وصفات تقليدية

فلفل محشي بالفرن

فلفل محشي بالفرن

نغسل الفلفل وننظفها من الساق والبذور ونقطع البصل ناعما (صنعتها في عجينة بالخلاط ونغسل الأرز ونغلي.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر وسخني القليل من البصل ثم أضيفي اللحم وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والقليل من الماء (40-50 مل) والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار ثم أطفئي يسخن ويضاف الأرز المصفى ويشطف.

املأ الفلفل بتركيبة اللحم وضعه في وعاء مدهون بالزيت (لأنهم لم يبقوا جيدًا ، فقد دعمتهم ببعض شرائح البطاطس) وضع شريحة من الطماطم فوق كل حبة فلفل. صحن باقي معجون الطماطم والماء ثم اسكبه بين الفلفل ، ضعه في الفرن على النار المناسبة لمدة ساعة و 15-20 دقيقة ، قدمه ساخنا مع الكريمة الحامضة.


فلفل محشو بالارز والجبن بصلصة الطماطم بالفرن والمكونات

  • 6 حبات فليفلة حلوة الحجم مناسبة وصحية
  • 150 جرام من البصل
  • 3 فصوص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كجم طماطم سمين مطبوخة جيدا
  • 150 جرام أرز طويل الحبة
  • 150 جرام من الجبن الذائب بشكل جميل (جبن ، موزاريلا ، إلخ)
  • اختياري: عدد قليل من خيوط الزعفران ، 2-3 أغصان ريحان ، 1 ورقة الغار
  • البقدونس الأخضر للرش والفلفل

فلفل محشي بالارز والجبن بصلصة الطماطم بالفرن بالفيديو بالوصفة

فلفل محشي بالارز والجبن بصلصة الطماطم بالفرن طريقة التحضير & # 8211 صوص الطماطم

1. بالنسبة لصلصة الطماطم ، سنحتاج 2/3 من البصل والثوم وبالطبع الطماطم التي سيتم سرقها لفترة وجيزة في الماء الساخن ، سيتم إخراجها في وعاء كبير بالماء البارد ، وسيتم تقشيرها سوف يقطعون إلى مكعبات. يُقطع البصل والثوم (يُترك 1/2 جانباً) ويُقلى في قدر كبير ، مع إضافة رشة ملح من البداية. بعد أن ينضج البصل ، أضيفي مكعبات الطماطم واطهيها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. في النهاية ، تبل بالملح والفلفل ، واختياريًا ، أضف الريحان المفروم. يجب ألا تكون الصلصة منخفضة جدًا لهذا التحضير ، إذا لزم الأمر أضف الماء الساخن. لمعرفة تفاصيل تحضير الصلصة ، انتقل إلى الوصفة صلصة الطماطم في جرة .

فلفل محشي بالارز والجبن بصلصة الطماطم بالفرن طريقة التحضير & # 8211

2. أثناء غليان الصلصة تحت الغطاء ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي الفلفل كله من جميع الجوانب حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ويبدأ في النعومة. اتركها لتبرد ، وقطع بالطول بسكين وحفر داخل المحتويات ، وإفراغ البذور والعمود الفقري.

فلفل محشي بالارز والجبن بصلصة الطماطم في الفرن طريقة التحضير & # 8211 حشو وطبخ بالفرن

3. يقلى البصل المتبقي والثوم (1/3) في قدر في الكمية المتبقية من الزيت. عندما ينضج البصل ، أضيفي الأرز المغسول والمصفى. يقلب كل شيء مع التحريك باستمرار ، بعد دقيقتين يضاف 300 مل. من الماء ، واختيارياً ، ورقة غار واحدة. يُسلق الأرز على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من لحظة بدء الغليان. إذا أردنا إضافة قطرة من الزعفران (بقدر ما نلتقطه بإصبعين) ، نذوبها في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ونضيفها فوق الأرز المغلي في نهاية الدقائق العشر. يتبل بالملح والفلفل ، يغطى بغطاء ، يطفئ النار ويترك ليبرد.

4. نقطع 100 جرام من الجبن إلى مكعبات ، ومن الـ 50 جرام المتبقية من الجبن نصنع 12 شريحة رقيقة.

5. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

6. امزج الأرز مع 100 جرام من الجبن المفروم واملأ أنصاف الفلفل المجوف والبذور. على رأس كل نصف نضع شريحة من الجبن ونرتب الفلفل في المقلاة مع صلصة الطماطم ، والتي يجب أن تصل إلى حافة الفلفل تقريبًا ، دون لمس الأرز (إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء الساخن).

7. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. حتى لا تجف بشكل مفرط ، يمكننا رش ملعقة كبيرة من الماء الساخن فوق الفلفل ، في منتصف فترة الطهي ، ولكن فقط إذا لزم الأمر. أخيرًا ، يجب أن يحمر الطعام جيدًا.

8. يرش البقدونس الأخضر المفروم ويقدم الفلفل الحار مع الصلصة في المقلاة. شهية كبيرة!


الفلفل المحشي - 14 وصفة

مجموعة مختارة من الأفضل وصفات الفلفل المحشي باللحم أو الصيام (مع الأرز أو الكرنب أو الفطر أو الخضار الأخرى).

الفلفل المحشو هو طبق يوجد بأسماء وأشكال مختلفة حول العالم. على سبيل المثال ، يُطلق على الفلفل المحشو في إسبانيا اسم "pimientos rellenos" وهو جزء من المطبخ الإسباني التقليدي. الحشوة مصنوعة من جبن "مانشيغو" أو لحم البقر أو سمك القد في صلصة البشاميل ، وربما يكون الخيار الأخير هو الوصفة الأكثر شعبية. في الهند ، يُطلق على الفلفل المحشو "بهارفان ميرش" أو "بهارفا هاري ميرش" ويتم تحضيره باللحم المفروم والبطاطس والبصل والتوابل مثل البرد والكركم والكزبرة والملح وعصير الليمون. يتم تقليب الفلفل المحشي في مقلاة أو خبزه في الفرن. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، "دولما" هي فئة من الأطباق المحضرة بالخضروات المحشوة ، بما في ذلك الفلفل والباذنجان والطماطم أو ورق العنب. دولما معروفة أيضًا في مطابخ البلقان والمناطق المجاورة ، مثل دول الشرق الأوسط مثل العراق وإيران وتركيا وأذربيجان وأرمينيا وآسيا الوسطى.


فلفل محشي بالفرن & # 8211 طعام لذيذ وسهل التحضير

إذا كنت ترغب في تحضير طعام لذيذ ، أنصحك بتجربة هذه الوصفة. سوف تحصل على طبق لذيذ جدا. بالتأكيد سوف يسعد جميع أفراد الأسرة بمذاقه اللذيذ.

مكونات الحشوة:

  • 300 غرام لحم بقري مفروم ، 200 غرام أرز
  • 2 بصل ، 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار ، 2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • ملح للتذوق)
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم ، 25 مل زيت دوار الشمس
  • 25 مل زيت زيتون ملح (حسب الرغبة)
  • 750 مل ماء ساخن ، ريحان طازج ، 5 طماطم
  • 2-3 باذنجان ، 7-10 فلفل كابيا ، 200 جرام جبن ، فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

اغسل الطماطم والفلفل والباذنجان. قطعي الطماطم إلى نصفين. نقطع الجزء العلوي من الفلفل حتى نتمكن من إزالة الجزء المحفور. نقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول. يرش الملح على الخضار.

نضع الأرز ليغلي. اتركه يغلي حتى يصبح شبه طري ، ثم انقله إلى وعاء. يُضاف اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والأوريغانو المجفف والفلفل الأسود المطحون ورقائق الفلفل الحار والنعناع المجفف. اخلط جيدا.نقطع الجبنة إلى شرائح ونرش عليها الفلفل الأسود.

حضري الصلصة واخلطي معجون الطماطم بزيت دوار الشمس وزيت الزيتون والملح والماء والريحان المفروم. إذا أردت يمكنك إضافة أعشاب طازجة أخرى.نملأ الفلفل بحشوة اللحم المفروم والأرز. نضع الفلفل في صينية خبز. أضف شرائح الفلفل والطماطم والباذنجان. بين شرائح الباذنجان نضع شرائح الجبن.تُسكب الصلصة المُعدّة مسبقًا على الوجه. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة ساعة تقريبًا. إذا أردت ، يمكنك رش القليل من الجبن المبشور على السطح قبل إخراج الصينية من الفرن. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


الفلفل محشو بالفرن - لذيذ جدا بحيث يؤكل مثل الكعك الساخن!

نقدم لكم وصفة خاصة بالفلفل المحشي باللحم. يستحمون في حساء الخضار مع الريحان - مزيج مثالي. الفلفل المحضر في الفرن لذيذ للغاية ، ورائحته عطرة للغاية ، ويبدو رائعًا ، كما أنه كثير العصير ولا يقاوم. هذا الفلفل الرائع سوف يؤكل مثل الكعك الساخن. تقدم ساخنة على الغداء أو العشاء!

مكونات

-22-23 فلفل متوسط ​​الحجم

مكونات الحشوة

- كيلو لحم بقري مفروم

مكونات الحساء

- 1 بطاطا كبيرة

-1 بصلة كبيرة

-2 جزر متوسط ​​الحجم

- حفنة صغيرة من البصل الأخضر

- حفنة صغيرة من البقدونس

-1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف

طريقة التحضير

1. قشر القرع وابشره واعصر العصير من الفلفل. إذا بقيت أي بذور ، قم بإزالتها باليد. اغسل الفلفل من الداخل والخارج.

2. تحضير الحشوة: اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والأرز والملح والفلفل الأسود المطحون.

3. املأ الفلفل المقشر باللحم المفروم.

4. رتبي الفلفل في قدر أو مرجل أو أي طبق مناسب للخبز.

5. رتبي الطماطم والبصل المقطعة إلى أنصاف ، شرائح البطاطس ، حلقات الجزر ، فصوص ثوم كاملة وخضروات مفرومة فوق الفلفل.

6. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون.

7. صب الماء المغلي في الوعاء بحيث يغطي الفلفل.

8. غطي القدر بغطاء ، وضعيه على النار واتركيه يغلي. تذوق الحساء - إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون.

9. نضع قدر الفلفل في الفرن. تخبز في 160 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة. 10 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، أضف أوراق الغار والريحان إلى الوعاء.

10. بعد الخبز ، اترك الفلفل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق في الوعاء الذي تم تحضيره فيه.

11. قدّم الفلفل في أطباق عميقة مع الحساء. يرش بالخضروات المفرومة.

ملحوظة: إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الفلفل فقط على الموقد ، على نار متوسطة ، لمدة 45-50 دقيقة من وقت الطهي.


فلفل محشي جبن بالفرن

اغسل الفلفل واقطعه إلى نصفين. انزع الذيل والبذور.

يتم سحق الأجبان وخلطها مع القليل من الكريمة أو الزبادي اليوناني ، لجعل التكوين أكثر تجانساً. نملأ أنصاف الفلفل بتركيبة الجبن وتوضع في صينية. صب الكثير من زيت الزيتون عليها.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

يتم تقديم الفلفل المحشو بالجبن ساخنًا ، لكنه جيد جدًا وبارد.

الإجمالي: 675 جرامًا ، 1072 سعرة حرارية ، 41.2 بروتين ، 87.3 دهون ، 26.9 كربوهيدرات ، 9.5 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.

4.5 مرتكز على 13 مراجعة (ق)

فلفل محشي

تختلف وصفة الفلفل المحشي حسب المنطقة ، ونوع اللحم الذي تريد تناوله ، وما إذا كنت تريد الصيام أم لا ، وهكذا. سوف تجد العديد من الوصفات "المثالية" للفلفل المحشو. لكن الوصفة المثالية يجب أن تكون لذوق من يأكلها لا لمن يقترحها. هكذا توصلت إلى هذا المزيج ، والذي يبدو مثاليًا بالنسبة لي. إذا وجدت أنه مثير للاهتمام ، يمكنك تجربته. إذا لم يكن كذلك ، فابحث حتى تجد الشخص الذي يلهمك.

بعض التوضيحات المهمة قبل قراءة الوصفة كاملة والتوضيحات أدناه: أستخدم ثلاثة أنواع من اللحوم (لحم بقري ، لحم خنزير ، دجاج / ديك رومي) ، لا أضع أرزًا وليس "نظامًا غذائيًا".


فلفل محشي بالفرن

الفلفل المحشو باللحم ، وهو طعام روماني أصيل ، يفضله الكثير منا خلال فصل الصيف.
طعام بسيط بقدر ما هو لذيذ ورائع وممتلئ.
الفلفل المحشي سهل التحضير ولذيذ نسبيًا. فيما يلي أقدم وصفة شخصية للفلفل الحلو المحشو باللحم ، إنه أمر مثير للغاية ويمكنك تقديمه على الغداء والعشاء.

طريقة التحضير:
اغسل الفليفلة الحلوة ونقطعها في نهايتها مع الذيل حتى لا تكسر الذيل وتزيل البذور وتغسل وتترك الفلفل تصفي رأسًا على عقب قدر الإمكان للحفاظ على غطاء كل منها ، سنستخدمها في نهاية الحشوة و e جيد لتناسب.

في وعاء كبير نضع اللحم المفروم ولحم الخنزير.

يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيع القشور.

يتم تنظيف الجزر وغسله ووضعه على مبشرة صغيرة.
سر أفضل محشي الملفوف والفلفل الحلو يتكون من البصل والجزر. حتى عند صنع الملفوف المحشو بالصيام أو الفلفل الصائم المحشو ، من الجيد استخدام أكبر عدد ممكن من البصل والجزر ، أؤكد لكم أنها ستكون لذيذة بشكل استثنائي.

لحم الخنزير المقدد المدخن قليلًا ، أو السمنة ، من المكونات التي أضفتها بالإضافة إلى الوصفات المعتادة ، لإعطاء نكهة إضافية ورائحة مدخنة خفيفة ، لن تجد هذا المكون في أي وصفة ، لكني أضفته الآن والمذاق من الفلفل خرج بشكل استثنائي.

سنقطع القيصر (مع القشرة الناعمة) إلى قطع صغيرة جدًا. أضع 150 جرامًا ولكن 200 جرام عملت أيضًا. لا يتعين علينا وضع الكثير إذا كنا لا نريد الفلفل مع الكثير من التزيين.

أضفت ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وقمت بتقوية القيصر.

عندما بني القيصر قليلاً ، أخذته بملعقة وأضفته فوق اللحم المفروم.

في الزيت والدهون التي تركها القيصر ، قمت بعد ذلك بقلي البصل قليلاً (ذهبي قليلاً على الحواف). لا ينبغي أن يتحول لونه إلى اللون البني ، بل يكفي أن يلين ويترك الطعم في الزيت.

ثم أضفت الجزر المبشور وخلط. ثم أضع القليل من الماء ، ليس كثيرًا ، لكن يكفي لإيقاف القلي وترك التركيبة تغلي قليلاً. هذا سر آخر للذوق الرائع. يُقلب البصل والجزر معًا ، ثم يُغلى قليلاً في الماء بالزيت.

اغلي حتى يتبخر الماء ، اطهيه لمدة دقيقتين أخريين وأضيفي القليل من الماء ، ليس كثيرًا.

نواصل هذه العملية حتى يصبح الجزر بسهولة معجونًا يشبه الهريس. عندما يحدث هذا ، اتركه على النار حتى يتبخر الماء ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى وأطفئ النار.

انقلي مكونات البصل والجزر بملعقة فوق اللحم المفروم.

يقطع البقدونس الأخضر والشبت ويضافهما فوق اللحم. نكسر بيضة ونضعها في وعاء اللحم.

يتبع التوابل. أضفت ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، البابريكا المدخنة ، ملعقة صغيرة ، الفلفل ، ملعقة صغيرة ، الزعتر ، ملعقة صغيرة ، الملح ، ملعقة صغيرة بالطرف ولكن ما زلت مضطرًا لذلك ، على الرغم من أنني تذوقت التكوين وكان مالحًا حسب ذوقي ، امتص الأرز الملح وأخيراً الطعم كان غير مملح قليلاً. لحسن الحظ ، يمكن إضافة الملح إلى الوجبة. لذلك أوصي بتركيبة أكثر ملوحة قبل الحشو.

أضفت في التركيبة ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.

أضع الأرز غير المطبوخ في التكوين ، 1 ملعقة كبيرة من الأرز لكل فلفل كمعيار للقياس.

ثم تخلط جميع المكونات جيدًا ، لتجمع بين الطعم والرائحة ، إذا سمح الوقت يمكنك تركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

لقد ملأت الفلفل الحلو بتركيبة اللحم هذه ، ليس حتى أرفض لأن الأرز سيزيد من حجمه وسيميل التكوين إلى تكسير الفلفل.

وضعت أغطيتها على كل حبة فلفل ، ووضعتها واقفة في وعاء يينا بغطاء. كما تعلم ، هناك أيضًا خيار تغطية الفلفل بشرائح الطماطم ، للحصول على المظهر الجميل والمذاق الحامض الذي تقدمه الطماطم. اخترت هذه المرة أن أضع أغطية الفلفل ، كما ترون ، تبدو جذابة للغاية ، بالإضافة إلى حقيقة أنني سأطهوها في الفرن مع القليل من الصلصة تفيدني ، سيقف الفلفل وستبقى الأغطية في مكانها . نفس الشيء لا يحدث عند غلي الفلفل في قدر بكمية كبيرة من السائل ، لأنه عندما يغلي الماء تسقط الأغطية والخطورة أن الحشوة سوف تتسرب من الفلفل.

ثم أعددت صلصة الطماطم المهروسة والملح والفلفل وعصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر البني ، وخلطت وصبتها فوق الفلفل. أوصي بوضع السائل في منتصف القدر الذي تطبخ فيه الفلفل في الفرن ، لأن الفلفل واللحم سيترك الماء ليغلي ، بالإضافة إلى أن السائل سيغلي ويرتفع إلى أعلى القدر. يلعب السكر دورًا في تخفيف الحموضة في صلصة الطماطم.

غطي الوعاء بغطاء. إذا لم يكن لديك غطاء ، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم ، على الرغم من أنه ليس صحيًا للغاية ، فهو عملي ، وسيساعد على عدم حرق الفلفل من الأعلى أثناء الخبز. إذا كنت لا تزال تريد أن يتحول لون الفلفل إلى اللون البني الفاتح من أعلى الأغطية ، فقم بإزالة ورق القصدير في النهاية واحتفظ به في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نخبز الفلفل لمدة ساعة ونصف.

إذا استخدمت ورق القصدير ، ضعيه جانبًا ورشي الفلفل بالصلصة في المقلاة واتركيه في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
عندما يغلي / يتحول لونه إلى البني ، أخرج القدر ويمكننا تقديمه.

إنها لذيذة وعطرة. أفضل فلفل حلو أكلته على الإطلاق.

يمكن تقديمه سادة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي حسب الرغبة.

إذا كنت تريد الصلصة حامضة قليلاً ، يمكنك عصر القليل من الليمون.
قدميها دافئة مع الخضار المقطعة ناعماً وإذا كنت تفضل الفلفل الحار الأخضر أو ​​المخلل.
شهية كبيرة!


فلفل محشي بالفرن & # 8211 طبق لذيذ وصحي وسهل التحضير

إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ ، جرب هذه الوصفة. الفلفل المحشي بالفرن طعمه لذيذ وسهل التحضير. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة في الأسطر أدناه.

مكونات الحشوة:

  • 300 غرام لحم بقري مفروم
  • 200 جرام أرز ، 2 بصل
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم ، 2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • ملح للتذوق)

مكونات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المهروسة ، 25 مل من زيت عباد الشمس
  • 25 مل زيت زيتون ملح (حسب الرغبة)
  • 750 مل من الماء الساخن
  • ريحان طازج (حسب الرغبة)
  • 3 باذنجان
  • 7 فلفل كابيا ، 6 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • 200 غرام حليب بقر ، فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

نحن نعد الحشوة. يُسلق الأرز ، لكن لا تدعه ينضج تمامًا ، يجب أن يكون مقرمشًا بعض الشيء. يُمزج في وعاء ، لحم بقري مفروم ، أرز مسلوق ، بصل منظف ومفروم ناعماً. اخلط جيدا.

ثم يضاف البردقوش المجفف والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار والنعناع المجفف والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا. ضعي الحشوة جانبًا.قطعي جبنة تيليما إلى شرائح ورشيها بالفلفل الأسود.

ثم تحضير الصلصة. اخلطي هريس الطماطم مع نوعي الزيت والملح والماء الساخن والريحان الطازج المفروم. إذا أردت ، يمكنك إضافة أعشاب طازجة أخرى.نغسل الخضار جيداً. نقطع أطراف الفلفل ونزيل البذور من الداخل. اشطف الفلفل جيدًا وتأكد من عدم وجود بذور ملتصقة بالجدران الداخلية.نملأ الفليفلة بخليط اللحم المفروم ونضعها في صينية خبز. من بينها نضع الطماطم مقطعة إلى نصفين والباذنجان. قطّع الطماطم إلى شرائح ، لكن ليس حتى النهاية. نضع شرائح الجبن بين شرائح الباذنجان.تُسكب الصلصة المُعدة مسبقًا فوقها. ضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة واخبزي الفلفل لمدة 60 دقيقة. يمكن أن يختلف وقت الطهي من فرن إلى آخر ، لذلك سيكون من الجيد فحص الخضار من وقت لآخر.شهية جيدة وزيادة الطبخ!


فيديو: الكبسة السعودي السريعة في حلة واحدة فقط! لا تفوتكم (ديسمبر 2021).