وصفات تقليدية

سجق مع مخلل فلفل رليش

سجق مع مخلل فلفل رليش

تم تحسين السرد الكلاسيكي بشكل كبير من خلال قضاء بضع دقائق فقط لخلط المذاق المنزلي الخاص بك - والذي يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم إليه للحصول على ركلة ، إذا كنت ترغب في ذلك.

مكونات

  • 1/4 كوب خبز مفروم ناعم ورقائق زبدة مخلل
  • 1/4 كوب فلفل أحمر مفروم ناعماً
  • 1/4 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة خل تفاح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 4 نقانق نقانق
  • 4 خبز هوت دوج
  • 1 كوب شرائح رقيقة من الخس أو الملفوف

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل وجبة 215

ما يعادل الفولات (إجمالي) 92 ميكروغرام 23٪


مخلل نقانق

تقدم هذه النقانق المنعشة مقبلات رائعة أو وجبات خفيفة. من السهل جدًا إعدادها والاحتفاظ بها في متناول اليد للحفلات أو في أي وقت تشعر فيه بالحاجة إليها. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من النقانق لعملها أيضًا.

مصنوع من الفلفل الأسود والتوابل المخللة والنقانق والبصل والسكر والملح والكمون المطحون والصلصة الحارة والخل الأبيض

مصنوع من بيض ، خل ، فلفل أحمر ، فلفل ، أوراق غار ، ملح ، بهارات مخلل ، سكر

الطريقة: موقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

محضر من الفلفل الأحمر المسحوق والخل الأبيض والسجق البولندي والبصل والجزر والماء والسكر البني

الطريقة: موقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

محضر من نقانق لحم بقري مدخن ، ماء ، ملح ، خل أبيض ، ملون طعام أحمر

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. نحن نتحدث عن الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202500 عضو آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.

حقوق النشر والنسخ 1995-2021. كل الحقوق محفوظة. CDKitchen، Inc. 21: 05: 27: 21: 59: 56: C: 2528


يعتبر الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر المقلي خيارًا تقليديًا ولذيذًا لأعلى النقانق الإيطالية ، ويعمل جيدًا مع أي نوع تقريبًا من النقانق. قد ترغب في مزجها مع البصل للحصول على مزيج لذيذ. مع البصل ، تريد & # 8217ll السماح لهم بالكراميل والطهي ، ولكن مع الفلفل ، يمكنك طهيه لوقت أقل حتى يحافظوا على بعض القرمشة.


كيلباسة مع مذاق الفلفل والبصل

وصفة من مطبخ اختبار طاولة التذوق

أثمر: 4 حصص (مع بقايا المذاق)

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة و 5 دقائق

مكونات

2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً

& # 189 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف

& # 189 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

1 فلفل أحمر متوسط ​​- نصفين ، منزوع البذور ومفرومة ناعماً

4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

3 ملاعق كبيرة شراب القيقب

3 ملاعق كبيرة خردل ديجون بدون بذور

& # 190 كوب من الفلفل المفروم ناعماً (حوالي 15 حبة من الفلفل الحار)

4 روابط كيلباسا (حوالي 1 باوند)

1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى أنصاف ثم شرائح رقيقة

4 كعكة بطل إيطالي أو غواصة

& # 188 كوب زبدة مذابة أو مايونيز (اختياري)

الاتجاهات

1. اصنع المذاق: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بمجرد أن يلمع الزيت ، بعد دقيقة إلى دقيقتين ، أضيفي إكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود. قلبي حتى تفوح رائحة إكليل الجبل والفلفل الأسود لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. أضيفي البصل ، وزعي الحرارة إلى متوسطة - عالية واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ لونه بني حول الحواف ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الفلفل الأحمر ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 8 دقائق ، ثم يُضاف الثوم و 1 & # 189 ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تفوح رائحة الثوم ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف شراب القيقب والخردل والفلفل الحار والخل والماء ، ويُترك المزيج على نار هادئة ويقلل الحرارة إلى متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المذاق سميكًا ولامعًا ولا يوجد أي تجمع للسائل في قاع المقلاة ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة أخرى. أطفئ النار وانقل المذاق إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

2. طهي الكلبسة: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي روابط كيلباسا وحمّري كلا الجانبين ، من 4 إلى 6 دقائق في المجمل. انقل الكيلباسة إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية.

3. رشي شرائح البصل الأحمر مع & # 188 ملعقة صغيرة من الملح واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق. اقطع الكعك إلى النصف طوليًا ثم اصنع نفقًا لشريط ضيق أسفل النصف الأكثر سمكًا (سيحتضن الخندق النقانق). ادهنهم بالزبدة المذابة أو المايونيز ، في حالة الاستخدام ، ثم ضع اللفائف المقطعة جنبًا إلى جنب تحت الشواية حتى يتم تحميصها ، من 1 إلى 3 دقائق (راقب الخبز عن كثب ، حيث تختلف كثافة الشواء).

4. يقسم البصل المملح بين النصف السفلي لكل خبز محمص. أضف رابط kielbasa إلى خندق كل كعكة. في النصف العلوي من كل كعكة ، وزعي حوالي & # 188 كوب من المذاق. تخدم.


ملخص الوصفة

  • 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 8 حبات فليفلة خضراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
  • 6 ملاعق كبيرة بهار مخلل
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب خل تفاح

ضعي البصل والفلفل الحلو وفلفل الهالبينو والتوابل والسكر والملح والخل في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

قم بتعبئة خليط الفلفل في برطمانات تعليب ساخنة ومعقمة ، واملأها بالخل الساخن ، مع ترك مسافة 1/4 بوصة. يُغطى بغطاء معقم ، ثم يُثبت على الأسطح بإحكام.

ضع البرطمانات في تعليب أو قدر كبير ، وقم بتغطيتها بـ 2 بوصة من الماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة البرطمانات واتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتبريد أي برطمانات غير محكمة الغلق. برد بعد الفتح.


ملخص الوصفة

  • 1 (14.5 أونصة) يمكن قطع الطماطم مع الريحان والثوم والأوريغانو
  • 1 (19.76 أونصة) عبوة وصلات سجق إيطالية حلوة غير مطبوخة
  • 1 كوب ماء
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • فريك جبن بارميزان
  • مقبلات: أغصان البقدونس الطازجة

صفّي الطماطم ، واحتفظي بالعصير ، وضعي الطماطم جانبًا.

روابط النقانق بنية اللون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة من 4 إلى 5 دقائق على كل جانب. يُضاف عصير الطماطم المحفوظ وكوب من الماء ويُغلى المزيج. غطيه وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

يُقلى الفلفل الحار والبصل في الزيت الساخن في مقلاة كبيرة أخرى غير لاصقة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف الطماطم ويُطهى حتى يسخن تمامًا. قم بإزالة روابط النقانق من المقلاة ، وتخلص من روابط القطع السائلة إلى قطع بحجم لدغة. قدمي السجق فوق فريك جبن البارميزان ووزعيه بالتساوي مع خليط الفلفل. زينيها حسب الرغبة.

ملاحظة: لأغراض الاختبار فقط ، استخدمنا Johnsonville Sweet Italian Links.


سجق إيطالي مع فاصولياء كانيليني ومخلل وصفة

اليوم السابق: اختر من خلال الفاصوليا وتجاهل الفاصوليا المظلمة الذائبة. شطف في الماء الجاري البارد. انقل الفاصوليا والزعتر وأوراق الغار والثوم إلى وعاء كبير وغطيها ب 2 ليتر ماء بارد متبل بملعقتين كبيرتين من الملح. اتركه للراحة طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

أثناء نقع الفاصوليا ، قم بإعداد الفلفل المخلل. يُمزج الخل والماء والسكر والملح في قدر صغيرة. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الفلفل والزعتر والثوم والفلفل وورق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 ثانية. يُرفع فوراً عن النار ويُسكب المزيج في وعاء قابل للإغلاق. تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة. اتركه للراحة طوال الليل أثناء نقع الفاصوليا.

في اليوم التالي: صفي الفاصوليا وأضيفيها إلى قدر كبير مع أوراق الغار والزعتر والثوم. غطيها بثلاث بوصات من الماء. اتركيه ليغلي ببطء. رغوة منزوعة الدسم من الأعلى. يُغطّى ويُترك على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج الفاصوليا عند ثقبها بالشوكة (حوالي 1 14 ساعة). استنزاف الفاصوليا وتخلص من أوراق الغار والثوم والجزء الخشبي من أغصان الزعتر. اجلس جانبا.

يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يتلألأ الزيت ، أضيفي النقانق ، واكتسي اللون البني من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبيًا (2 إلى 3 دقائق لكل جانب). نرفعها من المقلاة ونخفف النار إلى متوسطة ونضيف الجزر والكرفس والبصل مع التحريك بشكل دوري لمدة خمس دقائق حتى تنضج قليلاً. يُعاد النقانق إلى المقلاة ، ويُغطى بالغطاء ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى قبل إضافة الفاصوليا المطبوخة المحفوظة ، وخل النبيذ الأبيض ، والطماطم الكرزية. يتبل بالملح والفلفل. استمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى حتى تنضج النقانق.

صحن منفردًا أو قدمه خارج القدر. يرش البقدونس مع الفلفل المخلل.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب خل عصير
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة كركم
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/3 بوصة
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/3 بوصة
  • 1 حبة كبيرة من فيداليا أو غيرها من البصل الحلو ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/3 بوصة

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الخل والسكر وبذور الخردل وبذور الكرفس والملح والكركم ويُغلى المزيج على نار معتدلة. يُضاف الفلفل الحلو والبصل ويُطهى المزيج على نار خفيفة إلى حد ما مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الفلفل ويتبخر معظم السائل ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يترك ليبرد قبل التقديم.


حول مخلل سجق حار:

نقانق مخللة يحبها معظم الناس. غالبًا ما تُصنع النقانق من لحم الخنزير المطحون ، ولحم البقر المطحون ، والدواجن المطحونة ، وما إلى ذلك. عند إضافة محلول ملحي أو خل أو بهارات في النقانق المدخنة أو المصقولة أو المطبوخة مسبقًا ، مما يجعل النقانق المخللة الساخنة. البعض منكم يسأل "كيف يصنع مخلل النقانق؟" الجواب سهل جدا. ما عليك سوى اتباع الوصفات وتعلم كيفية القيام بذلك. يمكنك الاحتفاظ بالنقانق المخللة محلية الصنع لمدة 2-3 أشهر والاستمتاع بها بمفردك أو مع عائلتك وأصدقائك.


أفضل مخلل بيض ونقانق

كلما تركت البيض لفترة أطول لامتصاص الذهول في البرطمان ، كان ذلك أفضل. ربما أكون قد فتحت جرة في اليوم التالي وأكلتها ، حتى في ذلك الوقت كانت جيدة جدًا. هذا البيض المخلل لن يخيب! يمكنك WB لهم إذا كنت تريد ، لكنني لا & # 8217t. يحتوي على الخل الذي يحفظ لهم. إذا لم تكن مرتاحًا لذلك ، فقم بإلقائها في WB لمدة 20 دقيقة.

كما هو الحال دائمًا منذ أن أستخدم طريقة الغلاية المفتوحة ، يجب أن تكون البرطمانات والأغطية والحلقات ساخنة. فوضعتها في الفرن وضبطتها على 200 درجة. كن حذرًا عند إزالتها - ستكون ساخنة.

خذ قدرًا كبيرًا من الماء وأضف جميع مكونات المحلول الملحي واتركه حتى يغلي. تأكد من إبقائها ساخنة أثناء العمل على البرطمانات.

بعد ذلك ، خذ البيض واسلقه لمدة 13 دقيقة. أثناء الغليان ، خذ النقانق وقطعها وغليها أيضًا (في وعاء آخر). عندما يطفو يكونون قد انتهوا. صفي البيض والسجق. قشر البيض.

الآن خذ جرة واحدة في كل مرة من الفرن. من المهم إبقاء البرطمانات دافئة. ضعي 1-2 فصوص من الثوم وبعض البصل النيء في القاع. ثم نأخذ البيض والسجق ونضعهما في طبقات. عندما يكون لديك البيض والنقانق في البرطمانات ، اسكب المحلول الملحي الساخن في البرطمان ، وتذكر ترك الكمية الصحيحة من فراغ الرأس. أحب أن أضيف بضع شرائح من البصل مرة أخرى. الآن آخذ الأغطية الساخنة والخواتم وأضعها على منشفة. اتركه بمفرده لمدة 24 ساعة. يجب أن تغلق جميع البرطمانات عندما تبرد.

بعد 24 ساعة ، أقلب البرطمانات لمجرد خلط التوابل. كلما تركتهم يجلسون لفترة أطول ، زاد عدد المخللات التي يحصل عليها البيض. لقد وجدت هذه الوصفة على الإنترنت وقمت بتكييفها قليلاً لتناسب ذوقنا. آمل أن تستمتع به.

  • 6 ج خل أبيض
  • 3 ج ماء
  • 9 ملاعق كبيرة من التوابل المخللة (أصنع توابل التخليل الخاصة بي)
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة كاجون الحارة
  • 3 ملاعق طعام من مسحوق الثوم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مجفف
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 10 فصوص ثوم
  • 16 بيضة
  • 13 أوقية من النقانق
المؤلف: ساره سميث

أنا سعيد لأنك توقفت! أنا سارة - زوجة ، وأبقي في المنزل / التعليم المنزلي ، أم ل 9 أطفال. هنا سأشارك في أمور الأمومة ، والإيمان ، وكل شيء عن الطعام ، وأكثر من ذلك بكثير. أتمنى أن يكون هذا الموقع تشجيعاً لكم. تناول القهوة الساخنة (بينما أشرب باردًا) واستمتع!


أين يمكنني أن أجد Peppadews؟

لذا ، كيف يمكنك الحصول على بعض الفلفل Peppadew قانونيًا؟ غالبًا ما يتم بيعها بكميات كبيرة بالقرب من الزيتون والمذاقات السائبة الأخرى. قد تجدها أيضًا في برطمانات (خفيفة أو ساخنة & # 8211 خفيفة) ، أو يمكنك شرائها عبر الإنترنت. غالبًا ما تكون حمراء ، لكنني & # 8217 بدأت في رؤية مجموعة متنوعة من الأصفر البرتقالي الساطع تظهر تسمى Goldew. ما هو جميل في كلا الصنفين هو قوامهما ونكهتهما. اختر فلفلًا صلبًا غير طري للتأكد من أنه هش وعصير قدر الإمكان.

لقد طورت في الأصل وصفة Peppadew Sweet Pepper Relish هذه لتزيين بعض برغر لحم الضأن ، جنبًا إلى جنب مع جبن البارميزان المقرمش. في حين أن البرغر كان لذيذًا ، كما اتضح فيما بعد ، فإن هذا المذاق يحتاج حقًا إلى الجلوس بعد تحضيره حتى تتاح للنكهات فرصة الاختلاط معًا. لذا اجعلها يومًا ما للأمام إذا استطعت ، وقم بتخزينها في الثلاجة. ثم استخدمه في وضع السندويشات والبيض المخفوق والجبن والمقرمشات ، أو امزج مع الجبن الكريمي لغمس نباتي ممتاز & # 8211 يمكنك استخدام حشوة Peppadew Chorizo ​​Stuffed Tomatoes كغمسة لذيذة.


شاهد الفيديو: المخلل بخيار بطريقة سهلة ومضمونة (شهر اكتوبر 2021).