وصفات تقليدية

وصفة الأرز بالكاري واللفت والجوز

وصفة الأرز بالكاري واللفت والجوز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

يتم طهي قرع الجوز واللفت مع أرز بسمتي ومسحوق الكاري والزبيب وحليب جوز الهند لعمل طبق رئيسي نباتي لذيذ أو طبق جانبي من الأرز.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 100 جرام أرز بسمتي
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 500 غ من اللفت ، تمت إزالة السيقان القاسية وأوراق الكرنب المبيضة
  • 250 جرام جوز كوسة ، مبذر ومقشر ومقطع إلى قطع 2.5 سم
  • 40 جرام زبيب
  • 250 مل من حليب جوز الهند الخفيف
  • 185 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 16 دقيقة› الاستعداد: 31 دقيقة

  1. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. أضف الأرز. تحمص مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 3 دقائق. أضف مسحوق الكاري. يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
  2. يُضاف الكرنب ، القرع ، الزبيب ، حليب جوز الهند ، الماء والملح. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يمتص السائل ويصبح الأرز واليقطين طريين ، حوالي 12 دقيقة. يرفع عن النار. اتركيه مغطى لمدة 5 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

عن طريق الغذاء

مرحبًا لين ، هذه وصفة كريم أساس لذيذة جدًا وهي الأنسب لبعض الاختلافات دون أن تبتعد كثيرًا عن مفهومك وتصميمك الأصليين. قشر لفائف الكالي والمكونات المتبقية كحشوة لفائف الملفوف ، يمكن تقطيع السيقان الأكثر صلابة إلى مكعبات صغيرة ، ومبيض ومغطى بصلصة الجبن الكريمية قبل الخبز في فرن متوسط. هذا الخيار الذي استخدمته لسنوات عديدة عند حفظ واستخدام السيقان الوسطى الأكثر صرامة من البنجر الفضي ، وهو علاج يتجاهله العديد من الطهاة ، شكرًا للمشاركة ، Allan-21 Jul 2014 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)

بواسطة Lothelowen

حققت هذه الوصفة نجاحًا كبيرًا مع كل من صنعتها. لقد أرادوا جميعًا نسخة من الوصفة. بالإضافة إلى أنه يمكنك تناوله ساخنًا أو باردًا. - 13 كانون الثاني (يناير) 2014 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


قرع الجوز والحمص أرز إسباني مخبوز

وصفة أخرى لقرع الجوز ، هل تسأل؟ اعلم اعلم. كما ترى ، كان لدي قرع وحيد لاستخدامه وأردت تعظيم استخدامه قبل أن لا أراه مرة أخرى لمدة 6-9 أشهر أخرى. بقدر ما أحب قرع الجوز وجميع أنواع القرع الشتوي القلبية الأخرى ، فأنا على استعداد للانتقال إلى خضروات جديدة مع حلول الطقس الأكثر دفئًا. لذلك ، ستكون هذه الوصفة الأخيرة لقرع الجوز لفترة طويلة.

هذه الوصفة مستعارة من إحدى وصفاتي المفضلة في فصل الصيف ، الباييلا مع الطماطم من مارك بيتمان التي وجدتها في صحيفة نيويورك تايمز قبل بضع سنوات ، ووصفة مقلاة الأرز البني بالكاري من إرين من ناتشرالي إيلا. إنها وصفة بسيطة ، لكنها مريحة ومغذية ومذاقها أكثر تعقيدًا مما توحي به الخطوات البسيطة. يمكنك تشغيلها على سطح الموقد ثم وضعها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى تنتهي. سوف يمتلئ مطبخك بالروائح الدخانية اللذيذة. قم بتغطيتها بالكريمة الحامضة أو الزبادي أو حتى بيضة مسلوقة أو مقلية بشكل مفضل حتى يمكن للصفار أن يركض فوقها.

المكونات السرية هنا ، أو بالأحرى المكونات التي تساهم أكثر في هذا الطبق ، هي الفلفل الحلو المدخن ، أو الفلفل الحلو الأسباني ، والزعفران. ليس للفلفل الحلو العادي نفس التأثير ، لذلك من الأفضل الاستثمار في علبة من الفلفل الحلو المدخن. ستعمل الفلفل الحلو العادي في قرصة ، لكنني أعدك أنك ستستخدم الفلفل الحلو المدخن جيدًا جدًا. الزعفران هو أحد التوابل الغالية والفريدة من نوعها. إنه زهري بشكل سحري وينتج لونًا أصفر برتقاليًا جميلًا لغروب الشمس لأي طبق يضاف إليه. يمكنك تخطيه إذا كنت ترغب في ذلك ، مع العلم أن النكهة ستكون أقل زهرية قليلاً ولكنها ستظل لذيذة. أقترح إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم لتحقيق نكهة ترابية ولون ذهبي. أيضا ، ملاحظة على الأرز. من المهم الحصول على أرز بني قصير الحبة لتحقيق أفضل ملمس. إنه يحتوي على تلميح من الالتصاق أجده أكثر إرضاءً ، ويصبح مقرمشًا ودافئًا من الأعلى والأسفل.


  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 1/2 كوب قرع الجوز ، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 2 بوصة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة (حوالي 1 كوب)
  • 1 جزرة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى حلقات وأرباع (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 فلفل برتقالي أو أحمر ، مقشور ومقطع مكعبات (حوالي 3/4 كوب)
  • 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجففة
  • 3/4 كوب كينوا مغسولة ومغسولة
  • 4 أكواب من مرق الخضار محلي الصنع أو مرق الخضار منخفض الصوديوم الذي يتم شراؤه من المتجر
  • 2 كوب كرنب مجعد ، أوراق مقطعة إلى شرائط 1 بوصة وإزالة السيقان السميكة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير طازج من 1 ليمونة
  • 1/4 كوب ببيتاس محمص
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية حتى تتلألأ. يُضاف قرع الجوز ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. يضاف الزيت المتبقي ويسخن حتى يتلألأ. يُضاف البصل والجزر والفلفل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف مسحوق الكاري ورقائق الفلفل الحار ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الكينوا والخبز المحمص حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي المرق واضبطي الحرارة لتحافظي على الغليان النشط واطهي حتى تنضج الكينوا ، حوالي 9 دقائق. قلبي الكرنب والقرع حتى يذبل اللفت ويصبح القرع طريًا ولكن ليس طريًا ، لمدة دقيقتين إضافيتين. يقلب في عصير الليمون ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويقسم بين أطباق التقديم ، ويوضع فوقها البيبيتاس والكزبرة.


كالي + جوز اسكواش وحمص + صوص طحينة

ذهبت أنا ورجلي في موعد ليلة السبت (الخمسات العالية من أجل الحفاظ على الرومانسية على قيد الحياة!) وبدأت ليلة فيلمنا في مطعم Rye SLC الجديد في Salt Lake & # 8217s. كان لدينا بعض الطعام الجاد المريح من Shoyu Fried Chicken و Truffle Mac & # 8216n Cheese ، لكن Kale Salad with Butternut Squash و Tahini Dressing هي ما علقت معي وجعلتني أفكر ، & # 8220 هاي ، سيكون مثل هذا صلصة لذيذة على تلك السلطة التي رأيتها في Food & amp Wine. & # 8221

تضيف الطحينة طعم جوز السمسم الناعم المحلى بقليل من العسل وممزوج بقليل من الخل. إنه تغيير لطيف عن صلصة الليمون المعتادة التي توجد عادة في سلطات اللفت. لا يعني ذلك أن هناك & # 8217s أي خطأ في ذلك & # 8230


لماذا & # 8217ll تحب هذا بوتيرنوت إسكواش العدس كاري

أولا، لديها نسبة منخفضة الجهد ، ومكافأة عالية. بفضل Instant Pot ، هناك فقط 5ish دقائق من الطهي العملي متضمنة ، لذا فهي واحدة من تلك الوجبات التي يمكنك بسهولة تناولها معًا في أحد ليالي الأسبوع. بمجرد تشويح العطريات لبضع دقائق ، يمكنك فقط رمي كل شيء في القدر الفوري وترك الجهاز يقوم بسحر الطهي بالضغط.

إذا كانت القدرة على إعداد عشاء لذيذ وصحي وممتع للجمهور في أحد أيام الأسبوع مع الحد الأدنى من العمل ليس دافعًا كافيًا لشراء وعاء فوري أخيرًا ، فأنا لا أعرف ما هو. حتى أفضل، يصنع بقايا طعام رائعة!

أليس لديك وعاء سريع & # 8217t؟ جرب هذا الكاري التايلاندي أو القرع النباتي بالكاري!

سبب آخر لأني أحب هذا الكاري كثيرًا هو ذلك إنه لذيذ بشكل لا يصدق ولكن يحتوي على قائمة مكونات قليلة إلى حد ما ومصنوع من مكونات متوفرة بشكل شائع لديك على الأرجح في خزانتك.

نقطة بيع أخرى: هذا الكاري هو AF دسم والقلب، مما يجعلها طعام الشتاء المثالي المريح. يحول Instant Pot بطريقة سحرية العدس القديم العادي إلى فتات كريمية تستحم في يخنة مخملية مصنوعة من حليب جوز الهند وزبدة الكاجو.

ولكن للحفاظ على هذا الكاري في الجانب الأخف ، اخترت حليب جوز الهند "الخفيف" بدلاً من الصنف كامل الدسم. بينما يمكنك بالتأكيد استخدام النوع كامل الدسم ، أجد أن حليب جوز الهند "الخفيف" يكفي لإنتاج قوام كريمي غني.

أما زبدة الكاجو؟ لا ، إنه ليس مكونًا تقليديًا في الكاري ، لكنه يضيف قوامًا كريميًا لطيفًا وغنيًا ، تمامًا كما تفعل زبدة اللوز في كاري العدس الأحمر ، الذي تحبه جميعًا كثيرًا.

ومع ذلك ، فإن هذا الكاري ليس مجرد طعام مريح & # 8211 إنه صحي أيضًا. هذا هو نوع طعام الراحة الذي سيغذي روحك و جسمك. يبدأ كاري العدس بالقرع والجوز بمضادات الالتهاب القوية من الزنجبيل والكركم ، ثم يحصل على جرعة صحية من القرع الغني بالفيتامينات ، يليه العدس الصحي للقلب وزبدة الكاجو ، وأخيراً رش سخي من اللفت الغني بمضادات الأكسدة.


اسكواش الجوز 5 طرق سهلة ولذيذة

تضيف مكعبات القرع البرتقالية الزاهية لونًا رائعًا إلى هذا الطعام الإيطالي المريح ، بالإضافة إلى النوتة الحلوة التي تتناسب بشكل رائع مع بارميجيانو المبشور والمريمية الطازجة. وعلى الرغم من أن معظم وصفات الريزوتو تتطلب الوقوف فوق الموقد وممارسة تمارين الجزء العلوي من الجسم ، فإن هذه النسخة قليلة الجهد تجعلك تخبز الأرز في طاجن حيث تمتص الحبوب المرق الساخن وتذوب الزبدة دون الحاجة إلى التقليب المستمر.

الصورة: أليسون جوتي / ستوديو د

نحن نحب اللفت الغامق المورق ، ولكن قد يكون من الصعب جعل وعاء كامل يشعر بالرضا التام كطبق رئيسي. أضف شرائح سميكة من القرع المحمص ، وفجأة ستحصل على سلطة كبيرة ومليئة بالمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة. يشتمل الطبق على صلصة ليمون ، بيضة مسلوقة ومقطعة وبذور عباد الشمس أيضًا.

قد تفاجأ بمعرفة مدى نجاح قرع الجوز في استكمال المكونات الشائعة في المطبخ الآسيوي ، مثل الكزبرة والكاري والليمون والزنجبيل وحليب جوز الهند وعشب الليمون والتوفو. هذا الحساء النباتي هو مثال لذيذ ، فهو يشمل القرع ، مثل الطماطم والبوك تشوي ، وكلها معززة بنكهات جنوب شرق آسيا. قدميها فوق الأرز لعشاء غير متوقع وسريع طوال الأسبوع.

إذا كان عليك في أي وقت أن تطبخ لحشد من الأذواق المختلفة ، فستقدر هذه الفكرة من الشيف كورتيس ستون. يقوم بإعداد قطعة لحم خنزير بسيطة ، وقرع الجوز المخبوز ، وبراعم بروكسل المحمصة ومجموعة كبيرة من الكينوا ، ويتيح للجميع صنع وعاء خاص بهم ، مع صلصة تفاح اختيارية. نحن نعتبر قرع الجوز المكون الذي يجمع كل شيء معًا قوامه الكريمي ونكهته الحلوة المثالية مع كل مكون.

الفطائر اللذيذة متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك تقديم شرائح صغيرة كمقبلات أو طبق جانبي ، أو تقطيع أسافين كبيرة لوجبة الإفطار والغداء أو العشاء مع السلطة. وبينما اعتدنا على رؤية خيول العمل هذه محشوة بالخضروات ، من الهليون إلى الكوسة ، إلا أن قرع الجوز أقل شعبية & # 8212 ومع ذلك فهو جيد للغاية. هذه الوصفة تجعلك تقلب مع القرع المحمص المهروس مع الكريمة الثقيلة والبيض ، وتشكل المكونات قاعدة ناعمة وغنية للفطر الترابي وجبن الماعز المنعش.


قرع الجوز ، كالي & # 038 يخنة الكينوا

حساء الخريف المتبل هذا مليء بالقرع واللفت والكينوا والطماطم. إنه أحد وجبات العشاء الصحية المفضلة لدينا ، ومن الرائع أن نحزمه لتناول طعام الغداء!

ويستمر موسم الحساء! قد لا يكون الثلج يتساقط هنا ، لكن حقيقة أن درجة الحرارة كانت 80 درجة في الخارج لا تمنعني من التوق إلى قدور كبيرة من الخضار المطهية. بالإضافة إلى أنني أحب تناول بقايا الطعام لتناول طعام الغداء طوال الأسبوع. يتحسنون في اليوم الثاني ، بل ويتحسنون في اليوم الثالث.

يحتوي هذا الحساء إلى حد كبير على جميع الأشياء المفضلة لدي: الاسكواش اللذيذ والكينوا واللفت. يتم طهي كل شيء في مرق طماطم مطهي. إنها وصفة بسيطة جدًا يجب أن تتذوقها بقدر ما تريد. لقد استخدمت الكمون والكزبرة والبابريكا المدخنة ، لكن (أثناء كتابتي لهذا) ، أفكر في مدى رضائها في اتجاه الكاري والتوابل. سأبقيك على اطلاع عندما أقوم بذلك & # 8230

أنا & # 8217m متحمس للمشاركة مرة أخرى مع Crate & amp Barrel. لديهم الكثير من المواد الغذائية الأساسية للمطبخ التي أستخدمها طوال الوقت & # 8211 هذا الفرن الفرنسي الكلاسيكي ، مقشرة الخضار الخاصة بي ، ناهيك عن هذه الأطباق ، وما مدى جمال تلك الملاعق الخشبية؟

إذا كنت تحب الحساء بقدر ما أحب ، فقم بإعداد هذا الحساء ، ثم جرب هذا الحساء المكون من العديد من الخضار وأمبير هذا الطبق النباتي اللولبي!


قرع الجوز المحمص وبيتزا كالي

سقوط هنا. دعونا نفتح أذرعنا لها ، أليس كذلك؟

مكونات

  • 1 حبة متوسطة الحجم من قرع الجوز ، مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 4 حبات بصل حمراء صغيرة مقطعة إلى أرباع (أو 1/2 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح)
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، مقسم
  • 3 أغصان زعتر
  • 2 رشة ملح خشن وفلفل مطحون طازجًا
  • 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 1 حزمة كالي ، مغسولة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1 رطل من عجينة البيتزا ، مقطعة إلى نصفين
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • & frac14 أكواب بارميزان طازج مبشور ، للتزيين

تحضير

على صينية خبز مطوية ، اخلطي الكوسة والبصل الأحمر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت والزعتر ورشة ملح وفلفل. تحمص لمدة 30 دقيقة ، وتحقق من علامة 20 دقيقة وقلّب.

في مقلاة متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة عالية. أضف الثوم وازهر لمدة 30 ثانية. يُضاف اللفت ويُقلى لمدة دقيقتين ، حتى ينضج قليلاً. ازالة من الحرارة.

افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق. تُدهن كل قشرة بملعقة كبيرة من الزيت ، يليها كوب من جبن الموزاريلا المبشور. يُغطى باللفت المقلي ومزيج الاسكواش / البصل المحمص.


لازانيا الكالي والجوز والاسكواش

حتى الحيوانات آكلة اللحوم فازت & # 8217t تفوت اللحوم في اللازانيا النباتية. تستغرق المكونات المختلفة بعض الوقت للتحضير ، ولكن يمكن تصنيع كل شيء وتجميعه مسبقًا قبل يوم واحد. Crescenza (تسمى أحيانًا stracchino) هي جبنة إيطالية كريمية وإضافة رائعة هنا إذا لم تتمكن من العثور عليها ، على الرغم من ذلك ، فلا تتردد في تخطيها.

1½ رطل من قرع الجوز (1 كوسة صغيرة جدًا) ، مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بحجم بوصة

1 فص ثوم مفروم ناعماً

1 حفنة دينو كالي ، منظفة ومقطعة

6 نودلز لازانيا مطبوخة ومصفاة (أو 6 نودلز لازانيا جاهزة للفرن)

4 أونصات جبن كريشينزا

1 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2. وزعي شرائح الكوسة في طبقة متساوية على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وقلبي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون. تحمص لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني.

3. أثناء تحميص القرع ، حضّر صلصة البشاميل. في قدر متوسط ​​الحجم ، اطهي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وتبدأ في تكوين رغوة ، ثم أضيفي الدقيق واخفقي حتى يتجانس. قم بطهي خليط الزبدة والدقيق مع الخفق باستمرار لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع التأكد من أنه لا يتحول إلى اللون البني. ابدئي في إضافة الحليب ببطء ، نصف كوب في المرة الواحدة. سوف يتكتل الخليط ويتكاثف قليلاً بعد الإضافة الأولى ، لكن لا تقلق. استمر في الخفق والإضافة ببطء حتى تتكاثف الصلصة وتغطي ظهر ملعقة خشبية. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق. عندما تنضج الصلصة ، أضيفي الملح وجوزة الطيب والحريف وجبن البارميزان.

4. لطهي اللفت ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي شرائح اللفت ورشة كبيرة من الملح ، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق ، أو حتى تذبل الكرنب.

5. بمجرد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، يحين وقت تجميع الطبق. دهن صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصة بالزبدة أو بخاخ الطبخ ، ثم ادهن ربع صلصة البشاميل في القاع. بعد ذلك ، قم بإعداد طبقة واحدة من نودلز اللازانيا ، وكسرها أو قطعها حسب الحاجة. ضع على النودلز القرع الجوز ، اللفت ، ½ الكريسينزا ، و من جبن البارميزان. ثم كرر مع ربع آخر من الصلصة ، وربع آخر من المعكرونة ، وبقية القرع ، واللفت ، والكريسينزا ، ونصف آخر من جبن البارميزان ، وربع آخر من البشاميل. ضعي الطبقة الأخيرة من المعكرونة وآخر من البشاميل وآخر من جبن البارميزان. قم بتغطيتها وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز.

6. للطهي ، اخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني وتتحول اللازانيا إلى فقاعات.


وصفة التعليمات

الأبيض (الياسمين هو الأفضل) أو الأرز البني ، الكينوا ، الدخن ، أرز القرنبيط ، أو ببساطة مع بعض خبز النان.

نعم ، قم بالتجميد في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس زيبلوك ويجب الاحتفاظ بها لمدة ثلاثة أشهر.

وصفات الكاري الأخرى التي قد ترغب في تجربتها.

لمزيد من الوصفات اللذيذة ولمعرفة ما كنت أقوم به ، يمكنك متابعتني موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، Instagram ، Pinterest أو تويتر.

إذا قمت بإعداد سلطة الحمص المتوسطية ، يرجى ترك تصنيف النجوم وإخباري كيف تحصل على أو ضع علامة علي في #lovefoodnourish على Instagram & ndash أنا أحب رؤية إبداعاتك!


شاهد الفيديو: TASTY CURRY CHICKEN. Easy food recipes for dinner to make at home - cooking videos (كانون الثاني 2022).