونات فيرجن مانهاتن

2 شرطات مرارة أنجوستورا

1 أونصة من النبيذ الأحمر الحلو غير الكحولي

1 أونصة من خلاصة الفانيليا غير الكحولية

1 أونصة عصير تفاح غير محلى

الاتجاهات الخاصة بك غير الكحولية مانهاتن

أضف الثلج إلى كوب الخلط مع المر ، والنبيذ غير الكحولي ، ومستخلص الفانيليا ، وعصير التفاح. يقلب.

يصفى في كوب كوكتيل مبرد.

أضيفي الكرز واستخدمي ملعقة لسحقه على جانب الكوب. يقلب مرة أخرى.

ملاحظة: على الرغم من احتوائهما على الكحول ، إلا أن شرطتين من المرارة تحتويان على كميات ضئيلة من الكحول مما يعني أن هذا الموكتيل لا يزال يعتبر غير كحولي.

تاريخ كوكتيل مانهاتن (قبل العذراء)

يعود تاريخ الكوكتيل الأنيق إلى منتصف سبعينيات القرن التاسع عشر وأوائل ثمانينيات القرن التاسع عشر. يقال أنه تم اختراعه في مأدبة أقيمت على شرف Samuel J. Tilden - الذي كان المرشح الرئاسي ، من قبل جيني جيروم في نادي مانهاتن في مدينة نيويورك. حققت المأدبة نجاحًا كبيرًا ونتيجة لذلك حصل المشروب على نصيبه من الأضواء أيضًا. في اللقاءات المستقبلية ، طلب الأشخاص نفس المشروب الذي تناولوه في نادي مانهاتن ، وهكذا حصل على الاسم. يقال إن الدكتور إيان مارشال هو من صنع هذا المشروب. تم ذكر الكوكتيل أيضًا في بعض الكتب البارزة في القرن في كوكتيل مختلف مع تفاصيل وصفاتهم.

تقليديًا ، كوكتيل مانهاتن القياسي عبارة عن مزيج من جزأين من ويسكي الجاودار ، وجزء واحد من الخمر الحلو ، وقطعتان من المرارة تقدم مع الكرز في الأعلى. ومع ذلك ، فقد قام الناس بتغيير نوع الويسكي ليناسب ذوقهم. الآن ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الويسكي تتراوح من بوربون إلى مخلوط إلى كندي إلى تينيسي لصنع هذا الكوكتيل الرائع.

يخضع الكوكتيل لعدد كبير من الاختلافات. على سبيل المثال ، يعتبر كوكتيل فيرجن مانهاتن أو موكتيل مانهاتن مزيجًا غير كحولي لشاي توتالر. لا يتم زيادة المشروب بإضافة أي نوع من الويسكي أو أي كحول آخر وهو مناسب لخدمة الأشخاص من جميع الأعمار. هذا الموكتيل عبارة عن مزيج من جزأين من عصير التوت البري وجزئين من عصير البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من عصير الكرز ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع قطعتين من المرارة البرتقالية ويقدم مع مقبلات من كرز ماراشينو للحصول على المظهر الكلاسيكي.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك اختلافات أخرى لهذه الكوكتيلات أيضًا يتم إجراؤها عن طريق تغيير النسب أو تغيير نوع الكحول فيها.


المراجعات

هذه نسبة معيارية في مانهاتن. الجاودار هو الويسكي التقليدي الذي يجب استخدامه ، وهناك عدد غير قليل من أنواع الجاودار العلوية التي نحب استخدامها ، والمفضل الحالي لدينا هو ريتنهاوس. بالنسبة للفيرموث ، نستخدم مرارة Carpano Antica و Fee Bros. الكرز هو لوكساردو. يتذكر معظم الناس نسبة مانهاتن كرمز منطقة لمانهاتن ، 212. 2 أوقية من الجاودار ، 1 أوقية جيدة ، فريش فيرماوث و 2 شرطات مرارة.

كما سبق على النسبة. أستخدم بوربون بقدر ما تمليه مزاجي ، لكني دائمًا ما أستخدم كمية كبيرة من الخمر. أنا أيضًا أفضل مشروبي الحلو الصغير لذا سأضيف أحيانًا ملعقة صغيرة من عصير الكرز. جربت Jim Beam و Knob Creek وغيرهما من العلامات التجارية الأغلى ثمناً ، ولكن لا يزال Maker & # x27s هو المفضل لدي أيضًا. أعتقد أن المشروب البارد جدًا يكون طعمه أفضل أيضًا.

أتفق مع المراجع السابق على أن النسبة مرتفعة للغاية ، لكنني أختلف تمامًا بشأن استخدام Jack Daniels. لقد فعلت ذلك مرة واحدة عندما كان JD هو كل ما لدينا ، وكان فظيعًا. Maker & # x27s Mark هو & # x27house & # x27 بوربون للخلط. سأصنع مانهاتن مرة أخرى ، لكن لا أستخدم هذه النسب.

أعتقد أن نسبة 2: 1 من الويسكي إلى الخمر مرتفعة بعض الشيء - أفضل نسبة 4: 1. وأنا أستخدم دائمًا Jack Daniels No. 7. لقد صنعت مؤخرًا مانهاتن باستخدام Old Potrero Rye Whiskey (على عكس OP Spirit - دليل أعلى بكثير ، لكنه لا يزال رائعًا) ، وقد اندهشت تمامًا. كان هذا إلى حد بعيد أفضل ما حصلت عليه في مانهاتن ، باستخدام الجاودار. بسعر 60 دولارًا للزجاجة ، يعد استخدام OP Rye باهظًا بعض الشيء بالنسبة لي ، لكن بالنسبة للمناسبات الخاصة جدًا ، كان علاجًا رائعًا. جربه في وقت ما إذا استطعت.


وصفة مانهاتن - وصفات

  • كونيتيكت
  • ديلاوير
  • كنتاكي
  • ماريلاند
  • نيو جيرسي
  • نيويورك
  • بنسلفانيا

توصيل البقالة

  • أمازون فريش
  • Instacart
  • Peapod

فروعنا

تسوق مسبقًا على أمازون فريش

تسوق مع Instacart

الغرب الأوسط والغرب

الجنوب الشرقي

توصيل البقالة

فروعنا

  • جميع الوصفات
  • أحدث الوصفات
  • وصفات ستيك
  • وصفات لحم البقر المفروم
  • وصفات كاملة 30
  • وصفات كيتو
  • أقل من 30 دقيقة
  • خذ اختبار العشاء

بلو تشيز ستافد باربيكيو برجر

  • حول Pre
  • كيف تطبخ
  • دليل طبخ شرائح اللحم
  • مصادرنا
  • تعليم لحوم البقر
  • التعليمات
  • في وسائل الإعلام
  • مدونة او مذكرة
  • الشهادات

ما الذي يجعل ما قبل مختلفة؟

ما هي تغذية العشب واللحم البقري النهائي؟

شهاداتنا


تاريخ كوكتيل بوربون مانهاتن

هناك سبب لاستخدام قاعدة "2-1-2" الكلاسيكية لبوربون مانهاتن. يضيع أصل العديد من الكوكتيلات في الوقت المناسب. ومع ذلك ، فإن كوكتيل مانهاتن الكلاسيكي لديه دليل على بعض الحقيقة في اسمه.

رمز منطقة سكن مانهاتن هو 212 بالصدفة ، النسبة المستخدمة لصنع الكوكتيل الشهير. وفق تذوق الكوكتيلات، إحدى النظريات العديدة حول أصل مانهاتن هي أنه تم إنشاؤه في أوائل ثمانينيات القرن التاسع عشر عندما "د. توصل إيان مارشال إلى وصفة للحفل الذي أقيم في نادي مانهاتن في مدينة نيويورك ". يقال أن والدة ونستون تشرشل ، السيدة راندولف تشرشل ، أقامت الحفلة التي أشاع الكوكتيل.

اليوم ، يعتقد الكثيرون أن أصل مانهاتن حكاية. يشير التاريخ إلى أن الليدي راندولف تشرشل كان من الممكن أن يكون حاملاً مع وينستون في ذلك الوقت ، مما يفضح زيف فكرة أن والدته كانت تحفل في نيويورك. يقترح آخرون أن مانهاتن قد اخترعها رجل يدعى "بلاك" ، وكان يعيش على بعد بضعة منازل من حانة في برودواي بالقرب من شارع هيوستن.

مهما كان التاريخ يدور حول أصله ، فإن وصفة مانهاتن الكلاسيكية لا تزال كما هي. 2 أونصة من الويسكي ، 1 أونصة من فيرماوث الحلو ، و 2 شُرط من المر. ومع ذلك ، يمكن أن يتخذ مانهاتن أيضًا أشكالًا بديلة باستخدام أنواع مختلفة من الويسكي ، بما في ذلك بوربون والويسكي الكندي.

الآن ، نأخذ على عاتقنا ما يقرب من 150 عامًا من التقاليد مع بوربون مانهاتن ومتغيراته العديدة.


وصفة كوكتيل مانهاتن الكلاسيكية

لقد أرسلت لي زوجان من النظارات الرائعة من ابن عمي الذي قام بتقسيم أغراض من ممتلكات خالتي إيدي والعمة باتسي & # 8217s. للأسف تم كسر أحدهم أثناء العبور لذلك بالطبع أردت ذلك أكثر من أي وقت مضى. كان لدي رغبة في إعداد وصفة كوكتيل مانهاتن الكلاسيكية وعرفت أنني بحاجة إلى كوبيه شمبانيا لتمثيل كيفية صنعها بشكل كلاسيكي.

كانت الفرصة المثالية في متناول اليد لعرض هذا الكوكتيل المميز خلال & # 8216 الرجل العجوز & # 8217 قررت مجموعة من المدونين إقامة حفلة للاحتفال بالموسم الأخير من البرنامج التلفزيوني الذي جذب الكثير من الناس إليه. أردت أن أصنع كوكتيلًا تقليديًا من العصر وأردته في الزجاج المناسب ، أحضره! لا شيء آخر سيفعله لخدمة هذا كلاسيك مانهاتن!

لقد بحثت على مستوى عالٍ ومنخفض ، ووجدت بعضًا بواسطة Kate Spade ، وهي من فئة المصممين باهظ الثمن ، والبعض الآخر من Waterford ، لا تزال أسعارها باهظة ولكن اسم أعزوها بفخر إلى نظام ستيمواري الخاص بي. لقد وجدت أخيرًا النظارات المثالية ذات الأسعار المعقولة من قبل Libbey (تذكر ، لقد أردتها فقط لبضع صور) لكنني لم أكن مهتمًا بالحالة بأكملها. درات !!

كنت بالتأكيد امرأة في مهمة ، لذلك اتصلت بـ YaYa & # 8217s في Denver Tech Center ، مطعمي المفضل ، على أمل أن يكون لديهم بعض على رفوفهم يمكنني استعارته. تبين أن المدير قام بعمل أفضل! عندما تحدثت إلى سكوت ، قال إنه ليس لديهم أي شيء في المطعم لكنه يعتقد أن لديه بعضًا منه في المنزل معبأ بعيدًا.

عرض سكوت أن يتحقق ويعلمني. في صباح اليوم التالي ، كان بريده الإلكتروني بمثابة هدية ، فقد وجد ذاكرة التخزين المؤقت الخاصة به وكان سيُسلم طردًا في YaYa لأستلمه. قل لي ، كم عدد مديري المطاعم الذين سيفعلون ذلك من أجلك؟ ستقوم YaYa دائمًا بإصلاح بلح البحر بالطريقة التي أحبها بغض النظر عن عرض القائمة الحالي وأنا أحبهم لذلك ولكن هذا الأمر انتهى وما بعد.

شكرا جزيلا سكوت. لما؟ يمكنني الاحتفاظ بالنظارات أيضا؟ كل أربعة منهم؟ لقد اعتقدت بالفعل أنك الأفضل والآن يعرف قرائي لماذا & # 8230 أنا أحب هذه النظارات!

كوكتيل مانهاتن الكلاسيكي هذا هو كوكتيل أنيق ذو تاريخ غني تم تصنيعه لإضفاء المزيد من المجد على اسمه ولكن جميعها تؤدي إلى نشأته في مانهاتن ، أحد خمسة بوروز في مدينة نيويورك. بكل المقاييس ، نشأت في الجزء الأخير من القرن التاسع عشر وشهدت انتعاشًا غالبًا ما يُعزى إلى شعبية "الرجال المجانين" - يسرد البرنامج التلفزيوني الحياة والأعراف الاجتماعية في الستينيات في أمريكا.

انا سوف اكون صادق. لم & # 8217t أتوقع أن أكون من المعجبين. دعنا نقول فقط أن والديّ استمتعوا بمانهاتن. لقد كانوا جزءًا من ذلك الجيل الستين الذين شربوا كثيرًا وشاركوا بشدة ، كانت هناك علاقات وطلاق وفي مسلسل تلفزيوني حقيقي ، حدث إعادة زواج. عن طريقهم. لبعضنا البعض.

إن مشاهدة ذلك المسرحية على الشاشة الصغيرة كانت قريبة جدًا من المنزل ، لذا حافظت على مسافة بعيدة عن العرض خلال العامين الأولين حتى أصر أحد الأصدقاء على أن أقوم بماراثون معها وألحقت به. الحقيقة هي أنني أبقيت أيضًا على مسافة من مانهاتن طوال هذه السنوات العديدة للعديد من نفس الأسباب وكان ذلك خطأً آخر في الحكم من جانبي.

هذا ليس مشروبًا خفيفًا. مع إدراك أن ذوقي في النبيذ قد انتقل من مزرعة بون إلى كابيرنت اللطيفة على مر السنين ، فأنا متأكد تمامًا من أنه إذا قدمني شخص ما لهذا الكوكتيل منذ عدة سنوات ، لكان قد تم تلقيه بشكل أقل من الأفضل. هذا هو الخمر ، نقي وبسيط.

على الرغم من بعض الجدل حول المكان الذي بدأ فيه ، هناك مجال واحد دون جدل هو استمرار شعبية المشروب. لا يزال يُعتبر أحد أرقى الكوكتيلات على الإطلاق وفي كل قائمة بار & # 8217s لأفضل الكوكتيلات.

يفترض الأصوليون (الذين هم هؤلاء الأشخاص على أي حال) أن الطريقة الوحيدة لإنشاء مانهاتن هي باستخدام Rye Whiskey و Sweet Vermouth و Bitters ولكن هناك من يبكون تدنيس المقدسات إذا لم يستخدموا Dry Vermouth. يعترف معظمهم بأن Rye Whisky هو الخمور المختار وأنا أحب Templeton Rye لكن خيارات النادل تدير التدرج اللوني من Bourbon إلى Rye إلى Canadian Whisky.

بالنسبة لي ، يجب أن يكون الجاودار ولكنني أكثر تسامحًا مع Vermouth اعتمادًا على الأذواق ، وأفضل شخصيًا Sweet Vermouth. يشهد Bitters نعمة كبيرة في الشعبية في الوقت الحالي والخيارات لا حصر لها ولكن هذا أمر لا بد منه في مانهاتن وأنجوستورا. أحيانًا يكون هناك شيء جيد جدًا لدرجة أنك ببساطة لا تعبث بهذا النجاح!

عندما نشرت في الأصل عن هذا الكوكتيل الكلاسيكي في مانهاتن ، كان هذا بالاشتراك مع مجموعة من الأصدقاء المدونين الذين كانوا متطرفين بشأن نهاية المسلسل التلفزيوني Mad Men. كنت قد أنشأت في الأصل منشورًا مع كل من كوكتيل وفاتح الشهية أبدًا. من الصعب العثور على أحدهما إذا كان التركيز على الآخر ، لذا فهنا وصفة فطيرة الفطر والجوز اللذيذة!

في حين أن عملية إعادة التشغيل هذه جعلتني أقوم بتنظيف بعض التركيز على هذا الحدث منذ عامين ، سأكون مقصراً لإزالة هذه الوصفات & # 8230a مجموعة رائعة من الطعام والشراب من تلك الحقبة.


شاهد الفيديو: والله ثم والله أقوى وصفة لتبييض الوجه والجسم من التصبغات لبشرة بيضاء بياض الثلج وصافية صفاء الزجاج (شهر اكتوبر 2021).