وصفات تقليدية

وصفة حلويات المرزبانية والجوز

وصفة حلويات المرزبانية والجوز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلويات
  • لا حلويات طبخ

هذه وصفة سهلة للغاية مع نتائج لذيذة. عاب الحفلة المثالية!

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 25 تقريبا

  • 250 جم سكر ناعم بني غامق
  • 125 مل ماء
  • 1 طلقة رم
  • 50 جرام مرزبانية
  • مسحوق السكر
  • 250 غ من الجوز

طريقةالإعداد: 20 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: إعداد 4 ساعات ›الاستعداد: 4 ساعات و 30 دقيقة

  1. غلي السكر بالماء في شراب كثيف. أضف الروم في النهاية.
  2. نرش السكر البودرة على سطح عمل ولف المرزبانية فوقه.
  3. اضغط على نصفين من الجوز مع المرزبانية. أدخل بعناية عصا كوكتيل أو عود أسنان في المرزبانية. غلف بالشراب.
  4. توضع على صينية خبز مع ورق مدهون بالزبدة وتترك لتجف لعدة ساعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


أفضل وصفة لعجينة المرزبانية واللوز

نشأت في ألمانيا ، موطن أشهر أنواع المرزبان في العالم ، لقد نشأت عمليًا على هذه الأشياء. حسنًا ، ليس حقًا ، لكنني لم أكن لأحتج لو أن والدي جربا :) إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة مرزبانية أصلية يسهل صنعها ، وأرخص بكثير من التي اشتريتها في المتجر ، ومذاقها استثنائي تمامًا ، فأنت & # 8217 تعال إلى المكان الصحيح!

مرزبانية لذيذة بشكل لا يصدق. لكنها أيضًا مكلفة جدًا للشراء. ما الطريقة حول هذا؟ اصنع خاصتك! والخبر السار هو أن ماضي المرزبانية واللوز سهل للغاية وسريع التحضير والآن يمكنك صنعه بنفسك في أي وقت وفي أي مكان. هذا هو ببساطة أفضل مرزبانية محلية الصنع!

حياتك تغيرت إلى الأبد.

لقد نشأت في مرزبانية. إنه & # 8217s في كل مكان في ألمانيا. على بعد بضع ساعات فقط إلى الشمال من المكان الذي نشأت فيه في شتوتغارت ، توجد مدينة لوبيك التاريخية ، المشهورة عالميًا بمارزيبان. إنها أيضًا مدينة ساحلية جميلة ذات مناظر خلابة.

يعد Holstentor أشهر ميزة في Lübeck & # 8217s ، وهو عبارة عن مبنى Brick Gothic من العصور الوسطى. لقد كان أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو منذ عام 1987.

الصورة مجاملة كريستيان وولف ، رخصة المشاع الإبداعي

لوبيك هي أيضًا موطن Niederegger Marzipan ، وهو على الأرجح أشهر أنواع المرزبانية في العالم. إذا كنت سأقيم مقدار هذا المرزبان الذي أكلته خلال سنواتي الـ 23 في أوروبا ، فمن المحتمل أن يقترب من 893 رطلاً. كانت Niederegger موجودة منذ عام 1806 وتنتج أجود أنواع المرزبانية ، بما في ذلك فئة مصنوعة من 100٪ لوز (بدون سكر) ، وتستخدم فقط أجود أنواع اللوز من جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط.

درس تاريخي موجز (موجز جدًا)

على الرغم من ارتباط المرزبانية منذ فترة طويلة بألمانيا وإيطاليا على وجه الخصوص ، إلا أن جذورها تعود إلى الشرق. منذ عام 850 ، أشاد طبيب فارسي يُدعى راز بالخصائص العلاجية لعجينة اللوز والسكر. (انظر الآن لماذا يستطيع أطباؤنا اليوم أن يكونوا ملهمين بنفس القدر؟) عندما عاد الصليبيون إلى أوروبا من الشرق ، أحضروا معهم هذه الأطعمة الشهية. في البداية كان يتمتع به الملوك والأثرياء فقط ، بحلول القرن التاسع عشر عندما كان السكر يستخرج من بنجر السكر ، مما جعله أرخص ، أصبح المرزباني متاحًا على نطاق واسع. لقد كان علاجًا ثمينًا وشعبيًا منذ ذلك الحين.

(انتهى درس التاريخ. انظر ، لقد أخبرتك أنه كان موجزًا)

في مصنع Niederegger Marzipan في لوبيك ، يمكنك مشاهدة عرض بالحجم الطبيعي للتماثيل المصنوعة من المرزبانية. إنه & # 8217s مذهل! أستطيع أن أتذكر & # 8217t ، لكنني أتخيل أنه مشدود للحفاظ على الزوار ، وأسنانهم ، من الاقتراب أكثر من اللازم.

بصرف النظر عن غمسها في الشوكولاتة وتغليفها وبيعها ، غالبًا ما يتم تشكيل المرزبانية أيضًا في أشكال مختلفة ، بما في ذلك الفواكه والخضروات التي تبدو واقعية. إذا كنت & # 8217re ماكرة ، فإن المرزبانية هي وسيلة ممتعة للعمل معها.

وبالطبع يتم دمج المرزبانية في الكعك والمخبوزات اللذيذة.

في ما يلي عدد قليل من المخبوزات الموجودة على موقعنا والتي تعرض marzipan وإذا قمت بكتابة & # 8220marzipan & # 8221 في مربع البحث في أعلى يمين الشاشة ، فستجد المزيد.

لذا نعم ، مرزبانية شيء رائع ورائع. لكنه أيضًا شيء مكلف. عندما تشتري عجينة اللوز ، عادة ما تأتي بكميات صغيرة جدًا بسعر باهظ جدًا مقابل ما تحصل عليه. هذا & # 8217s لماذا أنا & # 8217m مشاركة هذه الوصفة معك. بحيث يمكنك صنعها بجزء بسيط من التكلفة وجعلها في متناول اليد متى احتجت إليها. و # 8217s سريع جدا وسهل الصنع!

مرزبانية مقابل معجون اللوز & # 8211 ما الفرق؟

يعود الأمر جزئيًا إلى المكان الذي تعيش فيه. في أوروبا ، يُشار إليه على نطاق واسع باسم مرزبانية بينما هنا في أمريكا الشمالية مصطلح معجون اللوز أكثر شيوعًا. ولكن هناك أيضًا اختلاف في نسبة اللوز إلى السكر وكذلك في القوام. عجينة اللوز أكثر نعومة وتستخدم في المخبوزات. مرزبان أكثر صلابة ويستخدم في صنع الحلوى / الشوكولاتة أو كعك أقراص سكرية. يستخدم Marzipan أيضًا ماء الورد. لتعديل هذه الوصفة وفقًا لما تستخدمه من أجله ، اتبع هذه الوصفة وفقًا للتعليمات الخاصة بمعجون اللوز (ما زلت أدرج ماء الورد لأنه طعمه رائع) ، أو أضف ربع كوب إضافي أو أكثر من اللوز المطحون حتى الوصول إلى تناسق أكثر صلابة (واحد يمكنك دحرجه باستخدام درفلة بدون أن يلتصق).

هل تحب هذه الوصفة؟ تأكد من الاشتراك في مدونتي لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني لأحدث وصفاتنا (لا يوجد بريد مزعج ، على الإطلاق).

سعيد صور الأسهم / Shutterstock.com

يمكنك إما سلق وطحن اللوز الخاص بك أو شراء وجبة / دقيق اللوز ، وهو أسرع وأكثر ملاءمة وسيعطي منتجًا أكثر تناسقًا. تحتاج وجبة اللوز إلى التجفيف تمامًا وسيؤدي طحن وجبة اللوز إلى إنتاج وجبة اللوز & # 8220wet & # 8221 لأنها لا تزال تحتوي على الكثير من الزيت. العديد من محلات البقالة الكبيرة تقدم وجبة اللوز. أنا أستخدم وجبة / دقيق اللوز الناعم الفائق من Bob & # 8217s. تأكد من الحصول على وجبة اللوز المصنوعة من اللوز المقشر (تمت إزالة القشرة). إذا لم تتمكن من العثور عليه محليًا & # 8217t ، يمكنك أيضًا بسهولة شراء وجبة اللوز عبر الإنترنت (هذا هو & # 8220super بدقة & # 8221 الأرض التي يوصى بها لمارزيبان.

أضف وجبة اللوز إلى محضر الطعام. أنا أحب استخدام محضر طعام ليتل كوزينارت لوظائف مثل هذه. فوق 10 سنوات وما زالت قوية!

أضف السكر البودرة إلى وجبة اللوز واخلطها لدمج وتفتيت أي كتل.

* مرضى السكر أو أولئك الذين يبحثون عن خيار مرزباني / معجون اللوز الخالي من السكر ، يمكنك استخدامه سويرف محلل حلويات.

يستخدم معجون اللوز خلاصة اللوز فقط. يستخدم Marzipan أيضًا ماء الورد للحصول على نكهة لذيذة بشكل إيجابي.

هناك درجات متفاوتة من الجودة عند شراء ماء الورد. بعضها غير مكلف ، وبعضها مكلف للغاية (وبعضها ليس بالضرورة أفضل من ذلك). العلامة التجارية التي أنا & # 8217m سعيد بها هي Cortas وبأسعار معقولة للغاية مع تقييمات جيدة. تستطيع شرائه عبر الإنترنت هنا. زجاجة منه سوف تدوم إلى الأبد.

أيًا كانت العلامة التجارية التي تشتريها ، تأكد تمامًا من أنها ماء الورد بدرجة الطعام.

تريد أيضًا استخدام مستخلص اللوز عالي الجودة. يمكنك العثور عليها في العديد من محلات البقالة أو شراء مستخلص اللوز عبر الإنترنت هنا.

أضيفي ماء الورد وخلاصة اللوز واخلطيهم جيداً.

أضف بياض البيض. بياض البيض هو المرطب التقليدي. إذا كان هذا يقلقك ، ضع في اعتبارك أن البيض مبستر. إذا كنت & # 8217 لا تزال قلقًا بشأن ذلك ، فاقرأ & # 8220Note & # 8221 في مربع الوصفة.

قم بمعالجة المكونات حتى تتماسك في كتلة صلبة.

إذا كان & # 8217s رطبًا جدًا ، أضف المزيد من السكر البودرة واللوز المطحون. ضع في اعتبارك أنه سيصبح أكثر ثباتًا بعد تبريده.

اقلب العجين على سطح عمل واعجنه عدة مرات فقط للتأكد من امتزاج جميع المكونات تمامًا.

شكلي العجينة على شكل جذع أو كرة أو قرص ولفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي.

سيحتفظ المرزباني في الثلاجة لعدة أسابيع (بشرط أن تستخدم بياض بيض طازجًا جدًا).


وصفة مرزبانية شرق الهند

هذه هي الوصفة التي نستخدمها. Marzipan No 2 تم تعديله لقياسات granny & rsquos. Dad & rsquos side لا Mazripan رقم 1 ، لكن هل تعتقد أنه من الممل حقًا أن تبيض اللوز؟

  • نصف كيلو كاجو
  • ثلاثة أرباع كيلو سكر مطحون
  • 4 بياض بيض
  • 1 تشوني ماء الورد (للعجن)
  • من 1 إلى 2 chownis ماء الورد (للطحن)
  • 2 إلى 3 قطرات من خلاصة اللوز

* ملحوظة: عادة ما تقاس أكواب نبيذ Chownis المعروفة أيضًا باسم East India بـ 30 مل أو 45 مل. نستخدم قياس 45 مل.

ملائكة ونجوم وسانتا وأجراس وشجرة على شكل مرزبانية

يُطحن الكاجو حتى يتحول إلى عجينة بماء الورد. Aren & rsquot نحن محظوظون لأنه في الوقت الحاضر يمكننا استخدام الخلطة ولا تحتاج إلى طحن الكاجو على باثا؟ ربما كان هذا & rsquos سبب كون أجدادنا أقوى منا. لقد عملوا بجد أكبر.

بالمناسبة ، الكاجو واللوز خاليان أساسًا من الغلوتين ، لكنهما قد يتلامسان مع المكونات الأخرى التي تحتوي على الغلوتين اعتمادًا على المنشأة التي يتم معالجتها فيها. لذلك إذا كنت تريد التأكد من أن مرزبانيك خالٍ من الغلوتين ، فما عليك سوى الحصول على المكسرات من المنشأة المناسبة. هل بدا ذلك مبتذل؟ هاها!

يرش أ ثالي أو ثالا مع السكر البودرة و نتركها جانبا.

انضم إلى قائمة البريد الإلكتروني لـ Abby!

اشترك لتلقي تحديثات شهرية مع وصفات جديدة وقصص السفر!

شكرا لك!

لقد انضممت بنجاح إلى قائمة المشتركين لدينا.

أضيفي معجون الكاجو إلى بياض البيض

بعد ذلك ، ضع معجون الكاجو في toap (وعاء) مع السكر المطحون ، وجوهر اللوز ، وبياض البيض الذي تم خفقه للحصول على رغوة قاسية.

على نار منخفضة ، حرك حتى تصل إلى اتساق مثل الشمع. على محمل الجد ، هذا مثير للإعجاب كثيرًا. إذا ساعدت & rsquove في تقليب الحلويات عندما كنت طفلاً ، فأنت & rsquoll تتمتعان بأذرع قوية.

صب المرزبانية في ثالي مسطح كرات مرزبانية ملونة

بمجرد أن يجف الخليط تمامًا ، اسكبه في أ ثالا الملقب ب ثالي واعجن حتى تتشوه و rsquos. تشكل في 4 أو 5 كرات ملونة مختلفة وتوضع جانبا.

بعد ذلك ، رش القوالب ببعض السكر البودرة. قم بتشكيل المرزبانية إلى كرات صغيرة وضعها في قوالب حتى تشكل الأشكال المطلوبة. اقلب القالب واضربه على ظهره بالملعقة الخشبية حتى تبرز الأشكال. اجمعها وضعها أو صوانيها أو صوانيها. اتركيه ليجف طوال الليل.

نصنع حوالي 150 إلى 160 قطعة بهذه الوصفة باستخدام قوالب متوسطة الحجم. إذا كنت تستخدم الزهور والأوراق الكبيرة ، يجب أن تحصل على حوالي 120 قطعة. وهذا و rsquos ذلك. المرزبانية جاهزة لإرسالها إلى الأصدقاء والعائلة.

مرزبانية ملونة لعيد الميلاد

الجوز المزجج بالعسل

يمكن استخدام الجوز المزجج بالعسل مع السلطات. يمكنك أيضًا تناولها كوجبة خفيفة.

الخطوة 1: يُبطن صينية الخبز بورق زبدة أو ورق معدني ويترك جانباً.

الخطوة 2: سخني المقلاة. أضف الزبدة. بمجرد أن تبدأ الزبدة في الذوبان ، أضيفي العسل والجوز واخلطيهم جيدًا على نار متوسطة. استمر في الخلط جيدًا حتى يبدأ العسل بالكراميل وتغليف الجوز. سيستغرق ذلك من 8 إلى 10 دقائق.

الخطوه 3: نقل إلى الدرج. انتشر مع شوكة.

4 تعليقات

من السهل جدًا متابعة الوصفة الخاصة بك لشخص لا يعرف الطهي. بالتأكيد سأصنع حلويات عيد الميلاد هذا العام. شكرا جزيلا. ربنا يحميك


وصفة كعكة التمر والجوز

كما قلت من قبل ، وصفات كعكة التمر والجوز بسيطة مع مكونات الكيك الأساسية. أنت تجعلها تمامًا كما تفعل أي وصفة كعكة بسيطة وتضيف التمر والجوز إلى النهاية. تصبح الكعكة كثيفة ويختلف وقت الخبز من ساعة إلى ساعة وعشر دقائق أو أكثر.

  • تواريخ & # 8211 استخدم التمور الطازجة لهذه الوصفة. كمية التمر لهذا التمر وكيك الجوز هي أكثر وهذا يعطي لونًا غامقًا غنيًا للكيك. يمكنك اختيار استخدام تمور أقل وستظل كعكتك لذيذة ولكنها أقل رطوبة. نقطع التمر ثم نقعه في الماء الساخن مع القليل من صودا الخبز. سيؤدي ذلك إلى تليين التمر والحفاظ على رطوبة الكيك أثناء الخبز.
  • WALNUTS & # 8211 استخدم القليل من الجوز المفروم في هذه الوصفة. سوف يعطي الجوز للكيك بعض القرمشة التي تشتد الحاجة إليها لهذه الكعكة الرطبة. يمثل التمر والجوز مزيجًا رائعًا وستحب كل قضمة من هذه الكعكة.
  • بيض & # 8211 نستخدم البيض الكامل لهذه الكعكة. ما زلت لم أجرب وصفة كعكة التمر والجوز الخالية من البيض وبعد ذلك سأعطيك بديلاً عن البيض.
  • زبدة & # 8211 استخدم إما الزبدة المملحة أو غير المملحة لهذا التمر وكعكة الجوز. لم أقم أبدًا باستبدال الزبدة بالزيت ، لكنني متأكد من أن استخدام الزيت في هذه الوصفة سوف ينتج عنه كعكة أكثر رطوبة تمامًا مثل كعكة الجزر الرطبة مع الجوز والزبيب.
  • السكر & # 8211 استخدم السكر الناعم لهذه الوصفة أو ببساطة قم بطحن حبيبات السكر الأبيض في المطحنة. يمكنك أيضًا استخدام السكر البني لعمل كعكة غنية وأكثر قتامة.
  • طحين لجميع الاستخدامات & # 8211 هذه الوصفة الخاصة لكعكة التمر والجوز تتطلب طحين لجميع الأغراض.
  • مسحوق الخبز وخبز الصودا & # 8211 نستخدم البيكنج بودر وكذلك صودا الخبز لهذه الوصفة ولكن بطرق مختلفة ، نضيف صودا الخبز إلى التمر المقطّع بالماء الساخن لتليينها. أضيفي البيكنج بودر أثناء خلط الكيك تمامًا كما تفعل مع أي وصفة كعكة أخرى.
  • خلاصة الفانيلا & # 8211 إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى خليط الكيك هذا يمنحها نكهة غريبة.

مرزبانية محلية الصنع

مرحبا يا حبيبي! هذه ليست أجمل وصفة. لكنها مفيدة & # 8217s. وأرخص بكثير من النفاد للحصول على مرزبانية مستوردة باهظة الثمن يتم شراؤها من المتجر عندما تتطلب الوصفة ذلك. هذه إحدى حيل الجيب الخلفي. وهو سهل بشكل غريب. مثل لماذا & # 8217t كنا نفعل هذا طوال الوقت؟ أنا أحمق تام لمرزباني كعلاج. مرزباني مغطاة بالشوكولاتة موجود هناك مع عرق السوس ولوز الشوكولاتة بنكهة الشاي من السوبر ماركت المحلي الخاص بي في حصص الأكل القهري. أنا حقًا ما كان يجب & # 8217t أن أحضره بينما أحاول عدم تناول الأطعمة اللذيذة. الأشياء التي أفعلها من أجلكم يا رفاق! على أي حال. هذا هو الأفضل إذا قمت باستخدامه سريعًا في مشروع معين ولكن يمكن تعليقه في الثلاجة إذا قمت بلفه جيدًا. لا تريد أن تتذوق مثل الثلاجة.

نحن بحاجة إلى الحصول على اللوز المطحون لدينا أفضل ما يمكن. من ترسانة المطبخ الخاصة بي ، الأداة التي تقوم بأفضل وظيفة هي خلاط الرصاص الخاص بي. أقوم بغسل اللوز المطحون على دفعات صغيرة. لكن فقط لبضع ثوان. من المهم ألا ينتهي الأمر بزبدة اللوز. إذا لم يكن لديك خلاط مثل هذا ، فإن معالج الطعام يقوم بهذه المهمة. ضعي اللوز بمفرده واخلطيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

نضيف السكر البودرة ونخفق حتى يمتزجوا. يجب أن يكون لديك مسحوق ناعم جدًا الآن.

لا يزال في الخلاط ، نضيف بياض البيض قليلاً في كل مرة حتى يتماسك في عجينة. إذا كنت & # 8217t تستخدم محضر الطعام ، فقم بتحويل بياض البيض إلى اللوز والسكر باستخدام ملعقة خشبية.

أضف النكهات واخلطها عدة مرات لتوزيعها. إذا كنت تحب الأشياء اللوزية جدًا مثلما أفعل ، أضف كمية أكبر من المستخلص. رشي القليل من السكر البودرة على المقعد واخلطي المرزبان.

اجمعها بين يديك. يجب أن يكون لزجًا تقريبًا ، لكن ليس تمامًا. إذا شعرت بالجفاف ، استخدم ملعقة صغيرة أو اثنتين من الماء بيديك. اعمله في كتلة متماسكة.

لفها بإحكام بغشاء بلاستيكي أو ضعه في كيس بسحاب. يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام. التجفيف هو العدو. تأكد من لفه جيدًا.

هذا هو حرفيا. استخدمه في أي وصفة تتطلب مرزبانية. أضيفي طبقة من الفوندان أو الكريمة الملكية على كعكة الفاكهة. اصنع سجلًا ، وقطع شرائح واخبزه حتى يصبح لونه ذهبيًا للحصول على بسكويت اللوز المطاطي بحجم اللوز. نقطع إلى قطع ونغمس في الشوكولاتة الداكنة. احتمالات لا نهاية لها. لقد ربحت & # 8217t حتى أحكم عليك لسحب أجزاء صغيرة وتناولها من الثلاجة.

مثل هذه الوصفة؟ تثبيت لوقت لاحق أو طباعة الآن:

مرزبانية محلية الصنع

مرزبانية بسيطة لذيذة وطازجة جاهزة لأي وصفة.

مكونات:

  • 200 جرام لوز مطحون
  • 200 جرام سكر بودرة
  • 1 بياض بيضة كبيرة
  • 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • اختياري: بضع قطرات من مستخلص اللوز المر

& # 8211 في حالة استخدام الكؤوس المترية ، قم بتقليل مقاييس الحجم بمقدار 1 ملعقة كبيرة لكل كوب من المكونات الجافة أو السائلة & # 8211

ادوات:

الاتجاهات:

نحن بحاجة إلى الحصول على اللوز المطحون بأكبر قدر ممكن من النعومة. من ترسانة المطبخ الخاصة بي ، الأداة التي تقوم بأفضل وظيفة هي خلاط الرصاص الخاص بي. أقوم بغسل اللوز المطحون على دفعات صغيرة. لكن فقط لبضع ثوان. من المهم ألا ينتهي الأمر بزبدة اللوز. إذا لم يكن لديك خلاط مثل هذا ، فإن معالج الطعام يقوم بهذه المهمة. ضعي اللوز بمفرده واخلطيه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

نضيف السكر البودرة ونخفق حتى يمتزجوا. يجب أن يكون لديك مسحوق ناعم جدًا الآن.

لا يزال في الخلاط ، نضيف بياض البيض قليلاً في كل مرة حتى يتماسك في عجينة.

أضف النكهات واخلطها عدة مرات لتوزيعها. رشي القليل من السكر البودرة على المقعد واخلطي المرزبان.

اجمعها بين يديك. اعمله في كتلة متماسكة.

لفها بإحكام بغشاء بلاستيكي أو ضعه في كيس بسحاب. يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستخدام.

هذا هو حرفيا. استخدمه في أي وصفة تتطلب مرزبانية. أضيفي طبقة من الفوندان أو الكريمة الملكية على كعكة الفاكهة. اصنع سجلًا ، وقطع شرائح واخبزه حتى يصبح لونه ذهبيًا للحصول على بسكويت اللوز المطاطي بحجم اللوز. نقطع إلى قطع ونغمس في الشوكولاتة الداكنة. احتمالات لا نهاية لها.

ملاحظات Cook & # 8217s:

  • يمكن نكهة مرزبانية بالطريقة التي تريدها ، إذا كنت في حاجة إليها لتتناسب مع نكهات وصفة معينة ، يمكنك إضافة تلك النكهات أثناء إعدادها
  • على الرغم من أنني لم أواجه مشكلة في استخدام بياض البيض في وصفات مثل هذه ، إذا كنت تعاني من ضعف المناعة أو كنت قلقًا بشأن سلامة استخدام بياض البيض ، فيمكن استبداله بكمية متساوية من شراب الذرة أو الماء. أضفه ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يجتمع المرزباني. قد لا يصمد النسيج كذلك.
  • جرب المكسرات المطحونة المختلفة لتغيير النكهة. إذا كنت تنوي صنع لدغات مرزبانية مغطاة بالشوكولاتة ، فحاول إضافة بعض الفستق أو البندق.

& # 8211 قم بتخزين المرزبانية في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، على الرغم من أنه من الأفضل عمل دفعات أصغر لاستخدامها على الفور. & # 8211

© 2017 ذا وينسوم بيكر. جميع الصور ومحتويات أمبير محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صوري دون إذن مسبق. إذا كنت ترغب في إعادة نشر هذه الوصفة ، يرجى إعادة كتابة الوصفة بكلماتك الخاصة ، أو قم بالرجوع إلى هذا المنشور للحصول على الوصفة.


كيفية صنع المرزبانية

أصول مرزبانية غير واضحة هناك نزاع بين بلاد فارس والمجر وألمانيا الذين يدعون جميعًا لاختراع عجينة من السكر واللوز. أصول الاسم أكثر غرابة حتى من بعض المتنافسين كونها مدينة بورمية ، وقائد عسكري و "خبز مارس". أينما جاء ، في المملكة المتحدة ، يرتبط مرزباني بشكل شائع بتثليج كعك عيد الميلاد.

كثير من الناس يشترون المرزبانية لأنهم يعتبرون أنها ضجة لصنعها ، ومع ذلك فهي في الواقع سهلة نسبيًا ويمكن أن تحتوي المرزبانية محلية الصنع على ما يصل إلى 50 ٪ أقل من السكر. كما أن نكهة اللوز أقوى بكثير ولا يوجد لديك إضافة ملونات ومواد حافظة.

إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع كعكة عيد الميلاد بالثلج ، فاتبع دليلنا المفصل خطوة بخطوة.


  • 110 جم (4 أونصة) لوز مطحون
  • 100 جم (3 1/2 أونصة) سكر خروع
  • 1/2 بيضة صغيرة
  • قطرة من مستخلص اللوز النقي
  • 1/4 ملاعق كبيرة من الويسكي الأيرلندي
  1. اقسم جانبًا واحدًا من التمر وأزل الحجر. قم بلف قطعة صغيرة من المرزبانية في شكل مستطيل بحيث تتناسب بدقة مع الفتحة.
  2. ادهني وجه التمر المحشو بسكر الخروع.
  3. كرر الإجراء حتى يتم استخدام جميع التواريخ والمرزبان.
  4. قدميها على شكل بيتي فور أو كجزء من مجموعة مختارة من الحلويات محلية الصنع.
  1. ينخل السكر الخروع ويخلط مع اللوز المطحون.
  2. اخفقي البيضة ، أضيفي الويسكي وقطرة واحدة من مستخلص اللوز النقي ، ثم أضيفيها إلى المكونات الأخرى واخلطيها حتى تصبح معجونًا قاسيًا. (قد لا تحتاج كل البيض).
  3. يرش سطح العمل بالسكر البودرة ، ويقلب معجون اللوز ويعمل برفق حتى يصبح ناعمًا.

الاختلافات
تمر مجول بالفستق والمرزبان

يُغمس الجزء العلوي من التمر المحشو في حبات الفستق الحلبي المفرومة ناعماً وغير المملحة.
تخدم على النحو الوارد أعلاه

تمر مجول بالجوز
ضع حجرًا على التمر ولكن احتفظ به متصلاً ، ضع حبة الجوز في كل منها واضغط على الإغلاق.

تمر مجول مع قشر البرتقال المسكر
ضع حجرًا على التمر ولكن احتفظ به ، ضع قطعة من قشر البرتقال المسكر (انظر الوصفة) في كل منها واضغط على الإغلاق.

تمر مجول مع جوز البقان المسكر
قم بتجفيف التمر ولكن احتفظ به ، ضع حبة جوز البقان المسكرة في كل منها واضغط على الإغلاق.


كعكات عيد الميلاد مرزبانية (باليو ، خالية من الغلوتين)


بدأ موسم كعكة عيد الميلاد. عيد الميلاد هو أحد الأوقات المفضلة في العام ، ولهدايا الموسمية مكانة خاصة في قلبي (ومعدتي). المشكلة الوحيدة بالطبع هي عدم ترك السكر يرسلك إلى دوامة الهبوط التي هي نهم السكر. غالبًا ما تكون ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية المثلجة حلوة جدًا لدرجة أنها تمنحك على الفور هزة عالية من السكر تليها بعد فترة وجيزة الانهيار المحتوم. هذا العام ، اختبرت بعض الوصفات لإرضاء أسناني الحلوة دون الإفراط في تناول الطعام.

أنا & # 8217m نصف ألماني ، لذا عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط في عيد الميلاد ، أتوق إلى اللوز واليانسون والدبس. واحدة من وصفاتي المفضلة هي بسكويت Bethmännchen marzipan. بسبب قاعدته اللوزية ونكهته الحلوة بشكل معتدل ، فإنه & # 8217s ملف تعريف الارتباط المثالي للقرص مع لمسة صحية.
.

كعكات عيد الميلاد مرزبانية (باليو ، خالية من الغلوتين)

الاتجاهات

في محضر الطعام ، امزج دقيق اللوز مع شراب القيقب وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز. يمكن أن يكون مستخلص اللوز قويًا ، لذا ابدأ بإضافة 1/4 ملعقة صغيرة واضغط عليها من هناك. امزج حتى تتكون عجينة سميكة. هذا هو مرزبانيك.
.
بعد ذلك ، افصل البيض واترك الصفار جانبًا. ضع بياض البيض في معالجك مع مسحوق الاروروت ودقيق اللوز الإضافي. ستكون عجينة البسكويت سميكة ولزجة بعض الشيء. إذا كانت لزجة جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أو اثنتين من طحين اللوز. تُسكب العجينة في غلاف بلاستيكي وتُبرّد في الثلاجة لمدة ساعة.
.
في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 275 فهرنهايت وضعي ورق الزبدة في صينية الخبز. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج العجين المبرد واستخدم يديك في شكل كرات صغيرة (بحجم حبة الجوز تقريبًا). باستخدام يديك ، شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز الصغيرة وضعها في صينية الخبز. من الأسهل دحرجة الكرات إذا كانت يداك مبللتين. ضعها على صينية الخبز دون انتشارها حتى تتمكن من حشدها بالقرب من بعضها.
.
امزج صفار البيض المحجوز مع ملعقة كبيرة من الماء وادهنه على الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط. تُزين بثلاث شرائح لوز وتُخبز لمدة 25 دقيقة. إذا كنت تريد أن تكون تقليديًا حقًا ، فيمكنك استخدام أنصاف لوز مقشر ، لكنه لن يؤدي إلى نجاح أو كسر الوصفة. أنا لا أستخدمها لأنني أحب أن أتأكد من أن الدواخل لا تزال لطيفة وناعمة.
.
بمجرد أن تنضج ، اتركها تبرد لبضع دقائق قبل اختبار التذوق. تخدم هذه الوصفة 2-4 أشخاص (ملفات تعريف الارتباط صغيرة لذا فإن تعريف حجم الحصة مفتوح للتفسير).
.

كلها مصطفة على صينية الخبز. الشيء الجميل في ملفات تعريف الارتباط هذه هو أنها لا ترتفع كثيرًا أو تنتشر ، لذلك يمكنك حقًا وضعها في ورقة الخبز الخاصة بك.

أنا أحب كيف تبدو جميلة وحساسة. سيكونون & # 8217ll أفضل ملفات تعريف الارتباط على الكتلة.

لقد كانت المرافقة المثالية لفنجان شاي إيرل غراي الخاص بي بعد الظهر.

.
تعد ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة للحفلات ، على الرغم من التأكد من أنك على الأقل ضعف أو ثلاثة أضعاف الوصفة. يحاول معظم المضيفين الذين أعرفهم التخلص من بقايا الحلويات عند انتهاء الليل ، لكن هذه الحلويات بمهارة كافية لدرجة أنه قد يرغب في الاحتفاظ ببعضها فقط.

ما هو ملف تعريف الارتباط المفضل لديك في العطلة؟ خبز الزنجبيل؟ شوكولاتة أي شيء؟ توقيع Mil & # 8217s هو كرات الروم الخاصة بها. أيضًا ، هل كان أي شخص يشاهد The Great Holiday Baking Show؟
.


شاهد الفيديو: هذا الحلو يجعل كل من يتذوقه يقول وااااااو من لذته (ديسمبر 2021).