وصفات تقليدية

علم جاي فييري دريك لطهي الطعام والمزيد من الأخبار

علم جاي فييري دريك لطهي الطعام والمزيد من الأخبار

في ميديا ​​ميكس اليوم ، مقلاة صحية ، بالإضافة إلى أول علاج من مخلفات كثيرة

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

الشيف يعيد إنشاء انهيار الرافعة: في تجربة جديدة لمنازل خبز الزنجبيل المجنونة ، قرر طاهٍ أن يأخذ انهيار الرافعة سيئ السمعة في مدينة نيويورك خلال إعصار ساندي ، ويخبز نموذجًا من خبز الزنجبيل يبلغ ارتفاعه 5 أقدام في المشهد. [كبح]

ميسي روبنز تناقش نجوم ميشلان: في مقطع فيديو من دليل ميشلان ، تناقش ميسي روبينز من مدينة نيويورك ما تعنيه النجوم ومن أين أتوا. [هافبو]

مقلاة صحية للأطعمة: اكتشف عالم أغذية في جامعة بوردو طريقة لطهي طعام مقلي ولكن يحتوي على دهون أقل بنسبة تصل إلى 50 بالمائة وسعرات حرارية أقل. [بوردو]

تحقق من Drake Learning to Cook from Guy Fieri: يوم السبت ، قرر مغني آر أند بي دريك طهي شيء ما مع ملك فلافورتاون جاي فييري. [الأخرق]

علم المخلفات: إذا كنت تريد معرفة العلم وراء صداع الكحول (والعلاجات الغريبة التي يقدمها الناس لهم) ، فإليك قراءة طويلة لصباح يوم الإثنين. [نيويوركر]


جاي فييري 'Heartbroken' على وفاة نجم شبكة الغذاء كارل رويز: 'ليس لدي كلمات'

مع وصول أخبار وفاة رويز و # x2019 إلى أصدقائه وزملائه في عالم الطعام ، شارك العديد منهم تحية الشيف الراحل ، الذي ظهر في حلقات متعددة من داينرز ، درايف إن ، ويغطس وكان أيضا قاضيا في ألعاب بقالة Guy & # x2019s.

& # x201CI & # x2019m حزين لأن صديقي الشيف كارل رويز قد رحل ، & # x201D كتب جاي فييري. & # x201C ليس لدي كلمات لوصف كم كان صديقًا رائعًا لي ولعائلتي. لم تتفوق قدرته على جعلي أضحك وأبتسم تحت أي ظرف من الظروف إلا من خلال موهبته كطاهي. & # x201D

أضاف فييري ، & # x201CO على مر السنين ، قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين ، لكن صديقًا مثل كارل هو واحد من بين مائة مليون. Carl & # x2019 The الكوبي & # x2019 Ruiz سيعيش إلى الأبد في قلبي وفي قلب كل من أحبوه. & # x201D

لم ترد شبكة الغذاء على الفور على طلب PEOPLE & # x2019 للتعليق.

الشيف جيت تيلا ، الذي ظهر مقطع, Cutthroat Kitchen إلى جانب ألعاب بقالة Guy & # x2019s، حزن أيضًا على وفاة Ruiz & # x2019s.

& # x201C لقد علمتنا كيفية الاستمتاع بكل لحظة على أكمل وجه وعدم العيش متسائلاً ماذا لو! لقد ذهبت في الطريق قريبًا جدًا @ carlruiz! سأكون دائما #ruizing! سوف نتذكرها جميعا! #RIP صديقي & # x201D كتب. & # x201C شكرًا لكguyfieri لإحضار كارل إلى حياتنا كلها. & # x201D

وأضاف الشيف بن فورد ، زميل نجمة شبكة الغذاء ، & # x201COur فقد ​​مجتمعنا جيدًا بالأمس. طريقة صغار جدا RIP. & # x201D

& # x201C لقول إنه كان طاهياً ماهراً ، سأستخف بذلك. للقول إنه كان مضحكًا ، سيكون الأمر مستخفًا بالقول إنه كان صديقًا رائعًا ، وسوف يستخف بذلك ، وكتب # x201D ، أنتوني رودريغيز ، مدير التصوير الفوتوغرافي لـ داينرز ، درايف إنز وغوص في منشور عاطفي آخر.

& # x201C أنا محطمة في الطريق في وقت قريب جدا فقدان صديقي كارل. كارل ، لقد عشت الحياة على أكمل وجه ، واستمتعت بكل لحظة وكنت أحد الأصدقاء الحقيقيين والأكثر ولاءً الذي يمكن لأي شخص أن يطلبه ، وأضاف # x201D رودريغيز. & # x201C الصداقة والولاء والضحكات التي جلبها لي وجميع مجموعة الأصدقاء الذين عرفوه جيدًا ، هي مجرد كارل لا يوصف ، كنت بالتأكيد أصليًا وعاشت على أكمل وجه ومع ذلك ، طريقة لتقصير الحياة. Vaya con dios mi hermano، te amo & # x2764 & # xFE0F أراك في الحياة التالية يا صديقي. & # x201D

في يونيو ، افتتح رويز مطعمه الجديد La Cubana في مدينة نيويورك ، والذي يقدم المأكولات الكوبية الأصيلة.

على الرغم من أن سبب الوفاة لم يتم الإفصاح عنه بعد ، إلا أن منشورًا من الصفحة الرسمية للمطعم و # x2019s على Instagram يوم الأحد أكد أن الشيف الشهير توفي فجأة.

& # x201CO نيابة عن عائلة لا كوبانا ، بقلوب مثقلة ، نشعر بحزن عميق لمشاركتنا وفاة الشيف التنفيذي المحبوب كارل رويز. لا توجد كلمات يمكن أن تعبر بشكل كامل عن حزننا على الفقدان المفاجئ لصديقنا وشقيقنا العزيز ، & # x201D اقرأ المنشور.

& # x201C بعيدًا عن موهبته الهائلة في الطهي ، فإن شخصية كارل & # x2019 الأكبر من الحياة لم تفشل أبدًا في الترفيه والتنوير والارتقاء بكل شخص قابله على طول مغامراته #Ruizing. لم يكن عقله الشرس وروح الدعابة المعدية لهما حدود. لقد كان قوة هائلة من المطبخ الكوبي المحلي ، وعاش الحياة على أكمل وجه ، تمامًا كما طبخ & # x2014 مع & # x201Cdancing دائمًا & # x201D كأهم مكون ، & # x201D تابع المنشور. & # x201 هنا في لا كوبانا ، أشاد كارل بفخر بجذوره الكوبية كل ليلة ، وهنا سيظل إرث كارل & # x2019 ، والروح التي لا يمكن إنكارها والشغف بثقافته. نأمل أن نجعلك فخوراً يا كارليتو. & # x201D

في بيان لـ PEOPLE ، قال المطعم إنه سيؤسس مؤسسة Carl Ruiz للمنح الدراسية ، والتي ستساعد الطهاة الطموحين.

& # x201CO نيابة عن عائلة لا كوبانا ، بقلوب مثقلة ، نشعر بحزن عميق لمشاركتنا وفاة الشيف التنفيذي المحبوب كارل رويز. لا توجد كلمات يمكن أن تعبر بشكل كامل عن حزننا على الفقدان المفاجئ لصديقنا وشقيقنا العزيز ، & # x201D قراءة البيان.

& # x201C بعيدًا عن موهبته الهائلة في الطهي ، فإن شخصية كارل & # x2019 الأكبر من الحياة لم تفشل أبدًا في الترفيه والتنوير والارتقاء بكل شخص قابله على طول مغامراته #Ruizing. عقله الشرس وروح الدعابة المعدية لا تعرف حدودًا. لقد كان قوة هائلة من المأكولات الكوبية المنزلية ، وعاش الحياة على أكمل وجه ، تمامًا كما طبخ & # x2014 مع الرقص دائمًا العنصر الأكثر أهمية ، & # x201D استمر البيان. & # x201 هنا في لا كوبانا ، أشاد كارل بفخر بجذوره الكوبية كل ليلة ، وهنا سيظل إرث كارل & # x2019 وروحه التي لا يمكن إنكارها وشغفه بثقافته. نأمل أن نجعلك فخوراً يا كارليتو. لتكريم العمل الذي أحببته كثيرًا ، ستواصل La Cubana عملك في إنشاء مؤسسة Carl Ruiz للمنح الدراسية للطهاة الطموحين. نحن نحبك! لقد فاتك بالفعل. استرح بهدوء & # x201D

قبل وفاته ، كان رويز نشطًا على وسائل التواصل الاجتماعي ، حيث شارك العديد من الصور على Instagram من رحلته إلى ماريلاند.

& # x201C استقل قطارًا لمجرد تناول واحدة من أفضل السندويشات في أمريكا. لماذا ا؟ لأن الحرية. لأن America ، & # x201D كتب يوم السبت ، جنبًا إلى جنب مع صورة لتذكرة قطار ، مع وضع علامة على Chaps Pit Beef.

سلطت مشاركته الأخيرة ، التي تمت مشاركتها يوم السبت ، الضوء على وجبة أخرى & # x201Cdelicious & # x201D تناولها أثناء زيارته لمطعم في Havre de Grace.

& # x201CD كعك السلطعون اللذيذ مع خضار الكرنب والفاصوليا الحمراء والأرز. الجنة ، & # x201D كتب.


لازانيا جاي فييري المحمصة بالنار هي تكريم قوي لأخته الراحلة

الشيء الوحيد الأفضل من هذا الطبق هو القصة وراءه.

إذا كنت ستقضي فترة ما بعد الظهيرة في صنع اللازانيا و mdashdicing وتحميص قيمة سوق المزارعين للخضروات ، مما يجعل راجو الخاص بك من الصفر ومن الأفضل أن يأكله يستحق كل هذا العناء. في حياة جاي فييري ، لا شك في أن أخته مورغان كانت تستحق كل هذا العناء.

يقول: "كانت أصغر مني ، لكنني كرست قدرًا هائلاً من نجاحي للتعليم الذي قدمته لي". "لقد فتحت عيني قليلا."

مورغان و [مدشور بيبس] ، كما عرفها جاي و [مدشور] كانا صاحب الروح الحرة ، "الهبي" ، نباتي - نباتي في بعض الأحيان. إنها سبب كبير لقيام جاي بتكرار اسمك بعد مقابلتك ، وبذل قصارى جهده لتذكره (بغض النظر عن مدى إيجاز التفاعل) ، ولماذا سيوافق على البقاء لبضع دقائق أطول ، فقط للتأكد من أن لديك كل ما لديك تحتاج منه قبل مغادرته ، سواء كانت صورة سيلفي أو نصائح حول أفضل طريقة لتصريف الماء الزائد من السبانخ المقلية والقصيرة (استخدم شاشًا ، إذا أمكنك ، أو منشفة أطباق رفيعة جدًا ، لعصرها).

إنها أيضًا سبب حصوله على وشم "ناماستي" الذي يمتد من معصمه إلى كوعه و mdashand لماذا ، إذا كان بإمكانه أن يريك أي وصفة من كتاب الطبخ الجديد الخاص به ، غي فييري للأغذية العائلية، ستكون لازانيا الخضار المحمصة بالنار التي صنعها لأخته في كل تجمع عائلي ، عامًا بعد عام.

إنه عمالة حب و mdashand إنها إحدى الطرق التي يشعر بها أنه متصل بها. لقد مرت خمس سنوات منذ وفاة مورغان بمرض السرطان ، وهي معركة كانت تخوضها ، متقطعة ، طوال حياتها.

يقول: "كانت أختي طاهية رائعة". "كانت تعرفني دائمًا بطرق جديدة للطهي بالخضروات ، أو" جرب هذا "أو" جرب ذلك ". لقد جعلتني أكون أكثر إبداعًا في الطبخ النباتي ، والآن أنا أكثر تركيزًا على الخضار في طبق بلدي. "

اللازانيا هي واحدة من تخصصات Guy ، وهي واحدة من نوعين من الأطعمة التي حافظت عليه طوال الكلية (ذلك ولفائف البيض محلية الصنع ، في الواقع). وعندما يتعلق الأمر بصنع الطبق ، لا يأخذ فييري طريقًا مختصرًا واحدًا: فهو يشوي الخضار حتى تجعد الحواف وتفحمها و [مدش] "هذا هو مفتاح كل النكهة!" يصر على & mdashpulsing عليه في معالج الطعام لصنع راجو مكتنزة محلية الصنع.

أحبها مورغان كثيرًا لدرجة أنها كانت تحزم الدرج بأكمله لأخذها معها إلى المنزل.

"سأذهب ،" انتظر ، انتظر ، انتظر و [مدش] إلى أين أنت ذاهب مع ذلك؟ " وكانت تقول ، "حسنًا ، لا يمكنني أخذ اللحم إلى المنزل" ، وكان هذا هو "فييري يضحك.

واجه مورغان السرطان لأول مرة في الرابعة من عمره ، وكان غي في الثامنة من عمره. بقيت عائلة فييري في منزل رونالد ماكدونالد حيث خضعت للعلاج الكيميائي ، وتغلبت في النهاية على المرض. قال لنا في وقت سابق من هذا العام: "كان هناك كل هذا الجنون يحدث". "لا أعرف حتى كيف أشرح ذلك ، لقد كان وقتًا غريبًا."

إن رؤية الطريقة التي يلتف بها المجتمع حول عائلته قد أثرت على وتر حساس معه ، مما ألهمه لبذل كل ما في وسعه لمساعدة العائلات الأخرى المتضررة من السرطان ، مثل دعوة عائلات Make-A-Wish إلى تسجيلات شبكة الغذاء الخاصة به.

"هذا ما كانت تفعله أختي دائمًا. لقد كانت دائمًا تأخذ الوقت الكافي للتعرف على قوة الآخرين."

في 38 ، تم تشخيص مورغان بسرطان الجلد النقيلي. توفيت بعد عام واحد ، لكن في أسبوعها الأخير ، علمه مورغان أحد أعظم دروس حياته.

"أثناء مرورها ، كنا جميعًا هناك ، في المنزل معها. أتذكر التحدث إلى إحدى صديقاتها ، وقلت ،" ما هذا الشيء الذي تقوله ناماستي دائمًا؟ " أود أن أسخر منه ، مثل "مرحبًا ، ناماستي ، لا تقل ناماستي" سأجعلها تتناغم مع أي شيء أستطيع ، لمجرد التسلية "، كما يقول. "لذلك علموني على ذلك. إنها" القوة التي بداخلي في التعرف على القوة فيك ". تحدثنا عن قوة الشخص ، ومدى أهمية أخذ الوقت الكافي للتعرف على ذلك ، والاعتراف بالآخرين ".

كانت تلك الكلمة تعويذة مورغان ، وفي تلك الكلمة ، أدرك فييري أنها استحوذت على شخصية أخته تمامًا و mdas ووجهت نظره للحياة التي كان يريد دائمًا الحفاظ عليها.

ويشرح قائلاً: "هذا ما كانت تفعله أختي دائمًا. لقد كانت دائمًا تستغرق وقتًا للتعرف على قوة الآخرين". "لقد أسسني ذلك حقًا وعلمني الكثير ، لأنني أتحرك بوتيرة سريعة جدًا. يتعلق الأمر بأخذ الوقت لفهم مدى صعوبة عمل شخص ما ومنحهم ما يحتاجون إليه. إنه يفتح الأبواب أمام الناس ، والأعمال اللطيفة العشوائية وكل شيء هذه الأشياء."

حصل فييري على كلمة وشم على ساعده لتذكير دائم بأنه في عالم حيث الطعام الرائع غالبًا ما يكون مجرد قفزة في كامارو إلى أقرب مطعم أو سيارة أو غطس بعيدًا ، فإن الأمر يستحق مسح جدولك الزمني بين الحين والآخر أظهر لشخص ما أنه يستحق اللازانيا.


يريد دريك دعم مطاعمه المفضلة من خلال شموع زملائه الجدد

تأتي شموع مغني الراب بخمسة روائح مميزة ، بما في ذلك رائحة تشبه رائحته على ما يبدو.

1148077524

تصوير: كريس دلماس / جيتي

يتخذ دريك منهجًا مثيرًا للاهتمام في محاولة منه لجعل المستهلكين يدعمون بعض مطاعمه المفضلة في جميع أنحاء البلاد. عقد مغني الراب "Hotline Bling" شراكة مع Postmates ويتيح للمستخدمين فرصة الحصول على إحدى شموعه الجديدة من مجموعة Better World Fragrance House.

وإليك كيفية العمل: يجب على مستخدمي Postmates طلب الوجبات الجاهزة من أحد مطاعم Drake في مدينة نيويورك أو لوس أنجلوس وإنفاق ما لا يقل عن 50 دولارًا. إذا استوفوا هذه المعايير ، فسيتم تلقائيًا تضمين شمعة Better World Fragrance House في طلب الطعام.

هذا العرض الترويجي ، الذي يستمر من الجمعة ، 7 مايو ، حتى الأحد 9 مايو ، حتى نفاد الإمدادات ، صالح فقط للطلبات من مواقع STK في وسط المدينة ووسط المدينة بمدينة نيويورك ، وتاو أبتاون وميدتاون ، و Lavo ، و Nobu Fifty Seven ، و Nobu Downtown. في لوس أنجلوس ، يمكن لعملاء Postmates الطلب من Nice Guy أو Craig's أو BOA Steakhouse West Hollywood أو Santa Monica أو Nobu LA أو Malibu أو Katana أو TAO أو Blue Ribbon Sushi للحصول على فرصة لالتقاط إحدى شموع Drake.

يأتي هذا العرض الترويجي قبل أن يتم تعيين Drake لإطلاق مجموعة الشموع المعطرة رسميًا في 9 مايو - عيد الأم. وفقًا لموقع Better World Fragrance House ، هناك خمس شموع مختلفة في المجمل: Carby Musk⁠ و Williamsburg Sleepover⁠ و Sweeter Tings⁠ و Good Thinkts⁠ و Muskoka. ومع ذلك ، ستتوفر الروائح الأربعة الأخيرة فقط عبر Postmates.

بينما يبدو أن رائحة Carby Musk تشبه رائحة النجم الكندي تمامًا ، فإن الروائح الأربعة الأخرى مستوحاة من حالات مزاجية أو أماكن معينة. على سبيل المثال ، وفقًا لمتاجر التجزئة على الإنترنت Revolve ، فإن ويليامزبيرج سلي أوفر هو "عطر مسك خشبي مضيء وعديم الجنس يجسد جوهر حديقة حضرية" ، بينما يوصف Sweeter Tings بأنه "عطر شرقي جورماند مثير للإدمان والحنين مع خفايا الراحة والخير ".

من ناحية أخرى ، فإن الأفكار الجيدة هي "منعشة" و "زهرية" ، وكما يوحي اسمها ، فقد تمت صياغتها لاستحضار "طاقة إيجابية آسرة". أخيرًا وليس آخرًا ، Muskoka ، الذي سمي على اسم مكان لقضاء العطلات في أونتاريو ، هو "عطر خشبي شرقي يحاكي الدفء المتوهج للخشب المحترق ، والجمرة الذهبية."

كما قد يعرف عشاق Drake ، فإن مروحة المعكرونة بالجبن والزبيب التي تم الإبلاغ عنها كانت تلقي تلميحات حول خط الشموع المرتقب بشدة منذ شهور. في الاسلوب يشير إلى أن القرائن الأولى جاءت في يونيو 2020 ، عندما انتقل الفائز بجائزة جرامي إلى قصص Instagram الخاصة به لمشاركة لقطة لأربع شموع زرقاء داكنة مع علامة تجارية ذهبية مكتوبة بخط اليد. قام بتعليق المنشور ، & quot @ betterworldfragrances سيتوفر قريبًا cc: @ ovoniko. & quot

هل ستطلب من Postmates نهاية هذا الأسبوع الحصول على فرصة لالتقاط إحدى شموع Drake؟


26 حقيقة لا تعرفها عن جاي فييري من مشاهدته على شاشة التلفزيون

الشعر البلاتيني المسنن. نجمة شبكة الغذاء. مخترع "صلصة الحمير". هذه كلها طرق لوصف Guy Fieri ، ولكن إذا كنت تعتقد أن هذا كل ما يمكن معرفته عن داينرز ، درايف إنز وغوص نجم ، أنت لا تعرف جيدو. (هذا هو لقبه بين الأصدقاء ، لمعلوماتك).

الشيف هو الرجل الذي تراه على شاشة التلفزيون ، ولكن الأمر الأكثر إثارة للدهشة فيه هو كيف تبدو حياته عندما لا تتحرك الكاميرات وما يجعله الرجل الذي لا يخشى "النزول إلى بعض إنيا" ويظل قلقًا عنده مع القليل من النصائح من البائع Zig Ziglar.

إليكم ما لا يعرفه حتى معظم المعجبين المتعصبين.

لم يكن اسمه دائمًا "فييري".

نطق Fieri & mdash بـ "FEE-eddy" ، مع "eri" على الطراز الإيطالي ، لأي شخص يتساءل لماذا يبدو حرف "r" أشبه بـ "جاي فيري" أو "d" و mdashwas. غيره مرة أخرى إلى الطريقة الأصلية التي تهجأت بها عائلته الاسم ، فييري ، في عام 1995 عندما تزوج زوجته لوري. حقيقة ممتعة أخرى؟ اسمه الأوسط هو رامزي. نعم ، تمامًا مثل جوردون.

عزز "الطباخ السيئ" مسار حياته المهنية.

استمتع فييري دائمًا بالطهي ومدرسة mdashin الإعدادية ، فقد كان يدير عربة البسكويت الخاصة به و mdash ، لكن لم يكن حتى المدرسة الثانوية ، عندما أمضى عامًا في الدراسة في فرنسا ، أدرك أنه بحاجة إلى أن يكون في صناعة المواد الغذائية. كان يقيم في منزل داخلي ، وعلى الرغم من أنه يعترف بأن المرأة التي أدارته كانت "طاهية سيئة" ، فإن كل طبق كان لديه كان شائنًا.

يقول فييري: "كتبت إلى والدي في المنزل قائلة: تناولت شرائح اللحم والبطاطا بالأمس ، وكأنني لم أحصل عليها من قبل في حياتي". "كان والداي طهاة ماهرين حقًا ، وأكلنا جيدًا ، لكن لم يكن لدي أي شيء مثل الطعام هناك. كنت أعرف بالضبط ما أردت أن أفعله في ذلك الوقت."

أثناء التحاقه بجامعة نيفادا ، لاس فيغاس ، وتخصصًا في إدارة الفنادق ، عمل كقائد حافلة وقائد فليم آند إيكيوت ، حيث تولى أي وظائف يمكنه اكتساب المزيد من الخبرة في عالم المطاعم.

"نادرا ما أكون عاجزًا عن الكلام ، لكنني كنت عاجزًا عن الكلام في ذلك الوقت".

حصل على قطعه في معسكر الشواء.

في سن الثانية عشرة ، حصل فييري على مدخن ليتل شيف وبدأ في صنع اللحم البقري الخاص به المقدد والجبن المدخن ، وبدأ بالمشاركة في الشواء ، وحلم بالمنافسة في نهاية المطاف في American Royal ، الذي يعتبره الشيف "Super Bowl of BBQ." لإعداد نفسه ، التحق بمعسكر شواء لمدة يومين تدرسه الفائزة السابقة لولا رايس.

ويشرح قائلاً: "تم عقدها في موقف للسيارات في الجانب الجنوبي من هيوستن ، وكان هناك حوالي 70 شخصًا". عندما طوى لأول مرة في السيارة القابلة للتحويل التي استأجرها من المطار ، شعر مواطن كاليفورنيا وكأنه سمكة خارج الماء.

"قدت سيارتي وكان هناك مجموعة من الأولاد الجيدين يرتدون ملابس رسمية ، وسألت ،" مهلا ، هل هذا هو معسكر الشواء؟ " نظروا إلي وقالوا لي ، "يا فتى ، هل فقدت؟" يضحك. "كنت أرتدي شورتًا أحمر من Dickies وأحذية تزلج وقميص دبابة. كان بإمكاني ارتداء زي Godzilla والحصول على استقبال أفضل."

لقد فاز ببطولة Super Bowl of BBQ.

انتهى به الأمر إلى كسب احترامهم بعد أن طبخ وعاءًا ضخمًا من المعكرونة للجميع هناك ، بعد أن علم أن المخيم ليس لديه خطط عشاء لطلابه وطاقمه. هناك ، التقى بسائق شاحنة ، وصيدلي ، وتقنية كمبيوتر ، ومهندس معماري / مهندس و [مدشفور] أشخاص لا يبدو أن لديهم الكثير من القواسم المشتركة ، بخلاف تقدير اللحوم المدخنة و mdash الذين انتهى بهم الأمر بتشكيل Motley 'Que ، طاقم الشواء الذي دأبنا على الطهي والتنافس معًا ، وفازت في النهاية بالجائزة الملكية الأمريكية قبل ست سنوات.

لم تأت الجائزة بحلقة بحجم المفصل أو رحلة إلى عالم ديزني ، لكنها ساعدته على الانضمام إلى قاعة مشاهير الشواء.

لم يكن ينوي أبدًا الحصول على أقفاله البلاتينية المميزة.

هز فييري شعره الطويل لسنوات ، مما أثار استياء مصفف شعره. "كانت تشتكي دائمًا من أنني بحاجة إلى أن أكون معاصرة ، لذلك ذات يوم قلت ،" جيد. افعل ما تريد "، فقصت شعري ، وعندما ننتهي ، سألت ،" متى ستغسل الشامبو؟ قالت ، "أي شامبو؟ هذا لون شعرك الجديد!" ، يشرح. "نادرا ما أكون عاجزًا عن الكلام ، لكنني كنت عاجزًا عن الكلام في ذلك الوقت".

كانت ليلة الجمعة مضطرًا للذهاب مباشرة إلى العمل في مطعمه ، لذلك ارتدى قبعة بيسبول وشدها لأسفل لتغطية شعره المبيض حديثًا. لم يساعد.

يضحك "المطعم كان هادئًا للغاية لدرجة أنه كان من الممكن أن تسمع فأرًا يغني الأوبرا". كان ابنه ، هانتر ، يبلغ من العمر حوالي 4 سنوات في ذلك الوقت ، وكان لديه رد فعل واحد فقط: "ماذا حدث لك يا أبي؟"

على الرغم من أنه كان تغييرًا صادمًا في البداية ، فقد تبناه ، واختار ألا يتم تعريفه من خلال تسريحة شعره و mdash على الرغم من أنه في النهاية أصبح مرادفًا للمشاهير مثل عباراته الشهيرة ، مثل "ركوب الحافلة إلى فلافورتاون!" لحظة فوزه نجمة شبكة الغذاء، قام شخص ما بربته على ظهره وقال له ، "أعتقد أنك ستحافظ على هذا المظهر لفترة من الوقت" ، كما يقول.

إنه مبلل بشعره البني والأسود وحتى الأرجواني ، لكن المعجبين يعرفون أن مظهره الأشقر الأبيض أفضل.

شكلت معركة شقيقته مع السرطان نظرته للحياة.

في الرابعة من عمرها ، تم تشخيص شقيقة فييري بالسرطان. على الرغم من أنه كان يبلغ من العمر 8 سنوات فقط في ذلك الوقت ، إلا أن الطريقة التي دعم بها مجتمعه وحتى الغرباء تمامًا عائلته تركت تأثيرًا دائمًا عليه و [مدش] لا سيما عندما توقف لاعبو كرة القدم المحليون عند المستشفى للزيارة.

يشرح فييري: "لا شيء يزيل ألم الوجود ، لكنه طغى عليه قليلاً ، عندما تحوّل انتباهك إلى شيء آخر". "بصفتك أحد الوالدين ، لا تريد أن تفكر في إصابة طفلك بالمرض ، وتلك اللحظات التي يكون فيها طفلك سعيدًا ، عندما يبتسم ، تعني الكثير."

تغلبت أخته على سرطان الطفولة ، على الرغم من أنها كانت في الثامنة والثلاثين من عمرها ، تم تشخيصها بسرطان الجلد النقيلي ، وتوفيت بعد عام واحد. دفعت معركتها فييري إلى بذل كل ما في وسعه لمساعدة العائلات الأخرى المتضررة من السرطان ، ودعوة عائلات مؤسسة Make-A-Wish إلى جميع تسجيلاته في برنامج Food Network. إنه يصر على إحضار جميع أفراد الأسرة و mdashnot فقط الطفل الذي يكافح السرطان و mdash حتى لا يشعرون بأنهم منفردون.


المنقذ المحتمل لميتس هو المنفق الحر المثير للجدل والذي "يكره الخسارة"

حصل Guy Fieri & # 8217s على وريث له تناول العشاء-أستي.

ابنه ، هانتر فييري - الذي نصب نفسه & # 8220 أمير فلافورتاون & # 8221 - مستعد لهز التاج ذو الرؤوس المتجمدة ويأخذ مكانه كنجم حقيقي لشبكة الغذاء.

"أعمل جنبًا إلى جنب مع والدي. نحن أفضل الأصدقاء ، نفعل كل شيء معًا في هذه المرحلة ، "قال الشاب البالغ من العمر 24 عامًا لصحيفة The Post. الآن ، يستعد هو & # 8217s للدخول في أعمال العائلة ، حيث انضم إلى والده في أكتوبر لموسم جديد من "Guy’s Grocery Games ، & # 8221" الذي سيصور الثنائي من مزرعتهما في سانتا روزا ، كاليفورنيا.

الماعز لا يسقط بعيدًا عن الشجرة: في ديسمبر ، تخرج هانتر من والدته الأم ، جامعة نيفادا ، لاس فيجاس ، حيث درس الضيافة وإدارة المطاعم. على الرغم من أنه كان يتوقع السفر والعمل في بعض مطاعم أصدقاء والده ، إلا أن خطط هانتر انقلبت رأساً على عقب عندما ضرب جائحة فيروس كورونا.

لكن عائلة فيريس كانت قادرة على تحويل الليمون إلى عصير ليموناضة. في مايو ، بدأ Hunter في الظهور في إصدار "Takeout" من "Diners و Drive-Ins و Dives" جنبًا إلى جنب مع موسيقى البوب ​​الخاصة به ، حيث قام بتعليق بينما يجري Guy مكالمات فيديو مع الطهاة المفضلين لدى المعجبين من العرض ، والذي كان عنصرًا أساسيًا في شبكة Food Network منذ ذلك الحين 2006.

"أردت دائمًا أن أكون معه على شاشة التلفزيون. عندما كنت طفلا . . . قال هانتر: "كنت خجولًا من الكاميرا". لكن "شعرت بالراحة مع" Triple D "لأنني كنت أعرف جميع أفراد الطاقم ، وكنت أعرف الكثير من المطاعم. & # 8221

شبكة الغذاء هنتر فييري

كلما استطاع ، كان هانتر يسافر مع والده إلى أفضل الوصلات في أمريكا. "عندما كنت في الكلية ، عندما كنت في عطلة نهاية الأسبوع ، سيكون [أبي] مثل ،" مرحبًا ، نحن ذاهبون إلى مينيسوتا ، "أو" مرحبًا ، نحن ذاهبون إلى هيوستن. "

كان الرجل يترأس تعليم الطهي Hunter & # 8217s منذ أن كان مجرد طفل محب للطعام.

قال هانتر: & # 8220 والدي علمني في سن مبكرة جدًا كيفية استخدام السكين ، وجعلني أطبخ في سن الخامسة ، وأقطع له البصل.

بعد بضع سنوات ، كان جاهزًا لأول طبق له. "عندما كنت في الصف الثالث أو الرابع [أبي] أخبرني ،" لقد انتهيت من الاستيقاظ وإعداد الإفطار في الساعة 6 صباحًا قبل المدرسة. قال هانتر "سوف تستيقظ الآن ، وسوف أعلمك كيفية إعداد الإفطار". "علمني كيفية صنع شطيرة توست فرنسية ووضع الجبن الكريمي وشرائح الفراولة في المنتصف."

قال هانتر إن والدته هي أيضًا طاهية موهوبة ، وتضفي مفضلات العائلة مثل سلطة التاكو وسلطة الدجاج و & # 8220mean marsala & # 8221 لزوجها وطفليها.

هانتر ولوري ورايدر وجاي فييري ديفيد موير

نشأ في فلافورتاون يعني أن هانتر مرتاح في المطبخ أيضًا. قال: "إن فهم نكهة المكونات أمر مهم حقًا ، ولكن بمجرد أن تتفهم هذا المفهوم ، لن يكون هناك شيء صعب للغاية حقًا". في الكلية ، قاد أصدقائه بعيدًا عن صنع المعكرونة والجبن المعبأة ، وأرشدهم حول أجرة أكثر تطورًا: & # 8220 دجاج مقلي وفطائر وشرائح لحم وبطاطس ومخبز ".

بصرف النظر عن الطهي والاستضافة مع والده ، يستمتع Hunter بالأنشطة الخارجية ، مثل المشي لمسافات طويلة وركوب الأمواج وركوب الدراجات الترابية. عندما يكونون في مزرعة العائلة ، يعتني بالماعز والعصابة والعديد من الكلاب الأليفة.

وحتى قبل انضمامه رسميًا إلى شبكة Food Network ، كان بإمكان Hunter الاستمتاع ببعض الامتيازات ، مثل سيارة Camaro الحمراء الشهيرة Guy عام 1968 ، والتي يقودها عبر أمريكا على Triple D. "لقد قمت بقيادة السيارة مرتين أو ثلاث مرات" ، قال هانتر ، وهو واحد. "هذه السيارة لديها الكثير من القوة. الكثير من القوة بالنسبة لي ".

Hunter and Guy Fieri Food Network's Guy’s Ranch Kitchen

في الوقت الحالي ، تركز Hunter على "توسيع أفق Flavortown." & # 8220Guy & # 8217s Grocery Games & # 8221 تم تكييفها لعالم ما بعد الجائحة: يحصل المتسابقون على سلال من الطعام يتم توصيلها إليهم ، وسيجري Hunter and Guy محادثة فيديو معهم أثناء تنافسهم في تحديات الوصفات للحصول على فرصة للفوز بـ 20،000 دولار .

ولكن في النهاية ، يرغب & # 8217d في الاستمرار في اتباع خطى الأب فييري & # 8217s. قال هانتر ، الذي يأمل أيضًا أن يستضيف برنامجه الخاص: "لطالما أردت مطعمي الخاص". "افتتح والدي أول مطعم له عندما كان في الثامنة والعشرين من عمره. إنه أمر جنوني. أريد الحصول على أكبر قدر ممكن من المعرفة قبل أن أذهب وأفتح مطعمًا شخصيًا من هذا القبيل.

& # 8220 [والدي] أوقف مؤخرته ، وعلمني نفس أخلاقيات العمل: استمر في العمل ، واجعل رأسك مرفوعا. وتعلم كل ما تستطيع ".

أهم درس؟ قال "لا تكن ابن جاي فييري ، كن هانتر فييري". "أظهر لهم ما لديك."


وصفات: استخدام الأفوكادو للطعام الهندي؟ كوسة نيئة؟ هذه الأطباق غير العادية تغني حقًا

اللدغة الأولى تملأ فمي بنجوم غير متوقعة. نعم ، في بعض الأحيان تفاجئني الأطباق. على الورق ، قد تبدو الوصفات أو الأوصاف محيرة أو مملة ، فمزيج المكونات لا يغني لخيالي المحب للطعام. لكنني دائمًا حريص على تجربة تركيبات جديدة عند الطهي مع طهاة موهوبين. تفتح هداياهم ذوقي على الأذواق والقوام الجديد.

تتبادر إلى الذهن ثلاثة أطباق مسببة للإدمان ، كل منها عبارة عن وحي شهي علمني به طاهٍ في جنوب كاليفورنيا. مذاقات مثل طبق الرايتا المتمركز حول الأفوكادو اللذيذ للغاية مع كل شيء من الدجاج إلى البطاطس المقلية إلى السلطة. أرز أخضر لامع يُطهى على نار خفيفة في مزيج مهروس من الأعشاب الطازجة والمرق. ونجارة خالية من اللحوم تعرض شرائح رقيقة من الكوسة النيئة.

شاتشي ميهرا ، مالك الطهاة في مطعم Adya Restaurant في أنهايم ، يضع لمسة كاليفورنيا على البهارات الهندية رايتا من خلال صنعه مع الأفوكادو. (تصوير كيرت نوريس)

أفوكادو رايتا

Shachi Mehra ، رئيس الطهاة مالك Adya في Anaheim و Irvine ، لديه موهبة في الجمع بين التقاليد والابتكار. تعرض أطباقها التأثيرات من جميع مناطق الهند بينما تضع فواكه وخضروات كاليفورنيا في دائرة الضوء.

تعتبر رايتا الأفوكادو أحد الأمثلة - مثال لذيذ للغاية. عادةً ما يتم صنع البهارات من الزبادي العادي والأعشاب والفلفل الحار والتوابل وغالبًا ما يتم تضمين الخيار أيضًا في قائمة المكونات. ولكن في مطبخ ميهرا ، يتم تحضير نسخة خالية من الخيار بكميات كبيرة من الأفوكادو الناضج ، مما يجعلها كريمية ناعمة وغنية بشكل لا يقاوم. حلمت بنسخة الأفوكادو منذ سنوات عندما انتقلت إلى كاليفورنيا.

تحرك فوق guacamole ، تتصدر raita لها المنافس.

إحدى الطرق التي تستخدمها بها هي فوق ماسالا باباد ، وهو خليط شبيه بالسلطة يتم تقديمه على بوب بادوم هش ، تخيل نسخة هندية من رقائق التورتيلا مغطاة بخلطة نباتية شهية ومزينة بغواك منعش. يمزج مزيج السلطة بين حبات الذرة المحمصة مع مكعبات الخيار ، وشرائح الفجل الرقيقة والكمون المحمص ، وكذلك الكزبرة ، والفلفل الحار سيرانو وشات ماسالا (خليط مطحون جاف من مسحوق المانجو والكمون والملح الأسود والكزبرة والزنجبيل والفلفل الحار). يتم خلط التشابك الملون بصلصة زيت الزيتون البكر وعصير الليمون الطازج.

Poppadums هو أساس الطبق الذي يصبح متقرحًا ومقرمشًا عند تحميصه باللهب. يُشار إليها أيضًا باسم باباد ، للوهلة الأولى تبدو تلك العادية شيئًا مثل خبز التورتيلا المقلي والمتموج. إنها مصنوعة من العدس ويمكن استخدامها مثل رقائق التورتيلا الهشة للغمس أو الدهن.

أثمر: حوالي 5 أكواب

مكونات

1 1/2 ملاعق طعام من بذور الكمون ، مقسمة

3 أكواب من الزبادي العادي الخالي من الدسم على الطريقة اليونانية لا بأس به ، استخدام مقسم

4 حبات من الأفوكادو الناضجة ، منزوعة البذور ، ومغرفة من القشرة

1/4 إلى 1 فلفل أخضر حار مثل الهالبينو أو سيرانو ، غير مصنف ، مفروم ، انظر ملاحظات الطاهي

1/2 حزمة كزبرة مفرومة

ملاحظات الطباخ: أستخدم japaleño بدلاً من serrano لأنني أفضل مزيجًا أكثر اعتدالًا وأقل ناريًا. عند العمل بالفلفل الحار الطازج ، اغسل سطح العمل واليدين عند الانتهاء ولا تلمس وجهك أو عينيك.

إجراء

1. على نار متوسطة ، حمص بذور الكمون حتى يصبح لونها أغمق ورائحة ، هز المقبض لإعادة توزيع البذور من وقت لآخر. ضعه على الطبق ليبرد. تُطحن في مطحنة التوابل أو توضع في كيس بلاستيكي على شكل سحاب وتُطحن بمطرقة أو قاع قدر حتى تصبح مطحونة. استخدم 1/4 ملعقة صغيرة في هذه الوصفة و 1/2 ملعقة صغيرة في ماسالا باباد (الوصفة التالية) يمكن تبريد الكمون المحمص المتبقي محكم الإغلاق واستخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.

2. اهرس كوبًا من الزبادي والملح والأفوكادو في محضر الطعام أو الخلاط عالي السرعة. يُضاف الزبادي المتبقي والمهروس حتى يصبح ناعمًا ومختلطًا تمامًا. انقلي المزيج إلى وعاء وباستخدام خفاقة ، أضيفي الفلفل الحار والكزبرة وربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وعصير الليمون. تذوق واضبط التوابل.

يتميز ماسالا باباد بالذرة والخيار والفجل وزيت الزيتون ويقدم فوق البوبادوم المحمص. (تصوير كاثي توماس)

ماسالا باباد

أثمر: 4 حصص

مكونات

2 ذرة طازجة ، محمصة حتى تتحول إلى كراميل ، تنزع الحبات من الكوز

1 فجل بطيخ صغير أو فجل أحمر ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا ، يُفضل شرائح مندولين

يفضل 1 خيار صغير ، فارسي أو إنجليزي (دفيئة) ، مكعبات

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم غير المصنف (استخدم كمية أقل إذا كان يفضل إصدار أقل حارة)

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون محمص

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

4 فشار محمص (عادي ، أو مع فلفل أسود) ، انظر ملاحظات الطباخ

ملاحظات الطباخ: تباع poppadums غير المطبوخة و chaat masala عبر الإنترنت وفي الأسواق الهندية. إذا كنت تستخدم موقد غاز ، فاضبط اللهب على ارتفاع متوسط. أمسك قطعة واحدة من البوبادوم بزوج من الملقط ، واقلبها للخلف وللأمام على اللهب المكشوف حتى تبدأ النتوءات في الظهور على السطح ويتحول لون البوبادوم إلى اللون البني الفاتح ، من دقيقة إلى دقيقتين. تذكر أن تقوم بتحريك الكماشة لتحميص الجزء الذي غطته في البداية. كرر مع البوبادوم المتبقية. ضعها جانبا لتبرد. (لاحظ أنني أجد أنه من الأسهل على موقدي استخدام الملقط في كلتا يديه وعقد المنشار على بعد حوالي 1 بوصة من اللهب ، مع الدوران بشكل متكرر). أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، قم بشويها في الفرن. ضع الرف بالقرب من عنصر التسخين قدر الإمكان وقم بتسخين الشواية على درجة عالية. نحمص البوبادوم حتى تظهر نتوءات على السطح ويتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ليست هناك حاجة لقلبهم. ضعها جانبا لتبرد. يعد وضع البوبادوم في الميكروويف على طاقة عالية لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أيضًا خيارًا. سوف يتحول البوبادوم إلى هش وهش عندما يبرد. يمكنك تخزينها (مبردة) في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق على شكل سحاب في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين (لكنني أراهن أنها ستختفي قبل ذلك بوقت طويل).

إجراء

1. قلبي جميع المكونات ماعدا البوبادوم في الوعاء واضبطي التتبيل حسب الحاجة. ضع البوبادوم في طبقة واحدة على طبق أو أربع أطباق فردية. ضعي فوقها خليط الذرة وقدمي ثمرة الأفوكادو رايتا للتزيين. يمكن للضيوف كسر البوبادوم إلى قطع وأكلها باستخدام أيديهم.

مصدر: شاشي ميهرا ، مطعم أديا ، أنهايم وإرفين

الكوسة النيئة عبارة عن شرائح رقيقة من الورق لصنع نبتة الكوسة التين والزيتون. (تصوير كاثي توماس)

كارباتشيو الكوسة التين وأوليف

كوسة نيئة؟ كيف يمكن أن ينتج عن ذلك نكهة ترحيبية؟ في بعض الأحيان ، تكون تركيبات بسيطة للغاية من المكونات التي تبهر الذوق بوعاء من الزيتون المتبل بشكل مثالي مع شرائح السلامي المقطعة من التفاح الحلو المقرمش المقرمش مع خضار شيدر بيضاء قديمة مقلية مع البانسيتا.

أو ، في حالة Fig & amp Olive زيتون ، "كارباتشيو" مذهل مصنوع من شرائح كوسة رقيقة من الورق الخام وزيت زيتون بكر زبداني وعصير ليمون طازج وجبن بارميجيانو ريجيانو مبشور وصنوبر محمص. إنه مزيج كلاسيكي له جذور في جنوب فرنسا علمني إياه الشيف التنفيذي في ذلك الوقت ، باسكال لورانج.

To start, he showed me that the zucchini needs to be an exact size, the diameter of a quarter, not a nickel or a 50-cent piece. They need to be very thinly sliced, preferably by using a mandolin. He confessed that a vegetable peeler could also be employed to do the skinny slicing.

The components, because there are so few, need to be perfect. The extra-virgin olive oil plays a crucial role. Lorange told me that for the carpaccio he prefers oil that is sweet and buttery, an aromatic wonder sourced from Portugal. The tasty vegetarian treat may sing of summer, but it is just as tempting as a first course when the weather is chilly.

أثمر: 6 to 8 servings

مكونات

1 pound medium zucchini (diameter about the size of a quarter)

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

4 tablespoons shaved Parmigiano Reggiano

4 tablespoons toasted pine nuts, see cook’s notes

Cook’s notes: To toast pine nuts, place in small dry skillet on medium heat. Shake handle frequently to redistribute pine nuts, cooking until lightly browned. Watch carefully because they burn easily.

إجراء

1. Trim zucchini ends. Cut into paper-thin slices using a mandolin or vegetable peeler.

Arrange the zucchini slices, slightly overlapping, on a large, flat platter. غطيها بغطاء بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

2. In a small bowl whisk the olive oil and lemon juice. Just before serving, whisk the olive oil dressing briefly to blend it, drizzle it over the zucchini, season with salt and pepper, scatter the cheese and the pine nuts on top, and serve.

مصدر: Pascal Lorange, former executive chef Fig & Olive restaurants

L.A. chef Suzanne Goin’s Herbed Green Rice is irresistible once you get used to its verdant hue. (Photo by Cathy Thomas)

Herbed Green Rice

A few years ago, I joined acclaimed Los Angeles chef-restaurateur Suzanne Goin in the kitchen of her sadly now-shuttered West Hollywood restaurant, Lucques. A highly inventive chef, Goin cooked up some of the dishes she developed for Singapore Airlines, and shared her strategies for servings irresistible menus in the sky. During our cooking and sampling, the conversation turned to her extraordinary green rice, a recipe sourced from her cookbook showcasing another of her restaurants, A.O.C. في لوس انجلوس.

The verdant basmati turned out to be one of my favorite rice recipes, although at first try I was dubious about the bright green hue of the herb-laden broth used in its preparation. But don’t be put off by the vivid broth, the results are flawless.

أثمر: 6 to 8 servings

مكونات

1 cup chicken broth plus 1 1/4 cups water

1/2 cup packed Italian parsley

1/4 cup packed mint leaves

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم

1/4 cup packed cilantro leaves

1 teaspoon hot sauce, see cook’s notes

1/4 cup plus 1 tablespoon extra-virgin olive oil

3/4 cup finely diced fresh fennel bulb

3/4 cup finely diced red onion

1 1/2 cups raw white basmati rice

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

Cook’s notes: The original recipe called for adding 1 crumbled chili arbol when sautéing the vegetables. I prefer to use one teaspoon of Frank’s RedHot sauce to the cooking liquid in Step#2. I like it because it adds a spark of acidity and (for me) has just-right spicy heat. If you use Sriracha “rooster sauce” use 1/2 teaspoon.

إجراء

1. Toast fennel seeds in a small pan over medium heat for 2 to 3 minutes, until they release their aroma and turn light golden brown. رائع. Grind in mortar and pestle, or place in small zipper-style plastic bag and pound with mallet or bottom of a pot until ground.

2. Bring chicken broth and water to a boil in medium-large saucepan. أطفئ الحرارة.

3. Place parsley, mint, chives and cilantro in blender. Add 1 cup of the hot liquid and puree herbs at medium speed (cautiously hold down lid of blender with potholder). Add remaining liquid and puree at high speed for about 2 minutes, stopping to wipe down sides and lid as needed. You should have a smooth, very green broth.

4. Rinse out pot and heat it over high heat. Add oil, fennel, onion, toasted ground fennel seeds and 1/2 teaspoon salt cook over medium-high heat for about 5 minutes, stirring often, until onion and fennel are translucent. Add rice, 1 teaspoon salt and pinch of pepper toss to coat. Add herb broth and bring to boil. Reduce heat to simmer. أضف الزبدة. Cover and simmer for 15 to 20 minutes, or until tender and liquid is absorbed. Turn off heat and leave rice covered for 5 minutes. Fluff rice with fork. Taste and adjust seasoning if needed.


Guy Fieri Shares 2 Delicious Recipes to Make With Your Kids This Father’s Day

Still don’t know what to cook this Father’s Day? جاي فييري to the rescue! The celebrity chef is getting ready to celebrate the day on Sunday, June 17, and he’s sharing two tasty recipes from his new restaurant — Pig & Anchor Smokehouse | Brewhouse aboard the Carnival Horizon cruise ship — just in time for the holiday weekend.

Celebrities Stuffing Their Faces

لنا أسبوعيا spoke exclusively to the father of two just hours after his latest culinary endeavor opened, and the Guy’s Family Road Trip star talked all about his own Father’s Day plans, explained why it’s so important to cook with your kids, and shared a pair of Father’s Day recipes that are bound to please even the toughest critics.

Though Fieri, who calls himself “a huge barbecue dude,” will be on the road this Father’s Day taking a family trip to Yellowstone, he wouldn’t have it any other way. “Every day I get to be around my boys or be around my dad I celebrate Father’s Day,” the 50-year-old said. “I’m a very appreciative of the opportunities that I get and that I have. Nothing makes it better than celebrating with my kids.”

Celebrities Who Love Eating Fast Food

However, cooking is never far from Fieri’s mind. In fact, the dad of Hunter, 21, and Ryder, 12, with wife Lori is a big proponent of cooking with your kids. “It’s one of my favorite things,” he explained. “We need to teach our kids to cook. It’s about them being empowered to make decisions. I think that when they start to exercise decisions about food they start to realize that they are the power of their universe and they can make decisions about what they participate in.”

This Dietitian’s Advice Can Help You Get a Fab Summer Body

Here are Fieri’s Father’s Day recipes!

Courtesy Pig & Anchor Smokehouse

The Pig & Anchor Melt
Makes 2 servings

  • 2 brioche burger buns
  • 3 oz pulled pork
  • 3 oz sliced brisket
  • 2 double pork belly bacon slices (for each portion)
  • 8 thin pickle slices (paper thin)
  • 1 oz Donkey Sauce (a.k.a. aioli)
  • 1 1/2 oz cheese sauce
  • 1 1/2 oz barbecue sauce
  • 6 slices steak tomato (very thinly sliced)
  • Shredded iceberg lettuce (finely shredded on Japanese mandolin)
  • 2 cheddar cheese slices (for each portion)
  • Soft butter, as needed
  • 4 oz French fries

1. Apply the butter on the inner side of the bread and toast until golden brown (both halves on both sides). Sear pork and beef on the hot plate with barbecue and cheese sauce.

2. Divide the meat into two equal amounts. Top both with sliced cheddar cheese. Transfer to sheet tray and gratinée the cheese under salamander or broiler.

3. Smear Donkey Sauce over the toasted halves of the bread.

4. Place gratinéed pork, beef, and cheese on the bun. Top with sliced pickle and tomato.

5. Repeat above process. Top both portions with bacon and shredded lettuce.

6. Close the bun and insert the steak knife in center and serve with French fries.

Courtesy Pig & Anchor Smokehouse

Apple Cobbler
Makes 10 servings

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1⁄4 cup sugar
  • 2 tsp baking powder
  • 1 pinch baking soda
  • رشة ملح
  • 8 tsp butter
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 3 lbs apples, peeled, cored and sliced
  • 3⁄4 cup sugar
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1⁄4 tsp salt
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1⁄4 cup water
  • 1 cup butter

1. Preheat oven to 350 degrees.

2. Grease pie serving dish.

3. In a medium bowl, combine the filling ingredients and toss to mix.

4. Pour filling ingredients into the greased pie serving dish.

5. In a small bowl, mix the topping ingredients.6. The crumble dough will be sticky, so just place dollops over the filling.

7. Bake for 35-40 minutes until the topping is golden brown.

8. Sprinkle with cinnamon sugar and serve warm.

With reporting by Marc Lupo

For access to all our exclusive celebrity videos and interviews – Subscribe on YouTube!


Career Beginnings

In 1996, Fieri started his first restaurant with partner Steve Gruber. The pair launched an Italian eatery called Johnny Garlic&aposs in Santa Rosa, California. They eventually open two more locations. Fieri and Gruber branched out from Italian fare to launch Tex Wasabi&aposs in 2003. The restaurant is a fusion of Southern BBQ and California-style sushi.

Egged on by his friends, Fieri sent in a videotape to the reality show ال& # xA0Next Food Network Star in 2005. He told the network that he likes to "live big, laugh hard, and cook wild" in his audition video. His rock &aposn&apos roll attitude helped earn him a chance to compete, beating out more than 1,000 other entrants. Fieri tackled challenges from such television culinary stars as Giada De Laurentiis, Paula Deen, Rachael Ray and Bobby Flay. In 2006, he emerged victorious, becoming the second person to win the cooking reality show.


It was finally time to try Fieri's ultimate grilled cheese sandwich

"Now, I want you to take that championship bite, I want you to show me how that bite is really done," Fieri said as I took the grilled cheese in my hands.

"Alright, cheers," I told him before digging in.

"That's a good bite!" he said. "There's that cheese working."

And the cheese was definitely working. Fieri's sandwich is without a doubt one of the creamiest grilled cheese sandwiches I've ever had. The mac and cheese explodes in your mouth, and there's so much depth of flavor thanks to the five different types of cheese all working together with the sausage. There's also a nice hint of sweetness from the bread. Add some hot sauce and the entire thing is perfection.

"That's so good," I told Fieri, going for another bite.

"Do we know how to party or what?" Fieri said. "And to the background of the melodic energy and music of the fire alarm!"

"It's been a once-in-a-lifetime experience," I told him.

And it definitely was. But thankfully, I'll still be able to make Fieri's ultimate grilled cheese sandwich as many times as I want.


شاهد الفيديو: НОВАЯ БУХАНКА 2022. Начало проекта (كانون الثاني 2022).