وصفات تقليدية

بولز من عصيدة من دقيق الذرة

بولز من عصيدة من دقيق الذرة

كنت قد اشتريت بعض الجبن المنفاخ عندما ذهبت إلى مهرجان Cascavela. منفاخ أصغر احتفظت به في الفريزر ، حان دورها اليوم للاحتفال ...

  • عصيدة من دقيق الذرة
  • 1 لتر ابا
  • 10 غرام ملح
  • 300 جرام الملايو
  • حشوة
  • 320 جرام جبن منفاخ
  • كريمة حامضة اختيارية

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة بولينتا بولز:

نحضر عصيدة من دقيق الذرة بالطريقة التالية: نضع الماء مع الملح ليغلي ، وعندما يبدأ في الغليان نضيف الذرة في المطر ونخلطها حتى لا تتكتل ، ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نقلبها على طبق. في أربعة وتتكون عصيدة من دقيق الذرة. نقوم بنشر عصيدة من دقيق الذرة في المنتصف ، نضع حوالي 80 جرام من الجبن المنفاخ ثم نشكل كرة نضعها في ورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لنحو 30 دقيقة على نار معتدلة.على الجمر ، لكن الجمر شرابات على الكتلة .... في المرة القادمة أشويها بالجمر ... يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة ...


بولينتا بولز - وصفات

أنا ما أسميه "طفل أسفلت" نشأ في المدينة ، مع أجداد في مدن أكبر من تلك التي عشت فيها. ومع ذلك ، أتيحت لي الفرصة لفترة قصيرة لقضاء بضعة فصول الصيف في البلاد. ليس بالقدر الذي كنت أتمناه ... من هناك ، بقيت "الإوزة" في رأسي ، نوع من طعام الشارع الأولي (في السياق ، الشارع = الزقاق) ، والذي يتكون من قطعة من عصيدة من دقيق الذرة مملوءة بالجبن وملفوفة ، التي تلقيتها "باليد" من عمتي وأكلت ، عبر الفناء أو عبر الغابة. في وقت لاحق ، في مرحلة المراهقة ، اكتشفت أن الناس يطلقون على ذلك اسم "أوزة" بولز وأنني فقط بقيت مع الاسم الذي تذكرته من "نوهيرلاند" ، مقاطعة موريس. بمرور الوقت ، سمعت عن العديد من إصدارات bulz وفكرت في ربطها بـ "Sicilian arancina" ، واليوم أقدم نسختي.

كان جزء عصيدة من دقيق الذرة هو الأبسط. لقد استخدمت عصيدة من دقيق الذرة من الأمس بقيت في الثلاجة طوال الليل.

أضع العمل "الأكثر جدية" للجبن. لقد استخدمت اللبن الرائب الطازج وبشرته على مبشرة صغيرة ، وملحها وعجنها حتى تشكلت كتلة مضغوطة من الجبن.

تركت الكتل في الثلاجة لمدة ساعة ، وبعد ذلك قمت بتسويتها ، وإضافة المزيد من الملح والفلفل المطحون الطازج ورقائق الفلفل الحار والفلفل الحلو ثم استأنفت العجن حتى حصلت على لون متجانس.

بعد بضع دقائق أخرى في الثلاجة ، بدأت في دحرجة كروكيت الجبن الصغيرة ، والتي قمت بلفها لاحقًا في عصيدة من دقيق الذرة ، لتشكيل كرة. هذا هو المكان الذي تنتهي فيه عملية الحصول على "الأوزة".

بالنسبة للبولز ، اعتمادًا على المنطقة الشعبية ، يتبعها الخبز في الفرن أو الشوي أحيانًا حتى في حمام الزيت. لقد قمت بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر وقمت بتحمير الجزء الخارجي من الكرات. لقد استمتعت به مع الكريمة الحامضة والكثيفة الممزوجة بالشبت المفروم والزيت البارد والتوابل.

1 ملعقة صغيرة بابريكا

فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

تُبشَّر الخثارة وتُعجن بالتوابل. تشكل كرات بولينتا محشوة بالجبن وتحمر في المقلاة.


سوف يتم اولا عصيدة من دقيق الذرة ذات قوام أقوى ، وفقًا للطريقة المعروفة بالفعل من قبل كل ربة منزل ، سيتم تركها لتبرد.

الجبن (جبن الضأن أو الجبن المنفاخ)، احلق في وعاء على مبشرة كبيرة.

بعد، بعدما عصيدة من دقيق الذرة يبرد ، يؤخذ بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ويوضع على كونترتوب خشبي, مدهون بقليل من الزيت.

يتم تسطيحها بظهر الملعقة ، وتوضع في المنتصف جبن الضأن في طبقة سخية ، مع الضغط على الحواف أيدي مزيتة ، مثل يجب أن يبقى الجبن في المنتصف (مما يعطيها شكلاً كرويًا).

اصنع عدة حبات من الجبن حتى تنضج المكونات.

يمكن طهي البلزول بالجبن (جبن الأغنام أو الخوار): في الخارج على شواية فناء مع جمرات خشبية ، على شواية في الشقة أو في طبق مقاوم للحرارة مدهون جيدًا بالزبدة ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.


وصفة بوجدان ميهاي فاركاس: الراعي التقليدي بولز

اسلقي عصيدة من دقيق الذرة ، ثم غطي النموذج بالبروسكيوتو ، وضعي طبقة من عصيدة من دقيق الذرة ، ثم ضعي شرائح الكمأة على عصيدة من دقيق الذرة. ثم نضع الجبن المنفاخ ، ونغطي كل شيء بعصيدة من دقيق الذرة ، ونغلق الانتفاخ برؤوس بروسكيوتو ، ثم نضعها في الفرن بالشكل ، حيث تحفظ لمدة 3-4 دقائق عند 180 درجة.

لتحضير المقرمش ، ضعي شرائح بروسيوتو بين صينيين مع ورق الخبز ، اتركيها في الفرن لمدة 4-5 دقائق على حرارة 220 درجة. يتم التقديم على طبق أسود مسطح مزين بالقشدة الحامضة والثوم المعمر.

يمكنك مشاهدة أجمل اللحظات على موقع masterchef.protv.ro ، ويمكنك العثور على العرض الكامل على Voyo.ro.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


بولز (جبن كوكولوسي كو)

نقلي النقانق.
اغلي الماء مع قليل من الملح. عندما يغلي ، اسكب دقيق الذرة واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد الغليان ، افركي الدقيق جيدًا بالماء المتبقي حتى تحصل على عصيدة من دقيق الذرة سميكة.

ضع القدر مرة أخرى على النار حتى يبدأ في الغليان ثم اقلب عصيدة من دقيق الذرة على دعامة خشبية (أو بلاستيكية). نقطع عصيدة من دقيق الذرة إلى قطع بحجم قبضة اليد.

على ورق ألومنيوم مدهون بالقليل من الزيت ، ضعي قطع عصيدة من دقيق الذرة المقطعة واضغط عليها لعمل شرائح بسمك 2 سم تقريبًا. في المنتصف نضع الجبن المنفاخ وقطعة من النقانق المقلية.

من عصيدة من دقيق الذرة محضرة بهذه الطريقة ، نصنع كتل (كرات) ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضعها في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة.

قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة واللبن والحليب حسب رغبتك.

تكون ألذ بكثير إذا قمت بقلي كتل عصيدة من دقيق الذرة على الشواية فوق الجمر.


وصفة & مثل & مثل

لعشاء عائلي ، لقد صنعت بولز. وهي مصنوعة تقليديا من جبن الضأن ، ولكنها ليست جديدة

بولز مع القيصر

Bully with kaiser هو طعام تقليدي ولذيذ. في البداية شددت القيصر قليلاً ، ومتى

بولز مشوي

البلزول هو طبق شهير ومعروف ، والآن يمكنك تحضيره على الشواية. دقيق الذرة يساعد

بولز ودروب

من الواضح أن عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة أولاً. يُسلق البيض ويُطهى الكايزر أو يُدخن قليلاً في المقلاة بدون

بولز مع النقانق والجبن

بولز مع النقانق والجبن هو طبق مع عصيدة من دقيق الذرة والجبن والنقانق اللذيذة محلية الصنع. إنه طعام

كرات الملفوف

يتم تحضير سيقان الملفوف من مخلل الملفوف والأرز والبصل والضلوع المدخنة والجزر والمرق والتوابل.

بولز من عصيدة من دقيق الذرة

اصنع عصيدة من دقيق الذرة مناسبة من الذرة والماء والملح. يخلط مع الزبدة. خذ أكبر عدد ممكن من القطع

الراعي الدب (بولز)

ضع مصل اللبن في الغليان ، وعندما يتم تسخينه جيدًا ، أضف نشا الذرة في المطر. يُغلى الملح مع

شيبردز بولز (كوكولوس) بالجبن

خذ شكلاً من حوالي 20 جرامًا من عصيدة من دقيق الذرة ، مكونًا شرنقة يتم فيها إدخال 80 جرامًا من الجبن

بولز ومياكوري

من الجيد استخدام 1.5 لتر من حليب الضأن لستة أشخاص. يغلى اللبن مطويا بالماء وعندما يعطى

ثور الراعي

تتكون عصيدة من دقيق الذرة ، الأكثر قوة ، بأيد مبللة من مصل اللبن ، بما في ذلك الجبن والزبدة بالداخل. خبز على

اصنع عصيدة من دقيق الذرة على عجل واتركها تبرد. ثم خذ قطعة من عصيدة من دقيق الذرة ، مناسبة للأحجام الكبيرة والألغام


وصفة اليوم. فضلات بولز ، مثل رارو (وصفات رومانية حسب ذوقك)

(المزيد) وصفات رومانية ، كما هو الحال في بوكوفينا لا يمكنك العثور عليها! إنه شعار سمعته ذات مرة ، وهو التسلق إلى Pietrele Doamnei ، وأنا آسف لأنه لم يكن لدي كتاب وصفاتي الروماني في حقيبة ظهري ، حتى أتمكن من تدوين كل شيء بسرعة. - اكتشفت ذلك. لكن ، بعض هذه الوصفات قيلت لي مرة أخرى ، على الموقد ، في شتاء بوكوفينا. مثل هذا ، من الآن فصاعدًا.

إنه ليس بلموس موسلي ، ولا توبونيتا بولينتا من أبوسيني ، ولا بوتيزا بولينتا السخي ، مع الجبن واللحوم المدخنة. هناك برّاس بري ، من المنزل تحت الجبل ، في رواق رارو بنكهة التنوب. إنه بولز دي mpruntaie ، الذي سأكشف عن وصفته لك على الفور!

تحتاج دقيق الذرة والحليب الحلو والعسل والزيت وكبد الدواجن وماصات الدواجن والثوم والبصل الأحمر والطماطم والريحان المجفف والملح والفلفل الأحمر وكوب من النبيذ الأبيض.

دع الحليب يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي العسل والملح. ثم ضع الذرة تدريجياً في المطر. يقلب بقوة لمنع تكون الكتل. يضاف زيت الزيتون ويقلب باستمرار لمدة عشر دقائق. دع عصيدة من دقيق الذرة تنضج بهدوء على نار خفيفة لمدة ساعة - ساعة ونصف. بعد ذلك ، يُرفع عن النار ويُسخن على طبق. تركه يبرد.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الأحشاء على النحو التالي: & # 160
.

اقرأ على ANTENA SATELOR تفاصيل هذا اللذيذ وصفات رومانية


مدعوم من Juicer.io

جزء من فضلك.
أي لحم خنزير؟ تبدو جيدا.
أنا أيضا أحب الغرز. يا له من مزيج لذيذ.
شكرا.

Bodron Romica منذ 3 سنوات - 6 فبراير 2014 11:05

Simona-Adina Hotea منذ 3 سنوات - 6 فبراير 2014 11:31

آه ، يا له من شوق كان لدي ، ويا ​​لها من فكرة جيدة مع الخاتم أو الوعاء!

octav منذ 3 سنوات - 6 فبراير 2014 12:41

إذا كنت تمسك الأشرطة ، فقم بملء عصيدة من دقيق الذرة بكل شيء ، ثم ستحصل على جبن حقيقي ، جبن منفاخ ، الجودة ، لأنها تمتد ، بيضة مسلوقة على ثلاثة أرباع ، قليلاً في الفرن للحصول على القشرة والبيض المطلوب . شيء لحم الخنزير اختياري. كريم ، إلزامي ، لكن. لأن "CHOLESTEROL" هو الموضة ، بدلاً من ارتداء واحدة ضعيفة ، من الأفضل ألا!

كريستينا منذ 3 سنوات - 6 فبراير 2014 13:59

وصفة الطحين وإذا كان هناك القليل من الصقيع في الخارج ، سيتم دهن عصيدة من دقيق الذرة البلغارية. سوبر!

josephinnejose منذ 3 سنوات - 7 فبراير 2014 10:36

أحب هذا الشيء مثل "لنذهب إلى بران لأنني أشعر بذلك." كان لدينا شيء مشابه "لنذهب إلى توردا لتناول كعكات محلية الصنع ، في تلك الحلويات الشهيرة)"

إيوانا منذ 3 سنوات - 7 فبراير 2014 11:39

Simona-Adina Hotea منذ 3 سنوات - 9 فبراير 2014 11:56

لنرى: عندما أخرجت الرصاص من الشواية ووضعتها على الطبق ، كانت مبعثرة قليلاً (أعلم ، لقد جعلت عصيدة من دقيق الذرة ناعمة قليلاً) ، لكن. يا أخي يا أخي شكرا جزيلا يا إيوانا مرة أخرى ..

ميريلا إنيا منذ 3 سنوات - 6 مارس 2014 13:29

إنه أمر مضحك: في بران وجدنا أيضًا أفضل جبن منفاخ (في المعرض أمام القلعة.) منذ ذلك الحين كنا نبحث بشدة عن مناطق أخرى (كنا في إجازة) لكننا لم نجد مثل هذا الخير. وصفة رائعة ، كم أحب أن أجربها!

Oana-Monica Purcareata منذ 3 سنوات - 23 سبتمبر 2014 14:42

رد: أوانا مونيكا

أكلت بولز لأول مرة الأسبوع الماضي ، لكني أريد أن أقول أنها كانت لذيذة للغاية! قلت لتجربة الوصفة أيضًا ، إنها ليست فلسفة رائعة لتجربتها.

Livia قبل عام - 9 فبراير 2016 13:15

هل تعرف كيف كان الحال في الجلسة عندما لا نشعر بالرغبة في التعلم ونبدأ في غسل الملابس وتنظيفها وأي شيء آخر؟ هذا ما فعلته اليوم برصاصكم ، عندما كانت البلاد تحترق.
لم أتعرض للتنمر من قبل. لقد أحببت حقًا الشكل مع الحقيبة لأنني أحب أيضًا عصيدة من دقيق الذرة الأكثر نعومة ، فقد تم إصلاحها. لم يكن لدي وقت لقليها في المقلاة ، لقد قمت بخبزها على الموقد وتلتقط القشرة. جنون. لم أستطع التوقف عند واحد فقط))

إيوانا قبل عام - 9 فبراير 2016 15:27

ليفيا ، أنا سعيد! أحيانًا يكون الاستراحة القصيرة في المواقف المتطرفة أمرًا مرحبًا به. لكن أن تكون صغيرًا.

روبرت قبل ساعة - 11 يناير 2018 12:41

"يضاف الملح والزبدة ويخلط جيدا ليذوب الدقيق في الماء."
ما الطحين؟ هل تقصد الملايو؟
لا أرى أي دقيق في المكونات


بولز ترانسيلفانيان

نقطع الضلوع والنقانق المدخنة ونقلى بالزيت. في غضون ذلك ، قم بغلي الماء المملح لعصيدة دقيق الذرة. عندما يغلي الماء ، اسكب نشا الذرة تدريجيًا في المطر ، بحيث تكون النتيجة متوسطة الكثافة & # 8211 ليست ناعمة جدًا (ليست سائلة ، كما يفعل البعض) ، ولا صلبة (مقطوعة بالخيط). قلب في عصيدة من دقيق الذرة بدون توقف لمدة 5 دقائق الأولى حتى لا تتشكل كتل ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، دون إزعاج. قلبي لمدة دقيقة واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى. أخرجه على قاع خشبي وعندما يبرد قليلاً ، فإنه يشكل كتلًا متساوية الحجم فيه.

اضغط قليلاً في وسط الكتل لإفساح المجال لحشو الجبن المنفاخ والنقانق والضلوع المدخنة. ثم ضعي الكتل على صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة (حسب الفرن). في هذه الأثناء ، في مقلاة ، اقلي البيض بشبكة بسيطة. أخرجي الصينية ورشي الكتل بطبقة أخرى من الجبن وضعي البيضة في الأعلى.


أفضل وصفة للبلز: بلزول الراعي

وصفة ثور الراعي إنه يأتي من المطبخ المولدوفي ، لذلك لم يعد من الضروري الكشف عن مدى مذاق الطبق. لذلك ، إذا كنت تحب وصفات عصيدة من دقيق الذرة التقليدية ، فإن هذه الوصفة ستهزك بالتأكيد وستصبح المفضلة لديك على الأرجح. فيما يلي المكونات اللازمة لضمان نجاحك وكيف يمكنك تحضير برول الراعي!

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
الوقت الكلي: حوالي 60 دقيقة
طريقة التحضير: الغليان والخبز
صعوبة الوصفة:
معدل


فيديو: عصيدة من دقيق الذرة كامل بالقوق طريقة سريعة التحضير (شهر نوفمبر 2021).