وصفات تقليدية

برجر سلمون

برجر سلمون

ينصح أن يكون السلمون منزوع الجلد. لم أتمكن من العثور عليه بدونه ، لذلك أخذت بعض قطع السلمون وأزلت كل الجلد بسهولة باستخدام سكين على جميع أنحاء الجلد. نقشر البطاطس والجزر ونقطعها إلى قطع مناسبة.

ضعي قدرًا به 2 لتر من الماء على النار ، أضيفي الملح واسلقي البطاطس والجزر لمدة 10 دقائق. نرفع الخضار في طبق ونضع السلمون في الماء الذي سلقوا فيه ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، لا أكثر.

يُقشر الثوم ويُفرم البقدونس ناعماً. ضع السلمون والبطاطس والجزر والثوم في محضر الطعام (من الأسهل بهذه الطريقة ، إذا لم يكن لديك ذلك ، فسيتعين عليك تقطيع جميع المكونات جيدًا) وطحنها جيدًا.

نضع البقدونس والزنجبيل المبشور والبيض والدقيق فوق المعكرونة ونخلط جيداً. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.


ضعي مقلاة الشواء على النار (أو أي مقلاة تفلون ، إذا لم يكن لديك شواية) ، سخنيها جيدًا ثم انتقل إلى تشكيل البرغر. نأخذ ملعقة من التركيبة ونعطيها شكلاً دائريًا ثم نسطحها ونضعها في المقلاة الساخنة. نقوم بذلك حتى ننتهي من التكوين. اقلي البرغر لمدة 4-5 دقائق على جانب واحد على نار متوسطة. إذا تركتهم لفترة أطول فسوف يجفون.

كما قلت أعلاه ، يمكن تقديمهم بطرق مختلفة. لقد خدمتهم على الغداء مع حبة سبانخ لذيذة مع الحليب .... فرحة!

شهية طيبة!


بالنسبة للكعك ، استخدمت هذه الوصفة: https://luckycake.ro/retete/chifle-moi-si-pufoase/

بالنسبة للبرغر ، بدأت بتنظيف شرائح السلمون من الجلد والعظام. هذا جزء مهم جدا. نتحقق من عدم وجود عظام متبقية. ثم نضع جميع المكونات في وعاء محضر الطعام. يطحن حتى يصبح عجينة. من هذه التركيبة نعد 6 كرات لحم كبيرة نسطحها. نضعها في الثلاجة ، مغطاة بورق شفاف.

في غضون ذلك ، تحضير صلصة التارتار: أحب أن أخلط المايونيز مع الزبادي الدهني ، على الرغم من أن الوصفة الأصلية لا تحتوي على الزبادي.

100 غرام من المايونيز
100 غرام زبادي بحد أدنى 5٪

2 خيار مخلل
2 ثوم ثوم أخضر
ملح فلفل
يُمزج المايونيز مع الزبادي ويُضاف مكعبات الخيار والثوم المعمر المفروم ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

نأخذ كرات لحم السلمون من الثلاجة. نأخذ مقلاة شواء ونسخنها. ضعي كرات اللحم واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الآن قطع الخبز ، ثم املأها حسب رغبتك بالخس والبصل والطماطم والكاتشب وبالطبع صلصة التارتار. قدمها على الفور واستمتع!


برجر سومون

عندما تفكر في برجر سلمون فاتح للشهية ، ستجد هنا وصفة سريعة ولذيذة للغاية ويتم تحضيرها بأفضل طريقة صحية ممكنة في مقلاة Zepter التي يبلغ قطرها 28 سم ، بمساعدة غطاء مع تحكم حراري. زر.

اخترت هذا الطبق واعتمدت طريقة التحضير الصحية ، لأنه من الجيد إضافة وصفات صحية إلى قائمة عائلتي. إن نظام الطهي الذي اقترحه Zepter (بدون ماء وبدون زيت وبدون ملح) هو نظام ثوري حقًا ، وبكل صدق ، يمكنني القول إنني أعددت واحدة من أفضل وصفات برجر السمك.

للحصول على طعم ونكهة إضافيين ، اخترنا صلصة محضرة من الزبادي اليوناني والأفوكادو ، والتي يمكننا اختياريًا إضافة فص ثوم مطحون إليها.

ستلاحظ أنني استخدمت سكين Zepter لتقطيع السلمون. إنه أفضل سكين استخدمته حتى الآن. تتميز بحافة غير عادية ، مع ثقوب وممسحة مصممة خصيصًا حتى لا يفوتها الطعام. وهذا مهم جدا ، صدقني!

اخترت تحضير هذا البرجر مع سمك السلمون لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي تجلب فوائد صحية (أود أن أذكر هنا أولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية والمفاصل ومشاكل في الذاكرة ، ولكن أيضًا العديد من المشكلات الأخرى). له قيمة غذائية عالية جدًا وهو أحد أكثر أنواع الأسماك شيوعًا.

لذلك ، إليك مدى سهولة صنع برجر سلمون صحي ولذيذ:

المكونات:

35 جرام فتات الخبز + 50 فتات الخبز لورق الحائط

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم

1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم ناعم

لتجميع البرجر:

نحن نعد المكونات في متناول اليد. انزع قشر السلمون المقطّع ، افرمه ، ثم اخلطه مع بيضة مخفوقة ، وفتات الخبز ، والفلفل المطحون الطازج ، والفلفل الحلو ، والبقدونس الأخضر المفروم ، والبصل الأخضر المفروم ناعماً ، والثوم المهروس ، والقليل من الهالبينو المفروم.

بعد تجانس التكوين ، قسّمه إلى 6 قطع متساوية نسبيًا ، وشكل البرغر ولفه في فتات خبز صغيرة.

قم بتسخين مقلاة الشواء من Zepter إلى درجة حرارة عالية & # 8211 تحقق مما إذا كانت قد ارتفعت درجة حرارتها عن طريق إجراء الاختبار ببضع قطرات من الماء الذي سيتدحرج مثل اللآلئ الصغيرة وسيتبخر بسرعة إذا تم تسخين الطبق جيدًا. رتب البرغر في القدر الساخن ، واضغط عليه برفق ، ثم ضع الغطاء. خففي الحرارة إلى أدنى حد ، وبعد 3 دقائق اقلب البرغر على الجانب الآخر ، حتى تصبح كرات اللحم محمرة بشكل متساوٍ واتركها على النار لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم ارفع الطبق عن النار واتركه بالغطاء لبضع دقائق أخرى. على وجه التحديد ، ستبقى ثابتة طالما احتجنا إلى تحضير الصلصة ونقطع الكعك ودهنها بها ، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح بسمك 2-3 مم. ستبقى كرات اللحم السلمون طرية ورائعة.

للحصول على تفاصيل حول التحضير والتجميع ، أترك فيلم التحضير أدناه.

آمل أن يكون الفيلم قد ألهمك وستحاول تحضير برجر سلمون صحي كما جربته هنا.


سمك السلمون المخبوز مع البطاطس

أقترح اليوم طبقًا صحيًا من سمك السلمون مع البطاطا المخبوزة والغنية بالفيتامينات ومثالية أيضًا في الوجبات الغذائية. يمكن تناوله على الغداء والعشاء ، لأنه يتم تحضيره بسرعة. كل شيء جاهز في حوالي ساعة واحدة. نعلم جميعًا أن الأسماك مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الأساسية والبروتينات والفيتامينات والمعادن. أدعوك لتجربة هذه الوصفة مع سمك السلمون المخبوز!

المقادير سمك السلمون مع البطاطس المخبوزة:

  • 600 جرام فيليه سلمون
  • 700 جرام بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح ، فلفل ، بابريكا ، إكليل الجبل.

وصفة فيديو طبخ السلمون بالبطاطس المخبوزة:

سخني الفرن إلى 180 درجة. نقشر البطاطس ثم نغسلها ونقطعها إلى مكعبات. ضعيهم في وعاء أكبر ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا وإكليل الجبل. تبلي السمك بالملح والفلفل والبابريكا وإكليل الجبل.

في صينية كبيرة نضع ورق الخبز ثم نضع السمك والبطاطا. ضعي الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

يمكن أن تقدم مع صلصة الثوم. وإليك بعض أفكار الصلصة - انظر هنا وصفة صلصة الثوم مع اللبن.


برجر السلمون

كان جدي صيادًا ، لذا كانت الأسماك هي النظام اليومي عندما كنت طفلاً. كان المفضل لدي مع عصيدة من دقيق الذرة والموجدي - ليأس والدتي التي كان عليها أن تختار عظامي. لقد مرت حوالي 20 عامًا منذ ذلك الحين ولم تتغير الأذواق ، الآن فقط أشتري الأسماك من المصايد ولدي المزيد من الخيارات. لقد وقعت في حب سمك السلمون خاصةً لأنه يُطهى بسهولة بشكل لا يصدق ، ولطيفًا ولا يحتوي على طعم أو رائحة سمك واضحة لا يبدو أنها مناسبة لوصفة اليوم.

لتكوين البرجر ، تحتاج إلى: حوالي 400 جرام سلمون بدون جلد وعظام ، 1 بصلة صغيرة ، مفرومة ناعماً ، 3 فصوص ثوم ، مكرونة ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، شرائح قليلة من البقدونس المفروم ، 1 شريحة خبز منقوعة في الحليب ثم يُصفى جيدًا ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، 2 خبز كبير (مع السمسم أو بدونه) و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة لقلي الخبز ، أوراق الخس ، شرائح الطماطم ، البصل المخلل (الوصفة أدناه) وصوص الزبادي (الوصفة أكثر أسفل).

نضع السلمون في وعاء محضر الطعام ونخفق قليلاً حتى تحصل على قطع صغيرة ، لكن احرص على عدم تحويل السمك إلى مكرونة. نضيف البصل والثوم والخردل والبقدونس والخبز المنقوع بالحليب. تخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. بلل يديك وشكل 2 برجر.
سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. دهن المقلاة بالقليل من الزيت النباتي ثم ضعي برجر السلمون في المقلاة. تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

لإنهاء البرجر ، سخني الزبدة في مقلاة. نقطع العجينتين إلى نصفين ونقليهما في الزبدة الساخنة مع القطع. تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ضع الكعك على سطح العمل أو اللوحة. دهن النصف السفلي من الخبز بصلصة الزبادي. نضع ورقة خس ، ثم البوجر ، ثم شرائح الطماطم والبصل المتبل. غطي النصف الآخر من الكعكة.

بالنسبة للبصل المتبل ، تحتاج إلى: 1 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح دائرية ، 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي (أو خل آخر) ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة صغيرة عسل.
يُمزج جميع المكونات في وعاء ويُترك البصل منقوعًا لمدة ساعة على الأقل.

لصلصة الزبادي تحتاج: 1/4 كوب زبادي دسم ، 1 خيار صغير ، 4 فصوص ثوم ، مهروس ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
ضعي الخيار على المبشرة الصغيرة ثم صفي العصير. اخلطي الخيار واللبن والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء.


10 وصفات خفيفة بطن السلمون

يعتبر السلمون من أشهر الأسماك في العالم. يتم تقديمه باستمرار في المطاعم ذات فن الطهي العالي ، مع أنواع الصلصات والمرافق الأكثر تنوعًا. صاحب طعم فريد ، هو حقًا نجم الأطباق.

من الشائع أن نرى أنه تم تحضيره ببساطة ، مشوي فقط. لكن هناك بعض الوصفات التي يمكن استخدامها كحشوات ، كما في حالة ملفات تعريف الارتباط والعناق. في السلطة ، يمكنك أيضًا العثور على سمك السلمون في شرائح متوهجة وإضفاء المزيد من النكهة على الأطباق.

هناك فكرة مختلفة وصحية للغاية لتناولها وهي تحضير برجر سمك السلمون الخفيف. هذه طريقة غير قابلة للإلغاء ومثيرة للاهتمام لاستخدام السلمون ، والحصول على جميع خصائصه الغذائية.

النوم على البطن هو بديل صحي مقارنة ببرغر اللحم الأحمر الغني بالدهون. فيما يلي بعض الوصفات السهلة لبرغر السلمون لتحضيرها في المنزل وتدليل نفسك هذا الصيف.

1. وصفة هامبورجر السلمون الخفيف مع الخبز الجيد

المكونات:

  • 1 كجم من السلمون الطازج منزوع الجلد
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 حفنة من الثوم المعمر المفروم
  • 3 شرائح خبز
  • السمسم الأسود حسب الرغبة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • البقدونس حسب الرغبة
  • زيت الزيتون حسب الرغبة
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

قم بمعالجة الخبز حتى يصبح ناعمًا. قطع السلمون منزوع الجلد إلى مكعبات أصغر. يشمل الخردل والبقدونس والبصل الأرجواني ويتبل بالملح والفلفل. قلبي فتات الخبز حتى تتماسك مع العجين. شكلي البرغر بيديك ، وضعيه على صينية خبز مسطحة وغير مغطاة. نرش بذور السمسم على الوجه ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُطهى برجر السلمون بشكل أسرع ، مع الحرص على عدم ترك المزيد من الوقت حتى يجف.

2. وصفة السلمون السلمون سهلة مع الكوخ

المكونات:

  • 400 جرام من السلمون الطازج منزوع الجلد
  • 1 واضح
  • 3 ملاعق كبيرة جبن قريش
  • 2 بصل مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • ليمون
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

نقطع السلمون بدون جلد ونخلط البصل المبشور وقشر الليمون والزنجبيل والجبن القريش وبياض البيض ويتبل بالملح والفلفل. شكلي أربع قطع هامبرغر بيديك وضعيها في صينية ورق مبطنة بورق الزبدة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. سخني مقلاة بالقليل من زيت الزيتون وسرعي البرجر على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدميها مع أوراق الخس وإذا أردت صوص.

3. وصفة برجر السلمون الخفيف مع الجبن القريش

المكونات:

  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من البصل المفروم
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من الضوء
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة التحضير:

يُطحن السلمون دون اختراق المعالج حتى يفرم ناعماً ويضاف الثوم والبقدونس والبصل ويتبل بالملح. تخلط جيدا حتى يتم تخصيب البهارات. أخيرًا ، أضيفي القشرة لإعطاء الكريمة وامزجيها. ضعي هذا المزيج في وعاء ، وأضيفي الدقيق في السبيكة وضعي أجزاء الهمبرغر في غلاف بلاستيكي وافتحيه بلفافة أو طبق مسطح. يُرفع عن البلاستيك ويُشوى في مقلاة غير مغطاة ، مشحم بزيت الزيتون أو طبق للخبز. قدميها ذهبية.

4. وصفة برجر السلمون الخفيف

المكونات:

  • 250 جرام من مكعبات السلمون
  • 1 كوب خبز مطحون
  • 1 فص ثوم مهروس
  • ½ عصير ليمون
  • ملح للتذوق
  • البقدونس حسب الرغبة
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

نقطع السلمون إلى مكعبات ونتركه في المكعبات ونخذه للطحن في الخلاط في وضع النبض أو المعالج. انقلي المزيج إلى وعاء وقدميه مع الملح والفلفل والبقدونس وعصير الليمون. نضيف فتات الخبز حتى يتكون نوع من العجين. شكلي البرغر بالحجم المرغوب وضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم بني على كلا الجانبين في مقلاة مكشوفة ، ملطخة بزيت الزيتون. تقدم مع السلطة أو خبز القمح الكامل.

5. وصفة سمك السلمون الخفيف على البطن مع كريمة الريكوتا

المكونات:

  • 300 غرام من السلمون المقطّع على طرف السكين
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة مشوية
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم أبيض وأسود مخلوط
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة صغيرة من كريمة الريكوتا.

طريقة التحضير:

نضيف السلمون المفروم إلى نهاية الوجه مع الصلصة المشوية في وعاء. ثم اخلطي الثوم المعمر والسمسم والملح. اخلط جيدا. نموذج 2 برجر كبير ويبرد بسهولة لمدة 20 دقيقة ليقوى ويكتسب القوام. سخني مقلاة أو صينية خبز مشحمة بالزيت النباتي وضعي البرغر على الشواية لمدة 3 دقائق على كل جانب. تقدم مع الكريمة وسلطة الريكوتا.

6. وصفة برجر السلمون الخفيف

المكونات:

  • 400 جرام من السلمون المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
  • 1 بياض بيضة
  • عصير الليمون حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

نضع السلمون المطحون في وعاء ونخلط مع اللبن والبيض وعصير الليمون والزنجبيل والثوم والملح والبصل المبشور. اخلطي جيدًا حتى تمتزج ثم أضيفي الدقيق لجعلها أكثر اتساقًا. اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة في الفريزر. يُشكّل البرغر ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو في مقلاة غير لاصقة ، مدهون بزيت الزيتون على نار خفيفة. إذا كان لديك شواية ، يمكن أن تكون أيضًا خيارًا ، فقط كن حذرًا حتى لا تلتصق.

7. وصفة برجر السلمون الخفيفة دوكان

المكونات:

  • 300 جرام من السلمون منزوع الجلد
  • 1 أو
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • البقدونس حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

لم يكن التحضير أسهل. ما عليك سوى فصل السلمون منزوع الجلد وتقطيعه جيدًا بطرف الوجه. إذا كنت تفضل إرسالها إلى المعالج أو وضعها في وضع الخلاط النابض. تخلط مع البصل والمكونات الأخرى. ضعي 3 ملاعق كبيرة من هذا الخليط في مقلاة غير مغطاة ودهنها بزيت الزيتون أو الزيت النباتي. اشوي حتى تريد. تقدم مع أوراق طازجة.

8. وصفة برجر السلمون الخفيف مع خردل الديجون

المكونات:

  • 500 جرام فيليه السلمون المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • رشة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون صقلي
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون
  • 1 قيقب مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 بياض بيضة.

طريقة التحضير:

تخلط جميع المكونات في وعاء حتى يتكون خليط سميك. قسّم المزيج إلى جزأين متساويين ، كل منهما على شكل هامبرغر. سخني مقلاة كبيرة غير مغطاة مدهونة بزيت الزيتون على نار متوسطة. رتب برجر السلمون في المقلاة بحذر واتركه يحمر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يُقدم مع خبز القمح الكامل والطماطم والمايونيز الأحمر والخفيف محلي الصنع.

9. وصفة السلمون السهلة مع الكينوا

المكونات:

  • 2 قطرات متوسطة من سمك السلمون الخام والجلد
  • 4 ملاعق كبيرة من حبوب الكينوا المسلوقة
  • 1 ملعقة طعام دقيق القمح الكامل
  • 1 أو
  • 1 ملعقة طعام من الخثارة الخفيفة
  • ½ بصل نيء مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مكرر.

طريقة التحضير:

تبلي السلمون المقطّع بدون جلد بالملح والليمون والبخار لمدة 20 دقيقة. بعد هذه الفترة ، اخلطيها بشوكة وقلبيها جيدًا وادمجي المكونات الأخرى في وعاء حتى يتكون خليط متجانس وهذا يعطي نتائج في العمل. قسّمهم إلى ست قطع وشكل البرغر وأحضرهم إلى مقلاة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. احرص على عدم المبالغة في النقطة. تخدم.

10. وصفة برجر سلمون اليقطين الخفيف

المكونات:

  • 300 جرام من سمك السلمون المقلي والسلمون
  • 4 ملاعق طعام كينوا مسلوقة
  • 4 ملاعق كبيرة من اليقطين المطبوخ
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق أرز
  • البقدونس حسب الرغبة
  • فلفل للذوق
  • ملح للتذوق
  • نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

تُرفع أشواك السلمون وتُغلى حتى تذوب بالشوكة. يُطهى القرع حتى يُسكب ويُعصر بالشوكة. اطبخ الكينوا حتى تقوم بالمزايدة. خذ جميع المكونات لخفق الخلاط ، بما في ذلك دقيق الأرز والبهارات. خذ هذا الخليط ليبرد لمدة ساعة. بعد ذلك ، شكلي البرغر واخبزيه في فرن متوسط ​​التسخين لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تخدم.

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات صحة على هذا الكوكب. إنها أكثر مما تأخذه لتبقى مستيقظًا في العمل. يحتوي في الواقع على مئات من المركبات المختلفة ، بعضها يحقق فوائد صحية مهمة. أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون المزيد من القهوة يعيشون لفترة أطول ولديهم مخاطر أقل للإصابة بمرض الزهايمر والسكري. 1. القهوة s

Ceviche هو طبق بيروفي تقليدي فاز بالعالم وفاز بأرقى الأذواق. إنه طبق لذيذ ومنعش ، يقدم السمك و / أو المأكولات البحرية المنقوعة والمغلية بالليمون. عادة ما يرتدون البصل الأرجواني أو الأبيض والأعشاب والتوابل أو التوابل الأخرى ، وكذلك الفلفل. في حالة التحضير


برجر سلمون

المكونات:

  • 400 جرام سلمون (بدون جلد وعظام)
  • 3 بصل أخضر
  • بضع أوراق بقدونس طازجة (مفرومة ناعماً)
  • 1 شريحة خبز (منقوعة في الحليب)
  • 1 بيضة (مخفوقة)
  • ملح
  • فلفل
  • أوراق الخس للاختيار من بينها
  • زبادي يوناني
  • 1 خيار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • شبت مقطع
  • 2 فص ثوم (مفروم ناعم)

طريقة التحضير:

سمك السلمون ، بدون جلد وبدون عظام ، قمت بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم مررته عبر الخلاط العمودي ، وليس كثيرًا حتى لا أحول السمك إلى معكرونة.

الخبز المنقوع بالحليب ، عصره جيدًا من السائل الزائد وأضفته فوق السمك مع البيض المخفوق قليلًا والملح والفلفل والبصل الأخضر المفروم جيدًا.

أضفت أيضًا أوراق البقدونس ، ثم قمت بخلط جميع المكونات جيدًا.

وضعتها جانبًا حتى أعددت التزاتزيكي لتوزيع النكهات بشكل أفضل.

  1. قمت بخلط زيت الزيتون مع الثوم المفروم والملح والفلفل ، وأضيفت إليها الزبادي اليوناني (250 جرامًا كنت أستخدمها).
  2. لقد قطعت الخيار إلى مكعبات صغيرة ، لكنه أكثر عملية على مبشرة ، فقط تأكد من أنه قبل إضافته إلى الزبادي ، يمكنك عصره جيدًا مع العصير.
  3. في النهاية قمت برش القليل من الشبت ، وتركت الصلصة جانبًا وعدت إلى البرغر.

كرات اللحم السلمون

لإنهاء البرغر ، قمت بتسخين مقلاة Zepter حتى وصل مؤشر الحرارة إلى المنطقة الخضراء. لقد قمت بترطيب يدي بالقليل من الماء ، ثم قمت بتشكيل 2 برجر جميل ، وضعتهما في مقلاة مصممة للطهي بدون زيت.

لقد طهيت كرات اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب ، على نار متوسطة.

وضعت البرغر على طبقة من أوراق السبانخ وقدمه مع صلصة التزاتزيكي اليونانية.

قبل التقديم ، قمت برش زيت بنكهة الريحان لنفسي. اختار السيد "ب" زيت بنكهة الفلفل الحار.

يناسب المكتب تمامًا ، ضعي في قدر مع نفس أوراق الخس ، مع رشها بزيت الزيتون أم لا.


كتبت أيضًا عن كيفية عمل تقنية الطبخ بالزيت / الماء في وصفة تورتيلا البطاطس.


برجر سلمون مع إكليل الجبل

1. قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة جدًا ، وإزالة العظام المتبقية.

2. في وعاء كبير ، اخلطي السلمون المفروم مع فتات الخبز والبصل الأحمر وخردل ديجون والفجل والبيض. يتبل بإكليل الجبل والملح والفلفل. اتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

3. سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة.

4. شكلي خليط السلمون إلى 8 برجر. غطي كل برجر برفق بزيت الزيتون.

5. يُطهى برجر السلمون على الشواية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

عليك ان تراه ايضا


  1. في وعاء كبير ، يُمزج اللحم البقري والمخللات المهروسة والتتبيلة والبصل. الأيدي هي الأفضل لهذا.
  2. شكلي الخليط إلى 4 أسرّة واستخدمي إبهامك لعمل خطوط ضوئية في وسط كل برجر ، مما يؤدي إلى وصولهما إلى السطح عند الطهي.
  3. سخن الشواية على ارتفاع متوسط. اشوي البرغر لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب ، حتى ينضج حسب الرغبة. تقدم مع الخبز (محمص إذا أردت) مع الخس أو الطماطم أو البصل أو أي شيء تريده!

ملحوظة: لصنع رقائق نقية في أدوبو ، ما عليك سوى شراء علبة من رقائق البطاطس في صلصة أدوبو ، ورمي كل شيء في محضر الطعام وهريس. تُحفظ الصلصة في وعاء مغطى جيدًا في الثلاجة لمدة شهرين على الأقل.

هناك مجموعات لا حصر لها من البرجر لتجربة ما هو أبعد من برجر الجبن الكلاسيكي. تحقق من هذه الوصفات الرائعة الأخرى للبرغر ، بما في ذلك برجر اللحم البقري والديك الرومي والدجاج:
بصل مكرمل وجبنة بارميزان
شوربة الدجاج التايلاندية مع الجزر السريع
سلايدر كرات اللحم بذيء من أغذية الأطفال
شيبوت جريل برجر تركي
برجر بافلو تركي سلايدرز
برجر على الطريق (طلقة واحدة)

طريقة واحدة لتكون مبدعًا مع برجر الخاص بك هي إضافة طبقة. يمكن أن تصنع صلصات الخضار والصلصات المنكهة والكريمات الكريمية ابتكارًا أكثر إثارة للاهتمام:
فطر بورتوبيللو مشوي من آسيا
سريراتشا مايو
سبايس كول سلو
كهرابي ، ملفوف أخضر وربيع سلو بروكلي

ولأن وضع الأشياء بين شريحتين من الخبز هو أمر عبقري ، فلا تفوّت هذه السندويشات اللذيذة:
دجاج جريل و سندويتش أفوكادو
ساندوتش جبن مشوي رائع
شطائر سمك الكاجون مع المجد البني
شطيرة BLT المطلقة
آخر ساندويتش لحم مقدد ، بيض وجبن مع صوص الجبن
كأس الجبن BLT النهائي
شطائر بريتزل زبدة الفول السوداني إس آند # 39 مورس

لاجتماعك القادم ، قم بزيارة هذه القائمة العائلية الودية في 4 يوليو والمرح الأساسي!


برجر سلمون - وصفات

عندما تخطط لخبز سمك السلمون على العشاء ويطلب الطفل البرجر ، كل ما عليك فعله هو الامتثال. بالطبع لأن الأم هي الكلمة الأخيرة ، البرغر سمك السلمون والطفل سعيد.

700 جرام من فيليه السلمون الطازج

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور

8 خيار مخلل بالخل

يتم تنظيف شرائح السلمون من الجلد والعظام إذا لزم الأمر. افرم (ليس عجينًا جدًا) باستخدام الخلاط أو يفضل باستخدام السكين.

يُمزج مع البصل الأحمر المفروم ناعماً والخردل والمايونيز والملح والفلفل والعصير وقشر الليمون.

قسّم التركيبة إلى 8 قطع متساوية ، على شكل برجر.

ضعي كرات اللحم في فتات خبز البانكو واقليها في مقلاة شواء مسخنة جيدًا ، أضع عليها ورقة خبز. اخبز لمدة 3 دقائق على كل جانب.

لتحضير الصلصة ، يُمزج الزبادي مع الشبت والمخلل المفروم.

ضعي كرات لحم البرجر في خبز مقطعة نصفين ، مع صلصة الزبادي فوقها.

لأنني هزمتهم في المساء ، حسب الطلب ولم يكن لدي وقت ، فقد صنعت لهم كعكات سريعة ، في 40 دقيقة. يمكنك استخدام أي خبز تحبه عادة في البرغر.

يمكن أن تكون الطبقة العلوية أكثر ثراءً (بصل أحمر أو مخلل ، طماطم ، مايونيز ، إلخ). استعدادًا لتناول العشاء والسلمون المتسق بالفعل ، اخترنا صلصة أبسط وأخف ، والتي بدت مثالية في هذا المزيج.