وصفات تقليدية

كعكة ورقة مجروشة

كعكة ورقة مجروشة

بالنسبة للرقائق ، افركي السمن مع السكر وصفار 3 ، ثم اخلطي الدقيق الممزوج بالملح والبيكنج باودر تدريجيًا.

اعجن على طاولة العمل المبطنة بالدقيق حتى لا تلتصق بأصابعك.

اتركي العجينة تبرد لمدة ساعة تقريبًا ثم افردوا 3 ورقات متتالية واخبزيها على ظهر الصينية المبطنة بالدقيق ، في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نحن نسحق الورقة الأكثر فاشلة ونستخدمها للكريم.

اخلطي الصاج المسحوق مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو وأضيفي الحليب الساخن قليلاً. ثم نضيف خلاصة الروم والمربى ويخلط جيدا.

اخلطي الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح رغوة.

نجمع بين التركيبتين ، ونضيف تدريجيًا ملعقة كبيرة من الزبدة إلى تكوين الألواح المكسرة.

ضع ورقة على لوح وضع كل كريم التسوية بسكين. ضعي الورقة الثانية فوق الكريمة.

عادة ما تكون هذه الكعكة مصنوعة من كريمة رغوة بياض البيض ، لكنني فضلت صنع كريمة الشوكولاتة البيضاء.

تُذوّب الشوكولاتة في حمام بخار مع الكريمة المخفوقة والزبدة وتُسكب فوق الكيك ، مع تسويتها بالسكين.

يرش على كريمة الشوكولاتة المبشورة أو رقائق الشوكولاتة.



دجاج بالفلفل الحار الوصفة المجرية التقليدية لـ

إنها كعكة بأوراق طرية للغاية ، وكريمة د. حلويات التلفزيون من المطبخ الهنغاري & # 8211 الطهي. كعكة كاتي محلية الصنع بالورق المسحوق & # 8211. الوصفة التقليدية الهنغارية خطوة بخطوة. الوصفة الهنغارية التقليدية للانغوستين الرقيق البسيط. وصفات Langosi الهنغارية التقليدية خطوة بخطوة وصفات نكهات حضرية ، خبز. خبز مجري تقليدي محلي الصنع & # 8211 مخبوز في إناء. كعكة قوس قزح - Regenbogen Schnitte - وصفة قديمة. حلويات القصة & # 8211 نتطلع إلى رؤيتك في SOMLOI! وصفة مجرية مضحكة لكعكة عجين الفطير. وصفات الخبز ، وصفات الكيك ، سينابون. تحتوي الأطباق المجرية على اللحوم بأنواعها ومقبلاتها وحلوياتها اللذيذة.

وصفة قديمة ومضحكة كعكات عيد الميلاد التقليدية. كيكة حلوى بالكاكاو والشوكولاتة والبرازيل. للحلوى ، من الأطباق الشهية زلابية Somloi & # 8211 كعكة البسكويت ، وكريمة الفانيليا.

يُعرف بأنه طعام مجري تقليدي. ينتن الخشخاش ، وصفة حلوى تقليدية. Haioș هي كعكة مجرية منتشرة في ترانسيلفانيا وبانات.

بوغراكس - وصفة مجرية للمرجل. مربى البرقوق مضحك - Schmerkipferl - Hajas kifli ، وصفة هنغارية تقليدية. كعكة الكرز وكريمة الماسكاربوني مع الشوكولاتة البيضاء. تعرف على كيفية تحضير الحلويات المجرية! جيربو ، البينيتا ، مع رقائق عصير الطماطم ، كعكة كاتي. إذا قمت بزيارة البلد المجاور ، فإليك 10 أطباق مجرية يجب ألا تفوتها بمجرد وصولك إلى هناك.


وصفة كعكة جريتا جاربو بعد سيلفيا جوركوفان (جيربو ، جيربو)

وصفة كعكة جريتا جاربو بعد سيلفيا جوركوفان (جيربو). كعكة الجريبود عبارة عن كعكة بأوراق محشوة بالمربى والجوز ومغطاة بطبقة سخية من صقيل الشوكولاتة. تُعرف الكعكة أيضًا باسم Jerbo (Zserbo باللغة المجرية) & # 8211 كلا الاسمين من مقهى جيربو & # 8211 الحلويات الشهيرة في بودابست.

كعكة Greta Garbo سهلة التحضير. سترى أن الألواح مثبتة نيئة مع حشوة المربى والجوز ويتم خبز كل شيء مرة واحدة. العجينة طرية & # 8211 مخمرة ، على غرار البيجلي مع بذور الخشخاش أو الجوز. إنها كعكة رائعة ولذيذة للغاية وهي جزء من ذخيرة عطلة لعائلتي.

في كل مرة نمر فيها عبر بودابست نتوقف لتناول القهوة وشريحة من الكعك في مقهى Gerbeaud في ساحة فوروسمارتي. تأسس Gerbeaud House في عام 1858 من قبل Henrik Kugler و Emile Gerbeaud ، وهما حلوانيان مشهوران في تلك الأيام & # 8211 المزيد يمكنك قراءته على ويكيبيديا.

إليكم بعض الصور التي تم التقاطها قبل الحفل الجدار بواسطة روجر ووترز & # 8211 أفضل حفلة رأيتها في حياتي (وقد رأيت ما يكفي!)

بالطبع يمكنك طلب الثلاثي الشهير: كعكة جيربو مع الكعك استرهازي (الوصفة هنا) و دوبوس (الوصفة هنا). طلاء حديث ، مزخرف بالكرات الأرضية آيس كريم شوكولاته والجوز ، مراوح المنقار. لذيذ جدا!

ها نحن في الملعب ، في الحفلة الموسيقية ، جنون!

تم تقديم وصفة كعكة Gerbeaud منذ & # 821770 سنة في & # 8222 Silvia Jurcovan كتاب الطبخ لربات البيوت الشابات & # 8221. كان هذا الكتاب رائعًا لجميع ربات البيوت في ذلك الوقت ولدي 3 نسخ: أمي + 2 من أجدادي. جميع الثلاثة بأغلفة مدخنة ومصفرة ، مع صفحات ملطخة بالقهوة أو الزبدة أو الشوكولاتة. في جدول المحتويات ، تم وضع خط أسفل الوصفات المفضلة بقلم رصاص أحمر. من هذا الكتاب هم رائعون islere مع الجوز وكريمة الشوكولاته (الوصفة هنا) أو كعكة هارليكوين مع طبقات من الزبدة ومثلجات ملونة (الوصفة هنا).

لكي لا يتهم الشيوعيون بـ "التعاطف مع الإمبرياليين" ، عمدت سيلفيا يوركوفان هذه الكعكة في غريتا جاربو. لا علاقة لها بالممثلة السويدية الشهيرة ، على الرغم من التكهن بأنها كانت كعكتها المفضلة. ربما & # 8230

دعنا نعود إلى الكعكة. تم تصميم وصفات Silvia Jurcovan لصواني الفرن الصغيرة إلى حد ما (كما كانت في ذلك الوقت) وتتطلب تكييفًا للصواني الحالية مقاس 33 × 42 سم. الوصفة التي أقدمها لك محسوبة لهذه الأبعاد.


كوكا:
1 كوب زيت
2 كلاب مائية
2 كلاب طحين
8-10 بيضات

نضع الماء والزيت في قدر ، عندما يغلي ، نضيف الدقيق تحت المطر مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل ، وبعد أن يتجانس ، اتركه ليبرد ، ثم أضف البيض واحداً تلو الآخر مع الخلط جيداً. يتم وضعها في الدرج في الأشكال المهضومة. توضع في الفرن على نار عالية. عندما يبرد ، اتركه ليبرد ، ثم قطعه إلى نصفين واملأه بالكريم الذي سنصنعه.

كريم:
1 لتر حليب
300 جرام من العمر
250 جرام طحين
خلاصة الفانيليا ، إذا اخترت حبوب الفانيليا ، اغليها مع الحليب
نصف الحليب يغلي ، والنصف الآخر يخلط مع السكر والدقيق ، ثم يدمج في الحليب الساخن على النار ، ويمضغ باستمرار حتى لا يعلق ولا يتكتل.

بعد أن يغلي ويصل إلى القوام المطلوب ، يتم حشو الكعك ، وبعد المرجع ، يمكن وضع الشوكولاتة المذابة فوقها.


صفائح الكيك مع المرق

كعكة الفويل مع المرق هي واحدة من الكعك الكلاسيكي ، التي نشأت معها وأنا متأكد من مثل العديد منكم. إنها ليست أسهل كعكة يمكن صنعها ، وهذا هو بالضبط ما يحدث كعكة البينيتا أو سنو وايت، مرق شيت كيك عبارة عن كعكة صفائحية تُخبز في قاع الصينية. إذا وجدت أنها عملية معقدة وتخشى أن تبدأ ، أقول لك بكل إخلاص أن الأمر ليس بالصعوبة التي يبدو عليها!

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] بعض أسرار نجاح وصفة كعكة "الأوراق مع المرق" [ / علبة]

  • استخدم صينية مقاس 25 & # 21535 سم لخبز الأوراق ، ويفضل أن تكون صينية غير لاصقة ، حتى لا تلتصق الأوراق
  • من المثالي تحضير الملاءات قبل تحضير الكريم بيوم
  • بعد ملء الأوراق ، يجب أن تبقى الكعكة لمدة 24 ساعة على الأقل حتى تنضج الألواح مع المرق
  • المرق المستخدم في "مرق المرق" عبارة عن عصير طماطم ، لتوضيح ذلك أيضًا. أعلم أنه في بعض أنحاء البلاد يكون المرق سميكًا جدًا ، مثل العجينة. لكن في ترانسيلفانيا لدينا ، المرق سائل ، عمليًا عصير طماطم أكثر سمكًا قليلاً
  • للتأكد من تساوي الصفائح ، من الأفضل أن تزن العجينة في النهاية قبل تقسيمها إلى صفائح. كانت عجينتي تحتوي على 1400 ، لذلك كان لدي 350 جرام من العجين لكل ورقة

مكونات صفائح الكيك مع المرق

  • 15 ملعقة كبيرة سكر
  • 15 ملعقة زيت
  • 15 مرق مرق
  • كيس من مسحوق الخبز
  • حوالي 500 جرام طحين (أكثر إذا لزم الأمر)

صفائح الكيك مع المرق

  • 1 لتر حليب
  • 5-6 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 جرام رمادي
  • 200 جرام زبدة طرية
  • 75 جرام جوز هند
  • قشر ليمون
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 300 جرام من المربى الحامض (الخشخاش ، الخوخ)

طريقة تحضير أوراق الكيك بالمرق

  1. للصفائح ، اخلطي جميع المكونات السائلة مع السكر ، ثم أضيفي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز تدريجياً حتى تحصلي على كرة عجين تخرج من جدران الوعاء. يمكنك أيضًا إضافة خلاصة الفانيليا إلى الأوراق إذا كنت ترغب في ذلك.
  2. نقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية ، ننشر منها 4 أوراق نخبزها في قاع الصينية.
  3. تُخبز الأوراق لمدة 5-7 دقائق في فرن ساخن عند 180 درجة مئوية. دع الأوراق تبرد لمدة 5-6 دقائق قبل إخراجها من الدرج.
  4. لتحضير الكريم ، اغلي الحليب مع السكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، ضعي السميد في المطر واخلطيه جيدًا بالمضرب حتى لا تتكون كتل.
  5. اتركه يغلي لمدة 5-6 دقائق ، وحركه باستمرار حتى تحصل على سميد طري. غطي القدر بغشاء بلاستيكي بحيث يلامس السميد حتى لا يتقشر. دعها تبرد جيدا جدا
  6. افركي الزبدة التي يجب أن تحتوي على 80٪ على الأقل من الدهون وفي درجة حرارة الغرفة بالخلاط بسرعة متوسطة حتى نحصل على رغوة. فوق الزبدة ، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من السميد واخلطيهم بالخلاط. في النهاية نضيف جوز الهند.
  7. يتم الاحتفاظ بالكريم الذي تم الحصول عليه باردًا حتى لحظة الاستخدام.
  8. للتجميعنضع صفيحة كيك ، من كمية الكريمة ، الرقاقة الثانية ، المربى الحامض ، الرقاقة الثالثة ، باقي الكريمة وفي النهاية الورقة الأخيرة.
  9. نضع قطاعة أو صينية فوق الكعكة ووزن (أضع برطمانات من المربى) بحيث تستقر الألواح جيدًا وتكون الكعكة مضغوطة.

قبل التقديم ، مسحوق صفائح الكيك مع المرق مع السكر أو تحضير طبقة زجاجية باردة من 150 جرام سكر بودرة ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، ملعقة كبيرة زيت و 3 ملاعق كبيرة ماء مغلي. تُمزج مكونات التزيين جيدًا بملعقة أو بمضرب حتى نحصل على كريمة لامعة وموحدة ، نسكبها بسرعة فوق الكيك ، لأنها تتصلب بسرعة كبيرة. ضعي كريمة التزيين بسكينة أو ملعقة صغيرة واتركيها قبل التقطيع صفائح الكيك مع المرق.

أتمنى مخلصًا أن تكون وصفة اليوم قد أحببت ، مثل صفائح الكيك مع المرق ذكرك بالطفولة وبأمهاتنا وجداتنا الأعزاء ، اللواتي يخبزن فقط الأشياء الجيدة


التصنيف: Retete

أريد أن أشارك وصفة لكعكة لذيذة. عند دمجه مع الكريمة الحلوة والكرز ، ستحصل على طعم رائع! تحتوي هذه الكعكة اللذيذة مع الكرز والقشدة على اثنين & # 8230 Read article & raquo

ينصح بشدة باستخدام الأفوكادو في السلطة أو كجزء من فاتح الشهية لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة للجسم. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا يعرفون & # 8230 قراءة المقال & raquo

عندما نشتري البيض ، نريد جميعًا التأكد من أننا اخترنا البيض الطازج. الختم على البيضة لا يضمن إطلاقا بيضة مائدة من الصنف المختار بنضارة & # 8230 اقرأ المقال & raquo

هذا ما تحتاجه لتحضير وصفة خاصة للمطبخ العربي في المنزل. المقادير: الحمص: 200 غرام. الماء: 900 مل بصل: 1 بصلة ثوم: 4 كلاب & # 8230 اقرأ المقال & raquo

قبل أن أبدأ أود أن أطرح عليك سؤال بسيط & # 8211 هل تعرف ما هو الجيلاتين؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته: يتكون الجيلاتين أساسًا من الأحماض الأمينية الجليسينية & # 8230 اقرأ المقال & raquo

كثير من الناس يواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن أن تؤدي إلى الإمساك أو اضطرابات أخرى. من أجل التخلص من هذه المشاكل ، نحتاج إلى إزالة السموم من أنفسنا. إذا لم يهرب الجسد & # 8230 اقرأ المقال & raquo

الآن أيضًا اكتشفت أن اسمها هو "كاتي كيك" ، على الرغم من أن الكثير منكم ربما يعرفها أيضًا ، تحت اسم "كراشد ليف كيك" المكونات لأربع أوراق: 100 & # 8230 اقرأ المقال & raquo

هل تريد تغيير القائمة؟ لقد رأيت للتو الكوسة على رف الخضار. ها هي وصفة الكوسا المحشي! يمكن تحضير هذه الوصفة الرائعة بأي طريقة & # 8230 اقرأ المقال & raquo

عندما طلق بعد 16 عامًا من الزواج ، أدرك رجل عدد الأخطاء التي ارتكبها أثناء زواجه وقام بتجميع قائمة نصائح لـ & # 8230 اقرأ المقال & raquo


ورقة الشجر
يفصل بياض البيض عن الصفار ، يخفق بياض البيض ويضاف كوب من السكر قليلا في المرة ، ثم يضاف الزيت ، سكر الفانيليا والدقيق ، صينية الفرن وتخبز تقريبا. 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، قم بعمل الكريمة التي توضع بين سطح العمل وصفيحة الويفر:

في قدر ضعي واحدة لتذوب ، أضيفي نصف كوب من السكر وعندما تذوب الزبدة ضعي الصفار. قلبي حتى يبدأ يتكاثف ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.

عندما يبرد ، ضع رقاقة ويفر وكريمة وكونترتوب وكريم وورق ويفر مرة أخرى. (كما في الصورة).

بالنسبة لهذه الكعكة ، أفضل وظائف الخَبز والطهي على نار خفيفة في جهاز Philips Multicooker


تحضير العجين للرقائق أولاً. اخلطي السكر البني بالزيت لمدة 5 دقائق. نضيف عصير الطماطم والبيكنج صودا مع عصير الليمون ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا.

اعجن العجينة باليد حتى تصبح متماسكة وغير لزجة. يمكنك رش القليل من الدقيق إذا لزم الأمر

ضعيها في غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. اسلقي الحليب مع السكر ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي السميد شيئًا فشيئًا مع التحريك بمضرب كهربائي حتى لا تتكون كتل.

نطفئ النار ونضيف الزبدة المقطعة ونخلط جيداً حتى تذوب

في النهاية ، ضعي مبشور الليمون وقشر البرتقال وخلاصة الفانيليا. اتركي الكريم يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، مغطى بغلاف بلاستيكي ، حتى لا تتشكل قشرة.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى أربعة. افرد صفيحة مستطيلة رفيعة مقاس 25x30 سم وضعها في قاع الصينية مدهونة بالقليل من الزيت. قم بوخزها بشوكة من مكان إلى آخر ، حتى تنمو بشكل متساوٍ

انزع الملاءات برفق باستخدام ملعقة واتركها تبرد على منشفة نظيفة

ورق حائط الصينية التي قمت بخبز الأوراق عليها بورق الخبيز وقم بتجميع الكيك: ضعي صفيحة ، وزعي نصف كريمة السميد ، والصفيحة الثانية ، متبوعة بمربى المشمش ، والورقة الثالثة ، وبقية كريمة السميد والسميد. آخر ورقة من الكعكة

غلفي الكيك بغلاف بلاستيكي وضعي فوقه قطاعة خشبية للضغط قليلاً. احرص على عدم وضع الكثير من الوزن ، وليس سحق الكعكة! ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو أفضل طوال الليل. وبالتالي ، سوف تنعم الأوراق جيدًا وسيكون من السهل تقطيع الكيك. قطعيها إلى مكعبات وضعيها على مسحوق السكر قبل التقديم


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة الكيك مع رقائق السكر المحترقة وكريم الكراميل؟

  • للأوراق (6 أوراق):
  • 2 بيض
  • 12 ملعقة كبيرة سكر
  • 9 ملاعق كبيرة حليب
  • 12 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • بقدر ما يحتويه من دقيق
  • حوالي 750-800 غرام.
  • لكريم الكراميل:
  • 3 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 350 غرام سكر مكرمل
  • 1 لتر حليب
  • 250 جرام زبدة
  • سطح أملس
  • 200 جرام شوكولاتة (أكثر من 50٪ كاكاو)
  • 100 مل حليب
  • 50 جرام زيت.

طريقة عمل كريمة الكيك & # 8222pain & # 8221

نحن على النار أ وعاء مع القليل من الماء المغلي.

ثم بشكل منفصل في مكان آخر وعاء زجاجي يضيف صفار (10) معا مع سكر (300 جم) ، الذي نخلطه في حمام البخار حتى يتضاعف الصوت لو بيض.

يضيف الكاكاو ، خلاصة الروم ، سكر الفانيليا تجانس كل شيء في قشدة صفار البيض.

سد كريم بارد، في غضون ذلك العناية بالزبدة.

أ صحن نضع البلاستيك قطع الزبدة (يجري في درجة حرارة الغرفة) التي نمزجها حتى تصبح أ رغوة.

سمنة رغوة انسجام في كريم صفار بملعقة مبردة جيداً بالملعقة مع التحريك برفق باستخدام ملعقة.

كريم سيتم تقسيم المتجانسة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة إلى نصفين تقريبا متساو.