وصفات تقليدية

لفة لحم الخنزير المتن مع السجق

لفة لحم الخنزير المتن مع السجق

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

إعداد وصفة لفائف لحم الخنزير المتن مع السجق:

يتم تقطيع العضلة إلى نصفين ولكن ليس تمامًا ثم يتم ضربها بمطرقة. يتم تتبيلها ببهارات لحم الخنزير. نضع النقانق والجزر عليها ، ولفها وربطها بخيط. ضعها في صينية مقاومة للحرارة ، وضع الماء والزيت مع تغطية رقائق الألومنيوم وضعيها في فرن محمى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة ، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تحمر ، اتركيها لتبرد ثم قطّعيها إلى شرائح وقدميها كفاتح للشهية.


لفة لحم الخنزير مع النقانق

لفة لحم مع نقانق وهي مقبلات لذيذة ومغذية. يمكنك تحضيره لقضاء العطلات ، لوجبة الأحد ، ولكن أيضًا خلال الأسبوع.
لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضير الرول ، لكن يمكنك إضافة أخرى ، على سبيل المثال: خضروات (جزر ، هليون) ، فطر ، جبن.
إذا كنت لا تستطيع أن تأكل كل شيء ، يمكنك أن تحزم أو تحضر شطيرة لذيذة.


لحم الخنزير المتن مع سلطة

مكونات
قطعتان من لحم الخنزير المتن ، 3 قطع من نقانق لحم الخنزير المدخن ، 1 كجم من البطاطس (سلطة البطاطس) ، 1 سلطة كبيرة ، 1 ليمون (للعصير). 6 أو 7 أعواد سوريمي ، 3 أو 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ملح ، فلفل وردي مطحون طازج ، طرخون مجفف ، إكليل الجبل ، خضروات مجففة (يمكن العثور على هذه الخضار في المتاجر العضوية).

صعوبة: قليل | زمن: ساعة و 10 دقائق


لفة لحم مفروم مع لحم خنزير تندرلوين مغطى بهرس إنها إلى حد بعيد أفضل لفة لحم يمكنك تحضيرها لقضاء العطلات.

اكتشفت هذه اللفة عند ابن عم زوجي. لقد قطعنا خنزيرًا في كوخه ، حيث يمتلك أيضًا مزرعة تراوت كبيرة ، والشخص الذي ساعدنا في التقطيع والتقطيع والتقسيم إلى مجموعات متنوعة من الأطباق ، أعد هذه اللفة أيضًا. بالنسبة لها ، استخدمت اللحم المفروم ، الذي صنعت به أيضًا النقانق ، المهروس والعضلات. كلهم كانوا يرتدون البودرة ، كما سترى في الصور أدناه.

في ذلك اليوم أعددت كما قلت يرقص، النقانق ، لحم الخنزير المقدد مملح وتركه ليجف ، ثم تم تدخينه ، وهو حساء مجري خاص يقدم قبل صدقة لحم الخنزير ونقانق الدم. يتم اختيار اللحم المفروم وهو لحم دسم.

يمكن العثور على المزيد من وصفات المقبلات التقليدية في عيد الميلاد هذا المشنور.

لفة اللحم المفروم مع لحم الخنزير المتن هي وصفة قديمة وستجدها مُعدة خصيصًا في منطقة كوفاسنا-هارجيتا.

لفة لحم مفروم مع بطاطس مهروسة من السهل جدا القيام به. أدعوك لتجربتها أيضًا ، يمكنها أن تكون نجمة طاولة الكريسماس ، وستتلقى كل التقدير لهذا التخصص. انها ليست لفة كرات اللحم محشوة باللحم! لهذا يمكنك استخدام النقانق مباشرة ، كما هي هذه الوصفة & # 8211 في حالة عدم حاجتك إلى فتات الخبز ، اجعل اللحم بسيطًا وسهلاً ، دون تعقيد. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع لحم الخنزير المتن هنا.

يمكن صنع التزيين من البطاطس أو اللفت أو أي شيء تعتقد أنك ترغب في تناوله بجانب لفة اللحم المفروم هذه.

أترك لك الآن قائمة المكونات (لا توجد كميات ، ولكن أجد في التفسيرات كل ما تحتاج إلى معرفته) وكيفية التحضير لـ rرغيف لحم مفروم مع بطاطس مهروسة.

المكونات:

لحم الخنزير المفروم & # 8211 المحضر للنقانق محلية الصنع & # 8211 اعتمادًا على حجم فتات الخبز والعضلات

2-3 قطع لحم المتن لحم الخنزير الصغير

لحم مفروم متبل بالملح والفلفل والكثير من الفلفل الحلو للحصول على لون جميل ، يخلط مع البصل المفروم ناعماً والثوم المطبوخ والزعتر والثوم المسحوق ، يوضع فوق قطعة باربور الممتدة جيداً (تم غسلها جيداً من قبل وحفظها في الماء بالخل). نحتاج إلى حوالي إصبعين من اللحم المفروم السميك. تبلي قطعتين من العضلات بالملح والفلفل ونسجهما وضعيهما فوق اللحم.

نتدحرج عن طريق الضغط على الأطراف في الداخل ونمسك بخيط.

يرش بالزيت ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا والقليل من الزعتر ، ثم يغطى بورق القصدير ويخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 3 ساعات ونصف ، مع الحرص على رش الزيت من وقت لآخر. pan & # 8211 في النهاية ، قم بتحويله من وقت لآخر ، مع الحرص الشديد على عدم كسر الغبار.

بعد هذا الوقت ، قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه لمدة 15-30 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية.

الطريقة الثانية لتحضير اللفة: صب عليها 3-4 أكواب ماء واغليها لحوالي 30 دقيقة. ثم أخرجها وانقلها إلى الصينية ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير واطبخيها قليلاً حتى تحمر. يتم بعد ذلك تدخين اللفة المحضرة بهذه الطريقة وتقديمها في غضون أيام قليلة.

عطلات سعيدة ووجبات غنية!


لفة لحم الخنزير

1. اغسل العضلة وبطنها بمنشفة حتى تجف. تقطع إلى شريحة رقيقة من اللحم ، 1-1.5 سم ، والتي يمكن دحرجتها. تغلب على شرائح اللحم قليلاً بالمطرقة والموسم.

2. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح مقلية في مقلاة مع القليل من الزيت. نرش عليها رشة ملح وفلفل ونتركها جانبا.

3. نظف الفطر واغسله واغليه في ماء مملح لمدة 5-6 دقائق. نخفق البيض في وعاء ونضيف البصل الأخضر والفلفل الحار والملح ومكعبات المشروم. تصب في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة من الزيت وتقلى على نار متوسطة.

4. ضعي الأومليت على شريحة اللحم وضعي شرائح الصدر ملفوفة في لحم الخنزير المقدد في المنتصف. لف اللحم ، اربطه بخيط ، دهنه بالزيت وضعه في صينية خبز. أضيفي 100 مل من الماء واخبزيها في فرن ساخن على نار مناسبة لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، قم بفك الخيوط ورش الستيك بالصلصة من المقلاة.

3 / 5 - 1 مراجعة (ق)

طريقة التحضير

لفة جيدة المظهر ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ، والتي تبدو جيدة جدًا على الطاولة ، خاصةً إذا كانت وجبة أكثر احتفالية أو احتفالًا.

لقد تناولناها على طاولة عيد الفصح مع وجبات خفيفة أخرى ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون أساسية مع طبق جانبي.

حتى لو كان يبدو جيدًا ، فمن السهل جدًا تحضيره.

كان لدي لحم المتن لحم الخنزير كبير جدًا ولكنه هش جدًا.

استمتع بعطلة مليئة بالفرح والسلام وأرواح متحمسة!

لقد قطعت لحم المتن لحم الخنزير وفك تغليفه ، حتى أتمكن من الحصول على & bdquofoaie & rdquo التي يمكن ملؤها.

لم ألتقط الصورة في هذه المرحلة ، لكنني بدأت بعمل شق على طول العضلة ، ثم ذهبت بقطع دائري ، حتى لا أحتفظ بقطعة اللحم السميكة جدًا ولكن لا أخترقها أيضًا .

إذا كانت الطارة تحاول اختراق الجسد ، فهذه ليست مأساة.

غطيت اللحم بورق قصدير وضربته بمطرقة للشرائح ، بحيث أصبح أشبه بقطعة لحم.

لقد قمت بتتبيل اللحم جيدًا ، ولفته وتركه في الثلاجة لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، قمت بتقطيع اللحم وتتبيله للحشو ، وقمت بسلق بيض السمان وتنظيفه ، وقطعت الفطر ولكن ليس جيدًا جدًا.

أقطع البصل الأخضر وأقليه في قليل من الزيت مع الفطر.

رفعته عن النار وأضفت اللحم المفروم والبيض المخفوق والجبن المبشور والخضر.

أخرجت اللحم ، وفكته ، ووضعت الحشو ، وبيض السمان فوقه ، ولفته ، وثبته بـ 3 أعواد أسياخ ، ووضعته في الدرج ووضعت فيه القليل من الزيت والماء.

وضعته في الفرن وتركته ليطهى لأن اللحم كان محمرًا و "مطبوخًا" بدرجة كافية.

مدة الطهي تعتمد على حجم قطعة اللحم والفرن ، تركتها حوالي ساعة ونصف.


طريقة التحضير

لفة لحم الخنزير

قم بتشغيل الفرن للتسخين. تقطع عضلة الخنزير بحيث تصبح قطة

لفائف لحم الخنزير المتن مع اللحم المفروم

لقد أعددت هذه الوصفة لعيد الفصح. قلت أيضًا إنني أحب حقًا الاستعداد


كروكبوت اكسبرس

طاجن لشفط الطعام 1.8 لتر

مقلاة من الحديد الزهر المطلي بالمينا دائرية ، 20 سم ، أحمر

أنجيل ماريا ، 19 ديسمبر 2014

وصفة جيدة للغاية ، جربتها! شهية جيدة !!

فارادي سيلفيا (الشيف) ، 19 يوليو 2012

ساندي (شيف) ، 18 يوليو 2012

لذيذة ورائحة وجذابة للغاية.

ميهايلا سيسيليا (رئيس المطبخ) ، 12 مايو 2010

إستيرا فلوري (شيف) ، 12 مايو 2010

تبدو رائعة وأعتقد أنها لذيذة.

ليا ماريا (شيف) ، 12 مايو 2010

تبدو جيدة! تهانينا ! لديك تصويتي.

سيدي (شيف) ، 12 مايو 2010

يا سيلفي ، كم تبدو رولك جميلة! أنا متأكد من أنها كانت لذيذة. لقد صنعته من صدور الدجاج.


كيفية خلط لحم الخنزير المتن مع النقانق؟

أخرجت اللحم من الثلاجة قبل ساعة من تجديله. يحتاج إلى تلطيف ، أي تسخين بطيء لدرجة حرارة الغرفة. ثم ذهبت للنسيج. يعمل هذا بسهولة: تخيل أنك تلف ذيلًا إلى ثلاثة منها خيطان يمثلان العضلات والثالث يتكون من خيطين رفيعين من النقانق (على سبيل المثال ، يتم وضع أزواج طويلة وخيط واحد ممتد للآخر).

لقد ربطت طرفًا واحدًا بخيط (العضلتان + خيطان من السجق ، مما أتركهما يتدلىان لأطول فترة ممكنة) وقمت بضفر كل شيء. الجديلة جاهزة في بضع ثوان.

لقد ربطت الطرف الآخر بخيط وقطعت النقانق التي كانت معلقة بشكل زائد (كانت أطول من الجديلة). دحرجت رؤوس النقانق هذه على شكل حلزوني وثبتها بأعواد الأسنان. سوف يذهبون أيضًا في الدرج. لقد وخزت النقانق في أماكن باستخدام عود أسنان (حتى لا تنفجر في الفرن). اقلب الجديلة وافردها وخز النقانق هناك.

اخترت صينية خاصة لشريحة اللحم (مع شواية في قاعها) ووضعت فيها العضلة المضفرة جنبًا إلى جنب مع السجق الحلزوني. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام رف كعكة يوضع في صينية الفرن الكبيرة & # 8211 كما فعلت مع لفة كرات اللحم الملفوفة باللحم المقدد & # 8211 وصفة هنا.

قشرت بضع فصوص من الثوم وقطعتها إلى شرائح وحشستها بين الضفائر. كما أضع 2-3 فروع زعتر أخضر (اختياري).


وصفة: لفائف لحم الخنزير المتن في العجين

مكونات لفائف لحم الخنزير المتن في العجين
& # 8211400 غرام لحم الخنزير المتن ، 200 غرام جبنة ، علبة من الفطر ، 2 نقانق رفيعة ، 3-4 شرائح فطيرة ، 2 بيضة مسلوقة ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 1 بيضة نيئة ، 1 حفنة من أوراق البقدونس ، ملح فلفل

التحضير لفة من لحم الخنزير المتن إلى عجينة
يتم تقطيع لحم الخنزير المتن إلى نصفين وضربه على كلا الجانبين بمطرقة ثقيلة. رشي طبقة سميكة من الجبن المبشور فوق بلح البحر وضعي الفطر المفروم ناعماً. توضع قطع النقانق على طول العضلة ، وتوضع أوراق البقدونس المفروم ناعماً والبيض المسلوق المفروم ناعماً. يتبل بالملح والفلفل. يتم لف لحم المتن لحم الخنزير وتثبيته بخيط. دهنها بالزيت المدلفن وضعها في مقلاة مع القليل من الماء وباقي الزيت وضعيها في الفرن. بعد أن يتحول لحم المتن لحم الخنزير إلى اللون البني ، أخرجه من المقلاة وقم بتغطيته في طبقات من الفطائر ودهنه بالبيض المخفوق. دحرج لحم الخنزير المتن في العجينة وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق لتحمير العجين. تُرفع إلى طبق وتترك لتبرد. ثم نقطع اللفافة إلى شرائح.


هذه واحدة من الشبكات البسيطة للعضلات المحشوة ، والتي بمساعدة أي مبتدئ في الطهي لا يمكن أن يفشل.

مكونات

1 لحم خنزير طويل
3 نقانق
1 قطعة قيصر
1 بصلة كبيرة
1 فص ثوم
بويا الحلوة
2-3 أوراق إكليل الجبل
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
ملح
فلفل
50 زيت
1 كوب نبيذ أبيض

اقطع العضلة بالطول واضربها قليلا جدا حتى لا تدمر الألياف. سيكون من الأفضل نشره بإعصار. يتبل على جانب واحد بالفلفل الحلو والملح والفلفل والثوم المهروس والزعتر ويوضع نقانق على هذا الجانب. ثم نلف العضلات حول السجق.

نقوم بوخزه ببعض أعواد الأسنان للتأكد من عدم تفككها. نقطع البصل إلى 4 أو 6 قطع ونضعه بجانب العضلة في المقلاة. علاوة على ذلك ، نضع شرائح الكايزر وإكليل الجبل المفروم ناعماً. نضيف المزيد من الملح والفلفل ونضع باقي النقانق المقطعة إلى قطع في المقلاة.

يُسكب الزيت والنبيذ فوقهم ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، مع تغطية كل شيء بورق قصدير ، مباشرة على اللحم ، لمدة 30 دقيقة. ثم أزل ورق القصدير ، اقلب العضلة على الجانب الآخر ، دون وضع الكايزر في الأعلى (نترك الكايزر في المقلاة بجانب السجق والبصل) ونضعه في الفرن مرة أخرى حتى يحمر قليلاً. لا يجب أن نتركه طويلاً لأن اللحم سوف يجف.
يمكننا تقديمه مع البطاطس (بأي شكل) أو بازلاء سوتيه أو مشروم أو أي مقبلات أخرى تفضلها.
شهية طيبة!


فيديو: قررت اشوي لحم خنزير مع جمال العمواسي (شهر نوفمبر 2021).