وصفات تقليدية

وصفة معكرونة بولونيز مقاومة للفشل

وصفة معكرونة بولونيز مقاومة للفشل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • باستا لحم بقري

سباغيتي بولونيز ، كلاسيكية مطلقة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي يتم تمريرها من خلال العائلات ويتم تخصيصها من خلال كل شخص يطبخ. على الرغم من أنها قد لا تصرخ تقليديًا ، إلا أنني أعدك بأنها لذيذة مع ذلك! آمل أن تعطوا هذا الأمر مرة واحدة وأن تنفصل مؤقتًا عن وصفة سباغيتي بولونيز الشخصية (واللذيذة ، أنا متأكد). لديك كلامي ، لن تندم: D استمتع!

37 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ريش بيكون ، مقطعة ناعماً
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • 200 مل نبيذ أحمر
  • 400 جرام طماطم باساتا
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 1 حفنة ريحان طازج ممزق ، بالإضافة إلى أوراق كاملة إضافية للتزيين
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 اندفاعة من صلصة ورسيستيرشاير
  • 5 طماطم مجففة ، مفرومة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 500 جرام معكرونة مجففة
  • جبن بارميزان مبشور فوقها

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. سخني بعض الزيت في قدر كبيرة واقلي لحم الخنزير المقدد حتى يحمر. يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق أخرى حتى يلين ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. أضيفي اللحم المفروم وقطعيه بملعقة خشبية أثناء الطهي وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني ، من 6 إلى 8 دقائق.
  2. حان الوقت لإضافة النبيذ الأحمر الخاص بك ، وتقليبها وتقليصها على نار هادئة لمدة 5 دقائق للسماح للفرم بامتصاص بعض من هذا الخير. بعد ذلك ، أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المفرومة. أضيفي الريحان وإكليل الجبل وصلصة ورشيسترشاير والطماطم المجففة والملح والفلفل وقلبيها جيدًا. اتركيها على نار خفيفة - متوسطة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر.
  3. أثناء التنقل ، ضع المعكرونة في بعض الماء المغلي المملح واطبخها حتى تنضج ، أو وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. بالوعة.
  4. قدمي السباغيتي ، مغطاة بصلصة البولونيز ، مع رشها بجبن البارميزان ، وتنتهي بقوس الريحان الجميل. صورة للإلهام / الإرشاد.

نصيحة

لا تزال هذه الوصفة مثالية للأطفال ، فلا تقلق من احتراق الكحول. أيضًا للحصول على نسخة صحية في هذا الطبق - ابتعد عن الجبن ، واستخدم معكرونة القمح الكامل ، ولا تستخدم النبيذ ، واستخدم اللحم المفروم! سهل التكيف مع وجبة نباتية أيضًا (Quorn® mince).

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

لقد صنعت بعض وصفات بولونيز على مر السنين ويجب أن أقول إن هذه الوصفة موجودة هناك ، لذيذة للغاية ، وستلتزم بهذه الوصفات من الآن فصاعدًا. شكرا للمشاركة. -08 نوفمبر 2016

صنع هذا للعائلة الليلة الماضية وقام الأربعة بهدمه ..... طبق رائع -09 نوفمبر 2017


صلصة سباغيتي بولونيز بطيئة الطبخ

Vanya & # 8217s Slow Cooker Bolognese Sauce لا يصدق ، ويمكننا & # 8217t الانتظار لتجربتها! إنها & # 8217s جاهزة في الطباخ البطيء كلما كنت مستعدًا لتناول الطعام أيضًا. كل ما عليك القيام به هو إتباع الخطوات أدناه.

هل تعلم أنه يمكنك صنع أفضل من متجر Slowe Cooker Spaghetti Bolognese Sauce في وعاء الفخار الخاص بك؟ WHOot ، المساهم ، فانيا لديها وصفة خالية من الفشل وستحبها.

صلصة البولونيز سهلة ولذيذة ويمكنك تحضير البرطمانات مسبقًا حتى تكون متاحة بسهولة. إنه & # 8217s هو الاستعداد المثالي.

عبر طهاة VJ

تؤكد لنا فانيا أن وصفة Slow Cooker Spaghetti Bolognese لن تخيب أملك. تمامًا مثل Slow Cooker Lamb Shanks ، سيكون هذا مفضلاً آخر للعائلة. لذا ، دع & # 8217s ترى ما ستحتاجه.


صلصة البولونيز هي طبق شهير. يمكنك العثور على الكثير من الوصفات والطرق المختلفة لعمل الطبق عبر الإنترنت.
البعض يطبخ اللحم مع الحليب. يضيف البعض كبد الدجاج. يضيف البعض النقانق. سيقسم البعض أن الوصفة الأصلية تستخدم النبيذ الأحمر ، وسيقسم البعض أن الوصفة الأصلية تستخدم النبيذ الأبيض.
سبب هذا الكم الهائل من الوصفات واضح. تحدثنا عن وصفة ذات تقليد تم طهيها لمئات السنين ، ومع مرور الوقت ، حصلنا على بعض الاختلافات.

تعتمد وصفتي لباستا بولونيز على ذوقي الشخصي. لقد جربت العديد من الوصفات وقمت بترقيتها حتى وصلت إلى الوصفة التي تحبها عائلتي.

سأقدم لك بعض البدائل التي يمكنك أن تختار تنفيذها من عدمه ، وبهذه الطريقة ، يمكنك إنشاء نسختك الخاصة من الوصفة.


مكرونة بصلصة البولونيز تمامًا مثل الصنع الإيطالي

المعكرونة بصلصة البولونيز تمامًا كما في إيطاليا شاهد الفيديو: يمكنك مشاهدة مقطع فيديو لي وأنا أطهو وصفة صلصة البولونيز على قناة اليوتيوب الخاصة بنا. يجب أن أعتذر ، لكن الفيديو ليس باللغة الإنجليزية ولكن يحتوي على تسمية توضيحية بالإنجليزية. هنا [& hellip]

دعم مدونتي من خلال النقر على الإعلانات

عني

مرحبًا بك في مدونتي - اطبخ مثل طاهٍ في المنزل.

اسمي حنان إيفياساف ، وأود أن أشارككم حبي للطبخ ومعرفة الطهي الواسعة التي جمعتها على مر السنين.

هنا يمكنك العثور على وصفات قمت بجمعها وتطويرها وتحسينها. نصائح وتقنيات ستساعدك على الطهي مثل الطاهي في منزلك.

ستجد في المدونة وصفات مختلفة تناسب قدرات الطهي المختلفة ، من المبتدئين إلى الطهاة المتقدمين. لكن لا تخف ، فأنا هنا معك في كل خطوة. ويتم شرح الوصفات وبطريقة منهجية بحيث يمكن للجميع صنعها في المنزل.


مضمونة كاسيو ه بيبي

قريبًا ، قريبًا جدًا ، سأخبركم المزيد عن 12 يومًا في الأندلس ولكن قبل ذلك ، قبل انتهاء الصيف حقًا ، قبل أن أبدأ في التفكير في طهي وجبات أكثر تعقيدًا مرة أخرى ، قبل أن أفكر في تشغيل الفرن مرة أخرى ، أردت أن أخبرك أن هذا الصيف كان العام الذي اكتشفت فيه أخيرًا كيفية صنع cacio e pepe ، أحد أنواع الباستا المفضلة لدي ، كما هو الحال بالنسبة لك & # 8217d في روما ، ولا يمكننا السماح بنهاية الصيف حتى تفعل ذلك أيضًا.


هاه؟ ديب ، لقد كتبت عنها منذ سنوات ، في عام 2011. لكن الوصفة كانت تزعجني دائمًا ، والسبب مكتوب بشكل صحيح: يحتوي كاشيو إي بيبي الأصلي على ثلاثة مكونات صلصة فقط: بيكورينو رومانو (هذا هو كاسيو، الجبن) ، الفلفل الأسود (هذا هو بيبي، مطحون حسب الملمس الذي تريده ، غالبًا ما يتم تحميصه أولاً إذا كنت تريد نكهة إضافية) ، والمعكرونة ، بالإضافة إلى رذاذ المعكرونة ومياه الطهي النشوية الساخنة لتشكيل الصلصة. لا يحتوي & # 8217t على الزيت أو الزبدة أو الكريمة أو الدقيق أو نشا الذرة أو أي مواد رابطة أخرى. تبدأ المشكلة عندما تحاول الدمج / الاندماج / السحر معًا الماء والجبن في صلصة كريمية مستحلب. هل حاولت من أي وقت مضى خلط الزيت والماء؟ في مطبخي ، تسير الأمور كما قد تتخيل.



لقد أصبت بالإحباط في عام 2011 ، أضفت القليل من الكريمة والزبدة * لجعلها تعمل. لكنني لم أقم أبدا & # 8220 أنجز & # 8221 الوصفة في ذهني. منذ ذلك الحين ، جربت & # 8212 هذا بالكاد بخس & # 8212 كل تقنية مكونة من 3 مكونات على الإنترنت وفي كتب الطبخ التي يمكنني تتبعها ، لقد شاهدت مقاطع فيديو باللغة الإيطالية تمامًا لمحاولة فهم كيفية القيام بذلك ، دخلوا المطبخ ، وكرروا خطواتهم بالضبط ، وفشلوا في كل مرة. أحاول حوالي 6 مرات في السنة. لقد كانت & # 8217s 7 سنوات. لم أنجح أبدًا في صنع ماء المعكرونة والجبن في صنع صلصة ناعمة. يذوب الجبن قبل أن يلتصق بالنودلز ، ويثبت نفسه بدلاً من ذلك في القدر ، والوعاء ، والملقط ، ومادة الرهبة من غسل الأطباق. أتخيل أن هذا يبدو مألوفًا للآخرين.


عندما أرسل لي شخص ما عبر البريد الإلكتروني (مرحبًا ، آني!) في وقت سابق من هذا الصيف وأخبرني عن طريقة Flavio de Maio & # 8217s (من مطعم Flavio Velavevodetto في روما) كما شاركتها المرشدة السياحية وخبيرة الطبخ الرومانية إليزابيث مينشيلي في موقعها ، من آخر مرة قمت فيها بفشل كاسيو وشكرتها ، ولكن عبرت عن شكوكي في أن هذا سيكون هذا. كان ذلك 2:12 مساءً. في الساعة 6:12 مساءً ، أرسلت لها صورة لعشاءنا وأخبرتها أنها & # 8217d غيرت حياتي ، وآمل أن تكون حياتك ، ربما في العشرين دقيقة القادمة.


* كان جيدًا بما يكفي بالنسبة لباتالي ، لذلك كان جيدًا بما يكفي بالنسبة لي ، لقد عقلنت في عام 2011 ماهية تلك الأوقات

كتبت شيئًا: لقد كتبت مقالة افتتاحية لصحيفة نيويورك تايمز حول موضوع مفضل & # 8212 الطبخ ولماذا هو & # 8217s فظيعًا ويجب ألا تفعل ذلك أبدًا. هنا & # 8217s الارتباط. أتمنى أن تقرأ أه حتى النهاية.

سابقا

مضمون كاسيو إي بيبي

  • حصص: 2 إلى 3 أو حسب الأفضلية
  • زمن: 15 دقيقة
  • مصدر:فلافيو دي مايو عبر إليزابيث مينشيلي

تحقق من موقع Elizabeth Minchilli & # 8217s للحصول على مقطع فيديو لـ Flavio وهو يصنعه بنفسه باستخدام خلاط غمر.

المعكرونة التقليدية المستخدمة في cacio e pepe هي tonnarelli ، وتباع أحيانًا على شكل إسباجيتي ألا شيتارا ، وهي عبارة عن معكرونة مربعة الشكل وسميكة قليلاً ، لكنك تستخدم ما يمكنك الحصول عليه. أنا & # 8217 م باستخدام السباغيتي السماكة القياسية هنا. الجبن التقليدي المستخدم في كاسيو إي بيبي هو بيكورينو رومانو ، وهو غنم حاد ومالح وجبن الحليب # 8217s. إذا كان بإمكانك الحصول على جبن البارميزان فقط ، فهو يعمل أيضًا ، ولكن ربما تحتاج إلى إضافة الملح إلى الصلصة. بينما تعمل الوصفة أدناه كما هو مكتوب ، ربما ترغب & # 8217ll في إجراء تعديلات على المذاق ، وشدة الجبن وعمره وملوحة جبنك.

كم تبلغ & # 8220a lot & # 8221 من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؟ من المستحيل قياس & # 8212 منخفضة جدًا بالجرام للتسجيل بثبات على مقياس ، ومتنوع جدًا في الخشونة للقياس في ملاعق قياس متسقة ، بالإضافة إلى أن حبوب الفلفل تختلف في شدتها ، وقد لا يكون تفضيلك شخصًا آخر. تذوق خليط الجبن والفلفل. يجب أن يكون الفلفل بارزًا ويمنحه ركلة لامعة. إذا كنت تريد المزيد ، أضف المزيد. تذكر أن قاعدة الصلصة هذه ستمتد فوق الكثير من المعكرونة ، لذلك إذا كان مذاقها شديدًا ، فمن المحتمل أن يكون هذا صحيحًا. لما تستحقه & # 8217s ، أحصيت 46 مطحنة فلفل على دفعة واحدة ، لكنني أبقيت طاحونتي ضيقة جدًا / في طحن جيد.

  • 8 أونصات معكرونة مجففة أو توناريللي
  • 4 أونصات من بيكورينو رومانو المعتق ، مبشور جيداً
  • الكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

أثناء الطهي ، امزج جميع أنواع البيكورينو (باستثناء ملعقة للتزيين) والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا في وعاء. أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد واستخدم الخلاط الكهربائي لعمل عجينة ، مع إضافة ماء بارد إضافي ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، فقط حسب الحاجة. أنت تريد أن تشكل الخليط في عجينة بسماكة جبن الكريمة أو الزينة. أستخدم حوالي 4 إلى 5 ملاعق كبيرة لهذه الكمية. امزج أكثر مما تعتقد أنه مطلوب ، فأنت تريد أن يكون هذا المعجون سلسًا بقدر ما يمكنك الحصول عليه. يمكنك القيام بهذه العملية نفسها في محضر الطعام ، حتى طحن الجبن فيه بدلاً من بشره أولاً ، لكن الأمر يتطلب معالجة أطول للحصول على الجبن الذي يشبه الأنقاض ناعمًا.

قبل أن تنضج المعكرونة ، أخرجي كوبًا من ماء الطهي الساخن وضعيه جانبًا. صفي المعكرونة بسرعة كبيرة في مصفاة (لا داعي لرج كل قطرة ماء) ثم اسقطيها على الفور في وعاء كبير ساخنًا. أضيفي 3/4 من معجون الجبن والفلفل في قطع صغيرة وقلبيها حتى تمتزج. سيكون سميكًا جدًا لتشكيل الصلصة ولكن بمجرد أن تبدأ في تغليف المعكرونة ، اسكب مغرفة صغيرة من ماء المعكرونة وقلبها ورميها (تساعد الكثير من الحركة هنا) لفك المعجون في وعاء. قوام كريمي خفيف يكسو خيوط السباغيتي بالتساوي. تذوق وأضف المزيد من معجون الجبن والفلفل حسب الرغبة ، أو استخدمها كلها. أضف المزيد من ماء المعكرونة حسب الحاجة فقط لتفكيكها.

أنهِيه مع البيكورينو المحجوز وقليل من الفلفل الأسود المطحون. تأكل فورا.


لا يعد اختراق صلصة البولونيز من أمي بأي كتل في كل مرة

شاركت أمي أمي مقطع فيديو عن قرصنة السباغيتي بولونيز باستخدام خفاقة مطبخ لضمان عدم ترك أي كتل في صلصة اللحم السميكة والغنية.

انتقلت أم ذكية إلى Facebook لمشاركة اختراقها لطهي اللحم المفروم.

هناك نوعان من الأشخاص في العالم - أولئك الذين لديهم الوقت لطهي صلصة البولونيز لمدة ست ساعات وأولئك الذين يخفقونها في 20 دقيقة ويستمعون إلى الأطفال وهم يتذمرون من وجود "الكثير من الكتل" في الصلصة ما تبقى من وقت العشاء.

الآن ، اكتشفت إحدى الأمهات طريقة يمكنها من خلالها طهي المعكرونة بسرعة لعائلتها ولا تحتوي على كتل اللحم المزعجة في الصلصة. كل ما تحتاجه هو أواني المطبخ التي تمتلكها على الأرجح في أدراجك.

هل تريد الانضمام للعائلة؟ اشترك في النشرة الإخبارية Kidspot للحصول على المزيد من القصص مثل هذه.

كل شخص لديه حيلة للحصول على صلصة السباغيتي البولونيز المثالية. الصورة: iStock

أمّك مبتكر للحصول على أنعم صلصة معكرونة بولونيز

انتقلت أمي أمي من نيو ساوث ويلز إلى Facebook لمشاركة مقطع فيديو حول كيفية طهيها لحومها عند صنع صلصة اللحم مع ضمان فصل كل اللحوم وطهيها بالتساوي.

طريقتها السرية؟ استخدم خفاقة لتقليب اللحم بدلًا من الملعقة الخشبية المعتادة.

"إذا كان أي شخص يطبخ اللحم المفروم مثلي ، فنحن نرحب بك [لهذه الحيلة] ،" شاركت مع مقطع فيديو لها وهي تهرس اللحم.

يُظهر الفيديو كيف تكسر الخفاقة قطع اللحم الكبيرة بسهولة ، مما يسمح بصلصة أكثر نعومة وخالية من التكتلات في كل مرة.

حيلة أمي هي استخدام خفاقة لضمان عدم ترك أي كتل في الصلصة. الصور: فيسبوك

لقد انتشر مقطع فيديو اختراق spag bol فيروسي

لقد أعجب طهاة المنزل في جميع أنحاء العالم كثيرًا بقرصنة الطبخ السهلة لـ Ami ، وانتشرت منذ ذلك الحين مع الآباء الآخرين الذين ادعوا أنها عبقرية لتفكيرها في الأمر.

"يا إلهي. لم أفكر في هذا قط من قبل. وعلقت امرأة واحدة.

قال آخرون إنهم استخدموا هذه الفكرة أيضًا في المنزل وحققوا الكثير من النجاح.

قالت إحدى الأمهات: "هذا هو الاختراق المفضل لدي ، إنه سهل للغاية ويعمل بشكل مثالي في كل مرة".

وأضافت أخرى أنها تفعل شيئًا مشابهًا باستخدام أداة مطبخ أخرى.

"نستخدم هراسة البطاطس ، لكن لها نتائج مماثلة."

طرقنا السرية لجعل صلصة البولونيز مثالية

على غرار صنع البطاطس المحمصة المقرمشة على الإطلاق (إذا كنت لا تعرف كيف ، فقد ترغب في التحقق من هذا الاختراق المقاوم للفشل!) ، كل عائلة لديها طرقها الصغيرة لصنع صلصة سباج بول المثالية.

في عائلتي ، أنا من أطبخها في 20 دقيقة مع وجود الكثير من الكتل في الصلصة (تقاضيني ، يا أطفال. على الأقل لديك طعام!).

تقول كاترينا ، وهي أم لطفلين ، إنها لا تقلق كثيرًا بشأن الكتل ، فالأمر يتعلق بالأعشاب والتوابل التي تضعها في وصفتها التي تجعلها مثالية في كل مرة.

"أحاول تفتيت اللحم قدر الإمكان ، لكن هذا لا يزعجني كثيرًا. مفتاح جعلها رائعة هو الكثير من زيت الزيتون ثم أضيف إليها القليل من القرفة وجوزة الطيب "، قالت لـ Kidspot.

يقول الأب جيري إنه يستخدم شوكة لهرس اللحم قبل طهيه لساعات على نار خفيفة ويضيف القليل من صلصة الطماطم أو صلصة ورسيستيرشاير من أجل الثراء.

تقول أم لثلاثة أطفال إنها تطبخ أيضًا الصلصة على نار منخفضة لساعات للتأكد من أنها سميكة ومليئة بالنكهة.

تقول: "لقد صنعت مستنقعًا سريعًا للاسباج مرة واحدة ولم يكن الأمر يستحق الأكل ، لقد كان أمرًا فظيعًا ، لذا أتأكد من أن أي شيء يحتوي على صلصة يتم إنجازه في عملي من أيام المنزل حتى أتمكن من البدء في تناوله قبل الغداء". .


كيفية تجميد كرات اللحم

سوف تتجمد كرات اللحم والصلصة بشكل رائع! اترك الطبق يبرد تمامًا ، ثم ضعه في حاويات آمنة للفريزر ، تاركًا حوالي بوصة واحدة من المساحة للتوسع. أحب مضاعفة هذه الوصفة وتجميد نصفها لتناول عشاء سريع في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة.

ستُحفظ كرات اللحم والصلصة جيدًا في المجمد لمدة تصل إلى أربعة أشهر تقريبًا. عندما تكون جاهزًا للاستمتاع ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل وأعد تسخينه على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة على الموقد.

أثناء تسخين كرات اللحم ، اغلي بعض المعكرونة الطازجة للحصول على وجبة سهلة جاهزة!


صلصة طماطم سميكة و مكتنزة من الصفر

في نهاية شهر آب (أغسطس) ، دون أن أفشل ، لدي هذه الرغبة المجنونة في التنظيم وإلغاء الفوضى والتبرع بالأشياء. في بقية العام ، عادةً ما أكون سعيدًا بالتغاضي عن الفوضى والاضطراب الذي أصابني ، ولكن بمجرد عودة موسم المدرسة ، تحولت إلى تلك الإلهة المحلية التي كنت أرغب دائمًا في أن أكونها. يمكنني أن أفعل أي شيء! حتى لو لم يستمر طويلا ، فمن الجيد أن نبدأ موسمًا جديدًا بسجل نظيف.

لطالما كان إريك هو المنظم المرتب والمنظم في علاقتنا ، لذلك كلما رآني أمزق الأشياء ، كان يتبع الدعوى مما يخلق فوضى كبيرة على الأرض بجانبي. لا يمكن للمنظم المولود بالفطرة أن يفوت فرصة التنظيم ، هل تعلم؟ لذا في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، أمضينا يومًا كاملاً في إجراء إصلاح شامل لمكتبنا ، مما أدى إلى إعادة تنظيم الأثاث ، مما أدى إلى رحلة إيكيا لشراء خزانة. لماذا يبدو أن المنظمة تؤدي دائمًا إلى رحلة إيكيا؟ والأهم من ذلك ، لماذا نصر على الذهاب في عطلة نهاية الأسبوع الأكثر ازدحامًا في العام؟ نحن مصاصون.

بعد أن شعرنا بأننا على قمة العالم بعد تنظيف مكتبنا ، مررنا بخزانة غرفة النوم وتبرعنا بكيس من الملابس ثم قمنا بحل مشكلات تخزين مطبخي بشكل شبه كامل. ارتفاع إجمالي للمنظم. أستطيع أن أرى لماذا يصبح بعض الناس مدمنين على التنظيم. إذا كان فقط سيطردني لفترة أطول قليلاً.

هذا هو العام الذي أتغير فيه للأفضل وأظل منظمًا. أقول هذا كل سبتمبر. اوه حسنا.

في الأخبار المتعلقة بالطعام ، لا أعرف لماذا استغرقت وقتًا طويلاً لصنع صلصة الطماطم الخاصة بي من الصفر. عار علي! لا أريد أن أحس من الأمر ، لكني أشعر أن مطبخي mojo عاد الآن لأنني فقط أقوم بإنشاء وصفات للمدونة مرة أخرى. إنه شعور رائع ألا تنطلق من الإبداع. لدي كل هذه الطاقة المتجددة للإبداع والإبداع والإبداع.

سر هذه الصلصة؟ طماطم مجففة بالشمس. يا إلهي ، أنا أحبهم كثيرًا. إنهم يحولون صلصة الطماطم الطازجة إلى صلصة مركزة غنية ودسمة مع الكثير من النكهة العميقة. لم أصدق حقًا الاختلاف في المذاق قبل إضافتها وبعدها. وبدلاً من مجرد تقليب الطماطم المجففة والمقطعة في الصلصة ، قررت هرسها واستحلاب نكهتها طوال الوقت. يا لانتا. بمجرد أن قلبت الخليط المجفف بالشمس مرة أخرى إلى الصلصة ، تم تحويله إلى شيء تصنع منه الأحلام فقط. عليك حقا أن تجرب هذا!


وصفات أخرى قد تعجبك!

ستحتاج إلى المكونات التالية للحصول على معكرونة الطماطم والريحان:

454 جرام (علبة واحدة) من السباغيتي أو السباغيتي
علبة 28 أونصة من الطماطم المقشرة الكاملة
8 فصوص ثوم ، مفروم
1 باقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة
2 باينت من الكرز الحلو أو طماطم العنب
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
& frac14 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري إذا كنت تفضل عدم التوابل)
& frac12 كوب ماء معكرونة محفوظة
& frac12 ملعقة صغيرة من الملح
& frac14 ملعقة صغيرة فلفل


خبز & # 039 والبيض

لقد نشأت على صلصة السباغيتي القديمة الجيدة. في إحدى عطلات نهاية الأسبوع عندما كنت في الكلية ، ذهبت إلى المنزل وقدم والدي لحم بولونيز. كان لا يصدق! وجدت نفسي أتوق إليها وأطلبها عندما عدت إلى المنزل لزيارتها.

أرسل لي والدي الوصفة عبر البريد الإلكتروني منذ بضع سنوات ، وهي الآن واحدة من & # 8220 طعام مريح & # 8221 الأطباق الإيطالية. بينما ما زلت أحب صلصة السباغيتي الأساسية وأحتفظ بها في الفريزر في جميع الأوقات ، يسعدني أن أحصل على هذا في الذخيرة وأحضره عدة مرات في السنة.

بولونيز لحم البقر
(مصدر الوصفة والدي)

1-3 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات
1-2 سيقان كرفس مقطعة مكعبات
1 جزرة مبشورة
3-4 فصوص ثوم مفرومة
1/4 باوند بانسيتا ، مفرومة
1 1/2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
1 كوب نبيذ أحمر
1 كوب حليب كامل الدسم
1 علبة 6 أونصات من معجون الطماطم
يمكن 1 14 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات ، غير مجففة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ، أو 1 ملعقة كبيرة مجففة
حوالي 12 كوب بقدونس مفروم طازج
ملح كوشير حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
جبنة بارميزان مبشورة طازجة للتزيين

في فرن هولندي ، على نار متوسطة ، يُطهى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً. يُصفّى ويُترك جانباً.

امسح الفرن الهولندي وسخن الزيت. يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُطهى لمدة 5-8 دقائق ، حتى تبدأ الخضار في الطرية ويصبح البصل شبه شفاف. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى. أضيفي البانسيتا واطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي اللحم البقري مرة أخرى إلى القدر. يُضاف النبيذ والمكونات المتبقية ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. (ملاحظة ، كلما طالت مدة طهي الطعام ، كان ذلك أفضل. فضلًا عن بقايا الطعام).

قدميها مع تالياتيلي المطبوخة أو معكرونة السباغيتي الرقيقة. رشي جبنة البارميزان.


شاهد الفيديو: عشاء سهل مقرونية بصلصلة بولونيز Comment faire des pattes à la bolognaise (قد 2022).