وصفات تقليدية

كعكة مقلوبة بالحلوى مع السفرجل

كعكة مقلوبة بالحلوى مع السفرجل

اغسلي الثمار جيداً ، وقطعيها إلى مكعبات ، مع السكر المغطى بالكراميل ، أضيفي عصير البرتقال والزبدة. اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح الكراميل.

بشكل منفصل ، نخلط بياض البيض مع القليل من الملح ، ثم نخلط صفار البيض مع السكر والزيت ، حتى يذوب السكر وتصبح التركيبة رغوية ، نضيف عصير البرتقال والدقيق والبيكنج باودر والنشا ونخلط جيداً. في النهاية ، أضيفي بياض البيض ، برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى يتم الحصول على تركيبة خفيفة ومتجانسة.


في صينية guguluf ، ضعي الفاكهة ، وصبي المزيج في الأعلى ، وضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

أخرجيها واتركيها لبضع دقائق ثم أخرجيها برفق من المقلاة.

شهية طيبة!


كعكة مقلوبة بالراوند

الكعكة المقلوبة مع الراوند هي استمرار لبحثي وصداقي مع الراوند. بعد تورتة الراوند والفراولة ، جربت خيار حلوى آخر ، وهذه المرة أسرع بكثير.
لا ينمو الراوند جيدًا في بلدنا ، لذلك قمت أيضًا بتخزينه في المتجر. نحب حقًا طعمها الحامض والمليء بالطاقة وأعدك بأنني سأجرب وصفات أخرى العام المقبل. أقول العام المقبل لأن موسم الراوند على قدم وساق.

الوصفة سهلة للغاية ، مما يعني أنه يمكن الوصول إليها من قبل أي مبتدئ.

المكونات:

  • 4 بيضات زوج
  • 120 جرام من العمر
  • 120 جرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 600 جرام راوند
  • 75 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من سكر الموسكوفادو أو السكر البني

طريقة التحضير:

يُغسل الراوند وتُزال رؤوسه ويقطع إلى قطع يبلغ طولها حوالي 1 سم.
قم بإعداد صينية بأبعاد 20/30 سم (نموذج الكيك يعمل أيضًا) وقم بتغطيته بورق الخبز.

ضعي الراوند في المقلاة ثم أضيفي الزبدة المقطعة والسكر البني.

اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.

خلال هذا الوقت نخلط البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا وقليل من الملح حتى تزداد التركيبة كثيرًا في الحجم. أضيفي الدقيق قليلًا واخلطيه بملعقة ، بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

بعد أن يدخل الراوند في الفرن لمدة 10 دقائق ويلين قليلاً ، أخرجه من الفرن واسكب تركيبة البانديسبان.
يتم وضع كعكة مقلوبة مع الراوند في الفرن من أجل 20 دقيقة أخرى ، أيضًا عند 180 درجة مئوية.

عندما يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح من الأعلى ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد ، ثم اقلبه على طبق مسطح.
يتم تقطيع الكعكة المقلوبة مع الراوند إلى قطع مربعة وتقدم سادة أو مع ملعقة من الآيس كريم أو الماسكاربوني. لها مذاق رائع حيث تمتزج حلويات البانديسبان بشكل مثالي مع الراوند الحامض.
هذه الكعكة هي نوع الكعكة التي تصنعها في الأيام العادية لتحلية الأسرة.


طريقة تحضير الكيك المقلوب بالموز والمكسرات

يتم تحضير الطبقة الأولى أولاً. ضعي السكر في قدر المارجرين وسخني كل شيء جيدًا على نار خفيفة. يُسكب المزيج في مقلاة دائرية ويُضاف الجوز المفروم ثم شرائح الموز. اضغط برفق حتى تدخل القمة.

بينما تبرد الطبقة العلوية ، قم بإعداد الجزء العلوي. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والملح.

في وعاء الخلط أضيفي السمن والسكر واخلطي حتى تحصلي على رغوة. ثم اخلطي الفانيليا وأضيفي القليل من الماء والقليل من الدقيق بالتناوب حتى تمتزج جميع المكونات. أضف التركيبة التي تم الحصول عليها فوق الموز.

تُخبز الكيكة لمدة ساعة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على طبق.


كعكة مقلوبة بالسفرجل والجوز


يبدو الأمر كما لو أن لا شيء يجعلك تفكر في الخريف أسهل من السفرجل. بالإضافة إلى ذلك ، في تشرين الثاني (نوفمبر) ، مثل الأمس ، بدا الأمر كما لو كان يجلب شعاعًا من أشعة الشمس إلى المطبخ.

المكونات:
استغرق الأمر:
100 جرام جوز مفروم
200 جرام زبدة
200 غرام عسل
250 جرام دقيق القمح الكامل
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
25 جم كاكاو

حشوة:
2 سفرجل كبير
100 جرام زبدة
150 جرام سكر
قرفة
4 تفاح

يقشر التفاح والسفرجل ويقطع إلى شرائح. توضع في صينية مستديرة ذات حافة مرتفعة مع الزبدة والسكر والقرفة التي توضع في الفرن على حرارة 180 جرام وتترك الفاكهة في الفرن حتى تنضج جيداً.

يقطع الجوز وإذا كنت صبورًا ، قم بقليه بدون إضافة دهون. أنا لا أقتل نفسي بسبب المكسرات المحمصة في الكعك ، لذلك وجدت العذر المثالي لعدم القيام بذلك. اخفقي الزبدة مع العسل واخلطي البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك. نضيف الكاكاو والمكسرات ونخلط ونضيف الطحين والبيكنج باودر مع عصير الليمون.

تُسكب العجينة فوق الفاكهة وتترك في الفرن لحوالي 40 دقيقة. جرب المسواك لترى ما إذا كانت جاهزة.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ، ثم نقلبه على طبق التقديم.


تورتة التفاح المقلوبة & # 8211 أفضل فطيرة تفاح. الوصفة التقليدية

كعكة مقلوبة مع التفاح والكراميل هي واحدة من الحلويات ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضا سهلة التحضير. نقدم لكم الوصفة المثالية للكيك المقلوب بالتفاح والكراميل.

المكونات الضرورية:

  • 3 تفاح
  • 100 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر
  • 100 جرام دقيق
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 6 ملاعق كبيرة سكر كراميل
  • نصف ليمونة
  • قرفة (اختياري)

كيفية تحضير فطيرة التفاح المستعادة؟

تذوب الزبدة في الميكروويف (أو في حمام بخار) وتخلط مع السكر. تحصل على كريمة نضيف عليها البيضتين. في النهاية نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخلط.

بعد تحضير العجينة ، ضعيها على النار ، في وعاء بقاع سميك أو في مقلاة ، ست ملاعق كبيرة من السكر والكراميل. بينما السكر مكرمل ، نقطع التفاحات الثلاثة إلى مكعبات ، ونرشها بعصير الليمون حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.

غلف الصينية بورق الخبز أو الزبدة والدقيق. يُسكب الكراميل ومكعبات التفاح في قاع الصينية.

نضيف التكوين ونضع الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة ...


كعكة حلوى مقلوبة بالسفرجل - الوصفات

كعكة مقلوبة بالكمثرى

كعكتها مقلوبة رأسًا على عقب ،
لكن ما أقوله يقف:
تبدو مثل الشوكولاتة المرة
إنه مزيج ساحر

  • 4 بيضات
  • 130 غرام طحين
  • 100 غرام سعال السكر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 100 غرام رقائق شوكولاتة (أو 100 غرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً)
  • 5 كمثرى متوسطة

انقلبت خطة العمل كعكة

  1. نقوم بتنظيف وإزالة الجزء الخلفي من الكمثرى الذي نقطعه إلى نصفين طوليًا. توضع الكمثرى في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة (قطر 22 سم).
  2. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجي الكمثرى من الفرن ، وصفي بقايا العصير ، ثم "املئي" كل نصف كمثرى بقطعة من الشوكولاتة.
  3. لتحضير الجزء العلوي ، افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على رغوة متماسكة تبقى "قابلة للنبض".
  4. اخلطي الصفار بالزيت ثم ادمجيهم في رغوة بياض البيض. يرش الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط بالملعقة
  5. نضيف الشوكولاتة المفرومة ناعماً
  6. صب التكوين فوق الكمثرى الناضجة
  7. ضعيها في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة على 160 درجة. نتحقق من اختبار المسواك. تُسكب الكعكة الساخنة على طبقرشش رقائق الشوكولاتة فوق كعكة الكمثرى.
  8. شهية طيبة!
  9. يحتوي الكمثرى ، اللذيذ والرائحة ، على كميات كبيرة من الفيتامينات المفيدة للجسم والجهاز المناعي. بالإضافة إلى الماء والفيتامينات أ ، ب ، ج ، تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على الأملاح المعدنية والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، وهي عناصر تجعلها سهلة الهضم حتى للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
    النحاس وفيتامين سي لهما تأثير مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة. كتب jurnalul.ro أن فيتامين سي يحفز الخلايا في مكافحة العدوى ، ويقتل البكتيريا والفيروسات.

كراميل السكر ثم وزعيه في قاع الوعاء الذي ستخبز فيه الكعكة. رتبي شرائح الأناناس والكرز في قاع الوعاء.

في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح. افركي الصفار بخلاصة الفانيليا وقشر البرتقال ، ثم اسكبي بياض البيض فوقه واخلطيهم. يُضاف الدقيق مع التحريك برفق حتى يتجانس. ادمج الزبدة المذابة قدر الإمكان ، حتى لا تضطر إلى خلط الكثير في التركيبة. تُسكب العجينة فوق شرائح الأناناس وتُستوى. توضع الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. تحقق مما إذا كان قد تم خبزه باستخدام عود أسنان.


كعكة مقلوبة مع توت العليق

تبدو كعكات الفاكهة بالنسبة لي الخيار الأفضل للحلوى الصيفية ، إذا كنت لا تفضل الآيس كريم وحقيقة أنها سهلة الصنع ويمكنك اختيار تحضيرها مع الفواكه التي تحبها ، اجعلها ترضيك جميعًا !

مكونات (لسفينة Yenna قطرها 22 سم):
& # 8211200 جم من التوت
& # 8211 3 بيضات زوج
& # 8211 200 جم سكر
& # 8211 6 ملاعق طحين
& # 8211 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211 مكعب من الزبدة

طريقة التحضير:
& # 8211 وعاء الينة الذي ستخبز فيه الكعكة مدهون بالزبدة
& # 8211 اخلطي التوت ، برفق مع 5 ملاعق كبيرة من السكر (من 200 جم) وضعيها في وعاء الينة
& # 8211 يفصل بياض البيض عن الصفار ، ويخلط بياض البيض بالسكر المضاف تدريجياً ، حتى يكتسب قوام المرينغ
& # 8211 فوق المرينغ يضاف الصفار وسكر الفانيليا والدقيق ويخلط بملعقة حتى يتجانس الدقيق تماما في الخليط
& # 8211 تكوين ، يضاف فوق التوت ، ويخبز في 170 درجة لمدة 35 دقيقة
& # 8211 عندما يكون سطح العمل جاهزًا ، أخرجه من الفرن ، ضع طبقًا فوق وعاء yenna وقم بقلبه بعناية على الطبق ، ثم قم بمسحوقه بمسحوق السكر وقم بتقسيمه


كعكة حلوى مقلوبة بالسفرجل - الوصفات

من سلسلة "ماذا يمكنني أن أضع الكعك بدلاً من الفاكهة؟" اليوم لدينا وصفة جديدة لكعكة الراوند ، بديل جيد للتفاح في حمية دوكان. إنه نبات نجده هذا الموسم ، لذا استفد منه الآن أثناء طرحه في السوق لأنه غير موجود في بقية العام. إذا كنت تأخذ المزيد يمكن تخزينه في الفريزر.

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

المكونات:

- 150 جرام زبادي يوناني منزوع الدسم

تحضير:

اغسل سيقان الراوند وقطعها إلى قطع بطول 1.5 سم. نضعها في الدرج (قطرها حوالي 22-24 سم) ونطحنها بمسحوق التحلية.

افصل بياض البيض عن الصفار. نخلط الأخير مع الزبادي ونخالة الشوفان ومسحوق الحليب منزوع الدسم ومسحوق التحلية ونخلط. أضيفي خلاصة الليمون والبيكنج باودر وضعيهم جانبًا حتى يخفق البياض بشدة.

ادمج بياض البيض في التكوين مع الصفار ، مع التحريك من أعلى إلى أسفل (وليس في اتجاه عقارب الساعة ، بحيث تظل التركيبة مهواة). يُسكب المزيج فوق الراوند ويُوضع الصينية في الفرن على حرارة تصل إلى 170 درجة لحوالي 40-45 دقيقة (أو حتى تجتاز اختبار المسواك).

يعطي الراوند الحامض نكهة خاصة للكيك (كما لو كنت تستخدم قطع التفاح الحامض). يستهلك باردا.


بالنسبة لكعكة الأناناس المقلوبة ، ضعي أولاً 2-3 ملاعق كبيرة من السكر في صينية الخبز ، ضعي السكر بالتساوي في قاع المقلاة وضعي وعاء الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يذوب السكر. ثم أضيفي شرائح الأناناس إلى المقلاة واخبزيها لمدة 5-7 دقائق أخرى للخبز.

لقد استخدمت شرائح الأناناس من الكومبوت ، لكن يمكنك أيضًا استخدام شرائح الأناناس الطازج.

أثناء وجود السكر والأناناس في الفرن ، ضعي 5 بيضات و 5 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء واضربوا بالخلاط بسرعة عالية حتى ينتفخوا ويصبحوا رغوة صلبة (عليك خفق البيض لمدة 10-15 دقيقة) .

يتم طحن البندق جيدًا إما باستخدام محضر الطعام أو يتم تمريره من خلال مفرمة باستخدام مطحنة الجوز.

في خليط البيض نضيف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ثم نخلط قليلا مع الحركات من أعلى إلى أسفل حتى لا تترك العجينة ، نضيف 1 كيس من البيكينج باودر ، ثم نضيف البندق المطحون تدريجيًا ، ونخلط العجينة أيضًا بالملعقة من الأعلى إلى الأسفل. أسفل كما فعلت عند دمج الدقيق.

عندما ينضج الأناناس ، في كل ثقب في شريحة الأناناس ، قمت بتأمين تمر واحد بدون بذور ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الكرز أو الكرز المنزوع النوى ، طازجًا أو من كومبوت ، وأضف خليط البيض ودقيق البندق فوق الفاكهة في شكل الخبز ، ثم تُخبز الكعكة لمدة 30-45 دقيقة حتى تنتفخ وتخبز جيدًا ، وتتحول إلى اللون الذهبي على السطح. يمكنك التحقق مما إذا كانت الكعكة مخبوزة باستخدام عود أسنان.

بعد الخبز ، اتركي الكيك ليبرد ، ثم اصنعي من 150 مل من الماء البارد و 3 ملاعق كبيرة من السكر شرابًا يستخدم لشراب الكيك (ضعي ملعقة كبيرة من الشراب في كل مرة وغطي أكبر قدر ممكن الكعك السطحي بالكامل ).


فيديو: كيكة الأناناس المقلوبه. كيكة قديمة جديدة. مظبوطه100..Pineapple Upside Down Cake (شهر اكتوبر 2021).