وصفات تقليدية

مقبلات دجاج بيكون في لحم مقدد

مقبلات دجاج بيكون في لحم مقدد

نقطع صدر الدجاج ناعماً ثم نخلط مع الجزر المفروم ناعماً والثوم المسحوق والبيض والبقدونس الأخضر والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف ملحًا أقل من المعتاد ، لأن لحم الخنزير المقدد مالح جدًا.

شرائح لحم الخنزير المقدد مصنوعة في جديلة مربعة. ضعي تركيبة اللحم في المنتصف ، وشكليها وإعطائها شكلاً مستطيلاً قليلاً. لف مع "لحم الخنزير المقدد" من لحم الخنزير المقدد ، ثم نقلها إلى طبق مقاوم للحرارة أو على شكل كعكة / كعكة.

اخبزيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدميها ساخنة مع مقبلاتك المفضلة.




مكونات

الخطوة 1

كبدة دجاج

للبدء ، نغسل الكبد ونضعه في طبق مقاوم للحرارة. يضاف الماء حتى يغطى ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

في وعاء ، اغلي القلوب والماصات ، أضف الماء حتى يتم تغطيتها وقليل من الملح. دعهم يغلي ، مع الحرص على أخذ الرغوة ، حتى يتغلغلوا بسهولة بالشوكة. بعد ذلك ، أبعدهم عن النار ، صفيهم واتركهم ليبردوا.

في وعاء آخر ، أضيفي الفطر المغسول والمجفف والمفروم ناعماً. اتركيها على النار حتى تنضج ، وتبليها بالملح والفلفل ، واتركيها لدقيقة أخرى ثم ارفعيها عن النار وضعيها في وعاء نظيف.

في وعاء كبير آخر ، نضيف الكبدة والماصات والقلوب المفرومة والمقطعة ناعماً ، والفطر المحضر سابقاً ، والثوم ، والبصل الأخضر ، والبقدونس ، والشبت ، والبيضات الثلاث ، ويتبل بالملح والفلفل ويخلط كل شيء جيداً.


لفائف الدجاج مع المشروم ملفوفة في صلصة البيكون

  • نقوم بإعداد صلصة الخردل بالعسل التي تتناسب بشكل رائع مع هذه الرول المعطر واللذيذ.
  • اخلطي المايونيز مع الخردل الحلو والعسل وملعقة صغيرة من الخل.
  • يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويخلط ويجهز الصلصة.

شهية طيبة عند لفائف الدجاج مع الفطر ملفوفة في لحم مقدد!

هل تبحث عن وصفات أخرى للمقبلات والطبق الرئيسي؟ قم بالوصول إلى قناة AdyGio Kitchen على اليوتيوب حيث ستجد الوصفات التي تناسب أي مناسبة.


المقبلات الاحتفالية للعطلات والمناسبات السنوية # 8211 وصفات موضحة خطوة بخطوة

المقبلات الاحتفالية للعطلات ، واحتفالات الذكرى السنوية # 8211 وصفات موضحة خطوة بخطوة. وصفات المقبلات لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة (ليلة رأس السنة). ما هي المقبلات التقليدية أو الحديثة التي توضع على طاولة عيد الميلاد؟ كيف نزين المقبلات لوجبة العيد؟ أفضل الوجبات الخفيفة الباردة أو الساخنة المصنوعة منزليًا.

بين هذه سوف تجد وصفات للمقبلات الاحتفالية (وجبات خفيفة باردة): كرات لحم الديك الرومي أو شرائح لحم الخنزير ، سلطات مع المايونيز (لحم بقري ، قرنبيط ، حبوب فول ، بطاطس) ، سلطات مع سمك مدخن ، بيض ، فطائر كبد محلية الصنع (دجاج ، لحم بتلو أو لحم خنزير) ، لفائف المقبلات ، كرات لحم دجاج أو لحم خنزير ، كرات جبن ( كروكيت) ، كالتابوسي محلي الصنع ، ليبار أو طبل ، لحم خنزير مضغوط منزلي الصنع ، سيولان مسلوق ، فطيرة فطر ، شرائح دجاج والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى.

فيما يلي مثال على طبق مع مقبلات رومانية تقليدية مع نقانق وأجبان محلية & # 8211 انظر الوصفات هنا.

نجلس على طاولة عيد الميلاد الاحتفالية ، ونعبد كأسًا من البراندي ونعضم على الملح أو البودينغ أو الملح أو الكرواسان المقبلات. يمكنك العثور على وصفاتهم هنا.

ثم ننتقل وجبات خفيفة باردة ومقبلات احتفالية # 8211.

لا يوجد نقص في البيض المحشو في 6 أنواع & # 8211 انظر هنا.

أو سلطة اللحم البقري الكلاسيكية المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية & # 8211 انظر هنا.

انقر على الصور أدناه وسوف تحصل مباشرة على الوصفات المعنية.


دجاج دروب لعيد الفصح & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة كبد الدجاج إنه لأمر رائع للأشخاص غير الودودين بأعضاء الحمل. عندما كنت طفلاً ، كنت آكل قطعة من لحم الضأن لأنني لم أحب رائحة الأحشاء. تشاجر والداي معي على الأقل لمحاولة التذوق. بالطبع ، كانوا يفشلون في كل مرة ، حتى صنعت لي أمي دجاجة. منذ ذلك الحين كان يفعل دائمًا نوعين من الدروب ، كرشة ضأن والدجاج الذي يمكنني أكله أيضًا. كان الدجاج أكثر ملاءمة للطفل ، خاصة لأنني أحب أعضاء الدجاج ، وخاصة القلب والكبد ، مثل أي طفل من جيلي.

لحسن الحظ ، فإن مضرب الدجاج هذا سهل للغاية. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى ماصات وقلوب وكبد دجاج. الماصات والقلوب تغلي حتى تصبح طرية. يمكنك فقط استخدام الماصات أو القلوب فقط ، فهذا يعتمد فقط على ذوقك. بالنسبة للكبد ، اخترت قليه في المقلاة للحصول على نكهة إضافية ولأنني أحب الكبد المقلي قليلاً. بالطبع يمكنك أيضًا غلي الكبد دون أي مشكلة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة بعض الدجاج فيه. صدور الدجاج أو أرجل الدجاج على ما يرام. تأكد من تقطيعه جيدًا جدًا لخلط الحشوة.


لفائف فاتحة للشهية من اللحم المفروم ملفوفة في لحم مقدد

لفة المقبلات من اللحم المفروم الملفوفة في لحم الخنزير المقدد مناسبة لكل من الوجبات الخفيفة الباردة والساخنة ، جنبًا إلى جنب مع هريس أو بطاطا طبيعية.

إنه بسيط وسريع ، ناهيك عن مدى مذاقه ولماذا لا يكون ذو مظهر جيد للغاية حتى أنه حتى أكثر الناس خرقاء في المطبخ يمكنهم تحضيره دون أي عائق!

عادةً ما أفعل ذلك عندما يكون لدي ضيوف ، يبدو جيدًا في المجموعة ويتم تقديره أكثر من أي مقبلات أخرى.

يمكن أيضًا تقديمه ساخناً مع البطاطس المهروسة أو السلطة ، لكن دعونا لا نتحدث طويلاً ونبدأ العمل!

للحصول على العديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

ورق جدران صينية الكيك مع شرائح لحم الخنزير المقدد. ضعي نصف اللحم المفروم في قاع الصينية واضغطي جيداً لملء فجوات الهواء وعمل حفرة نضع فيها البيض المسلوق.

نأتي مع النصف الآخر من اللحم المفروم ، نضغط مرة أخرى جيدًا ونلفها بحواف لحم الخنزير المقدد المتبقية بالخارج.

ضعيها في الفرن المسخن لمدة ساعة. في حالة تحولها إلى اللون البني كثيرًا في الأعلى ، يمكننا تغطيتها بورق الألمنيوم ومواصلة الطهي.
نتركها لتهدأ في الصينية التي تم خبزها فيها ، وبعد ذلك نخرجها ونتركها تستنزف. مقطعة إلى شرائح وتقدم. يمكن تقديمه باردًا وساخنًا مع مقبلات من البطاطس أو الأرز وسلطة المخلل ، ولكنه يتناسب تمامًا مع سلطة الملفوف الطازجة!

أبسط وأسرع من ذلك! لكنني لا أعيقك ، ليس العكس ، لكن دحرجتي خففت ولا يمكنني الانتظار! لذلك أتمنى لكم عمل جيد وشهية طيبة!


قشر القرع وابشره واعصر العصير.

يقشر البصل الأبيض ويقطع إلى مكعبات ويطهى.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

سخني الدجاج المفروم بشكل منفصل.

يُزال كبد الدجاج من الماء ، وبعد أن يبرد يُفرم جيدًا أو يُطهى.

نضيف خليط البصل المقوى إلى الكبد ونضيف عليه اللحم المتصلب.

أضيفي الشبت النظيف والمفروم مع 8 بيضات. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.

نخفق بيضة ونضعها في صينية.

ضعي خليط الدروب في الدرج.

فوق الأسطوانة نضيف بيضة مخفوقة أخرى وننشرها باليد على السطح بالكامل.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها لمدة 45 دقيقة ، على نار عالية أولاً ثم اخفضيها. إنه جاهز بعد أن توقف الوسط عن اللعب.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة كبد الدجاج وصدور الدجاج؟

  • 500 جرام من كبد الدجاج
  • 1 صدر دجاج
  • شبت وبقدونس ، نصف رابط لكل منهما
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 1-2 فص ثوم أخضر
  • 3 بيضات
  • 1 مكعب زبدة (حوالي 30 جرام)
  • ملح
  • بضع ملاعق كبيرة من الزيت
  • فلفل


أسرار كرات اللحم الطرية واللذيذة (حتى الباردة)

يمكنك صنع كرات لحم المقبلات من لحم الخنزير المفروم أو الدجاج أو الديك الرومي أو خليط لحم البقر أو لحم الضأن أو حتى السمك. من المهم أن تكون محضرة جيدًا ، ومقسمة إلى أجزاء وتشكل بشكل صحيح ومقلية بشكل صحيح.

  • اخترت لحم الخنزير مع بعض الدهون لأنها مسؤولة عن حنان كرات اللحم. كلما كان اللحم أضعف ، كلما كانت كرات اللحم أكثر كثافة وأقوى وجفافًا. يتم الحصول على "تقلب" كرات اللحم من خلال قلب الخبز المنقوع الذي يتم وضعه في التكوين. يمكن استبدالها بفتات الخبز المنقوعة أو الخضار المبشورة (البطاطس ، الكوسة).

  • في التركيبة أضيف البيض النيء والملح والفلفل والبابريكا والزعتر المجفف والثوم والقليل من البصل. ليس من الخطأ أن نضيف الخضر المفروم (البقدونس الأخضر) أو إذا لم نضع البصل ونصنعه بالثوم فقط. يجب أن تكون كرات اللحم لذيذة ومتبلة جيدًا بالملح والبهارات & # 8211 مجرد مقبلات تهدف إلى تنشيط الشهية!
  • يتم تقسيم كرات اللحم الصغيرة هذه عند 15 جم & # 8211 تقل عند قليها ويبلغ قطرها النهائي تقريبًا. 2.5-3 سم. تسمى "الرصاص" في منزلنا. لا تجعلهم أكبر لأنهم يبدون قبيحين في المجموعة. نصنع كرات اللحم لا تحمص!
  • كما ترى في الصور ، تحتوي بعض كرات اللحم على فتات الخبز ، والبعض الآخر بسيط. أردت أن أريكم كلاكما. لا أريد بأي حال من الأحوال أن أنقل أنني أوصي بأن تكون الأم غير نشطة لأنه يبدو فظيعًا بعد القلي & # 8211 يخرج بعض كرات اللحم البيج مع بقع بنية داكنة ، مع قشرة غير مستوية وغير لامعة ، غير شهية على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يسقط الدقيق منهم في مقلاة الزيت الساخن ويحترق بسرعة كبيرة. أفضل حصان فقير من عدم وجود حصان على الإطلاق.
  • يمكن قليها في مقلاة عميقة مع طبقة سخية من الزيت الساخن ، في مقلاة كهربائية أو حتى في الفرن. سأفصل كل هذه الجوانب أدناه.

هذه هي أسرار كرات اللحم الناجحة ، الصغيرة ، المستديرة ، الشهية واللذيذة للغاية.

من الكميات التالية (حوالي 530 جرام من معجون كرات اللحم) حصلنا عليها تقريبًا. 35 كفتة لحم مقبلات. يمكنك مضاعفة الوصفة حسب الحاجة.

  • 400 جرام لحم خنزير مفروم (فخذ مع بعض الدهون)
  • 8-9 جرام ملح
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • & frac12 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • & frac12 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لكن موصى به)
  • 2-3 فصوص ثوم مهروس
  • & frac12 من البصل المتوسط ​​المفروم ناعما
  • 1 أو خام
  • 1 شريحة خبز بدون قشرة (منقوعة في الماء ومعصورة)

المكونات:

400 جرام صدر دجاج
50 جرام لحم مقدد
ملح
فلفل
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة خضراء
1 فص ثوم
100 جرام سبانخ مجمدة
30 جم سبانخ طازجة
50 جرام جبن موزاريلا
20 جرام جبنة فيتا / تيليميا
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نغسل ونضرب صدور الدجاج المغسولة والمجففة ، حتى نحصل على شريحة رقيقة من اللحم قدر الإمكان. نضعها على شرائح لحم الخنزير المقدد. نكّهي صدور الدجاج بالملح والفلفل ، ثم جهّزي الحشوة.
سخني البصل والثوم في الزيت الساخن ، أضيفي السبانخ المجمدة واتركيها على النار حتى يتبخر الماء ، ثم ضعيها طازجة وسخنيها قليلاً.

نضع جبن الموزاريلا المبشور فوق اللحم ، ثم السبانخ التي نرمي فوقها مكعبات من جبنة الفيتا أو تيليميا.

نلف اللحم مع شرائح لحم الخنزير المقدد. نأخذ اللحم بعود الأسنان ، نضعه في طبق مقاوم للحرارة ، نرشه بزيت الزيتون ، ثم نضعه في الفرن ونغطيه بورق قصدير ، على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

بعد هذه الفترة ، صفي ورق الألمنيوم واتركي لفافة اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لون اللحم المقدد بنيًا قليلاً.


فيديو: طرطور بالدجاج مقبلات شهيةوتفتح النفس في رمضان (كانون الثاني 2022).