وصفات تقليدية

يفتح مطعم Gumbo-Centric الجديد في بروكلين

يفتح مطعم Gumbo-Centric الجديد في بروكلين

استورد المالكون كل شيء ما عدا الخرزات من نيو أورلينز

يأتي الخبز الفرنسي الخاص بـ po'boys مباشرة من مخبز مشهور في نيو أورلينز.

العقارات في مدينة نيويورك باهظة الثمن ، والمطاعم تنافسية بشكل لا يصدق. سيتم افتتاح هذا المشترك الجديد للخدمة المضادة اليوم ، حيث سيقوم بصنع البامبو الأصلي في لويزيانا وتزيين Po’boys.

بادئ ذي بدء ، إن جومبو بروس وآدم لاثان وكلاي بولوير ليسوا إخوة حقًا. إنهم إخوان. انتقل خريجو جامعة ولاية لويزيانا إلى مدينة نيويورك وأعربوا عن أسفهم لعدم وجود البامية. لذا ، فقد فعلوا ما سيفعله أي خريج من دورات ريادة الأعمال في غرفة التجارة الدولية: بدأوا دوراتهم الخاصة.

سعى لاثان وبولوير بالنسبة لمتجرهم المبني من الطوب والملاط ، إلى جعل متجرهم قطعة صغيرة من لويزيانا. اللافتة الأمامية من رسام مقيم في نيو أورلينز. المحل مضاء بالكعكات الخفيفة على طراز شارع نيو أورلينز. ولكن الأهم من ذلك ، أن الطعام تم الحصول عليه من مصادر أصلية.

يستخدم البامية التي تحمل الاسم نفسه وصفة عائلية قديمة ، سلمتها جدته الكبرى إلى آدم لاثان. تحتوي القهوة على لمحة من الهندباء ، وسيكون هناك بيجنيتس في عطلة نهاية الأسبوع ، ويتم شحن الخبز الفرنسي من Leidenheimer Bakery في Big Easy ، مما يجعل هذا واحدًا من متجرين فقط في المدينة للحصول على هذا المخبوزات حسب الطلب .

تأرجح لتناول طعام الغداء أو العشاء (أو ذلك الوسط الغريب بينهما) لتذوق البامية (بقوة على الجانب الخالي من الطماطم من السياج) أو عض في إحدى السندويشات المقلية. قد لا يكون شارع بوربون ، لكن أتلانتيك يقوم بتقريب قريب.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاحات المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع عام 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي عانوا منها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى Tribeca من Eleven Madison Park alum ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. يقدم اثنان من خببات الكوكتيل الشهير Mister Paradise خبز البوريتو المغلف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي منزلًا جديدًا في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى القادم وبار النبيذ Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع.يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض.يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم. سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: افتتاح المطاعم الأكثر توقعًا في نيويورك في ربيع 2021

في الوقت الذي تقترب فيه مدينة نيويورك من الذكرى السنوية الأولى لأول حالة تم الإبلاغ عنها لفيروس كورونا ، يواجه مالكو أكثر من 27000 مطعم ومقهى العديد من نفس التحديات التي تحملوها في مارس 2020. ما يقرب من عام بعد الدولة- الإغلاق الإجباري للمطاعم والحانات ، واستمرت مدفوعات الإيجار والمرافق غير مدفوعة الأجر ، في حين تم تعليق تناول الطعام في الأماكن المغلقة إلى أجل غير مسمى بسبب زيادة حالات الإصابة بفيروس كورونا في الأسابيع الأخيرة.

في مواجهة كل ذلك ، تستمر المطاعم والبارات الجديدة في وضع تواريخ الافتتاح في التقويم ، بما في ذلك العديد من الخريف الماضي التي أجلها الوباء حتى الآن. هناك مطعم موسمي قادم إلى تريبيكا من شارع Eleven Madison Park ، جنبًا إلى جنب مع مقهى Crown Heights الذي تحول إلى المجتمع - وليس المستثمرين - للوقوف على الأرض. يميل فريق Dame ، الذي كان طازجًا في الصيف الذي يقدم فيه السمك والبطاطا ، إلى جذوره الإنجليزية في مطعم متكامل الخدمات في West Village ، بينما يوشك خباز Bed-Stuy المحبوب على إظهار وليامزبرغ أنه أكثر من مجرد فريك وخبز من العجين المخمر .

عدد من أصحاب المطاعم والحانات لديهم أيضًا مشاريع طالبة في السنة الثانية قيد الإنشاء هذا الربيع. يفتتح الفريق وراء مطعم Lolo’s Seafood Shack المحبوب من Harlem's مطعمًا ثانيًا يركز على الأطعمة المكسيكية وأمريكا الوسطى. تقدم شبتان من بار الكوكتيل الشهير Mister Paradise طحين البوريتو الملفوف بالتورتيلا والمحشو بالبطاطا المقلية في الساحل الغربي كمنزل جديد في إيست فيليدج. ويستعد الثنائي الزوج والزوجة وراء Em الذي تم استقباله جيدًا لافتتاح مطعم فيتنامي طويل الأمد في دامبو.

أدناه ، راجع دليل Eater الكامل حول افتتاح المطاعم الأكثر إثارة في الشتاء والربيع بترتيب تاريخ الافتتاح المتوقع.

على غرار إعداد Scratchbread في Bed-Stuy ، سيكون لدى 7 Grain Army نافذة تواجه الرصيف للإخراج Matthew Tilden / 7 Grain Army [رسمي]

7 جيش الحبوب

اللاعبين الرئيسيين: ماثيو تيلدن ، جيفري أولسن
الهدف مفتوح: "قريبًا جدًا" بحسب تيلدن

ماثيو تيلدن ، الطاهي وراء مخبز Bed-Stuy Scratchbread الشهير ، والذي تم إغلاقه في أكتوبر 2015 ، يجلب الحياة إلى مشروع ثانٍ مع مطعم حي أكثر طموحًا يقدم القهوة والكومبوتشا والمخبوزات وعلاجات الكلاب عند افتتاحه. قد تعود عمليات إرتداد Scratchbread - بما في ذلك فريك Anson Mills و Eggs Benedict - إلى مكان جديد ، ولكن للبدء ، سيكون التركيز على الكعك المصنوع منزليًا. ستتوفر السلع المخبوزة للطلب من نافذة الوجبات الجاهزة المواجهة للرصيف ، وهي إشارة إلى الإعداد المماثل لـ Scratchbread ، وتشمل النكهات مثل jalapeño ولبن جوز الهند أو الجزر والزنجبيل والكينوا. بعد ما يقرب من عام من جمع التبرعات ، يستعد تيلدن والمؤسس المشارك جيفري أولسن لافتتاح المخبز "قريبًا جدًا" ، كما يقول. الثنائي يقبل المستثمرين حتى أبريل. 88 شارع Roebling ، في North 7th Street ، Williamsburg

بنت

اللاعبين الرئيسيين: آدم كيتا ، الشيف دانا هيوارد ، سارة إليزابيث هوجينز ، براين ستوثوف
الهدف مفتوح: شهر فبراير

في المقهى وبار النبيذ القادم Daughter ، تم دمج مجتمع Crown Heights في نموذج الأعمال. في النهاية ، سيتبرع المقهى بجزء من مبيعاته السنوية للمنظمين ورجال الأعمال المحليين ، بينما سيتم تقديم وجبات مجانية على طراز الكافيتريا لمدة ساعة يوميًا لمن يحتاجون إليها. يقول آدم كيتا ، أحد مؤسسي المقهى وأحد مؤسسي المقهى في بروكلين في Sey and Daymoves ، عندما يتم افتتاح Daughter الشهر المقبل ، على الرغم من ذلك ، ستكون الأمور "مجرد عظام". ستتوفر المعجنات والقهوة المصنوعة منزليًا من Sey للبدء ، ولكن برنامج الوجبات المتبرع بها من المقهى معلق مؤقتًا حتى يتمكن من شراء أجهزة مطبخ إضافية. تقوم الابنة بجمع الأموال في هذه الأثناء بعربة قهوة ومعجنات تنبثق أمام المقهى من الأربعاء إلى الأحد. 1090 سانت جون بليس ، بالقرب من شارع كينجستون ، كراون هايتس

نودلز سوبا الحنطة السوداء من Sarashina Horii Sarashina Horii [رسمي]

ساراشينا هوري

اللاعبين الرئيسيين: يوشينوري هوري
الهدف مفتوح: مارس أو أبريل

نيويورك ليس لديها نقص في مطاعم الرامن المحترمة المستوردة من اليابان ، لكن مشهد سوبا لم يشهد نفس التبادل الدولي. تم تعليق خطط إحضار متجر المعكرونة هذا في طوكيو إلى مدينة نيويورك في الربيع الماضي بسبب جائحة فيروس كورونا ، ولكن الفريق يتطلع الآن إلى افتتاح المطعم في شهري مارس وأبريل. المالك هو يوشينوري هوري ، صانع سوبا من الجيل التاسع والذي سيصنع نفس نودلز الحنطة السوداء التي يصنعها المطعم منذ عام 1789. لا تزال التفاصيل حول القائمة نادرة ، لكن المتحدث باسم المطعم يقول إنه من المحتمل أن يشمل أكثر من دزينة من أطباق السوبا الساخنة والباردة مع المقبلات والمقبلات. 45 East 20th Street ، بين Broadway و Park Avenue South ، Flatiron District

لولو تاكو شاك

اللاعبين الرئيسيين: ليتيسيا سكاي يونغ موهان ، ريمون موهان
الهدف مفتوح: أبريل

الربيع هو ذروة موسم جراد البحر للعديد من غلايات المأكولات البحرية في المدينة ، لكن مالكي Lolo’s Seafood Shack في هارلم يضعون أنظارهم على المأكولات المكسيكية وأمريكا الوسطى في مطعم جديد. من المقرر افتتاح مطعم Lolo’s Taco Shack للطلبات الخارجية والتوصيل وتناول الطعام في الهواء الطلق في أبريل ، وهو الأحدث من صاحبة المطعم Leticia Skai Young-Mohan والشيف Raymond Mohan ، الزوج والزوجة اللذان يقفان وراء مطعم Harlem's Caribbean-Cape Cod للمأكولات البحرية المحبوب. بالنسبة لمشروعهم في السنة الثانية ، يركز الزوجان على طعام الشارع من بليز ، بما في ذلك الجارناش والتاماليس المغلف بلانتين ، جنبًا إلى جنب مع قائمة سندويشات التاكو التي تشير حشواتها إلى شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك. 2799 برودواي ، في ويست 108 ستريت ، أبر ويست سايد

شارع واحد أبيض

اللاعبين الرئيسيين: داستن ويلسون ، أوستن جونسون ، وجوش هارندن
الهدف مفتوح: أبريل

لم يفتح سوى عدد قليل من المطاعم الفاخرة أبوابها منذ بداية الوباء ، ولكن حتى في ظل الظروف العادية ، فإن هذا المكان الطويل في العمل من اثنين من قدامى المحاربين في الصناعة سوف يبرز. داستن ويلسون وأوستن جونسون - مدير النبيذ السابق في Eleven Madison Park والشيف السابق في مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان في باريس - يتعاونان في One White Street ، الواقع في منزل مستقل من ثلاثة طوابق في Tribeca استخدمه جون لينون. ويوكو أونو. لا تزال التفاصيل الإضافية قيد الالتفاف ، لكن المتحدث باسم المطعم أكد أن الفريق سيتبع نهجًا موسميًا لقائمتهم ، مع بعض المكونات القادمة من مزرعة ريجور هيل في وادي هدسون. 1 شارع وايت ، بالقرب من ويست برودواي ، تريبيكا

كرودو باس مخطط خام مع الطماطم وبطارخ السلمون المرقط من Dame Dame [رسمي]

اللاعبين الرئيسيين: باتريشيا هوارد وإد زيمانسكي
الهدف مفتوح: أواخر مايو أو أوائل يونيو

بعد تشغيل ناجح في عام 2020 باعتباره نافذة منبثقة باللغة الإنجليزية في فصل الصيف ، ستعود Dame في الربيع كمطعم كامل الخدمات للمأكولات البحرية في West Village. يشبه الشيف إد زيمانسكي ، الشيف التنفيذي السابق في مطعم Cherry Point الذي نال استحسان النقاد في Greenpoint ، المكان القادم بـ Le Bernardin بدون مفارش المائدة والخدمة الرسمية. توقع المحار المشوي ، ومجموعة متنوعة من الكروودو ، والأطباق الإنجليزية المميزة بما في ذلك عرض راقٍ للأسماك والبطاطا التي جذبت قاعدة المعجبين الخاصة بها في المنطقة المنبثقة في الحي. في الوقت الحالي ، يمكن لرواد المطعم العثور على سمك وشيبس Dame في أيام الجمعة والسبت في المساحة المنبثقة القديمة ، في 85 شارع MacDougal ، حيث يعمل حاليًا كمتجر بقالة خلال فصل الشتاء. 87 شارع ماكدوجال ، بالقرب من شارع بليكر ، ويست فيليدج

بوريتو كهربائي

اللاعبين الرئيسيين: أليكس ثابوا وويل وايت
الهدف مفتوح: الخريف

على بعد حوالي 3000 ميل في الشمال الشرقي ، عثرت بوريتو بوريتو جنوب كاليفورنيا المحشوة بالدقيق والمغلفة بالطحين على منزل جديد. يشير المالكون ويل وايت ، المؤسس المشارك لشركة مستر باراديس وخبب حانة فندق NoMad ، وأليكس ثابوا ، المدير العام في الحانة ، إلى سان دييغو ، كاليفورنيا ، كمصدر إلهام وراء شطائر البوريتو الخاصة بهم.سيكون لدى Electric Burrito منزلها الخاص في East Village في وقت لاحق من هذا الربيع ، ولكن في الوقت الحالي ، يقدم مطعم الوجبات السريعة والتوصيل عددًا قليلاً من البوريتو من Mister Paradise ، بما في ذلك تلك المصنوعة من chorizo ​​، وفطر شيبوتل بورتوبيللو ، والكارنيتاس ، والبطاطا المقلية. ووفقًا لجذور المؤسسين ، سيقدم المطعم الجديد أيضًا المشروبات الصلبة المعلبة التي تم تكييفها من الكوكتيلات في Mister Paradise. العنوان لم يعلن عنه بعد ، ايست فيليدج

Chao so diep ، عصيدة أرز أسقلوب أطلق عليها باتريك لين ، المالك المشارك لـ Em ، "طعام الفيتنامي المريح في أفضل حالاته" Em [رسمي]

بيسترو إم فيتنامي

اللاعبين الرئيسيين: لي نجوين وباتريك لين
الهدف مفتوح: الخريف

لقد مر عام ونصف العام حافل بالأحداث منذ أن أعلن الشيف لي نغوين وباتريك لين لأول مرة أنهما سيفتتحان موقعًا ثانيًا لمطعمهما الفيتنامي المحبوب في دومبو. تم وضع Em Vietnamese Bistro في الأصل لخريف عام 2019 ، وقد تم تعليقه مرارًا وتكرارًا: أولاً بسبب جائحة الفيروس التاجي ، ثم التأخير في تشغيل الغاز ، ومؤخراً ، بسبب ولادة Nguyen وطفل Lin الأول. يتطلع الزوجان الآن إلى افتتاح مطعمهما في فصل الربيع ، حيث قال لين إن قائمته من المقبلات على الطريقة الفيتنامية والمعكرونة وأطباق المأكولات البحرية "مستوحاة من الليالي في المدينة في سايغون". 57 شارع فرونت ، بين الشارع الرئيسي وشارع دوك ، دامبو

مقهى فيجارو

اللاعبين الرئيسيين: ماريو سكاريك
الهدف مفتوح: الخريف

بعد أكثر من عقد من الزمان بعد أن قالت Greenwich Village وداعًا لمقهى Le Figaro ، يستعد مطعم الزاوية ذي الطوابق للعودة. ماريو سكاريك ، صاحب المطعم والموديل السابق وراء مطعم Seafire Grill في مانهاتن ، يرأس المشروع ، الذي سيشيد بالمطعم الأصلي ولكنه سيكون أيضًا "أكثر رقيًا" ، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست. على مدار أكثر من 50 عامًا في شارع بليكر ، لم يكن جاذبية Le Figaro Café تتعلق بالطعام أو القهوة. وبدلاً من ذلك ، تم جذب العملاء إلى قائمة الطعام ذات الأسعار المعقولة وغرفة الطعام الدافئة التي تخدم المشاهير مثل بوب ديلان وجاك كيرواك. يقول سكاريك إن مقهى Figaro الجديد قد حذف كلمة "Le" من اسمه ، إلى جانب أي آثار للديكور الداخلي الأصلي ، والذي "تعرض للنهب عند إغلاقه". 184-186 شارع بليكر ، في شارع ماكدوجال ، قرية غرينتش

بافيلون

اللاعبين الرئيسيين: دانيال بولود
الهدف مفتوح: لربيع وصيف

ستكون المأكولات البحرية محور اهتمام الشيف الراقي وصاحب المطعم الأخير دانيال بولود. يقع مطعم Midtown الضخم داخل ناطحة سحاب One Vanderbilt الضخمة الواقعة بجوار Grand Central Terminal. بكامل طاقتها ، سيكون المكان الفرنسي قادرًا على استيعاب 120 شخصًا ، بما في ذلك منطقة بار ذات أسقف بارتفاع 75 قدمًا وحديقة داخلية مع طاولة طاه في المركز. تم تسمية المطعم على اسم المؤسسة الفرنسية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه والتي أغلقت في نيويورك بعد عقود طويلة في السبعينيات. على الرغم من أن هذه المنشأة كانت أكثر ثراءً ، إلا أن هذا التكرار سيكون حديثًا ، على الرغم من عدم الكشف عن تفاصيل القائمة بعد. One Vanderbilt Avenue، في East 42nd Street، Midtown


شاهد الفيديو: أطول سياره في نيويورك بروكلين (شهر اكتوبر 2021).