وصفات تقليدية

أرز ذو طبقات

أرز ذو طبقات

نقطع صدور الدجاج إلى قطع مناسبة ونغليها في ماء بارد مع قطرة ملح ، ثم نرغى ونتركها تغلي حتى تنضج اللحم جيداً.

في مقلاة ، سخني الزبدة (1 ملعقة كبيرة) وأضيفي البصل المفروم والمقطّع ناعماً و 1 فلفل مقشر ومقطّع إلى مكعبات. يرش الملح ويطهى لمدة 7-8 دقائق.

في الماء الذي نسلق فيه اللحم نسلق الارز (انا استخدم نسبة 3/1 لكن هذا يعتمد ايضا على نوعية الارز) والخلطة السوتيه من المقلاة نضيف الملح ونتركها حتى الارز أحسنت.

لذا ... اللحم جاهز ... الأرز جاهز أيضًا ... ننتقل إلى الطبقات.

دهن وعاء (كنت أستخدم يينا) بالزبدة ثم ضعي صفاً من الأرز وضعيه جيداً بالملعقة. التالي هو بداية اللحم وطبقة من الشبت الأخضر المفروم ... طبقة أخرى من الأرز ، وطبقة أخرى من اللحم ، وطبقة أخرى من الشبت ، وفي النهاية نضع طبقة من الأرز. في الأعلى نضع بضع شرائح من فلفل الكابيا ، وعدد قليل من أغصان الشبت الأخضر ومكعب من الزبدة.

يُسكب النبيذ ويُوضع في الفرن الساخن على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُقدّم ساخناً.


كعكة المقبلات ذات الطبقات ، والتي ستحول أي يوم إلى احتفال!

نقدم لكم اليوم عزيزي المحب الأطباق الشهية وصفة رائعة لكعكة المقبلات. ستحصل على كعكة شهية لذيذة جدًا وشهية ، مثالية لطاولة العطلات. على الرغم من أن التحضير يستغرق وقتًا ، إلا أنه حتى المبتدئ في فنون الطهي سيتم إنجازه. أذهل ضيوفك وعائلتك العزيزة بالمأكولات الشهية والرائعة في نفس الوقت. لن يكون من المتوقع المديح.

مكونات

& # 8211 250 جم جبن بقري ذائب

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

& # 8211 2 ملاعق كبيرة دقيق منخول

& # 8211 1 مقبس صودا الخبز

ملحوظة: ارى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. اغلي الأرز في قدر مع الماء لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

2. قشر كبد الدجاج وأضفه إلى مقلاة الأرز. اغلي المكونات لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.

3. صفي المكونات من المقلاة ، ثم ضعيها في وعاء الخلاط. صب حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحساء في وعاء مع المكونات ، أضف الزبدة وتبل بالملح وجوزة الطيب حسب الرغبة. نقطع المكونات في الوعاء باستخدام الخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة. ضع الكتلة الناتجة في طبق واتركها تبرد.

4. حضري أسطح الأومليت: اكسري البيض في وعاء منفصل وأضيفي الكريمة والملح وصودا الخبز والدقيق المنخول. اخلطي العجينة. تقلى 3 قطع من التورتيلا في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي على الجانبين. ضع أسطح العمل على منشفة ورقية لتجنب فائض الزيت.

5. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضع الجزرة في المبشرة الكبيرة. تقلى الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تحمر بشكل جيد.

6. ضعي المكونات المقلية في وعاء منفصل واخلطيها مع الجبن المذاب والثوم المهروس وعصير الليمون. اخلط المكونات.

7. قم بتجميع الكعكة: خذ طبقًا وضع الحلقة القابلة للتعديل عليه. ضعي عجة في الجزء السفلي من الطبق ، ثم دهنها بثلث كمية خليط الجبن المذاب. ثم وزعي ثلث خليط الكبد. افعل الشيء نفسه مع عجّة العجة ومزيج الجبن الذائب ومزيج الكبد المتبقي. غطي الكعكة بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

8. أخرجي الكيك من الثلاجة ، قومي بإزالة رقائق الطعام والحلقة القابلة للتعديل بعناية. تزيين الكعكة بالخضار حسب الرغبة.


رنجة متبلة في طبقة جزر - وصفة

تكتسب الرنجة المنقوعة وفقًا لهذه الطريقة ملمسًا رقيقًا وطعمًا عطريًا.

لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعداد هذه الوصفة. ومن السهل جدًا العثور على المكونات الضرورية. بالتأكيد لديك بالفعل في المطبخ.

مكونات

  • 2 سمكة رنجة مجمدة
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 ليمون
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • 5 أوراق غار
  • الفلفل

طريقة التحضير

اسمح للرنجة أن تذوب جزئيًا. من الأسهل قطعها إذا كانت لا تزال مجمدة قليلاً.

قطع الرؤوس وإزالة الأحشاء. نظف الجزء الداخلي من الجلد الأسود.

انزع العظام. أخيرًا ، قم بإزالة الجلد من الأعلى لأنه سيبقى ثابتًا.

ثم اغسل السمك وبطنه بالمناديل لامتصاص الماء الزائد.

قطعها إلى قطع مناسبة بعرض 2-3 أصابع.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يتم إعطاء الجزر من خلال المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. ويقطع الليمون إلى شرائح.

ستضع السمكة في البرطمان. يمكنك استخدام برطمانات أصغر أو أكبر ، حسب عدد الأشخاص الجالسين على الطاولة.

تحتاج إلى تبديل السمك بالخضروات.

ابدأ بوضع الطبقة الأولى من الجزر في البرطمان. ثم أضف 3-4 حلقات بصل. يرش نصف ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة سكر. ضعي القليل من الفلفل و 2 ورق غار.

ثم ضع صفًا من الرنجة في الأعلى. حاول ألا تترك فجوات هوائية.

يرش السمك بـ½ ملعقة صغيرة ملح ويوضع 3-4 شرائح ليمون.

كرر هذه العملية مع تبديل طبقات السمك بالخضروات حتى تنتهي من جميع المكونات.

في النهاية ، غطي السمك ببضع شرائح من الليمون.

برغي الغطاء بإحكام.

ثم ضع البرطمانات في الثلاجة. اتركي الرنجة لتنقع لمدة 4 أيام.

يُنصح بقلب البرطمانات رأسًا على عقب كل يوم ، حتى يصل العصير المنطلق إلى كل مكان.

عند التقديم ، رشي السمك بقليل من الزيت. يمكن استخدامه كزينة للبطاطس أو الأرز أو غيرها من الأطعمة المطبوخة.


أرز متعدد الطبقات - وصفات

أرز حكاية خيالية مع أخضر

يعتبر الأرز البسمتي هو الغذاء الأساسي في إيران ، وفي العديد من البلدان في شرق وشرق آسيا ، وأيضًا في بلدنا في إيران ، يُصنع الأرز بالطريقة الأكثر صحة ، على البخار ، مع القليل من النشا ، ولذيذ ، ويبدو وكأنه نموذج مصور جيدًا ، إنه مجرد حبة حبة) جاهز بمزيج الخضر يصبح مزيجًا من ... الأطعمة الشهية!

الأرز البسمتي الهندي هو أفضل أرز في السوق الروماني ، يمكنك شرائه من المتاجر الشرقية ، تجنب الأرز البسمتي في السوبر ماركت ، الجودة هي أقل أرز بسمتي ممكن.

أرز بسمتي جيد ، يزيد حجمه حتى 3 مرات ، أي إذا صنعت 2 كوب أرز ، يمكن أن يصل إلى 5-6 أكواب بعد الطهي!

بالنسبة للأرز مع الخضر ، يتم استخدام خليط من الخضر الإيرانية المجففة يسمى "Sabzi poloyi" أو الشبت المجفف!

جوهر :

أرز بسمتي هندي - 300 غرام

السيوف poloyi أو شبت جاف - 5-7 ملاعق كبيرة

1-2 بطاطس / بضع أوراق خس أو عود لبناني!

زيت فول الصويا أو بذور العنب (أفضل زيوت للقلي)

في المرة الأولى ، اغسل الأرز بالماء الدافئ في وعاء ، مع 4-5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن ، ستلاحظ أن الماء سيكون عكرًا ، لا تفرك الأرز بقوة حتى لا تنكسر الحبوب. نغسل الأرز في 3-4 مياه ، فقط في المرة الأولى التي نضيف فيها الملح ، والذي لن يشعر بالضعف الشديد بعد 3-4 غسلات.

من الأفضل الاحتفاظ بالأرز في الماء لمدة 4-5 ساعات على الأقل بعد الغسيل ، ولكن يمكن القيام بذلك على الفور بعد الغسيل. ولكن إذا بقي في الماء ، فسوف يرتفع في الحجم ويغلي بشكل أسرع.

نضع الماء في مقلاة التفلون (أرز بسمتي على الطريقة الإيرانية مصنوع في مقلاة تفلون حتى لا يلتصق) يجب أن يكون الماء أكثر ، اعتمادًا على كمية الأرز التي نضعها ، على أي حال سنقوم برمي الماء بعد غلي الأرز. كفكرة ، 2/3 من المقلاة ... وعندما يبدأ الماء في الغليان ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح ، 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، وصفي الماء من الوعاء حيث يوجد الأرز وضعي الأرز في الماء المغلي ، اخلطيها بملعقة خشبية خفيفة واتركيها تغلي على نار متوسطة!

أهم شيء أثناء طهي الأرز أن حبات الأرز يجب أن تغلي ، لكن اللب لا يزال صلبًا ، هذا هو سر تحضير الأرز ، يجب أن نتذوق حبوب الأرز ، من وقت لآخر ، على أي حال ، لا نحتاج إلى الكثير من الوقت للغلي ، حوالي 10 دقائق ، ولكن من الأرز إلى الأرز ، يختلف وقت الطهي أيضًا.

عندما يغلي الأرز ، اقلب الأرز بالماء من المقلاة مع كل المنخل الناعم وصفي الأرز ، واشطفه مرة واحدة بالماء المغلي واترك الماء يجف ، وبهذه الطريقة يفقد الأرز المزيد من النشا ، و وهكذا يصبح الأرز مطهوًا على البخار. ، يُسمن أقل :)))

في هذه الأثناء ، اغسلي مقلاة التفلون ، ضعيها على النار ، أضيفي كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بالكامل ، لكن طبقة رقيقة جدًا ، يمكننا استخدام الصمغ اللبناني أو الخس أو البطاطس ، وننظفها ونقطع شرائح رقيقة بسمك 5 مم ، ونضعها شرائح في قاع المقلاة ، أو تقطع الغراء إلى قطع أصغر وتوضع في قاع الإناء ، حتى لا يضيع الأرز ولا يحرق / يقلى كثيرًا ، لكن يمكننا أيضًا وضع الأرز مباشرة ، لذلك سيكون لدينا الطبقة السفلية المقلية. هذا الجزء يسمى TAHDIG (Tadig) ، ويعني أسفل القدر في الترجمة الدقيقة ، وهو خير)

بعد وضع شرائح البطاطس ، الخس (يوضع الخس في الزيت الساخن في قاع المقلاة في طبقتين) أو الغراء ، نخفض الحرارة (في منتصف الموقد) نضع ربع الأرز في المنخل ، في المقلاة ، ثم نرش الخضار فوق طبقة الأرز ، ثم الربع الثاني ، وطبقة من الخضر وهكذا لأعلى ، الطبقة الأخيرة ، أي يمكن أن يكون الجزء العلوي عبارة عن أرز ممزوج بالخضار ، ويجب وضع الخضر بالتساوي بين طبقات. يشار إلى أنه إذا كانت المقلاة كبيرة ولدينا مساحة ، يكون للأرز شكل هرم في المقلاة ، أي أن يوضع تمامًا مثل الهرم عندما ننظر من الأعلى ، فهذا يساعد على القيام بعمل أفضل في البخار. البخار يتغلغل بسهولة أكبر في كل مكان)!

على غطاء المقلاة ، قم بلف منشفة نظيفة وقم بتغطية المقلاة (قم بترتيب منشفة على الطاولة ، ثم غطاء المقلاة مع المقبض لأعلى وضع المنشفة الزائدة فوق الغطاء ، حيث يوجد المقبض واربطها بشيء ما أنه لا يسقط ويشتعل)!

يجب أن تظل المقلاة ذات الغطاء المغلف بمنشفة على نار منخفضة لمدة 30-45 دقيقة ، حسب المقلاة المستخدمة! إذا استخدمنا قدرًا متوسط ​​قطره حوالي 30 سم ، فإننا نحتاج إلى حوالي 30 دقيقة ، ستدرك ذلك بعد أن تفعل ذلك عدة مرات. الفكرة هي أنه ليس عليك رفع الغطاء لمدة 30 دقيقة ، وبعد 30 دقيقة تذوق الأرز إذا نضج ، يجب أن يكون حبة حبة ولين ، لتذوق يمكننا إضافة الزبدة المذابة في النهاية فوق الأرز ، أو إذا كان الأرز جافًا جدًا ، يمكن رشه بالقليل من الزيت الساخن أو الزبدة المذابة في غلاية.

كلما زادت كمية الأرز في المقلاة ، زادت مدة طهيها بالبخار.

يتم تقديم الأرز الأخضر بشكل أساسي مع الأسماك أو الأغنام أو اللحم البقري!


سلطة طبقات مصنوعة من مكونات بسيطة!

السلطات موجودة دائمًا على طاولة العطلات. توصلنا إلى وصفة سلطة أخرى لذيذة ورائعة في طبقات من المكونات غير المعقدة على الإطلاق.

المكونات:

& # 8211400 غرام من صدور الدجاج المدخن

& # 8211200 غرام بنجر مسلوق

& # 8211100 غرام من حبات الجوز المقلية

طريقة التحضير:

1. قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.

2. ضعي حلقة (24 سم) على طبق التقديم ، أضيفي القليل من المايونيز ، ثم الطبقة الأولى من اللحم المدخن المغطاة بالمايونيز.

3. مرري الجزر في مبشرة كبيرة ، أضيفي المايونيز والثوم من خلال الضغط ، اخلطي ثم أضيفي الطبقة الثانية.

4. مرري البيض عبر مبشرة كبيرة ، أضيفي المايونيز ، اخلطي المزيج ووزعيه فوق طبقة الجزر.

5. نضع الجبن من خلال المبشرة الكبيرة مباشرة في الشكل.

6. أيضًا ، مرري جذر الشمندر عبر مبشرة كبيرة ، واخلطيها مع الثوم والمايونيز ، ثم أضيفي الطبقة التالية من السلطة.

7. نقطع نواة الجوز إلى قطع صغيرة ، ونرش سطح السلطة ، ونزع الحلبة ونزينها بالخضار.

يمكن تقديم السلطة على الفور ، حيث يتم خلط جميع الطبقات بالفعل مع المايونيز. نتيجة مشرفة: بسيطة وشهية ولذيذة جدا!


أرز المقلوبة هو وصفة من الشرق الأوسط ، ومثل معظم الأطباق في هذه المنطقة من العالم ، تلعب التوابل دورًا رئيسيًا في نكهة الطبق النهائي. على الرغم من أنني استخدمت اللحوم المختلطة ، ولحم الخنزير مع اللحم البقري ، لصنع هذه الوصفة التي تتطلب تحديدًا لحم البقر أو الأغنام ، إلا أن التوابل المستخدمة ساعدت في الحفاظ على الغرابة والرائحة التي تنقلك ، كما كانت ، في 1001 ليلة.

وقت التحضير: 00:30 ساعة
وقت الطبخ: 01:00 ساعة
الوقت الكلي: 01:30 ساعة
عدد الحصص: 6
درجة الصعوبة: انخفاض

المكون أوريز مقلوبة

  • 600 جرام أرز
  • رئيس العمال القرنبيط
  • 400 جرام من اللحم & # 8211 إما مكعبات أو مفروم & # 8211 استخدمت خليط اللحم المفروم من لحم الخنزير ولحم البقر
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة صغيرة إنيبهار
  • 1 عود قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • 3 ملاعق صغيرة زيت
  • 10 توت العرعر
  • 10 حبات هيل
  • 1 عود قرفة
  • 2 لتر ماء
  • الزخرفة: حفنة من بذور الكاجو والبقدونس الأخضر

طريقة تحضير مقلوبة الأرز

1. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيه في مصفاة.

2. قطّعي القرنبيط إلى حزم صغيرة واحتفظي به في قدر من الماء لمدة نصف ساعة لإزالة الشوائب.

3. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت الساخن في مقلاة غير لاصقة. نضيف اللحم ، 10 حبات بهارات ، عود قرفة ، نسكب الماء فوقها (يكفي لتغطية اللحم قليلاً) ونتركه يطهى لمدة 8-10 دقائق.

4. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُجمّع أرز المقلوبة ويوضع في طبقات كما يلي: في قدر أكبر وأطول ، يُسكب القليل من الزيت ويُوزّع طبقة رقيقة من الأرز المصفى (يُقسّم إجمالي كمية الأرز إلى ثلاثة طبقات). ضعي اللحم المطبوخ فوق الأرز ووزعيه على مستوى الأرز. نضع طبقة أخرى من الأرز ، مستوية بملعقة خشبية. الطبقة الجديدة هي القرنبيط ، نضعها في طبقة متجانسة. نضع باقي الأرز على الوجه ونستوي ونرش الملح والبهارات والهيل فوقها. أضع أيضًا بذور الكاجو ، فهي تنعم وتتسم بقوام مقرمش ولكن ناعم في نفس الوقت ، مما يكمل التحضير بسرور. صب حساء الدجاج ، أو إذا لم يكن لديك ما يكفي من الماء لتغطية الأرز بـ 1 & # 8211 2 سم.

5. أشعل النار ، على نار منخفضة للغاية ، واطبخ مع الغطاء لمدة 30 & # 8211 40 دقيقة. خيار مناسب (لأنك لا تخاطر بالحرق على الإطلاق إذا لم تشاهده بشكل كافٍ) هو وضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية للطهي.

للتقديم ، يُرش البقدونس المفروم وأرز الكاجو على الوجه ، ويُحتمل أن يكون منقوعًا قليلاً في الماء أو يتحول إلى اللون البني قليلاً في المقلاة.


مكونات سلطة الطبقات

1 حفنة من الخس المتنوع
عدد قليل من الطماطم الكرز
2 خيوط من البصل الأخضر
3 بيضات مسلوقة
200 غرام بازلاء مسلوقة (يمكن تعليبها)
150 غرام جبن مبشور (أضع جودة حارة)
150 غرام لحم مقدد
البقدونس للزينة

200 غرام زبادي (أضع غنم أرز وجاموس)
1-2 ملاعق كبيرة مايونيز
1 تناول سكر جيد
ملح

حصص: 2-3 (إذا تم تقديمها كدورة واحدة ، اثنان على الطاولة) 4-5 (إذا تم تقديمها كمقبلات)


أرز بأعضاء الدجاج

أرسل Anisoara67 وصفة رائعة لمسابقتنا: أرز بأعضاء الدجاج. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات

1 كجم خليط من الماصات وقلوب الدجاج ، 50 مل زيت زيتون ، 200 جرام أرز ، ملح فلفل ، خليط بهارات جافه (زعتر ، زعتر ، ورق الغار ، ريحان) ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 3-4 فصوص ثوم ، طبقتان من الخليج


طريقة التحضير
يتم غلي الأنبوب والقلوب التي يتم غسلها وتنظيفها من القشرة ، وتغطيتها بالماء البارد مع قليل من الملح ، وعندما تبدأ في الغليان يتم تسخينها برغوة خفيفة وتعمل على حرارة منخفضة ، وتتركها تغلي بالملح ومسحوق التوابل لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تُرفع الماصات والقلوب من الحساء ، وتُخفق وتُقلى في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، مع إضافة القليل من الشوربة فوقها وتركها مغطاة حتى تنضج حتى ينضج كل الحساء. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والثوم المهروس ، واسكبي كوبًا من الحساء المتبقي ، وتبلي بالملح والبهارات ، حسب الرغبة ، واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار وأضيفي ورقتي الغار. في الحساء المتبقي ، اغلي الأرز المغسول جيدًا بالماء البارد واتركيه يغلي على نار خفيفة حتى ينضج جيدًا ، ثم بعد تعديل الملح والبهارات ، أطفئي النار وغطيه بغطاء محكم لبضع دقائق.

يتم تقديم الأنابيب والقلوب على أكوام من الأرز حيث عملنا حفرة بملعقة ونضع فيها دون أن ندخر الصلصة واللحوم. حول أكوام الأرز وزينيها بأوراق الخس وقدميها مع سلطة موسمية.
شهية طيبة!


أصابع التونة مع أرز معاد تدويره

غالبًا ما يظل بعض الأرز المطهو ​​على البخار الذي نأكله بدلاً من الخبز مع أطباق الصلصة غير مأكول. يمكنك & # 8220 إعادة تدوير & # 8221 هذا الأرز المتبقي والحصول على بعض كرات لحم التونة التي أحببتها حقًا. أنا سعيد جدًا لأنني وجدت طريقة لاستخدامه في طبق لذيذ جدًا.
يمكنك أيضًا تجربة بيلاف الروماني ، لكن لا يجب أن يكون كثير العصير ، يجب خفضه جيدًا على نار خفيفة وعلى موقد حتى لا يدخن.

مكونات
1 أو 1 + 1/2 كوب أرز متبقي على البخار
4 ملاعق كبيرة جبن مبشور
2 بيض
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
1 حزمة صغيرة من البقدونس
إكليل الجبل بضع خيوط أو 1 ملعقة صغيرة مبشورة جافة ومطحونة
الفلفل الطازج المطحون
2 ملاعق كبيرة زيت
1 نغمة تعليب
بالإضافة إلى
فتات الخبز للعصي المتداول
زيت القلي

تحضير
1. في وعاء ، صفي قطع التونة المعلبة في مصفاة.
2. ضعي في وعاء كبير آخر الأرز المطهو ​​على البخار ولم يؤكل.

3. ابشر الجبن وأضفه فوق الأرز.

4. أضف البيض الكامل

5. يضاف الخضر المفروم والزيت. تجانس عن طريق التحريك بملعقة.

6. ثم رش 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز والتونة المصفاة من محلول ملحي معلب. أنا أفضله على شكل قطع ، حتى لو انهار في التكوين. إنه ألذ وأفضل جودة.

اعجن كل شيء باليد. سوف تحصل على تركيبة لزجة قليلاً.

7. في قدر صغير جدًا (قطر 12-15 سم لي) ضعي كمية كبيرة من الزيت ، تكفي لتغطية الأعواد جيدًا عند قليها. سخني الزيت ، على عين الموقد السفلي ، على درجة حرارة متوسطة ، جربي حبة أرز إذا كانت تصدر أزيزًا ، فهذا يعني أنها ساخنة بدرجة كافية. قلل من إطلاق النار.
8. في غضون ذلك ، ضع فتات الخبز على طبق مسطح. تشكل باليد (ربما تكون مبللة قليلاً بالماء) من أعواد الأرز بطول حوالي 5-6 سم وسمك يصل إلى 2 سم. لفهم من جميع الجوانب مع فتات الخبز.

9. ضعهم على طول قرني الشوكة ، واغمس العيدان في الزيت الساخن ، دون تزاحمهم. أدخل حوالي 6 في سلسلة.

عندما يتم تحميرها على جانب واحد ، يمكنك تحميرها على الجانب الآخر في حالة عدم تشغيلها بالفعل من تلقاء نفسها ، فإنها تقلى بسرعة كبيرة.
10. أخرجها بواسطة شوكة أو رغوة ، في طبق مع منشفة ورقية موضوعة في طبقتين واتركها تجف حتى لو لم تمتص الكثير من الزيت.

أنت تأكلها ساخنة. لأنها مع التونة ، أكلناها مع صلصة الليمون / مستحلب حسب الوصفة هنا.
قد يكون مفيدا لك!


سارمل مع أرز و خضروات

مكونات 300 جرام أرز ، 3 جزر ، 3-4 بصل ، 1 كرفس ، 1 جذر بقدونس ، 4-5 ملاعق كبيرة زيت ، 1 حزمة بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة فيجيتا ، 250 جرام عصير طماطم ، 1 ورقة غار ، 1 غصن زعتر و 1 كبير حامض أو ملفوف حلو ، 1 بطاطا نيئة مبشورة ، 1 ملعقة كبيرة بابريكا.

طريقة التحضير يُعطى الجزر والكرفس وجذر البقدونس من خلال المبشرة الكبيرة ، ويُقطع البصل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع الماء والزيت والخضروات. بعد أن ينضج المزيج على نار هادئة ، أضيفي الأرز مع كوب من الماء وقلبي حتى لا يلتصق بالقاع. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئي النار وضعي البطاطس المهروسة في مبشرة صغيرة وخضروات مفرومة ناعماً وملعقة كبيرة من البابريكا. امزج وتعبئة الأكياس المناسبة. يمكن صنعها من الكرنب أو أوراق العنب. ضعيها في قدر بعناية في شكل دائري ، على عدة طبقات ، وضعي عصير الطماطم فوقها ، ورشي القليل من الكرنب المفروم ناعماً وأضيفي الماء. اسلقي القليل من الدمامل على النار ، ثم ضعيها في الفرن واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة أخرى. يتم تقديم سارماليلي مع عصيدة من دقيق الذرة.


فيديو: طريقة عمل ارز مشخول بالبهارات الشهي مع منال العالم (ديسمبر 2021).