وصفات تقليدية

فطيرة اليقطين مع السكر البني والجوز

فطيرة اليقطين مع السكر البني والجوز

مكونات

تتصدر

  • 1/4 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

قشرة

  • 1 عجينة دائرية مقاس 12 بوصة (انقر للوصفة)

حشوة

  • 1 كوب (معبأ) سكر بني ذهبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 كوب قرع نقي معلب
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة

تحضير الوصفة

تتصدر

  • اخلط جميع المكونات. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط الفتات الناعم. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

قشرة

  • ضعي رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة فهرنهايت. نقل القشرة إلى طبق فطيرة زجاجي قطره 9 بوصات. أضعاف الحواف أسفل وتجعيد بشكل زخرفي. تجمد القشرة لمدة 20 دقيقة.

  • تُبطن القشرة بورق غير لاصق وتُملأ بالفاصوليا المجففة أو بأوزان الفطيرة. اخبز حتى تتماسك القشرة ، حوالي 20 دقيقة. قم بإزالة رقائق الألومنيوم والفاصوليا برفق. تُعاد القشرة إلى الفرن وتُخبز حتى تنضج جزئيًا وتصبح بنية ذهبية حول الحواف ، مع الضغط على القشرة بظهر الملعقة في حالة تكون الفقاعات ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قشرة باردة على الرف. يحافظ على درجة حرارة الفرن.

حشوة

  • اخفقي السكر البني والبيض وملح البحر والقرفة والزنجبيل والقرنفل في وعاء متوسط. يُضاف اليقطين والكريمة ويُخفق حتى يمتزج جيدًا وينعم.

  • صب الحشوة في القشرة. تُخبز الفطيرة حتى تصبح الحشوة متماسكة ، وتغطي القشرة برقائق معدنية إذا تحمر بسرعة كبيرة ، حوالي 30 دقيقة.

  • يرش الكوب بالتساوي فوق الفطيرة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ؛ استمر في خبز الفطيرة حتى تتماسك الحشوة وتنتفخ قليلاً في المنتصف ، لمدة أطول بحوالي 15 دقيقة. انقل الفطيرة إلى الرف وتبرد تمامًا. خيمة مع احباط والبرودة. اتركيها في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من التقديم.

وصفة من كارولين بيث ويل ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 482.1٪ السعرات الحرارية من الدهون 52.6 الدهون (جم) 28.2 الدهون المشبعة (جم) 14.6 الكوليسترول (مجم) 124.1 الكربوهيدرات (جم) 53.8 الألياف الغذائية (جم) 2.6 إجمالي السكريات (جم) 38.5 طن صافي الكربوهيدرات (غ) 51.2 طن بروتين (غ) 6.3 قسم التعليقات

السكر البني ستريوسيل تتصدر

يمكن استخدام هذا السكر البني المتنوع الاستخدامات بعدة طرق ويضيف نكهة وقوامًا إضافيًا لذيذًا للعديد من الحلويات اللذيذة! أنا أحب تمامًا إضافة أي نوع من الكعك مع هذا السكر البني والقرفة للحصول على طبقة حلوة ومقرمشة.

لا تقصر استخدام هذا الستريوسل الحلو على الطبقة فقط! قم بتدويرها في كعكات الجبن وكعكات القهوة والخبز السريع وغير ذلك الكثير !!

Brown Sugar Streusel هي طريقة سهلة ولذيذة لإضافة نكهة رائعة لكل شيء من كعكة القهوة إلى كعكة الجبن إلى الكعك والمزيد!


جوز ملبس بالسكر البني

سيكون هذا الجوز المملح بالسكر البني هو الأفضل بالنسبة لك لتناول الحلويات والسلطات والوجبات الخفيفة! لكن احترس أو قد تجد نفسك تأكل الدفعة بأكملها بحفنة!

هل يمكننا التحدث عن الهالوين؟

أنا متأكد من أنني عندما كنت صغيرة ، سمحت لي أمي بالبحث في خزانة ملابسها في فترة ما بعد الظهيرة يوم 31 أكتوبر للعثور على شيء أرتديه لمدة ساعتين في ذلك المساء. ثم نجمعني في كل زوج من السراويل الرياضية في المنزل مع معطفي الأكثر دفئًا وثلاثة أوشحة. ستسمح لي أمي باستخدام عينات Avon الخاصة بها لتطبيق أي مكياج أريده. كانت عينات أحمر الشفاه الصغيرة هذه هي المفضلة لدي.

أخيرًا ، ستضع أمي & ldquocostume & rdquo فوق السجق المحشو ، ونسخة مكياج المسرح الخاصة بي ، وسأقف حولي (لم أستطع الجلوس لأنني كنت مجمعة جدًا) حتى يحين وقت الخروج. كانت هذه أوهايو حيث تنتظر الثلوج ودرجات الحرارة المتجمدة بفارغ الصبر التقويم لقلب الصفحة إلى أكتوبر. Fall- ما هو Fall؟ يستمر ذلك لمدة 17 دقيقة تقريبًا في سبتمبر.

أتذكر السيدة التي أعطت Little Debbie Cream Pies ، الأسرة التي اعتقدت أن مهمتها في الحياة هي تخويف الأطفال الصغار الذين يعانون من فزاعات الرأس المقطوعة والأضواء القوية التي تسبب الغثيان ، وكذلك الجار الذي وزع البنسات. & lt & ndash أنت الأسوأ. أنا & rsquom آسف ولكن هذا & rsquos الحقيقة. بنسات ؟! لا أحد يريد بنسات حتى في 80 & rsquos.

في هذه الأيام ، يبدأ أطفالي احتفالات الهالوين بحلول الخامس عشر من أكتوبر على أبعد تقدير. يتم تأمين أفكار الأزياء بعد وقت قصير من بدء العام الدراسي وهناك اختلافات بناءً على الطقس وما إذا كان الحدث سيعقد في الداخل أو في الخارج. أقسم أن لدي ما يكفي من الحلوى من هذه الأحداث لدرجة أنني لا أضطر حتى للذهاب للتسوق للحدث الفعلي في 31 أكتوبر. في الواقع ، يقوم أطفالي بنزهة صغيرة في شارعنا وهم فوقها. إنه & rsquos October في أوهايو مما يعني أن هناك فرصة بنسبة 80٪ لوجود ثلوج على الأرض. إنهم يفضلون توزيع الحلوى ورؤية جميع أصدقائهم يأتون إلى منزلنا.

ثم نذهب إلى الداخل ونفحص الإبر وما إلى ذلك. حسنًا ، بصراحة في هذه الأيام ، أتحقق من الفول السوداني لأن ابني الأصغر يعاني من الحساسية. إنه يعرف ألا يأخذ البنادق الكبيرة - Reese & rsquos و Butterfinger و PayDay ، وما إلى ذلك ، لكنني أذهب وأقوم بالإعدام وأخذ كل شيء واستبدله بالحلوى الآمنة التي اشتريتها وخصصتها له فقط.

كلما سنحت لي الفرصة لتناول المكسرات بأمان ، آخذها. هذا الجوز المملح بالسكر البني مدهش للغاية لدرجة أنك سترغب في إضافة كل شيء إليه. ضعها على سلطة ترابية ، أو ضع القليل منها في مزيج الوجبات الخفيفة ، أو ضعها فوق الآيس كريم المفضل لديك. لا تنزعج لأن لدي وصفة رائعة ستظهر لاحقًا في الأسبوع تستخدمهم. لقد فزت & rsquot تريد تفويتها!


طبق فطيرة عميق

في وعاء متوسط ​​قلبي الدقيق والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، قطع السمن حتى تصبح القطع بحجم حبة البازلاء. رشي ملعقة كبيرة من الماء البارد على جزء من خليط الدقيق برفق مع الشوكة. ضعي العجينة المبللة على جانب الوعاء. كرر ذلك باستخدام ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة حتى يتبلل خليط الدقيق بالكامل (حوالي 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد). تشكل في شكل كرة. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، لف العجين على شكل دائرة 13 بوصة. خفف المعجنات في طبق فطيرة 9 بوصة عميق. تقليم وتجعيد الحافة ، حسب الرغبة. اجلس جانبا.


خبز اليقطين والجوز


بمجرد حلول فصل الخريف كل عام ، ترى في كل مكان تستدير فيه وصفات اليقطين. لقد قاومت بدء أي خبز في الخريف حتى الأسبوع الماضي فقط ، لكنني استسلمت أخيرًا عندما بدأت أشتهي خبز اليقطين. اليقطين ، أحد أصناف القرع الشتوي المفضلة لدي ، غني بالبوتاسيوم والألياف وفيتامين سي وهو محمص بشكل رائع ، يستخدم في الحساء أو اليخنة ، أو ممزوج بالخضروات الأخرى. أنا أحب اليقطين في أي طبق تقريبًا ، سواء كان حلوًا أو مالحًا ، ولكن عندما أكون في إيطاليا لا يوجد شيء مثل اليقطين المعلب ، لذلك يجب دائمًا تحميص بلدي. غالبًا ما يُباع اليقطين في إيطاليا على شكل أسافين أو يمكنك شراء قرع صغير كامل (يسمى زوكا). لتحميص اليقطين ، أقوم ببساطة بتقشيره وإزالة البذور وتقطيعه إلى قطع بحجم 2 بوصة. أشويها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الشوكة. أجد أنه من خلال تقطيع اليقطين إلى قطع قبل تحميصه ، يتم سحب الماء الزائد أثناء عملية الطهي بحيث يصبح القرع المهروس النهائي أكثر سمكًا.

عند شراء اليقطين ، ابحث عن القرع القوي الذي يشعر بالثقل بالنسبة لحجمه. يجب أن يكون للقشور لمعان باهت وأن تكون سليمة وصلبة. الاختلافات الطفيفة في اللون ليست مهمة. إذا كان الجذع لا يزال متصلاً ، فيجب أن يكون مستديرًا وجافًا ، وليس منكمشًا أو أسودًا أو رطبًا. لا تشتري القرع الناعم أو ذو القشرة المتشققة أو المائية أو المتحللة أو اللامعة. بالطبع إذا لم تكن مهتمًا بتحميص اليقطين الطازج ، فإن القرع المعلب يعمل جيدًا. لا تستخدمي اليقطين المعلب ، وليس حشوة فطيرة اليقطين المحلاة بالفعل والمنكهة بالبهارات.

خبز اليقطين هذا رطب وطري ويحتوي على كمية مناسبة من التوابل. أضفت الجوز المفروم في الأعلى للقوام ، ولكن إذا لم تكن من محبي الجوز ، فلا تقم بإضافته ببساطة. لجعل هذه الوصفة أكثر صحة ، استخدمت عصير التفاح بنصف كمية الزيت ، واستبدلت الدقيق الأبيض بدقيق الفارو. أشتري دقيق الفارو ، كلا من الحبوب الخفيفة والحبوب الكاملة ، من متاجر الأطعمة الصحية في إيطاليا. في الولايات المتحدة ، أجدها عادةً في متاجر الأطعمة الصحية ، أو القسم العضوي في متاجر البقالة ، أو في هول فودز. يمكنك استخدام دقيق القمح الأبيض أو دقيق الفارو في هذه الوصفة. هذه الوصفة تصنع رغيفين مقاس 8 × 4 بوصات ، ويتم تجميدهما جيدًا ، لذلك أقوم بتجميد أحدهما للاستمتاع به لاحقًا.


كيف تصنع أفضل كسرولة بطاطس حلوة:

نبدأ هذه الوصفة بخبز البطاطا الحلوة الطازجة أو وضعها في الميكروويف. لا توجد بطاطا حلوة معلبة في طاجن البطاطا الحلوة. وخلافًا لمعظم الوصفات ، لا يوجد أيضًا سلق البطاطا الحلوة & # 8217. أشعر أن غليها يزيل الكثير من العناصر الغذائية ناهيك عن معظم نكهة البطاطا الحلوة المحببة. أنا مؤمن إيمانا راسخا بأنه طازج وبسيط ولذيذ ، والأهم من ذلك كله هو الوصفات السهلة. لماذا يجب أن يكون عشاء عيد الشكر مختلفًا؟

أحب & # 8216bake & # 8217 البطاطس في الميكروويف لصنع وصفة طاجن البطاطا الحلوة بسرعة وسهولة. حوالي 7-8 دقائق لكل 2 بطاطس. لقد استخدمت ما مجموعه 4 لذلك بعد الانتهاء من الأولين ، قمت بخبز الاثنين التاليين. يمكنك صنعها جميعًا في نفس الوقت أيضًا ، لكني أجد أنها أحيانًا تطبخ بشكل غير متساوٍ عندما تزدحم في الميكروويف.

في حين أن البطاطس & # 8216baking & # 8217 فقط قم بخلط السكر البني المقرمش والجوز. ستذوب الزبدة في وعاء صغير وتبدأ بخفق الدقيق والسكر البني الخفيف والسكر المحبب و 3/4 أكواب من المفروم جوز كاليفورنيا في وعاء منفصل. اختيارية تمامًا ولكنها لذيذة بنفس القدر في هذا الطاجن ، رشة صغيرة من القرفة. يضيف الجوز مثل هذا الملمس اللطيف والرائع إلى فتات الخبز. بالإضافة إلى أنه يمكنك حقًا & # 8217t أن تخطئ مع الجوز المغطى بالزبدة المذابة والسكر!

عندما تبرد البطاطا الحلوة بما يكفي لتحملها ، أخرج كل ذلك اللحم في وعاء كبير. استخدم هراسة البطاطس إذا كنت تريد أن يكون للكسرولة قوامًا أكثر كثافة. يمكنك أيضًا خفقها جميعًا معًا في خلاط قائم أو باستخدام مضارب إذا كنت تفضل ملمسًا أكثر نعومة كما نفعل. ثم نضع بعض الزبدة المذابة والسكر ورشة ملح وقليل من الفانيليا والقشدة و 2 بيض مخفوق قليلاً.

يمكنك بالتأكيد استخدام الحليب لهذه الوصفة ولكن نظرًا لأن كسرولة البطاطا الحلوة هذه مخصصة لعيد الشكر ، فأنا أميل إلى استبدال الحليب ببعض الكريمة الثقيلة. يضيف الكريم ملمسًا غنيًا ودسمًا لطيفًا إلى الطبق بأكمله. صدقني ، هذا ليس & # 8217t طاجن بطاطس للعائلة إذا كنت ستنسى! بالإضافة إلى ذلك ، نستخدم فقط 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة في المجموع ، لذا ، حتى لو أكلت ربع الكسرولة ، فكل ما تأكله هو 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة. وأنت & # 8217ll تستمتع حقًا بهذا الطبق مرة واحدة فقط أو إذا كنت محظوظًا ، مرتين هذا العام ، لذلك أقول إجعلها ذات قيمة. ربما تقوم بجولة سريعة حول الكتلة قبل الحلوى للمساعدة في موازنة السعرات الحرارية قليلاً؟

فقط سنتي على هذه المسألة.

رش الطاجن الخاص بك برذاذ طهي غير لاصق حتى تخرج الطاجن بسهولة. وفقط انشر البطاطا الحلوة المخفوقة في الطاجن. رشي السكر البني على رأسه واتركيه يخبز. ستعرف أن الطاجن قد نضج عندما تبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن جوانب الطبق. يستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة في الفرن.

أرش الطاجن الخاص بي مع رشة صغيرة من ملح البحر المقشر عندما يكون ساخنًا وطازجًا من الفرن. شيء ما عن بقع الملح يجعل طاجن البطاطا الحلوة هذا لا يقاوم تمامًا. وهو يوازن تمامًا بين النكهات.

وبهذه الطريقة ، يضرب السحر طاولة عيد الشكر. التوازن المثالي بين المقرمش والدسم والحلو والمالح.


خبز اليقطين مع جوز البقان أو الجوز

يا لها من بداية جميلة لأكتوبر لقد كانت. لقد تعرفت من جديد على مجموعتي من الجينز التي يبدو أنها تقلصت إلى حد ما في الخزانة بشكل طفيف. يعني & # 8230 الجينز يتقلص من الإهمال أليس كذلك؟ & # 8217d بالتأكيد ليس أنني انتقلت إلى نيو أورلينز ، أرض البيجنيت. لقد قمت أيضًا بإعادة اكتشاف مجموعتي الكبيرة المحرجة من الأوشحة. الأوشحة هي بطانيات يمكننا ارتداؤها في الأماكن العامة & # 8230 بالطبع أنا أملك الكثير منها.

مع تلميح من هش في الهواء ، دخلت اليقطين أيضًا. & # 8217s لا جدوى من محاربته. منذ أن أعدت اكتشاف الأشياء القديمة على أنها جديدة ، اعتقدت أنني سأعيد صنع وصفة خبز اليقطين القياسية. إنه يوفر راحة مألوفة أبحث عنها هذه الأيام. هذه المرة ، استخدمت الزبدة المذابة بدلاً من الزيت النباتي وأضفت القليل من الفلفل الأسود للإثارة.

الأوراق تتغير. اكتشفنا أننا نمتلك الكثير من الأوشحة والجينز الصغير جدًا. نحن نصنع أنفسنا توابل فطيرة اليقطين. نحن نشرب اللاتيه الساخن. كل الإشارات تشير إلى خبز اليقطين. & # 8217s فقط هنا.

يسعدني جدًا أن أبلغ أن هذه الوصفة بسيطة ومتعددة الاستخدامات. كما أنه يندرج ضمن الفئات & # 8216delicious & # 8217 و & # 8216 Comforting & # 8217 so & # 8230 we & # 8217re الفوز. لقد استخدمت الزبدة المذابة (لأن DUH) ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال الخضار / الكانولا / أو زيت جوز الهند إذا كان لديك شيء ضد الزبدة (إنه بارد & # 8230). يمكن أيضًا استبدال البيضة بـ a بيض بذور الكتان. هذا يتركنا نباتيًا تقريبًا ، أليس كذلك & # 8217t؟

هذا هو الجزء المفضل لدي: العمل معًا.

يُخفق البيض والزبدة المذابة وهريس اليقطين معًا بينما يتم تقليب الدقيق والتخمير والتوابل معًا.

يتم تقليب السكر البني في المكونات الرطبة مع عصير البرتقال وخلاصة الفانيليا. والنتيجة هي خليط كثيف من القرع المخملي.

تقليب المكونات المبللة في التجفيف. إنه عمل جماعي بين هذين.

الخليط سميك وحلو ومتبل. لقد غلقته في ورقة خبز مبطنة بالرق.

لقد تصدرت الخليط بالجوز قبل الخبز على الرغم من أنه يمكنك استخدام جوز البقان أو بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس وفقًا لما لديك في خزانتك.

خمس وأربعون دقيقة هي فقط ما يكفي من الوقت لتناول الكافيين ، والإفراط في الكافيين ، وتليين القليل من الزبدة لتوزيعها على الخبز الدافئ.

يمكن بسهولة أن يكون هذا الخبز هو العنصر الأساسي لدينا في الخريف & # 8230 هناك مع العديد من الأوشحة لدينا.


"فطيرة الليمون"

هناك أدلة قديمة من اللوحات الجدارية في المعبد المصري بالكرنك على أن أشجار الحمضيات كانت تنمو هناك. كانت هناك اقتراحات أخرى بأن أشجار الحمضيات ربما كانت مألوفة لليهود أثناء نفيهم وعبوديتهم من قبل البابليين في القرن السادس قبل الميلاد. على الرغم من أن التكهنات تشير إلى أن العبرانيين كانوا معروفين وزرعوا أشجار الحمضيات ، فلا يوجد ذكر مباشر في الكتاب المقدس للحمضيات.

أول تسجيل للحمضيات ، Citrus medica L. ، في التاريخ الأوروبي تم بواسطة Theophrastus ، في 350 قبل الميلاد ، بعد إدخال الفاكهة من قبل الإسكندر الأكبر.

في بدايات التاريخ الأوروبي ، كتب الكتاب عن الحمضيات الفارسية ، بأن لها رائحة رائعة وكان يُعتقد أنها علاج للتسمم ، ومحلي للنفس ، وطارد للعث.

كانت الحمضيات معروفة جيدًا في الثقافات القديمة لليونانيين ثم الرومان في وقت لاحق. تم العثور على بلاط خزفي جميل في أنقاض بومبي بعد تدمير المدينة من قبل ثوران بركاني لجبل فيزوف عام 79 م. أظهرت بوضوح ثمرة الكباد وفاكهة الليمون تنمو على غصن شجرة.

تم عرض فسيفساء البلاط المسيحي المبكر التي يعود تاريخها إلى 300 بعد الميلاد من كل من البرتقال والليمون بألوان الليمون الأصفر والبرتقالي محاطة بأوراق خضراء زاهية وفروع الأشجار المقطوعة حديثًا ، ولا يزال من الممكن رؤية الآثار في إسطنبول ، تركيا في المساجد التي كانت ذات يوم كنائس. الإمبراطور قسطنطين.

من غير المعروف كيف وأين ومتى تطورت الأنواع الاستثنائية من أشجار الحمضيات في الوقت الحاضر ، مثل البرتقال الحلو أو الليمون أو الكمكوات أو الجير أو الجريب فروت أو البوميلو ، ولكن يبدو أن هناك إجماعًا عامًا على أن كل هذه تم الحصول على التطورات والتحسينات في الحمضيات عن طريق الانتقاء الطبيعي والاصطناعي والتطور الطبيعي. من المعروف أن الرومان كانوا على دراية بالبرتقال الحامض ، Citrus aurantium L. وشجرة الليمون ، الليمون الحامض. بعد سقوط روما في أيدي الغزوات البربرية والمسلمين ، نشرت الدول العربية بسرعة أصناف الحمضيات والأشجار المحسنة بشكل طبيعي في معظم أنحاء شمال إفريقيا وإسبانيا وسوريا. أدى انتشار البرتقال الحامض ، Citrus aurantium L. ، والليمون ، ليمون الحمضيات ، إلى توسيع زراعة هذه الأشجار وزراعتها على نطاق عالمي من خلال زراعة البذور ، التي أنتجت أشجار الحمضيات مشابهة جدًا للأشجار الأم. أدى الفتح الصليبي للعرب فيما بعد إلى انتشار زراعة الحمضيات ونموها في جميع أنحاء أوروبا.

ظهرت البرتقال الحلو ، Citrus sinensis ، في أواخر القرن الرابع عشر الميلادي ، بالقرب من زمن كريستوفر كولومبوس ، الذي اكتشف أمريكا. بعد إغلاق طرق التجارة عندما هزم الأتراك الإمبراطورية الرومانية الشرقية عام 1453 ، المتمركزة في القسطنطينية (إسطنبول) ، بدأ العديد من الملوك الأوروبيين في البحث عن طرق تجارية بحرية بديلة لفتح التجارة بالسفن مع الصين والهند. أدى إدخال شجرة البرتقال الحلو إلى أوروبا إلى تغيير ديناميكيات أهمية الحمضيات في العالم. سجلت رحلة المستكشف البرتغالي فاسكو دي جاما أنه في عام 1498 ، كان هناك العديد من أشجار البرتقال في الهند ، وكانت جميع الفواكه ذات مذاق حلو. تسبب الصنف البرتقالي الحلو الجديد ، المعروف باسم "برتقال البرتغال" ، في زيادة كبيرة في زراعة الحمضيات ، يشبه إلى حد كبير ظهور شجرة برتقال "سرة واشنطن" في كاليفورنيا لاحقًا.

تم ذكر الجير ، الحمضيات لاتيفوليا ، لأول مرة في التاريخ الأوروبي من قبل السير توماس هربرت في كتابه ، رحلات ، الذي سجل أنه وجد زراعة "برتقال ، ليمون ، ليمون حامض" قبالة جزيرة موزمبيق في منتصف القرن السابع عشر. تتوفر أشجار الليمون اليوم في العديد من الأصناف.

في عام 1707 ، كانت البعثات الإسبانية تزرع البرتقال ، وأشجار التين ، والسفرجل ، والرمان ، والخوخ ، والمشمش ، والتفاح ، وأشجار الكمثرى ، والتوت ، والجوز ، وأشجار أخرى وفقًا لوثائق البستنة.

تم وصف برتقال الماندرين ، الحمضيات الشبكية ، في التاريخ الصيني في أواخر القرن الحادي عشر الميلادي ، لكنه لم يكن معروفًا في أوروبا ، حتى تم إحضاره من مقاطعة ماندرين في الصين إلى إنجلترا في عام 1805 ، حيث انتشر بسرعة في جميع أنحاء أوروبا.

البوميلو ، Citrus grandis ، المسمى أيضًا الشادوك و "تفاحة آدم" كان ينمو في فلسطين في أوائل القرن الثاني عشر الميلادي ، وقد زرعه العرب ونماه. يُعتقد أن البوميلو من أصل آسيوي وقد زرعت كبذور في العالم الجديد.

يُعتقد أن الجريب فروت ، جنة الحمضيات ، نشأ كطفرة من شجرة البوميلو. سميت الجريب فروت بهذا الاسم لأنها نمت في مجموعات مثل العنب ، لكن معظم البستانيين اعتبروها غير صالحة للأكل حتى عثر أ.ل. دنكان على شتلة الجريب فروت المتميزة التي أطلق عليها اسم Duncan grapefruit في عام 1892 ، الشجرة الأصلية لا تزال حية وتنمو في فلوريدا.

قدم كريستوفر كولومبوس الحمضيات إلى جزيرة هايتي في عام 1493. ويعتقد أنه أحضر بذور الحمضيات لزراعتها وزراعتها من البرتقال الحامض والبرتقال الحلو والكباد والليمون والليمون والليمون والليمون. تشير السجلات إلى أن أشجار الحمضيات هذه كانت راسخة في المستعمرات الأمريكية في حوالي عام 1565 في سانت أوغسطين بولاية فلوريدا وفي ساوث كارولينا الساحلية.

ذكر ويليام بارترام في كتابه النباتي الشهير ، رحلات ، في عام 1773 أن هنري لورينز من تشارلستون ، ساوث كارولينا ، الذي شغل منصب رئيس كونتنينتال كونجريز ، قدم "الزيتون ، والليمون ، والزنجبيل ، والفراولة ، والتوت الأحمر ، والعنب الأزرق" في مستعمرات الولايات المتحدة بعد عام 1755.

ذكر ويليام بارترام في كتابه ، رحلات ، أنه بالقرب من سافانا ، جورجيا ، "من المثير للاهتمام ملاحظة أنه في أواخر عام 1790 ، تمت زراعة البرتقال بكميات معينة على طول الساحل ، وفي ذلك العام تم تصدير حوالي 3000 جالون من عصير البرتقال. "

شوهد العديد من بساتين البرتقال البرية هذه من قبل المستكشف الأمريكي الأوائل ، ويليام بارترام ، وفقًا لكتابه ، رحلات ، في عام 1773 ، أثناء سفره عبر نهر سانت جون في فلوريدا. اعتقد بارترام خطأً أن أشجار البرتقال هذه هي موطنها الأصلي في فلوريدا ، ومع ذلك ، فقد تم إنشاؤها قبل قرون من قبل المستكشفين الإسبان.

بدأت صناعة الحمضيات في التطور بسرعة في عام 1821 عندما تنازل الأسبان عن أراضيهم وبساتين البرتقال العديدة إلى الولايات المتحدة. تم العمل على بساتين أشجار البرتقال البرية باستخدام أصناف محسّنة ، وأدرك السكان الذين يسافرون إلى فلوريدا كيف بدأ تذوق عصير البرتقال المنعش في شحنات البرتقال والجريب فروت والليمون الحامض والليمون التي تم إرسالها إلى فيلادلفيا ونيويورك عن طريق السكك الحديدية والسفن في ثمانينيات القرن التاسع عشر. .

قام المبشرون الأسبان بزراعة الحمضيات على نطاق واسع في كاليفورنيا ، ومع ذلك ، بدأت الصناعة التجارية في النمو مع ازدهار Gold Rush عام 1849 ، ونجحت الجهود لتزويد عمال المناجم من سان فرانسيسكو بفاكهة الحمضيات. أدى الانتهاء من السكك الحديدية العابرة للقارات إلى تحفيز صناعة الحمضيات ، حيث يمكن إرسال الحمضيات بسرعة إلى الأسواق الشرقية. ساعدت التحسينات اللاحقة للتبريد على زيادة زراعة الحمضيات وزراعتها ، وخاصة البرتقال والليمون والليمون الحامض في جميع أنحاء العالم في عام 1889.

سيطرت فلوريدا في البداية على إنتاج الحمضيات في الولايات المتحدة ، ولكن بسبب بعض حالات التجمد المدمرة في عامي 1894 و 1899 ، تم القضاء على أشجار برتقال ساتسوما تقريبًا في دول الخليج. تم القضاء على آلاف الأفدنة من أشجار برتقال ساتسوما في ألاباما وتكساس ولويزيانا في التجميد الصعب لعام 1916 ، وبالتالي بدأ إنتاج الحمضيات في الولايات المتحدة في التحول من فلوريدا إلى كاليفورنيا.

يتم تسويق الحمضيات في جميع أنحاء العالم على أنها فاكهة صحية مفيدة تحتوي على فيتامين ج والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى في البرتقال ومنتجات الحمضيات ومربى الليمون والفواكه الطازجة وعصير الحمضيات المجمد والساخن.


الجواب بسيط وبسيط ومضمون ومباشر ومختبر. نعم ، تم اختبار جميع الوصفات قبل نشرها بما في ذلك كعكة فطيرة القرع هذه.

هل أنت مستعد لعمل وصفة كعكة فطيرة القرع هذه؟ لنفعلها!

أوه ، قبل أن أنسى ... إذا كنت تبحث عن وصفات يسهل اتباعها ، فنحن نساندك. مع وجود أكثر من 55000 وصفة في قاعدة بياناتنا ، لدينا أفضل الوصفات التي تتوق إليها.

1 cn (12 أونصة) حليب مبخر
1 سم (29 أونصة) قرع
3 بيضات
1 ج سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 عبوة (18 1/2 أونصة) خليط الكيك الأصفر
1 ج زبدة ذائبة
1 ج مكسرات مقطعة حسب الرغبة
كريمة مخفوقة مجمدة
-إذابة

سخني الفرن إلى 359 درجة. في وعاء كبير ، اخلطي الحليب المبخر ،
يمزج اليقطين والبيض والسكر والقرفة والملح جيدًا. صب الخليط في
مدهون 9x13x2 مقلاة. رشي خليط الكيك الأصفر الجاف مع الزبدة
ويرش بالمكسرات. اخبزي لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود الأسنان فيها
يخرج المركز نظيفًا. قدميها مع الكريمة المخفوقة. (يصنع 15 حصة)

عائدات
1 حصة


الاتجاهات

للقشرة ، سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

اخلطي الجوز المطحون والزبدة حتى تمتزج. ضعي المزيج في طبق دائري 8 & quot؛ واخبزيه لمدة 10 دقائق. تُرفع وتترك لتبرد تماماً قبل إضافة الحشوة.

للحشوة ، قلّبي السكر والسكر البني والدقيق والقرفة المطحونة معًا. أضيفي شرائح التفاح ثم قلبي الخليط برفق حتى يغطى. ضعي خليط الفاكهة في قشرة الجوز المبردة.

للتزيين ، يُمزج السكر البني والشوفان السريع والدقيق. باستخدام خلاط المعجنات أو شوكتين ، اقطع الزبدة حتى تتفتت. رشي خليط الفتات فوق الفاكهة.

اخبزي في 375 درجة فهرنهايت لمدة 50-55 دقيقة حتى يصبح لون الطبقة العلوية بنياً ذهبياً. فطيرة باردة قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Kombuis - Chef Suzanne Crozier - Pampoenkoekies - 22 Mrt 2017 (كانون الثاني 2022).