وصفات تقليدية

وصفة قطع الضلوع المشوية

وصفة قطع الضلوع المشوية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • ماء مالح

هذا طبق ممتاز لحفلة الشواء الصيفية. ستجعلهم يتساءلون كيف أصبحوا طريين ولذيذون بهذه السرعة.

213 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 2 إلى 2.5 كجم (5 أرطال) من الضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع بحجم الحصة
  • 100 جم (4 أونصة) زبدة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 110 مل (4 أونصات سائلة) من الخل الأبيض المقطر
  • 225 مل (8 أوقيات سائلة) من الماء
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) كاتشب
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) صلصة باربيكيو
  • عصير ليمونة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٢٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. ضعي الضلوع في مقلاة كبيرة أو صينية تحميص. غطيها بالماء المملح قليلاً واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج اللحم لكن لا تتساقط من العظم تمامًا. يرفع عن النار ثم يصفى.
  2. أثناء غلي الضلوع ، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم في الزبدة حتى ينضج البصل ؛ ازالة من الحرارة.
  3. في الخلاط ، امزج 225 مل (8 أونصات سائلة) من الماء والخل والكاتشب وصلصة الباربكيو وعصير الليمون. يُسكب المزيج في مزيج الزبدة المذابة ويُهرس لمدة دقيقة. تصب في القدر وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار.
  4. ضعي الضلوع المسلوقة في صينية شواء واخلطيها مع الصلصة. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى ليلة وضحاها.
  5. سخن الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
  6. دهن شبكة الطهي بالزيت. يُطهى الضلوع لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، ويُغطى بالصلصة ويُقلب كثيرًا.

نصيحة:

إذا كنت تحب الضلوع الاحتياطية الحارة ، أضف صلصة تاباسكو أو الفلفل المسحوق حسب الرغبة.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(186)

المراجعات باللغة الإنجليزية (137)

بواسطة فيرونيكا

اتخذت اختصارات ، لقد صنعت ضلوعًا باستخدام هذه الطريقة عدة مرات منذ العثور على الوصفة. لقد اكتشفت أنه بالنسبة للأضلاع الطرية حقًا ، يجب أن تنضج لأكثر من ساعة - أفضل ما لدينا تم طهيه على نار هادئة لمدة 2.5 ساعة على نار هادئة جدًا ثم تغطيته ووضعه في الثلاجة ليبرد في ماء الطهي حتى نكون مستعدين لذلك يطبخ. في حين أن الصلصة التي ترافق الوصفة جيدة ، فقد وجدت أننا نفضل بالفعل صلصة الباربيكيو المعبأة في زجاجات. إنها جيدة وأسهل بكثير. أقوم بشواء الضلوع حتى تسخينها جيدًا ثم ادهنها بالصلصة خلال الدقائق القليلة الماضية لمنع احتراق الصلصة. هذه الأشياء رائعة للتقدم وتتطلب القليل من الجهد لدرجة أنها بالتأكيد حارس مرمى. - 15 سبتمبر 2008

أحببته ، أفضل أضلاع الباربي حتى الآن ، أحب سر جعل الأضلاع طرية جدًا بالغليان - 23 أبريل 2012

بواسطة * SUNSHINE *

صنع هذه على حفز اللحظة في الفرن. جاء أخي للزيارة وقال إنهم "أفضل أضلاعه على الإطلاق". يا لها من مفاجأة بالنظر إلى أنه لم يكن لدي وقت حتى لتتبيل الضلوع. - 15 سبتمبر 2008


ضلوع لحم الخنزير المشوي بالفرن

Renae هي مختبرة وصفات مقرها بروكلين ولديها شهادات في كل من فنون المعجنات وفنون الطهي من معهد تعليم الطهي.

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 1290
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 100 جرام 128%
الدهون المشبعة 33 جم 165%
كوليسترول 331 ملغ 110%
الصوديوم 1237 ملجم 54%
إجمالي الكربوهيدرات 37 جم 13%
الألياف الغذائية 1 جرام 3%
إجمالي السكريات 30 جم
بروتين 62 جم
فيتامين سي 1 مجم 3%
كالسيوم 89 ملجم 7%
حديد 5 ملغ 27%
بوتاسيوم 987 ملجم 21%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

ليس عليك أن يكون لديك مدخن أو شواية لصنع هذه الضلوع الطرية واللذيذة. يخبزها الفرن ببطء حتى تصبح طرية ونضرة. يتم دهن الضلوع بصلصة الباربكيو الحارة سهلة الصنع في آخر 45 دقيقة من وقت الخبز.

على الرغم من طهيها في الداخل ، إلا أن هذه الأضلاع مثالية لحفلات الشواء الصيفية حيث يمكنك تحضيرها مسبقًا - وتترك مساحة كبيرة على الشواية لبقية أجرة الطهي بالخارج. قدمي هذه الضلوع اللذيذة مع البطاطا المهروسة لتناول وجبة ليلية أو سلطة البطاطس لتناول عشاء غير رسمي على سطح السفينة.


3-2-1 الضلوع الاحتياطية مشوية

ستيفن رايشلين

نحن متحمسون للشراكة مع Reynolds Wrap® لهذه الوصفة الدعائية.

إذا كانت فكرتك عن الضلع المشوي المثالي هي لحم مملوء بالدخان ينزلق عمليًا عن العظم ، فإن طريقة 3-2-1 الشائعة (والسهلة) لطهي الضلوع تناسبك. لم اسمع بها مسبقا؟ يقسم طهي الضلوع إلى ثلاثة أجزاء موقوتة.

يتم تدخين ضلوع اللحم المتبل جيدًا (مشوي غير مباشر) لمدة ثلاث ساعات عند 225 درجة فهرنهايت ، وخلال هذا الجزء تكتسب الأضلاع نكهة الدخان التي تعد سمة مميزة للشواء الأمريكي الحقيقي. بعد ذلك ، يتم تغليف العظام بالكامل برقائق Reynolds Wrap® Heavy Duty وإعادتها إلى الشواية أو المدخن لمدة ساعتين إضافيتين (لا تزال عند 225 درجة فهرنهايت). في هذه البيئة الرطبة ، تتفكك ألياف اللحم وتصبح طرية بشكل خارق للطبيعة ، لكنها غنية بالعصارة. أخيرًا ، تُفك الضلوع وتُدهن بصلصة الشواء وتُعاد إلى الشواية لمدة ساعة لتقوية اللحاء الخارجي وإتمام الطهي.

ستتم مكافأتك بأضلاع ذات طبقات متعددة من النكهة. الإطار الزمني المتوقع هو مكافأة أيضًا. سيعلن لك العائلة والأصدقاء أنك عبقري الشواء عندما يتذوقون هذه العظام الفائقة.

لا غنى عن Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil في هذه الوصفة. يمكنك الاعتماد على رقائق Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil المتينة التي يمكن الاعتماد عليها بسبب متانتها. بفخر صنع في الولايات المتحدة الأمريكية.


أضلاع لحم الخنزير المشوية اللذيذة

هذه الوصفة لأضلاع قطع لحم الخنزير المشوي سهلة لأنها تأتي. ما عليك سوى طهي الضلوع في الفرن ، ثم تنقعها بالصلصة والشواء على الشواية.

مكونات

  • رف واحد من أضلاع لحم الخنزير
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملعقتان كبيرتان من روم ماليبو جوز الهند
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • اندفاعة من الفلفل الأسود

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بطهي الضلوع لمدة 1 1/2 ساعة. تُرفع الضلوع وتوضع في طبق تقديم كبير.
  2. امزج مكونات الصلصة في وعاء. اخلط جيدا.
  3. قم بتغطية الضلوع بالصلصة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة (يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة طوال الليل إذا كنت ترغب في ذلك).
  4. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة. ضعي الضلوع على الشواية واتركيها لمدة 15-20 دقيقة ، مع دهنها بالتتبيلة في كثير من الأحيان.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

المعلومات الغذائية تقريبية بسبب الاختلاف الطبيعي في المكونات وطبيعة وجبات الطعام في المنزل.

أين يمكننا أن نجد شراب جوز الهند في قسم الخمور. أو في ممر مكونات الطهي؟ هناك أي بديل عن الثابتة والمتنقلة جوز الهند رم. الرد في أقرب وقت ممكن ، شكرا جزيلا لك

أحصل على خاصتي في متجر ABC. إنه يسمى Malibu coconut rum. أي شراب الروم سيفي بالغرض ولكن هذا الفاكهة قليلًا.

الإفصاح عن الاتصال المادي: بعض الروابط في المنشور أعلاه هي "روابط تابعة". هذا يعني أنك إذا نقرت على الرابط وقمت بشراء السلعة ، فسأحصل على عمولة صغيرة من البيع ، لكن السعر هو نفسه بالنسبة لك. أفصح عن هذا وفقًا لقانون اللوائح الفيدرالية رقم 16 للجنة التجارة الفيدرالية ، الجزء 255: "الأدلة المتعلقة باستخدام المصادقات والشهادات في الإعلانات."

مرحبًا ، أنا & رسكووم كارول!

أنا أحب الحدائق والطهي (مع عدد قليل من مشاريع DIY التي تم طرحها من أجل المتعة).

لقد جئت من سلسلة طويلة من البستانيين ، ولطالما أحببت تجربة الطعام والوصفات.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب صلصة الصويا
  • 1 كوب ماء
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة دبس أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 أرطال من أضلاع لحم الخنزير
  • نصف كوب ماء
  • 1 زجاجة كاتشب 14 أونصة
  • 1 زجاجة صلصة الفلفل الحار 12 أونصة
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي صلصة الصويا والماء ونصف كوب من السكر البني ودبس السكر والملح. يُغلى التتبيلة وتُترك جانباً لتبرد.

ضعي الضلوع في كيس خبز كبير بحجم الديك الرومي أو كيس بلاستيكي قابل للغلق. دعم الكيس في مقلاة خبز 12 × 14 بوصة. يُسكب التتبيلة فوق الضلوع ويُغلق الكيس. تنقع في الثلاجة طوال الليل ، مع قلب الكيس من حين لآخر لتغليف اللحم تمامًا.

في اليوم التالي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

صفي التتبيلة وتخلصي منها من الكيس. قطع 4 شقوق في الجزء العلوي من كيس الخبز إذا كنت تستخدم واحدة. خلافًا لذلك ، قم بتصفية التتبيلة ، وانقل الضلوع إلى صينية الخبز ، وقم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. اخبزي الضلوع لمدة ساعتين.

أثناء خبز الضلوع ، قم بإعداد صلصة الشواء. في قدر كبير ، اخلطي الماء مع الكاتشب وصلصة الفلفل الحار ونصف كوب من السكر البني والخردل الجاف. اجلب هذا الخليط ليغلي. يقلب جيدًا ليذوب السكر ويترك ليبرد.

عندما تنضج الضلوع وتنضج ، افتح الكيس أو أزل ورق القصدير وتخلص من القطرات. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

ادهن الضلوع على كلا الجانبين بصلصة الباربكيو وأعدها إلى الفرن للخبز ، مكشوفة ، لمدة 30 دقيقة أطول. قبل التقديم مباشرة ، ارمِ الضلوع على الشواية أو قم بتسخينها أسفل الشواية لمنحها القليل من الفحم.


    1. اشطف الضلوع في الماء البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. ضع الألواح على لوح تقطيع نظيف. باستخدام أصابعك ، اسحب الغشاء الأبيض السميك. استخدم سكينًا صغيرًا لتقليم الدهون الزائدة واللحوم. تقليم عظم الصدر باستخدام سكين حاد. قم بتتبيل جانبي اللوح بالملح وتوابل الشواء Neely & # 39s ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى يوم مقدمًا.
    2. عندما تكون جاهزًا لطهي الأضلاع ، سخن الشواية مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت ، ويفضل استخدام مزيج من خشب الجوز والفحم. ضع اللوح على الشواية بعيدًا عن اللهب (وليس فوقه مباشرة) (باستخدام الحرارة غير المباشرة). اطهِ جانب تجعيد اللوح لأعلى لمدة ساعتين ونصف تقريبًا. اقلب اللوح لإنهاء الطهي ، لمدة ساعة أخرى تقريبًا ، أو حتى تحصل على & quotbend & quot في اللوحة (انظر نصيحة Tony & # 39s).
    3. للأضلاع الجافة ، اسحب الأضلاع من الشواية ، ورش المزيد من توابل الشواء Neely & # 39s على اللوح بأكمله. يقطع بين العظام ويقدم. للأضلاع الرطبة ، اسحب الضلوع من الشواية ، واسكب صلصة الشواء Neely & # 39s فوق اللوح. قطعي بين العظام إلى أجزاء فردية وقدميها.

    من عند أسفل الصفحة الرئيسية مع Neelys بقلم باتريك وجينا نيلي حقوق الطبع والنشر (c) لعام 2009 بواسطة Patrick and Gina Neely تم النشر بواسطة Knopf.

    باتريك وجينا نيلي هم مالكو Neely & # 39s Bar-B-Que في ممفيس ويستضيفون العديد من عروض Food Network ، بما في ذلك المسلسل أسفل المنزل مع Neelys ، أحد البرامج الأعلى تقييمًا التي ظهرت لأول مرة على شبكة Food Network الشهيرة. أحباء المدرسة الثانوية الذين تصالحوا في لم شملهم لمدة عشر سنوات ، تزوجوا منذ عام 1994. إنهم يعيشون في ممفيس مع ابنتيهما.

    بولا ديسبرو بالتعاون مع سوزان سبايسر في هلال سيتي للطبخ وهو مؤلف مطبخ راعية البقر.


    تحضير

    لتحضير صلصة الشواء هابانيرو بلاك بيري:

    في الخلاط ، اخلطي جميع المكونات واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

    يُنقل المزيج إلى قدر ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب المتكرر لمنع الاحتراق.

    يُسكب المزيج في مصفاة دقيقة. استخدم مغرفة أو ملعقة مطاطية للمساعدة في دفع الصلصة عبر المصفاة.

    انقليها إلى وعاء تخزين وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

    لصلصة شواء التوت البري شيبوتلي:

    يُضاف البصل والفلفل الحار والتوت البري ومرق الدجاج إلى مقلاة ويتبّلون بالملح.

    غطي المقلاة بورق زبدة ورقائق القصدير واطهيها في الفرن لمدة ساعة.

    يُرفع المزيج المهروس على دفعات صغيرة في الخلاط ويُضاف كميات صغيرة من مرق الدجاج إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب (يجب أن يكون أكثر سمكًا قليلاً من الكاتشب).

    تصب في وعاء تخزين وتنتهي بخلط ملح كوشير حسب الرغبة.

    اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

    للفرك الجاف:

    امزج جميع المكونات واخلطها جيدًا. يخزن في وعاء محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

    لتحضير الضلوع:

    رشي الفرك بسخاء على الضلوع وربتي عليه في اللحم ، ضعي المزيد إذا لزم الأمر.

    توضع في مقلاة عميقة وتغطى بورق قصدير.

    يُطهى في الفرن لمدة 3 ساعات.

    أخرجه من الفرن واتركه يرتاح.

    سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

    ضعي الضلوع على شواية مدهونة بالزيت ، بحيث يكون جانب العظم لأسفل ، واطهيه لمدة 3 دقائق تقريبًا (يكفي فقط للتدفئة). ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتشكل علامات الشواء.

    قم بإزالة الضلوع من الشواية. اتركيها ترتاح ، قطّعيها وقدميها مع صلصات الشواء.


    T.L.C. ضلوع مشوية

    (5 الأصوات)

    يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة ملاحظة خاصة. تسجيل الدخول | يسجل

    ملاحظاتي

    نحن نضيف الوصفة إلى صندوق الوصفة الخاص بك.

    تمت إضافة هذا إلى مربع الوصفة الخاص بك.

    يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة وصفة. تسجيل الدخول | يسجل

    شارك هذه الوصفة

    قد تخدم مطاعم الوجبات السريعة وأكواخ الشواء ، لكن أفضل أنواع الأضلاع هي تلك التي تصنعها في المنزل. نعتقد أنه بسبب جميع Tender Lovin 'Care التي نضيفها في مطابخنا ، ولهذا نطلق عليها T.L.C. ضلوع مشوية.

    ماذا ستحتاج

    • من 4 إلى 5 أرطال من أضلاع لحم الخنزير
    • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 كوب كاتشب
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
    • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
    • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
    • 2 ملاعق كبيرة من الخردل الأصفر المحضر

    ما يجب القيام به

    1. سخني الفرن على درجة 300 فهرنهايت. ضعي الأضلاع بجانب اللحم في مقلاة تحميص كبيرة.
    2. في وعاء صغير ، يُمزج مسحوق الثوم ، والفلفل الحلو ، والملح ، والفلفل. نرش الضلوع بخليط التوابل ، ثم نغطيها بإحكام بورق الألمنيوم.
    3. تحميص 2-1 / 2 ساعة.
    4. في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، تُمزج المكونات المتبقية وتُمزج جيداً وتترك جانباً.
    5. سخن الشواية على حرارة عالية. تُدهن الضلوع بالصلصة وتُطهى على الشواية حتى تبدأ الصلصة بالكراميل. تُقطّع إلى أضلاع منفردة وتُقدّم مع الصلصة المتبقية.

    ملحوظات

    • لا تريد أن تبدأ شوايتك؟ لا مشكلة! ما عليك سوى ضبط الشواية على ارتفاع وطهيها حتى تتكرمل الصلصة.
    • إلى جانب تقديمها مع الكثير من المناديل ، نستمتع أيضًا بتناولها مع سلطة كول سلو باردة ومقرمشة! تحقق من هذه الوصفات!
    شارك هذه الوصفة

    التقييمات والتعليقات

    شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

    إذا كنت أرغب في صنع هذا بأضلاع على الطراز الريفي ، فهل يتغير ذلك إلى وقت الخبز؟

    أهلا! إذا كنت ترغب في عمل هذه الوصفة مع الضلوع على الطراز الريفي ، فإن وقت الطهي سيكون حوالي 1-1 / 2 ساعة أو حتى تنضج. أتمنى أن يساعدك هذا!

    لقد صنعنا هذه الضلوع وهي رائعة. يصنع زوجي بعضًا من أفضل الضلوع ، وحتى أنه قال إنه يجب علينا إعدادها مرة واحدة في الشهر. . جرب هذه الضلوع ، ستعجبك !!

    لقد صنعت شيئًا كهذا لبعض الوقت. أضع الجانب السمين. يذهب العصير إلى اللحم ويسقط من العظم.

    نعم ، أنا أتفق ، دائمًا سمين.

    ما لم يكن لديك يا رفاق أضلاع مختلفة عما نحصل عليه ، فإن جانب اللحم والجانب الدهني هما نفس الشيء. الشيء الوحيد على الجانب الآخر هو العظم.

    أبلغ عن تعليق غير لائق

    هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.


    ملخص الوصفة

    • 3 أرطال من لحم الخنزير الضلوع الخلفية
    • نصف كوب كاتشب
    • نصف كوب ماء
    • 2 ملاعق كبيرة خل
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
    • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
    • 1 كوب بصل مفروم ناعم (1 كبير)

    إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع الضلوع إلى قطع بحجم التقديم. في مقلاة كبيرة ضحلة توضع الضلوع بحيث تكون جوانب العظام لأسفل. اخبز ، مغطى ، في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 1 ساعة. صفي السائل بعناية في صينية التحميص.

    في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الكاتشب والماء والخل وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار. يقلب البصل. يُسكب المزيج فوق الضلوع. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 30 دقيقة أكثر أو حتى تنضج الضلوع وتغمرها بالصلصة مرة واحدة. تمر صوص مع أضلاعه.


    ما هي قطع الضلوع؟

    القطع الأكثر شيوعًا من أضلاع الخنزير هي قطع الأضلاع ، و Baby Back Ribs ، و St.Louis Style Ribs.

    الضلوع الاحتياطية هي قطع أضلاع لحم الخنزير من أسفل (جانب البطن) للقفص الصدري (فوق عظم الصدر). تحتوي شريحة اللحم الكاملة على عظام مستقيمة ومسطحة.

    # 8217s لحم ، طرية ، ومليئة بنكهات لحم الخنزير. وبالمقارنة ، فإن الضلوع الاحتياطية أطول وأكبر قطعة من اللحم من أضلاع الأطفال الخلفية وأضلاع سانت لويس ستايل ، بينما من المحتمل أن تكون الأقل تكلفة!

    سبار ريبس (الصينية: 排骨) مشهورة حقًا في المطبخ الصيني & # 8211 خاصة Spareribs مع صلصة الفاصوليا السوداء!

    بينما ، Baby Back Ribs هي قطع من أضلاع لحم الخنزير من أعلى القفص الصدري (بالقرب من العمود الفقري).


    طرق أخرى لصنع أضلاع لحم الخنزير المشوي

    طباخ بطيء

    اتبع جميع التعليمات المذكورة أعلاه بنفس الطريقة ، ولكن بدلاً من ذلك ، اضبط قدر الطهي البطيء على LOW لمدة 8 ساعات أو HIGH لـ 4. اتبعها بجلسة شواء جيدة واستمتع بصلصة الباربيكيو الإضافية.

    سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت واتركي أضلاعك تنقع في الخليط الرطب. أزيليها وافركيها جيدًا بمزيج الفرك الجاف. غلفي الضلوع المغطاة بالفرك الجاف بورق احباط شديد التحمل. اخبزيها لمدة ساعتين أو حتى تنضج. تُرفع وتُقلب في صلصة الويسكي باربيكيو محلية الصنع قبل الشوي كما هو مذكور أعلاه.


    شاهد الفيديو: عيد الاضحى 2020لحم مجمر في كوكوط طري زبدة بدون ماء مع بطاطا مجمرة بدون زيت 30دقيقة ايكون جاهز (ديسمبر 2021).