وصفات تقليدية

أرنب مع النبيذ الأحمر وإكليل الجبل

أرنب مع النبيذ الأحمر وإكليل الجبل

يتم تجزئة الأرنب ووضعه في ماء مالح في اليوم السابق. لتتبيلها نحتاج إلى الملح والفلفل والبابريكا و 2 فصوص ومسحوق الكمون وإكليل الجبل الأخضر الطازج وورق الغار والنبيذ الأحمر. نقوم أيضًا بتغطية الحمأة في الثلاجة طوال الليل.

- يقطع البصل ناعماً ويوضع في المقلاة حتى يتماسك بزيت الزيتون وورق الغار والزعتر الأخضر المفروم. قلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي وأضيفي النقانق المفرومة ناعماً - اتركيها لمدة 3 دقائق أخرى ، واحرصي على عدم الإفراط في تسخين السجق حتى لا يحترق - اتركيه على نار متوسطة واخلطي. نضع قطع اللحم ونقلبها من جميع الجوانب حتى تنضج قليلاً. نضع معجون الطماطم ، الطماطم المفرومة ناعماً ، معجون البابريكا ونسكب تتبيلة النبيذ. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى يسقط النبيذ قليلاً ثم يُسكب القليل من الماء ليغطي نصفه. ضع الغطاء واتركه ينضج على نار خفيفة مع الغطاء. قلّب من وقت لآخر ، ولمس اللحم من جميع الجهات. يجب تجانس الصلصة وتقليلها ، ويجب أن يكون القصب طريًا. لن يستغرق الأرنب وقتًا طويلاً حتى يغلي لمدة ساعة تقريبًا. في النهاية نتذوق الملح ونخفف إذا لزم الأمر. أضفت أيضًا القليل من خل النبيذ الأبيض ، بحيث لا يكون حلوًا جدًا.

قدميها مع الأرز مع البازلاء أو عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) ولا تنسي تناول نبيذ أحمر جاف جيد معها.


شريحة أرنب مع النبيذ في الفرن

الخريف هو الوقت الذي تتحول فيه الحيوانات التي تربى خلال الصيف إلى شرائح لحم معطرة ولذيذة. غالبًا ما يُنصح بلحوم الأرانب ، سواء لمذاقها الجيد أو لفوائدها العديدة (اللحوم البيضاء المنخفضة ، منخفضة الكوليسترول ، سهلة الهضم).
نحب حقًا شريحة لحم الأرانب مع النبيذ في الفرن ، ونحن محظوظون جدًا لأن أهل زوجي يربون الأرانب ويتأكدون من وصول عدد قليل منهم إلينا. لقد لاحظت مؤخرًا أنه غالبًا ما يتم العثور عليها في محلات السوبر ماركت. أعتقد أن هذا اللحم مثالي لتنويع أطباق اللحوم. الوصفة أقدم فقط لأنني لم أستطع نشرها. انظر ، حان الوقت.

تذكر أنه يمكنك استخدام النبيذ الأبيض والأحمر. يبدو أنني أحب نسخة النبيذ الأبيض أكثر.

المكونات:

  • 1 أرنب متوسط ​​الحجم
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 300 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • 2 كان دافين
  • 4-5 يغلي ienibahar
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • 1 غصن من الزعتر (إكليل الجبل)
  • ملح
  • 100 مل زيت عباد الشمس

طريقة التحضير:

يتم تقسيم الأرنب وغسله جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو خيوط من فروه.

هناك طريقتان للطهي: طريقة نتبّع فيها اللحم مسبقًا أو التحضير على الفور.

يُصفى اللحم ويخلط مع التوابل والملح والنبيذ الأبيض. يمكن تركه لينقع طوال الليل ولكن يكفي 2-3 ساعات.

لمذاق أفضل ، بعد نقع اللحم ، أخرجه من التتبيلة وامسحه برفق بالمناشف الورقية. سخني الزيت في مقلاة واقلي لحم الأرانب على الجانبين حتى يصبح قشرة خفيفة.

يوضع اللحم المقلي قليلًا في التتبيلة ويضاف الخضار المفرومة ويوضع في الفرن. شريحة لحم الأرانب مع النبيذ في الفرن يمكن صنعها في صينية الضبع ، في وعاء من السيراميك ، أو حتى الأطباق المطلية بالمينا.
في الجزء الأول ، يُغطى الوعاء بغطاء أو بورق الألمنيوم. يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا لأننا نريد لحمًا مصنوعًا ببطء حتى يصبح طريًا. أفعل ذلك عند 170-180 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.
من وقت لآخر ، يتم تقليب اللحم من جانب إلى آخر وفحصه. عندما تلاحظ أن شريحة لحم الأرانب طرية ، انزع الغطاء واتركها للون البني قليلًا.

يتم تقديم شريحة لحم الأرانب المخبوزة مع العديد من المقبلات النباتية وبالطبع مع كأس من النبيذ.

للإلهام ، يمكنك أيضًا الرجوع إلى وصفات شرائح لحم الأرانب مع البيرة أو طعام الأرانب البارد مع البصل.


كيفية صنع أرنب منقوع في النبيذ

تحتوي اللعبة على لحم بألياف قوية. لذلك من أجل طهي مثل هذه اللحوم جيدًا ، لا تكفي المعالجة الحرارية. من الضروري أيضًا تتبيل أو طائر الطربوش (لعبة الريش). اليوم ، نقدم لك وصفة رائعة من هذه المنطقة: أرنب منقوع في النبيذ ، على صينية.

مكونات ماء مالح:

- 4 فصوص ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

- نقطع الأرنب ونضعه في وعاء كبير ونسكب فوقه التتبيلة ونتركه في الثلاجة طوال الليل.

- في اليوم التالي ، نظف 2 جزر كبير ، 4 بصل ، 4 فصوص ثوم.

- ضعي قطع الأرانب في الصينية بالتناوب مع البصل والسمك والجزر.

- يرش بملح البحر وإكليل الجبل.

- يُسكب فوق التتبيلة ويرش كل شيء بزيت الزيتون.

- غلفي الصينية جيداً بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة. في غضون ساعتين تقريبًا ، سيطبخ الأرنب جيدًا (حتى يصبح طريًا ويدخل الشوكة بسهولة). إذا كانت الصلصة تسقط بشكل مفرط ، املأها بالماء الساخن أو النبيذ (يجب ألا ينفد السائل من اللحم).

- بعد تغلغلها جيدًا ، أخرج اللحم من الطبق واتركه دافئًا ومغطى.

- نخرج الصلصة من الصينية والخضروات بداخلها ونضيف 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحلوة.

- نحضر الصلصة حتى الغليان وضبط طعم الملح والفلفل.

يمكنك تقديم البطاطا الطبيعية للأرنب. لتهدئة المذاق الشديد للعبة ، يمكنك وضع شرائح قليلة من الكمثرى من الكومبوت ومربى العنبية بجانبها.


بهرج أرنب

إذا تمكنا من إعداد طبق كل أسبوع ، ولكننا اعتمدنا على لحم الأرانب اللذيذ ، فلن ننزعج على الإطلاق لأننا نحب ذلك كثيرًا. أولئك الذين لم يتذوقوا أبدًا قد لا يفهمون كم هو لذيذ وخفيف. إذا قمت بإعداده & # 8221 وفقًا للتعليمات & # 8221 فلا سبيل للفشل وكيف لا تجعلك تسأل للمرة الثانية والثالثة :)). في حالتنا ، كان المعلم هو الأخ الأكبر دانيال الذي ساعدنا خطوة بخطوة وكانت النتيجة ممتازة هذه المرة أيضًا.

المكونات:
1 أرنب (1.5 & # 8211 2 كجم)
1 سجق حار ومدخن (أو 150 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن)
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف وكوب واحد من الماء (أو الحساء)
4 فصوص ثوم
حفنة من الزيتون الأسود
1 بصلة
1 ورقة الغار
1 كوب بطاطس
زيت الزيتون
الفلفل الحلو والملح والفلفل وإكليل الجبل الأخضر (يمكن استبداله بالبقدونس أو الزعتر الأخضر)

يتم غسل الأرنب وإزالة الأعضاء وتقطيعها.

تُمسح قطع اللحم جيدًا بالماء المتبل بالملح والفلفل والبابريكا.
في قدر أو مقلاة عميقة ، سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي البصل المفروم واطبخي لمدة دقيقتين. أضيفي السجق المفروم (أو لحم الخنزير المقدد) و 2 فص من الثوم المهروس.

بعد دقيقتين أخريين ، أضيفي ورقة الغار وقطع الأرانب وقلبيها من جميع الجوانب.

أضف النبيذ واتركه يتبخر. ثم صب الماء (أو الحساء) وضع غطاء في الأعلى. اتركه ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينضج اللحم. ثم تضاف البطاطا المهروسة وتتبل بالملح والفلفل. نفرم فصين من الثوم ناعماً ونفرك بالملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونضيف الزيتون إلى الأوستروبيل. في النهاية ، يرش بالخضروات المفرومة. تقدم مع البطاطس من أي نوع. للمرافقة ، يوصى بنبيذ أحمر ناضج.


أرنب مطهو

وصفة يخنة أرنب لذيذة من: البرقوق والبراندي والسكر والبني والأرانب والزيت النباتي والكايزر المدخن والجزر والبصل والكرفس والثوم والزعتر وورق الغار والنبيذ الأحمر وحساء الدجاج والبقدونس والأرز البري. المكونات: 140 جرام برقوق 50 مللي براندي 50 جرام سكر بني 2 & # 160 أرنب ، مقطعة إلى قطع عند الرسغ & # 8230
اقرأ كل شيء "

يخنة لحم العجل مع الخضار

وصفة مرق لحم العجل اللذيذة مع الخضار من: صدر العجل ، ورق الغار ، توت البهارات ، ملح ، جزر ، كوسة ، بطاطس ، كرنب ، بروكلي ، شبت وفلفل. المقادير: 600 غ من صدور العجل 2 ورق غار 3 ملح توت العرعر 200 غ جزر 1 كوسة 500 غ بطاطس 1 بلع متوسط ​​& # 8230
اقرأ كل شيء "

سالتيمبوككا مع حساء الفطر المتنوع

وصفة سالتيمبوككا اللذيذة مع حساء الفطر المتنوع & # 160 من: صفار ، مشروم ، دقيق ، ثوم ، فلفل حار ، بقدونس ، عضلات بتلو ، فلفل ، بارما هام ، أوراق المريمية ، ملح ، زيت زيتون ، نبيذ أبيض جاف وزبدة. المقادير: 400 جرام صفار 600 جرام دقيق فطر صغير 1 فص ثوم 1 فلفل أحمر حار & # 8230
اقرأ كل شيء "

يخنة البطاطا مع الجزر وصدور الدجاج

وصفة لذيذة لمرق البطاطس بالجزر وصدر الدجاج من: البطاطس والجزر وصدر الدجاج والبصل ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض والأرز والثوم وورق الغار والكاري والملح والفلفل والزيت وحساء الخضار. المقادير: 1 كيلو بطاطس 4 جزر 400 جرام صدر دجاج 3 بصل 2 ملاعق كبيرة ب & # 8230
اقرأ كل شيء "

يخنة البطاطس باللحم البقري

وصفة لذيذة لمرق البطاطس باللحم البقري من: لحم بقري ، بطاطس ، بصل ، طماطم ، ذرة ، جزر ، فاصولياء ، شوربة نباتية ، بقدونس ، زيت ، ملح وفلفل. المقادير: 500 جم لحم بقري 700 جم بطاطس 1 بصل 5 طماطم 2 ملعقة طعام ذرة 2 جزر 1 حبة فول 500 مل & # 8230
اقرأ كل شيء "

يخنة البطاطا مع لحم الخنزير

وصفة لذيذة لمرق البطاطس مع لحم الخنزير من: لحم الخنزير ، البطاطس ، الجزر ، البصل ، الفلفل ، الطماطم في المرق ، شحم الخنزير ، البهارات ، السكر ، البقدونس ، الملح والفلفل. المقادير: 600 جرام فخذ خنزير محشي 500 جرام بطاطس 1 جزرة 2-3 بصل 2 فلفل حلو 1 علبة طماطم & # 8230
اقرأ كل شيء "

يخنة لحم البقر مع البيرة السوداء

وصفة لذيذة لمرق اللحم البقري مع البيرة السوداء من: معجون الطماطم والجزر والثوم والبصل والجبن ولحم البقر وزيت الزيتون والبيرة الداكنة. المقادير: 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 2-3 جزر 3 فصوص ثوم 2 بصل 100 جرام جبن 700 جرام لحم بقري مقطع مكعبات 50 مل & # 8230
اقرأ كل شيء "

يخنة لحم البقر

& # 160 وصفة لذيذة للمرق مع لحم بقري ، بصل ، فلفل رومي ، جزر ، معجون طماطم ، زيت ، بقدونس ، فلفل ، ملح ، ريحان مجفف. المقادير: 1 كيلو لب بقري 3 بصل 2 فلفل حلو 1 جزر 1 علبة طماطم معلبة 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة زيت 1 حزمة بقدونس & # 8230
اقرأ كل شيء "

يخنة الكركم مع الكركم

وصفة لذيذة لمرق الديك الرومي مع الكركم من: الشوفان ، الكركم ، البصل الأخضر ، الليمون ، زيت الفول السوداني ، شوربة الخضار المركزة ، النشا ، الفليفلة ، صلصة الصويا ، الملح والفلفل. المقادير: 400 جرام بامية 1 ملعقة صغيرة كركم 3 بصل أخضر 2 ليمون 3 & # 160 & # 160 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني (أو عباد الشمس) 1 & # 8230
اقرأ كل شيء "

يخنة مع النقانق محلية الصنع

وصفة يخنة بسيطة ولذيذة مع نقانق منزلية الصنع من: نقانق منزلية ، فاصوليا ، ريش ، بصل ، فلفل رومي ، بقدونس ، ثوم ، شحم الخنزير ، ملح وفلفل. المقادير: 5-6 نقانق مدخنة قليلاً 200 جرام فاصوليا 100 جرام ضلوع الفاصوليا 1 بصلة 1 فلفل رومي 1 حفنة من البقدونس 1 رأس ثوم & # 8230
اقرأ كل شيء "

وصفة يخنة لحم الخنزير من: لحم الخنزير المغطى بالبقسماط والجزر والبصل والفلفل الحلو والطماطم في المرق وشحم الخنزير والبهارات وورق الغار والملح والفلفل والشبت. المقادير: 600 غ من فخذ الخنزير المغطى بالبقسماط 1 جزر 2-3 بصل 2 فلفل حلو (أخضر وأحمر) 1 علبة طماطم في & # 8230
اقرأ كل شيء "


أطباق القلب مع البطاطس

  • 650 جرام من الأرانب
  • 1 لتر من الماء
  • 0.6 كجم من البطاطس
  • 50 جرام زيت
  • 2 جزر
  • 30 جرام من معجون الطماطم
  • 3 بصل
  • 100 مل كريم.
  1. اغسل الأرنب وقطعه إلى أجزاء من قطعة المطبخ. اشطفي القطع وضعيها في وعاء ، أضيفي الماء واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، ثلاث مرات لتغيير المياه العذبة.
  2. قشر الجزر واشطفه وقطّعه إلى حلقات. مع البصل ، أزل القشرة ، اغسل الرؤوس ، ثم قطّعها إلى ريش. اخبزي البطاطس واشطفيها وقطعيها.
  3. انزع قطع الأرانب واشطفها وجففها. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة واتركيها تتشتت. نضع الأرنب ونجهز التوابل حسب الذوق وتقلى.
  4. بعد ذلك ، ضعيها في مقلاة بالزيت من المقلاة. هنا نضع الجزر والبصل والبطاطس.
  5. يُضاف كل معجون الطماطم والقشدة ويُسكب في الماء. أشعل النار واتركها تغلي ، تذوق. يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة.

وصفة سيدا سيسوكو: لفائف أرنب محشوة بجبنة الماعز والجرجير والعنب بالخل البلسمي وتقليل النبيذ الأحمر

عادت Sidia Sissoko إلى MasterChef وطهي طبقًا لذيذًا. إذا كنت ترغب في تجربته ، فيما يلي القائمة الكاملة للمكونات وطريقة التحضير.

للفة

  • عضلة الأرانب وندش 1 جهاز كمبيوتر ،
  • جبن الماعز 50 جرام ،
  • لحم مقدد مدخن أو بروسيوتو مدخن - 5 شرائح ،
  • 100 جرام جرجير
  • عنب مائدة أبيض (بدون بذور) وندش 50 جرام ،
  • & frac12 الكرفس ،
  • يعاني،
  • زيت الزيتون،
  • حبات الخردل وندش أو ملعقة ،
  • رأس ثوم،
  • غصن من إكليل الجبل ،
  • فلفل اسود.

للسلطة

  • 50 جرام السبانخ
  • طماطم كرزية - 5 قطع ،
  • ملح،
  • فلفل اسود،
  • الخردل وندش 1 ملعقة صغيرة ،
  • خل التفاح،
  • زيت زيتون وندش 50 مل

تحضير اللفة:
يتم قطع العضلات وضربها مثل الحلزون.
يتم وضع سرير من لحم الخنزير المقدد على فيلم غذائي توضع عليه العضلات.
تُدهن حبوب الخردل وأوراق الجرجير وجبن الماعز والعنب.
الموسم مع الفلفل حسب الذوق.
تُلف وتثبت بعصا الأسنان ثم تُقلى بزيت الزيتون (يمكنك استخدام أي نوع من الزيت للقلي).
توضع في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7 دقائق.
قم بإزالة وتغطية بورق الألمنيوم للسماح للفة بالاسترخاء.
حلقات الكرفس مسلوقة بالزعفران. الطماطم مقلية في زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل.

تحضير صلصة الخل:
اصنع مستحلبًا من الملح والفلفل والخردل والخل والزيت.

تحضير الصلصة:
قلل من الخل البلسمي والنبيذ الأحمر الذي يُترك ليبرد إلى 35 درجة مئوية وبعد ذلك يضاف العسل.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.



تكوين
4 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
1 تربية أرنب تقريبا. 1 كجم (يتم الاحتفاظ بالقلب والكلى والكبد جانبًا)
4 فصوص ثوم مفرومة ناعما جدا
1 متوسطة البصل المفروم ناعما
1 قطعة من الكراث (فقط الجزء الأبيض) تغسل وتنظف
2 تنظيف الجزر
1 اللفت الصغير المنظف
2 كرفس
3 خيوط إكليل جبل طازج
6 خيوط الزعتر الطازج
1 ورقة شراء
3 1/3 كلاب النبيذ الاحمر الجافة
4 كلاب حساء الدجاج المصفى
450 غرام الثوم المعمر
1 ملعقة كبيرة السكر
2 كلاب الماء
115 غرام بانسيتا ، تاياتا جوليان
450 غرام فطر صغير جدًا (لأسباب جمالية)
ليتذوق ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، في مقلاة عميقة أو في قدر ، على نار متوسطة إلى عالية ، ويتبل الأرنب بالملح والفلفل ويقلى على كل جانب لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح لونه بني فاتح اللون. أخرج الأرنب من المقلاة واتركه جانبًا.

قللي الحرارة واقلي البصل والثوم معًا في نفس الزيت ، حتى يلين قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

نقطع الجزر واللفت والكراث والكرفس إلى مكعبات ونضيف البصل والثوم. ضعي إكليل الجبل والزعتر وورق الغار واتركي الخضار تطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-10 دقائق (حتى تبدأ في تغيير اللون). أضف النبيذ واتركه حتى ينخفض ​​إلى ثلثي الكمية ، حوالي 15 دقيقة. نضيف حساء الدجاج المصفى والأرنب ، ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

أخرج الأرنب وضعه جانبًا. ارفعي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف. ضع أحشاء الأرنب واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يكتسب قوامًا ثابتًا. قم بإزالة الأحشاء باستخدام خفقت ، وقم بتصفية السائل الذي كانت فيه واحتفظ به (تخلص من الخضار والبهارات). باستخدام الخلاط ، قم بتحويل الأمعاء إلى عجينة واضبطها مع السائل الذي تم غليها فيه ، حتى يكتسب قوام الصلصة السميكة. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.

نظف المقلاة. ضعي الثوم المعمر على نار عالية مع السكر وباقي الزبدة وكوبين من الماء. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ويُترك حتى يتبخر الماء بشكل شبه كامل لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تخلط جيدا حتى يغطى الثوم المعمر تماما مع صلصة الكراميل ، 2-5 دقائق.

في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية واقلي الفطر حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 5 دقائق.

للتقديم ، صفي الصلصة من خلال غربال ناعم في المقلاة. أضيفي الأرنب وسخنيهما معًا على نار متوسطة. أضيفي الثوم المعمر والفطر واتركيه لبضع دقائق أخرى حتى يسخن جيدًا.


الأرنب التوسكاني مع إكليل الجبل

إذا كنت قد زرت توسكانا ، فربما لاحظت أنه يمكن العثور على الأرنب في أي متجر لحوم ، جنبًا إلى جنب مع الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر. قائمة المطاعم الجادة لا تفتقر إلى اللعبة ، وهي ذات قيمة عالية. في هذا الجزء من إيطاليا ، تتميز العديد من الأطباق بطابع ريفي ، مع روائح قوية ، مثل تلك التي يقدمها إكليل الجبل. كان لدينا ساقان أرنب جميلتان (للتربية) ، لذلك سحبنا خيطًا من إكليل الجبل الأخضر من القدر وأخرجنا إناءً خزفيًا للفرن ، جاهزًا لنقلنا إلى مطبخ قلعة من العصور الوسطى محاطة بأشجار الزيتون وأشجار السرو.

المكونات:
2 أرجل أرنب (يوجد في الخلف المزيد من اللحم)
1 خصلة من إكليل الجبل الأخضر
1 فص ثوم
1 بصلة صغيرة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملح فلفل

مقبلات: فطر مقلي مع البصل والفلفل والبقدونس

1.تُغسل أرجل الأرانب وتُمسح جيدًا بالماء ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل ، ويُدهن وعاء خزفي أو صينية خبز بملعقة كبيرة من الزيت ، ويُوضع الأرنب ويُرشّ ببقية الزيت. نرش إكليل الجبل على الوجه ، ويقطع البصل إلى نصفين ويوضع في الوعاء مع فص الثوم.

2.توضع في الفرن وتحمر على درجة حرارة قصوى لمدة 25 دقيقة ، ثم تنخفض إلى 180 درجة وتترك لمدة ساعة أخرى. نضيف الآن النبيذ ونترك الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، لتشكيل صلصة لذيذة.
في هذه الأثناء ، حضري الفطر في المقلاة. يُقلى البصل ويُضاف شرائح الفطر ثم الفلفل. يمكنك وضع النبيذ هنا ، وسوف تتحد بشكل أفضل مع صلصة الأرانب. عندما يتبخر الكحول ، رش حفنة من البقدونس الطازج.
إنها وصفة مناسبة جدًا لبداية الخريف ، خاصة مع النبيذ الأحمر ، والذي لا يجب أن يكون بالضرورة من كيانتي ، وهناك أيضًا Feteasca Neagră :).


توصيات لك ولمنزلك

طباخ بطيء 4.7 لتر Digital HingedLid

مقلاة من الحديد الزهر المطلي بالمينا دائرية ، 20 سم ، أحمر

وعاء فرن ، غطاء ، من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 2.84 لتر ، مستدير ، أحمر

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 7 نوفمبر 2012

سيلي سنيجيك (رئيس المطبخ) ، 7 نوفمبر 2012

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 6 سبتمبر 2012

اقبلك. شكرا على الثقة.

في المطبخ البهيج (Chef de kitchen) ، 6 سبتمبر 2012

شكرا على الجواب فالنتينا. سأعتني بوصفاتك. نيكول

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 29 أغسطس 2012

شكرا جزيلا. أردت في البداية إعداد وصفتي الخاصة للزلابية المسلوقة المحشوة بالفطر ، ثم غيرت رأيي وتوصلت إلى فكرة صنع هذا المزيج. الزلابية في عجينة الزلابية والفطر في الفرن. سبو الطبخ وشهية جيدة.

في المطبخ البهيج (Chef de kitchen) ، 28 أغسطس 2012

وصفة جيدة جدا وعرض حسب الطلب. عندي سؤال. الزلابية المقدمة من أي جزء من البلاد هم؟ لأنني رأيت أنك مسجلة بتفاصيل رومانية. شكرا على الرد واجعلني أشتري أرنبًا أيضًا. لقد كان هذا في رأسي لفترة طويلة ولكن علي أن آكله بنفسي ولهذا السبب قمت بتأجيله.


فيديو: الالوان أرنب بابيو الفرنسي (ديسمبر 2021).