وصفات تقليدية

فطائر اليقطين

فطائر اليقطين

يُقشر القرع ويُبشَر ويُرش بالملح.

يخفق البيض جيدًا مع الملح ومسحوق الفلفل ، ويضاف الماء المعدني والزيت والدقيق. تخلط جيدا لتوحيد التكوين. في النهاية ، أضيفي الكوسة والخضار المفرومة جيدًا. دع التكوين في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يرتاح.

ثم اقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

نخرجها ، وبينما تكون ساخنة ، نملأها بالجبن المبشور ونلفها أو نطويها في أربعة.


فطائر بالجبن واليقطين & # 8211 لذيذة وسهلة التحضير

الفطائر بالجبن واليقطين لذيذة جدًا لدرجة أنها تختفي على الفور من المائدة. زوجي يأكلهم بمجرد أن أخرجهم من المقلاة. لا بد لي من إخفاء بعض الفطائر للتأكد من أنني أستطيع تذوقها أيضًا. جرب هذه الوصفة أيضًا إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك.

المكونات الضرورية:

  • 1 كوسة تزن حوالي 300 غرام
  • 150 غرام جبنة مبشورة ، 400 مل حليب
  • 2 بيضة كبيرة 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 140 غرام دقيق قمح نصف كيس بيكنج بودر

طريقة التحضير:

نغسل الكوسة ونبشرها. نضيف الجبن المبشور والحليب والبيض والملح. قشر فصوص الثوم واسحقها بالضغط ، ثم أضفها إلى الخليط المعد مسبقًا.

في النهاية نضيف دقيق القمح الممزوج بالبيكنج باودر. لقد مزجنا كل شيء جيدًا. ضعي مقلاة بالزيت على النار. عندما يسخن الزيت ، اسكب القليل من العجين في المقلاة (العجين أسمك قليلاً من عجينة البان كيك الكلاسيكية ، لذلك لن يتدفق بسهولة).

عندما تحمر الفطيرة ، اقلبها. إذا لم تتمكن من قلب الفطيرة في الهواء ، يمكنك تجربة ملعقتين. بعد أن تُقلى الفطيرة ، تُطوى أو تدحرج على الجانبين وتُنقل إلى طبق.

كرر العملية حتى تنتهي العجينة. من العجين الذي تم الحصول عليه ، تمكنت من صنع 7 فطائر كبيرة. هذه الفطائر مع الكوسة والجبن تتناسب بشكل رائع مع صلصة الثوم محلية الصنع. يجب أن تجرب هذه المجموعة! استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


فطائر اليقطين مع الجبن وصلصة الكريمة!

الوصفة الموسمية: فطائر اليقطين الرقيقة بالجبن. إنها لذيذة بشكل خاص تقدم مع صلصة الكريمة المخمرة.

المكونات:

-1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. مرر الكوسا من خلال المبشرة الصغيرة. لا تقشرهم إذا كانوا طريين.

2.ضع الجبن في مبشرة صغيرة أو كبيرة.

4. اكسر البيض في وعاء اليقطين وأضف الفلفل الأسود والسكر والملح. تخلط جيدا مع الهدف.

5. يضاف الشبت وينخل الدقيق مع البيكنج بودر.

6. امزج بالمضرب ثم اخلط الجبن.

7. صب الحليب على أجزاء صغيرة مع التحريك تدريجياً حتى تحصل على قوام عجينة البان كيك.

8. في النهاية نضيف الزيت ونخلط ونترك العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

9. دهن المقلاة الساخنة (20 سم) بالزيت ، ثم اسكب رشة واحدة من العجين ووزعها بالتساوي على كامل سطح المقلاة.

10. اخبز الفطائر لمدة دقيقتين على كل جانب.

11. تقلى كل الفطائر بهذه الطريقة. لا تنس أن تدهن المقلاة بقليل من الزيت قبل إضافة جزء جديد من العجين.

12.حضري صلصة الكريمة. اخلطي الكريمة مع الخضار المقطعة (الشبت) والثوم من خلال الضغط وقليل من الملح. اضبط الكميات وفقًا لتفضيلاتك.

13. لف الفطائر ، وضعها على الطبق وتقديمها مع الصلصة.

الفطائر ناعمة ورقيقة ومرنة. وجبة خفيفة لذيذة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.


حمية فطائر اليقطين: وصفة (صورة)

بادئ ذي بدء ، يجب عليك إعداد الطعام لطهي الفطائر ، بما في ذلك اليقطين أعدت اليقطين ، مقشر باستخدام خلاط عصير الفاكهة ، طحن يتم إضافة بيضتين إلى كتلة عصير الفاكهة الآن تحتاج إلى إضافة عجينة الدقيق والملح المنخل حسب الرغبة يُسخن المقلاة ويُقلى البان كيك قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. شهية طيبة!


القرع مع اليقطين والخضر!

بسيطة ، لذيذة ، مشبعة! إذا كنت تحب القرع ، فتأكد من تحضير هذا النوع من الفطائر. المكونات الضرورية متوفرة ، ووقت التحضير قصير جدًا!

المكونات:

- 300 مل من الحليب (يمكن استبداله بالكفير أو الحليب المخفوق)

- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

-أخضر - حسب الرغبة (اختياري).

طريقة التحضير:

1- اغسلي الكوسة وقشريها. ضعها من خلال المبشرة الكبيرة.

2. رش ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة) فوق الكوسة المبشورة. يقلب. اتركه جانباً لمدة 5-10 دقائق ، ثم صفي بعضاً من العصير الذي خرج منه.

3. أضف البيض والحليب وصودا الخبز والتوابل المفضلة لديك (استخدمنا الفلفل الأسود المطحون فقط) في وعاء الكوسة المحضرة.

4. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويخلط حتى يصبح ناعماً. تحتاج إلى الحصول على عجينة سميكة إلى حد ما. دعه يرتاح لمدة 10 دقائق.

5. نضيف الخضار المقطعة (استخدمنا البقدونس) والزيت. يقلب.

6. سخني قدر بقطر 20-22 سم على نار معتدلة. أضف القليل من الزيت إليها.

7- بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة أو تلميع صغير ، صب القليل من العجين في المقلاة المحضرة ووزعها بالتساوي (قبل تشكيل كل فطيرة ، قم بخلط العجين): فطائر اليقطين أكثر سمكًا من الفطائر الكلاسيكية. اقليهم على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، على نار متوسطة.

8. قدمي الفطائر. يمكنك الاستمتاع بها على هذا النحو أو مدهونة بالزبدة والقشدة والمايونيز والصلصات المختلفة. يمكن أيضًا ملؤها بالتركيبات المالحة: اللحم المفروم ، والفطر ، والخضروات ، إلخ.

قمنا بدهنها بالمايونيز الممزوج بالثوم مرورا بالثوم والخضروات المفرومة ، وبعد ذلك قمنا بتدحرجها على شكل لفائف ، وثني الحواف الجانبية للداخل. إذا كنت تستخدم هذا الخيار ، يمكنك إضافة شريحة من مخلل الخيار داخل الفطائر: إنه مزيج رائع!


القرع مع اليقطين والخضر!

بسيطة ، لذيذة ، مشبعة! إذا كنت تحب القرع ، فتأكد من تحضير هذا النوع من الفطائر. المكونات الضرورية متوفرة ، ووقت التحضير قصير جدًا!

المكونات:

- 300 مل من الحليب (يمكن استبداله بالكفير أو الحليب المخفوق)

- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

-أخضر - حسب الرغبة (اختياري).

طريقة التحضير:

1- اغسلي الكوسة وقشريها. ضعها من خلال المبشرة الكبيرة.

2. رش ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة) فوق الكوسة المبشورة. يقلب. اتركه جانباً لمدة 5-10 دقائق ، ثم صفي بعضاً من العصير الذي خرج منه.

3. أضف البيض والحليب وصودا الخبز والتوابل المفضلة لديك (استخدمنا الفلفل الأسود المطحون فقط) في وعاء الكوسة المحضرة.

4. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويخلط حتى يصبح ناعماً. تحتاج إلى الحصول على عجينة سميكة إلى حد ما. دعه يرتاح لمدة 10 دقائق.

5. نضيف الخضار المقطعة (استخدمنا البقدونس) والزيت. يقلب.

6. سخني قدر بقطر 20-22 سم على نار معتدلة. أضف القليل من الزيت إليها.

7- بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة أو تلميع صغير ، صب القليل من العجين في المقلاة المحضرة ووزعها بالتساوي (قبل تشكيل كل فطيرة ، قم بخلط العجين): فطائر اليقطين أكثر سمكًا من الفطائر الكلاسيكية. اقليهم على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، على نار متوسطة.

8. قدمي الفطائر. يمكنك الاستمتاع بها على هذا النحو أو مدهونة بالزبدة والقشدة والمايونيز والصلصات المختلفة. يمكن أيضًا ملؤها بالتركيبات المالحة: اللحم المفروم ، والفطر ، والخضروات ، إلخ.

قمنا بدهنها بالمايونيز الممزوج بالثوم مرورا بالثوم والخضروات المفرومة ، وبعد ذلك قمنا بتدحرجها على شكل لفائف ، وثني الحواف الجانبية للداخل. إذا كنت تستخدم هذا الخيار ، يمكنك إضافة شريحة من مخلل الخيار داخل الفطائر: إنه مزيج رائع!


المقادير 10-12 قطعة من الفطائر مع اليقطين والجبن:

  • 250 جرام كوسة مقشرة
  • 2 بيضة زوج
  • 300 جرام زبادي
  • 200 جرام طحين
  • 150 جرام جبن مبشور (خثارة ، جبنة ، موتزاريلا ، بارميزان ، جودة)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 30 جرام زيت
  • 1/2 ظرف بيكنج بودر

كيف نصنع وصفة الفطيرة؟

نضع الكوسة على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة ، ونرش القليل من الملح ونتركها لبضع دقائق ثم نعصرها جيدًا مع بقاء العصير.

يخفق البيض جيدًا مع الملح ويضاف الزبادي والزيت والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والكوسا. في النهاية نضيف الجبن المعطى على المبشرة مع ثقوب صغيرة. نحصل على تركيبة متدفقة مماثلة لتلك الموجودة في الفطائر.

اتركي المزيج لمدة 10 دقائق ثم اقلي البان كيك من جانب والآخر في المقلاة ولكن مع القليل من الزيت حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. عندما تضع التركيبة في المقلاة ، انشرها برفق بملعقة لجعلها رفيعة قدر الإمكان.

يمكنك جعلها أكبر من الفطائر العادية ، لقد فضلت جعلها أصغر ، لقد بدت أجمل بالنسبة لي.

قدميها ساخنة مع الزبادي والقشطة وصلصة الثوم # 8230 اختر ما تحبين :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فطائر اليقطين؟

الكوسة هي أرخص أنواع الخضروات الصيفية. لديهم موسم طويل ، مما يسمح لنا بتجربة وصفات مختلفة. يحتوي القرع على نسبة عالية من الماء (95٪) مثل الخيار والبطيخ. الفيتامينات A و C و B و E غنية جدًا.

استهلاك اليقطين يوفر للجسم جرعات كبيرة من المغنيسيوم (40٪ من الجرعة اليومية الموصى بها) الكالسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة.

تعتبر الكاروتينات (لوتين وزياكسانثين وبيتا كاروتين) الموجودة في اليقطين من مضادات الأكسدة المهمة لعلاج صحة العين والحفاظ على الرؤية.

الكوسة مناسبة بشكل خاص ضعف ، نقاهة ، نقص الكالسيوم ، زيادة الوزن أو القلب.

فطائر اليقطين - وصفة

جرب هذه الطريقة في تحضير وتناول القرع. الوصفة بسيطة للغاية وناجحة.

مكونات

• 1 كوسة مناسبة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• دقيق القمح الكامل
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة

يحتوي قشر اليقطين على العديد من العناصر الغذائية التي لا يجب "تقشيرها". اغسل الكوسة بخل التفاح وصودا الخبز ، ثم اشطفها جيدًا لإزالة المبيدات الحشرية من القشرة.

اقطعها إلى نصفين ثم مررها عبر المبشرة ذات الثقوب الكبيرة في منخل. دعها تجف لمدة ربع ساعة فوق وعاء.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض جيداً مع الملح والفلفل. أضيفي الكوسة المبشورة وزيت الزيتون وبضعة ملاعق كبيرة من العصير المصفى من الكوسة المبشورة. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا وأضيفي الدقيق بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة ، واخلطي جيدًا حتى لا تتكون كتل. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر العادية.

ضعي المقلاة على النار ودهنها بفرشاة مبللة بالقليل من الزيت. خذ من تكوين الفطيرة مع طلاء واسكبه في المقلاة الساخنة. دع الفطائر تخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جهة ، ثم اقلبها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة.

فطائر اليقطين جيدة ودافئة وباردة. يمكن أن تؤكل على هذا النحو ، مع سلطة من الخضار والخضر ، أو محشوة بالجبن أو أنواع مختلفة من الصلصات.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فطائر الكوسة الغذائية بدون دقيق

يمكن صنع الفطائر الرقيقة من اليقطين الصغير دون مشاكل بدون مكون إلزامي من أي نوع من الدقيق & # 8211 دقيق. في هذه الحالة ، لا تتفكك الكعك ، بل يتضح أنها جيدة التهوية وخفيفة. بسيط جدا ، مع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية.

للحصول على 2 قرع صغير متوسط ​​الحجم ، خذ:

الوقت 25 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام & # 8211 67 كيلو كالوري.

  1. اغسل العصير بالقشر في الخلاط ، واقليه أو افركه جيدًا على مبشرة. ملح ، يتبل بالفلفل.
  2. اتركي كتلة الخضار لمدة 5-7 دقائق لإبراز العصير. تتم إزالة السائل الزائد بملعقة أو سكبه بعناية.
  3. نحضر البيضة إلى اليقطين. اخلط جيدا.
  4. رشي القليل من الزيت في المقلاة ، اشعل النار المتوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، نسكب عجينة الاسكواش حتى نحصل على فطائر صغيرة.
  5. اقلي على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح اللون الذهبي بالكاد مرئيًا.

ضعي فطائر الدايت على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. تقدم مع كريمة قليلة الدسم ، صلصة الزبادي الطبيعية (الكفير) ، ثوم وخضروات.

إذا أردت ، يمكنك تذوق العجينة بتوابل مختلفة ، وإضافة البقدونس المفروم وتتبيلها بالأعشاب. أو امزج الجزر المبشور في اليقطين. لن يتوقف الطعام عن كونه غذائيًا ، بل سيزداد طعمه.

حاول تحضير البط بصلصة البرتقال وفقًا لوصفتنا & # 8211 ، تبين أن اللحم لذيذ جدًا ومثير.

اقرأ طريقة تحضير الهليون الأخضر في الفرن & # 8211 طبق لذيذ وصحي ..

كيف تطبخ دجاج جالينين ، اقرأ مقالتنا.


فطائر الكوسة الغذائية بدون دقيق

يمكن صنع الفطائر الرقيقة من اليقطين الصغير دون مشاكل بدون مكون إلزامي من أي نوع من الدقيق & # 8211 دقيق. في هذه الحالة ، لا تتفكك الكعك ، بل يتضح أنها جيدة التهوية وخفيفة. بسيط جدا ، مع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية.

للحصول على 2 قرع صغير متوسط ​​الحجم ، خذ:

الوقت 25 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام & # 8211 67 كيلو كالوري.

  1. اغسل العصير بالقشر في الخلاط ، واقليه أو افركه جيدًا على مبشرة. ملح ، يتبل بالفلفل.
  2. اتركي كتلة الخضار لمدة 5-7 دقائق لإبراز العصير. تتم إزالة السائل الزائد بملعقة أو سكبه بعناية.
  3. نحضر البيضة إلى اليقطين. اخلط جيدا.
  4. رشي القليل من الزيت في المقلاة ، اشعل النار المتوسطة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، نسكب عجينة الاسكواش حتى نحصل على فطائر صغيرة.
  5. اقلي على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح اللون الذهبي بالكاد مرئيًا.

ضعي فطائر الدايت على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. تقدم مع كريمة قليلة الدسم ، صلصة الزبادي الطبيعية (الكفير) ، ثوم وخضروات.

إذا أردت ، يمكنك تذوق العجينة بتوابل مختلفة ، وإضافة البقدونس المفروم وتتبيلها بالأعشاب. أو امزج الجزر المبشور في اليقطين. لن يتوقف الطعام عن كونه غذائيًا ، بل سيزداد طعمه.

حاول تحضير البط بصلصة البرتقال وفقًا لوصفتنا & # 8211 ، تبين أن اللحم لذيذ جدًا ومثير.

اقرأ طريقة تحضير الهليون الأخضر في الفرن & # 8211 طبق لذيذ وصحي ..

كيف تطبخ دجاج جالينين ، اقرأ مقالتنا.


فطائر اليقطين؟

الكوسة هي أرخص أنواع الخضروات الصيفية. لديهم موسم طويل ، مما يسمح لنا بتجربة وصفات مختلفة. يحتوي القرع على نسبة عالية من الماء (95٪) مثل الخيار والبطيخ. الفيتامينات A و C و B و E غنية جدًا.

استهلاك اليقطين يوفر للجسم جرعات كبيرة من المغنيسيوم (40٪ من الجرعة اليومية الموصى بها) الكالسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة.

تعتبر الكاروتينات (لوتين وزياكسانثين وبيتا كاروتين) الموجودة في اليقطين من مضادات الأكسدة المهمة لعلاج صحة العين والحفاظ على الرؤية.

الكوسة مناسبة بشكل خاص ضعف ، نقاهة ، نقص الكالسيوم ، زيادة الوزن أو القلب.

فطائر اليقطين - وصفة

جرب هذه الطريقة في تحضير وتناول القرع. الوصفة بسيطة للغاية وناجحة.

مكونات

• 1 كوسة مناسبة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• دقيق القمح الكامل
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة

يحتوي قشر اليقطين على العديد من العناصر الغذائية التي لا يجب "تقشيرها". اغسل الكوسة بخل التفاح وصودا الخبز ، ثم اشطفها جيدًا لإزالة المبيدات الحشرية من القشرة.

اقطعها إلى نصفين ثم مررها عبر المبشرة ذات الثقوب الكبيرة في منخل. دعها تجف لمدة ربع ساعة فوق وعاء.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض جيداً مع الملح والفلفل. أضيفي الكوسة المبشورة وزيت الزيتون وبضعة ملاعق كبيرة من العصير المصفى من الكوسة المبشورة. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا وأضيفي الدقيق بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة ، واخلطي جيدًا حتى لا تتكون كتل. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر العادية.

ضعي المقلاة على النار ودهنها بفرشاة مبللة بالقليل من الزيت. خذ من تكوين الفطيرة مع طلاء واسكبه في المقلاة الساخنة. دع الفطائر تخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جهة ، ثم اقلبها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة.

فطائر اليقطين جيدة ودافئة وباردة. يمكن أن تؤكل على هذا النحو ، مع سلطة من الخضار والخضر ، أو محشوة بالجبن أو أنواع مختلفة من الصلصات.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فيديو: فطائر رائعة محشوة بحشوة اليقطين (كانون الثاني 2022).