وصفات تقليدية

كرات الأرز اللزجة بالدجاج بجوز الهند مع هريس المانجو

كرات الأرز اللزجة بالدجاج بجوز الهند مع هريس المانجو

وجبة خفيفة لذيذة توازن بشكل مثالي بين الحلو والمالح.المزيد +أقل-

1

كوب أرز دبق أو حلو

إخفاء الصور

  • 1

    يقطع الدجاج ويخلط مع السريراتشا وصلصة الصويا والمايونيز. اجلس جانبا.

  • 2

    نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.

  • 3

    نضيف علبة حليب جوز الهند إلى الأرز ونقعه في السائل ونتركه على نار هادئة حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز لزجًا وطريًا. حوالي 15 - 20 دقيقة. أثناء الطهي ، اترك الغطاء في منتصف الطريق حتى يتمكن البخار من الهروب.

  • 4

    قشر المانجو وأزل الحفرة وضعه في محضر الطعام. قم بمعالجة المانجو حتى تصبح ناعمة.

  • 5

    عندما يصبح الأرز جاهزًا ، ضعي القليل منه في قالب مثلث مدهون بالزيت ، ثم أضيفي خليط الدجاج إلى المنتصف ، وضعي فوقه المزيد من الأرز. يُرفع عن القالب ويُقدّم مع مهروس المانجو.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • قد تبدو مانجو جوز الهند مثل بداية الحلوى أو الكوكتيل أكثر من المكونات الرئيسية في مقبلات مالحة.

    ولكن مع هذه الوصفة ، تفسح كرة الأرز اللزجة بجوز الهند الطريق للدجاج المبشور المملح - وكلها مغطاة بصلصة مكونة من عنصر واحد: المانجو

    المانجو الناضج في معالج الطعام يصنع صلصة مثالية ؛ فقط السماكة المناسبة ، فقط الحلاوة المناسبة ، مع عدم إضافة أي شيء!

    في فترة ما بعد الظهيرة البطيئة مع بعض الأصدقاء ، كانت كرات الأرز اللزجة المصنوعة من دجاج جوز الهند هذه نجاحًا كبيرًا غير متوقع.

    الأرز اللزج أو "الحلو" له شكل مختلف قليلاً عما اعتدت عليه. تبدو جميع الحبوب مثالية تقريبًا بالنسبة لي ، مثل الحلوى الصغيرة أو شيء من هذا القبيل.

    بينما ينقع الأرز ، أعددت المانجو. أحب الحصول على المانجو التي تكون ناعمة الملمس ، حتى لو بدأت تتجعد من الخارج.

    قم بإزالة القشر والحفرة وإلقائها في معالج الطعام.

    ستشكل المانجو الناضجة اللطيفة مثل هذه الصلصة المثالية. لا حاجة لأي مكونات أخرى!

    خذ بعض الدجاج المشوي من محل البقالة واخلطه مع سريراتشا وصلصة الصويا والمايونيز. عندما يصبح الأرز جاهزًا ، استخدم قالبًا لطيفًا على شكل مخروط لتشكيل مخاريط صغيرة من الأرز مع الدجاج بالداخل.

    تأكد من دهن القالب للمساعدة في إخراج الأرز بسهولة.

    كانت هذه وجبة خفيفة ممتعة لبعض الأصدقاء وأنا مؤخرًا. شىء مختلف. توازن جوز الهند والمانجو الحلو مع الدجاج المملح لخلق لقمة صغيرة مدمنة من الطعام!

    دان والين يأكل المانجو اللذيذ أكثر من المانجو الحلو. لقد كان يكتب المدونات لأكثر من 4 سنوات في The Food in my Beard ؛ تحقق من ملف Dan's Tablespoon الشخصي كثيرًا لتجربة وصفاته باستخدام الدورات الدولية الإبداعية!


أرز دبق مع جوز الهند والمانجو

يُنقع الأرز اللزج عادةً ، ثم يُطهى بالبخار في قدر بخاري من الخيزران. طريقة القدر هذه ليست مثالية ، لكنها قابلة للمقارنة. يؤدي نقع الأرز إلى تقصير وقت الطهي وإضفاء النكهة على الحبوب. في حين أن مصدر إلهام هذا الطبق ، Thai Khao Niaow Ma Muang ، غالبًا ما يتم تقديمه كطعام حلو في الشارع أو كحلوى في المطاعم ، يمكنك تقديمه مع الأطعمة اللذيذة عن طريق حذف السكر ، وترك الملح إذا كنت تريد نقيًا. نكهة الأرز.


13 سببًا لماذا تحتاج إلى المزيد من الأرز اللزج في حياتك

الأرز اللزج المعروف أيضًا باسم الأرز اللزج (على الرغم من اسمه ، لا يحتوي على الغلوتين ، فقط القدرة على أن يصبح غنيًا ولزجًا بشكل رائع) هو عنصر أساسي في الأطباق الحلوة والمالحة في أجزاء كثيرة من آسيا ، ويستخدم كدقيق الأرز الكامل. فيما يلي بعض الطرق للحصول على حل مطاطي.

طرود الأرز الدبق مع لحم الخنزير (لو ماي جاي)

قطع الأرز اللزجة المطهوة على البخار محشوة بالفطر الغني بالأومامي وحشوة لحم الخنزير وتقدم مع خل البصل الأخضر. إذا لم تتمكن من وضع يديك على أوراق اللوتس المجففة ، فإن ورق الخبز يعمل كبديل.

الأرز اللزج بالدجاج والسجق (XOI Man)

"Xoi هو اسم مجموعة كاملة من الأطباق الفيتنامية الحلوة والمالحة المصنوعة من الأرز اللزج" ، كما تقول Leanne Kitchen عن وصفتها لطبق الأرز والدجاج على الطريقة الفيتنامية. "غالبًا ما يتم تقديمها للإفطار كطبق رئيسي مملوء ، لكن بعض الأنواع عبارة عن وجبات خفيفة بسيطة ، ملفوفة في ورق وتؤكل على الفور تشمل جوز الهند والفاصوليا المجففة على البخار والفول السوداني والقلقاس. على غرار الأرز الصيني اللزج المقلي ، هذا المثال من xoi هو طبق "وعاء واحد" يجعل عشاءًا رائعًا وسهلاً ".

أرز دبق مع دجاج وسجق

موتشي الفول السوداني

الوسائد اليابانية الصغيرة المطاطية والمطاطية من عجينة الأرز المليئة بالمكسرات أو البذور أو الفاصوليا الحلوة ، تحصل على اسمها من mochigome ، وهي سلالة معينة من الأرز اللزج. تقليديا ، يتم سحق الأرز المطبوخ لصنع العجين ولكن يمكن استخدام طحين الأرز الدبق الممزوج بالماء بدلاً من ذلك.

أرز ماجينتا لزج مع جوز الهند الحلو والمانجو

يتم تقديم الأرز الدافئ والملون النابض بالحياة المصبوغ بأزهار أرجوانية مع مزيج من الفول السوداني المالح الحلو والسمسم والمانجو الطازج وحليب جوز الهند المحلى في هذه الوصفة من Luke Nguyen.

كرات السمسم محشو بمعجون الفاصوليا الحمراء (جيان دوي)

هذه الحلويات المقلية الذهبية ، من آسيا غير مرتبط مع ديانا تشانمصنوعة من دقيق الأرز الدبق. تمتلئ العجينة بعجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة ، النموذجية للحلويات الآسيوية. ستجد هذه jian dui في أي مخبز صيني تقريبًا ، وأحيانًا تكون مليئة أيضًا بعجينة الفاصوليا الصفراء الحلوة.

كرات السمسم محشو بمعجون الفاصوليا الحمراء

كريمات الأرز الأسود اللزج

الأرز الأسود اللزج هو شكل نابض بالحياة بشكل خاص ، حيث يتحول إلى لون أرجواني عميق عند طهيه. في هذه الحلوى ، يُطهى الأرز الأسود في كريمة جوز الهند ثم يُطهى في طبقات من الرامكينز مع الكاسترد الكريمي قبل الخبز. تقدم مع رقائق جوز الهند وشراب سكر النخيل.

كريمات الأرز اللزج الأسود

إفطار الأرز الأسود مع الفاكهة الاستوائية

مستوحاة من العديد من الأطباق الآسيوية - "إنها ليست وفية لأي بلد بمفردها ، ولكنها مبهجة على الإطلاق." ، كما تقول كارولين غريفيث - يمكن تزيين وعاء الإفطار الرائع هذا بما تريد - الفاكهة الطازجة ، ورقائق جوز الهند ، ونكهة الليمون ، البذور أو المكسرات.

إفطار الأرز الأسود مع الفاكهة الاستوائية

أرز لزج حلو بالفواكه والمكسرات والعسل (الياكسك)

Yaksik هي حلوى كورية تُقدم تقليديًا في حفلات الزفاف واحتفالات هوانجاب (عيد الميلاد الستين). الكستناء (يمكنك استخدام طازجة أو معلبة) ، والسكر ، والتمر ، والزبيب ، والصنوبر والأرز اللزج تجتمع في هذا الإصدار.

أرز حلو لزج بالفواكه والمكسرات والعسل

بودنغ الأرز بالشوكولاتة (تسامبورادو)

في الفلبين ، يتمتع الأطفال والكبار على حد سواء بودينغ أرز الشوكولاتة التقليدي ، تسامبورادو ، في وجبة الإفطار. في هذه الوصفة ، يُستخدم الكاكاو لإضفاء نكهة على الأرز بينما تُرش الشوكولاتة الداكنة على الوجه وتُرش بالحليب المكثف.

أنده أنده

وصفة مشتركة من نكهة الوجهة سنغافورةتُصنع من البطاطا الحلوة البيضاء ودقيق الأرز اللزج وعصير الباندان ومليئة بسكر النخيل ، ثم تُلف بجوز الهند.

المانجو والأرز اللزج (كاو نياو ماموانج)

يتم تقديم هذه الوصفة من David Thompson لتحلية تايلاندية كلاسيكية مع المانجو ، ولكن إذا لم تكن في الموسم ، جرب شرائح الموز بالسكر بدلاً من ذلك.

مانجو تايلندي و أرز دبق

كرات الأرز اللزجة مع عسل الليمون (غول توك)

يتم تقديم كرات الأرز اللزجة ذات اللون الوردي اللافت للنظر مبردة ومغطاة بالسكر والعسل وشراب الليمون.

كرات الأرز اللزجة مع عسل الليمون

الحبوب الكاملة وخبز الشيا الخالي من الغلوتين

وصفة أخيرة لإظهار مدى تنوع دقيق الأرز اللزج: مزيج ذكي من دقيق الأرز اللزج الحلو وغيره من الدقيق الخالي من الغلوتين ، جنبًا إلى جنب مع قشور السيليوم وبذور الشيا ، مما يخلق خبزًا يتمتع بقوام ومرونة على الرغم من نقص الغلوتين. تقول Anneka Manning: "هذا الخبز هو النقيض تمامًا لمعظم أنواع الخبز الخالي من الغلوتين المصنوع تجاريًا - فهو كبير بشكل رائع (لن" يذوب "في فمك) ، رطب ولذيذ دون احتواء أي علكة".

الحبوب الكاملة وخبز الشيا الخالي من الغلوتين

هذه الكعك هي متعة من القوام - قشرة خارجية مقرمشة تحيط بعجين الأرز اللزج النابض ، مع كرة فاصوليا حلوة لذيذة في المنتصف.

ابتكر Poh نسخة آسيوية من الماكرون مع هذه الوجبات الخفيفة الماليزية الملونة بألوان قوس قزح والتي تتميز بحشوات مفاجئة.

هذه نسخة مريبة من lemper ayam ، وهو طعام شائع في إندونيسيا يتم إعداده باستخدام الدجاج المبشور والمطبوخ ، والذي يمكنك استخدامه في هذه الوصفة بدلاً من التونة.

"زونغ ، أو جونغ في الكانتونية ، عبارة عن كعكة أرز لزجة على شكل هرم أو زلابية ذات أصول صينية. في حين أن الطبقة الخارجية تتكون دائمًا من الأرز اللزج ، يمكن أن تختلف الحشوة إلى حد كبير حسب المنطقة والبلد ، نظرًا لأن العديد من بلدان الجنوب الشرقي تبنت الثقافات الآسيوية نسخة من هذا الطبق.

"عندما اجتاحت دولة مجاورة عاصمة مملكة تشو المحبوبة ، تغلب الحزن على الشاعر الوطني والشاعر تشو يوان من فترة الدول المتحاربة وأغرق نفسه في نهر ميلو. من الأرز تم إلقاؤها في النهر كتحويل ". كريستينا يو ، Poh & amp Co.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب أرز أبيض قصير الحبة غير مطبوخ
  • 2 كوب ماء
  • 1 1/2 كوب حليب جوز الهند
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة نشا تابيوكا
  • 3 حبات مانجو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

يُمزج الأرز والماء في قدر ويُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

أثناء طهي الأرز ، اخلطي كوب ونصف من حليب جوز الهند وكوب سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ، ثم اتركيه بعيدًا عن النار واتركيه جانبًا. قلب الأرز المطبوخ في غطاء خليط حليب جوز الهند. اتركيه ليبرد لمدة ساعة.

اصنع صلصة عن طريق خلط نصف كوب من حليب جوز الهند مع 1 ملعقة كبيرة سكر و 1/4 ملعقة صغيرة ملح ونشا التابيوكا في قدر حتى يغلي.

ضع الأرز اللزج في طبق التقديم. رتبي المانجو فوق الأرز. نسكب الصلصة فوق المانجو والأرز. رش بذور السمسم.


كعكة الأرز اللزجة بجوز الهند & # 8211Nuomici

كرة دقيق الأرز اللزجة أو Nuomici (糯米糍) هي معجنات صينية شهيرة تحظى بشعبية كبيرة في مقاطعة جوانجدونج وهونج كونج. في بعض الأحيان ، نسميهم كرة أرز جوز الهند أو موتشي جوز الهند.

في أيام الصيف ، تحظى المشروبات الباردة والمعجنات بشعبية دائمًا لأنها يمكن أن تساعدنا على التهدئة. احتفظي بكعكة جوز الهند الصغيرة في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا وقليها فقط ، رائحة جوز الهند والحلاوة من مزيج السكر والأرز اللزج مرضية للغاية.

يعتبر الأرز اللزج ، المعروف أيضًا باسم الأرز اللزج ، أحد أهم المكونات في أنواع المعجنات الصينية. نحن نحب الأرز اللزج ونصنع الكثير من أطعمة المهرجانات الشهيرة بما في ذلك زلابية الأرز (Tangyuan) لمهرجان قوارب التنين وكعكة الأرز بالعام الجديد لمهرجان الربيع وسيبا ليوم منتصف الخريف.

ملاحظة طبخ & # 8217s

  1. تستدعي هذه الوصفة دقيق الأرز اللزج المطحون بالماء. يمكنك الحصول عليه من بعض المتاجر الآسيوية المحلية أو دقيق الأرز اللزج الحلو المجفف من أمازون & # 8211 2x 1 رطل (مطحون بالماء التقليدي)
  2. يمكن أن تكون عجينة العجين لزجة جدًا عندما تكون دافئة. بعد الطهي بالبخار ، حركه بعود تناول الطعام ليبرد. قد تشعر بمقاومة قوية أثناء العملية. عندما تبرد العجينة قليلاً لتلمسها يديك ، انقلها إلى طبق بغلاف بلاستيكي واعجنها لمدة 3-4 دقائق. هذا مهم جدًا لجعل العجين مطاطيًا وتأخير عملية الشيخوخة. نستخدم نفس الأسلوب في كعك القمر والجلد الثلجي.
  3. تعتبر القفازات البلاستيكية أداة فعالة جدًا أثناء التغليف. على الرغم من أن العجين يجب أن يكون لزجًا قليلاً بعد تبريده ، إلا أن القفازات البلاستيكية يمكن أن تمنع انتقال الحرارة من أيدينا.

سوف تحتاج

  • نصف كوب جوز هند مجفف للزينة
  • مانجو ، معجون الفاصوليا الحمراء أو أي حشوة داخلية أخرى تريدها
  • 150 غ (1 و 12 كوب) دقيق أرز دبق (مطحون بالماء)
  • 40 جم (حوالي 3 ملاعق كبيرة) نشا ذرة أو دقيق أرز عادي
  • 30 جم (حوالي 2 ملعقة كبيرة) سكر بودرة أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت طبخ نباتي (مع طعم أقل)
  • 240 مل حليب جوز الهند

خطوات

اخلطي جميع مكونات الخليط في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.

ضع الوعاء الكبير في قدر بخاري. دع الماء يغلي واستمر في التبخير لمدة 20 دقيقة. قلّب مرة واحدة أثناء العملية.

عندما يُطهى الخليط جيدًا على البخار ، حركه باستخدام عيدان تناول الطعام لتسريع عملية التبريد. بعد أن يبرد قليلاً ، انقله إلى طبق بغلاف بلاستيكي.

اعجن العجينة لمدة 4-5 دقائق بمساعدة الغلاف البلاستيكي. وإلا فإنه يمكن أن يكون لزجًا تمامًا. ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد.

خذ كرة صغيرة بمساعدة إبهامك وسبابتك. شكل دائرة بإصبعين واضغط على الكرة للخارج.

يمكنك لف معجون المانجو أو الفاصوليا الحمراء أو أي حشوة أخرى تريدها. ينصح الحلو منها. إذا كنت ترغب في استخدام معجون الفاصوليا الحمراء كملء ، تحقق من كيفية صنع معجون الفاصوليا الحمراء في المنزل. الحشوة الأكثر شعبية في الصين هي المانجو وفاكهة الكيوي.


شاهد الفيديو: Chicken curry with coconut milk ايدام دجاج الهندي بحليب جوزالهند (شهر اكتوبر 2021).