وصفات تقليدية

وصفة فطيرة الأغنام السوداء

وصفة فطيرة الأغنام السوداء

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • فطيرة لحم البقر
  • فطيرة ستيك
  • فطيرة ستيك و ale

يذكرني Black Sheep Ale بالمشي في Yorkshire 3 Peaks العام الماضي. إنهم يخدمون "فطيرة الأغنام السوداء" على طول الطريق وفكرت ... يمكنني فعل ذلك. يمكنك فعل ذلك مع أي بيرة أخرى أفترضها أيضًا ، وكنت أفعل شيئًا مشابهًا مع غينيس ، لكن وجدت أنها حصلت على مذاق أكثر مرارة من الخراف السوداء.


مانشستر الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

38 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 450 جم ستيك ستيك
  • دقيق صافي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 بصل
  • 6-7 فطر
  • 1 جزرة
  • 1 مكعب مرق لحم بقري
  • 1 زجاجة بيلة بلاك شيب
  • معجنات قصيرة
  • 300 جرام دقيق عادي
  • 150 جرام زبدة
  • ماء بارد

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›طبخ: 4 ساعات› جاهز في: 5 ساعات

  1. نقطع ستيك ستيك إلى مكعبات ولفها في الدقيق المتبل (ضع الدقيق العادي على طبق وأضف بعض الملح والفلفل). تخلصي من الكمية الزائدة وأضيفيها إلى طبق خزفي مقاوم للفرن.
  2. قطعي الخضار (البصل والفطر والجزر) إلى شرائح رفيعة إلى حد ما ، وأضيفيها إلى الطاجن وصبي زجاجة الجعة الكاملة فوق الخضار. نضيف مكعب المرق وقليل من الماء ونضيف الملح والفلفل.
  3. اطبخ على نار منخفضة (150 درجة مئوية / غاز 2) لأطول فترة ممكنة - ما يقرب من 3 إلى 4 ساعات ، أكثر إذا استطعت!
  4. قبل نهاية الطهي بنصف ساعة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الكسرولة ، واخلطيها جيدًا ، ثم ارفعي الحرارة إلى حوالي 200 درجة مئوية / غاز 7.
  5. يُطهى الدقيق في الكسرولة لحوالي 20 دقيقة ، ثم يُخرج من الفرن ويُترك ليبرد. نصيحة: أسكب كل شيء في طبق خبز جديد ومسطح حتى تزداد مساحة السطح ويبرد بشكل أسرع. بمجرد أن يبرد اللحم ، يجب أن يكون عليه مرق سميك جدًا ويحتاج إلى ملعقة كبيرة من الطبق.
  6. اصنع العجينة القصيرة (تذكر أن المبرد الذي تحتفظ به كل شيء ، كان ذلك أفضل): نخل الدقيق العادي في وعاء خلط كبير. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في الوعاء مع رشة ملح. افركي الزبدة في الدقيق باستخدام أصابعك (يمكنك استخدام محضر الطعام ولكني أفضل أن يتم ذلك "بالطريقة التقليدية"). عندما يبدو مثل فتات الخبز ، قلّب الماء البارد في ملعقة كبيرة وملعقة كبيرة باستخدام سكين. يجب أن تبدأ معا كعجين. اعجن المعجنات (قليلاً فقط!) حتى تصبح ناعمة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل للراحة.
  7. ضعي طبق فطيرة كبير (أو غطاء أكبر طبق من البيركس) مع المعجنات القصيرة.
  8. يُسكب مزيج الستيك البارد في طبق الفطيرة ويُفرغ من الأعلى. ادهن أطراف الفطيرة بالحليب أو البيض المخفوق لجعلها "لزجة" ثم ألصق الجزء العلوي بها. قم بتجعيد الحواف بأصابعك ، وقطع فتحتين في الأعلى وتزيينها بأوراق المعجنات (إذا كنت ترغب في ذلك).
  9. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ، حوالي 30 دقيقة. تقدم مع الهريس والخضار!

نصيحة

يمكنك حشو شريحة اللحم في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر حتى تصبح جاهزًا لعمل الفطيرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

هذه فطيرة ستيك لذيذة وسهلة وغنية. جميع العائلة أحبته. يأخذ الجعة حقًا إلى المستوى التالي ، ومن السهل جدًا صنع المعجنات. موصى به للغاية !!! - 27 سبتمبر 2011

مرحبًا كريسغال ، لا أصدق أنني لم أضع ذلك على - دوه! ضعي الفرن على 180 درجة تقريبًا وسيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة أو حتى تتحول المعجنات إلى اللون البني. - 01 تشرين الثاني (نوفمبر) 2009

يبدو جميلًا ولكن إلى متى يمكنني طهيه؟ أيضا ، ما هي درجة الحرارة التي يجب أن يكون عليها الفرن؟ شكرًا لك ، cris-26 أكتوبر 2009


وصفة فطيرة الراعي الهولندية بالفرن

يسخن الفرن إلى 375 درجة للقلي.
همبرغر بني.
قطعي الفلفل الأخضر والبصل والكرفس إلى مكعبات.
يُضاف الفلفل الأخضر والبصل والكرفس إلى الفرن الهولندي.
قلبي لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
قلبي الطماطم والخضروات المختلطة في الهامبرغر.
تحضير رقائق البطاطس المهروسة لعمل 3 أكواب.
انشر البطاطس المهروسة فوق مزيج الهمبرغر / الخضار ، وقم بتغطيتها تمامًا مثل القشرة.
ضع الغطاء على الفرن الهولندي ، وأعد ترتيب الحرارة ، واخبز على حرارة 350 درجة تقريبًا لمدة 30 دقيقة.
افرم الجبن.
رشي الجبن على البطاطس واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبن وتصبح ذهبية.

تستخدم جميع الوصفات فرن هولندي 12 بوصة ، ما لم يذكر ذلك.
إذا كان لديك فرن هولندي بحجم 10 بوصات ، فاستخدم حوالي 2/3 إلى 3/4 من كميات المكونات ولكن حافظ على درجة الحرارة والوقت تقريبًا.
إذا كان لديك فرن هولندي بحجم 8 بوصات ، فاستخدم حوالي 1/2 كميات المكونات ولكن حافظ على درجة الحرارة والوقت كما هو.
إذا لم تكن هناك درجة حرارة مدرجة ، فاستخدم 350 درجة.
انظر صفحة إعدادات الحرارة لمعرفة درجة الحرارة ووضع الفحم
ل القلي ، والطبخ ، والتحميص ، والخبز ، والطهي على نار هادئة.

اسمحوا لي أن أعرف كيف استمتعت بك فطيرة الراعي!
أرسل صورة من وجبتك إلى حتى أتمكن من إضافتها هنا.


وصفة فطيرة الأغنام السوداء - وصفات

عيد الأم هو يوم الأحد القادم ، ونأمل أن تكون قد قمت بالفعل بفرز الرحلة المثالية لعلاج والدتك ، سواء كان ذلك درسًا رئيسيًا في المزج ، أو فترة ما بعد الظهيرة التي تغذيها الشمبانيا لتتعلم أسرار تقشير المحار ، أو عشاء فاخر لشخصين. علاوة على ذلك ، من المؤكد أن الحلوى الخاصة المصنوعة منزليًا ستجعل أمي تشعر بالدفء والغموض.

لا شيء يقول "أنا أحبك" مثل شريحة كبيرة من الفطيرة فقط اسأل رئيس الطهاة التنفيذية في Butter's ، Karys Logue ، الذي شارك أدناه وصفتين مفضلتين لخبز عيد الأم: فطيرة الحليب والبسكويت والكريمة وفطيرة التفاح. سواء كنت تفاجئها بحلوى منتهية بالكامل ، أو تجمع العصابة للقيام بنشاط عملي يمكن للعائلة بأكملها الاستمتاع به - توضح هذه الوصفات المعتمدة من الزبدة أن القليل من الخبز يقطع شوطًا طويلاً في الاستحمام بأمك بكل الحب والاهتمام الذي تستحقه.


فطيرة كريمة حليب و كوكيز

"هذه الوصفة التي تبعث على الحنين إلى الماضي مستوحاة من ذكريات الطفولة لأخذ كعكات مخبوزة طازجة وغمسها في كوب بارد من الحليب. بينما كنت أفضل الشوكولاتة ، كانت والدتي تصل دائمًا إلى Oreos بالطبع ، يمكنك استخدام أي ملفات تعريف ارتباط تفضلها في نسختك الخاصة. يعد طرح ملفات تعريف الارتباط الصغيرة وتقطيعها متعة كبيرة للأطفال ، فقط تأكد من ترك ما يكفي لتزيين الجزء العلوي من الفطيرة! " - شيف كاريز

مكونات:
لموس الحليب المكثف:
• 313 مل حليب
• 95 جرام سكر
• 40 جرام نشا ذرة
• 3 صفار بيض
• 41 جرام زبدة
• 7 غ جيلاتين
• 100 مل حليب مكثف
• 347 جرام كريمة مخفوقة

لقشرة كعكة الشوكولاتة:
• 1050 جم فتات بسكويت الشوكولاتة
• 142 جرام سكر
• 310 غ زبدة مذابة

لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة:
• 140 جرام زبدة
• 116 جرام سكر
• 116 جرام سكر بني
• 2 بيضة صغيرة مخفوقة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 306 غ طحين لجميع الأغراض
• 233 جرام قطع شوكولاتة

طريقة:
لموس الحليب المكثف:
1. ازهر صفائح الجيلاتين بوضعها في ماء مثلج.
2. ضع الحليب في إناء مع نصف كمية السكر. يُمزج النصف المتبقي من السكر مع نشا الذرة.
3. صب القليل من الحليب في خليط نشا الذرة واخفقي ببطء للحصول على ملاط ​​ناعم.
4. اخفقي صفار البيض مع خليط الطين.
5. ضعي الحليب في وعاء حتى يغلي.
6. تدفق ببطء في خليط الملاط إلى الحليب الساخن. اترك القدر على نار هادئة واستمر في الخفق باستمرار.
7. استمر في الخفق حتى يغلي المزيج لمدة 30 ثانية. خلال هذا الوقت سوف يتكاثف بشكل ملحوظ ، وهذا أمر طبيعي. ازالة من الحرارة.
8. أضف الزبدة وأوراق الجيلاتين المزهرة. يصفى من خلال مصفاة السلة ويضاف الحليب المكثف.
9. برد الخليط إلى حوالي 40 درجة مئوية ، أضف الكريمة المخفوقة برفق.

لقشرة كعكة الشوكولاتة:
1. الجمع بين جميع المكونات في وعاء. يجب أن يكون الخليط رطبًا بدرجة كافية ليحافظ على شكله عند ضغطه على شكل كرة.
2. اضغطي خليط الفتات في قالب دائري 9 بوصة. جمد جيدا.
3. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق. استخدم ملعقة لتنعيم شكل القشرة مرة أخرى (إذا كانت قد غرقت على الإطلاق). اخبز لمدة 4 دقائق أخرى.
4. برد جيدًا ، وهو جاهز للاستخدام!

لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة:
1. باستخدام ملحق مجداف على خلاط قائم ، اخفق الزبدة والسكريات معًا.
2. أضف البيض على ثلاث مراحل مع كشط الوعاء بين كل إضافة.
3. نخل المكونات الجافة معًا في وعاء منفصل ، ثم ادخلها في الخليط الرطب في إضافتين. استمر في الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.
4. أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي حتى يتجانس.
5. افردي العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة إلى سمك حوالي سم. برد جيدا.
6. قم بإزالة الجزء العلوي من ورق الزبدة واخبزها في فرن 325 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 9 دقائق تقريبًا.
7. استخدم قاطعة دائرية صغيرة لتقطيع البسكويت (قطرها حوالي 2-3 سم) لتزيين الجزء العلوي من الفطيرة.
8. قم بإنهاء الخبز لمدة 2-4 دقائق أخرى.
9. تبرد ، واحفظ ملف تعريف الارتباط المزخرف حول الدوائر لاستخدامه كفتات ملف تعريف الارتباط داخل الفطيرة!

لتجميع:
1. املأ نصف قشرة كعكة الشوكولاتة بموس الحليب المكثف (حوالي 250 جم). افردها على جوانب القشرة باستخدام ملعقة أو ملعقة حتى تملأ الزوايا السفلية للقشرة وتكون مسطحة من الأعلى.
2. رش كمية وفيرة من قطع "تقليم" رقائق الشوكولاتة.
3. قم برش الحليب المكثف (حوالي 45 جم) فوق قطع البسكويت.
4. أضف طبقة أخرى من موس الحليب المكثف ، حوالي 250 جرام ، وشكلها في قبة لطيفة.
5. ضعي الكريما المخفوقة فوق الموس ، واستخدمي ظهر الملعقة لإضفاء مظهر طبيعي ومتموج.
6. زيّني 10-12 من البسكويت الصغير.

* نصيحة: للحصول على وصفة أبسط ، يمكنك دائمًا استخدام قشرة الشوكولاتة التي تشتريها من المتجر ، ثم املأها بالكريمة المصنوعة منزليًا وتوضع فوقها ملفات تعريف الارتباط.

"لم تكن أمي خبازًا كبيرًا ، ولكن الشيء الوحيد الذي كانت تصنعه دائمًا لنا هو وصفة فطيرة التفاح هذه ، سواء كان ذلك للحصول على درجات جيدة في نهاية الفصل الدراسي ، أو احتفال في المنزل أو بالقرب من العطلات. لقد علمتني كيفية تجديل القشرة الشبكية عندما كنت طفلاً ، وفي بعض الأحيان جعلناها تتفتت أو تنفجر. لا تتردد في التكيف مع القليل من القرفة أو عصير الليمون أو الزبدة البنية أو العسل حسب رغبتك ". - شيف كاريز

مكونات:
لحشو التفاح:
• 5-6 جالا تفاح (مقشر ومقطع إلى شرائح)
• 75 جرام سكر أبيض
• 60 جرام سكر بني
• 30 جرام نشا ذرة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 رشة ملح
• 2 1/2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 25 جرام زبدة

لقشرة الفطيرة:
• 385 جرام طحين
• 20 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 270 جرام زبدة
• 115 مل ماء (بارد)

لغسل البيض:
• 1 بيضة
• 1 صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة كريمة
• 1 رشة ملح

لحشو التفاح:
1. في وعاء ، اخلطي السكريات ونشا الذرة والقرفة والملح. قلبي شرائح التفاح واخلطيها حتى تتغطى بالتساوي.
2. يُمزج الماء وعصير الليمون والزبدة في قدر على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي المزيج ، أضف مزيج التفاح واستمر في التقليب.
3. اترك الخليط ينضج على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك بانتظام.
4. يجب أن يكون التفاح طريًا قليلاً ، مع وجود بعض العضة في المنتصف. ازالة من الحرارة.

لقشرة الفطيرة:
1. يُمزج الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلط. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة ، أضيفي مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى ، واخلطيها لمدة 1-2 دقيقة قبل إضافة الماء البارد تدريجيًا. في هذه المرحلة ، من المهم عدم الإفراط في الخلط. من خلال السماح بخطوط صغيرة من الزبدة بالبقاء ، ستصبح عجينة الفطيرة متقشرة للغاية.
2. قسمي العجين إلى قطعتين ، 450 جم تقريبًا للقاعدة و 350 جم للجزء العلوي. يبرد لمدة ساعة على الأقل.
3. لف كل جزء في قرص دائري ، قطره حوالي 9 بوصات. برد لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. قم بتشكيل القاعدة في قالب الفطيرة ، مع تجعيد الحواف لتشكيل إطار زخرفي. اصنع بعض الثقوب في قاع الغلاف باستخدام شوكة.
5. ضع قشرة الفطيرة في الفريزر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
6. غلف قشرة الفطيرة بورق زبدة واملأها بالفاصوليا أو الأرز للخبز الأعمى. اخبز في 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. أزيلي مواد الخبز العمياء واخبزيها لمدة 5-8 دقائق أخرى لضمان الحصول على لون جميل وقاع مخبوز. دع القاعدة تبرد.

لتجميع:
1. يضاف خليط حشوة التفاح المطبوخ والمبرد.
2. قطّعي الجزء العلوي من عجينة الفطيرة إلى 10 شرائح وضعيها في طبقات لعمل نمط شبكي.
3. تحضير مسحوق البيض عن طريق خفق جميع المكونات معًا. قم بالفرشاة برفق فوق الشبكة وحول حدود قشرة الفطيرة.
4. اخبزي الفطيرة لمدة 32-38 دقيقة ، أو حتى تنضج القشرة بالكامل وتصبح حشوة التفاح فقاعات.
5. يُرفع ويبرد قبل التقديم.

هل لديك وقت قصير؟ توجه إلى الزبدة واختر من بين مجموعتنا الكاملة من حلويات الحنين إلى الماضي ، أو اختر كعكة ميدلي الجديدة (600 دولار) ، أحدث إضافة زبدة تتيح لك مزج ما يصل إلى ثماني شرائح مختلفة من جميع الكعك والفطائر المفضلة لديك ومطابقتها. متوفر في Butter LANDMARK أو عبر الإنترنت عبر GO.


فطيرة لحم البقر والبيرة

اغمس اللحم في الدقيق المتبل ، ثم ضعي صينية بغطاء كبيرة على الموقد.

سخني نصف كمية الزبدة في المقلاة وأضيفي اللحم. تحرق في كل مكان حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

نضيف الخضار والأعشاب ، ثم نسكب البيرة والمرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة على الموقد لمدة ساعة ونصف.

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 فهرنهايت / غاز 7.

بمجرد أن تنضج ، قم بتتبيل الحساء ، وأضف الزبدة المتبقية ثم ضعها في طبق التقديم في الفرن. ادهن حافة الطبق بالبيض المخفوق.

إذا لزم الأمر ، قم بتدوير المعجنات باستخدام أقل قدر ممكن من الدقيق وضعها فوق الطبق. اقرص حواف الطبق حتى تلتصق العجينة به وتقليم أي قطع متبقية من المعجنات من حول الحافة. قطعي الباقي من المعجنات إلى أوراق وأضيفيها إلى الأعلى باستخدام البيضة المخفوقة كغراء للزينة.

ادهني سطح المعجنات جيداً بالباقي من البيض المخفوق وضعيه على صينية خبز. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون من الأعلى. تخدم.


فطيرة لحم غنم بيجورن

فطيرة لحم غنم

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لملء المجمد الخاص بك بشهية من لحوم الأغنام الكبيرة ، فعليك تجربة ذلك بسهولة لصنع فطيرة اللحم. كنا محظوظين بما يكفي لتزويدنا ببعض الدعامة الخلفية و 4 أرطال من لحم الضأن المفروم من جارنا & # 8217s حصاد 2016. يجب أن أقول إن الأغنام قد تكون لحوم الطرائد البرية الجديدة المفضلة لدي والتي تقدمها نيفادا. تستند هذه الوصفة إلى وصفة أخرى شاركتها في السنوات الماضية باستخدام الأيائل المطحونة والظباء الأرضية.

استبدل لحم الأيائل المطحونة أو لحم الغزال أو الظباء.

مكونات

  • 1 1/2 رطل من الضأن المفروم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب جزر مفروم
  • 2 كوب كوسة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 3 حبات جزر أبيض مقشرة ومفرومة
  • 3 حبات بطاطس ذهبية مقشرة ومفرومة
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1 كوب من مزيج جبن الشيدر الأبيض المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 فطيرة منتفخة (مبردة)
  • 1 صفار بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
  1. تُسلق البطاطس والجزر الأبيض المفروم حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما تصبح جاهزًا ، صفيها واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس. يقلب في القشدة الحامضة ويوضع جانبا.
  2. يسخن الفرن على 375 درجة.
  3. تُسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتحمر الضأن المطحون حتى ينضج. تُرفع عن النار وتوضع جانباً في وعاء كبير.
  4. يُضاف الزبدة إلى المقلاة ويُطهى البصل والكوسا والجزر والثوم حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. يقلب الطرخون المفروم الطازج ويتبل بالملح والفلفل. تُرفع الخضار وتُضاف إلى اللحم المطبوخ. يقلب في الجبن المبشور.
  5. على سطح مرشوش بالدقيق ، افرد ورق المعجنات ليكون أكبر من حجم طبق الخبز الخاص بك. ضع ورقة عجين واحدة في قاع طبق الخبز. انقلي اللحم والخضروات إلى الطبق وضعيه على الوجه مع الجزر الأبيض والبطاطا المهروسة. ادهن الحافة الخارجية للورقة السفلية بخليط البيض. ضع ورقة المعجنات الثانية في الأعلى واضغط على حواف ورق المعجنات معًا. يُدهن الجزء العلوي من صفيحة المعجنات بما تبقى من مسحوق البيض ويتبل بالملح والفلفل. قطع "X" في الجزء العلوي من المعجنات للسماح للبخار بالخروج.
  6. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني. إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بورق معدني حتى لا تحترق.

تقدم مع سلطة خضراء طازجة واستمتع!

انقلي اللحم والخضروات إلى الطبق وضعيه على الوجه مع الجزر الأبيض والبطاطا المهروسة. اخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بورق معدني حتى لا تحترق. فطيرة لحم غنم


تخيل رؤية خط جدتك & # 8217s مكتوبًا بشكل دائم على لوحة يمكنك استخدامها لخبز فطيرة أو تعليقها على الحائط. فكر في تسليم تلك اللوحة لأطفالك وأحفادك.

يمكنك أيضًا اختيار تسجيل دعوة زفافك بشكل دائم أو كتابة حرف خاص على لوحة. هل كتبت لك والدتك ملاحظة مشجعة أنك احتفظت بها طوال هذه السنوات؟ خلده على طبق.


كيف تصنع

اجمع المكونات. الكثير من الخضار الجيدة هنا!

تذوب الزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. نقطع البصل ونضيفه إلى القدر ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً وناعماً.

يُضاف الجزر المقطّع ومكعبات الجزر الأبيض ويُطهى لمدة دقيقة.

يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

صب مرق اللحم ومرق اللحم ، ثم اتركه ينضج أثناء تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.

نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة ، ومكعبات لحم الضأن ، والأعشاب المفرومة ، والملح ، والفلفل إلى القدر. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ثم تذوق وتعديل التوابل حسب الرغبة.

يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى تنضج البطاطس بالشوكة ويصبح السائل سميكًا من نشاء البطاطس.

اسكبي الحشوة في طبق من 6 أكواب من المينا واتركيها تبرد أثناء تحضير عجينة الماء الساخن. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم ضعي فوق الحشو بالعجينة وادهنها بالبيض المخفوق.

تُخبز في درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تصبح المعجنات بنية ذهبية غنية. اتركه يبرد لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة على رف سلكي للسماح للحشو بالتماسك ، ثم قدمه دافئًا.

هل أنت فضولي لتجربة شريحة من أيرلندا؟ حتى إذا كنت لا تستطيع السفر إلى هناك لقضاء عطلة ، يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة الأيرلندية اللذيذة في المنزل كما تحلم بأيرلندا.


الاختلافات

  • اجعلها باليو / كاملة 30 باستخدام السمن بدلا من الزبدة والفاصوليا الخضراء والجزر للخضار ومرق الدجاج بدلا من الحليب في البطاطس المهروسة.
  • اجعلها منخفضة الكربوهيدرات باستخدام القرنبيط المهروس بدلاً من البطاطس المهروسة. هنا و rsquos وصفة لفطيرة الراعي منخفضة الكربوهيدرات المصنوعة في مقلاة!
  • اجعلها أخف: استخدم الديك الرومي المطحون بدلاً من اللحم البقري ، وقلل من الزبدة. أكثر صحة: اصنع ديك رومي مطحون وفطيرة بطاطا حلوة وفطيرة رسكوس!
  • استخدم لحم الضأن بدلا من أو بالإضافة إلى اللحم البقري ، إذا كنت تفضل ذلك.
  • أضف نكهة: تستخدم وصفات فطيرة الراعي ورسكووس الأخرى الثوم والتوابل وصلصة ورشيسترشاير والنبيذ الأحمر في خليط اللحوم. لا تتردد في التجربة!

هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


وصفة فطيرة شيبرد الإيطالية

كل راعي أعرفه يحب ميشيل رومانو وصفة فطيرة شيبرد الايطالية !! مجرد مزاح بالطبع ، ولكن النقطة المهمة هي أنه حتى فطيرة الرعاة يمكن أن تكون لذيذة ومرضية للغاية ، خاصة عندما تصبح إبداعًا إيطاليًا.

ربما لم تنشأ فطيرة شيبرد في إيطاليا ، ومع ذلك ، مع شعبية المطبخ الإيطالي والطابع الدافئ والراحة للعديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​، فطيرة الرعاة لا يمكن استبعاده من الأجرة الإيطالية! فقط الكمية الدقيقة من التوابل في خليط اللحوم والكمية المثالية من البيتزا عندما تعلوها بطاطا مهروسة بجبنة البارميزان والثوم تجعل وصفة فطيرة شيبردز أمرًا ضروريًا لكل طهي هناك!

سؤال: "إذا كان الرعاة يرعون الأغنام ، فلماذا لا يرعى الجبناء الأبقار؟"

ملحوظة: الطبقة الوسطى من الحبة الخضراء والجبن اختيارية. انظر أدناه للحصول على التعليمات.

وصفة فطيرة شيبردز

  • 1 1/2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن.
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1/2 ملعقة كبيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة كبيرة ريحان
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 فلفل أحمر أو أخضر ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب فطر مقطع شرائح
  • علبة 1-14 أوقية من الطماطم الإيطالية المطهية
  • 1/4 كوب مرق لحم بقري عضوي
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 1/2 كوب من الفاصوليا الخضراء أو غيرها من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار. (لقد استخدمت حبوب رومانو المعلبة الخاصة بي)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 3/4 كوب حليب
  • 1/2 كوب جبن كريمي عادي
  1. توضع طبقة من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على خليط اللحم. نذوب الزبدة في مقلاة ونخفق في الدقيق والحليب والجبن حتى يتكاثف. صب صلصة الكريمة على الفاصوليا الخضراء.
  • 8 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة أرباع
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3/4 كوب حليب
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 بيضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • فلفل
  1. في مقلاة كبيرة ، يُقلى اللحم البقري والبصل والثوم والتوابل معًا جيدًا.
  2. يضاف الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر والفطر ويقلى لمدة 5 دقائق.
  3. أضيفي الطماطم ، مرق اللحم البقري ، ورسيستيرشاير ، الملح ، الفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتبخر بعض العصير.
  4. يقلب في الدقيق حتى يتكاثف.
  5. يُسكب مزيج اللحم في صحن خبز 9x13 بوصة.
  6. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، ثم تُصفى وتُهرس أو تُخفق في الزبدة والحليب والبيض وجبن البارميزان وملح الثوم والفلفل.
  7. باستخدام ملعقة ، انشر خليط البطاطس على الوجه.
  8. تخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.
  9. اشوي الجزء العلوي لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع المراقبة عن كثب حتى يصبح لونها ذهبيًا في الأعلى.
  10. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق.

وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطبخ: 45 دقيقة.
يخدم: من 8 إلى 10
عش طويلا و Mangia!


شاهد الفيديو: وصفة فطيرة الراعي. كيفية عمل فطيرة راعي رائعة (شهر اكتوبر 2021).