وصفات تقليدية

سؤال وجواب مع دانييل فيتيني من مقهى Burnt Toast في لندن

سؤال وجواب مع دانييل فيتيني من مقهى Burnt Toast في لندن

إذا كنت من عشاق الطعام ولم تزر بريكستون مؤخرًا ، فخصص بعض الوقت للتحقق من ذلك! يجب أن يكون أحد أكثر مشاهد الطعام حيوية في لندن. فماذا عن مقهى Burnt Toast؟ المقهى صغير ولكن الأجزاء سخية ، وهناك العديد من عناصر القائمة المميزة للاختيار من بينها.

فريتاتو تقدم مع السلمون والبيض المسلوق وهي مزيج مبتكر من النكهات الغنية. تحصل على الجبن ، اليقطين ، مع مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى التي تعمل بشكل جيد في تناسق ، والصلصة الحارة المصاحبة لذيذة. ربما كانت الفطيرة السميكة التي واجهتها في حياتي ، وبالتأكيد تلخص رؤية المقهى المتمثلة في إطعامك جيدًا. القهوة عبارة عن مزيج يتم تحميصه في الموقع ، والخبز المحمص استثنائي حقًا - فهو يمثل خبز العجين الحامض في أفضل حالاته.

المقهى هو رؤية دانيال فيتيني ، وبما أنه لا يوجد صاحب مطعم يناسب القالب ، لم أكن أعرف ما الذي أتوقعه عند مقابلته. في هذا الصباح بالذات ، كانت القرية هادئة. حمل فيتيني جوًا من البرودة الجديدة التي كانت تتخلل بريكستون. والأهم من ذلك ، أنه بدا على اتصال بشكل غريب مع الاتجاهات ، وبريكستون ، وعملائه. طوال المقابلة ، كان فتيني جادًا وسخيًا ومركّزًا. لقد تواصل بإخلاص حقيقي قدم نظرة ثاقبة لا تقدر بثمن على التغييرات التي يمر بها بريكستون.

على الرغم من أن Burnt Toast لا يزال ينمو ، إلا أنه يوضح أن لندن يمكن أن تحصل على وجبة فطور وغداء مناسبة. ليس هناك شك في أن الكثير من التفكير والعمل الجاد قد بُذل في هذا المطعم ، وهو يساعد في تشكيل مستقبل مشرق ولذيذ لبريكستون!

لماذا اسم "Burnt Toast"؟

لا يوجد العديد من المقاهي في لندن التي تحتوي على محمصات بالخارج ليقوم بها الناس لتحضير الخبز المحمص ، لذلك بشكل عام عندما يجلس الناس ، يطلبون طعامهم ويتعمقون في المحادثات وينسون في الواقع نخبهم ، و 80٪ من الوقت يفعلون ذلك. حرق نخبهم. لذلك كان اسمًا مناسبًا لنا أن نسمي المقهى.

إذن ، هل تأتي للتو وتحضر الخبز المحمص الخاص بك؟

بالنسبة لمعظم الوجبات في قائمة الإفطار المتأخر لدينا ، يحصل الناس على شريحتين من الخبز المحمص أو الكعك الإنجليزي محلي الصنع. يجلس الناس ويصنعون نخبهم بأنفسهم ، لذلك يكون لديك دائمًا خبز محمص طازج مع وجبة الإفطار. "قبل أربع سنوات ، لم يكن هناك الكثير في بريكستون فيما يتعلق بوحدات البيع بالتجزئة ، لذلك كانت لدينا فكرة أنه يجب علينا تقديم شيء مختلف قليلاً."

هل تحصل على كمية غير محدودة من الخبز المحمص؟

يمكنك الحصول على الخبز المحمص الذي يعد جزءًا من وجبة الإفطار ، وإذا كنت تريد المزيد ، فهناك تكلفة إضافية.

ما هو التركيز على الخبز؟

أعتقد أن مخابز الشوارع الرئيسية أصبحت شيئًا من الماضي. ذهب كل شيء إلى سلسلة مخابز السوبر ماركت حيث لا يوجد وجه لوجه بين الخباز والعميل. لقد عقدنا شراكة مع مخابز The Bad Boys المرتبط بسجن Brixton - يدير أحد أصدقائنا المخبز هناك بالفعل. كما يشارك جوردون رامزي. لذلك يخبزون كل خبزنا. أقود فصلًا عن الخبز هناك مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين ، فقط لأرد الجميل.

من أين تحصل على منتجاتك؟

نحصل على كل شيء من السوق. لدينا أيضًا مورد لحوم. يجب أن يكون لدينا موردين مرموقين.

لماذا اخترت بريكستون؟

قبل أربع سنوات ، لم يكن هناك الكثير في بريكستون فيما يتعلق بوحدات البيع بالتجزئة ، لذلك كانت لدينا فكرة أنه يجب علينا تقديم شيء مختلف قليلاً. لم يكن أحد يفعل موضوع الفطور المتأخر حقًا. بالطبع كان هناك "Federation Coffee" و "Cornercopia". لذلك اعتقدنا ، دعنا نذهب إليها لأن الإيجار كان رخيصًا جدًا. كان لدينا المكان والوقت للقيام بأمرنا. لقد كانت منصة بالنسبة لنا لإخراج "Burnt Toast" هناك.

هل أحببت الطعام دائمًا؟

نعم فعلا. لقد كنت في ضيافة منذ أن كان عمري 18 عامًا. تعلمت الخبز في سبعة أيام وفتحت مخبزًا خاصًا بي ، وهو ما كنت دائمًا حريصًا على القيام به.

ما هي الروح وراء Burnt Toast؟

نريد فقط أن نمنح الناس إفطارًا طازجًا ومُعد جيدًا بسعر معقول. إنه يتعلق أيضًا بإظهار الناس أن الخبز الجيد لا يزال يصنع داخل المخابز ؛ الأمر لا يتعلق فقط بشراء الخبز الرخيص من السوبر ماركت. يتعلق الأمر بمنح الناس منتجًا لائقًا.

إذن ، يتعلق الأمر بجعل الطعام الجيد بأسعار معقولة؟

بالضبط.

باولا بينانت هي الوجبة اليومية لندن محرر.


نوميرو سينك

T hough معروف في المقام الأول بروايته الغامضة المؤرقة بيدرو بارامو والتصوير المستمر لإخفاقات المكسيك ما بعد الثورة في مجموعة قصصه القصيرة ، El Llano en llamas (السهل في اللهب)، عمل خوان رولفو أيضًا في العديد من مشاريع الأفلام التعاونية وتضمن تدخلاته القوية في مجالات التصوير الوثائقي استمراره في إثارة الاهتمام في جميع أنحاء العالم. بعد مرور مائة عام على ولادة Rulfo (16 مايو 2017) ، سيتم إصدار Deep Vellum Publishing الكوكريل الذهبي وكتابات أخرى. يتضمن هذا المنشور المهم أول ترجمة على الإطلاق لرواية رولفو الثانية إلى جانب أربعة عشر نصًا قصيرًا آخر. يفخر نوميرو سينك بتقديم هذه المحادثة بين ديلان برينان والمترجم دوجلاس جيه ويذرفورد (كلاهما من العلماء الرلفيين). وترد أدناه مقتطفات من أربعة من النصوص.

ديلان برينان (ديسيبل) دوجلاس جيه ويذرفورد (DJW)

DB: الكوكريل الذهبي وكتابات أخرى تم اختياره من قبل BBC Culture من بين & # 8216Ten Books لقراءتها في 2017 & # 8217 ومن قبل The Chicago Review of Books من بين & # 8216 كتب الخيال الأكثر إثارة لعام 2017 & # 8217s النصف الأول & # 8217. هل أنت مندهش من هذه الجوائز؟ لماذا يولد هذا الكتاب مثل هذا الاهتمام؟

DJW: أنا مندهش من الاهتمام المبكر بـ الكوكريل الذهبي وكتابات أخرى. يعد خوان رولفو (1917-1986) أحد أهم المؤلفين المكسيكيين وأمريكا اللاتينية في القرن العشرين ، ومع ذلك نادرًا ما تلقى الاهتمام الذي يستحقه في العالم الناطق باللغة الإنجليزية. أعتقد أن الكتاب يولد الاهتمام لعدة أسباب. أولاً ، والأهم من ذلك ، أن خوان رولفو صفقة كبيرة. كتبه الأكثر شهرة -السهل المشتعل (1953) و بيدرو بارامو (1955) - كانت مبتكرة جولات القوة تحدت أشكال السرد وساعدت في استهلال ما يسمى بـ "ازدهار" أدب أمريكا اللاتينية الذي سيشمل كتّاب مشهورين مثل كارلوس فوينتيس (المكسيك) وخوليو كورتازار (الأرجنتين) والحائزين على جائزة نوبل غابرييل غارسيا ماركيز (كولومبيا) وماريو فارغاس يوسا (بيرو). أنا متأكد من أنه من المفيد أن يتذكر الكثيرون حول العالم خوان رولفو في هذا العام ، الذكرى المئوية لميلاد المؤلف. من الممكن أيضًا ، كما أفترض ، أن البعض - على أمل من جميع جوانب الجزيرة السياسية - يبحثون عن طرق لبناء جسور مع المكسيك لمواجهة توترات البيئة السياسية الحالية. في النهاية ، أعتقد ذلك الكوكريل الذهبي وكتابات أخرى هو منشور مثير للجماهير الناطقة باللغة الإنجليزية. بالنسبة لأولئك القراء المطلعين بالفعل على خوان رولفو ، فإنه يوفر الفرصة لاستكشاف أعماله بعد ذلك بيدرو بارامو و السهل المشتعل. بالنسبة للآخرين ، آمل أن تكون هذه المختارات بمثابة مقدمة لواحد من أكثر الكتاب المحبوبين في المكسيك وأمريكا اللاتينية.

دييد بروجكت: الأسطورة القائلة بأن الإنتاج الفني لخوان رولفو يصل إلى كتابين فقط وبعض الصور لا تزال قائمة. لماذا هذا؟ أين كانت هذه النصوص مختبئة طوال هذه السنوات؟

DJW: لقد كانوا يختبئون على مرأى من الجميع ، كما سأوضح بعد قليل. الأسطورة جذابة للغاية: أن رولفو خرج من العدم لينشر كتابين روائيين في تتابع سريع قبل أن يتخلى عن الحرفة ، ربما طغت عليه ثقل نجاحه. إنها قصة رائعة وتكررت لفترة طويلة لدرجة أن الكثيرين يترددون في التخلي عنها. في الواقع ، إنها النسخة التي تعلمتها كطالب جامعي في اللغة الإسبانية في منتصف الثمانينيات. ولكنه أيضًا تلفيق يقلل من المساهمات القيمة التي قدمها رولفو كمصور شبه محترف وككاتب في صناعة السينما المكسيكية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتجاهل وجود الكوكريل الذهبي (إل جالو دي أورو) ، وهي رواية منشورة ثانية تم تهميشها بشكل روتيني وظالم من الشريعة الأدبية للمؤلف المكسيكي. في الواقع ، استبعاد الكوكريل الذهبي كانت كاملة لدرجة أنه حتى الآن لم تظهر أي ترجمة كاملة باللغة الإنجليزية. على الرغم من أنه تم تأليفه على الأرجح بين عامي 1956 و 1957 ، الكوكريل الذهبي لم يتم نشره حتى عام 1980. هذا الإصدار المتأخر ، بالإضافة إلى ارتباط النص الذي غالبًا ما يُساء فهمه بالفيلم ، قاد العديد من نقاد رولفو و هواة لتجاهل الرواية. أعيد طبع مؤسسة خوان رولفو إل جالو دي أورو في عام 2010 ومنذ ذلك الحين ، قدمت نسختين تذكاريتين تجمعان روايات المؤلف ومختارات من القصص القصيرة معًا ، وهي خطوة تلفت الانتباه إلى أهمية الكوكريل الذهبي. تقترن ترجمة هذه الرواية الثانية بأربعة عشر نصًا إضافيًا (بالإضافة إلى ملخص للرواية التي كتبها رولفو). ظهرت كل هذه العناصر سابقًا في الطباعة (العديد منها بعد وفاته) ، ولكن لم يتم تضمينها مطلقًا في السهل المشتعل. بعضها معروف جيدًا ، والبعض الآخر أقل شهرة ، ولكن جميعها تشهد على نفس الشياطين الإبداعية التي تحدد الإنتاج الأدبي لرولفو.

دييد برووكس: ما هو الكوكريل الذهبي& # 8216s مع السينما وبأي طريقة أدى هذا الارتباط إلى تهميشها؟

DJW: كان هذا السؤال في قلب مقال تمهيدي كتبته لمرافقة إصدار 2010 من الكوكريل الذهبي. [1] من الواضح أن القرار - الذي اتخذه على الأرجح خورخي أيالا بلانكو وليس رولفو - بنشر الكوكريل الذهبي في عام 1980 كنص فيلم ("texto para cine") كان له تأثير ضار على استقبال الرواية. كما أنه لم يساعد في إصدار القطعة بعد ستة عشر عامًا من قيام روبرتو جافالدون بتكييفها مع الفيلم (إل جالو دي أورو، 1964). في هذا السياق ، بدأ الكثير ببساطة في الرجوع إلى الكوكريل الذهبي كسيناريو فيلم ، فئة لا تزال تسمع كثيرًا. حتى يومنا هذا ، في الواقع ، هناك بعض المكتبات في مكسيكو سيتي تضع الرواية على الرف بشكل غير صحيح بجوار سيناريوهات مطبوعة. على هذا النحو ، فإن معظم الباحثين الذين كتبوا عن الكوكريل الذهبي شعرت بواجب معالجة تصنيفها العام. وفي محاولة لتحرير الرواية من التسمية الخاطئة ، حاول العديد من هؤلاء الأفراد الطلاق تمامًا الكوكريل الذهبي من جذوره السينمائية. أفضّل التأكيد على هوية القطعة كرواية مع الاحتفال بعلاقتها الحقيقية بصناعة السينما المكسيكية. كان رولفو من عشاق الأفلام ، وكان يأمل في منتصف الخمسينيات من القرن الماضي في إيجاد فرص إبداعية ومالية إضافية في السينما. في الواقع ، من المحتمل أن يكون رولفو قد كتب الكوكريل الذهبي على وجه التحديد بحيث يمكن تكييفه كسيناريو فيلم ، وهي المهمة التي وقعت في النهاية على عاتق كارلوس فوينتيس وغابرييل غارسيا ماركيز. في النهاية ، أعتقد أنه من المناسب الاعتراف بالأصول السينمائية لـ الكوكريل الذهبي أثناء قراءتها كما هي: الرواية المنشورة الثانية لواحد من أشهر كتاب الخيال في المكسيك.

دييد برووكس: بالإضافة إلى الرواية الثانية لـ Rulfo & # 8217 ، فقد أدرجت أربعة عشر نصًا آخر في هذا الكتاب. كيف قمت باختيار النصوص المراد تضمينها؟

DJW: كانت فكرتي الأصلية هي ببساطة ترجمة النصوص الثلاثة التي تم نشرها معًا في عام 1980: الكوكريل الذهبيو "The Secret Formula" و "The Spoils". لقد تجاهلت هذه الفكرة بسرعة ، ومع ذلك ، أدركت أنه سيكون من الخطأ إدامة التسمية الخاطئة الكوكريل الذهبي كنص فيلم. أعتقد أنها كانت ستكون أيضًا فرصة ضائعة للترويج لكتابات Rulfo الأخرى التي لم تظهر باللغة الإنجليزية أو فعلت ذلك ولكن في إصدار محدود فقط. كان Will Evans من Deep Vellum Publishing مهتمًا جدًا بالمجموعة الموسعة. كان فيكتور خيمينيز ، مدير Fundación Juan Rulfo ، أكثر حذرًا وأصبح مقتنعًا فقط عندما كان من الواضح أنه يمكننا بناء مجموعة ذات وحدة موضوعية قوية مع تقديم انعكاس مثير للاهتمام على العالم الإبداعي لخوان رولفو من خلال النصوص التي ، على الرغم من أنها أقل شهرة ، إلا أنها موجودة بالفعل في الطباعة. شارك ثلاثة منا بشكل أساسي في اختيار النصوص: أنا ، فيكتور خيمينيز ، وخوان فرانسيسكو رولفو ، الابن الأكبر للمؤلف. تتضمن المختارات عددًا من القطع القصيرة ، على الرغم من عدم ظهورها مطلقًا السهل المشتعل، تم توزيعها على نطاق واسع وتم الاعتراف بها بشكل عام كجزء من قانون رولفو: "الصيغة السرية" و "قطعة من الليل" و "الحياة لا تأخذ نفسها بجدية شديدة" و "كاستيلو دي تييو". تم نشر عنصر آخر ، وهو رسالة كتبها رولفو في عام 1947 إلى خطيبته في ذلك الوقت ، في عام 2000. أما العناصر المتبقية - غالبًا ما تكون شظايا سردية - فهي أقل تحديدًا في هويتها العامة والشرعية وقد ظهرت بشكل حصري تقريبًا في مفكرات خوان رولفو [2] ، وهو تجمع فريد لكتابات رولفو غير المنشورة - وفي كثير من الحالات غير المكتملة - ، والتي أذن بها أرملة المؤلف. نصوص مفكرات خوان رولفو انتقائية بطبيعتها وتتضمن المسودات المبكرة لـ بيدرو بارامو، وأجزاء من سيناريو فيلم ، وأجزاء من روايتين بدأها المؤلف ولم يكملها ، وكتابات تجريبية أخرى. العناصر التسعة المختارة من هذه المجموعة عبارة عن اكتشافات إبداعية فريدة تتناسب جيدًا مع الشريعة الأدبية لـ Rulfo وتعرض هياكل سردية واضحة تسمح بقراءتها كنصوص مستقلة تشبه القصة.

دييد برووكس: لقد شهدنا & # 8217 العديد من الأمثلة على المنشورات التي صدرت بعد وفاتها ، وآخرها & # 8220new & # 8221 ظهرت رواية Bolaño في أواخر عام 2016. لم يتم استقبال هذه الروايات دائمًا بشكل جيد. ثم مرة أخرى ، أحيانًا نحصل على كافكا أو ديكنسون. هل كانت هناك أي مخاوف أو مخاوف أخلاقية مرتبطة بنشر العمل الذي اختار رولفو نفسه عدم القيام به خلال حياته ، وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف تمت معالجتها؟

DJW: الكوكريل الذهبي ليس منشورًا بعد وفاته بالطبع. لكن قرارنا بإقرانها بنصوص إضافية ، والتي لم ينشر بعضها مطلقًا ، يمكن أن يُنظر إليه بالتأكيد على أنه مثير للجدل. وكنت دائمًا على دراية بمسؤولية العمل مع مؤلف ، مثل خوان رولفو ، الذي كان ينتقد نفسه وغالبًا ما يتردد في إرسال العناصر للطباعة. لقد شجعني ، بالتأكيد ، على العمل بشكل وثيق مع مؤسسة خوان رولفو ومع أفراد من عائلة رولفو ، وأن أختار فقط النصوص المطبوعة بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، أحب فيكتور وخوان فرانسيسكو اختيار النصوص التي توصلنا إليها كثيرًا لدرجة أنهما قررا إنشاء نسخة باللغة الإسبانية. تلك الطبعة بعنوان El gallo de oro y otros relatos (الافتتاحية RM) ، ظهرت في بداية هذا العام. لكن بالعودة إلى سؤالك ، قد تأتي أكثر الردود المؤثرة من أرملة رولفو ، كلارا أبريسيو دي رولفو ، التي واجهت نفس الجدل عندما قررت الإفراج عن مفكرات خوان رولفو. في الواقع ، أذكر ردها - العطاء في لهجته - في مقدمتي لـ الكوكريل الذهبي وكتابات أخرى. توضح كلارا أنها قاومت إغراء إخفاء أوراق عمل زوجها بدافع مسؤولية مشاركة الكتابات القيمة ("المليئة به" كما كتبت كلارا) التي تركها زوجها تحت رعايتها. في النهاية ، آمل أن يرى القراء الكوكريل الذهبي وكتابات أخرى كمجموعة قيمة ومحترمة ، كما أكتب في مقدمتي ، "تشهد على خوان رولفو وتستحق الوجود لأن كل نص" مليء به ".

DB: الكوكريل الذهبي لم يُنشر قط باللغة الإنجليزية. يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة لبعض النصوص الأربعة عشر الأخرى. مثل معظم المهام الجديرة بالاهتمام ، يمكن أن تكون الترجمة محبطة بقدر ما هي مجزية. ما هي التحديات التي واجهتها عند ترجمة هذه النصوص؟ أنا مهتم بشكل خاص بمشاكل محددة واستراتيجياتك للتغلب على هذه المشكلات.

DJW: هذا سؤال مثير للاهتمام منذ أن شعرت منذ فترة طويلة أن رواية رولفو الأولى ، بيدرو بارامو، يصعب ترجمته إلى الإنجليزية. تقدم مارغريت سايرز بيدن نسخة قوية (مطبعة جروف ، 1994) والتي ، مع ذلك ، لا يبدو أنها تصل إلى الارتفاعات الشعرية والتجريبية والأسطورية للأصل. الكوكريل الذهبي هو تمرين أسهل ولكنه لا يخلو من التحديات الخاصة به. هذه الرواية الثانية أكثر شفهية وأقل مصقولة وأقل أسطورية من بيدرو بارامو، وهي أقل تجريبية من قصص السهل المشتعل. في الكوكريل الذهبي يستخدم Rulfo جمل طويلة وعلامات ترقيم وفيرة والعديد من الفقرات القصيرة. تبدو كل هذه الخصائص طبيعية (وإن كانت أقل رسمية) في كتاب Rulfo الأصلي ، ولكنها قد تبدو محرجة في الترجمة. وجدت نفسي أقصر بضع جمل وأطيل بعض الفقرات ، بينما كنت أعاني طوال الوقت لتحقيق التوازن بين الرغبة في الحفاظ على صوت رولفو الفريد مع جعل النص أكثر راحة لقراء اللغة الإنجليزية. كانت هناك مشكلة أخرى مثيرة للاهتمام واجهتها وهي ما إذا كان يجب ترجمة اسم مستعار مُعطى لبرناردا كوتينو ، بطلة الرواية الرئيسية الكوكريل الذهبي وواحدة من أكثر نساء رولفو التي لا تنسى ، تقف جنبًا إلى جنب الرائعة سوزانا سان خوان بيدرو بارامو. برناردا معروفة باسم لا كابونيرا، علامة متعددة المعاني معقدة حتى في اللغة الإسبانية الأصلية. قام كاتب واحد (ألفريد ماك آدم) بترجمة بضع صفحات من الرواية بترجمة المصطلح إلى اللغة الإنجليزية كـ يؤدي الفرس، في إشارة إلى الحصان الذي تم وضعه في المقدمة لأن الحيوانات الأخرى تميل إلى اتباعه. الاختيار ليس غير دقيق ، بالطبع ، لكنه يشعر بالحرج. قررت الاحتفاظ بالأصل -لا كابونيرا- غير مترجم ومائل ، مما يسمح للقارئ بتمييز معنى التسمية من خلال سياق السرد ، مثلما يفعل رولفو باللغة الإسبانية.

دييد برووكس: ما الذي دفعك إلى دراسة أعمال خوان رولفو والبحث عنها وترجمتها في النهاية؟ لماذا يجب أن يستمر قراءة Rulfo في عام 2017؟

DJW: كان أحد مساعدي البحثية الأساسية في العقد الماضي هو فهم علاقة خوان رولفو بصناعة السينما المكسيكية بشكل أفضل. كجزء من هذا المشروع ، عملت على نطاق واسع مع الكوكريل الذهبي (بما في ذلك فيلمين مقتبسين) وأصبحت مقتنعة بأن الرواية تستحق جمهورًا أوسع. لقد وجدت أنه من المحير والمحبط أن الرواية - بعد ستين عامًا من تأليفها وحوالي ثلاثين عامًا بعد نشرها - لم تظهر باللغة الإنجليزية مطلقًا. بعبارة أخرى ، لم أكن مترجمًا أبحث عن مشروع ، بل كنت من محبي رولفو الذي لاحظ فراغًا وشعرت بالتزام معين لجعل هذه الرواية المهمة متاحة لقراء اللغة الإنجليزية. كانت جهودي ، من نواح كثيرة ، عبارة عن "عمل حب" مبتذل أصبح رحلة شخصية ومهنية ثرية حقًا من خلال كتابات رولفو الأقل شهرة. في الواقع ، آمل أن يتعامل قارئ هذه المختارات مع هذه النصوص بنفس الإثارة التي حددت استكشافاتي الخاصة.

.
الصيغة السرية

الحقيقة هي أنه صعب
لتعتاد على الجوع.

وعلى الرغم من أنهم يقولون ذلك الجوع
عند تقسيمها بين كثير
يؤثر بشكل أقل ،
الشيء الوحيد الحقيقي هو أن هنا
كل واحد منا
نصف ميت
وليس لدينا حتى
مكان للاستلقاء والموت.

كما يبدو الآن
الأمور تسير من سيء إلى أسوأ
لا شيء من هذه الفكرة التي يجب أن نغض الطرف عنها
هذا الامر.
لا شيء من هذا.
منذ بداية الزمن
لقد انطلقنا وبطوننا ملتصقة بأضلاعنا
بينما نتدلى من أظافرنا في مواجهة الريح.

توتوناك المعبود في كاستيلو دي تييو ، ج. 1950 (جيه رولفو)

DB: هل يمكن أن تخبرنا قليلاً عن فيلم روبين جاميز الذي صاحبه هذا النص الشعري في الأصل؟ هل شاهد رولفو اللقطات أولاً ثم كتب النص أو العكس؟ هل هذه قصيدة ، مونولوج للسينما أو أي شيء آخر؟ هل الصيغة السرية تغير عند الطلاق من الصور السينمائية؟ في أي طريق؟ يبدو ، على الأقل ، بالنسبة لي ، نصًا لا يزال مناسبًا بشكل مؤلم اليوم. هل توافق؟ لماذا ا؟

DJW: "الصيغة السرية" هي فريدة من نوعها بين كتابات رولفو لتركيبها الشعري والطريقة التي ظهرت بها. كتب رولفو النص بدعوة من روبين جاميز الذي استخدمه كسرد صوتي لمرافقة أجزاء من فيلمه التجريبي بنفس العنوان (لا فورميولا سيكريتا، 1964) ، في إشارة إلى مكونات كوكا كولا ونقدًا ، من بين أمور أخرى ، لتأثير الولايات المتحدة على المكسيك. وفقًا لأرملة جاميز ، جاءت مشاركة رولفو في الفيلم بعد لقاء صدفة في مصعد. رأى رولفو بطريقة أو بأخرى أجزاء من الفيلم الذي لا يزال قيد الإنتاج ، وفي لقائه مع المخرج لأول مرة ، أعرب عن حماسه للمشروع. قام جاميز ، بدافع من اللحظة ، بدعوة الروائي لتقديم نص مكتوب لتضمينه في الفيلم. يبدو أن رولفو قد كتب "الصيغة السرية" بسرعة كبيرة ، وعلى الرغم من أنه من الممكن أن يكون هناك شخص آخر غير المؤلف قد أعطى النص الشكل الذي يرتبط به الآن ، فمن الواضح أن رولفو أنتج شيئًا أقرب إلى الشعر منه إلى السرد ( على الرغم من أن اقتراحك بإمكانية قراءته على أنه "مونولوج للسينما" ليس بعيد المنال). ليس هناك شك في أن نص رولفو يمكن قراءته بشكل مستقل عن فيلم جاميز أو أنه يتناسب بشكل مريح مع الشريعة الأدبية للمؤلف. ومع ذلك ، فإنني أوصي بشدة أن يبحث القراء عن ذلك لا فورميولا سيكريتا بواسطة Gámez لمعرفة مدى سلاسة دمج نص Rulfo في المقالات القصيرة التجريبية الخالية من الحوار والتي تشكل أحد أهم الأفلام المستقلة في المكسيك. أخيرًا ، أوافق تمامًا على أن "الصيغة السرية" لا تزال ذات صلة. تخيل رولفو هذه القطعة على أنها استجابة غنائية لتهميش ومعاناة فقراء المكسيك - سواء في الداخل أو في الخارج كمهاجرين - الذين يطالبون ، بنبرة كتابية ، بأن يُنظر إليهم ويُسمعوا.

.
كاستيلو دي تييو

ظهر بريق شاحب مصفر في الشرق ، كاشفاً الخطوط العريضة لكل شيء. في هذه الأثناء ، على جانب الجبل ، ظل العالم رماديًا ، ورماديًا بشكل متزايد وغير مرئي.

ثم ، أمام أعيننا ، كان كاستيلو. كان شكلها غريبًا في عزلتها ، ولم تزعجها أي علامة على الحياة. كان محاطًا بضباب يتصاعد مثل البخار من الأرض الرطبة والجدران الرطبة ملطخة بالطحالب. مع الطحلب مغطى بالندى. هذا ما رأيناه.

كان ذلك عندما ظهر ذلك الرجل ، طويل القامة ، نحيفًا ، وقميصه مفتوحًا ولحية تحوم حوله في مهب الريح. توقف أمامنا وراح يتكلم:

- من هنا جاءت الآلهة لتموت. تحطمت الرايات في الحروب القديمة وسقط حاملو الراية على الأرض وانكسرت أنوفهم وعمى أعينهم ودفنوا في الوحل. نما العشب على ظهورهم وحتى ثعبان nauyaca بنى عشه في جوف أرجلهم الملتفة. إنهم هنا مرة أخرى ، لكن من دون راياتهم ، مرة أخرى مستعبدون ، ومرة ​​أخرى أوصياء ، يراقبون الآن الصليب الخشبي للمسيحية. يبدون مهيبين ، عيونهم مملة ، أفواههم متدلية ، أفواههم مفتوحة ، صاخبة لا تقاس. قام شخص ما بتبييض أجسادهم ، وجعلهم يشبهون الموتى ، ملفوفين بأكفان وممزق من قبورهم.

شخصية أنثوية في كاستيلو دي تييو ، ج. 1950 (جي رولفو)

DB: كاستيلو دي تييو—لقد وصفت هذا النص بأنه & # 8216a قصة سفر تبدو في الغالب وكأنها قصة قصيرة. & # 8217 المذكرات الخيالية تبدو رائجة للغاية هذه الأيام. هل تعتقد أن شكله الهجين ساهم في تهميشه؟ هناك حالات مختلفة من النقاد الذين حاولوا رؤية تصوير رولفو & # 8217s كتوضيح لأدائه الخيالي ، باستخدام الاقتباسات كتعليقات توضيحية وما إلى ذلك ، وبالتالي أهملوا أعماله الفوتوغرافية التي لا تشبه كثيرًا نثره. لكن، كاستيلو دي تييو يبدو أنه يمثل إحدى المرات القليلة التي ظهرت فيها الصور نكون يقصد به توضيح النثر. هل توافق؟ لما لا؟

DJW: كان خوان رولفو مفتونًا بتاريخ المكسيك والطرق السريعة وتجواله ، خاصة في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي كبائع متجول لشركة الإطارات Goodrich-Euzkadi ، مما أدى إلى عدد من الصور الفوتوغرافية وكتابات السفر ، والتي تم نشر بعضها أثناء تأليف المؤلف. الحياة. على سبيل المثال ، وافق رولفو على العمل كمحرر لطبعة يناير 1952 من مابا، وهي مجلة سفر ترعاها شركته ، ومن المحتمل أنه زار موقع Castillo de Teayo الأثري للحصول على مواد لاستخدامها في هذا المنشور. على الرغم من أن مجموعة مختارة من الصور من تلك الرحلة ستظهر في المجلة ، فإن النص السردي الذي كتبه لم يتم تضمينه ولن يظهر في الطباعة حتى عام 2002. صحيح أن بعض النقاد حاولوا رؤية مساعي رولفو الفوتوغرافية على أنها مجرد انعكاس لـ المخرجات الأدبية للمؤلف. لكن مثل هذا المنظور مضلل. Rulfo ، الذي طور اهتمامًا عميقًا بالصورة المرئية في وقت مبكر من الثلاثينيات ، لم يقصد أبدًا قصر إبداعه على الكلمة المكتوبة. في السنوات الأخيرة ، مع ظهور المزيد من صوره المطبوعة ، اكتسب Rulfo سمعة كواحد من أبرز المصورين في بلاده. "Castillo de Teayo" ، كما ذكرت ، هو استثناء للقاعدة حيث يتحد النص والصورة ليخبران قصة ماضي ما قبل كولومبي غني وحيوي يستمر في تحديد اللحظة الحالية للمكسيك.

.
قطعة من الليل

الرجل الذي ادعى أنه كلاوديو ماركوس فقد التفكير أيضًا. ثم قال:

- أنا حفار قبور. هل يخيفك ذلك إذا قلت لك إنني حفار قبور؟ حسنًا ، هذا بالضبط ما أنا عليه الآن. وأنا لم أعترف قط أن وظيفتي تدفع أجرًا زهيدًا. إنها وظيفة مثل أي وظيفة أخرى. مع ميزة أن لدي متعة متكررة في دفن الناس. أنا أقول لك هذا لأنك ، مثلي تمامًا ، يجب أن تكره الناس. ربما أكثر مما أفعل. وعلى هذا المنوال ، اسمحوا لي أن أقدم لكم بعض النصائح: لا تحبوا أي شخص على الإطلاق. تخلَّ عن فكرة الاهتمام بشخص آخر. أتذكر أنه كان لدي خالة أحبها حقًا. ماتت فجأة ، عندما كنت مرتبطًا بها بشكل خاص ، وكان الشيء الوحيد الذي خرجت منه هو قلب مليء بالثقوب.

سمعت ما كان يقوله. لكن هذا لم يبتعد عن ذهني quiebranueces، بعيونه الغارقة التي لا تتحدث. في هذه الأثناء ، بالعودة إلى هنا ، استمر هذا الرجل في الثرثرة حول كيف أنه يكره نصف البشرية كلها ومدى روعة معرفته أنه ، واحدًا تلو الآخر ، سوف يدفن في النهاية كل من يصادفهم كل يوم. وكيف عندما قال شخص ما هنا أو هناك أو فعل شيئًا لإيذائه ، فإنه لن يغضب بالأحرى ، حيث يبقي فمه مغلقًا ، فإنه يعد نفسه بأنه سوف يمنحهم راحة طويلة جدًا عندما يقعون في نهاية المطاف في يديه.

نحت منحوت في كاستيلو دي تييو ، ج. 1950 (جيه رولفو)

DB: قطعة من الليل—خلافًا لمعظم روايات رولف وسرد 8217 ، فإن هذه القصة حضرية بشكل لا لبس فيه. عاش رولفو في مكسيكو سيتي لسنوات عديدة ، لكنه نادرًا ما يظهر في رواياته. لماذا تعتقد ذلك؟ كيف يتم تصوير المدينة في هذه القصة؟

DJW: على الرغم من ارتباطه الكامل بالمدن والمناظر الطبيعية الريفية في المكسيك ، إلا أنه يُنظر إلى Rulfo بشكل أكثر دقة على أنه أحد سكان أكبر المراكز الحضرية في المكسيك. كان لا يزال صغيرا جدا ، على سبيل المثال ، عندما تم إرساله للعيش في مدرسة داخلية في غوادالاخارا بعد رصاصة قاتل أودت بحياة والده. في النهاية ، كان رولفو يقفز ذهابًا وإيابًا بين جوادالاخارا ومكسيكو سيتي قبل أن يستقر بشكل دائم في عاصمة بلاده. إذن كيف يفسر المرء تفضيل رولفو للمساحات الريفية؟ على الرغم من وجود تفسيرات متعددة ، إلا أن التفسير الذي أريد تعداده هنا هو السيرة الذاتية. بيدرو بارامو يبدأ مع ابن يسافر إلى بلدة صغيرة من ذكريات والدته للبحث عن أب لم يعرفه من قبل. هذه العودة لاكتشاف الأصل الغامض للفرد هي ، في Rulfo ، سيرة ذاتية بقدر ما هي فكرة أدبية. يكشف افتتان رولفو بالمكسيك الإقليمية - لا سيما مع البلدات الصغيرة في جنوب خاليسكو حيث ولد - عن حنين مؤلم لما فقده رولفو بوفاة والده. على الرغم من أن ندرة البيئات الحضرية في الإنتاج الإبداعي لـ Rulfo حقيقية ، إلا أنه يمكن المبالغة فيها. كمصور ، على سبيل المثال ، التقط Rulfo عددًا من الصور في إعدادات حضرية. وكان يضع الشخصيات في البيئات الحضرية في "Paso del Norte" و "A Piece of the Night". هذه القطعة الأخيرة هي شاهد مؤثر بشكل خاص على اهتمام رولفو بالمدينة. على الرغم من قراءتها اليوم كقصة قصيرة ، إلا أنها في الواقع جزء من رواية حضرية بعنوان مؤقت El Hijo del Desaliento، الذي كان المؤلف يؤلفه في وقت مبكر من عام 1940 قبل أن يقرر التخلي عن المشروع. لطالما كانت "قطعة من الليل" واحدة من حكايات رولفو المفضلة. تدور أحداث القصة في حي Guerrero الخشن والمتعثر في مكسيكو سيتي (بالقرب من تلاتيلولكو) ، وتتبع القصة التجوال الليلي لبطلين مرهقتان حياتهم ، عاهرة وحفار قبور ، أثناء بحثهم عن مأوى. مع وجود طفل رضيع ، يرتبط الثلاثي بشكل أصلي ومن المفارقات بالعائلة المقدسة. قبل عام ، على أمل أن أرى مدى ارتباط القصة بالبيئة الحضرية الفعلية التي يصفها رولفو ، مشيت في نفس الشوارع والساحات التي تظهر في القصة. أصبح من الواضح أن المؤلف لم يكن مهتمًا فقط بالإمكانيات المجازية لأبطال روايته ، بل كان يقدم صورة حقيقية جدًا لبيئة مدينة فعلية يعرفها جيدًا.

المكان الذي لا أريد أن أنظر فيه هو نحو السقف ، لأنه فوق السقف ، أتحرك من عارضة إلى أخرى ، هناك شخص ما على قيد الحياة. خاصة في الليل ، عندما أشعل شمعة صغيرة ، يتحرك هذا الظل على السقف. لا أعتقد أنه مجرد نسج من خيالي. أعرف ما هو: إنه شكل كليوتيلد.

ماتت كليوتيلد أيضًا ، لكن ليس تمامًا. على الرغم من أنني قتلت كليوتيلد. وأنا أعلم أن كل شيء تقتل ، بينما تظل على قيد الحياة ، يستمر في الوجود. هذا فقط كيف هي الامور.

لقد مر حوالي أسبوع منذ قتلت كليوتيلد. ضربتها على رأسها عدة مرات ، بضربات قوية وشديدة ، حتى بقيت هادئة. ليس الأمر وكأنني كنت غاضبًا جدًا لدرجة أنني كنت أخطط لقتلها ولكن نوبة الغضب هي نوبة من الغضب وهذا هو السبب الجذري لكل شيء.

لقد ماتت. بعد ذلك ، غضبت منها بسبب ذلك ، لأنها ماتت. وهي الآن ورائي. هذا ظلها ، فوق رأسي ، يمتد على طول العوارض كما لو كان ظل شجرة قاحلة. وعلى الرغم من أنني طلبت منها عدة مرات أن تبتعد ، وأن تتوقف عن مضايقة الجميع ، إلا أنها لم تنتقل من حيث هي ، ولم تتوقف عن النظر إلي.

DB: كليوتيلد- نُشرت هذه القصة سابقًا في لوس كوادرنوس دي خوان رولفو (Juan Rulfo & # 8217s Notebooks) في عام 1995. يقرأ مثل قصة منتهية ، على عكس جزء من مشروع غير مكتمل. متى تم كتابتها وهل كان من المفترض في الأصل أن تكون جزءًا من مجموعة من القصص التي لم تتحقق أبدًا؟ إنها قصة وحشية من الهوس والقتل وأنا مغرم بها بشكل خاص. لماذا تعتقد أنه لا يزال غير معروف نسبيًا ، على الرغم من نشره في لوس كوادرنوس?

DJW: أنت محق تمامًا في قراءة "Cleotilde" كقصة قصيرة مستقلة ومصقولة. في الواقع ، آمل أن يفعل قراء ترجمتي ذلك بالضبط ويكتشفوا قصة رائعة تستحق مكانًا بين روايات رولفو القصيرة الأخرى. ومع ذلك ، قامت إيفيت خيمينيز دي بايز بتضمين القطعة مفكرات خوان رولفو in a section that she titled “On the Road to the Novel” (“Camino a la novela”), a classification that suggests a role as precursor to Pedro Páramo. To be sure, the violence and vengeance that define the narrative, along with its tormented apparition, the murdered Cleotilde, easily connect it to Rulfo’s first novel. Although it’s unclear exactly when Rulfo wrote this story or why he chose not to publish it, I don’t disagree with Jiménez de Báez’s decision to view it as a variation on the people, places, and themes that would eventually lead Rulfo to write Pedro Páramo. Although it’s true that “Cleotilde” has enjoyed only limited dissemination, it has appeared on the big screen as one of three stories that Roberto Rochín adapted to film in the feature-length Purgatorio (2008).

—Douglas J. Weatherford and Dylan Brennan

Editor’s Note: Excerpts and photographs appear here courtesy of the Fundación Juan Rulfo, Deep Vellum Publishing, and Douglas J. Weatherford.

Douglas J. Weatherford at Laguna de Sayula.

Douglas J. Weatherford is an Associate Professor of Hispanic American Literatures and Cultures at Brigham Young University (Provo, Utah). He has developed teaching and research interests in a wide range of areas related to Latin American literature and film, with particular emphasis on Mexico during the mid-twentieth century. Much of his recent scholarship has examined Mexican author Juan Rulfo’s connection to the visual image in film. Weatherford’s translation of Rulfo’s second novel El gallo de oro (The Golden Cockerel and Other Writings) will appear in May (Deep Vellum Publishing), the centennial of that author’s birth.

Dylan Brennan is an Irish writer currently based in Mexico. His poetry, essays and memoirs have been published in a range of international journals, in English and Spanish. His debut poetry collection, Blood Oranges, for which he received the runner-up prize in the Patrick Kavanagh Award, is available now from The Dreadful Press. Twitter: @DylanJBrennan

  1. (“‘Texto para cine’: El gallo de oro en la producción artística de Juan Rulfo.” El gallo de oro. By Juan Rulfo. Mexico City: Editorial RM).&crarr
  2. Los cuadernos de Juan Rulfo. Transcription by Yvette Jiménez de Báez. Mexico City: Era, 1994&crarr


شاهد الفيديو: للمتزوجـات فقـط!! اسئلة دينية محرجة جدا جدا ممنـــوع دخـــول من هــم دون الــ 18 عــــام (شهر نوفمبر 2021).