وصفات تقليدية

كعكة توت العليق

كعكة توت العليق

نذوب بياض البيض ونخرجه من الفريزر في المساء. نخلط بياض البيض مع مسحوق الملح حتى نحصل على رغوة صلبة ، ثم نضيف السكر ونخلط حتى يذوب ونحصل على ميرينغ متماسك. أضيفي النشا المنخل وادمجيه بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى ، ثم أضيفي الأرض والبسكويت المنخل وافعلي الشيء نفسه ، وادمجيه بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. في النهاية ، أضيفي الجوز وادمجيه من الأسفل إلى الأعلى بحركات بطيئة. نضع ورق الخبز في صينية بأبعاد 36/26 سم ، ونقسم التكوين إلى جزأين متساويين تقريبًا ، وننشر التركيبة في الدرج ونستويها جيدًا ، ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، نخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ونتركها للخبز ، تكون جاهزة عندما تجتاز اختبار المسواك. أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد ، افعل الشيء نفسه مع باقي التركيبة.

عندما تبرد أسطح العمل ، نبدأ الكريم. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضعي النشا المنخل والسكر ، ثم ابدئي في التخفيف مع الحليب ، واخلطي جيدًا حتى لا تتشكل كتل ، ضعي الوعاء فوق إناء من الماء المغلي ، اتركيه ينضج ، وابدئي في الخلط قليلًا ، لكن باستمرار ، حتى تبدأ في التكاثف ، أضيفي سكر الفانيليا وقطرات الصبغة الصفراء. عندما يصبح سميكًا ، أخرجه من على النار ، ولتقصير وقت التبريد ، ضع الوعاء في الحوض حيث نضع الماء البارد ، وحركه حتى يبدأ في البرودة. ثم نضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة شيئًا فشيئًا ونخلط ، نحصل على كريم مخملي.

في الصينية التي نخبز فيها أسطح العمل ، نضع رقائق الطعام ، ثم نضع سطح العمل الأول وننشر نصف الكريمة ، ونضع الصينية في الثلاجة ونبدأ الهلام. أخرجي التوت من الفريزر قبل حوالي ساعة ، ضعيه في وعاء من الستانلس ستيل ، أضيفي إليه شراب العليق ومرري التوت ، ضعي الوعاء على حمام البخار واتركيه يغلي ، ارفعيه عن النار ، أضيفي النشا بحذر ، لا تشكل كتل ، ضعها على النار مرة أخرى واخلطها حتى تتكاثف. بشكل منفصل ، رطب الجيلاتين في الماء البارد. عندما يصبح سميكًا جيدًا ، ضع الوعاء في الحوض بالماء البارد وحركه حتى يبرد ، أضف الجيلاتين المصفى واخلطه جيدًا ، عندما يبرد بدرجة كافية لنشر الهلام فوق الكريم ، حتى لا يتدفق بشكل سيئ للغاية على الكريمة. أخرجي الصينية من الثلاجة وافركي الجيلي وضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى يتجمد جيدًا. عندما يتماسك الهلام ، وزعي باقي الكريم ، وضعي سطح العمل الثاني ، واضغطي برفق لعمل اتصال بين الكريم وسطح العمل. تذوب الشوكولاتة وتوزع على المنضدة ورش الشوكولاتة البيضاء والداكنة. دعها تصلب ، ثم قم بتقسيمها بسكين عبر الماء الساخن.


وصفات محنكه بالحب

ولأن. . دعنا نبدأ العمل

مكونات

نقوم بتكييف الكميات وفقًا لحجم الدرج (لقد استخدمت صينية بقطر 30 سم) واعتمادًا على السماكة التي تريدها ، كان المنجم رفيعًا.

3 بيضات
3 لتر سكر
3 جرام طحين
3 لتر حليب
500 غ من التفاح والكمثرى
قرفة
المكسرات

اخفقي بياض البيض بشكل منفصل وادمجيه فوق الخليط مع صفار البيض واخلطيه بملعقة.


مطبخ ناعم

مرحبا بكم في مطبخي الافتراضي. اسمي لورا ومن خلال هذه المدونة أود أن أقدم لكم الشبكات التي جربتها.

لطالما أحببت الطهي ويجب أن أعترف أنه طريقة مثالية للاسترخاء و "الهروب". منذ أن عرفت نفسي ، كنت جالسًا بين ساقي والدتي في المطبخ ، لذا من هنا ستدرك حمولة الروح بيني وبين أطباقي :) أتذكر أنني كنت أعشق الرائحة الجذابة التي رافقتني وأمي أثناء مراحل الطهي.

أحب أن أجرب ولا أتبع أبدًا وصفة من الرأس إلى أخمص القدمين أو أغير رأيي ، أبدأ شيئًا ويخرج شيء آخر. لكن ما يمكنني ضمانه هو أن أطباقي فريدة في كل مرة ويقدرها أحبائي كثيرًا في الوقت الحالي :)

لم يعد "الطبخ" هواية أو مهنة بسيطة ، لأنه عليك أن تأكل وتعيش. لا ، نحن نعلم جميعًا أنه فن وربما يكون أحد أقدم الفنون ، لذلك سأعطيه الأهمية اللازمة وسأخبرك أن كل ما أفعله يتم بشغف ولهذا أحب أن أتصفح كل شيء مراحل تحضير المستحضر. لا أحب أن أجعل عملي في المطبخ أسهل كثيرًا ، أستطيع أن أقول إنني "أعاني" من كل طبق :)) في معظم الأوقات ، أفضل القيام بقدر ما أستطيع يدويًا ، وليس استخدام المطبخ الأجهزة. إنه لمن دواعي سروري أن أقوم بإعداد طبق من الألف إلى الياء.


كعكة التوت الخاطئة - الوصفات

تلقيت هذا النموذج كهدية اليوم وأبحث عن وصفة لتجربتها. آمل أن يخرج سافاريني. شكرا.

Alialexa ، من المؤكد أنك ستخرج. من السهل جدا صنعها.

أنا متحمس لاكتشاف هذا الموقع. أريد أن أشكرك على الوقت المستحق
لهذه القراءة الرائعة !! أنا بالتأكيد أحب حقًا كل جزء منه ولديّك
حفظها كمفضلة للتحقق من الأشياء الجديدة في موقعك.

هذا التصميم ستيلر! أنت تعرف بالتأكيد
كيفية إبقاء القارئ مستمتعًا. بين ذكاءك
ومقاطع الفيديو الخاصة بك ، كنت على وشك البدء
مدونتي الخاصة (حسنًا ، تقريبًا. هاها!) عمل رائع. أنا حقا أحب ما كان لديك
ليقول ، وأكثر من ذلك ، كيف قدمته. بارد جدا!

شكرا على النصائح والاقتراحات والتعليقات اللائقة. لن يتم نشر رسائل مجهولة المصدر أو غير لائقة أو مهينة.


مرشحات أخرى حول الكيك

يمكن أن تكون كعكة الكريمة حلوى مثالية لطفلك عندما تريد إسعاد وجهه ومكافأته.

يبدو وكأنه تناقض لفظي ، أليس كذلك؟ حلويات صحية للاطفال. هل هو موجود حقا؟ نعم ، هناك نعومة لتحضير الحلوى.

لقد اكتشفت فطائر حبوب الأطفال عندما قررت تنويع حتى تنويع النظام الغذائي للطفل.

ملفات تعريف الارتباط بجوز الهند هي كعكة صيام لذيذة للغاية ومناسبة لجميع أفراد الأسرة ، حتى للأطفال.

يحب الجميع حلوى Raffaello ، وستجلب بالتأكيد فرحة كبيرة لجميع أفراد الأسرة إذا قمت بإعدادها في المنزل وهم.

كعكة الفواكه المجففة هي الحلوى التي تخرجك من المأزق عندما يكون لديك ضيوف ، أو عندما تريد العائلة التحلية أو متى.

حليب الطير هو حلوى فرنسية شهيرة تجلب معه نفحة من الفرح والذكريات الجميلة في طفولتنا.

كعكة الجبن بجوز الهند هي واحدة من تلك الكعكات سهلة التحضير والتي تمنح الديك نكهة خاصة. علبة الجبن الكلاسيكية.

فطائر التوت هي اختراع طهي سريع ولذيذ يساعد الأمهات على إسعاد أسرهن. تعتبر الكعك مثالية أيضًا.

فطائر المسكربون والفراولة طريقة سريعة ولذيذة وفاتحة للشهية لتحضير حلوى سهلة لجميع أفراد الأسرة.

كعكة التوت هو اكتشافي الجديد ، وهو في الواقع كشف منقذ عندما يتعين علي إعداد واحدة.


التسمية: توت العليق وكيك الشوكولاتة

كونترتوب بالضبط كما ينبغي. مع القليل من التوت الحامض وقليل من العصير. وكريمة الفانيليا الحلوة. مزيج مثالي!

كعكة الشوكولاتة المزدوجة والتوت

أنت تدرك أنها كعكة شوكولاتة مزدوجة لذيذة ، أليس كذلك؟! مزيج المكونات يؤهله لهذا اللقب وآمل أن تجرب واحدًا على الأقل & hellip

أهلا! مرحبًا بك في منزلي الافتراضي!

كارمن اليكسا على لوحة المفاتيح!

أتمنى أن تجد ما تجده هنا مفيدًا. أنا أكتب ، تقوم بتصفية المعلومات وتطبيقها وفقًا لحالتك الخاصة.

شاهد المزيد من المعلومات الشخصية من خلال الوصول إلى الرابط التاليعني

أفضل المقالات والصفحات

سياسة خاصة

أبذل قصارى جهدي لحماية بياناتك الشخصية المتبقية في هذه المدونة.


كعكة التوت مع موس الشوكولاته البيضاء

لقد وجدت في السوق توتًا جميلًا ورائعًا أعددت منه هذه الكعكة الرائعة والمنعشة. كانت فرصة جيدة للعودة إلى شغفي ، والحلويات ، وإعادة تأكيد مدى حبي لها.

ل كونترتوب نحتاج: 100 جرام طحين ، 1 بيضة كاملة ، 2 بياض بيض ، 80 جرام سكر ناعم ، 1 مسحوق ملح ، 3 جرام مسحوق خبز ، 1 حفنة من التوت (اختياري).

نفتح الفرن ونبدأ من الأعلى: في وعاء كبير نضع بياض البيض ، البيضة الكاملة ، قليل من الملح والسكر الناعم ونخلط بسرعة عالية حتى يذوب السكر ويتضاعف حجم البيض ثلاث مرات. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وانخليه فوق رغوة البيض واخلطيه بملعقة مع التحريك برفق.

تُسكب التركيبة في صينية (30 × 20 سم) مبطنة بورق الخبز ، وتُرش التوت من مكان إلى آخر وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي الجزء العلوي لمدة 12 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار عود الأسنان على درجة حرارة متوسطة.

ل جيلي التوت نحتاج إلى 450 جرام توت طازج ، 100 مل ماء ، 150 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة نشاء ، 7 جرام جيلاتين ، 30 مل ماء بارد.

في قدر ضعي التوت والماء والسكر واتركي المربى على نار هادئة. عندما تنضج الفاكهة ، نضيف النشا المذاب في القليل من الماء ويقلب على النار حتى يتكاثف.

نضع الجيلاتين في ماء بارد ونتركه يرطب لمدة 5 دقائق ، ثم نضيفه إلى الصلصة الحارة ونمزجها. نمرر كل شيء من خلال غربال ونترك الصلصة تبرد.

ل موس الشوكولاته البيضاء نحتاج: 2 صفار بيض ، 100 جرام سكر ناعم ، 150 مل حليب ، 15 جرام نشاء ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 7 جرام جيلاتين ، 30 مل ماء بارد ، 150 جرام مسكربون ، 450 مل كريمة مخفوقة ، 200 جرام توت طازج.

سخني السكر والحليب في قدر. في وعاء ، اخلطي الصفار مع النشا ، ثم أضيفي الحليب الدافئ في خط رفيع ، وضعيه على النار مرة أخرى وقلبي باستمرار حتى يتكاثف ، وأطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة البيضاء المفرومة.

ضعي الجيلاتين في ماء بارد واتركيه لمدة 5 دقائق. قم بإذابة الجيلاتين الرطب في حمام مائي أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ (لا ينبغي أن يغلي أو يزبد في الأعلى ، فهذه علامة على أنه لم يعد جيدًا) واخلطه مع الكريمة المحضرة. قم بتغطية الكريم بورق الألمونيوم بحيث يتلامس ورق القصدير معه ولا تشكل تلك القشرة في الأعلى.

نخلط الكريمة المبردة قليلاً ونضيف جبنة الماسكاربوني ونخلط جيداً ، وفي النهاية نضيف الكريمة المخفوقة.

في الدرج الذي قمت بخبز الجزء العلوي فيه (استخدمت صينية خاصة ، ولكن يمكنك وضع رقائق الطعام في صينية عادية بحيث يتم تغطيتها بالكامل ويبقى ورق القصدير على الحواف ، لإزالة الكعكة بسهولة) نضع الجزء العلوي صفيحة ، شرابها قليلاً (ماء ، سكر ، فانيليا) ، اسكبي 1/3 موس الشوكولاتة ورشي التوت ، ثم ضعي الصينية في الفريزر لمدة 45 دقيقة.

أخرج الصينية من الفريزر واسكب جيلي التوت المبرد ولكن السائل ثم ضع الصينية مرة أخرى في الفريزر لمدة 45 دقيقة أخرى. عندما يصبح الهلام صلبًا ، اسكب باقي الموس والمستوى. غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل (5-8 ساعات) أو ساعتين في الفريزر.

نقطع الكيك ونزين كل قطعة بتوت العليق والشوكولاتة البيضاء والكشمش الأحمر.


كعكة التوت والشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة والتوت ، عطرة للغاية ولذيذة. تتكون الكيك من كونترتوب لذيذ مع الكاكاو وكريمة الشوكولاتة وكريمة ثانية مع جبنة الماسكاربوني والتوت. من السهل تحضير حلوى منزلية الصنع ، ويمكن تحضيرها بأي نوع من الفاكهة سواء كانت طازجة أو مجمدة.

  • صخر:
  • 4 بيضات
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/3 دقيق قصب
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • قليل من الملح
  • كريم:
  • 600 مل كريمة سائلة للكريمة المخفوقة بنسبة 30٪ دهون على الأقل
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة
  • 150 جرام جبن مسكربون
  • 250 جرام من توت العليق
  • بالإضافة إلى:
  • شوكولاتة مبشورة للزينة
  • * قمت بقياس المكونات بكوب 250 مل

افصل بياض البيض عن الصفار.

في وعاء ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح.

أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ قوي.

أضف الصفار تدريجيًا وأخيرًا اخلط الدقيق الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز والكاكاو والنشا.

تُسكب العجينة على شكل 24 × 24 سم مبطن بورق الخبز.

اخبزي الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

اختياريًا ، يمكنك شراب صينية الخبز بمزيج من السكر والماء أو القهوة.

لتحضير الكريمة ، تذوب الشوكولاتة في حمام ماري.

بشكل منفصل ، اخلطي الكريمة السائلة مع السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة مخفوقة.

قسمي الكريمة المخفوقة إلى نصفين. من ناحية ، تحتوي على الشوكولاتة المذابة وعلى الجانب الآخر من جبن الماسكاربوني.

ادمج التوت في كريم الماسكاربوني.

على وجه الكاكاو ، وزعي الكريم الذي قمت بدمج الشوكولاتة فيه بالتساوي.

رشي الكريم بالماسكاربوني والتوت.

تزيين الكعكة بالشوكولاتة المبشورة.

قبل التقديم ، ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

أعطِ ملاحظة للوصفة كعكة التوت والشوكولاتة


  • 375 غرام زبدة طرية ، 250 غرام رقائق جوز الهند
  • 750 مل حليب ، 3 صفار بيض
  • 3 ملاعق كبيرة من دقيق البطاطس ، 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
  • 250 غرام سكر ، كيس واحد من سكر الفانيليا
  • مربى التوت
  • 100 غرام شوكولاتة بيضاء ، 300 غرام بسكويت بالكاكاو ورقائق جوز الهند للزينة

في وعاء ، اخفقي الصفار مع 125 جم من السكر. ثم نضيف كلا النوعين من الطحين ، 250 مل من الحليب ونخلط جيداً. يُسكب الحليب المتبقي في وعاء ويوضع على النار. يضاف السكر المتبقي وسكر الفانيليا.

عندما يبدأ الحليب في الغليان ، أضيفي خليط البيض. اترك كل شيء على النار واخلطه حتى لا تتكون كتل. عندما يصبح البودينغ سميكًا بدرجة كافية ، ارفع المقلاة عن النار وقم بتغطيتها. اتركيه ليبرد.

يخفق الزبدة بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. ثم أضيفي البودنج ، وملعقة بملعقة ، واخلطي ما يكفي لمزج المكونات. يجب أن تحصل على كريم ناعم. ابشر الشوكولاتة البيضاء وأضفها إلى الكريمة ، مع 250 غرام من رقائق جوز الهند ، ثم امزج كل شيء بملعقة.

نضع طبقة من البسكويت في صينية مقاس (25 & # 21530 سم) مبطن بورق الخبز. يُسكب ثلث الكريم ويُوزّع بالتساوي. تُغطى بطبقة أخرى من البسكويت. انشر طبقة من المربى ، ثم جزء آخر من الكريمة.

ضعي آخر طبقة من البسكويت ودهنها بباقي الكريمة المتبقية. رش رقائق جوز الهند على الوجه. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات. ويفضل ترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل حتى ينضج البسكويت جيداً. شهية طيبة!


كعكة التوت الفاخرة

وصفة كعكة فاخرة مع التوت ، سهلة التحضير وجيدة بشكل لا يصدق. تحتوي الكيكة على سطح منفوش مقطّع إلى نصفين ، نوعين من الكريمة ، مع الزبادي والقشدة الحامضة ، وجيلي التوت ومثلجات الشوكولاتة.

  • صخر:
  • 6 بيضات
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 كانا فاينا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • كريم الزبادي:
  • 600 جرام زبادي يوناني
  • 5 ملاعق صغيرة من حبيبات الجيلاتين
  • سكر ناعم
  • كريم:
  • 600 مل كريم سائل بنسبة 36٪ دهون على الأقل
  • 3 ملاعق صغيرة من حبيبات الجيلاتين
  • سكر ناعم
  • جيلي التوت:
  • توت العليق
  • 1 كيس جيلاتين
  • سطح أملس:
  • 80 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 80 جرام شوكولاتة بيضاء

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض وأضيفي السكر تدريجيًا.

أضيفي الصفار ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر.

صب التكوين في صينية مقاس 23 × 38 سم مبطنة بورق الخبز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

قسم كونترتوب إلى جزأين متساويين للحصول على ورقتين منضدية.

اخلطي الزبادي مع السكر البودرة.

قم بإذابة الجيلاتين في الماء البارد وانتظر حتى ينتفخ.

سخنيها برفق في الميكروويف أو باين ماري ، ثم ادمجها في خليط الزبادي.

اخلطي الكريمة السائلة مع السكر البودرة.

قم بإذابة الجيلاتين في الماء البارد وانتظر حتى ينتفخ.

سخنيها برفق في الميكروويف أو باين ماري ، ثم ادمجها في الخليط مع الكريمة السائلة.

بالنسبة للهلام ، قم بإذابة الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف.

اسلقي التوت لبضع دقائق ، ثم اخلطي الجيلاتين المذاب.

تُذوّب شوكولاتة بان ماري.

ضعي ورقة على المنضدة ووزعي الحشوة بالزبادي بالتساوي.

افرد جيلي التوت وضعي الورقة الثانية على المنضدة.

انشر الكريما وضعي التزيين في الأعلى.

قبل التقديم ، اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى بين عشية وضحاها.