وصفات تقليدية

عرض شرائح لتكتيكات الغذاء لمكافحة السرطان

عرض شرائح لتكتيكات الغذاء لمكافحة السرطان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

التزود بالوقود بالبروتين

إن الضغط الواقع على الجسم أثناء محاربة السرطان والقوة اللازمة للعلاج يجعل البروتين عنصرًا غذائيًا بالغ الأهمية خلال هذا الوقت. وفقًا لأخصائية التغذية في علم الأورام كارول سوليفان من مستشفى ماساتشوستس العام ، فإن "الإصابة بالسرطان يمكن أن تزيد من احتياجات الجسم من البروتين بنسبة 30 إلى 60 بالمائة. على الرغم من أن معظم الأمريكيين يحصلون على الكثير من البروتين ، فإن انخفاض الشهية الذي يمكن أن يصاحب السرطان يجعل تلبية احتياجات البروتين أكثر صعوبة ".

تؤكد مارجريت زيجلر ، أخصائية التغذية السريرية الخارجية في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان ، على أهمية البروتين. "عندما تلاحظ فقدان الوزن [أثناء السرطان] ، لم تكن ترغب في خسارة 5 أرطال إضافية - إنها الأنسجة الخالية من الدهون. يمكنك مواجهة هذا الخسارة والحفاظ على وزن صحي من خلال تضمين المزيد من البروتين في نظامك الغذائي - الدجاج والأسماك ولحم البقر والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والفاصوليا والبقوليات والتوفو ".

مواجهة الآثار الجانبية بالوجبات الخفيفة

تعتبر الوجبات الخفيفة المفيدة مثل الجبن مع الفاكهة الطازجة والمكسرات والفواكه المجففة أو زبدة الفول السوداني على الخبز المحمص طريقة مهمة لتجنب زيادة الوزن غير المتعمدة والتعامل مع انخفاض الشهية. يقول زيجلر: "في بعض الأحيان ، يمكن أن تؤدي رؤية كمية كبيرة من الطعام إلى تفاقم مشكلة انخفاض الشهية". "أفضل أن يأكل شخص ما قطعتان كل ساعة على ألا يأكل أي شيء على الإطلاق."

يمكن أن يساعد تناول الوجبات الخفيفة أيضًا في إدارة الأعراض المختلفة التي قد تحدث أثناء العلاج. تشرح كولين دويل ، مديرة التغذية والنشاط البدني في جمعية السرطان الأمريكية ، "إذا شعرت بالغثيان ، احتفظ بالطعام في معدتك عن طريق تناول وجبات خفيفة صغيرة متكررة طوال اليوم. إذا كنت تواجه صعوبة في البلع أو التهاب الفم ، فمن الأسهل عادةً تناول وجبات ووجبات خفيفة أصغر حجمًا وأكثر تكرارًا ".

فهم احتياجات الألياف

تختلف احتياجات الألياف حسب نوع السرطان والعلاج والأعراض. إذا كنت تعاني من الإمساك ، توصي زيجلر "بما في ذلك الأطعمة الغنية بالألياف ، وإضافتها تدريجيًا ، والاقتران مع السوائل الزائدة لتجنب الانزعاج في المعدة." ومع ذلك ، تناول الأطعمة قليلة الألياف إذا كنت تعاني من الإسهال. يقترح زيجلر "تضمين الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز والبطاطس والمعجنات والبسكويت والخضروات المطبوخة جيدًا والموز وعصير التفاح أو زبدة الفول السوداني الناعمة".

الألياف هي مثال على مادة مغذية يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في الضرورة بناءً على خطة علاج الفرد. يشرح سوليفان ، "إن ممارسة الرياضة والتركيز على نظام غذائي غني بالألياف أمر مهم مع سرطان البروستاتا. ومع ذلك ، فإن الإشعاع في منطقة الحوض يعرض المريض لخطر الإصابة بالإسهال - لذا في هذه الحالة يجب على المرء تجنب الأطعمة الليفية ".

تذكير نفسك بتناول الطعام

iStock / Simplytheyu

يصبح تحديد وقت تناول الطعام ضروريًا إذا انخفضت شهية الفرد. تشرح ماري إيف براون ، أخصائية التغذية في جونز هوبكنز ، كيف يجب أن تتغير الأفكار حول الأكل عندما لا تعود مرتبطة بالجوع. "إذا لم تكن لديك شهية للطعام ، فيجب اعتبار الطعام جزءًا من دورة العلاج الخاصة بك." تنصح مارغريت زيجلر بإنشاء تذكيرات لتناول الطعام. "إذا لم تكن هناك إشارات جوع داخلية ، فاضبط منبهًا."

يشهد مريض السرطان ريك شونكويلر على أهمية وجود جدول لتناول الطعام. "عندما انخفضت شهيتي للطعام ، حرصت على الاستمرار في الروتين. كانت هناك أوقات أكلت فيها عندما لم أكن جائعًا ".

دحض أساطير السكر

وفقًا لسوليفان ، فإن جزءًا كبيرًا من دور اختصاصي التغذية عند مساعدة مرضى السرطان هو دحض الخرافات والنظريات القصصية حول التغذية. "هناك أسطورة متداولة مفادها أن السكر يغذي الخلايا السرطانية - هذا ليس صحيحًا." يشرح زيجلر قائلاً: "كل الخلايا تحتاج إلى السكر. لقد رأينا أنه إذا اتبع الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو حساسية الأنسولين نظامًا غذائيًا مليئًا بالسكر ، فإن أجسامهم تفرز المزيد من الأنسولين. صحيح أن مستويات الأنسولين تؤدي بمرور الوقت إلى نمو الخلايا ، ولكن ليس من الواضح نوع الخلايا ".

على الرغم من أن تشخيص الإصابة بالسرطان لا ينبغي أبدًا أن يكون بمثابة ضوء أخضر لتناول ما تريد ، إلا أن الابتعاد الصارم عن السكر أو الأطعمة غير الصحية الأخرى يصبح أقل أهمية إذا كان هناك فقدان حاد في الشهية. يوصي زيجلر: "تناول أطعمة صحية إن أمكن ، ولكن إذا انخفضت شهيتك وكان كل ما يبدو جيدًا هو اللبن المخفوق ، فتناوله!"

كيف يمكن أن تساعد الأطعمة اللطيفة

iStock / نيتروب

قد يساعد التحول إلى الأطعمة الخفيفة أيضًا في تخفيف بعض أعراض العلاج. يقول زيجلر ، "بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الغثيان والإسهال ، اختر الأطعمة اللطيفة واقترن بها مع البروتينات الخالية من الدهون - مثل قطعة من الخبز الأبيض مع الديك الرومي. غالبًا ما يتم تحمل أطعمة الإفطار بشكل أفضل ، لذا حاول تناول أشياء في أوقات الوجبات مثل البيض المخفوق أو الفطائر أو الوافل ". وفقًا لدويل ، "الأطعمة الدهنية أو المقلية أو الحارة أو الحلوة جدًا يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي." تؤدي الأطعمة القوية الأخرى إلى تفاقم مشاكل التهاب الفم أو صعوبة البلع ، مثل "الأطعمة والمشروبات اللاذعة أو الحمضية أو المالحة (الحمضيات والأطعمة القائمة على الطماطم والمخللات والأطعمة القائمة على الخل ، وما إلى ذلك" ، كما يقول دويل.

جعل كل قضمة مهمة

يؤكد براون أن "حالتك التغذوية هي حجر الزاوية في الطريقة التي تتبعها أثناء العلاج". مع وضع ذلك في الاعتبار ، يتفق أخصائيو التغذية في جميع المجالات على أن كل قضمة يجب أن تُحسب. هذا ضروري بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من فقدان الشهية. يوضح براون: "يجب أن تحتوي كل قضمة على تغذية". "لا تشرب الصودا أو حتى الماء - بلل بدلًا من ذلك بعصائر الفاكهة والخضروات أو الحساء أو المرق."

يصر دويل: "حاول أن تجعل كل سعرات حرارية ذات قيمة". "ركز على الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والمغذيات - الجبن ، والمكسرات ، وزبدة الفول السوداني ، وما إلى ذلك ، أضف الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية إلى الأشياء التي تشعر أنك ترغب في تناولها أو التي تبدو جيدة - القشدة الحامضة و / أو الزبدة إلى البطاطس المخبوزة (أو حتى أكثر مما قد تضيفه عادة) ، زبدة الفول السوداني على الخبز المحمص ، الكريمة المخفوقة على الشوكولاتة الساخنة ، الجبن الكريمي على الخبز. انتقل إلى منتجات الألبان كاملة الدسم إذا كنت تميل إلى تناول الحليب منزوع الدسم والزبادي الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم ".

التعامل مع تغيرات الطعم

قد يجد مرضى السرطان أن الأطعمة تبدأ في التذوق بشكل مختلف. يقول دويل: "يجد البعض أن طعم الأطعمة مر أو معدني". أضف عصير الليمون أو الخل إلى الخضار لإخفاء هذه الآثار الجانبية. إذا كانت الأذواق المعدنية تمثل مشكلة ، فاستخدم أواني بلاستيكية ، واطبخ في أواني زجاجية أو خزفية ، وتجنب الأطعمة المعلبة. "

انتبه لما يبدو جيدًا عند مواجهة هذا التأثير الجانبي. "عند مواجهة تغيرات في المذاق ، حدد الأذواق الأكثر جاذبية (حامضة ، حلوة ، إلخ) وأضف ذلك إلى ما تأكله. على سبيل المثال ، إذا كانت الأطعمة المالحة أكثر جاذبية ، أضف البهارات إلى الأشياء ، "يقترح براون.

طلب المساعدة

قد يكون طلب المساعدة في تلبية احتياجاتك الغذائية هو الخطوة الأساسية التي يمكن أن يتخذها الشخص المصاب بالسرطان. يتحدث Shonkwiler من التجربة. يقول: "تأكد من العثور على طبيب أو فريق من الأطباء الذين سيتحدثون معك ، حتى لا تكون مجرد مريض أو رقم آخر. ابحث عن مجموعة دعم. ستحصل على الكثير من المعلومات المختلفة ، لكنها أفضل من تخمين طريقك ".

يصر دويل ، "أدرك أنه حتى لو - خاصة إذا! - أنت شخص يحب "القيام بذلك بمفردك" ، هذا وقت للاعتناء بنفسك وجزء من ذلك هو ترك بعض الأشياء تذهب. يعد التسوق لشراء الطعام وتقديم الطعام من الأشياء التي يمكن للآخرين القيام بها - وعادة ما يريدون فعل ذلك حقًا - لذا اسمح لنفسك بالسماح للآخرين بمساعدتك بهذه الطريقة ".

للعثور على اختصاصي تغذية يمكنه مساعدتك ، قم بزيارة موقع ويب أكاديمية التغذية وعلم التغذية EatRight.org وانقر على خيارهم "اعثر على اختصاصي تغذية مسجّل". يمكنك البحث عن طريق الموقع ومجال الخبرة.

دور السوائل

إستوك / ستراتول

زيادة تناول السوائل يساعد في ظهور أعراض مثل الإمساك وجفاف الفم ، وفقًا لتقرير زيجلر. يقدم كولين دويل نصائح حول الحفاظ على رطوبة الجسم للمرضى الذين يعانون من الإسهال. تقول: "حاول أن تشرب كوبًا من السوائل بعد كل حلقة". "يمكن أن تساعد المشروبات الرياضية أو المرق أو العصائر المخففة في تعويض الإلكتروليتات وتوفير السوائل.

تلعب السوائل دورًا مزدوجًا عند مكافحة فقدان الوزن. يقترح دويل إذا شعرت بالشبع بسرعة ، اشرب معظم السوائل بين الوجبات حتى تشعر بالجوع في أوقات الوجبات. من ناحية أخرى ، يمكن للسوائل أن تلعب دورًا حيويًا في إضافة السعرات الحرارية إذا لم يكن لدى المريض شهية. ويشير دويل إلى أنه بالنسبة لبعض الأشخاص الذين لا يرغبون في تناول الطعام ، فقد يشعرون بالرغبة في الشرب. قد تساعد مكملات التغذية التجارية أو مشروبات الإفطار الفورية أو اللبن المخفوق.


وصفات لا تقاوم الكعك عموم

إذا كان أي شخص يعرف سحر الكعك ، فهو ماثيو كادي ، مؤلف كتاب شيف مافن تين ومنشئ Muffin Tin Mania ، وهي مدونة بدأها منذ أكثر من عامين. يقول: "يحب الأطفال الطعام على شكل كعكة لأنه يمكنك تناوله بيديك". "وتحبه الأمهات لأن أحجام الحصص الصغيرة يمكن أن تقلل وقت الطهي إلى النصف." نصيحته الاحترافية؟ "احصل على السيليكون إذا كنت تشتري أوعية جديدة. فهي غير لاصقة وقابلة للانحناء وتجعل الاستخراج أسهل كثيرًا."

لن يكون الإفطار الصحي والشهي أكثر ملاءمة من هذا. بدون وعاء وملعقة ، يمكن لدقيق الشوفان مغادرة المطبخ مجانًا.

احصل على الوصفة هنا.

أعد تشغيل وجبة الإفطار مع هذه الوجبة الطازجة والشهية في الصباح اللذيذ.

احصل على الوصفة هنا.

انقل الشوكولاتة بالحليب وزبدة الفول السوداني! أكواب الفاكهة هذه لذيذة ومليئة بمضادات الأكسدة.


انثر 3 قطع من بسكويت غراهام مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من الريكوتا منزوع الدسم جزئيًا. رشي 1/2 ملعقة صغيرة عسل ورشي عليها رشة قرفة.

في قدر ، أحضر كوبين من الحليب بنسبة 1٪ ، وربع كوب من السكر البني ، و 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى ، و 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ورشة ملح حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة مع الخفق ، يُرفع عن النار لمدة دقيقة. اخفقي في 2 ملعقة كبيرة رقائق شوكولاتة حلوة ومر ، 2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة و 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. تصب في 4 أكواب البرد. ضعي على كل بودنغ 1/8 كوب من الكريمة المخفوقة الخفيفة والتوت الطازج.


نعم ، يوجد العديد من العلماء الكبار في المجلس الاستشاري العلمي لـ NCC. ومع ذلك ، يتم إنفاق ما يقرب من 80 في المائة من أموال المؤسسة على جمع الأموال ، مما يترك مبلغًا ضئيلًا للقضية.

أقل من 20٪ يذهب إلى البرامج.

لا تقدم SELF المشورة الطبية أو التشخيص أو العلاج. لا يُقصد من أي معلومات منشورة على هذا الموقع الإلكتروني أو بواسطة هذه العلامة التجارية أن تكون بديلاً عن المشورة الطبية ، ولا يجب عليك اتخاذ أي إجراء قبل التشاور مع أخصائي رعاية صحية.

اكتشف أفكارًا جديدة للتمارين الرياضية ، ووصفات الأكل الصحي ، ومظهر الماكياج ، ونصائح العناية بالبشرة ، وأفضل منتجات التجميل والنصائح ، والاتجاهات ، والمزيد من SELF.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. الذات قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


عرض كقائمة 8 وصفات إبداعية للصلب

جميع الخضروات الصليبية في صليب أو الكرنب عائلة نباتية - لديها ما تقدمه ، بما في ذلك فيتامين ج والكاروتينات مثل بيتا كاروتين ، لوتين ، وزياكسانثين. تأتي نفاعتها من مركبات تحتوي على الكبريت تسمى الجلوكوزينات ، والتي ، عند تقطيعها أو مضغها ، تتحلل إلى مواد قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان. تسمى هذه القوى الغذائية الصليبية أو الصليبية لأن أزهارها ، إذا سمح لها بالازدهار ، لها أربع بتلات تشكل صليبًا (جوهر باللاتيني). تقدم وصفاتنا الثمانية الكثير من التنوع مع تركيزها على الملفوف الصيني والبروكلي والملفوف والقرنبيط واللفت وغير ذلك.

بروكولي بيكاتا مقطع

كل من زهور وسيقان البروكلي تستحق الأكل: فالزهور (حيث تتطور البذور والزهور) تحتوي على كميات أعلى من البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى بالإضافة إلى المزيد من السلفورافان ، وهو مركب يعزز إنتاج الإنزيمات التي تزيل السموم من المواد المسرطنة ، مع تثبيطها. الإنزيمات الأخرى التي تنشط المواد المسرطنة. من ناحية أخرى ، تحتوي السيقان على المزيد من الألياف. لحسن الحظ ، تستخدم هذه الوصفة كلا الجزأين!

شوربة الكرنب والحمص والمعكرونة

كان الملفوف غذاءً أساسياً لليونانيين والرومان الأوائل ، على الرغم من أنهم ربما استهلكوا نوعًا يحتوي على أوراق سائبة. لم يكن حتى العصور الوسطى عندما تم تطوير أصناف ذات رؤوس مضغوطة بأوراق متداخلة ، قادرة على الازدهار في المناخات الباردة ، في شمال أوروبا. هذا الحساء هو نوع مختلف من المينيسترون. إنه يستخدم الملفوف ، ولكن يمكنك بسهولة استبدال صليب أخضر مورق مثل الكرنب ، أو البنجر الأخضر ، أو اللفت الأخضر. ستكون النكهة مختلفة قليلاً ، لكن النتيجة النهائية ستظل لذيذة.

التفاح والكمثرى والملفوف سلو

عندما تفكر في "سلو" ، قد تفكر في سلطة مقرمشة محملة بالمايونيز الكريمي. تزيل وصفة الكرنب الكثير من الدهون (تستخدم المايونيز قليل الدسم واللبن الزبادي الخالي من الدسم) ، مع ترك كل الدسم. الملفوف هو أكثر مكونات الكرنب الكلاسيكية ، لكن الجزر والتفاح والكمثرى الموجودة هنا تجعلهم رفقاء سلو جيدين. ويضيف خل التفاح وعصير التفاح نكهة منعشة لإبقاء براعم التذوق لديك راقصة.

قرنبيط بصلصة الجبن

سواء كان "مقرمشًا" أو مستخدمًا في قشرة البيتزا أو مصنوعًا من "شرائح اللحم" أو يتم تقديمه بالكامل في المطاعم ، فإن القرنبيط هو الخضروات الجديدة "هي" هذه الأيام. هذه الوصفة ، مع ذلك ، تعود إلى الأساسيات - نوعًا ما مثل طبق المعكرونة والجبن ولكن حيث "ماك" هو القرنبيط. على الرغم من أن القرنبيط الأبيض هو أحد الصليبات الأكثر فقر الدم (مما يعني أنه يحتوي على نسبة أقل من المغذيات والمواد الكيميائية النباتية) ، إلا أنه يمكنك تعزيز الملف الصحي لهذه الوصفة باستخدام أصناف القرنبيط الملونة (الأخضر والبرتقالي والأرجواني) ، إذا كان بإمكانك العثور عليها في منزلك. سوق.

رقائق كالي سريعة وسهلة

على الرغم من تضاؤل ​​أيام نجوم اللفت مؤخرًا ، لا يزال بإمكانك العثور عليها في كل مكان تقريبًا - من الأسواق الراقية إلى الوجبات الجاهزة ، ومن المطاعم العصرية إلى مقاهي الشاطئ. لسبب وجيه: إنه غني بفيتامين K (مفيد للعظام) وبيتا كاروتين (الذي يتحول إلى فيتامين أ). بالإضافة إلى أنه يحتوي على مستويات جديرة بالثناء من البوتاسيوم والمنغنيز والألياف جنبًا إلى جنب مع بعض الحديد والمغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى. يعد صنع رقائق الكرنب الخاص بك أرخص بكثير من شراء المنتجات المعبأة. وهي صحية أكثر من رقائق البطاطس.

كرنب بروكسل مع الكستناء

سميت على اسم عاصمة بلجيكا ، حيث ربما تمت زراعتها لأول مرة ، تبدو براعم بروكسل وكأنها رؤوس صغيرة من الملفوف وتشبه الملفوف في الذوق ولكنها أكثر اعتدالًا في النكهة وأكثر كثافة في الملمس. مثل الصليبات الأخرى ، فهي كثيفة العناصر الغذائية وتوفر الكثير من فيتامين C والألياف وحمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى ، بالإضافة إلى الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين والمركبات المحتملة لمكافحة السرطان. في هذه الوصفة ، نكهة الملفوف الترابية من براعم بروكسل تكملها بشكل جيد الكستناء.

بيبي بوك تشوي مع فطر شيتاكي

هل يمكنك قول بوك تشوي الصغير بسرعة 10 مرات؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فالشيء المهم هو تناول هذه الخضار لأنها مصدر جيد للبيتا كاروتين وفيتامين ج والمركبات الصحية الأخرى. يتشكل هذا الملفوف الصغير غير الناضج مثل نظيره الناضج ، ولكنه أكثر نعومة ونكهة أكثر اعتدالًا ويمكن طهيه بالكامل (على الرغم من أن هذه الوصفة تتطلب التقطيع إلى وحدات أصغر). إذا لم تتمكن من العثور على ملف بوك تشوي الصغير ، فابحث عن أصغر رؤوس الملفوف الصيني العادي.

السلق السويسري مع بهارات الكاري

السلق السويسري هو أحد الخضروات الصليبية التي تنتمي إلى عائلة البنجر (Amaranthaceae). ولكن على عكس أنواع البنجر الأخرى ، فإنه يزرع لسيقانه وأوراقه وليس لجذره. الأوراق الخضراء الداكنة للنبات أعرض وأكثر تسطحًا من البنجر الأخضر ولها قوام كامل يشبه السبانخ. إنه مصدر غني للبيتا كاروتين والبوتاسيوم ويوفر الألياف وفيتامين ج والمغنيسيوم. هذه الوصفة صحية للغاية وسهلة للغاية - تحتوي السلق السويسري المغسول على كمية كافية من الماء تتشبث بأوراقها لتطبخ بشكل جميل بالبخار.

ملاحظة حول الانتفاخ

لماذا تسبب الصليبات الانتفاخ عند كثير من الناس؟ يقع اللوم على السكريات المعقدة التي تسمى السكريات قليلة الكثافة (أيضًا في الفاصوليا) والتي تتغذى عليها البكتيريا في الأمعاء الغليظة ، وتطلق الغازات. الطبخ لا يساعد. إذا لم تكن معتادًا على هذه الخضار ، فابدأ ببطء بكميات صغيرة وزد الكميات تدريجياً. إذا كنت لا تتحملها جيدًا ، فحاول تناول كميات صغيرة أكثر من مرة. أو جرب منتجًا إنزيميًا (مثل Beano) يساعد على تكسير السكر حتى يصبح أكثر قابلية للهضم.


عرض شرائح لتكتيكات الطعام في مكافحة السرطان - الوصفات

النظام الغذائي هو أداة مهمة للغاية لمكافحة السرطان. اللون هو أحد أفضل مؤشرات الفوائد الصحية للغذاء. تحتوي الأطعمة الموجودة في كل مجموعة ألوان على خصائص تستهدف سرطانات معينة. عندما تأكل كل الألوان ، فأنت تعمل على زيادة العناصر الغذائية والفيتامينات لمكافحة الأمراض في وجبتك. تعرف على سبب وكيفية إدخالها في نظامك الغذائي اليوم!

الأطعمة الحمراء

يعارك: سرطانات البنكرياس والمبيض

ثبت أن الطماطم تحمي من سرطان المبيض في دراسة أجريت على 13000 امرأة في كاليفورنيا. قد يقلل تناول نصف كوب من الطماطم خمس مرات أو أكثر في الأسبوع من خطر الإصابة بسرطان المبيض بنسبة تصل إلى 60٪.

ربطت دراسة كندية أخرى تناول الطماطم بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البنكرياس. يمكن أن يعزى هذا العامل الوقائي للبنكرياس إلى الليكوبين ، وهو غني بالطماطم والأطعمة الأخرى مثل الفلفل الأحمر والتوت الأحمر. حاول أن تأكل حصة واحدة من هذه الأطعمة الحمراء مرة واحدة على الأقل يوميًا.


شوربة العدس الشتوي بالخضار

لا يوجد شيء مثل وعاء الحساء الساخن الساخن لتدفئتك في منتصف الشتاء. هذا الحساء الغني المليء بالنكهة والعدس و [مدش]. والأفضل من ذلك ، أنها مليئة بالعديد من المركبات الصحية التي يمكن أن تحمي أمعائك من الإصابة بالسرطان. وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) ، يساهم كل من الثوم والطماطم وحشو العدس والجزر بجزء من قوة الحساء والرسكووس في مكافحة السرطان.

يحتوي العدس على قشور وصابونين ، وكلاهما وجد فعاليته في منع تطور السرطان. كما أنها مليئة بالنشا المقاوم ، والذي لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة ويمكن أن يحمي خلايا القولون عن طريق إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة. يقدم الجزر أطنانًا من مضادات الأكسدة على شكل مواد كيميائية نباتية بيتا كاروتين وألفا كاروتين. تحتوي الطماطم على الكثير من الليكوبين ، وهو ليس فقط غني بمضادات الأكسدة و [مدش] يمنحهم أيضًا لونهم الأحمر. ويحفز الثوم الموجود في الوصفة نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة ، مما يحمي القولون من مسببات الأمراض والسموم والمواد المسرطنة. أضف القليل من الكاري وبعض الأعشاب المجففة ، وستحصل على طبق شتوي مليء بالخضروات.

وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطبخ: 90 & ndash120 دقيقة | يخدم: 6


الخط السفلي

لذا ، كيف يمكنك الاستفادة من كل هذه المعلومات الرائعة التي لا تزال ساحقة؟

هنا & # 8217s الخلاصة كما أراها:

1. أكل النباتات

ما يبرز في هذه القائمة من الأطعمة المضادة للسرطان هو أن معظمهم من النباتات.

في الواقع ، كانت الأطعمة غير النباتية الوحيدة التي صادفتها في بحثي هي السلمون وبيض السمك وصفار البيض.

كل شيء آخر كان عبارة عن فواكه أو خضروات أو بذور أو فطريات ، لذا فإن المنتجات الحيوانية لا تتمتع بدرجة عالية في عالم الأطعمة المضادة للسرطان.

وبالنظر إلى هذه القائمة من الفوائد المذهلة الموجودة في 25 نوعًا من الأطعمة المختلفة فقط ، أميل إلى الاعتقاد بأن كل فاكهة وخضروات وجوز وبذور تقريبًا تحتوي على شيء مفيد لصحتنا.

لذا تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة النباتية قدر الإمكان لتحقيق أقصى قدر من الصحة.

2. معالجة الحد الأدنى

تناول الأطعمة في أقرب وقت ممكن من شكلها الأصلي.

بعبارة أخرى ، قلل من الأطعمة المطبوخة أو المجمدة أو المجففة أو المستخرجة بقدر ما تستطيع.

كلما اقتربنا من الطريقة التي خلقتها بها الطبيعة الأم ، كان ذلك أفضل لك.

كلما زاد عدد الأشياء التي تم إجراؤها على الطعام & # 8211 حتى الأشياء البسيطة مثل القلي أو السلق & # 8211 ، زادت احتمالية فقد المواد الأساسية القيمة التي يمكن أن تساعدك على الشفاء.

كلما قل تغليف طعامك ، كان ذلك أفضل ، لذا اجعله بسيطًا.

3. أقصى تنوع

أي طعام عند تناوله بكميات زائدة يمكن أن يسبب خللاً في توازن الجسم.

يبدو أن مفتاح تعظيم فوائد هذه الأطعمة المختلفة المضادة للسرطان هو تناول كميات صغيرة من مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية على أساس منتظم.

لذا لا تقم باختيار الأطعمة الثلاثة المفضلة لديك ، وتناولها مع استبعاد كل الأطعمة الأخرى.

بدلاً من ذلك ، استهدف أقصى قدر من التنوع.

نعم ، يتطلب الأمر مزيدًا من التفكير والتخطيط ، لكن جسمك سيشكرك وكذلك صحتك.

وبكل الوسائل ، ركز على تناول الأطعمة الواردة في هذه القائمة ، ولكن لا تشعر أنك مقيد بها أيضًا.

استمع إلى جسدك ، واستمتع بكل الأطعمة التي تجعلك تشعر بالإعجاب.


عرض شرائح لتكتيكات الطعام في مكافحة السرطان - الوصفات

"علاجات السرطان: الوقاية الغذائية"

السرطان هو نمو الخلايا بشكل غير طبيعي أو سريع ، والقيام بشيء لمنع هذا السرطان لا يقل أهمية عن علاجه بعد انتشاره. وفقًا لمركز Siteman للسرطان (2009) ، وهو مرفق لعلاج السرطان ، فإن طرق الوقاية من السرطان تشمل (على سبيل المثال لا الحصر): اتباع نظام غذائي صحي ، والحفاظ على وزن صحي ، وممارسة الرياضة البدنية. إن اتباع نظام غذائي صحي مهم للغاية إن لم يكن أهم وظيفة للوقاية من السرطان.

(الصورة 2 تنزلق من اليمين)

كأطفال صغار ، أخبرنا آباؤنا باستمرار "أن نأكل خضرواتنا لأنها مفيدة لك" ، ومن كان سيعرف في ذلك الوقت أنهم كانوا على حق تمامًا.

(الصورة 3 تنزلق من اليمين)

وفقًا لميشيل بندر (2013) ، "تحتوي الخضار الصليبية (مثل البروكلي واللفت والملفوف) على مقاتلين محتملين للسرطان مثل الجلوكوزينولات والكرامبين والإندول -3 كاربينول. تساعد محاربات السرطان هذه في علاج سرطان المعدة والثدي والجلد والمزيد من السرطان ، مما يمنعها من النمو السريع ومن التعرض للحقن بالفيروسات الضارة. (ص 4) "

قلل من بعض اللحوم واستبدل الخضار. وفقًا لمايا بول (2012) ، "تُظهر الأبحاث أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بالسرطان بحوالي خمسين بالمائة من أولئك الذين يتناولون اللحوم (ص 10)."

يمكن للفواكه أن تكون مفيدة أكثر بكثير من مجرد توفير الكالسيوم أو البروتين ، كما قد يفترض البعض. وفقًا لميشيل بندر (2013) أيضًا ، "تحصل الطماطم على لونها الأحمر الساطع من مضادات الأكسدة التي تسمى اللايكوبين ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقتل تلك التي لا تنمو بشكل صحيح. (ص 3) "

تمتص الطماطم أيضًا الأشعة فوق البنفسجية من الشمس ، مما يحمي الجلد من السرطان أو الأذى.

قالت ميشيل بندر (2013) ، "الحبوب الكاملة أو الألياف يمكن أن تقلل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 21٪ -43٪ من أولئك الذين يأكلون القليل أو لا يأكلون شيئًا على الإطلاق. (ص 7) "

لذلك في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى المتجر ، بدلاً من اختيار الخبز الأبيض ، يجب أن يكون خبز القمح هو الخيار ، وعادةً لا يكون خبز القمح فرقًا كبيرًا في السعر.

(تنتهي الاعتمادات ولمزيد من المعلومات. التمرير لأعلى)

هذه مجرد بعض الاقتراحات حول مكافحة السرطان بالتغذية قبل أن تصبح خطيرة. إذا بدأت في تناول طعام صحي وعيش حياة صحية ، فقد يقود ذلك الآخرين المقربين منك في الاتجاه الصحيح.


الفوائد الصحية الخفية لكرنب بروكسل

تنبع واحدة من الفوائد الصحية العظيمة من مجموعة من المركبات النشطة الموجودة في العديد من الخضروات الصليبية تسمى الجلوكوزينات. يشير هذا المصطلح إلى مجموعة من المركبات التي تحتوي جميعها على الكبريت والتي ، بمجرد وجودها في الجسم ، تتحول إلى إيزوثيوسينات ، وهي إنزيمات تمت دراستها منذ فترة طويلة لدورها في منع وحتى علاج الخلايا والكتل السرطانية. أشهرها في إندول -3 كاربينول (المعروف أيضًا باسم I3C) والذي ثبت أنه يوقف تكاثر خلايا سرطان الثدي.

فائدة صحية كبيرة أخرى من كرنب بروكسل هي أن هذه المركبات المحتوية على الكبريت تساعد أيضًا في إزالة السموم من الجسم وإزالة النفايات غير المرغوب فيها. يحتاج الجسم إلى كميات كبيرة من الكبريت للمساعدة في هذه العملية ، وهي مادة مغذية موجودة في براعم بروكسل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكميات الكبيرة من فيتامين C ومركبات مضادات الأكسدة الأخرى تساعد الجسم على أن يكون أكثر كفاءة في التخلص من النفايات. باختصار ، إنها خيار صحي لأي منزل!

كثير من الأمريكيين ليسوا متأكدين تمامًا من كيفية طهي كرنب بروكسل! لحسن الحظ ، هناك الكثير من الوصفات التي يمكن العثور عليها على الإنترنت والتي يمكن أن توفر طرقًا لذيذة لإعداد هذا الطعام لجعله مستساغًا حتى للأطفال وإدخاله في النظام الغذائي. يمكن أن يؤدي القيام بذلك إلى توسيع مجموعة الخضار التي يتم تناولها في المنزل العادي ومنح الناس الفوائد الصحية المذهلة التي تمت مناقشتها بالفعل أعلاه.


شاهد الفيديو: توقعات برج السرطان للنصف الأول من شهر سبتمبر (قد 2022).