وصفات تقليدية

صلصة سوفلاكي

صلصة سوفلاكي

بالطبع tzatziki هي الصلصة التي يتم تقديمها مع سوفلاكي ، ولكن كما نحب التجربة ، جربنا شيئًا جديدًا. لديّ توابل في خزانتي السحرية تتماشى جيدًا مع صلصة اللبن والقشدة الحامضة ، مكتوب عليها الثوم والشبت. يمكن صنعه بمزيج من القشدة الحامضة واللبن أو القشدة الحامضة أو الزبادي فقط.


طريقة التحضير

اخلطي تتبيلة من:

3 غ زيت زيتون
عصير ليمون
القليل من النبيذ الأحمر
3 فصوص ثوم
توابل جديدة
نعناع طازج (اختياري)
ملح
فلفل

أضيفيها إلى اللحم وانقعيها لمدة ثلاث ساعات.

ضعي اللحم والخضروات على السيخ بالتبادل وبعد تحضير الشواية ، اقلي الأسياخ لمدة 5 دقائق كحد أقصى على كل جانب. حذر! لا تقلى كثيرًا لأنها ستجف. يجب أن يظلوا كثير العصير.

في هذه الأثناء ، رشي عوداً بزيت الزيتون والملح وضعيه على الشواية لبضع دقائق. بعد القلي ، رشي صلصة تزاتزيكي وسيخا واصنعي شطيرة.


صلصة السباغيتي

تحتاج السباغيتي إلى صلصة تؤكد مذاقها ، لذلك نقدم وصفة لصلصة أكثر تفصيلاً ، ولكن ليست معقدة على الإطلاق.

المكونات:

  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كجم من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو النقانق
  • 5-7 فصوص من الثوم (المزيد إذا كنت تفضل ذلك)
  • 1 بصلة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1/4 ملعقة صغيرة سوفارف (البردقوش البري أو البرسيم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • ملح
  • العديد من الفطر
  • 1/2 كوب جزر مبشور (إذا أردت)
  • 1/2 فلفل حلو
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 2 برطمان مرق
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • البقدونس الطازج

طريقة التحضير:


1.
يقلى اللحم في مقلاة ، بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ، يقلب من جميع الجوانب. يفصل القلي عن كمية قليلة من زيت اللحم.

2. في مقلاة أكبر ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من هذا الزيت. نضيف البصل والثوم ثم نخلط مع باقي البهارات. قلبي حتى ينضج البصل ، ويصبح الثوم ذهبيًا فاتحًا (لا تدع الثوم يقلى كثيرًا ، لأنه سيكون له طعم مر).

3. قشر وقطّع الفطر ثم أضفه. ثم نضع الجزر والفلفل في المقلاة ونقطعها مع التحريك من وقت لآخر.

4. انشر جبنة البارميزان على الوجه. ثم يضاف المرق.

5. الآن اخلطي اللحم المقلي.

6. غطي القدر واترك المحتويات تغلي لمدة ساعة ، لكن لا تغلي. اصنعي معجون السباغيتي قبل 15 دقيقة من التقديم.


  • عصير ليمون
  • 50 مل زيت زيتون
  • 50 مل صلصة الصويا
  • 10 جرام من الزعتر المجفف
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 كجم مكعبات عضلات لحم الخنزير
  • 2 بصل مقطع إلى شرائح سميكة
  • 2 فلفل.


في وعاء ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الصويا والزعتر والثوم. نضيف مكعبات اللحم والبصل والفلفل. يقلب جيدا. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

سخني الشواية. ضعي قطع اللحم والبصل والفلفل على السيخ. دهن الشواية قليلاً بالزيت وأضف الأسياخ. اتركيه على الشواية لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب الأسياخ من جميع الجوانب.


طريقة تحضير التزاتزيكي حسب الوصفة اليونانية الأصيلة

1. الزبادي اليوناني الممزوج بالسوط يمكن أن يجعله كريمي للغاية
2. ابشري الخيار ثم اعصريه جيداً. أضف الزبادي.
3. أضيفي باقي المكونات إلى الزبادي واخلطيهم جيداً.
4. يحفظ Tzatziki في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها).

4.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

تلقيت الأسبوع الماضي هدية رائعة من أحد المتعاونين العزيزين: فندق JW Marriott. تلقيت مجموعة من الأكواب الخزفية على شكل أكواب بلاستيكية مجعدة. في اللحظة التي فتحت فيها العلبة ، قلت: الصلصات!

يوم الأحد كان لدي حفلة قبل عيد الميلاد ، لذلك أتيحت لي أيضًا فرصة مثالية لبدء إعداد شيء ما وفقًا لـ "أدواتي" الجديدة. لذا فقد لعبت مع الأذواق والمكونات وقلت إنني أستحق أن أشارككم هذه الوصفات الخاصة بالصلصات التي تم جمعها أو صنعها بمرور الوقت.

لسوء الحظ ، الصورة أعلاه هي الأكثر وسامة ، لذلك لا ترى النظارات تمامًا ، لكن صدقوني ، إنها رائعة.


صلصة سوفلاكي - وصفات

أحد أكثر الأطباق شعبية في اليونان ، سوفلاكي أو سوفلاكي يعني أسياخ من لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم البقر أو السمك (يفضل سمك أبو سيف) ، بدون خضروات في معظم الأوقات ، مشوي فاتح للشهية. ما يميزها عن باقي الأسياخ هو عملية نقعها في صلصة مصنوعة من عصير الليمون وزيت الزيتون والأعشاب وربما النبيذ. وهكذا يصبح اللحم أكثر طراوة وعصيرًا ، أي ألذ. ولكي تكتمل البهجة ، يرافق سوفلاكي طبق تزاتزيكي منعش.

نشرت في 200-300 سعرة حرارية ، لحم الدجاج والديك الرومي والبط وأطباق البحر الأبيض المتوسط الكلمات الدليليلة: مطبخ يوناني، كمون، أسياخ دجاج، أسياخ دجاج متبلة، ليمون، مردقوش، ماء مالح، زعتر، صدر دجاج، وصفة صدور دجاج، وصفة سيخ يونانية، وصفة شواء، وصفة يونانية، وصفة سوفلاكي، وصفات شواء، وصفات مشوية لا توجد تعليقات & # 187

وصفة سوفلاكي

وصفة سوفلاكي من: صدر دجاج ، ليمون ، زيت ، زعتر ، ملح ، فلفل ، طماطم ، زيتون ، فيتا ، خيار ، بصل ، بيتا ، صلصة تزاتزيكي ، كزبرة.

المكونات:

  • 4 صدور دجاج مع الجلد والعظم
  • عصير ليمونة
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • ملح البحر
  • فلفل اسود

للسلطة:

  • 4 طماطم
  • 50 جرام زيتون كالاماتا أسود
  • 100 جرام جبن فيتا
  • 1 خيار كبير مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعماً

للتقديم:

طريقة التحضير:

ضعي صدور الدجاج في طبق. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريغانو. افركي اللحم جيدًا بهذا الخليط وتبليه بالملح والفلفل.

سخني الفرن باستخدام شواية أو مقلاة شواء. اخبزي صدور الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ومتغلغلاً. دعها تبرد قليلا. نقطع اللحم إلى شرائح. امزج جميع مكونات السلطة.

للتقديم ، ضعي صلصة التزاتزيكي على كل خبز ، ثم شرائح اللحم والسلطة.


صلصات الدجاج

تعلم أن تفعل صلصات الدجاج لذيذ ، مع أفضل المكونات. اكتشف وصفات صلصات الدجاج البيضاء أو الحمراء مع الكريمة الحامضة أو الثوم.

نوع الطعام -

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء بالطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
    • صلصات للأسماك.
    • صلصات السباغيتي (5)
    • صلصات كرات اللحم.
    • صلصات لشرائح اللحم (24)
    • صلصات السلطة (18)
    • صلصات للحوم (23)
    • صلصات للدجاج.
    • صلصات للشواء (20)
    • صلصات للبطاطس.
    • صلصات السلمون (5)
    • صلصات بيتزا (2)
    • صلصات مهروسة (1)
    • صلصات للفطر (1)
    • صلصات اللحم (13)
    • صلصات بيضاء (11)
    • الصلصات الحارة (0)
    • صلصات مع الكريمة (7)
    • صلصات الطماطم (7)
    • صلصات الزبادي (5)
    • صلصات الثوم (11)
    • الصلصات اليونانية (1)
    • صلصات الصيام (2)
    • صلصات غذائية (1)
    • الصلصات الحارة (10)
    • الصلصات الباردة (21)
    • صلصات المعكرونة (5)

    طريقة التحضير +

    بعد الموسم +

    المكون الرئيسي +

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    الصلصة الهولندية ليست واحدة من تلك الصلصات التي تظهر نكهتها من خلال البساطة. على العكس من ذلك حتى لو كانت من الصلصات.

    لأن أفراد عائلتي & # 39 & # 39 & # 39 & # 39 ؛ # 39 & # 39 & # 39 ؛ # 39 & # 39 ؛ لو.

    تأتي صلصة التزاتزيكي من المطبخ اليوناني ، حيث يتم تشكيلها مع السلطات مع اللحوم والأسماك أو التوت وشرائح اللحم.

    تعتبر صلصة البصل الأخضر مثالية لشرائح اللحم من أي نوع وللأسماك ، لكونها عطرية بشكل خاص ، من خلال الجمع بين الجوز و.

    صلصة المانجو مثالية للسلطات النيئة وسلطات اللحوم وسلطات المعكرونة وسلطات الجبن أو شرائح اللحم.

    تتميز صلصة التوت الأمريكية برائحة غريبة بشكل خاص ، فهي مثالية لتغليف شريحة لحم بطعم لذيذ.

    الصلصة مع القشدة الحامضة والثوم هي صلصة بيضاء لها قوام المايونيز ويمكن استخدامها كصلصة للسلطة.

    تزاتزيكي هي صلصة جيدة جدًا لجميع أفراد الأسرة. تزاتزيكي هي صلصة يونانية مصممة خصيصًا للسلطات ، ولكن يمكن أن تكون كذلك.

    ستيك الدجاج مع صلصة الطماطم لذيذة ومثالية لغداء أو عشاء الطفل وجميع أفراد الأسرة. يحتوي الدجاج.


    صلصة سوفلاكي - وصفات

    الليبيا بديل صحي للسندويشات التقليدية ، خاصة عندما تكون مليئة بالأطعمة المغذية والخضروات والبروتينات الصحية والخضروات. يمكنك استخدام الصمغ الكلاسيكي أو غراء الحبوب الكاملة أو غراء الذرة أو الخالي من الغلوتين حسب الرغبة.

    المكونات لحصتين

    • 2 فيليه صدر دجاج أو 4 ملاعق كبيرة حبات ذرة + 4 ملاعق كبيرة فاصولياء / حمص معلب (للنسخة الخالية من اللحوم)
    • 1/3 فلفل أحمر
    • 1 جزرة كبيرة
    • 1/3 كوسة متوسطة
    • 1/2 بصلة
    • 1 فص ثوم
    • 1 لغم زبدة
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1/2 أفوكادو
    • زعتر ، ملح ، فلفل ، بابريكا
    • 5-6 طماطم كرزية أو مخلل (حسب الرغبة)
    • 2-4 سلطة خضراء
    • 2-3 ملاعق كبيرة مايونيز محلي الصنع محضر من: 1 صفار بيضة نيئة أو مسلوقة + 1 لغم خردل + 1 lgta قشدة حامضة + 2 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 lgta قشدة حامضة
    • 2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
    • 1/2 lgta ثوم بودرة
    • ملح فلفل
    • اختياري: بهارات للحوم (سوفلاكي) أو خيار مبشور نيئ

    تحضير

    يتم خلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع فص ثوم مطحون وربع بصل مفروم وملح وبابريكا ودهن اللحم المغسول والمضرب جيداً. بعد 5-10 دقائق ، ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة واتركيه يبيض مع التقليب على الجانبين. ثم نضع الماء والغطاء ونتركه يغلي حتى يسقط الماء ويتغلغل. إذا كان جاهزًا ، اترك الماء يسقط تمامًا ثم أطفئه. نقطع اللحم إلى شرائح أصغر.

    في قدر ، نضع الزبدة المذابة ، ثم نضيف باقي البصل المقلي ، شرائح الفلفل ، الجزر والكوسا مقطعة إلى أعواد أو مبشورة كبيرة ، ويفضل الملح وثلث لقطه اوريجانو وتترك الخضار تنضج مع التقليب. مع ملعقة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. بعد 4-5 دقائق ، أطفئي النار.

    تحضير المايونيز عن طريق خلط الصفار والخردل ورشة من القشدة الحامضة و 2 ملاعق كبيرة من الزيت تدريجيًا حتى يتكاثف. نضيف الكريما الحامضة المتبقية واللبن وباقي البهارات الى الصلصة ونخلط جيدا.

    المجسم

    سخني العود قليلاً ، ثم دهن ثلثيها بملعقة كبيرة من الصلصة وضعي فوق شرائح اللحم أو ملعقتين ذرة + ملعقتين فول / حمص ، شرائح أفوكادو ، نصف خضروات سوتيه ، 2-3 طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح أو مخلل إلى شرائح ، 1-2 ورقة من السلطة الكاملة لتقسيمها إلى قطع ، زعتر وملعقتين كبيرتين من الصلصة ، ثم لف الصمغ وثني الجانب غير المدهون إلى الداخل وتشكيل أسطوانة مع الباقي.


    فيديو: How To Make Authentic Souvlaki. Greek Street Meat (شهر اكتوبر 2021).