وصفات تقليدية

جوني دونتس يذهب لبنة وقذائف هاون

جوني دونتس يذهب لبنة وقذائف هاون

تنتقل شاحنة الطعام في سان فرانسيسكو إلى متجر من الطوب وقذائف الهاون

سينتقل جوني دوناتس من شاحنة طعام إلى متجر من الطوب وقذائف الهاون قريبًا.

ذكرت Inside Scoop SF أن Johnny Donuts يوجه انتباهه إلى متجر من الطوب وقذائف الهاون.

تشتهر شاحنة الطعام التي تتخذ من سان فرانسيسكو مقراً لها بصنع الكعك الطبيعي بالكامل باستخدام المكونات المحلية الطازجة. الآن ، تضع أنظارها على متجر من الطوب وقذائف الهاون في وسط المدينة / ويست إند في سان فرانسيسكو.

الكعك الذي يتم بيعه حاليًا في الشاحنة ليس متوسط ​​الكعك لديك. هناك كلاسيكيات مثل الفانيليا وكعك الدونات القديم المصنوع من البطاطس لمزيد من الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من ذلك ، يقوم المالكون Craig Blum و Jeremy Moran أيضًا بصنع الكعك المصنوع يدويًا بنكهات مثيرة للاهتمام مثل ملح البحر بوربون بالشوكولاتة المدخنة والفستق الكركديه ولفائف القرفة وماسكاربون الليمون المحشو.

بالإضافة إلى مبيعات الشوارع والمناسبات الخاصة ، يقدم Johnny Donuts خدماته لشركات التكنولوجيا مثل Apple و AirBnB.

لا يوجد تاريخ رسمي لافتتاح المتجر ، لكن Blum يأمل أن يكون ذلك في أي يوم الآن.

للتحقق من وجود تحديثات حول المتجر ، قم بزيارة صفحة Facebook.


يعثر Hero Donuts على منزل دائم ، ويخطط لفتح متجر في وقت لاحق من هذا العام

لقد وجدت Hero Donuts ، التي بدأت بيع الكعك المصنوع على شكل البريوش في الأحداث المنبثقة حول برمنغهام قبل أكثر من عام بقليل ، منزلاً.

بدأ عمل الدونات من قبل الشيف ويل دريك وشريكه في العمل جيسون واليس سيفتتحان أول متجر من الطوب وقذائف الهاون في مساحة شركة Homewood Musical Instrument Co. السابقة في 3207 Central Ave. في Homewood.

& quot أنا أحب هوموود ، & quot قال دريك في مقابلة مع AL.com اليوم. كنت أعيش هناك ، لكنني لم أعتقد أبدًا أنه سيكون من الممكن الانتقال إلى هناك لأن العقارات يصعب الحصول عليها هناك. لكن ما حدث ، ها نحن ذا. & quot

أطلق Drake and Wallis أعمالهما في مارس 2016 في نافذة منبثقة في Seasick Records في Crestwood ، وبدأوا على الفور في البحث عن مواقع في Crestwood و Avondale و Lakeview قبل اكتشاف المكان المثالي في Homewood.

أصبح موقع Central Avenue متاحًا عندما انتقلت شركة Homewood Musical Instrument Co. ، المملوكة لروبرت تيدرو ، وشركة Burns String Instrument Repair ، المملوكة من قبل جي آر بيرنز ، إلى مساحة جديدة في 1712 28th Ave. في Homewood في الخريف الماضي.

& quot؛ بسبب شركة Homewood Musical Instrument Co. و Nabeel & # x27s (Cafe & amp Market) ، كان هذا الركن من Homewood محبوبًا منذ عدة عقود ، لذلك نعتبر أنه لشرف كبير إحضار الكعك لدينا إلى هذه الزاوية ، كما قال واليس.

تحضر هيرو دوناتس كعكها باستخدام عجينة البريوش التي تحتوي على نسبة عالية من البيض والزبدة لمنحها قوامًا غنيًا وخفيفًا. يستخدم Hero المكونات العضوية والموسمية والمحلية كلما أمكن ذلك.

& quot من البداية ، اختبرنا أطنانًا من الوصفات ، & quot ؛ قال دريك. '' الذي هبطنا عليه هو في الأساس عجينة بريوش. إنها عجينة أساسية ، لكنها غنية بالدهون ، مما يجعلها عجينة طرية. لدينا الكثير من البيض والكثير من الزبدة. & quot

بعض النكهات الحالية تشمل الليمون الرائب وكاسترد الكراميل وملح البحر القيقب والذرة الرفيعة والويسكي والبرتقال الأحمر.

قال دريك إن متجر Homewood سيقدم مجموعة مختارة من حوالي عشرة أنواع مختلفة من الكعك يوميًا ، بالإضافة إلى فطائر التفاح وكعك القرفة.

وقال "سيكون لدينا أيضا شطائر الإفطار". & quot؛ سنصنع الخبز في المنزل ، ونخطط لعمل نسختنا من بسكويت Chick-fil-A ، ولكن على كعكة. لذلك & # x27ll لدينا دجاج مقلي على الإفطار والغداء. & quot

ستشمل قائمة الإفطار أيضًا شطائر البيض مع النقانق أو لحم الخنزير المقدد ، بالإضافة إلى الإسبرسو والقهوة.

قال دريك إن المتجر سيوفر أماكن جلوس لحوالي 15 إلى 20 ضيفًا ، وسيحتوي على مطبخ زجاجي حتى يتمكن الضيوف من مشاهدة الكعك المحضر.

& quot؛ نشأت في جنوب جورجيا ، كان هذا هو الشيء المفضل لدي هو الذهاب إلى Krispy Kreme ورؤية الكعك على حزام النقل ومشاهدة الحدث ، قال Drake. & quot أرغب في أن يرى الأشخاص الأحداث الجارية في Hero. يمكن للناس أن يشاهدوا من داخل منطقة تناول الطعام ومن الشارع. & quot

قال دريك إن متجر الكعك سيفتح سبعة أيام في الأسبوع ، وستكون ساعات العمل من الصباح الباكر حتى وقت متأخر بعد الظهر.

حتى يتم افتتاح المتجر ، سيكون Hero Donuts متاحًا في جميع مواقع Revelator Coffee الثلاثة في منطقة برمنغهام ، وكذلك في السوق في Pepper Place أيام السبت وفي Big Bad Breakfast أيام الجمعة والسبت والأحد. يخطط دريك أيضًا لاستضافة عدد قليل من النوافذ المنبثقة أمام موقع Homewood المستقبلي.


معلومات عنا

نحن ، كونستانس وجوناثان فارو ، معروفون باعتزاز باسم كوني وجوني وراء كوني وجوني دوناتس. لطالما كنا مهووسين بالكعك. بنفس الطريقة التي يمتلك بها الأزواج أغنية ، كان لدينا الكعك. قد يبدو الأمر سخيفًا ، لكن الكعك جزء كبير من قصة حبنا واتصالنا. لقد حلمنا بامتلاك أعمالنا الخاصة دونات لسنوات قبل أن تصبح حقيقة واقعة. شاركنا هذا الحلم مع أي شخص وكل من يستمع إلينا لأننا حرفيًا لم نتمكن من الاحتفاظ به أو التوقف عن الحديث عنه. جاء الدعم والتشجيع في العديد من الأشكال المختلفة: سيطلب منا الأصدقاء وأفراد الأسرة صنع الكعك للمناسبات الخاصة ، وكان لدينا ليالي الدونات حيث يأتي أصدقاؤنا ويختبرون إبداعاتنا ، وسوف نتلقى عشوائيًا مكونات مثل عجينة الفانيليا الفاصوليا. هدية (شكرًا لك Lila Dobbins) ، وقد حصلنا على أول مقلاة عميقة في المنزل من Stephanie و Isaac Meek.

نصيبنا الكبير

قبل خمس سنوات في 1 تشرين الثاني (نوفمبر) 2014 ، أطلقنا أول كعكة كرواسون في ناشفيل ، والتي أطلقنا عليها "Doughsant" وتم بيعها حصريًا في Pinewood Social. لقد جربنا أنواعًا مختلفة من الكعك ، ولكن بعد رحلة إلى مدينة نيويورك وتذوق Dominique Ansel’s Cronut ، قررنا صنع نسختنا الخاصة وتقديم Nashville إلى معجنات فريدة من نوعها كانت متوفرة فقط في نيويورك ولوس أنجلوس في ذلك الوقت. بصراحة ، في ذلك الوقت ، لم تكن لدينا أي فكرة عما كنا نفعله. كان كوني قد انتقل للتو إلى ناشفيل قبل بضعة أشهر ، وكان كلانا لديه وظائف بدوام كامل وفي عطلات نهاية الأسبوع كنا نصنع دونات كرواسون في مطبخ كوني المزدوج باستخدام المقلاة العميقة الصغيرة الخاصة بنا ، والتي سمحت لنا فقط بقلي اثنين من العجين في وقت واحد ، لبيعها في الصنوبر الاجتماعية. كان الانجذاب إلى آلات العجين لدينا فوريًا ولم نتمكن من مواكبة الطلب. باختصار ، سرعان ما أدركنا أننا تجاوزنا عقولنا واتخذنا القرار الصعب بوضع أعمالنا بعد شهرين لنأخذ وقتًا لإتقان مهاراتنا وصقلها. نحن نقدر التميز حقًا وفكرنا ، إذا كنا سنفعل ذلك حقًا ونجعل حلمنا حقيقة ، فنحن نريد أن نفعل ذلك بشكل جيد حقًا. على مدى السنوات الخمس الماضية ، انخرطنا بعد أكثر من شهر بقليل من توقف عملنا ، وتزوجنا بعد أربعة أشهر (في يوم دونات الوطني) ، ثم بعد ستة أشهر من زواجنا ، عدنا إلى كاليفورنيا (حيث تكون كوني) في الأصل) للالتحاق بمدرسة الحلويات ، بينما كنا في مدرسة المعجنات نعمل معًا في أحد متاجر الكعك المفضلة لدينا في لوس أنجلوس ، Sidecar Donuts ، حملنا بعد تسعة أشهر من زواجنا ، وعادنا إلى ناشفيل (حيث نشأ جوني في الأصل) وكان لدينا طفلنا الأول (الآن لدينا طفلان) ، التحق بمدرسة دونات محددة ومن هناك ابتكر وصفاتنا الأصلية الخاصة.

ماذا نفعل الان

ما زلنا نحب الكعك المقرمش ونعتقد أن هناك العديد من الإصدارات المختلفة المذهلة المتاحة في جميع أنحاء البلاد ، لكننا اكتشفنا شغفنا بالدوناتس الحقيقية ، وعلى وجه التحديد ، الخميرة التقليدية التي تربى وكعك الكيك لعملنا بدلاً من الاستمرار في العجين. في 21 سبتمبر 2018 ، أعدنا إطلاق عملنا رسميًا مما جعل الكعك الخاص بنا متاحًا في جميع مواقع Barista Parlor في جميع أنحاء ناشفيل ، تينيسي ، سبعة أيام في الأسبوع. كان جزء كبير من حلمنا هو تزويد ناشفيل بأفضل تجربة دونات يمكننا تقديمها ولكي تعيش ناشفيل نفس الحب والاتصال الذي عشناه من خلال الكعك.

الكعك لدينا

كل وصفة من عجينتنا إلى التزجيج مصنوعة يدويًا 100٪ من الصفر. الكعك لدينا هو عمل محبب ، أصلي تمامًا ويتم تحضيره طازجًا كل يوم ، مما يجعل الكعك الخاص بنا تجربة فريدة من نوعها في كل شيء. سيكون لدينا يومًا ما من الطوب وقذائف الهاون ، ولكن في الوقت الحالي ، تعتبر Conny و Jonny Donuts شركة تجارة جملة تعمل في عطلات نهاية الأسبوع فقط. يمكنك الوصول إلى أي من هذه المواقع مبكرًا إذا كنت ترغب في تجربة أفضل الكعك في ناشفيل. يمكن العثور علينا في المواقع التالية في ناشفيل بولاية تينيسي والمدن المحيطة بها: Bagelshop و Barista Parlor (East) و Barista Parlor (Germantown) و Barista Parlor (Golden Sound) و Black Press (Gallatin) و Black Press (Hendersonville) و Black اضغط (لونج هولو) ، كافيه روز ، كريما - هيرميتاج ، كريما - ديوك ستريت ، كوريو (فرانكلين) ، ليفينج ووترز ، حوض التحميل ، أوه ماي تشيفز (نولينزفيل) ، ذا روز بوني ، ستاي جولدن ، تيمبو.


ألاسكا

تختلف الكعك في ألاسكا من متجر البقالة الذي تم شراؤه (جي ، شكراً لإحضار هؤلاء إلى المكتب ، تشاد!) إلى سلسلة المتاجر الجديدة التي افتتحت للتو في أنكوريج ، إلى أماكن الأم والبوب. ولكن هناك مكان واحد فقط أعرفه عن أسلوبهم في حرب العصابات الحرفي وهذا هو & # x2019s Gigi & # x2019s في هومر ، ألاسكا. يبيعون فقط في أسواق المزارعين & # x2019 وخلال الصيف يتم تصنيع الكعك حسب الطلب. هذا صحيح & # x2019s: حسب الطلب. لديهم زجاج كلاسيكي أو يمكنك الحصول على كل الكاراتيه والذهاب بأسلوب الحلوى مثل القرد المكتنزة (الموز الطازج ورقائق زبدة الفول السوداني والعسل) أو أسلوب s & # x2019mores. يمكنك أيضا إضافة الطبقة الخاصة بك. هل ذكرت أنها صُنعت للطلب؟ في سوق المزارعين & # x2019؟ إنه & # x2019s جيد بجنون. & # x2014إريك سلاتر ، طاه / مالك ، مصنع الجعة سيوارد


كوني وجوني دوناتس

قصة حب لثنائي محلي تجلب المعجنات التقليدية إلى ناشفيل.

كان امتلاك عمل دونات دائمًا في بطاقات كونستانس و جوناثان فارو، مؤسسي Conny & amp Jonny Donuts. لمدة سبعة أشهر ، قام الزوجان بسد الفجوة في علاقتهما طويلة المدى من خلال الحب المتبادل للحلوى الحلقية.

"كنت في كاليفورنيا وعاش هنا ،" يشرح كونستانس. "إذا اشتقت إليه ، سأذهب للحصول على دونات وأرسل له صورة وسيفعل الشيء نفسه. لقد أصبح نوعًا ما شيئًا لنا ".

بعض الأزواج لديهم أغاني تجمعهم معًا - كان لهذين الزوجين معجنات لذيذة. ويضيف جوناثان: "كانت الدوناتس هي مزيجنا الموسيقي". حتى ربط الاثنان العقدة يوم الدونات الوطني.

قصة الحب التي تتمحور حول الدونات للزوجين هي زوبعة. انتقل كونستانس إلى ناشفيل في عام 2014 ، وحرصًا على بدء عمل تجاري جديد ، بدأ الزوجان بشكل طبيعي في تجربة الكعك. لقد أرادوا إحضار دونات يشبه الكرواسون إلى سوق ناشفيل وبدأوا في اختبار الوصفات في مطبخ كونستانس الدوبلكس. ثم غاصوا في المشهد ، رافعين ما أطلقوا عليه "العجين" في الصنوبر الاجتماعية في عطلات نهاية الأسبوع - ولكن سرعان ما أدركوا أنهم فوق رؤوسهم مع الأعمال الناشئة.

بعد ستة أشهر ، عاد العروسان إلى كاليفورنيا.

"أنا وجوناثان نقدر التميز ، لذلك قررنا أنه إذا كنا سنفعل ذلك حقًا فسنقوم به بشكل جيد ،" يقول كونستانس.

التحقوا بمدرسة المعجنات معًا في لوس أنجلوس ، وعملوا في متجر دونات على الجانب. بعد فترة وجيزة ، عادوا إلى ناشفيل ورأوا الحاجة إلى المزيد من نوع الكعك التقليدي الذي يربى بالخميرة الذي يحبون صنعه. عاد Conny & amp Jonny Donuts إلى العمل في سبتمبر 2018 ، حيث قاما بتقديم كعكات الخميرة المصنوعة يدويًا على الإطلاق صالون باريستا المواقع.

شعار كوني وأمب جوني ، "كل دفعة ، طازجة من الصفر ،" انطباعات حقيقية. من خلال العمل من مطبخ مستأجر لتقديم الطعام ، يبدأ الزوجان العملية يوم الأربعاء ، حيث يستعدان للزجاج والطبقة. ثم يعمل جوناثان طوال الليل حتى نهاية الأسبوع وفي عطلات نهاية الأسبوع ، ويخلط العجين المحسن بالخميرة من الصفر ، قبل أن يتركها لترتفع. ثم تُقلى الكعك وتزجيج ، ثم يُسرع إلى المقاهي قبل اندفاع الصباح. سيارة جوناثان للتوصيل ، Scion xD ، مجهزة بخبرة لنقل 700 دونات في المرة الواحدة.

بالنسبة للنكهات ، لا يشتغل الزوجان في الاتجاهات. بدلاً من ذلك ، يهدفون إلى تسجيل ملاحظة من الحنين إلى الماضي ، ويسألون أنفسهم ما هو المذاق الجيد في الوقت الحالي. يستخدمون المكونات الموسمية والمحلية عندما يستطيعون ، مثل الخوخ من شاحنة الخوخوالفراولة من مزرعة في كلاركسفيل والنعناع من حديقة أحد الأصدقاء.

"نبيع نكهتين لكل مقهى ووجدنا أن الناس يشعرون بالملل إذا كان لدينا دائمًا نفس النكهات ، لذلك نغير [الأشياء] كل أسبوعين أو نحو ذلك ،" يشرح جوناثان.

بينما يستمتع الزوج بالبيع بالجملة ، فإن الطوب والملاط (أو ربما أكثر من واحد) يلوح في الأفق. حتى ذلك الحين ، يمكنك التقاط أحد إبداعاتهم التي تستغرق وقتًا طويلاً في أيام الجمعة في فندق بود و كادح ناشفيل جولش من الجمعة حتى الأحد الساعة كريما, حوض التحميل الشرقي, سرعة، و المياه الحية تخمير والسبت والأحد على الإطلاق صالون باريستا المواقع. الوصول إلى هناك مبكرًا - أينما كانوا ، فإنهم يبيعون بسرعة.


ماذا نأكل في برمنغهام

عام واحد بالضبط اليوم كنت (المحرر E) على متن طائرة عائدة من بورتلاند ، حيث قضيت عطلة نهاية أسبوع طويلة في القيام بالعديد من الأشياء ، بما في ذلك أخذ عينات من أفضل الكعك من PDX. إنهم حقًا يحبون الكعك في Stumptown ، والقهوة أيضًا (انظر الاسم) ، وخلال الرحلة قمت بجولة رائعة في Third Wave Coffee ، والتي تضمنت أزواجًا من الحلويات الدائرية الحلوة والقهوة الشهيرة في المدينة.

جلست في مطعم Hero Donuts الذي تم افتتاحه حديثًا في Homewood ، أدهشتني أوجه التشابه في العروض هنا مع ما اختبرته العام الماضي. واستنادًا إلى مظهر الخطوط الخارجية ، فإن برمنغهام جاهزة تمامًا لهذه الوجهة المبنية من الطوب وقذائف الهاون

يقع المتجر الجديد في شركة Homewood Musical Instrument Co السابقة وعلى الجانب الآخر من Homewood Central Park. هناك الكثير من مواقف السيارات ، لكنهم أيضًا يحصلون على حركة مرور من الأحياء المجاورة.

تم افتتاح Hero Donuts في عيد الهالوين. لكنهم قاموا بالفعل ببناء قاعدة جماهيرية ضخمة في النوافذ المنبثقة مثل تلك الموجودة في Seasick ، ​​بالإضافة إلى Revelator Coffee و Pepper Place Market و Big Bad Breakfast. (لقد كتبنا عنهم العام الماضي في هذا المنشور ، بعد نافذة منبثقة في مارس 2016 في Seasick.)

أول شيء ستلاحظه أثناء صعودك هو أنه يمكنك رؤية الموظفين وهم يصنعون المكافآت من خلال نافذة زجاجية كبيرة. عمل المالك الشريك ويل دريك (شريكه التجاري جيسون واليس) لأكثر من عام لإتقان الكعك المصنوع من البريوش. ثقيلة على البيض والزبدة ، كما تستخدم العجين لصنع شطائر الإفطار.

تحتوي مساحة تناول الطعام الفعلية على عدد قليل من الطاولات الصغيرة وطاولة مشتركة طويلة.

اطلب من الكاونتر ، حيث يتم عرض دونات اليوم. إذا كنت تتابعهم على Instagram ، فسيتم تنبيهك عندما تنفد النكهات لهذا اليوم. يحدث ذلك. لذلك إذا رأيت واحدة تريدها ، فقم بإيقافها بسرعة.

من بين العشرات من النكهات خلال زيارتنا الأخيرة: ملح البحر القيقب ، والفستق ، والهيل والليمون ، والقشدة المحشوة. يتم تقديم "Sidekicks" ، المعروف أيضًا باسم فتحات الكعك ، في أكواب بلاستيكية ويبدو أنها المفضلة لدى الأطفال.

يوجد أدناه دونات Pink Sprinkles و Pumpkin Brown Butter. حصل The Pink Sprinkles على إعجاب من شريك في تناول الطعام ، وحققت Pumpkin Brown Butter موافقة الختم من ملكك حقًا. (الكثير. دونات!)

كما ذكرنا سابقًا ، يقدم Hero Doughuts أيضًا السندويشات. مصنوعة من سجق Fatback ولحم الخنزير المقدد وبيض McEwen & amp Sons Farm ، يتم تقديمها مع مربى الفلفل و "صلصة الكراك" على أساس المايونيز ، وخيار رائع إذا كنت في حالة مزاجية لقليل من اللذيذ وأقل حلاوة. (على الرغم من أن الكعكة توفر درجة مثالية من الحلاوة لموازنة توابل الصلصات.)


خلال زياراتنا ، جلسنا على الطاولة المشتركة ، والتي كانت توفر لبعض الأشخاص الرئيسيين الذين يشاهدون. في صباح أحد أيام الأحد مؤخرًا ، لاحظنا أن SpongeBob كان على التلفزيون (الدعائم من Foodie Jr.) وكان Slowdive على السماعات ، وهو تمثيل جيد لحيوية Hero Donuts.

إنه نوع من الآباء النائمين الذين يمسحون أصابع أطفالهم ويلتقون بأشخاص يرتدون ملابس رياضية نوعًا ما. وشخص واحد على جهاز كمبيوتر محمول. (على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى أننا قمنا بزيارة مدرسة نهارية واحدة كانت خارج الجلسة ومرة ​​أخرى يوم الأحد ، لذلك قد يكون عملاء أيام الأسبوع مختلفين.)

الكعك جيد & # 8212 يكاد يكون أكبر من أن تقضي على نفسك. اقتراحنا هو الحصول على القليل وتقسيمهم. نضع لفافة القرفة ، كما فعلنا.

إنها ضخمة وجيدة ونحن نجرؤ على عدم ترك السكر في شعرك ، كما فعل فودي جونيور. & # 8220 تلك القوائم & # 8230 هي كبيرة مثل وجهي ، & # 8221 قال. اممم سلطة لبقية اليوم!

مع Domestique Coffee المحمص محليًا و Harvest Roots Kombucha ، بالإضافة إلى Topo Chico ، فإن المشروبات على أهبة الاستعداد. & # 8217 لم نحاول حتى الآن Hero Donut & # 8217s fronut & # 8212 دوناتهم المحلاة المحشوة بالكاسترد المجمد.

لكننا بيعنا في هذا المكان. ونحن لسنا وحدنا. كانت الخطوط خارج الباب خلال عطلات نهاية الأسبوع. لا تجعل ذلك يثبط عزيمتك & # 8212 الخدمة سريعة. وحتى إذا كنت تستطيع & # 8217t تثبيت مقعد بالداخل ، يمكنك الانتقال إلى الحديقة. الأمر يستحق ذلك: هؤلاء أناس لطيفون يستخدمون مكونات جميلة لجعل هذه الشريحة من برمنغهام مكانًا أفضل. إنهم يحبون ما يفعلونه ، ويتجلى ذلك في حماسهم ومع كل قضمة. لذا كن صبورًا إذا كان عليك الانتظار قليلاً.

لقد قلنا منذ فترة طويلة أن برمنغهام يمكنها التعامل مع المزيد من خيارات الدونات ، ويسعدنا أن نرى ما فعله فريق البطل.

ومن يدري & # 8230 ربما قريبا المدينة السحرية ، مثل بورتلاند ، سيكون لها جولات دونات خاصة بها؟


اخرج من الصندوق بشاحنة طعام

كولورادو سبرينجز ، كولورادو - في عالم تجارة التجزئة الملائم ، تعد المتاجر التقليدية هي الطريقة المثالية لبناء شركة وعلامة تجارية. يوفر الموقع الدائم المنتجات والخدمات ، والجميع يعرف مكان المتجر طوال الوقت.

لكن العقارات والبناء هي مقترحات باهظة الثمن ، خاصة عند البحث عن مواقع دائمة توفر حركة مرور عالية والتركيبة السكانية المناسبة.

إذن كيف يمكن لبائع التجزئة زيادة إمكاناته دون التكلفة العالية لموقع آخر من الطوب وقذائف الهاون؟ كيف يمكنها زيادة المبيعات وجذب المزيد من الأشخاص إلى علامتها التجارية دون زيادة وقت البث الإعلاني أو تأجير المزيد من مساحة اللوحات الإعلانية؟ الجواب: شاحنة طعام.

موقف جديد

تم استبدال الصورة النمطية القديمة "لمدرب روتش" لعربات الطعام بقوائم وخدمات ذات مصداقية تجتذب حشودًا كبيرة. على سبيل المثال ، لقد امتلكت شاحنة طعام الشيف بوب Lobstah Trap في كولورادو سبرينغز ، كولورادو ، منذ عام 2017. وهي متخصصة في وصفات نيو إنجلاند الأصلية باستخدام سرطان البحر من مين ونوفا سكوشا. زادت مبيعاتنا كل عام ، وفي عام 2019 شهدنا زيادة بنسبة 33٪.

هناك مجالان رئيسيان يمكن أن تساعد فيهما شاحنة الطعام العلامة التجارية. أولاً ، سيسمح لتاجر التجزئة بأخذ علامته التجارية إلى مكان الحدث: الأحداث المدرسية ، والأحداث الرياضية ، والأحداث الكنسية ، والحرم الجامعي ، والمصانع ، والمستودعات ، والمهرجانات ، وأسواق السلع المستعملة وغيرها من الأماكن التي تجذب الناس. إن التواجد في هذه الأحداث يجعل الناس ينظرون إلى علامة تجارية للبيع بالتجزئة بطريقة أخرى.

ثانيًا ، بالنسبة لأولئك الذين يرعون بالفعل مواقع الطوب وقذائف الهاون ، ستقدم شاحنة الطعام شيئًا مألوفًا في موقف مختلف تمامًا وستزيد من الولاء للعلامة التجارية. يعتبر نظامي الإعلانات لبائع التجزئة أفضل إعلاناته. يمكن لأولئك الذين هم مشغولون جدًا بالتوقف أو لا يترددون في المتاجر الإلكترونية رؤية العملية وربما نتيجة لذلك يصبحون منتظمين في متجر الطوب وقذائف الهاون. لن يضيعوا الوقت في التوقف لمجرد التحقق من ذلك ، يمكنهم التوقف عند شاحنة الطعام أثناء وجودهم في أحد الأحداث.

في بعض الأحيان ، كل ما يحتاجه الناس هو زيارة واحدة لتجعلهم يشعرون بالراحة.

فضول المستهلك

الطريقة الأخرى التي يمكن أن تساعد بها شاحنة الطعام في توسيع نطاق العمل هي إعداد الشاحنة في المتجر أثناء إجراء التجديدات أو أثناء البناء.

دعنا نواجه الأمر: عندما يغلق متجر للتجديد ، حتى لبضعة أسابيع فقط ، فإنه يمنح الناس الفرصة للتحقق من المنافسة ، وقد يؤدي ذلك إلى خسارة المبيعات في المستقبل إذا وجدوا شيئًا آخر يحلو لهم. إن وجود شاحنة طعام في مكان التسليم سيجعل الناس يأتون ويقلل من مخاطر خسارة الأعمال لشخص آخر. وأحيانًا يتوقف الناس بدافع الفضول ، مما يمنح بائع التجزئة فرصة لبدء علاقة مع عميل جديد.

وفي الوقت نفسه ، ستسمح شاحنة الطعام لأعضاء الفريق بمواصلة تعزيز علاقاتهم الحالية مع العملاء وحتى منحهم شيئًا جديدًا للحديث عنه. كل شخص لديه عميل أو موظف مفضل ، لذا فهذه طريقة للحفاظ على استمرار هذه العلاقة المهمة.

بالطبع ، يمكن وضع شعار المتجر على الشاحنة حتى يعرف الناس لمن تنتمي. يمكن تجهيز عربة الطعام لخدمة أي عنصر خدمة طعام معروض في المتجر تقريبًا ، اعتمادًا على حجم السيارة. يمكن تحضير القهوة والسندويشات الساخنة والباردة والكعك والوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية بسهولة وتقديمها وتسويقها.

يمكن لمتاجر التجزئة أيضًا بيع السجائر والأشياء الأخرى التي تدفع الناس إلى موقع الطوب وقذائف الهاون.

يمكن أن يؤدي دمج شاحنة طعام في إستراتيجية وميزانية تسويق تقليدية حالية إلى زيادة وصول بائع التجزئة إلى حد كبير وتوسيع نطاق علامته التجارية وأعماله. في الأشهر المقبلة ، سأكتب عن كيفية البدء بشاحنة طعام وتحقيق أقصى استفادة من هذا الجهد. حان الوقت للخروج من الصندوق.

بوب ديريان هو رئيس Chefbobco LLC. يمكنك الوصول إليه على [email protected]


جوني دوناتس

الكعك نفسه قوة لكل ما هو جيد في الحياة - رمز. تتميز الكعك لدينا بشخصية مستوحاة من المواسم والمكونات المحلية وغارقة في تاريخ الكعك. نحن نحبهم ، أنت تحبهم ونحب أن نجعلهم كل هذا شيء جيد جدًا للجميع.

الأمر ليس معقدًا بشكل مفرط ولكننا نأخذ الأمر على محمل الجد - ولكنه ليس بهذه الجدية لدرجة أننا لا نستمتع. يتم الحصول عليها محليًا من المكونات الطازجة التي يمكن أن نجدها ونصنعها يدويًا بكل حب كل يوم. نقدمها طازجة بقهوة مصنوعة يدويًا وابتسامة. مع أول طوب وقذائف هاون في سان رافائيل ، كنا متحمسين جدًا لافتتاح موقعنا الثاني في Hayes Valley ، SF! توقف واستمتع بقطعة صلبة من السعادة مصنوعة يدويًا وغير معقدة. عش اللحظة واجعل تلك اللحظات مهمة.

بالإضافة إلى الخدمة في إحدى واجهات متاجرنا في منطقة الخليج ، لدينا أسطول من شاحنات الطعام لدينا ، وهي جاهزة وراغبة وقادرة على تقديم الكعك الطازج اللذيذ والقهوة والإسبريسو مباشرة من الشاحنة. إذا كنت مهتمًا بكيفية ظهور كل هذه اللذة ، فما عليك سوى التواصل مع أحد المتحمسين لدينا للحصول على مزيد من المعلومات. ونحن نتطلع إلى خدمة لكم.


جوني دونتس يذهب لبنة وقذائف هاون - وصفات

بقلم إيفا فرانس // 23 نوفمبر 2020

سيفتتح Destined Indulgence Cakery & Confectionary ، وهو مخبز قانون كوخ متخصص في الكعك ذي الطابع المميز والحلويات الأخرى ، متجرًا من الطوب وقذائف الهاون في 11977 شارع سانت تشارلز روك في بريدجتون في فبراير. يدير المالك Destiney Jones حاليًا حملة Kickstarter لتأمين الأموال لتغطية النفقات الإضافية المتكبدة لضمان السلامة فيما يتعلق بلوائح Covid.

بدأت جونز الخبز في عام 2017 عندما لم تتمكن من العثور على كعكات فريدة لأطفالها في مخابز متاجر البقالة. بدأت في صنع الكعك للأصدقاء والعائلة وبدأ هذا المفهوم. قال جونز: "في البداية ، كنت أقوم بإعداد كعكة واحدة فقط في الأسبوع ، ولكن بعد ذلك بدأت في عمل المزيد والمزيد ، واعتقدت أنني يجب أن أتوصل إلى اسم لهذا." أخذ جونز دروسًا وحصل على شهادة طاهٍ معجنات. قالت: "لقد كانت جامعة YouTube كثيرًا".

في أواخر عام 2017 ، بعد ستة أشهر من صنع الكعك والحلويات ذات الطابع الخاص للأصدقاء والعائلة ، جعلت جونز أعمالها الرسمية. بدأت في رعاية العملاء من خلال صفحتها على Facebook في صنع كعكات مخصصة ومعالجات من مطبخ منزلها. وأوضحت أن "قانون الكوخ يسمح لك ببيع المواد الغذائية ذات الخطورة المنخفضة للتسبب في المرض ، مثل المخبوزات ، خارج منزلك".

قالت جونز إن منصة وسائط اجتماعية جديدة ألهمتها للبحث عن مدافع هاون. قالت: "حصلت على TikTok خلال الجزء الأول من الوباء في مارس". "نشرت مقطعي فيديو وبقيت هناك لمدة أسبوع وحصلت على ما يصل إلى 20000 متابع. الآن ، أدفع 30 ألف متابع. لدي الكثير من الأعمال التجارية عبر الإنترنت من هناك ، وهذا جعلني أدرك أنني بحاجة إلى مساحة لأتمكن من تعليم الناس كيفية صنع هذه الأشياء بأنفسهم وتنمية مهاراتهم ". اسم المستخدم الخاص بها هوdestinedindulgence.

سيكون المتجر أكثر من مجرد مكان للحضور والاستمتاع بمذاق لذيذ. ستستمر جونز في تقديم المخبوزات المصممة خصيصًا لها ، لكن الموقع سيمنحها مساحة لاستضافة الأحداث الصغيرة وسط تصميم مفتوح. قال جونز: "سيكون هناك جدار مراقبة حيث يمكنك مشاهدة نفسي والخبازين الآخرين في العمل". سيتم تجهيز المتجر بمنضدة على طراز العشاء حيث تستضيف طائرات جونز دروس التزيين.

في الجزء الخلفي من المتجر توجد غرفة للحفلات الخاصة. تخطط جونز لاستضافة الأحداث والدروس للعائلات والمجموعات الصغيرة. مع الاحتياطات الحالية لـ Covid-19 ، يقتصر عدد الأشخاص في كل مجموعة على خمسة. قال جونز: "أعتقد أنه سيكون أمرًا رائعًا حقًا لمجتمع بريدجتون ، لا سيما في وقت مثل هذا" ، "يمكننا إقامة حفلات خاصة حيث يمكنك فقط رؤية أسرتك والانقطاع عنك".

ستوفر Destined Indulgence أيضًا خيارات للأشخاص غير المهتمين بتناول الكعك العادي. وقالت جونز ، "نحن نقدم أرزًا مقرمشًا ونعالج" الكعك "وكعك البسكويت والتشيز كيك" ، مضيفة أنها أيضًا صانعة شوكولاتة. "أنا أفعل كل شيء ما عدا الخبز والكعك." كما أنها تقدم علب هدايا للعطلات مع الحلويات والنبيذ بالداخل.

الانتقال من مطبخ منزلها إلى مساحة بحجم البيع بالتجزئة سيكون بمثابة ارتياح لجونز. قالت: "أنا أعاني من أجل الحفاظ على رأسي فوق الماء ، وأنا محظوظة للغاية لأنني قادرة على قول ذلك كشركة صغيرة. بالكاد تمكنت من مواكبة ذلك."

للمساعدة في تمويل Destined Indulgence Cakery & Confectionary ، توجه إلى صفحة Kickstarter. يقدم جونز جوائز لأولئك الذين يتبرعون مثل الكعك المخصص وكعكة الجبن المجانية لمدة عام.


قصص طعام الشارع.
مؤلفو "رحلة برية شاحنة الغذاء: كتاب طبخ."
الفائز ، أفضل مدونة سفر للطهي Saveur.

جوني دوناتس | شاحنة طعام سان فرانسيسكو

هناك لحظة مميزة عندما ينقلب الرضا إلى الإفراط في تناول الطعام. نضع أيدينا على شيء كنا نشتهيه ، وفجأة نحدق في طبق من الفتات ، نئن ونمسك أيدينا على بطن مليء بخمس حصص وقيمة من الطعام. (هذا في الواقع نموذجي لأي اجتماع لفريق Behind the Food Carts.) هناك عدد قليل من الأشخاص المحبوبين الذين يمكنهم الاستمتاع بشيء جيد وأن يكونوا راضين ، لكن معظمنا يتخطى هذا الخط مباشرة.

كريج بلوم جوني دوناتس يحصل عليها. بصفته ممولًا لأحد أكثر أشكال الطعام اللذيذة على هذا الكوكب ، فهو على دراية بالإفراط في تناول الطعام. & ldquo بالنسبة لي ، يمكن أن يكون تناول الكعك مثل أكل الفاصوليا على العشاء ، و rdquo يقول. & ldquo أنت & rsquore متحمس حقًا لتناول دونات وتناول اثنين أو ثلاثة أو أربعة دونات وتشعر بالمرض ولكنك غير راضٍ. أشعر أننا & rsquove تمكنا من تحقيق الرضا. يمكنك الحصول على أربعة دونات ، وتقطيعها إلى مجموعة من القطع ، ومشاركتها مع الأصدقاء ، وتشعر بالرضا التام. ولا تشعر بالمرض ، لأن جميع المكونات التي نستخدمها هي من الدرجة الأولى. & rdquo

& ldquo أشعر وكأننا تمكنا من تحقيق الرضا. & rdquo

من الدرجة الأولى ومدروسة جيدًا. يأتي الدقيق المطحون على البارد من مطحنة دقيق عمرها 200 عام في ولاية يوتا. دائمًا ما يتم الحصول على منتجاته ومنتجات الألبان من مصادر محلية. وتستند وصفة العجين للكعك المرتفع على وصفة من أوائل القرن العشرين باستخدام البطاطس الطازجة ، من بين كل شيء. & ldquo ما & rsquos الذي ستفعله هو منحك المزيد من الجوهر ، & rdquo يشرح كريج. & ldquo ، لذا ستحصل على كعكة دونات ليست مجرد تجربة جيدة التهوية. & rdquo

تجربة يطالب بها عملاؤه منذ اليوم الأول. (عندما تم إطلاقه ، تم بيعه في غضون ثلاث ساعات.) يصطف المشجعون للحصول على تلفيقات إبداعية مثل CroDough و Craig & rsquos التي تتعامل مع اتجاه New York & rsquos Cronut. كريمة الفانيليا الغنية مع عجينته المميزة ، CroDough هو تحفة من الملمس والنكهة.

على الرغم من كونه بالتأكيد أحد المفضلات لدينا ، ينصح Craig بالحصول على الطاقم و rsquos لتولي أي من الكعك الذي يرضيك بشكل أفضل. & ldquo جميع الأشخاص الموجودين على الشاحنة على دراية فعلية. نحصل على هذا السؤال في كل وقت. & lsquo و ما هو الأكثر شهرة و rsquos؟ ما هو & rsquos المفضل لديك؟ & [رسقوو] والسؤال هو دائمًا ، & lsquoWell ، ما الذي يعجبك؟ & rsquo لدينا أكثر من 20 نوعًا من الكعك على الشاحنة ، وهناك احتمالات و rsquos سيكون هناك شيء هناك سترد عليه. لا نريد أن نقدم لك خبرتنا ، نريدك أن تتمتع بتجربتك الخاصة. & rdquo

جوني دونتس - سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا
الموقع | تويتر | موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك


شاهد الفيديو: مؤثر جدا الرحمة بين المجاهدين في سوريا لن تصدق ما ستشاهده. (كانون الثاني 2022).