وصفات تقليدية

وصفة هريس القرنبيط والسبانخ

وصفة هريس القرنبيط والسبانخ

مكونات

  • 8 أكواب من 1 إلى 1 1/2 بوصة من زهور القرنبيط (من رأسين متوسطين)
  • 2 كراث كبير (3 إلى 4 أونصات) مقشر ومقطع إلى نصفين
  • 3 أكواب (معبأة) أوراق السبانخ الطازجة (حوالي 3 أونصات)
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج

تحضير الوصفة

  • يُطهى القرنبيط والكراث في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. استنزاف جيدا. ضعي نصف الخضار المطبوخة في الخلاط. أضف 1 12 كوب سبانخ و 2 ملعقة صغيرة زيت. اخلط لتنعيم الهريس. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انقله إلى وعاء متوسط ​​آمن للاستخدام في الميكروويف. كرر العملية مع ما تبقى من القرنبيط والكراث والسبانخ والزيت. يتبل بعصير الليمون حسب الرغبة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. أعد تسخينه في الميكروويف قبل الاستخدام.

وصفة بريان بيسترونج ، تشيون كو بيسترونج ، قسم المراجعات

ملخص الوصفة

  • نصف كوب زيت نباتي
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • قطعة واحدة (1 إنش) من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 كوب مرق نباتي
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 رطل سبانخ طازجة مفرومة ومنزوعة السيقان

يُسخن الزيت النباتي في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُقلب البصل والقرنبيط حتى يلين قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم ، والزنجبيل ، والكزبرة ، والكمون ، والكركم ، والفلفل الحار ويقلب حتى يتماسك.

تقلب الطماطم ومرق الخضار مع خليط القرنبيط ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، حوالي 8 دقائق. يقلب السبانخ في الخليط حتى يبدأ في الذبول. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تذبل السبانخ تمامًا ويصبح القرنبيط طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق.


هريس القرنبيط والسبانخ

هذه الوصفة لا تدعي أنها شيء سوى البطاطا المهروسة. إنه مثالي تمامًا لمرضى السكر والأطفال والمعوقين والأشخاص الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن ، حيث يمكن استخدامه بدلاً من طبق جانبي يحتوي على الكربوهيدرات. إنه يشبع ولكنه منخفض في السعرات الحرارية والنشويات ، ويجمع بين خضارتين مغذيتين في طبق واحد. يمكنك إضافة مزيج التوابل الخاص بك إلى المهروس - ما استخدمته ، وما هي إلا اقتراحات. أنا مدين لهذه الفكرة بوصفات هريس القرنبيط. إنه مثالي لتقديمه مع أطباق الدجاج ذات النكهة القوية والمقلية. من السهل جدًا سلق البطاطس الصغيرة كوجه آخر ، وإضافة سلطة مختلطة للمبتدئين. لم أقم بإضافة الزبدة أو أي دهون زائدة إلا ما ذكر ، وحتى ذلك يمكن تركه. وهذه وصفة كبيرة حيث أردت تجميد نصفها. يمكنك خفض الوصفة إلى النصف تكفي 3-4 أشخاص. وقت الطهي هو لي: لقد تركته ليتبخر مع الغطاء وواصلت عملي. (تمت الإضافة في 27.1.09: لقد صنعته الليلة بدون السبانخ ، ولكن مع كوب بقدونس إيطالي مفروم تقريبًا وكوب ربيع مفروم / البصل الأخضر. بنفس الطريقة اللذيذة ، يا لها من طريقة لخداع شخص يتبع نظامًا غذائيًا أو طفلًا ليعتقد أنها بطاطس مهروسة! :))


شوربة السبانخ والقرنبيط

لقد جعلني هذا الطقس البارد مهووسًا بالحساء مؤخرًا. يبدو أنني لا أستطيع الحصول على ما يكفي من المشروبات والأطعمة الدافئة بعد مجيئي من البرد القارس. حساء السبانخ والقرنبيط هذا هو الخيار الأمثل للضوء ليكون بمثابة مقبلات ، أو لمرافقة شطيرة على الغداء ، أو في جزء أكبر كطبق رئيسي مع سلطة جانبية وبعض الخبز المقرمش. وعندما أقول أن هذا الحساء خفيف ، أعني ذلك. مع 50 سعرة حرارية فقط مقابل 1.5 كوب ، فإن حساء السبانخ والقرنبيط هذا سيجعلك تشعر بالرضا دون تعبئته بالوزن الذي يبدو أنه يأتي مع معظم وصفات الشتاء. نعم ، هذا ليس خطأ مطبعي - إنه يحتوي على 50 سعرة حرارية فقط. هل أنت مقتنع أنك بحاجة لتجربته حتى الآن؟ لا؟ حسنًا ، دعني أستمر بعد ذلك.

يعمل القرنبيط النقي والقطع المكسو كمثخن وإضافة الليمون والكاين يكمل نكهة السبانخ اللطيفة بطريقة تضيف حقًا بعض النكهة إلى ما يمكن أن يكون مجرد وجبة نباتية مملة أخرى. أضمن لك أن هذا الحساء ليس مملًا أبدًا! حتى بصفتي مبتكر هذه الوصفة ، أعترف أنني فوجئت قليلاً بمدى نجاح المكونات معًا ولم أستطع التوقف عن تناولها. لحسن الحظ ، مع وجود أقل من 50 سعرًا حراريًا ، لا داعي للحد من نفسك والحصول على الثواني ، أو الثلث (أو الأرباع ، لنكن صادقين هنا) أمر مقبول تمامًا.

الإعداد سهل لأن كل ما عليك فعله حقًا هو تفتيت القرنبيط تقريبًا إلى زهيرات ، وتقطيع البصل ، وقليها ، وطهيها على نار هادئة ، وإضافة المزيد من العناصر ، ثم مزجها. هذا يجعل حساء السبانخ والقرنبيط ليس فقط خيارًا صحيًا للحساء ، ولكن أيضًا وجبة عشاء سريعة طوال الأسبوع.

خلال مرحلة النضج ، لديك ما يكفي من الوقت لتحضير سلطة جانبية أو تحضير بعض البسكويت ووضعه في الفرن. حتى لو تركت الحساء ينضج لفترة أطول قليلاً من 20 دقيقة الموصى بها ، فإن القرنبيط متسامح جدًا في هذه الوصفة لأنه في النهاية محض ومقطع.

للخطوة الأخيرة ، أضف المكونات المتبقية واخلطها بخلاط غمر. لا أعتقد أن Cuisinart ما زالت تصنع النموذج الذي أستخدمه ، لكن خلاطها الغاطس الجديد يبدو أفضل وهو غير مكلف للغاية بالنظر إلى مدى روعة هذا الشيء.

إذا لم يكن لديك واحد على الرغم من ذلك ، فلا داعي للقلق ، فقط صب الحساء في الخلاط الخاص بك ، والعمل على دفعات للحصول على كل شيء دسم وسلس. ثم قم بخلط حساء بور آند إيسوتيد مرة أخرى في القدر الرئيسي وتقليبها سريعًا لخلطها معًا مرة أخرى.


مهروس السبانخ والقرنبيط لإثبات أن الطعام المريح يمكن أن يكون صحيًا أيضًا

في حين أن البطاطس المهروسة التقليدية لذيذة ، فإن الجبن والزبدة والحليب يمكن أن تجعلك تشعر بالثقل قليلاً. يحتوي هذا البديل النباتي على جميع الصفات المريحة للهريس الكلاسيكي ولكن على الجانب الأخف.

الآن بعد حلول فصل الشتاء ، قد لا يكون هناك طعام مريح أفضل من البطاطس المهروسة ، ولكن مع الزبدة والحليب والجبن في كثير من الأحيان ، يمكن أن يجعلك تشعر بالجانب الثقيل.

أدخل القرنبيط متعدد الاستخدامات ، والذي يعد أساسًا لهذه الوصفة.

طريقة تحضير القرنبيط بأربع طرق.

طريقة تحضير القرنبيط بأربع طرق

يستخدم هذا البديل النباتي السبانخ والثوم والقرنبيط كبديل أخف ، ولكن ليس أقل طعمًا ، بينما يوفر حليب اللوز القوام الكريمي الذي لا تزال تريده من هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي دون أن يثقل كاهلك.

مثل ما ترى؟ اشترك في النشرة الإخبارية bodyandsoul.com.au لدينا لمزيد من القصص مثل هذه.

القرنبيط متعدد الاستخدامات. الصورة: Unsplash المصدر: BodyAndSoul


شوربة القرنبيط المحمص بالثوم والسبانخ

هذه حساء القرنبيط محمص مع الثوم المحمص والسبانخ مليئة بالعناصر الغذائية ، وهي وجبة صحية منخفضة الكربوهيدرات لتبقيك دافئًا وشبعًا.

القرنبيط ضخم في العالم منخفض الكربوهيدرات ، لأنه يحتوي على جودة البطاطس النشوية ، لكنه يحتوي فقط على حوالي 29 كربوهيدرات للرأس بالكامل ، مقابل 37 كربوهيدرات للبطاطس المتوسطة. لذلك بينما نحاول تناول المزيد من الأطعمة الصحية ، قمت بصنع حساء القرنبيط المحمص مع الثوم المحمص والسبانخ الصغير.

يعطي تحميص القرنبيط نكهة جوزة لطيفة. كل ما عليك فعله هو تنظيفها وتقطيعها. من الجيد دائمًا محاولة جعل قطعك موحدة بحيث يتم طهيها بشكل متساوٍ في الفرن. نسكب رأس ثوم مغطى بزيت الزيتون الصافي ونغلفه بورق ألومنيوم. في حين أن رأس الثوم قد يبدو كثيرًا ، إلا أن النكهة المحمصة أكثر اعتدالًا من الثوم الطازج ، وتذكر أنها توضع في قدر كبير من الحساء.

إن إضافة السبانخ الصغيرة تعطي هذا الطبق دفعة من الفيتامينات ولونًا لطيفًا. هل تعلم أن السبانخ غني بالبروتين؟ على الرغم من أنني أحب نكهة السبانخ ، إلا أنها في الحقيقة ليس لها وجود قوي في هذا الحساء ولكنها تضيف الكثير من العناصر الغذائية.


القرنبيط والبارميزان وفوائد القرنبيط

أراهن أنك لم & rsquot تعلم أنه بصرف النظر عن المذاق الجيد وكونه متعدد الاستخدامات ، فإن القرنبيط يحبك مرة أخرى.

  • يجب أن يقاتل القرنبيط بشدة لجذب انتباهك ، ما لم تشتري هذا النوع.
  • إنه لا يمتلك الجاذبية الجنسية التي يتمتع بها البروكلي ، وهو ليس أداة تحديد الاتجاه مثل اللفت ، ولكنه يكتسب المزيد من التقدم.
  • ولكن ، كانت & rsquos موجودة دائمًا ويمكن العثور عليها بسهولة في كل مكان.
  • القرنبيط متعدد الاستخدامات وصحي. كما أنه يحتفظ به لفترة طويلة في ثلاجتك.
  • القرنبيط أبيض اللون ولطيف المظهر تقريبًا ويمكنه أن يخبرك أنه يحتوي على مادة السلفورافين التي تعمل الآن على قتل الخلايا الجذعية السرطانية.

أنا & rsquom لا طبيب أو عالم ، ولكن كل مقال قرأته عن القرنبيط تفاخر بهذه الفوائد الصحية للقرنبيط.

  • يعتبر القرنبيط مضادًا للالتهابات ، وهو أكبر كلمة رنانة حول هذا الموضوع ، لأن هذا يرتبط بجهاز المناعة لدينا والعديد من الأمراض.
  • يحتوي القرنبيط على مادة الكولين التي تعزز صحة الدماغ.
  • يحتوي القرنبيط على خصائص تساعد على الهضم.
  • القرنبيط غني بمضادات الأكسدة.

هذه كلها أسباب وجيهة لاعتبار القرنبيط طعامًا ممتازًا ولطباخ منزلي مثلي ، أريد أن أضيف شيئًا إلى فئة الأطعمة الفائقة. القرنبيط سهل التحضير ومتعدد الاستخدامات.

لقد كنت أصنع القرنبيط لفترة طويلة جدًا ، وقد عثرت على هذه الفكرة الصغيرة لتناول طعام الغداء الأسبوع الماضي. يناسب ذلك الشيء منخفض الكربوهيدرات الذي أحاول الالتزام به على الأقل عندما لا أخرج في المطاعم التي تلتهم فطائر بطن لحم الخنزير. (هذا صحيح و rsquos).

أخبرني ، هل لديك وصفة قرنبيط إضافية جيدة. الرجاء ترك الرابط في التعليقات. أنا & rsquom على يقين من أن يأتي لزيارتك.

عملية طهي القرنبيط وجبنة البارميزان

هذه هي النسخة الصحية. يمكنك الخبز والقلي والصلصة والجبن وتناول القرنبيط القديم البارميزان (على غرار الباذنجان البارميزان) ، وقد أعود بهذه الوصفة.

هذه هي النسخة الأسهل والأكثر ودية ، وهي مثالية لتناول طعام الغداء أو طبق جانبي. إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة نباتية من هذا ، جرب شرائح القرنبيط.


  • 450 جرام أوراق سبانخ مجمدة
  • 600 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 قرنبيط مقطع إلى زهيرات
  • رشة جوزة الطيب
  • 60 مل حليب نصف منزوع الدسم
  • 25 جرام زبدة طرية
  • 2 بيض
  • 75 جرام شيدر ناضجة مبشورة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • أغصان البقدونس الطازج للتزيين (اختياري)
  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (غاز 6). ضعي السبانخ المجمدة في قدر ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي البطاطس في إناء به ماء مملح قليلاً. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج. اطهي القرنبيط في قدر بخاري فوق البطاطس لمدة 10 دقائق أو في قدر منفصل من الماء المغلي.
  3. ضع السبانخ في مصفاة واضغط لأسفل باستخدام هراسة الخضار لعصر السوائل الزائدة. نقطع السبانخ تقريبًا وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
  4. صفي البطاطس واهرسيها بالحليب والزبدة. انشر نصف كمية البطاطس المهروسة في طبق فرن سعة 1 لتر (أو ستة أطباق فردية). ضع طبقة من السبانخ فوق البطاطس.
  5. اهرس القرنبيط في الخلاط أو محضر الطعام. يضاف البيض وبقية البطاطس المهروسة وتذوقها للتحقق من التوابل. انشر هذا الخليط فوق طبقة السبانخ.
  6. يرش الوجه بالجبن المبشور ، ثم يوضع في الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة (20 دقيقة للأطباق الفردية) أو حتى يصبح لونه ذهبياً. قدميها ساخنة ومزينة بالبقدونس إذا أحببت.

طبخ بذكاء

* يمكن أن يقدم كوجبة غداء خفيفة أو صحن عشاء لأربعة أشخاص.
* تعد أنواع البطاطس ذات الطحين ، مثل King Edward أو Maris Piper ، هي الأفضل للهرس.
* في حالة استخدام السبانخ الطازجة ، سوف تحتاج إلى 900 جرام. قم بإزالة السيقان والعضلات المتوسطة الخشنة ، واغسلها جيدًا ، ثم ضع الأوراق المبللة في مقلاة مغطاة دون إضافة أي ماء إضافي واطهيها برفق لمدة 5 دقائق.


كيفية صنع صلصة القرنبيط الكريمية:

هذه الصلصة مرنة حقًا. يمكن أن يصبح أي شيء نوعا ما.

في الغالب بالنسبة لي ، تصبح صلصة ألفريدو لشعريتي وأطلق عليها اسم فيتوتشيني ألفريدو الصحي.

ويمكن أن يصبح أيضًا أرزًا كريميًا بالقرنبيط والثوم. حزن جيد ، أنا حب هذه الاشياء.

يا خمن ماذا؟ قريبا ستصبح صلصة لبيتزا ألفريدو دجاج بيضاء. نعم ، هناك & # 8217s سبب أريدك أن تضع هذه الوصفة في رأسك. السبب الذي ينطوي على قشرة قمح كاملة سميكة ولذيذة ، وهذه الصلصة ، والجبن الأبيض ، والدجاج ، والطماطم ، وغير ذلك ، وهكذا ، وهكذا.

قبل أن أبدأ بالوصفة ، أشعر أنني يجب أن أقول هذا: هذا ليس مصنوعًا من الكريمة والزبدة والدقيق. & # 8217s مصنوعة من زهرة السد. احصل عليه؟ طحين؟ ورد؟ على الرغم من أنني شخصياً أعتبر هذه الصلصة سحرية ، إلا أنها & # 8217s لن تتذوق مثلها & # 8217s المصنوعة من الكريمة والزبدة. حسنًا ، في الواقع ، هذا نوعًا ما ، وقد قال الكثير منكم كم أحب عائلاتكم الخجولة من القرنبيط هذه الصلصة ، فمن يدري. أريد فقط أن أذكر المتشككين أن هذه هي بالفعل صلصة القرنبيط ، لذلك يمكنك أن تتوقع أن تكون على الأقل قليلاً من القرنبيط.


المنتجات من Amazon.co.uk

نصائح الخبراء لتحضير القرنبيط بالكاري بالعدس

اضبط كمية رقائق الفلفل الحار المستخدمة في صنعها أكثر أو أقل من التوابل حسب الرغبة.

إذا أردت أن أضف المزيد من البروتين إلى هذه الوصفة ، يمكنك إضافة علبة من الحمص أو تحريك بعض الدجاج المبشور.

إذا كنت تريد أن تجربها مع خضار مختلفة يمكنك دائمًا تبديل القرنبيط بالبروكلي أو السبانخ باللفت إذا كنت تفضل ذلك & # 8217d.


شاهد الفيديو: الخبز الصحي الذي يبحث عنه الجميع لا يفوتكم مقوي المناعة بشكل رهيب بدون دقيق بدون خميرة Vegan bread (شهر اكتوبر 2021).